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【摘要】自創新創業人才培養要求提出以來，高職酒店管理專業積極探索多元協同人才培養機制，致力于培養具備創新創業能力的綜合型應用人才。本文首先對高職酒店管理專業創新創業人才培養目標進行分析，并探討目前創新創業人才培養機制存在的不足，進而提出幾點有針對性的改進策略，以期促進高職酒店管理專業人才培養水平的提高。

【關鍵詞】高職酒店管理專業；創新創業人才；多元協同培養機制

創新創業型人才培養是現代化高職教育發展的必然趨勢，為適應行業快速變化、對專業人才復合能力要求不斷提高的時展需求，高職酒店管理專業只有積極構建創新創業人才多元協同培養機制，才能從根本上解決傳統教育教學模式存在的問題。對此，國內外對高職酒店管理專業人才培養模式的研究都給予了高度重視，較為成熟的模式包括洛桑模式、培訓包開發模式以及國內的工學結合模式等。有必要基于高職酒店管理專業人才培養目標和目前人才培養機制存在的不足，盡快完善多元協同培養機制，提升高職專業教育水平。

一、高職酒店管理專業創新創業人才培養目標

在“互聯網+”時代下，高職教育創新創業人才培養的重要性被再次強調。在“”報告中總結了自黨的“十八大”以來，我國教育事業取得的歷史性成就，在教育強國的戰略指導下，教育事業全面發展，社會主義辦學方向更加鮮明，教育質量穩步提升。特別是高職教育改革取得了顯著成果，在第10屆全國職業院校技能大賽、第3屆中國“互聯網+”大學生創新創業大賽等活動的促進下，高職教育越來越注重創新創業人才培養，并通過積極構建多元人才培養模式，革新教育模式和方法，加快高職專業學生與社會實踐崗位的對接，近5年來，累積向社會輸送了3000多名創新型專業人才[1]。在創新創業人才培養的總體要求下，高職酒店管理專業應明確、細化人才培養目標，具體包括：（1）人才的職業化培養目標，高職酒店管理專業要培養的是具有一定創新和創業能力的現代酒店高級管理人才，學生必須具備正確的思想價值觀念和先進的管理意識，同時要具備過硬的專業素質，包括敏銳的市場意識、扎實的專業理論和豐富的實踐技能等。（2）人才的應用化培養目標，立足于高職教育的本質，針對各地區經濟環境和人才需求，制定地方性人才培養計劃，為人才與崗位的對接提供保障，培養更多具備崗位實踐能力的應用型人才。（3）人才的社會化培養目標，高職酒店管理專業培養出來的學生應具備較強的社會實踐能力，能夠在社會發展中提出創新性意見和建議，并具備自主創新性學習能力，以創新創業精神為指導，為社會經濟發展做出更多貢獻[2]。

二、創新創業人才培養機制存在的不足

（一）人才培養定位不準確。對比上述新時代對高職酒店管理專業人才培養提出的要求，目前高職酒店管理專業創新創業人才培養還存在許多不足之處，其中最顯著的問題是人才定位不準確。市場經濟發展和經濟全球化發展使社會就業環境發生了深刻改變，各行各業都需要具備創新創業意識和能力的新型人才。對于酒店管理專業教學而言，不能以專業教學計劃完全代替人才培養目標，機械化的完成教學任務。但從實踐情況來看，許多高職院校酒店管理專業仍以教學任務為導向，按部就班的開展教學活動，工學交替等教學模式也成為簡單的見習和實習活動，沒有對學生創新創業能力的發展提供有效指導[3]。（二）專業教育體系不完善。在人才培養目標不明確的情況下，高職院校酒店管理專業的一線教師對創新創業人才培養缺乏理解，學校在構建創新創業教育體系時，也存在缺乏理論支撐和實踐策略的問題。在專業教學體系改革和探索過程中，沒有找到將理論教學與實踐教學真正結合起來的有效辦法，學生在學校期間接受的課程教學仍以理論知識為主，平時較少參加社會實踐活動。而在校外實習過程中，又缺乏即時的專業指導，現行教育體系仍屬于“知行分離”的教育體系。部分高職院校專業教學改革也存在“極端化”現象，即過度消減理論課程、過分強調實訓教學，導致學生缺乏知識和技能的整合能力，創新創業能力發展緩慢[4]。（三）缺乏創新創業教育使命感。創新是經濟發展、社會發展、國家建設的源動力，也是一個民族進步的靈魂，在全面建成社會主義小康社會的關鍵時期，國家和社會更需要大量的創新創業人才，為國家經濟發展注入活力。但高職院校作為創新人才的孵化器，還沒有發揮出培養創新創業人才的全部作用。許多教職人員對創新創業人才培養重要性的認識不足，缺乏創新創業教育使命感。在此情況下，高職酒店管理專業教學改革也存在一定的形式化現象，對創新教學方法應用不足，抑制了學生的創新熱情和創新能力發展。

三、高職酒店管理專業創新創業人才多元協同培養機制構建策略

（一）多元協同人才培養框架的搭建。針對上述高職酒店管理專業教學目前存在的問題，應在創新創業人才培養目標的指導下，搭建多元協同人才培養框架，以此為基礎，深化專業教學改革。在此過程中，首先要徹底改變傳統教學觀念，摒棄從傳統教育模式沿襲、調整的改革路徑，以培養學生的創新創業能力為出發點，構建全新的教學管理模式。對于高職酒店管理而言，創新創業人才應重誠信、會管理、懂經營、善溝通、能創業，熟諳社會主義市場經濟發展規律，在把握行業發展方向的基礎上，合理做出創新創業選擇。應在社會主義核心價值觀的指導下，以培養素質能力全面發展的人才為目標，構建集創業教學、創業模擬和創業實踐于一體的新型教學模式。通過積極創建創業實訓基地，發揮校企聯合辦學作用，并協調好多元主體關系，為學生搭建學習、創新和創業之間的橋梁，激發學生的創新創業熱情，鼓勵學生實現自我價值。（二）以酒店行業需求為導向找準人才培養定位。在實際人才培養模式的構建過程中，應以酒店行業需求為導向，明確新時代下酒店企業對專業管理人員的各方面素質要求，從而找準創新創業人才培養定位。目前酒店企業缺乏的是具備高新技術應用能力和創新思維的高端酒店管理人才，酒店管理人員不僅要負責酒店的日常運行、面向消費者提供服務，還要關注于酒店企業乃至整個行業的發展趨勢，從而在酒店經營管理過程中，做出合理決策。為滿足這一要求，高職酒店管理專業在創新創業人才培養過程中，首先要注重培養學生專業的理論知識和操作技能。在此方面，蘇州經貿學院酒店管理專業基于工學結合辦學模式，通過深入酒店企業展開調查研究、與企業高級管理人員進行面對面溝通，了解到酒店企業對創新創業人才的實際需求。酒店企業對學生專業素質提出的具體要求是：具備酒店日常經營管理能力、掌握酒店服務技能、熟悉酒店行業政策法規、具備一定的酒店資源規劃和開發能力，同時具備較高的職業道德、職業禮儀、語言表達能力和計算機辦公軟件操作能力等。為滿足上述要求，蘇州經貿學院酒店管理專業對專業教學體系做出了深化改革，著重加強酒店服務技能和禮儀培養、語言表達能力培養以及信息化技術培養等基礎教學，要求學生至少掌握一門外語，能夠達到職業應用水平。在此基礎上，通過與酒店企業展開聯合教學，讓學生提早接觸酒店管理崗位，了解行業動態信息，并以此為導向，彌補自身理論知識和實踐能力上存在的不足，使學生的綜合實踐能力得到顯著提升。畢業后能夠更快的融入工作崗位，適應崗位工作內容，并逐漸發展成為酒店核心管理人員。從合作酒店企業的反饋情況來看，蘇州經貿學院酒店管理專業教學改革取得了顯著效果。（三）構建工學交替、校企共育酒店管理專業人才培養模式。在素質教育理念的影響下，高職酒店管理專業需要對人才培養模式進行創新，并以此增強學生的綜合能力，提高日常教學活動的針對性、科學性。具體而言，在高職酒店管理專業的教學中，為了能夠實現構建創新創業人才多元化協同培養機制的目的，就需要打破傳統的教學模式，將工學交替、校企共育酒店管理專業人才培養模式應用其中。例如：在大一期間，主要以理論知識的學習、積累為主，同時定期組織學生開展交流研討會，鞏固并加深學生對相關理論知識的認識，并將學生的表現納入評價考核中。在學期末，對于綜合能力較為突出的學生，可以在大二期間派往合作的酒店企業中，以見習的身份進行參觀、實踐，便于學生將理論知識更好的與實踐進行結合，及時發現自身的不足，從而完善自己的學習計劃、改善學習方式。經過一段時間的實踐學習以后，再次回到學校學習理論知識，并組織專題演講活動，為未能參加實踐的同學講解相關的知識、經驗，在激發學生興趣的同時，還能夠激勵其更加努力的學習理論知識。在這樣的教學方式中，高職酒店管理專業的學生能夠將理論、實踐有效的結合起來，提高學習的效率，實現工學交替、校企共育人才的基本目的，甚至能夠在很大程度上滿足酒店對于人才綜合能力的需求，強化協同培養機制的價值。（四）加快建設雙師素質教師隊伍、發揮高職創業教育孵化器的作用。在高職酒店管理專業中，師資力量直接影響創新創業人才多元化協同培養機制的效果，所以為了能夠進一步提高人才培養的質量、效率，就應該建設雙師素質教師隊伍。具體而言，在日常教學中，建設一支“學校—酒店—學校”的教師隊伍，即院校鼓勵教師對酒店企業進行深入調研，掌握其最新發展的動態，并將調查結果融入教學之中，豐富教學內容；同時建設一支“酒店—學校—酒店”的教師隊伍，也就是通過合理的方式，聘請酒店中有經驗、有能力的工作人員作為教師，為學生傳授實踐經驗，便于學生加深對崗位工作內容的認識與理解。另外，為了能夠構建創新創業人才多元化協同培養機制，高職院校還應該積極發揮創業教育孵化器的重要作用，為學生提供有針對性的創業指導，并幫助其解決創業中的難題。對此，高職院校首先需要將培養學生的實踐能力、創新思維最為教學目標之一，鼓勵其深入市場進行調研，發現市場空白與不足；其次，邀請大型酒店、品牌酒店進行講座，為學生傳授創業經驗，從而對學生的身心素質、專業素質、道德素質進行全面塑造，實現人才培養的目標。

四、結束語

綜上所述，構建多元協同培養機制是高職酒店管理專業培養創新創業人才的客觀需要。通過在創新創業人才培養目標指導下，針對專業教學存在的問題，深化教學改革，構建多元協同培養機制，真正發揮工學交替和校企共育教學模式的作用，可以有效促進學生創新創業綜合素質能力的發展，使其成長為一名能夠適應酒店管理崗位、被酒店企業所需的新時代人才。

【參考文獻】

[1]邵林濤,顧秀玲.就業導向下的高職酒店管理專業學生職業生涯規劃研究[J].職業教育(下旬刊),2015(10):72-74.

[2]邵林濤,瞿立新,顧秀玲.基于現代學徒制的高職酒店管理專業人才培養模式創新實踐——以無錫城市職業技術學院為例[J].無錫商業職業技術學院學報,2015,15(05):69-71.

[3]歐陽莉.高職酒店管理專業現代學徒制的探索和實踐[J].湖南工業職業技術學院學報,2015,15(01):67-69.

[4]曹軍.高職酒店管理專業創新人才素質的內涵構成及其培養路徑[J].長沙航空職業技術學院學報,2011,11(02):17-21.

作者:郭紅芳 單位:湖南外貿職業學院