一、旅游文化課程教學(xué)意義

1.促進(jìn)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)。從世界范圍內(nèi)的旅游發(fā)展形勢來看，文化在旅游中的作用日益凸顯。傳統(tǒng)的觀光旅游正在向文化旅游轉(zhuǎn)變，文化旅游已經(jīng)成為大勢所趨。因此，旅游文化知識(shí)成為了旅游從業(yè)人員必備的基礎(chǔ)知識(shí)。通過旅游文化課程教學(xué)，可以使學(xué)生增加此類知識(shí)的儲(chǔ)備，提高學(xué)生的文化素養(yǎng)，激發(fā)創(chuàng)新靈感，最終將學(xué)生培養(yǎng)成旅游文化知識(shí)豐富、業(yè)務(wù)能力突出的高素質(zhì)人才。

2.促進(jìn)高品位旅游產(chǎn)品研發(fā)。旅游是一項(xiàng)文化型的經(jīng)濟(jì)事業(yè)，同時(shí)也是一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)型的文化事業(yè)。[1]旅游文化來源于旅游，是旅游產(chǎn)品中最核心的內(nèi)容，旅游開發(fā)只有深入地挖掘文化內(nèi)涵，才能造就高品位的旅游產(chǎn)品，才能增加旅游吸引力，從而促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展。文化內(nèi)涵的挖掘有賴于旅游文化知識(shí)的掌握和旅游研發(fā)技能的運(yùn)用，而這一切歸根結(jié)底要依賴旅游文化及其他課程的學(xué)習(xí)。

3.有利于學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。從旅游文化課程內(nèi)容上來看，它涉及到旅游學(xué)、文化學(xué)、美學(xué)、歷史學(xué)、地理學(xué)、建筑學(xué)、民俗學(xué)、宗教學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)等多個(gè)學(xué)科，從研究對象上來看又涉及到資源開發(fā)、經(jīng)營管理、服務(wù)文化等內(nèi)容。[2]因此，通過該課程的教學(xué)，可以開闊學(xué)生視野，活躍學(xué)生思維，優(yōu)化學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)，激發(fā)他們的創(chuàng)新靈感，同時(shí)還能弘揚(yáng)民族文化、培養(yǎng)學(xué)生的民族自尊心和文化素養(yǎng)，最終使學(xué)生的綜合素質(zhì)得到大幅度提高。

二、關(guān)于旅游文化教學(xué)的幾點(diǎn)思考

如上所述，旅游文化教學(xué)對于旅游人才培養(yǎng)、學(xué)生綜合素質(zhì)提高具有重要作用。如何做好旅游文化教學(xué)工作，如何最大限度地發(fā)揮該課程的積極作用是當(dāng)前教學(xué)工作者思考的主要問題。筆者結(jié)合多年的教學(xué)實(shí)踐，就旅游文化教學(xué)問題發(fā)表如下幾點(diǎn)拙見。

【摘要】隨著工匠精神在我國的大力弘揚(yáng)和發(fā)展，將工匠精神的培育逐漸滲入到日常的教學(xué)工作中，已經(jīng)成為各個(gè)中職院校的一大教學(xué)目標(biāo)，中職旅游專業(yè)也不例外。本文簡要分析了如何將工匠精神運(yùn)用到中職旅游專業(yè)的教學(xué)設(shè)計(jì)當(dāng)中，以此來培養(yǎng)出大量具備工匠精神的優(yōu)秀旅游專業(yè)人才。相信這些優(yōu)秀人才能夠?yàn)橹袊糜问聵I(yè)的發(fā)展注入新的活力，進(jìn)而推動(dòng)其快速健康發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】工匠精神；中職旅游專業(yè)；教學(xué)設(shè)計(jì)

工匠精神是一種職業(yè)精神，它是促進(jìn)各行各業(yè)發(fā)展進(jìn)步的一大精神支柱，中國旅游事業(yè)的發(fā)展同樣離不開工匠精神的支撐，因此，我們要求各個(gè)旅游業(yè)從業(yè)人員必須具備敬業(yè)、專注、精益求精以及創(chuàng)新發(fā)展的工匠精神。而工匠精神的培養(yǎng)不應(yīng)當(dāng)僅僅在從業(yè)人員進(jìn)入工作崗位之后，而是在其求學(xué)期間就應(yīng)當(dāng)開始這種精神的培育。因此，作為培養(yǎng)旅游業(yè)人才的中職旅游學(xué)校，必須將工匠精神滲入到日常的教學(xué)工作中。只有這樣才能為中國的旅游事業(yè)培育出更多具備工匠精神的優(yōu)秀人才。

1.工匠精神在中職旅游專業(yè)教育中的重要性

中職旅游專業(yè)教育的目的是為了培養(yǎng)出能夠推動(dòng)中國旅游事業(yè)健康發(fā)展的專業(yè)型旅游服務(wù)人才，而工匠精神的引入是培育出優(yōu)秀旅游服務(wù)人才的關(guān)鍵因素。首先，工匠精神要求精益求精[1]。在中職旅游專業(yè)教育的過程中，精益求精不止是對學(xué)生專業(yè)技能和學(xué)習(xí)態(tài)度的要求，也是對教師的教學(xué)水平的要求。教師只有不斷提高自己的教學(xué)能力和專業(yè)水平，才能培養(yǎng)出專業(yè)技能卓越的旅游業(yè)人才。其次，工匠精神要求我們必須要敬業(yè)、專注。因此，中職旅游專業(yè)教育不止應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，還要培養(yǎng)學(xué)生的敬業(yè)精神，引導(dǎo)學(xué)生熱愛自己的本職專業(yè)，堅(jiān)定自己的職業(yè)信仰，專注于提高自身的職業(yè)水平。再次，工匠精神要求我們必須具有創(chuàng)新意識(shí)。

2.工匠精神在中職旅游專業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

隨著數(shù)字信息技術(shù)的廣泛應(yīng)用，在各個(gè)領(lǐng)域都可以看到新媒體的身影，在教育領(lǐng)域也在迅速滲透著具有創(chuàng)新形態(tài)的新媒體，并且新媒體的應(yīng)用對高等教育教學(xué)的改革有促進(jìn)作用，同時(shí)也有利于提高教育的質(zhì)量。新媒體改革了信息形式與內(nèi)容及傳播載體和渠道，改變了大眾獲取和傳播信息的思維方式和行為特征及語言表達(dá)和心理狀態(tài)。所以一定要對新媒體影響到高校旅游教學(xué)的變化有科學(xué)、客觀的認(rèn)識(shí)，并且要積極對新媒體視閾下旅游教學(xué)改革的策略進(jìn)行探討。

一、新媒體對高校教育改革的影響

（一）新媒體高校教育信息來源的影響。新媒體中包含的信息量十分豐富，在教育教學(xué)中應(yīng)用新媒體，可以對學(xué)生獲取知識(shí)的需求進(jìn)行滿足，同時(shí)有利于提高教師的教學(xué)效率。新媒體的形式多元化，圖片、視頻、文字、音頻等都是其主要形式，這種多元化的表現(xiàn)形式對學(xué)生提高學(xué)習(xí)的積極性，積極主動(dòng)地進(jìn)行學(xué)習(xí)，以及教師提高教學(xué)熱情具有積極作用。將新媒體應(yīng)用在高校旅游教學(xué)中，可以營造活躍的課堂氣氛，同時(shí)有利于師生關(guān)系更加和諧，加強(qiáng)師生之間的交流，促進(jìn)教學(xué)的進(jìn)一步改革。（二）新媒體對高校教學(xué)運(yùn)行方式的影響。教學(xué)改革的體現(xiàn)就是高校教學(xué)方式的改變。新媒體的發(fā)展增加了高校教學(xué)模式的選擇性和可能性。板書是傳統(tǒng)教學(xué)方式中教師經(jīng)常使用的教學(xué)方式，課堂的主要框架就是粉筆、黑板及教師的語言。而新媒體的出現(xiàn)改變了這種傳統(tǒng)的教學(xué)方式。教師在課堂上進(jìn)行課程講解時(shí)主要利用新媒體技術(shù)，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在一定程度上對教學(xué)形式進(jìn)行了豐富，同時(shí)新媒體技術(shù)的應(yīng)用也豐富了學(xué)生的眼界。新媒體技術(shù)可以在模擬教學(xué)及實(shí)踐教學(xué)中應(yīng)用，通過模擬課程和實(shí)踐讓學(xué)生了解更多的教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)可以使學(xué)生對知識(shí)掌握的能力得到加強(qiáng)，對學(xué)生進(jìn)行難點(diǎn)重點(diǎn)的突破有積極作用。

二、新媒體視閾下高校旅游教學(xué)改革的對策

（一）充分重視新媒體教學(xué)。新媒體的利用對高校教學(xué)過程的發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用，隨著新媒體技術(shù)的不斷完善，高校充分認(rèn)識(shí)新媒體教學(xué)的意義，并且高度重視其傳播規(guī)律。新媒體結(jié)合教學(xué)理念及教學(xué)技術(shù)，有利于提高學(xué)生對新媒體技術(shù)的接受程度，同時(shí)高校教學(xué)的重點(diǎn)就是通過對新媒體信息資源的開放性的利用，關(guān)注當(dāng)代最新的旅游信息。（二）充分發(fā)揮及合理利用新媒體優(yōu)勢，創(chuàng)新高校旅游教學(xué)模式。創(chuàng)新教學(xué)模式是新媒體影響高校旅游教學(xué)的重要體現(xiàn)。新媒體具有方便、快捷、生動(dòng)、靈活的優(yōu)勢，所以高校應(yīng)該對其優(yōu)勢進(jìn)行充分發(fā)揮及利用，進(jìn)行高校旅游教學(xué)模式的創(chuàng)新。首先，加大力度建設(shè)和開發(fā)旅游課件和旅游軟件、精品旅游課程，通過新媒體多樣化的表達(dá)方式將教學(xué)內(nèi)容直觀、形象、真實(shí)地展現(xiàn)給學(xué)生，提高學(xué)生審美觀，營造良好的教學(xué)氛圍。其次，要重視師生之間的交流，積極進(jìn)行互動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，讓其主動(dòng)參與到教學(xué)互動(dòng)中，在高校旅游教學(xué)中應(yīng)用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)，把旅游景點(diǎn)的相關(guān)信息帶到課堂中，通過營造現(xiàn)實(shí)旅游景觀的情景，讓學(xué)生進(jìn)行體驗(yàn)式學(xué)習(xí)，只有身臨其境，才可以真切地感受所學(xué)知識(shí)的含義，并對其所表達(dá)的內(nèi)涵進(jìn)行理解，能=充分認(rèn)識(shí)到旅游教學(xué)中所學(xué)知識(shí)和技能的價(jià)值，有利于學(xué)生把知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力。這種教學(xué)模式在世界旅游地理、模擬導(dǎo)游、資源開發(fā)等方面的旅游教學(xué)尤其適用。另外，需要注意的是，以新媒體技術(shù)為基礎(chǔ)的新型教學(xué)模式無法完全把傳統(tǒng)旅游教學(xué)模式進(jìn)行取代。在進(jìn)行高校旅游教學(xué)的過程中，應(yīng)該要參考教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)及學(xué)生的實(shí)際情況而選擇教學(xué)模式，而不是單一運(yùn)用新媒體技術(shù)，應(yīng)該結(jié)合傳統(tǒng)教學(xué)和新媒體教學(xué)的優(yōu)勢，把旅游教學(xué)模式的多元化和靈活性充分體現(xiàn)。（三）高校旅游教學(xué)應(yīng)建立平等的師生關(guān)系。旅游專業(yè)教師應(yīng)加強(qiáng)與學(xué)生之間的交流和溝通，與學(xué)生為本，建立平等的師生關(guān)系。在新媒體視閾背景下增加學(xué)生獲取信息的渠道方式，教師應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，不要感覺自己的權(quán)威受到挑戰(zhàn)，要突破傳統(tǒng)師生觀念的束縛，教師不一定要對整個(gè)教學(xué)活動(dòng)進(jìn)行控制，可以發(fā)揮教師引導(dǎo)者的作用，對于現(xiàn)代高校的師生關(guān)系要重新認(rèn)識(shí)，對于學(xué)生提出的教學(xué)意見要虛心聆聽，并且要合理采納，要讓學(xué)生勇敢把自己的想法表達(dá)出來，這對學(xué)生個(gè)性化發(fā)展有積極的促進(jìn)作用。另外，教師可以通過對新媒體科學(xué)合理的利用，加強(qiáng)與學(xué)生的交流，對學(xué)生的心理和習(xí)慣進(jìn)行掌握，因材施教，促進(jìn)教學(xué)改革順利開展。

三、結(jié)語

高職院校是以能力為基礎(chǔ)的教育體系，其人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的技術(shù)應(yīng)用性專門人才，這類人才應(yīng)具備必要的理論知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力[1]。理論與實(shí)踐結(jié)合是高職院校教育的本質(zhì)特色，擺脫以往傳統(tǒng)的教學(xué)模式，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)是提高學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和技術(shù)能力的重要保證。旅游政策法規(guī)課程是高職院校旅游管理專業(yè)的專業(yè)必修課程之一，是旅游管理專業(yè)教育中的一門重要課程，同時(shí)是導(dǎo)游人員資格考試的必考科目，此課程教學(xué)任務(wù)是艱巨的，本文將結(jié)合廣東南方職業(yè)學(xué)院的實(shí)際情況，探討實(shí)踐性教學(xué)在旅游法規(guī)課程中的具體運(yùn)用。

1.實(shí)踐性教學(xué)含義以及種類

實(shí)踐教學(xué)是教學(xué)體系中的一個(gè)重要組成部分，是理論教學(xué)的繼續(xù)、深化和擴(kuò)展，是實(shí)現(xiàn)“以能力為中心，以就業(yè)為導(dǎo)向、校企合作，工學(xué)結(jié)合”的應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的主要保證，是提高學(xué)生就業(yè)競爭力和就業(yè)率的主要途徑。實(shí)踐性教學(xué)是教學(xué)管理部門根據(jù)市場需求情況，采用技能訓(xùn)練和操作能力培養(yǎng)為主的教學(xué)管理和教學(xué)實(shí)踐過程，是相對于理論教學(xué)而言的。實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容非常豐富，包括實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、社會(huì)實(shí)踐、課程設(shè)計(jì)、學(xué)年論文、畢業(yè)論文等，包括軍訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)活動(dòng)以及納入教學(xué)計(jì)劃的社會(huì)調(diào)查、科技制作、學(xué)科競賽活動(dòng)等[2]。

2.高職院校旅游政策法規(guī)課程實(shí)踐性教學(xué)的必要性

首先，旅游行業(yè)特點(diǎn)要求。旅游行業(yè)是實(shí)踐性和操作性很強(qiáng)的行業(yè)，它要求從業(yè)人員既要有一定的理論基礎(chǔ)，又要有實(shí)際操作和科學(xué)管理應(yīng)用的能力[3]。旅游行業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)要求旅游管理教育必須要與實(shí)踐高度結(jié)合。旅游政策法規(guī)課程作為高職院校旅游管理專業(yè)的專業(yè)必修課程之一，是旅游管理專業(yè)教育中的一門重要課程，同時(shí)是導(dǎo)游資格考試的必考科目，該課程的教學(xué)更應(yīng)當(dāng)重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。其次，打破傳統(tǒng)教學(xué)觀念的需要。目前，不少旅游管理的教師在教學(xué)中仍然普遍使用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，重視理論知識(shí)的傳遞，忽視對學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)，即使有些教師在專業(yè)實(shí)訓(xùn)室能為學(xué)生進(jìn)行實(shí)際演示，但是由于平時(shí)不注重與企事業(yè)單位的交流協(xié)作，對飯店、旅行社、景區(qū)等的實(shí)際運(yùn)營模式、流程以及最新動(dòng)態(tài)了解甚少，從而不能達(dá)到使學(xué)生拓展視野、增長才干、提高理論基礎(chǔ)和實(shí)際動(dòng)手能力的教學(xué)效果。另外，通過調(diào)查本校旅游管理專業(yè)的學(xué)生，90%以上的學(xué)生希望能改變被動(dòng)接受知識(shí)的教學(xué)模式，他們希望能增加實(shí)踐教學(xué)，提高動(dòng)手能力。

3.旅游政策法規(guī)課程實(shí)踐性教學(xué)的具體運(yùn)用

本文作者：曾曉英工作單位：四川省商貿(mào)學(xué)校

（一）建構(gòu)主義理論概述建構(gòu)主義（constructivism）也譯作結(jié)構(gòu)主義，是瑞士學(xué)者皮亞杰最早提出，它是行為主義發(fā)展到認(rèn)知主義以后的進(jìn)一步發(fā)展。建構(gòu)主義認(rèn)為，知識(shí)不是通過教師傳授得到，而是學(xué)習(xí)者在一定的情境即社會(huì)文化背景下，借助其他人（包括教師和學(xué)習(xí)伙伴）的幫助，利用必要的學(xué)習(xí)資料，通過意義建構(gòu)的方式而獲得；認(rèn)為“情境”、“協(xié)作”、“會(huì)話”和“意義建構(gòu)”是學(xué)習(xí)環(huán)境中的四大要素。這就對我們的教學(xué)方法提出了新的要求：第一，學(xué)習(xí)環(huán)境中的情境必須有利于學(xué)生對所學(xué)內(nèi)容的意義建構(gòu)；第二，學(xué)習(xí)小組成員之間必須通過會(huì)話商討如何完成規(guī)定的學(xué)習(xí)任務(wù)的計(jì)劃，在此過程中，每個(gè)學(xué)習(xí)者的思維成果（智慧）為整個(gè)學(xué)習(xí)群體所共享；第三，通過這種協(xié)作學(xué)習(xí)，揭示事物的性質(zhì)、規(guī)律以及事物之間的內(nèi)在聯(lián)系，此是學(xué)習(xí)的最終目標(biāo)。由以上所述的“學(xué)習(xí)”的含義可知，學(xué)習(xí)的質(zhì)量是學(xué)習(xí)者建構(gòu)意義能力的函數(shù)，而不是學(xué)習(xí)者重現(xiàn)教師思維過程能力的函數(shù)，即獲得知識(shí)的多少取決于學(xué)習(xí)者根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)去建構(gòu)有關(guān)知識(shí)的意義的能力，而不取決于學(xué)習(xí)者記憶和背誦教師講授內(nèi)容的能力。依據(jù)上述建構(gòu)主義的基本主張，可以大致確立以下的一些關(guān)于建構(gòu)主義的教學(xué)觀念：學(xué)生是教學(xué)情境中的主角，而教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者、輔助者、資料者提供者；教學(xué)活動(dòng)應(yīng)體現(xiàn)合作、探究的方式，是激發(fā)學(xué)生建構(gòu)知識(shí)的過程；教學(xué)評(píng)價(jià)要趨于多元化，且學(xué)生的學(xué)習(xí)也不僅限于教科書。傳統(tǒng)中，教學(xué)就是教師教授一本一本的教科書。但既然學(xué)習(xí)是一種積極、談及的知識(shí)建構(gòu)過程，教學(xué)就不應(yīng)該僅僅局限于教科書或相關(guān)的輔助材料，整個(gè)社會(huì)文化以及學(xué)生在生活中的所有問題和情境都有助于學(xué)生的學(xué)習(xí)和知識(shí)建構(gòu)。（二）建構(gòu)主義教學(xué)理論應(yīng)用于中職旅游專業(yè)的創(chuàng)新教學(xué)建構(gòu)主義教學(xué)思想將“發(fā)現(xiàn)式教學(xué)”作為學(xué)生掌握學(xué)科內(nèi)容的最基本方法。著眼于這種發(fā)現(xiàn)式的教學(xué)策略，筆者認(rèn)為，創(chuàng)新開放中職旅游管理專業(yè)教學(xué)模式應(yīng)著重從以下幾個(gè)方面做好專業(yè)教學(xué)方法的創(chuàng)新：1.情景式教學(xué)法。情景式教學(xué)法是指教師利用多種手段和藝術(shù)手法，有目的地引入或創(chuàng)設(shè)具有一定情緒色彩的、以形象為主體的生動(dòng)具體的場景，引導(dǎo)學(xué)生融入其中，在情趣盎然中展開對知識(shí)的探索、對技能的訓(xùn)練，幫助學(xué)生理解和獲取知識(shí)或技能。情景可分為校內(nèi)、校外兩部分。校內(nèi)情景式教學(xué)是在教室、校園或?qū)嶒?yàn)室設(shè)置規(guī)定情景，將學(xué)生與教師置身于虛擬情景中，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容組織教學(xué)；校外情景式教學(xué)則是置身于實(shí)景中，以教師為主，或以實(shí)景中工作人員為主，在一定情況下也可以采用以學(xué)生為主的教學(xué)方式。“飯店管理”、“旅行社管理”、“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”、“旅游外語”等課程都可以采取這種教學(xué)方法。如“導(dǎo)游講解”課程，教師可以通過視頻、圖像等多媒體教學(xué)手段，使學(xué)生面對相關(guān)畫面進(jìn)行景點(diǎn)、景區(qū)講解；也可以將學(xué)生帶入實(shí)際景觀中，面對實(shí)景進(jìn)行講解。其主要目的在于使學(xué)生能夠身臨其境，從而提高學(xué)生的參與意識(shí)，增強(qiáng)趣味性，培養(yǎng)其自信心和鍛煉其講解能力。2.基于任務(wù)的項(xiàng)目式教學(xué)法。項(xiàng)目教學(xué)法，是以科研生產(chǎn)項(xiàng)目為載體，在教師指導(dǎo)下，學(xué)生對實(shí)際科研、生產(chǎn)項(xiàng)目進(jìn)行開發(fā)、制作的研究性學(xué)習(xí)的一種教學(xué)法。該教學(xué)法強(qiáng)調(diào)“學(xué)生作為學(xué)習(xí)的行動(dòng)主體，教師作為行動(dòng)的輔助者"，強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)應(yīng)以學(xué)生的自我構(gòu)建為重。在旅游專業(yè)中，我們可以把某個(gè)專業(yè)課程分為若干技術(shù)或技能單元，每個(gè)技術(shù)或技能單元就是一個(gè)項(xiàng)目，然后通過師生協(xié)作、生生協(xié)作的努力來共同完成此次的項(xiàng)目，并進(jìn)行下一個(gè)項(xiàng)目的教學(xué)。如：在《中國旅游地理》課程教學(xué)中，我們可以將西南旅游區(qū)的教學(xué)作為一個(gè)項(xiàng)目來進(jìn)行教學(xué)：⑴首先給學(xué)生布置任務(wù)：宣傳該區(qū)三省一市的旅游資源，要求宣傳要突出該省或市旅游資源特點(diǎn)，主題鮮明、富有創(chuàng)意、內(nèi)容全面、有條理性、宣傳員講解生動(dòng)、組內(nèi)成員配合默契；（2）然后將全班同學(xué)分成四組，每組學(xué)生根據(jù)各省市資源的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)宣傳計(jì)劃，并搜集資料完成宣傳稿和宣傳幻燈片；（3）成果展示：讓學(xué)生利用多媒體教學(xué)手段展示本組所做的宣傳幻燈片，并且完成旅游資源宣講工作；同時(shí)一組進(jìn)行現(xiàn)場宣講的時(shí)候，其他組成員按照宣傳要求，記錄這組成員表現(xiàn)的優(yōu)缺點(diǎn)，以備進(jìn)行評(píng)價(jià)；（4）評(píng)價(jià)學(xué)生成果：筆者主要從主題、內(nèi)容、創(chuàng)意、講解、配合五個(gè)方面對學(xué)生的綜合表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，采取老師評(píng)、師生評(píng)、生生評(píng)等幾種形式；（5）總結(jié)：老師總結(jié)學(xué)生的表現(xiàn)，并請學(xué)生談?wù)勍瓿蛇@次任務(wù)的收獲。通過上述項(xiàng)目教學(xué)，使教學(xué)與旅游企業(yè)的實(shí)際操作過程聯(lián)系的更加緊密，同時(shí)也強(qiáng)調(diào)了學(xué)習(xí)的自主性和探究性，且通過小組討論、協(xié)作學(xué)習(xí)的方式，提高了學(xué)生的旅游服務(wù)水平和實(shí)際操作的能力，培養(yǎng)了他們今后解決問題的能力。3.案例式教學(xué)法。案例式教學(xué)方法是指在教師的精心策劃和指導(dǎo)下，根據(jù)教學(xué)目的和教學(xué)內(nèi)容的需要以及學(xué)生身心發(fā)展的特點(diǎn)，運(yùn)用典型的旅游服務(wù)案例，將學(xué)生帶入特定事件的“現(xiàn)場”，深入角色，分析案例，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自主探究性學(xué)習(xí)的一種教學(xué)方法。此法是實(shí)現(xiàn)旅游專業(yè)理論與實(shí)際業(yè)務(wù)活動(dòng)有機(jī)結(jié)合的重要手段，它較大程度上激發(fā)了中職學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，開了闊學(xué)生的思維和視野，發(fā)展了學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)際解決問題等能力和品質(zhì)。比如在《飯店管理概論》的教學(xué)中，“制度管理”是一個(gè)很重要的概念，對于這一概念的理解就可以采用案例教學(xué)法。從生活中的案例或當(dāng)前熱播的電視劇中的案例再到飯店管理中的案例，以學(xué)生的認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，進(jìn)而深化學(xué)生對制度管理這一概念的感知性理解。基于案例的教學(xué)，不僅能夠加強(qiáng)學(xué)生對知識(shí)的理解與記憶，更重要的是強(qiáng)化了學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中從抽象到具體的認(rèn)知理念。

建構(gòu)主義理論主張學(xué)習(xí)應(yīng)以學(xué)生作為學(xué)習(xí)的主體，教師是學(xué)生主動(dòng)建構(gòu)意義的幫助者、促進(jìn)者。基于此理論建立的教學(xué)模式改變了教師傳統(tǒng)的角色，轉(zhuǎn)變了學(xué)生的學(xué)習(xí)角色，真正體現(xiàn)了以教師為主導(dǎo)，以學(xué)生為主體。在旅游專業(yè)中，采用建構(gòu)主義教學(xué)思想，使專業(yè)課程的教學(xué)充滿了生機(jī)和活力，教師在教學(xué)中發(fā)揮了主導(dǎo)作用又體現(xiàn)了學(xué)生的主體作用，充分展示了職業(yè)教育“技能為重，就業(yè)為本”的宗旨，使所學(xué)知識(shí)更能適應(yīng)社會(huì)需要和服務(wù)的需要，作為旅游專業(yè)的教師，在今后的教學(xué)管理中還應(yīng)不斷的探討教學(xué)新思路，把建構(gòu)主義教學(xué)思想不斷的在探索中加以深入，探尋出更多適應(yīng)學(xué)生及市場需求的教學(xué)新方法。

近幾年，旅游專業(yè)在全省各中職學(xué)校普遍開設(shè)，落地生花，各學(xué)校開設(shè)的課程大致相同，包括有《旅游概論》、《酒店管理》、《旅行社業(yè)務(wù)》、《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》、《景點(diǎn)講解》等專業(yè)課，為了更好的讓學(xué)生在掌握較多旅游文化基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)提高自己的生存、發(fā)展、就業(yè)的技能，教師在教學(xué)過程中實(shí)施良好的有針對性的教學(xué)方法無疑是非常重要的。在“一切為了學(xué)生的發(fā)展”為核心的“十二五”規(guī)劃綱要理念的指導(dǎo)下，中職學(xué)校旅游專業(yè)的教學(xué)模式也要體現(xiàn)以學(xué)生為主體，以技能為核心，以就業(yè)為導(dǎo)向的教學(xué)服務(wù)目標(biāo)。筆者認(rèn)為可以從以下幾個(gè)方面入手：即生動(dòng)講授與故事穿插相結(jié)合，課件輔助與情境體驗(yàn)相結(jié)合，課堂教學(xué)與校外實(shí)訓(xùn)相結(jié)合，個(gè)人展示與競賽輔導(dǎo)相結(jié)合。

一、生動(dòng)講授與故事穿插相結(jié)合

生動(dòng)講授法是教師通過生動(dòng)，鮮活的口頭語言向?qū)W生傳授知識(shí)和技能的一種常規(guī)教學(xué)方法。它是普通講授法向著生動(dòng)和鮮活發(fā)展的一個(gè)延伸。事實(shí)上，講授法一直以來都是我們教師課堂上最主要的教學(xué)方法。然而在過去，由于許多教師課堂形成了滿堂灌的僵局和模式，致使我們對講授法存在一定的誤解和誤區(qū)。關(guān)于講授法的褒貶我們暫且不論，但就旅游專業(yè)本身來說，講授法是我們一定要繼續(xù)傳承并要把它發(fā)揚(yáng)光大的教學(xué)方法，這與旅游專業(yè)自身就是一個(gè)和語言運(yùn)用相關(guān)的專業(yè)本性是分不開的。眾所周知，從培養(yǎng)學(xué)生能力這個(gè)角度來說，對旅游專業(yè)學(xué)生最基本的素質(zhì)要求就是要求其掌握較強(qiáng)的口頭語言的表達(dá)能力。例如：做導(dǎo)游要學(xué)會(huì)講解景點(diǎn)知識(shí)，做酒店要學(xué)會(huì)與客人溝通，做餐廳服務(wù)員要學(xué)會(huì)為客人介紹菜肴的加工方法等等。學(xué)生的表達(dá)能力從何處得來？某種程度上說，就是教師身上言傳身教“學(xué)”來的。針對旅游專業(yè)來說，我們側(cè)重培養(yǎng)的是學(xué)生較強(qiáng)的口頭語言表達(dá)能力。通過老師課堂上的言傳身教，學(xué)生就可以更好的把握自己的語音、語調(diào)、語速，生動(dòng)講授法是旅游專業(yè)課最常見的一種教學(xué)方法。此外，生動(dòng)講授法還可以把民間傳說、神話故事、趣聞軼事引入到旅游專業(yè)的教學(xué)當(dāng)中，來吸引學(xué)生的注意力，從而對學(xué)生產(chǎn)生較強(qiáng)的感染力。例如在《景點(diǎn)講解》這門課當(dāng)中在介紹福建莆田的媽祖廟時(shí)，可以講述媽祖小時(shí)候做夢用手、用腳、用嘴來營救出海打魚的親人及漁民的故事。

二、課件輔助與情境體驗(yàn)相結(jié)合

課件輔助法主要是指在教學(xué)中運(yùn)用課件來輔助教學(xué)的方法。它是一種以正面感知為主的視覺教學(xué)方法。新的形式下，針對旅游專業(yè)課程復(fù)雜、多樣、新奇的特點(diǎn)，在專業(yè)課教學(xué)中，我們有必要采取以正面感知為主的視覺教學(xué)方法——課件輔助法。課件輔助法是刺激學(xué)生學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性和積極性的一種有效方法。在課件輔助法中，著力突出和渲染畫面，通過圖片來抓住和強(qiáng)調(diào)事物與眾不同的特征，并把它鮮明地表現(xiàn)出來，讓學(xué)生產(chǎn)生很強(qiáng)的視覺效能。在課件的輔助下，教師圖文并茂，根據(jù)專業(yè)課所描繪的情景，創(chuàng)設(shè)出形象鮮明的投影畫片，給學(xué)生留下生動(dòng)、形象的印象。在旅游專業(yè)教學(xué)中，無論是《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《景點(diǎn)講解》，還是《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》都可以采用課件輔助法。例如在講解孫中山故居時(shí)，可以把與孫中山生平相配套VCD光碟引入到教學(xué)中，借助VCD中圖片的感染力，再現(xiàn)景點(diǎn)中所描繪的各種景區(qū)，使學(xué)生如臨其境，仿佛置身于真實(shí)的景點(diǎn)當(dāng)中。此外，一些帶有愛國主義教育的景點(diǎn)像廣州的《陳家祠》、《黃花崗烈士陵園》、東莞的《鴉片戰(zhàn)爭紀(jì)念館》等景點(diǎn)，在網(wǎng)絡(luò)上有很多專題性的關(guān)于這些景點(diǎn)的視頻，甚至中央電視臺(tái)也拍攝過一些專業(yè)的鴉片戰(zhàn)爭紀(jì)念館的紀(jì)錄片，如果我們把這些紀(jì)錄片下載下來并適當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到課件當(dāng)中，這對學(xué)生景點(diǎn)的學(xué)習(xí)是非常有效的。光有“課件輔導(dǎo)法”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，為了更好的讓學(xué)生參與到課堂教學(xué)中來，我們還必須采用“情境體驗(yàn)法”。“情境體驗(yàn)法”是教師根據(jù)專業(yè)課所描繪的情景，模擬出形象鮮明的場景，輔之生動(dòng)的表演和展示來提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率的方法。在旅游專業(yè)教學(xué)中采用“情境教學(xué)”，一般說來，我們可以通過三個(gè)教學(xué)階段來實(shí)現(xiàn)。第一個(gè)階段是創(chuàng)設(shè)情境，第二個(gè)階段是模擬練習(xí)，第三個(gè)階段是深化吸收。旅游專業(yè)教學(xué)中引入情景教學(xué)法也是一項(xiàng)有效提高課堂效率的教學(xué)方法。例如在《酒店前廳服務(wù)》這門課中可以設(shè)置兩個(gè)一個(gè)總機(jī)的情景：情景1：你是某酒店的總機(jī)接線員，請介紹自己所在酒店的位置；情景2：讓兩位同學(xué)分別扮演話務(wù)員與客人，輪流進(jìn)行接電話的話務(wù)員練習(xí)。此外，在我們《導(dǎo)游講解》這門課也經(jīng)常使用到“情景教學(xué)法”。例如你要帶一個(gè)單位的員工到中山詹園游覽，作為中山國旅一日游的導(dǎo)游，如何來做自我介紹。

三、課堂教學(xué)與校外實(shí)訓(xùn)相結(jié)合

近年來，珠海旅游飛速發(fā)展，在旅游經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下，珠海旅游行業(yè)對人才的需求也在不斷增加，但對旅游服務(wù)人員的素質(zhì)也提出了更高的要求，這對本市的中職旅游教育來說，是機(jī)遇，更是挑戰(zhàn)。因?yàn)橹新殞W(xué)生本身知識(shí)水平層次不高，對本地文化幾乎一無所知，而珠海旅游資源豐富，本土文化深厚，如果不加強(qiáng)這本地旅游文化的滲透，提升中職生的文化修養(yǎng)，在將來的工作中他們將很難有立足之地。如何在教學(xué)中滲透地方旅游文化呢？下面將從地方旅游文化教材的編寫、教學(xué)方法與手段的實(shí)施等方面進(jìn)行闡述。

一、地方旅游文化教材的編寫

在旅游專業(yè)課程中，《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)》中有一小節(jié)是關(guān)于珠海市的，但非常簡略，提及本學(xué)校所在地區(qū)斗門區(qū)的文字幾乎沒有，因此可以將珠海市這一節(jié)教學(xué)內(nèi)容獨(dú)立出來，單獨(dú)開設(shè)一門地方旅游文化課程，因此需要編寫適合的地方旅游文化校本教材。教材內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面。第一，地理位置和行政區(qū)劃。如珠海是珠江三角洲中心城市之一，位于廣東省珠江口的西南部，素有“百島之市”之稱。珠海市的面積為1711.24平方千米，設(shè)有香洲區(qū)、金灣區(qū)、斗門區(qū)3個(gè)行政區(qū)，下轄15個(gè)鎮(zhèn)、9個(gè)街道，并設(shè)立5個(gè)經(jīng)濟(jì)功能區(qū)。每個(gè)行政區(qū)所管轄的街道社區(qū)也是學(xué)生必須了解的。第二，歷史沿革。如珠海市大部分地區(qū)自南宋起至民國時(shí)期屬中山縣（原名香山縣）轄地。1959年3月22日，珠海縣撤并入中山縣。1961年4月17日恢復(fù)珠海縣建制，縣政府駐香洲。1979年3月5日珠海縣改為珠海市，1980年8月5日珠海被設(shè)為經(jīng)濟(jì)特區(qū)，像這樣一些重要的歷史時(shí)刻必須寫進(jìn)教材里。第三，歷史名人。如唐紹儀、容閎、蘇兆征、楊匏安、陳芳、唐廷樞、徐潤、蘇曼殊、林偉民和容國團(tuán)等是一些聞名中外的英才，他們的重要事跡都是學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)容。第四，民居宗祠。如本市有170余年歷史的會(huì)同村，是一處保存完整的清代民居建筑群。另外，梅溪村的陳芳家宅，也有110余年的歷史，另外還有入選為第5屆“中國歷史文化名街”的珠海斗門舊街、南門趙氏祖祠菉猗堂、香洲區(qū)南屏鎮(zhèn)北山村的楊氏大宗祠，這些本身就是很好的旅游資源。第五，民俗風(fēng)情。如珠海的沙田民歌，已有170多年歷史，是疍家人唱的歌，疍家人過去被稱為“水流柴”的海上漁民，已經(jīng)被列為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。還有三灶的“鶴舞”，也入選第三批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。第六，特色旅游城鎮(zhèn)。如珠海市有7個(gè)特色旅游城鎮(zhèn)——?dú)v史文化旅游城鎮(zhèn)（斗門鎮(zhèn)、唐家灣鎮(zhèn)）、南海（漁村）民俗旅游城鎮(zhèn)（橫琴鎮(zhèn)）、休閑度假與接待服務(wù)型旅游城鎮(zhèn)（白蕉鎮(zhèn)）、嶺南水鄉(xiāng)（景觀）民俗旅游村鎮(zhèn)（蓮溪鎮(zhèn)）、南海漁島（漁家風(fēng)情）、特色旅游城鎮(zhèn)（萬山鎮(zhèn)）和珠海海洋旅游服務(wù)基地城鎮(zhèn)（桂山鎮(zhèn)）。第七，風(fēng)景旅游資源及旅游功能分區(qū)。平沙溫泉度假旅游區(qū)、金灣會(huì)展旅游區(qū)斗門康體休閑旅游區(qū)、斗門水鄉(xiāng)風(fēng)情旅游區(qū)、蓮溪休閑農(nóng)業(yè)旅游區(qū)這5個(gè)不同區(qū)域正發(fā)揮著它們各自的優(yōu)勢，把珠海的旅游推向一個(gè)新的發(fā)展階段。

二、教學(xué)方法與手段的實(shí)施

（一）開展知識(shí)競賽。采用知識(shí)競賽的方法提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，因?yàn)榻滩闹行枰洃浀膬?nèi)容較多，一學(xué)期可以在專業(yè)內(nèi)開展兩至三次知識(shí)競賽，每次筆試題目100道，設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)，以此激勵(lì)學(xué)生，達(dá)到鞏固的目的。（二）組織學(xué)生實(shí)地學(xué)習(xí)、講解。組織學(xué)生利用周末的時(shí)間，去歷史名人故居、民居宗祠參觀。參觀至少兩次甚至多次，甚至可以把課堂搬到這些地方，邊參觀邊學(xué)習(xí)，百聞不如一見，學(xué)生只有身臨其境，才能有更深的感受，如斗門古街的騎樓、祠堂建筑特色這些比較抽象，離學(xué)生生活較遠(yuǎn)，更應(yīng)該讓學(xué)生親自體驗(yàn)。（三）利用各種錄像等器材，制作有聲教學(xué)資源。燈籠沙的水上婚嫁近年來吸引了不少游客，可以利用DV等現(xiàn)代錄像器材，錄制清晰、完整的教學(xué)視頻，課堂上可以利用這些視頻及畫面，將水鄉(xiāng)風(fēng)情形象而直觀地展現(xiàn)出來，方便學(xué)生學(xué)習(xí)。（四）打造專門的微信公眾學(xué)習(xí)平臺(tái)。學(xué)生利用微信進(jìn)行學(xué)習(xí)已經(jīng)非常普遍了，利用這個(gè)平臺(tái)可以本市的旅游新聞，分享旅游資訊，學(xué)生也可以把自己的游記到平臺(tái)上共享，也可以制作導(dǎo)游講解的小視頻上傳，這樣學(xué)生的家長和朋友也可以參與分享、評(píng)論，讓學(xué)生體會(huì)到學(xué)習(xí)的成就感。（五）景區(qū)管理人員及有關(guān)專家來校講座。本地旅游文化深厚，景區(qū)的管理人員以及當(dāng)?shù)氐囊恍＜覍Υ艘欢ㄓ泻苌畹难芯浚虼丝梢匝埶麄儊韺W(xué)校開展講座，在理論上和實(shí)踐上幫助學(xué)生，從而提升整體文化素養(yǎng)。比如，邀請御溫泉的有關(guān)人士來校講解“御”文化，邀請沙田民歌的專家開展講座等，提高學(xué)生對本地旅游文化的認(rèn)知。（六）利用實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)本地旅游文化實(shí)踐教學(xué)。學(xué)校應(yīng)與地方相關(guān)旅游部門和旅游公司對接建立實(shí)習(xí)基地，形成理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)體系，實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)學(xué)生是否掌握本地旅游文化的最好途徑，學(xué)生在為客人服務(wù)的同時(shí)，就是在宣傳本地旅游文化，這有助于學(xué)生更快地掌握本地文化。總之，文化是旅游的靈魂，優(yōu)秀的旅游服務(wù)人才必定是深知本地旅游文化的，因此在旅游專業(yè)教學(xué)中必須注重地方旅游文化的滲透。

作者:尹瑪琳 單位:珠海理工職業(yè)技術(shù)學(xué)校

摘要：隨著高鐵時(shí)代的到來，貴州省旅游業(yè)已進(jìn)入高速發(fā)展階段，給貴州省旅游業(yè)的發(fā)展提供了前所未有的機(jī)遇，也給旅游業(yè)帶來了極大的挑戰(zhàn)。客源市場格局的改變、游客旅游體驗(yàn)方式的轉(zhuǎn)變以及貴州省文化旅游建設(shè)等背景下，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生與旅游企業(yè)人才培養(yǎng)再次成為熱點(diǎn)問題。通過對已就業(yè)的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生和旅游企業(yè)員工發(fā)放問卷調(diào)查與訪談，研究旅游企業(yè)對旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的現(xiàn)實(shí)期望，并針對這些現(xiàn)實(shí)期待，提出相應(yīng)解決措施，以求能對貴州省高校培養(yǎng)旅游人才提供建議。

關(guān)鍵詞：旅游企業(yè)；旅游管理專業(yè)教學(xué)；現(xiàn)實(shí)期待

目前貴州在推進(jìn)旅游強(qiáng)省的偉大戰(zhàn)略，全省旅游企業(yè)度對本行業(yè)專業(yè)人才的需求將會(huì)大大增加，特別那些高素質(zhì)、具備相當(dāng)技能的旅游管理專業(yè)人才將會(huì)大有用武之地。那么企業(yè)到底需要什么樣的學(xué)生呢？高校又如何培養(yǎng)出企業(yè)需要的人才呢？

一、貴州旅游企業(yè)崗位人才匹配現(xiàn)狀

1.旅游企業(yè)工作人員的結(jié)構(gòu)。相當(dāng)一部分旅游企業(yè)往往要求年富力強(qiáng)的人員從業(yè)，年輕員工在其單位所占的比例最大，使得大部分人認(rèn)為從事旅游就得有“青春”資本，這部分人員主要是旅游飯店服務(wù)人員、導(dǎo)游；當(dāng)然也有部分企業(yè)在招收行政管理人員時(shí)候比較看應(yīng)聘者的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，如景區(qū)管理人員、旅行社高管等。此外，旅游企業(yè)工作人員文化水平不是很高，特別是受過正規(guī)高等教育的大學(xué)生不多，相當(dāng)一部分工作人員還是初高中畢業(yè)生，文化水平參差不齊。根據(jù)調(diào)研，當(dāng)前貴州旅游企業(yè)工作人員當(dāng)中高中級(jí)管理人員所占比例較低，大致是10%-15%，基層服務(wù)人員所占的比例高達(dá)85%—90%。2.旅游企業(yè)提供的崗位及薪酬。對旅游及相關(guān)企業(yè)提供的崗位進(jìn)行透視，新進(jìn)員工一般是餐廳服務(wù)員、客房部服務(wù)員、市場營銷、大廳服務(wù)員、導(dǎo)游員等，部分旅行社導(dǎo)游員還兼接待、票務(wù)、文員等基層崗位。除導(dǎo)游工資月基本工資300-500元外，其他基層人員的月工資水平貴州全省平均在200元左右，地區(qū)不同工資略有不同。3.旅游企業(yè)工作人員的素質(zhì)與能力。據(jù)調(diào)查，大多數(shù)旅游企業(yè)對新進(jìn)員工的外在條件如身高、容貌等比較講究。甚至部分企業(yè)在招聘時(shí)候?qū)⑽骞俣苏⑸聿膭蚍Q、女生身高1.60米以上等條件明確列入應(yīng)聘條件。除此外，絕大多數(shù)旅游企業(yè)將畢業(yè)生的道德素質(zhì)列為首位，然后比較看重學(xué)生的為人處事和溝通協(xié)調(diào)能力，相當(dāng)一部分企業(yè)對畢業(yè)生實(shí)操能力、外語等級(jí)、計(jì)算機(jī)等級(jí)、心理素質(zhì)等比較講究。在同企業(yè)負(fù)責(zé)人的訪談中得知，企業(yè)在決定應(yīng)聘者是否錄用的時(shí)候，往往對學(xué)生的綜合素質(zhì)如團(tuán)隊(duì)精神、實(shí)操技能以及為人處事甚是關(guān)注。因而旅游企業(yè)的員工都是具備了一定的綜合技能。因此，具備綜合技能的學(xué)生已成為現(xiàn)代社會(huì)的基本要求。

二、旅游企業(yè)對旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)能力的現(xiàn)實(shí)期待

1引言

我國高校傳統(tǒng)的”旅游法學(xué)”教學(xué)主要是采用“教師講-學(xué)生聽”的教學(xué)模式，即前蘇聯(lián)教育家凱洛夫提出的“填鴨式”教學(xué)。教師從主觀意愿和教學(xué)進(jìn)度出發(fā)，不考慮學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和接受能力，把學(xué)生看作消極、被動(dòng)的客體，向?qū)W生灌輸知識(shí)，要求學(xué)生死記硬背[2]。從而導(dǎo)致學(xué)生“知其然不知其所然”，探究創(chuàng)新能力不夠，學(xué)習(xí)的興趣和好奇心不足，兩極分化嚴(yán)重，極大地挫傷了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣與積極性。本文介紹了DJP教學(xué)模式的內(nèi)涵與特征，分析了”旅游法學(xué)”的課程特征和教學(xué)需求，提出DJP教學(xué)模式應(yīng)用于”旅游法學(xué)”教學(xué)活動(dòng)的必要性和可行性，指出”旅游法學(xué)”教學(xué)活動(dòng)中可能遇到的問題并給出解決之道。

2DJP教學(xué)模式的內(nèi)涵與特征

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010-2020)》指出:把育人為本作為教育工作的根本要求，要以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性，把促進(jìn)學(xué)生健康成長作為學(xué)校一切工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)[3]。傳統(tǒng)的教學(xué)模式把學(xué)生作為被動(dòng)接受的客體，認(rèn)為是消極的接受者，忽略了學(xué)生的積極性，已經(jīng)不再滿足現(xiàn)代教學(xué)的需求。為了提高各學(xué)科的教學(xué)質(zhì)量，教學(xué)模式的創(chuàng)新迫在眉睫，DJP教學(xué)模式應(yīng)運(yùn)而生。

2．1DJP教學(xué)模式的內(nèi)涵

DJP教學(xué)是指學(xué)生利用學(xué)案的引導(dǎo)和幫助，在自主學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)內(nèi)容、建構(gòu)知識(shí)意義的基礎(chǔ)上，通過同伴之間的交流和師生共同的評(píng)析，使學(xué)生獲得對知識(shí)的深入理解，最終達(dá)到學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)交流、學(xué)會(huì)思考、學(xué)會(huì)探究、學(xué)會(huì)評(píng)價(jià)的目的[4]。DJP教學(xué)模式顛覆傳統(tǒng)的“填鴨式”教學(xué)，是對教學(xué)方式的創(chuàng)新，也是現(xiàn)代化教學(xué)的需求。它是對教學(xué)模式的一種成功探索，同時(shí)也為現(xiàn)代化的教學(xué)提供了一種新的操作模式。“導(dǎo)學(xué)”、“講解”和“評(píng)價(jià)”是導(dǎo)學(xué)講評(píng)式教學(xué)的核心要素，也是其主要的教學(xué)環(huán)節(jié)。因此，取“導(dǎo)”、“講”、“評(píng)”漢語拼音的首個(gè)大寫字母“D”、“J”、“P”，簡稱導(dǎo)學(xué)講評(píng)式教學(xué)為“DJP教學(xué)”。其基本理念是：導(dǎo)學(xué)結(jié)合，以學(xué)定教；思啟結(jié)合，以啟促思；講評(píng)結(jié)合，以評(píng)促化。DJP教學(xué)的基本模式有以下五個(gè)環(huán)節(jié)：學(xué)案導(dǎo)學(xué)－交流討論－講解評(píng)析－練習(xí)鞏固－反思拓展[4]。DJP教學(xué)模式旨在調(diào)動(dòng)學(xué)生自我研究的興趣和積極性，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，充分發(fā)掘?qū)W生內(nèi)心的學(xué)習(xí)欲望和內(nèi)在的驅(qū)動(dòng)力。該教學(xué)模式在有效的課堂時(shí)間內(nèi)充分發(fā)揮學(xué)生的主體地位和教師的主導(dǎo)作用，活躍課堂氣氛，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，很大程度上提高了教學(xué)質(zhì)量，為高校課程改革提供了成功范例。

現(xiàn)階段，創(chuàng)建情景的教學(xué)模式可以有效提高學(xué)生的好奇心以及對知識(shí)時(shí)代在不斷進(jìn)步，教師在進(jìn)行教學(xué)時(shí)，也要將時(shí)代對教學(xué)的要求結(jié)合進(jìn)去，并在創(chuàng)新自己的教學(xué)方法時(shí)，通過豐富多彩的課堂將學(xué)生的注意力吸引過來，從而促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量提高。而情景教學(xué)法就是這樣一種能夠吸引學(xué)生注意力的有效教學(xué)方式。在課堂教學(xué)過程中，教師應(yīng)該利用情景教學(xué)法，明確課堂教學(xué)的主題，然后在教學(xué)場景中引入課堂的教學(xué)內(nèi)容，以此讓學(xué)生真正感受和體驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容。實(shí)踐表明，在中職旅游教學(xué)中，利用情景教學(xué)法不僅可以將學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情激發(fā)出來，還可以讓學(xué)生的主體作用發(fā)揮出來，從而在提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極主動(dòng)性的同時(shí)，收獲良好的教學(xué)效果。另外，由于中職旅游課程與其他課程不一樣，旅游課程專業(yè)性和實(shí)踐性都非常強(qiáng)，因而教師必須在對實(shí)際旅游情況以及學(xué)生學(xué)習(xí)情況進(jìn)行了解和掌握的情況下，利用情景教學(xué)法，來豐富自己的教學(xué)課堂，以此在讓課堂充滿魅力的前提下將學(xué)生的眼球吸引過來，從而在促進(jìn)學(xué)生核心素養(yǎng)提升的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)對學(xué)生的全面發(fā)展。

一、情景教學(xué)法的概況

由于旅游專業(yè)是一門與實(shí)際生活聯(lián)系非常緊密的專業(yè)，因而對其進(jìn)行教學(xué)時(shí)利用情景教學(xué)法是非常有必要的。情景教學(xué)法可以為學(xué)生創(chuàng)設(shè)出擁有生動(dòng)的音樂、具體的、文字的鮮活景象，這種景象與真實(shí)的情況可以說是別無二致。而學(xué)生在這種趨近于真實(shí)的教學(xué)情景中，不僅可以很快融入課堂學(xué)習(xí)中，還會(huì)產(chǎn)生一種真實(shí)的身臨其境之感，更是可以讓學(xué)生在這樣和諧的氛圍中進(jìn)行互動(dòng)交流，進(jìn)而也就可以在情景交融的情況下提高學(xué)生的想象力和學(xué)習(xí)能力，從而使旅游課程的教學(xué)目標(biāo)能夠被完美實(shí)現(xiàn)。另外，情景教學(xué)除了這些以外，還有形象逼真的特點(diǎn)，而教師若是利用這種特點(diǎn)在教學(xué)內(nèi)容中聯(lián)系實(shí)際情況，就可以在實(shí)際的情景模擬下加強(qiáng)學(xué)生對理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和理解，進(jìn)而能夠在提高對實(shí)際情況的體會(huì)時(shí)產(chǎn)生一種真實(shí)感，從而實(shí)現(xiàn)自身學(xué)習(xí)能力提高。此外，教學(xué)的意境以及學(xué)生所能獲得的學(xué)習(xí)情景是情景教學(xué)中所提倡的因素，因而在這樣的情況下，利用情景教學(xué)法對學(xué)生進(jìn)行教學(xué)，在很大程度可以培養(yǎng)學(xué)生的想象力和思維力，從而使學(xué)生在將來的發(fā)展中能夠越走越遠(yuǎn)。最后，利用情景教學(xué)法來對旅游專業(yè)進(jìn)行教學(xué)，還可以在將學(xué)生學(xué)習(xí)興趣激發(fā)出來的情況下，加強(qiáng)學(xué)生與教師之間的溝通交流，更是可以在給學(xué)生傳遞書本知識(shí)的前提下，全面提升學(xué)生對知識(shí)的掌握程度，從而在促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)效果提升的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)知識(shí)、情景、意境以及實(shí)踐完美結(jié)合。

二、旅游課程教學(xué)過程中的問題

旅游課程是一門專業(yè)性極強(qiáng)、涵蓋量極廣的課程，與其他課程不一樣，在旅游課程中，不僅包括了歷史知識(shí)和地理知識(shí)，還包括了餐飲知識(shí)和建筑交通，更包括了人文素養(yǎng)，因而在這樣一項(xiàng)包含了多方面知識(shí)的課程中，對學(xué)生的要求自然也比其他課程要高得多。而對學(xué)生的要求高了，自然對教師的要求也不會(huì)低。中職旅游專業(yè)的教師，通常都要將歷史、地理、餐飲、文化、建筑以及交通等方面的知識(shí)都進(jìn)行深刻學(xué)習(xí)和掌握，以此才能在教學(xué)過程中讓學(xué)生得到相應(yīng)的知識(shí)理論。但其實(shí)在現(xiàn)如今的中職旅游教學(xué)中，許多教師首先并沒有涉獵太多這些方面的知識(shí)，更沒有將這些不同學(xué)科之間的知識(shí)進(jìn)行有效融合，使學(xué)生根本沒有辦法對各方面的知識(shí)進(jìn)行實(shí)際掌握，以致耽誤了學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量提升。再者，大多教師在課堂講解中，都缺乏相應(yīng)的教學(xué)方法，往往都還只是采用傳統(tǒng)的一板一眼的教學(xué)方式，這樣的教學(xué)方式使學(xué)生無法提起絲毫的學(xué)習(xí)興趣，以致學(xué)生無法提升自身的旅游技能。另外，教師在進(jìn)行教學(xué)時(shí)，往往都太過注重課堂上的精力，而忽略了學(xué)生對知識(shí)的應(yīng)用能力以及發(fā)散思維的能力，使學(xué)生在沒有辦法將自己的注意力進(jìn)行集中的情況下，無法發(fā)揮出自己的課堂主體性，進(jìn)而也就使其在對旅游知識(shí)沒有學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性的前提下，使教師的教學(xué)目標(biāo)沒有辦法有效實(shí)現(xiàn)，從而自然也就使教師的教學(xué)質(zhì)量處于低下的局面。

三、情景教學(xué)法在中職旅游教學(xué)中的應(yīng)用策略