導語：如何才能寫好一篇旅游學院實訓室工作計劃，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、校內生產性實訓基地的內涵及特點

高職酒店管理生產性實訓基地，是指圍繞著酒店的能力需求而在校內開設的具有生產功能的實訓場所，包括校內酒店、酒店管理公司等。它通過生產產品、研發技術、服務社會等生產性過程，實現經濟效益，并在生產過程中培養學生的實踐動手能力，提高學生的綜合職業能力。校內生產性實訓基地具有兩個鮮明的特點：實訓教學的生產性特點和在校內進行實訓教學。校內生產性實訓，以培養人為主要目標，而企業生產的主要目標是贏利，這是校內組織生產性實訓與企業的實際生產最大的區別。校內實訓和真正的生產還有一定的差別，在實訓中我們可以把最為典型的一些實例進行講解，它們也存在一定的相似之處，通過實訓可以讓學生得到更好的鍛煉。校內生產性實訓基地最大的特點是學生在校內就可以感受到市場中各方面的真實職業環境，能夠滿足生產操作技能的提升和職業素養的養成，體現知與行合一、教與做統一的精神。

二、校內生產性實訓基地的建設思路

以實現校企合作共贏為目標，讓企業全程介入酒店管理專業校內實訓基地的建設和運營，讓學校充分介入企業的生產經營。在校內生產性實訓基地的建設上實現專業教學、生產、研發、服務四位一體，加強實訓內涵建設與提高硬件條件，實現教學過程與生產過程的一致性，如圖 1 所示。

三、校內生產性實訓基地的管理模式

實訓基地的運行管理必須引入企業參與。為了達到企業、學生、教師、學校四者共贏的局面，必須通過簽訂合作協議，將各方的職責與權利明確下來。學校通過將實訓場地、設備設施的使用權出租給企業，獲得經濟效益。企業通過按協議履行承擔酒店專業教師的課程教學和學生工學結合實訓職責，獲得充足人力資源支持。酒店管理專業教師通過與企業協商共同制定實訓基地各崗位工作職責、服務流程、質量標準和各項規章制度并親自參與管理，完善自己的職業技能結構。學生通過按照協議輪流在特定時間全過程參與校內生產性實訓基地的運營，在銷售、成本核算、市場推廣、對客服務等方面獲得專業教師和企業技術骨干的指導和支持，并獲得相應的勞動補貼，極大提高了自己的職業技能水平。實行這樣的管理模式，收到了“四贏”的效果。

四、校內實訓基地的運營效果

（一）學生是最大的受益者

首先，學生實訓的積極性得到完全調動。因為實訓基地的大量管理崗位由學生擔任，學生在參加崗位競聘時積極性非常高，在實訓中工作熱情得到充分釋放。其次，學生的創造性和潛能得到了較好的發掘。在實訓過程中，學生所遇到的困難和問題，需要自己一個一個去解決，這種實訓方式的高度挑戰性大大激發了學生們的專業興趣，拓寬了學生們的專業知識，培養了學生們的創新能力。

（二）“雙向全程介入、校企合作共贏”人才培養模式

“雙向全程介入、校企合作共贏”人才培養模式，是南寧職業技術學院旅游學院在酒店管理專業校內實訓基地的建設和運營中，與企業一起探索實施的新型人才培養模式（如圖 2 所示）。該模式實現了四個突破。第一是師生實現真實的工作崗位零距離實踐。師生以“教師———經理”、“學生———主管、領班、員工”的雙重身份進駐各個真實工作崗位，進行生產經營和管理。第二是強化了教師的企業素質和學院素質，為打造“雙師”型教師提供了新平臺。通過有計劃輪流派送專業教師進入實訓基地頂崗鍛煉，教師在開展頂崗工作過程中，解決了如何以工作過程為導向深入進行課程調整，如何重建課程等重大問題。第三是實現教材內容與生產實際的“無縫對接”。在真實的工作環境中，學校吸納企業專家參與教材編寫，將企業理念、企業文化、職業情境直接融入教材，打造企業運營課程包，在真實的職業環境中培養學生的職業能力和職業道德。第四是實現純粹企業式的考核。通過參照企業考核標準，建立以能力和過程考核為重點的新型教師及學生企業實踐考核辦法，徹底改變傳統校園考核方式方法，提高了考核的效果。

（三）實現人才培養效果與企業效益融合

為了保證酒店管理專業校內實訓基地的真實性與企業的收益性，西餐廳、中餐廳、客房等實訓基地必須具備和能夠實現真實的生產性運作。在實訓基地內對所學課程進行檢驗，用理論知識指導學生的實訓活動，培養既懂知識又懂技能的復合型人才，提升學生的技能，讓學生得到鍛煉的同時，也為完成社會效益提供了必要的支持，實現經濟效益和社會效益雙贏的目標。

五、對建設校內生產性實訓基地的思考

（一）提高對酒店管理專業校內實訓基地建設重要性的認識

校內生產性實訓基地不僅是可以幫助學生比較直觀地認識酒店管理行業的良好平臺，同時又可以培養學生的綜合技能和基本素質，對其重要性，學校各級領導要加以重視。同時，不論是校內實訓教師還是企業經營骨干，都要認真對待校內生產性實訓基地的建設問題，必須認識到校內生產性實訓基地不僅可以幫助學生把理論知識更好地在實訓中得到應用，還是未來高級酒店職業經理人的培訓搖籃。因此，學校一定要重視校內生產性實訓基地的建設，利用好這個實訓基地，促使校內課程與實際生產技能相結合，形成校內課程實訓—專業技能實訓—校外實踐操作循序漸進的實訓教學環節。

（二）逐步完善校內生產性實訓基地的功能建設

酒店管理專業校內生產性實訓基地不僅要為學生提供實訓機會，鍛煉學生的能力，還要發揮好自身的價值，針對某些特定的客戶開展職業技能鑒定和培訓等業務。這樣不僅可以解決一部分經費的問題，還可以為學生提供更多真實實訓的機會。同時，為發揮高校為當地經濟、社會服務功能，校內生產性實訓基地還要為社會提供必要的公益。如為下崗職工、農民工及酒店的在崗職工，提供技能培訓、職業資格培訓以及綜合素質培訓等多層次、多樣化的培訓。這種融實訓、經營、科研、培訓等功能于一體的實訓基地建設模式，是酒店管理專業實訓基地建設的新突破，既能有效地改變酒店管理專業學生校內實訓操作與酒店實際情況不符的現狀，達到實訓教學目標，又可以更好地服務社會，并創造可觀的經濟效益。

（三）要做好學生積極參與實訓基地建設與運營的引導工作

學生不管是數量上還是保證服務質量上都是校內生產性實訓基地運營的主力軍。如何積極穩妥地引導學生參與實訓基地的建設與運營工作，可以參考南寧職業技術學院的經驗，采取以下幾條措施。

1.計劃要先行

為了讓學生能安心地、順利地參與校內生產性實訓基地的建設與運營，必須召集專業教師、企業管理人員、主管領導為主的團隊，對可能出現的各種情況進行分析，制定詳細工作計劃。良好的工作計劃能對學生順利融入基地的運營發揮先導的作用。

2.制定規章制度

校內實訓基地的管理是一項綜合系統工程，它涉及的內容非常多，不僅涉及人員，還涉及設備、實訓的任務等內容，所以科學、合理的規章制度制定工作是校內實訓基地的高效運轉的重要基礎。以南寧職業技術學院校內實訓基地為例，該校建立了二級學院領導、專業帶頭人、實訓室管理人員等各崗位責任制，做到責任落實、任務落實。規章制度制訂后，還要做到監督落實，應組織人員定期對校內生產性實訓基地設施設備維修及物品清點工作，加強實訓基地安全管理。企業經營人員要聯合實訓教師共同編寫實訓教學指導書，負責指導學生科學地、規范地在校內實訓基地實訓，以保證實訓基地的良性運轉。同時，這一系列規章制度還應積極地在學生和企業中宣傳，得到理解與支持。

3.加強學校與家長的溝通

只有相互溝通順暢，相互理解到位，學生參與校內實訓基地的頂崗實訓才能達到學習與育人的目的。學校加大頂崗實訓在學生與家長中的宣傳，家長理解了頂崗實訓就會支持學校的方案，就會加強對子女的教育，為學生安心在實訓基地工作與學習打下良好的心理基礎。