導語：酒店財務管控關鍵部分與重點一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、酒店財務內部控制的內容

眾所周知，控制是管理的重要職能之一，而內部控制是控制體系的主要組成部分。企業財務內部控制是從財務角度審視企業的內部控制體系，其優點在于量化了內部控制的過程和結果，便于企業據此進行前后期的縱向比較和同類型企業的橫向比較。隨著會計理論和實踐的發展，財務會計已逐步滲透入企業經營管理的各個環節。可以說，只要存在經營活動，會計信息系統對此便有所反映，保障了資產的安全和完整以及決策的準確性，并可從專業角度對該項經營活動進行相應的評價，進而控制這整個過程。酒店業作為一個行業，財務內部控制有其自身特點和內容。其不僅包括企業內部會計崗位的牽制，還應當包括查缺補漏、確保企業資產保值增值等整個管理過程。一般而言，酒店財務內部控制主要體現在對主要經營收入（餐飲收入、客房收入等）、物資采購、資產配置、管理費用、結算方式、職工素質等多個環節的控制活動。

二、酒店財務內部控制存在的問題

（一）財務內部控制缺乏整體性。眾所周知，財務內部控制是對各個環節經營管理行為進行控制，任何一個環節控制不力，都會導致整個控制過程的失敗或低效。以憑證控制為例，酒店應當在其內部制定統一的憑證格式和規范的傳遞程序，憑證傳遞的各個環節均需負責人簽字以明確其責任，無簽字憑證視為無效憑證，不具備執行力。這些原始憑證最終進入會計核算環節，會計人員應當嚴格審查所有憑證，以保證其準確、完整、及時，最終形成記賬憑證。上述環節那個環節出錯，都將破壞財務內部控制制度的完整性，并將導致一系列問題。

（二）收入確認方面。酒店企業的收入主要來自客房收入和餐飲收入，此外，還包括商品銷售收入、其他各項服務收入等。在酒店企業經營過程中，不乏收費打折、捆綁銷售、內部招待等靈活的服務方式或結算方式。這在為顧客帶來更多選擇方式的同時，加大了酒店企業收入的確認難度，導致收入確認過程中發生錯誤甚至舞弊現象，酒店企業的各項收入不能夠及時足額的入賬，財務內部控制缺乏真實的收入數據作為支撐，進而嚴重影響其控制效率。

（三）成本控制方面。成本對于酒店企業而言是提升競爭力的重要法寶之一，同時也是各個酒店企業在內部控制過程中常常被忽略的部分。目前，在酒店企業中，由于成本控制得不到足夠的重視，加之成本控制體系不夠完善，酒店企業成本并未形成科學、明確的分類，各種材料浪費、毀損現象時有發生，酒店管理人員對此采取隱忍的態度，對于員工偷食、偷拿現象睜只眼閉只眼，造成其成本失控，喪失了競爭力。

（四）崗位設置方面。酒店業作為一個集食、主、娛、購于一體的綜合性服務業，具有營業部門多、收入金額大、有價票據面廣、財產物資分散等特點,，這就需要酒店企業在崗位設置上要格外注意，從物資采購、驗收、入庫、出庫至最終結算的各個崗位應當相互牽制，否則極易發生舞弊行為。

三、酒店財務內部控制的關鍵環節和控制重點

針對酒店企業財務內部控制存在的常見問題，結合自身工作實踐，筆者認為，酒店在開展財務內部控制過程中應當注重關鍵環節，把握控制重點。只有這樣，才能更有效的提升其財務內部控制的效率和效果。

（一）單據傳輸環節。財務內部控制首先應當做到據實反映，這里的依據便是各類原始單據。由于酒店業企業經營范圍廣、收銀點及服務項目眾多以及空間性大的特點，原始單據的傳輸成為收入或費用控制的關鍵環節。對此，酒店應當結合自身經營情況，建立嚴密的單據傳輸機制，對于經常性的業務單據應當形成固定的范式，并預先連續編號，酒店各個職能部門必須根據經負責人簽字的原始單據開展每一項服務，最終單據匯總至企業財務會計部門時，財會人員應當嚴格審核單據的真實性和合規性，使得這些單據成為問題發生時確認責任的依據。

（二）收入環節。收入環節的財務內部控制重點在于確保酒店各項收入能夠及時、足額入賬。就客房收入而言，顧客在入住酒店時一般需要交納保證金或定金，關于這部分資金的控制應當合理設計保證金和定金收取和返還的財務操作流程，相關會計核算人員應當就該部分資金設立單獨科目進行核算。同時，酒店還應當結合自身情況，建立健全相應的房價折扣制度、換房制度以及延遲退房收費制度。在制度執行過程中，稽核人員應當嚴格執行相關制度，檢查相關手續的完備性和合規性，對越權處理、舞弊行為等進行查處，確保制度的執行力。就餐飲收入而言，領位記錄卡和點餐小票都應順序連續編號,，并由財務人員登記保管，餐廳應由專人領用。稽核人員應至少核對以下三個方面的內容：點餐小票廚房聯與收銀員上繳的收銀聯項目是否一致；小票收銀聯與正式發票是否一致；發票與餐廳領位記錄是否一致，從而防止餐廳“走餐”或“走單”等現象的發生。

（三）成本費用環節。在成本費用環節，應當建立健全相關成本費用開支標準和審批制度，從制度上約束酒店的運行成本。對此，筆者建議采用預算管理手段，對酒店各個職能部門成本費用實行部門預算化管理，提高各部門決策的前瞻性，避免盲目開支和浪費現象的發生。具體而言，在成本費用環節，酒店餐飲相關成本費用較客房要高，酒店提供餐飲服務的成本控制十分重要。對此，應當結合酒店實際情況建立標準，并予以制度化，對酒店的各種菜肴都建立相應的標準成本核算單并一一記錄在案，標準成本核算單是成本費用控制基礎，同時也是考核餐飲部門績效的依據。當然，標準成本核算單并非一成不變，應當隨著市場環境以及酒店自身條件的變化而相應做出調整，以提高餐飲部門人員工作的積極性，防止浪費和欺騙。

隨著我國市場經濟的突飛猛進以及第三產業的蓬勃發展，酒店業企業面臨的機遇和挑戰并存。財務內部控制作為酒店管理的有效途徑，對于提高酒店競爭力至關重要。對此，酒店業企業只有結合自身管理現狀以及相關財務內部控制原則，建立健全相關財務內部控制制度體系，并確保其有效執行，才能不斷做大做強。