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一、問題的提出

教學模式是指在一定教學思想或教學理論指導下建立起來的較為穩定的教學活動結構框架和活動程序。教學模式包含著一定的教學思想以及在此教學思想指導下的課程設計、教學原則、師生活動結構、方式、手段等。不同的教育觀往往提出不同的教學模式，每個教師在教學工作中都在自覺不自覺地按照一定的教學模式進行教學。因此，不同的學校，專業教學模式的形成決定著教師在教學中的教學理念和教學方法，這些教學理念和教學方法將塑造該校該專業學生的特質和風格，一個專業教學模式的實踐終將會對一個行業的發展產生一定的影響。酒店管理專業應培養怎樣的學生，如何培養符合行業需要的具有后續發展能力的學生是一個老生常談的新課題。高校酒店管理專業作為新增專業如何區別于老的成熟的旅游管理專業，形成真正的酒店管理專業風格是我們一直思考的問題，因此，尋求適合酒店管理專業人才培養，適合行業發展要求的教學模式成為酒店管理專業建設的重要內容。

二、酒店管理專業教學模式現狀

1．教學思想不明確

教學思想是指導教學具體過程的總原則，是教師對教學的較為完整的系統的看法和認識，它指導教學，并導引教師趨向于自己的目標，教師教學思想的明確就能形成獨特的教學風格，培養具有專業特質的學生。而教學思想的形成依賴于一個學校，一個教師對本專業的認識和了解，對專業的認識和了解必須基于對行業的認識。目前，我們有些院校對開設酒店管理專業的目的究竟是什么并不是很清晰，有些只是跟隨大流，認為有新專業開設，自己也不能落后，并不考慮是否具備開設的條件，更不用說形成了怎樣的教學思想，于是就出現了一些對專業開設的盲目性，一些院校的教學思想甚至是只要有生源就招，招來了就學習別的院校開課，至于什么是職業思想、職業精神?學生進入行業后如何適應?如何發展?等等問題在教學思想及教學模式中根本無法體現，更談不上專業教學的系統性、戰略性、前瞻性。

2．專業教學的原則性不強

酒店管理專業作為新增專業，加上該專業的特殊性，真正科班出身，有實踐經驗的教師較少，教師對在教學中應該教什么，應該如何教，還缺少自己的研究，都在摸索中，還未能根據教學規律的要求，形成系列的教學原則，更不用說在教學中嚴格遵循符合教學規律的教學原則，所以，高校酒店管理專業的教學有很多都是還處于相對無序的狀態，教學效果對教師個人素質的依賴較大。

3．教學內容不能與時俱進，有一定的局限性

從目前高校酒店管理專業的教學內容和課程體系看，各高校基本上是按教育部對本科專業課程的要求安排課程，主要包括公共基礎課、專業必修課、公共選修課、專業選修課等四大塊。在教學內容上，非專業基礎理論占的比例太大，酒店管理專業基礎課程學分要求與其它文科本科專業學分要求完全相同，未能體現實踐應用學科的專業特點。專業課程無論是課堂學時還時實際操作學時都較少。此外，教學內容的局限性與專業教材建設的局限性也有一定的關系。目前，由于許多院校酒店管理專業作為獨立專業開設時間不長，教師還未能結結合自身的教學體驗編著符合本校適用的專業教材，因此，在教材的選用上主要為兩種選擇，一是直接外文原版的專業教材或是翻譯的教材，二是選擇他人編著的專業教材，而我國大部分的酒店管理專業教材是在原來旅游管理專業酒店管理方向體系下編寫的教材，除了較早以外，專業體系性也不夠強。而原版或譯著都有一定的時效性，加上一些教師并非專業科班出身，對教材內容的吸收上就會受到一些限制。此外，國內目前的酒店管理專業教材，可以說是種類繁多，品種齊全，如果細究的話就會發現，教材內容有很大的相似性，有些教材內容與行業發展相差甚遠，一些知識內容及技能在行業里早已經淘汰了，而我們的專業教材內容未能及時更新，對教師及學生就會產生誤導。

4．教學方法、教學手段及教學形式相對單一

一些院校受辦學條件的限制，缺乏校內教學實踐基地，硬件條件不足，酒店管理專業理論教學基本上仍以課堂教學為主。許多專業教師缺乏行業實踐經驗，照本宣科，無法很好的運用有效的方法、手段和形式開展教學，專業理論教學與實踐教學無法很好的結合，學校就只好依賴于校外實習環節以彌補校內專業教學的不足。而作為校外實習基地的酒店企業出于自身利益考慮，往往在安排實習學生方面，不是出于培養學生的發展需要考慮，更多的為了解決勞動力不足的問題。所以，學生一般就只能在一崗位上完成實習過程，無法真正全面地了解酒店系統的工作流程，即使實習結束也未能達到預期的效果。

三、基于職業幸福感培養的酒店管理專業教學模式的構建

對酒店行業本身的價值和內涵而言，酒店行業并不是不需要高學問、高學歷的人才，而是不需要高學歷低能力的擺設，更需要能沉下去、一步一步、扎扎實實的，有思想，具有職業幸福感的有強大后續發展能力的高學歷人才；因此，對于酒店企業和行業而言，高學歷的人才需要具備怎樣的素質，高校應該培養什么樣的專業人才，構建設怎樣的教學模式培養符合要求的專業，這才是行業及學校需要關注的核心問題。針對以上對高校飯店管理專業教學模式現狀的分析，根據高校飯店管理專業在教學模式上應區別于高職高專，突出本科層次特色，更適應行業需要的原則。本文提出了以職業幸福感培養為培養目標的高校酒店管理專業教學模式構建的思路。

1．以職業幸福感培養為培養目標樹立專業教學思想

所謂職業幸福感，是指主體在從事某一職業時基于需要得到滿足、潛能得到發揮、力量得以增長所獲得的持續快樂體驗。對企業而言，如何使員工獲得職業幸福感是檢驗企業管理成效的重要標尺；員工的職業幸福指數較高，對企業的滿意程度、忠誠度就越高；對行業而言，從業人員的職業幸福感越高，行業發展的可持續性就越強。作為高校酒店管理專業的專業教師，我們一直思考的問題就是我們究竟要培養怎樣的酒店管理專業人才，這應該與酒店行業對人才的需求有直接的關系，可是，作為企業的酒店，他們對人才的需要更為急功近利，從節約成本的角度看，他們希望畢業生一畢業就能象熟練的技術能手一樣派上用場，最好不要再做任何培訓，最好能夠一專多能，什么都能干，因此，他們可能更青睞高職高專的畢業生，基于這一原因，我們的許多本科層次的酒店管理專業在教學思想上就迎合酒店企業的就業需要，在教學上走捷徑，導致本科層次的學生專科化、既不專又不精，缺乏后續能力的尷尬局面。因此，我們必須明確一點，高校應以自身的力量，相信自身的能力，形成自己的教學思想，引領酒店企業認識行業的發展前景，改變酒店企業的用人觀念。在教學中，應強調職業幸福感的培養和追求，因為擁有職業幸福感就會有積極的職業態度，向上的職業精神，健全的職業人格，這正是積聚后續發展能力的源泉，在教學模式中，貫穿“成為擁有職業幸福感的酒店職業經理人”的教學思想，讓學生明白做好一名酒店職業經理人光有知識是不夠的，還要有文化；只有充分理解酒店文化，理解酒店的精神，具有職業幸福感并用自己的幸福感去感染他人才能成為一名合格的酒店職業經理人。為了酒店行業的可持續發展，我們更應該注重酒店從業群體的整體價值，如酒店行業的就業環境、職業道德和社會公平，如果不重視這些，酒店業發展就會成為問題。只有認識到酒店職業的精神，了解本科酒店專業教育的目的不在技能而是職業精神的培養和人格的構建，我們的教育才會踏實，才不會盲目，將對職業幸福感的培養和追求這一思想應該成為高校酒店專業教學的指導。

2．遵循整體性、理論聯系實際、師生協同的教學原則

針對酒店管理專業教學的特點，教師在教學活動中應將自己的教學思想與知識技能結合在一起，將統一的教學思想貫穿于整個教學過程，避免由于課程的不同、時間不同、教師的不同而出現不同的思想、不同理念，影響學生的價值觀的形成。酒店管理專業作為應用型學科，特別是本科層次，所以必須堅持理論聯系實際原則，只有理論聯系實際，我們的教學才不會空洞，我們的教學理念和教學思想才不是海市蜃樓，才具有實現的可能。因些，我們的教師不但要具有系統的理論功底，還必須具有豐富的實踐積累，將自身的理論與實踐完美的結合運用到教學中才能達到理想的教學效果。在專業教學中，教師不僅是知識的傳道者，其實，更重要的是榜樣的作用。教師的個人魅力是影響學生個人價值觀、職業觀形成的榜樣。因此，我們的專業教師在教學中要充分利用自身的人格力量感染學生，充分調動學生專業學習的主動性和積極性，師生協同共同達到一個理想的目標。

3．圍繞職業幸福感培養的目標豐富教學內容

基于這樣的教學思想，我們必須考慮一個問題，職業幸福感的培養需要如何進行?就酒店管理專業而言，員工的職業幸福感的培養更重要的是基于行業精神的認識及個人未來的發展能力，這些能力不可能通過在校期間幾門專業課的學習就能擁有，學校能給學生的僅僅是專業的入門，起到一個引進門的作用，學校更重要的是培養學生良好的專業個性品質，探求專業知識的欲望，培養學生的職業精神，職業意識甚至職業信仰，因此，我們的教學內容就應該進一步拓展，進一步豐富。不僅要讓學生知道什么是酒店，什么是五星級酒店，更要讓學生領會什么是酒店服務，什么樣的服務才應該是五星級酒店的服務。不僅讓學生理解酒店行業需要怎樣的人，更要讓學生理解怎樣成為酒店行業需要的人。不僅僅教授知識，更重要的是傳播文化。在教學內容和課程設置方面，減少純理論的專業知識內容，拓展與學科相關及行業發展相關的內容，加入更多有關潛力培養的相關課程和內容。以學生的行業態度，職業感覺為主要目標，側重于培養學生人格的健全，培養學生良性職業感覺，讓學生對于酒店行業形成一種良好、積極的行業態度。應該從重視專業基本技能、酒店本身的基礎知識體系的傳輸，轉向綜合素質的訓練為主。不同的院校最好能結合自己的教學思相編著教材，教材應不斷的更新，與時俱進。因此大學教育不應該單純的講求功利性，單純為解決短期的就業問題，更應該為學生的終生就業，行業的持續發展打基礎。

4．以職業幸福感培養為目標，改革教學思路與教學方法

根據酒店管理專業的特點，除了課堂講授之外，更重要的是讓學生去體驗，體驗作為一名酒店員工的狀態，體驗作為一名客人的真正需要，通過理論與實踐的結合，領悟到專業學習的真諦。改變單一的講授、訓練這一方法，要教會學生如何去獲取自己所需要的知識，培養學生終身學習的習慣和能力，我們教學方法更應該有引導性，不僅是傳授知識，更應是教會學生如何獲取知識，因此，用體驗、引導和探究的方法引導學生學會探索，體驗專業學習的樂趣。隨著人們需求層次的不斷提升，人們對酒店服務的要求也越來越高，而酒店行業的發展對專業人才的需求也在不斷的提高和改變，高校必須順應這一變化，在教學模式上不斷地探索，構建思想明確，符合原則，內容豐富，方法可行的教學模式，全方位的訓練學生的綜合素質，特別是行業文化素質，使學生成為具有職業幸福感，具備強大的后續發展潛力的酒店職業經理人。