鎮自年引進雙孢蘑菇以來，蘑菇產業在探究中提高，在迂回中發展，為博得國家和省、市、區很多聲譽，發明了“全國雙孢蘑菇之鄉”、“楚天蘑菇第一鎮”的輝煌。近幾年受金融危機的影響，的蘑菇產業發生了一系列深入的轉變，步入了轉型發展、升級發展、科學發展的新階段。

一、新情勢激發轉型發展的新考慮

年國際金融危機的迸發，以加工出口為主、外向度較高的蘑菇產業蒙受嚴厲沖擊，菇農的生產效益大幅下降，發展的決心和積極性受挫，情勢非常嚴肅。蘑菇產業發展中的突出問題，在此次沖擊中具體激發。

（一）“家庭生產化”的形式，可繼續發展的才能弱。年以前，全鎮4500多戶、15000多人種菇，基本是一家一個菇棚，面積1000平方米左右。這種傳統的小農生產方法經不住勁風大浪，并且簡略的竹架菇棚可運用年限短，不足繼續不變的發展基本。在“打工經濟”快速發展的新情勢下，“家庭種菇”必定遭到沖擊。

（二）“種類單一化”的形式，抵擋市場風險的才能差。全鎮基本是雙孢蘑菇統一天下。新的危機降臨時，市場呈現大幅動搖，“一菇獨大”的風險原形畢露。

（三）“栽種渙散化”的形式，生產效益低。種菇基本是“遍地開花”，雖說有幾十個蘑菇基地，然則沒有幾個像樣的園區，不足規劃效應。

一、發展現狀

彭陽縣位于寧夏東南部，屬典型的溫帶半干旱大陸性季風氣候，自然災害相對頻繁，在這樣的環境下，發展設施農業，走標準化、規模化、專業化發展的路子成為促進農民增收致富的有效途徑。近年來，彭陽縣加快食用菌示范園區建設，大規模建設拱架大棚和日光溫室，推廣食用菌栽培技術，形成年產量達0.7萬噸的生產線，成為西北乃至全國重要的食用菌產區。長城塬菌草園區建于2007年，作為閩寧兩省區確立對口協作內容，目前已成為寧夏回族自治區農業科技示范基地和彭陽縣農村實用人才培訓基地，以生產杏鮑菇為主，并利用杏鮑菇菌料生產雞腿菇、猴頭菇等。該園區采用設施農業技術，通過搭建環境可控菇棚，采用工廠化模式實現食用菌的大批量生產。園區開展了幫扶大學生科技特派員創業項目。“大學生科技特派員”是在大中專暫時不能就業的畢業生中擇優選出的學有所長又熱愛農村科技事業的青年，自治區及當地縣級政府為他們提供補助，所在的企業或農戶再給予適當補貼，保障其生活，并鼓勵其在基層發展創業。長城塬菌草園在各級政府部門的支持下，為大學生打造了優良的創業環境。彭陽縣政府積極引導建立多元化、多渠道大學生科技特派員創業融資機制，為其提供1萬元至10萬元創業發展基金，大力探索“科技特派員+園區（基地）+農民”經營模式，立足專業合作社和科技特派員創業協會，解決其在創業中遇到的困難。目前，園區現有大學生科技特派員30名，組建農村合作組織及法人企業5家，建成菇棚500棟，配套無菌生產線2條，溫控設備300套，年產各類鮮菇370多萬公斤，實現產值4500多萬元。

二、發展經驗

多年來，彭陽縣大力支持園區發展，初步形成了“企業帶園區連農戶”的農業產業化經營格局，增加了農民收入，提高了大學生就業率。筆者通過調查研究發現，彭陽食用菌產業的快速發展主要依靠以下四個方面：一是科技幫扶顯成效。近年來，在國家西部大開發的政策支持下，福建省扎實推進閩寧協作，投入大量科技協作資金用于珍稀食用菌生產示范項目。福建省邀請彭陽科技特派員、大學生、農民技術骨干到研發機構和設施栽培基地實習，掌握高產栽培、病蟲防控、企業管理、市場營銷技能，并在彭陽舉辦專業培訓班，促進食用菌技術骨干本地化。二是因地制宜謀發展。彭陽縣晝夜溫差較大，年平均氣溫為7.7度，年日照時數為2358.3小時以上，氣候適宜，生態環境好，無污染，適合食用菌的生長和種植；同時，食用菌培養有機質主要由苜蓿粉、玉米粉、檸條、麩皮等材料配比而成，彭陽縣境內玉米及其它農作物秸稈資源較為豐富，這些都是發展食用菌生產最好的原材料。三是制度建設強管理。為規范市場化運作管理，菌草園制定了《入園企業管理辦法》和《食用菌產業科技示范園區運營管理辦法》等，對已有的智能控溫出菇室和生產線等實行收費管理，建立了園區資產投資-回收-再投資的可持續發展制度。四是保品質打造品牌。結合食用菌產品被國家農業部認定為有機無公害農產品的契機，園區開展“六盤山珍”食用菌品牌打造工作，在產品包裝上實行統一規劃、統一品牌、統一包裝，推行文化資源共享，樹立品牌就是市場的意識，打造出獨具特色的“六盤山珍”有機產品品牌形象。

三、存在的問題

一是科技支撐力量仍顯薄弱。真正懂技術的人員較少，缺乏高、精、尖專業人才；新品種、新技術引進推廣應用乏力，缺乏可靠的菌種供應平臺和順暢的新技術推廣渠道，產業發展中病蟲害防治和低產量、劣品質等技術問題難以攻克，制約了食用菌的產量、質量及效益的提升。二是產業開發融資困難。食用菌產業是一項高投入、高產出的項目，要快速推進食用菌產業的發展，需要大量的資金投入，而部分農民想發展，因資金有限，阻礙了生產發展，因此，資金匱乏已成為食用菌產業發展的重要障礙，也成為科技特派員創業的資金“瓶頸”，這是制約食用菌產業規模化發展的一個重要因素。三是產業鏈條銜接不緊。現有的菌菇保鮮、加工和銷售企業與農戶鏈接不緊，缺乏龍頭企業，產品精深加工“空白”，產業鏈條短，產品附加值低，產、供、銷一體化格局沒有形成，產品品種單一，產業標準化、規模化發展步伐緩慢；現有企業規模小，缺乏對基地農戶的帶動能力，貿工農之間銜接不緊，產品難以適應標準化生產、集約化經營發展之路。四是企業文化建設待加強。園區離彭陽縣城有一定距離，周圍也沒有什么生活配套設施。在調研過程中，發現很多年輕職工特別是大學生對工資收入沒有太強烈的要求，但卻很渴望在工作之余豐富娛樂生活，從而做到放松身心、勞逸結合。

摘要：分析了淮安市食用菌產業發展的現狀及存在的主要問題,提出加快發展淮安市食用菌產業的對策,以為加快發展淮安市食用菌產業提供依據。

關鍵詞：食用菌;現狀;對策;江蘇淮安

當前,我國農業和農村經濟發展已經進入一個新的歷史階段,農業發展所要解決的主要矛盾已經轉向了如何優化種植結構、改善品質和提高效益上。淮安市是江蘇著名的商品糧生產基地,隨著大農業生產比較效益的降低,農民收入進入新的增長滯緩期,農村經濟由小康走向富裕的進程受阻,弱的市場激勵機制大大降低了糧農的生產積極性。特別是在中國加入WTO之后,農業面臨著經濟全球化、國際市場一體化的挑戰。在這種背景下,如何調整種植結構,如何利用有限的耕地資源獲得最佳的收益,這不僅是農民的困惑,也是各級政府的困惑。因此,有必要對商品農業生產以外的特色產業,如食用菌產業進行深入的比較分析,以期為農民及政府部門進行種植結構調整和食用菌產業發展提供參考[1,2]。

1淮安市食用菌產業發展現狀和問題

1.1生產規模小,品種單一,技術落后,管理粗放

目前,淮安市食用菌生產還停留在一家一戶的水平,生產過程缺乏技術規范。筆者對淮陰區三樹鎮、丁集鎮的食用菌生產情況進行了調查,該鎮菇農目前主要以生產雞腿菇、蘑菇、平菇為主,其他珍稀食用菌品種如茶樹菇、巴西蘑菇等基本無生產。同時發現,菇農在從事食用菌生產過程中沒有完全按照食用菌的標準操作規程進行。雖然該鎮食用菌生產起步早,但仍有很大一部分群眾對食用菌生產技術環節和流程處于一種懵懂狀態,有的菇農甚至不知道什么是標準操作規程,為什么要實施標準操作規程,而是依靠經驗進行生產和管理。這說明大部分食用菌生產者在知識和技能方面都與食用菌標準操作規程要求存在一定距離。一家一戶的小規模生產經營格局形成多樣化的生產體系,進一步增加了食用菌生產標準技術規范落實的難度,降低了菇農整體的經濟收益。

摘要：分析莊浪縣食用菌產業存在的問題,并指出莊浪縣發展食用菌產業的有利條件,進一步提出發展對策,以為推動莊浪縣食用菌產業的發展提供參考。

關鍵詞：食用菌產業;現狀;發展對策;甘肅莊浪

食用菌具有食藥兩用優點,具有降脂、降糖、抗癌、提高免疫力、促進生長、改善胃腸功能、延緩衰老、增強記憶力、改善骨質疏松、美容減肥等功能[1]。食用菌是新時代保健食品,發展食用菌是社會進步的需要。我國是世界食用菌生產大國。近20年來,我國食用菌產業發展較快,已成為僅次于糧、棉、油、菜、果傳統農業的新型優勢產業。

莊浪縣于20世紀80年代就有零星的食用菌栽培點,自1993年引進日光溫室技術后,食用菌產業有了突破性發展,產量和規模迅速擴大,截至2010年上半年,莊浪縣食用菌生產大戶有110戶,從業人員600人,總產量1700t,總產值330萬元,戶均純收入1.5萬元。發展龍頭產業,不僅振興莊浪經濟,而且活躍了周邊縣、市經濟。但莊浪縣在食用菌產業發展中還存在許多問題,與鄰近天水地區差距較大。現將莊浪縣食用菌產業的發展狀況總結如下。

1莊浪縣食用菌產業存在的問題

1.1生產規模小,品種單一

全縣食用菌產業快速健康發展推進會召開后，我鄉積極按照縣政府《關于推進食用菌產業快速健康發展的實施意見》要求，把發展食用菌生產作為富民強鄉的“一號工程”來抓，把發展以食用菌產業作為調整農業結構、增加農民收入的特色主導產業來抓，目前三個村5戶村民已完成食用菌種植57畝。

一、成立組織，加強領導‎。

成立以鄉長為組長、分管副職為副組長、相關人員為成員的推動食用菌產業發展領導小組，統一負責全鄉食用菌產業發展工作，切實加強對食用菌產業發展的領導。

二、廣泛宣傳，營造氛圍。

充分利用廣播、微信、宣傳單、現場會等形式，全方位、多層次廣泛開展輿論宣傳，使食用菌產業發展的目標任務和扶持政策家喻戶曉、深入人心，通過大力宣傳，充分調動群眾發展特色產業的積極性。共推送食用菌產業信息5條，組織群眾到寧晉、老官寨參觀32人次。

三、黨員干部，示范帶動。

1馬龍縣發展食用菌產業的優勢

1.1交通便利

交通是經濟發展的基礎，也是產業發展的關鍵。在馬龍縣境內，昆曲高速公路、101省道、貴昆鐵路、正在建設的滬昆鐵路分別途徑馬龍縣，且縣鄉村道四通八達，交通十分便利，人流、物流十分暢通，對于發展食用菌產業、促進經濟快速發展十分有利。

1.2資源充沛

產業要發展，資源是保障。在食用菌種植所需的原材料方面，如草生菌所需要的主要原料稻草、秸桿、牛糞，木生菌所需要的主要原料木梢、玉米芯、棉籽殼等，馬龍縣均資源充足，只有棉籽殼需要進口，但需要量較少，其它原材料足以保障。

1.3氣候適宜

摘要：青川縣是食用菌之鄉，是有機產品認證示范縣，被批準為國家原產地產品保護示范區，盛產黑木耳、香菇、茶樹菇、竹蓀、羊肚菌等綠色山珍食品。本文分析了青川縣食用菌產業發展的優勢、現狀、問題，并提出相應的發展對策，為青川縣食用菌產業高質量發展提供參考。

關鍵詞：青川縣；食用菌產業；優勢；現狀；問題；對策

我國食用菌產業自改革開放以來發展迅速，目前在我國農業經濟中食用菌僅次于糧、棉、油、菜、果，居第六位，在“三農”發展過程發揮了一定的作用[1]。目前我國已是食用菌生產、消費、出口大國，食用菌不僅是我國傳統優勢產業，更是青川縣的主導優勢特色產業。在鄉村振興等一系列農村發展戰略推動下，青川縣食用菌產業如何擴大規模，實現高質量發展成為縣域經濟發展的重要挑戰之一。

1青川縣食用菌產業發展優勢

1.1區位優勢

青川地處四川盆地北部邊緣，位于東經104°36′～105°38′、北緯32°12′～32°56′，整體氣候為亞熱帶濕潤季風氣候，境內雨水充沛，土地肥沃，年平均氣溫為13.7℃，日照率為30%左右，森林覆蓋率71.8%，負氧離子含量高達2.5萬個/cm3，有優質菌材資源6.67萬hm2。得天獨厚的地理位置是孕育食用菌的最佳發源地，素有“山珍之最在青川”的美譽。另外，青川大力開展交通基礎設施建設，交通路網擴面延伸，建成西成高鐵青川站、蘭渝鐵路姚渡站，廣平高速正加快建設，國省干線公路提檔升級，公路通車總里程逾4000km，青劍閬高速、青川通用機場納入全省規劃，便利的交通條件有助于食用菌產品的生產、流通和銷售。

1資料與方法

1.1一般資料選取護理專業接受無菌操作技術實驗教學課的40名學生作為研究對象。

1.2方法

1.2.1課前準備實驗課前準備分為三個環節：一是布置臨床模擬護理工作任務，護理專業學生在無菌操作技術理論課中已掌握了基本的操作技能，將其已掌握的“戴無菌手套”、“無菌溶液取用方法”、“無菌持物鉗使用”、“無菌容器使用”、“無菌包使用”、“無菌盤鋪法”等操作技能融入到臨床模擬護理工作中，讓學生分組討論，并自主制定實施方案；二是進行視頻學習，由于學生初次接觸無菌操作，直接讓其獨立完成臨床模擬護理工作，有一定的難度，可以通過視頻學習，理論聯系實際，為其完成無菌操作方案設計提供參考；三是教師集中答疑，對學生臨床模擬護理工作設計中出現的問題，教師要進行集中答疑，提高學生的學習積極性。

1.2.2實際操作實驗具體操作分為三個環節：一是確定臨床模擬護理工作實施方案，通過護理專業學生思考、分析及討論，以組為單位上交具體操作方案，由實驗帶教教師進行總結，并評點出最佳操作方案，進行臨床模擬護理操作；二是臨床模擬操作過程，將已掌握的基本操作融入到已選定的最佳操作方案中，進行臨床模擬護理操作，如學生在吸痰操作時應戴無菌手套，打開無菌包，用無菌鉗夾取無菌治療巾，鋪無菌盤，每個步驟都要嚴格按照無菌技術進行操作，預防感染；三是教師點評，實驗結束后，先由各組學生相互糾錯，然后再由教師進行總結，并為學生提供示范性操作步驟，指導學生課后練習，最后書寫實驗報告，重點闡述無菌技術在實際工作中的運用方法，培養學生無菌操作意識。

1.3評價指標無菌操作技術實驗教學課后，通過問卷調查對學生的學習效果以及實驗教學效果進行評定，對無菌操作技術實驗教學課開展前后學生在實際操作中的差錯率進行統計，分析學生學習效果的滿意度。采取10制評定方式將學生對無菌操作技術的掌握情況進行整體評定，8~10分為優，5~7分為良，1~4分為差。

摘要：為了培育食用菌品牌產品，完善食用菌產業鏈，探索食用菌產業品牌創建新路徑，分析了和順縣食用菌發展的基礎，總結歸納了和順縣食用菌產業發展優勢和現狀，表現為品牌建設初見成效、龍頭企業帶動提質增效、協同共享優化產業。通過分析現狀和不足，探索出食用菌品牌創建新路徑，包括培育鄉土人才，優化食用菌品質；強化監督管理，保障食用菌安全；創新運營模式，開辟食用菌新市場；引進技術團隊，增強食用菌競爭力；搭建銷售平臺，推進食用菌品牌市場化等；此外，要依托扶持政策，發揮技術團隊和龍頭企業的引領作用，吸納有技能的知識青年返鄉創新創業，促進農民工就地就近就業，助力食用菌產業向高端化、精品化、品牌化方向發展。

關鍵詞：食用菌；品牌；創建；新路徑

品牌是企業無形的資產，也是品牌產品發源地的名片，品牌建立能為城市發展注入活力，為城市經濟增添動力。建立食用菌品牌能幫助明確食用菌市場定位、樹立食用菌品牌形象，使當地食用菌在市場競爭中勝出，擁有更高的知名度和更穩定的客戶群。總之，打造食用菌品牌具有重要意義：其一，在同類產品中，品牌產品質量優質，突顯獨特性；其二，推動產品持續健康發展，增強客戶黏度；其三，提高消費群體滿意度，架起消費者和品牌的橋梁，提升食用菌價值，有助于開拓市場。和順縣以“晉佳晉品”“養菇良”“九戀源”“和之鈺”香菇，“太行和順”“表里山河”“和美和順”黑木耳為引領，擦亮老品牌、創響新品牌，實施以區域公用品牌、企業品牌、功能農產品品牌、全國名特優新農產品等為核心的品牌戰略。為了推動食用菌產業由傳統農業向高效農業、功能農業、綠色農業轉變，本文致力于探索食用菌品牌創建新路徑，踐行質量興農、綠色興農、品牌強農的農業生態的發展理念，為食用菌產業的發展開辟更廣闊的市場前景，擴大食用菌知名度、提升美譽度，助力食用菌暢銷全省、走向全國。

1和順縣食用菌產業品牌發展基礎

1.1區位優勢是食用菌產業品牌創建的根基

和順縣地處山西省東陲、太行山中段、清漳河上游，西通省府太原、東臨華北平原，總面積2250km2，轄5鎮3鄉1城區和1個經濟技術開發區，176個行政村。特殊的地理位置能夠有效吸納周邊的農村勞動力、降低勞動成本的同時保證食用菌產量、產值及銷售空間的穩定提升；和順縣立足當地條件，圍繞“西牛東豬中菌菇、一園兩區三龍頭”發展布局，在產業結構調整中，義興鎮、松煙鎮大力推進食用菌產業發展，積極打造綠色農業、品牌農業。和順縣氣候宜人，夏無酷暑、冬無嚴寒，季節分布明顯，光、熱、水資源配置均勻，晝夜溫差大，年平均氣溫6.4℃，年降水量582mm，素有“天然空調”之稱，屬典型的溫帶大陸性季風氣候。獨特的氣候條件能夠促進食用菌產業優化升級，為培育品牌產品扎下根基，和順縣玉米種植面積常年保持在6666.67hm2（10萬畝）以上，為食用菌栽培提供了充足的基質原料，例如，香菇采用優質的“遼東櫟”作為主要原材料，產量高、品質優，市場認可度高，特別是5—10月份，高溫使多地食用菌栽培都處于停產狀態，而和順氣候冷涼，產品填補了食用菌的市場空白，也成為名副其實的“搶手貨”。

為了充分發揮我縣食用菌生產的優勢，加速農業結構調整和農民致富步伐，現就加快發展我縣食用菌產業提出如下意見：

一、統一思想，充分認識加快發展食用菌產業的重要性

我縣海拔高，年平均氣溫3.5℃，7--8月份平均氣溫也在20℃以下，高寒陰濕的氣候條件非常適宜中、低溫型食用菌的生長，特別是夏季，南方及周邊地區沒有中低溫型食用菌生長的適宜溫度（15℃左右），而我縣大部分地區獨具這一優勢，發展食用菌產業，能將氣候劣勢轉化為反季節優勢。食用菌生產的原料主要是農作物秸桿和畜糞，生產過程有節水、省地的行業特點，因此，發展食用菌是探索高效農業的有效途徑，是實施農業規避自然災害的有效措施，是變廢為寶的重要方式。在二陰山區、多災地區和牛羊集中地區加快發展食用菌產業，不僅有利于農業結構的調整、生態環境的保護與治理，而且可以有效吸納農村剩余勞動力，提高農業勞動生產率。各鄉鎮、各部門要把加快發展食用菌產業作為農業產業的新亮點，進一步統一思想，高度重視食用菌產業的發展，切實增強加快發展食用菌產業的緊迫感和責任感，加強領導，不斷開創食用菌產業發展的新局面。

二、明確食用菌產業發展的指導思想和奮斗目標

（一）指導思想

以科學發展觀為指導，認真遵循“四大戰略、四大品牌、五大特色產業”的發展思路，堅持“宜菌則菌、宜菜則菜、宜畜則畜、宜果則果”因地制宜的發展方向，緊緊圍繞農業增效、農民增收這一總體目標，以充分利用當地資源優勢和潛力為前提，以市場需求為導向，以加工企業為龍頭，以提高農業比較效益為核心，以基地為依托，以行業協會為紐帶，按照“一鄉一業、一村一品”的產業格局，推進產業化經營。依靠科技，不斷優化品種結構，提高產品質量，大力發展區域特色基地，實現食用菌產業的可持續發展。