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一、電子商務對食品企業的作用

1、提高食品企業經濟效益

食品企業經濟效益的提高得益于兩個方面：一是降低成本，二是增加銷售。電子商務是食品企業降低成本的有效手段，不僅能夠節約經營成本，提高生產效率，而且能夠促進企業現代化管理水平的提升。同時，在網絡環境下，食品企業應用電子商務，能夠更有效地與客戶進行溝通，獲取更多的市場需求，拓展網上營銷渠道，增加銷售收入，提高經濟效益。

2、增強食品企業信息水平

信息化建設對促進食品企業實現現代化管理、建立現代企業制度、加快技術進步和增強企業市場應變力具有重要和深遠的意義。電子商務應用能夠更好地支持生產、財務、市場和人力等在內的企業信息化，使企業高效地融合外部和內部信息，實現信息流的無障礙流動，推進食品企業信息化建設，增強市場競爭力。

3、完善食品企業流通網絡

應用電子商務，有助于食品企業建立新型C2C、B2C等多種模式的食品流通網絡；有助于將食品企業供應鏈等各個環節的信息數據進行系統化處理和快速融合，更加有效地進行食品配送過程組織，提高配送能力與效率。

4、構建食品企業追溯體系

基于電子商務應用，建立食品質量溯源體系。利用先進的信息技術手段，通過食品追溯信息網絡平臺，對食品流通的各個環節進行全程監管，做到食品流通產品流向可追蹤，信息可查詢，真正做到安全可追溯。

二、食品企業電子商務應用現狀

本文參考中國上市公司發展研究院統計的《2011中國食品工業綜合實力企業100強》，選取了10個不同種類的食品企業：雙匯、蒙牛、金龍魚、三全、康師傅、青島、匯源、海天、金健、洽洽，對它們的電子商務應用現狀進行分析。

1、企業網站

網站是企業在互聯網上進行建設和宣傳的平臺，也是企業電子商務應用的基礎。企業網站在互聯網中良好的表現，既象征了企業的實力，也能提升企業形象，輔助企業產品的銷售。衡量企業網站效果的因素有很多，本文選取了其中具有代表性的兩個指標進行分析：ALEXA排名和PR值。ALEXA排名是指特定的一個網站在全球所有網站中的名次，可以把它當作目前較為權威的網站訪問量評價指標。PR值（PageRank）指的是網頁級別技術，用來標識網頁的重要性，級別從0到10級，10級為滿分，PR值越高說明該網頁越重要。10個案例食品企業的ALEXA排名差距比較明顯，排名最前和排名最后的企業網站之間相差了50多倍。但是，這些企業網站之間的PR值都在4—6之間，整體表現良好，說明這些網站還是比較受歡迎的。

2、搜索引擎

根據CNNIC的《第33次中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示，2013年我國網民搜索引擎的使用率達到79.3%。正是因為搜索引擎具有這樣高的使用率，很多企業高度重視搜索引擎，在搜索引擎優化和競價方面做了大量工作，搜索引擎優化也成為衡量企業電子商務應用程度的重要指標。本文選取了國內占有最大市場份額的搜索引擎———百度，對食品企業的品牌推廣、主要關鍵詞排名、收錄和反向鏈接等指標進行數據收集，分析它們在搜索引擎中的表現。

3、網絡銷售

企業經濟效益的增長直接來自于銷售業績的提升，在傳統銷售渠道基礎上，網絡銷售越來越顯示強勁的發展勢頭。依據《第33次中國互聯網絡發展狀況統計報告》，截至2013年12月，我國網絡購物用戶規模達到3.01億人，網絡購物使用率提升至48.9%。食品企業的網絡銷售主要可以分為三大類：自營網上商城、C2C模式和B2C模式。本文選取了幾個具有代表性的電子商務應用平臺，統計分析案例企業的網絡銷售情況。

4、社會化媒體

社會化媒體，指人們撰寫、分享、評價、討論、相互溝通的網站和技術。所謂社會化媒體營銷，是指企業借用這些媒體形式實施網絡推廣行為，建立品牌知名度，實現產品銷售。近年來，我國社會化媒體的發展非常迅速，2013年底社會化媒體人群占國內網民的比例已經達到78.6%，因此針對社會化媒體的營銷也就迫在眉睫。本文查詢了10個食品企業在微博、微信、視頻和游戲等主要社會化媒體的展現。

5、網絡廣告

網絡廣告是以互聯網為媒體、傳播的商業廣告，也是互聯網作為推廣媒體最先被開發和利用的營銷技術。作為新興的網絡媒體，網絡廣告對于企業網絡宣傳來講，是最直接、最廣泛和最可控的，也是企業提升網絡品牌必要的電子商務應用。由于統計獲取各個食品企業的網絡廣告數據難度較大，本文選用了艾瑞網關于食品飲料品牌的網絡廣告投放媒體統計來進行分析。艾瑞iAdTracker最新數據顯示，2013年7月，食品飲料類品牌網絡廣告投放以門戶網站、視頻網站和客戶端為主。其中，門戶網站投放費用達1.3億元，占總投放費用的44.4%；視頻網站投放費用達1億元，占總投放費用的35.9%；客戶端投放費用達2930萬元，占總投放費用的10.4%。

三、結論

第一，電子商務作為一種新興的商務應用模式，具有獨特的優勢，發展速度非常快。

綜上分析，食品企業開展電子商務應用的條件已經具備，但是要通過電子商務獲取更多的效益仍有待完善。電子商務應用必將成為食品企業增強競爭實力，快速發展的強大助力。

第二，從調研數據看，食品企業都能意識到電子商務對于企業的重要性，紛紛涉足電子商務應用。

10個案例食品企業的網站基本情況表現良好，能夠充分利用網站展現企業的信息和形象，搜索引擎也具有一定的表現、排名、收錄和反向鏈接；或通過自建網上商城，或通過C2C和B2C平臺，開展了網絡銷售；也都在電子商務應用方面進行了創新，嘗試社會化媒體營銷，如微博、微信、視頻和游戲等。

第三，不同食品企業的電子商務應用效果有所差異。

比如，各案例食品企業的ALEXA排名表現差距較大；對搜索引擎的重視程度不同，表現在百度搜索引擎的品牌推廣和主要關鍵詞搜索排名方面，有些食品企業以其主營業務關鍵詞進行百條搜索，在搜索結果中未能見到；網絡銷售方面，各食品企業處于各自考慮選擇了不同的渠道，其中值得提出的是，金龍魚建設了自己的在線網上商城。

作者：李震單位：河南工業大學管理學院