第一篇：生物化學教學改革探索

1生物化學教學改革的內容及方法

1.1加強對臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試大綱的研究

在課程開課前組織生物化學教學經(jīng)驗豐富的專家、教授，鉆研分析臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試大綱，提煉臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試大綱中涉及的生物化學考點、內容，同時結合高職高專教育人才培養(yǎng)目標制訂新的教學計劃和大綱，教學過程中緊扣大綱，做到有的放矢，在此基礎上進行以臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試為導向的教學改革。

1.2堅持集體備課及醫(yī)院輪訓，提高教師整體教學水平

好的師資是教學質量的保障。挑選高年資、教學經(jīng)驗豐富、責任心強的老教師在臨床醫(yī)學專業(yè)授課，同時堅持集體備課。集體備課能實現(xiàn)資源共享，也有利于促進青年教師的快速成長，在集體備課中促進教學團隊成員的團隊協(xié)作，形成教學梯隊，為高質量的生物化學教學團隊儲備了力量[3]；同時每學年選派教師定期到附屬醫(yī)院參加輪訓。通過輪訓，教師參與了具體疾病的預防、診斷及治療，提高了教師理論與實踐結合的能力，在教學中能更好地把握生物化學知識與臨床工作的聯(lián)系，能把崗位需求與教學有機地結合起來，同時加深對臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試生物化學考點的理解，能把考點更好地滲透在教學中，增強教學的生動性、實用性。

編者按：本論文主要從豐富教學內容,提高學生學習興趣；開展雙語教學,培養(yǎng)復合型科技人才；開展創(chuàng)新實驗,鍛煉學生的科研能力等進行講述，包括了結合學科發(fā)展前沿,激發(fā)學生學習熱情、理論聯(lián)系實際,拓寬學生知識面、靈活運用多媒體,提高教學效果、采取多樣化的教學形式,調動學生積極性、加強實驗教學過程中的師生互動、提高學生的積極性、開展綜合型實驗,培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識等，具體資料請見：

論文關鍵詞:生物化學教學模式創(chuàng)新

論文摘要:結合生物化學教學實際,通過改革教學內容、雙語教學和創(chuàng)新性實驗等,提高學生素質,培養(yǎng)學生創(chuàng)新思維和能力。

生物化學是介于生物與化學之間重要的邊緣學科,是物理、化學等理論與技術應用于生命科學研究領域所產(chǎn)生的交叉學科,是一門集理論與實驗為一體的專業(yè)基礎課程,在相關學科的發(fā)展中占據(jù)非常重要的位置。具有知識密集、信息量大、內容復雜、記憶性強、實驗技術更新快等特點。面對激烈競爭的市場經(jīng)濟和生物專業(yè)學生分配就業(yè)時所遇到的困難,本文針對傳統(tǒng)生物化學教學中存在的問題,進行了生物化學創(chuàng)新教學模式的探索,為提高大學生社會適應能力奠定基礎。

1豐富教學內容,提高學生學習興趣

“興趣是最好的老師”。根據(jù)大學生的心理特點和學習興趣的發(fā)展規(guī)律,教師應在教學內容、教學手段和教學形式等方面培養(yǎng)學生對生物化學的學習興趣。

摘要：為了加強學生對《生物化學》課程中糖類一章的學習效果，在課堂中恰當?shù)囊胙菔緦嶒灒瑫r教師加以引導學生進行試驗設計，不但可直觀的展現(xiàn)糖類基本的化學性質，還可啟發(fā)學生思考，進而加深學生對糖類大分子的學習興趣，使枯燥乏味的生物化學學習變得形象生動，提高教學效果。

關鍵詞：生物化學；糖類；實驗教學

生物化學的教學工作一般從糖類、蛋白質、核酸等物質的結構和理化性質開始講授，隨后再介紹這些生物大分子的物質代謝和能量代謝，同時，理論教學和實驗教學分開，不但使教學工作相對枯燥難懂，而且學生也不易掌握生物化學的知識結構和重點內容。許多專家學者在課堂教學方法和理念上對生物化學的教學方面做了很多改革和創(chuàng)新[1-4]，也有許多教學工作者在實驗教學方面進行了探討[5-7]，為生物化學的教學提供了很多值得借鑒的地方，但如何將生物化學的部分實驗合理的融入教學課堂，將理論教學和實驗教學恰當?shù)娜跒橐惑w，此類教改文獻較少。本文以糖類教學過程為案例。

一構建糖類的知識結構體系

學習生物化學之前，學生已經(jīng)學習過《有機化學》課程中關于糖類的章節(jié)，對重要的單糖、二糖及多糖并不陌生。但《有機化學》和《生物化學》中的糖類講授側重點并不完全相同，后者的講述要為糖代謝的章節(jié)做好鋪墊，而糖代謝則是糖的化學的延伸。雖然課程設計上是先講完糖類、蛋白質、脂類、核酸、酶等物質的結構和理化性質后，再講述糖代謝、脂代謝、蛋白質代謝。但教師不能按照教材孤立糖的化學和糖代謝的關系。因此，圍繞糖類一章要為糖代謝章節(jié)服務的思路，重新構建《生物化學》中糖類的知識體系，做到重點突出、邏輯清晰。在講完糖的概念和分類后，由“最簡單的糖是什么”的問題導入，通過介紹甘油醛過渡到同分異構的講解，重點介紹D/L構型。在此基礎上，讓學生思考，如果每延長一個碳，會增加多少同分異構體的同時，引出重要的單糖，如葡萄糖、核糖等。針對性的介紹單糖的化學性質，為糖代謝做鋪墊。如葡萄糖半縮醛羥基上可發(fā)生酯化反應，形成葡萄糖的磷酸酯，而葡萄糖的磷酸酯是生物體內糖代謝的重要中間產(chǎn)物。在從α-D-葡萄糖如何形成糖苷鍵轉變?yōu)閷W生所熟知的麥芽糖開始，講述二糖及多糖，最后介紹多糖的化學性質。

二課堂教學中加入演示實驗

1教法

1.1案例教學法比如我們在講蛋白質的空間結構時，先給大專學生講講瘋牛病，瘋牛病的起源，發(fā)病機制，讓大家對此產(chǎn)生興趣，開始講蛋白質的二級結構，通過這種教學方法，開闊了大專學生視野，提高了大專學生的學習熱情，完成了教學任務。

1.2問題引導教學法比如我們講糖代謝，軍訓過后為何會肌肉酸痛？過幾天為何癥狀消失？為何糖尿病會有三多一少癥狀？

1.3教學做一體化比如我們在講血漿脂蛋白時，把這次課安排在實驗室，讓學生自己采血，自己測測血漿中甘油三脂和膽固醇的含量，再給大家講血漿脂蛋白的種類、功能等，讓大專學生在做試驗中產(chǎn)生思考，在思考中看自己的測定數(shù)據(jù)。真正做到融“教、學、做”為一體，強化學生能力的培養(yǎng)[關于全面提高高等職業(yè)教育教學質量的若干意見，教高。

1.4任務介紹教學法在講核酸時，先讓大家熟悉諾貝爾獎獲得者詹姆斯·沃森和弗朗西斯·克里克，羅莎琳德·富蘭克林和威爾金斯，在課堂上給大專學生他們發(fā)現(xiàn)DNA雙螺旋的過程，其中的有趣環(huán)節(jié)，讓學生在學習中，同時知道一些科學家嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，和為科學奉獻終身的思想。

1.5多媒體動畫比如我們在講酶的作用機制時，采用多媒體動畫，讓大專學生更直觀地理解酶的作用機制。

一、生物化學實驗教學現(xiàn)狀

目前生物化學實驗教學依附于理論教學，而不是作為一門單獨學科進行教學，學校、老師和學生對生物化學實驗教學重視不夠。生物化學實驗教學內容設置簡單，以驗證性實驗為主；實驗教學方式機械簡單，主要表現(xiàn)為教師準備、講解，學生依樣畫葫蘆。目前的生物化學實驗教學不利于學生培養(yǎng)，談不上應用能力的培養(yǎng)，更談不上科研素養(yǎng)的培養(yǎng)。問題主要表現(xiàn)在：

1.生物化學實驗教學投入不夠：

湖南理工學院生物工程專業(yè)為2005年新設專業(yè)，一切從零開始，實驗設備不夠，無法滿足現(xiàn)代生物化學實驗教學要求。實驗設備臺套數(shù)不夠，限制了學生單獨操作實驗設備的可能，例如層析系統(tǒng)、常壓色譜儀和高效液相色譜儀各一臺，很難讓每位學生單獨操作。

2.生物化學實驗教學內容陳舊：

由于生物化學實驗教學經(jīng)費投入有限，生物化學實驗設備單一，導致生物化學實驗內容設置只能以驗證性實驗為主。比如運用分光光度計測定物質的含量，設置的內容太多，幾乎一半實驗均需要使用分光光度計。這樣的實驗內容設置，根本無法滿足學生對生物化學基本理論、基本概念的理解，更談不上能力的培養(yǎng)。

1動物生物化學基于行動導向法的課程設計

1.1課程設計思想

筆者經(jīng)走訪一些企業(yè)、學院畜牧獸醫(yī)專業(yè)的畢業(yè)生，涉及飼養(yǎng)技術員、農(nóng)戶支持技術員、化驗室檢測員、業(yè)務員等崗位，學生均表示動物生物化學課程的理論知識和操作技能在工作中均有不同程度的應用，如化驗室檢測員需要掌握相關的生化指標檢測技術，以進行疾病的診斷;飼養(yǎng)技術員、客服專員和業(yè)務員等崗位則更需要堅實的動物生物化學理論知識，以解答農(nóng)戶的技術咨詢和新疫情的分析與判斷。

1.2重組教學內容

教育心理學家認為知識的構成方式與實際運用的方式相似程度、學生運用知識的能力成正比。為了開展行動導向教學，結合學院動物生物化學課程開課40學時，對原有的教學內容進行了重組，將理論知識體系按照由易到難來編成(生物大分子結構與功能、物質與能量代謝、機能生物化學)3個項目，其中生物大分子結構與功能項目設3個子項目(核酸、蛋白質、酶等);物質與能量代謝項目設5個子項目(生物氧化、糖代謝、脂代謝、蛋白質代謝和核苷酸代謝等);機能生物化學項目設2個子項目(水與無機鹽代謝、酸堿平衡)。對各項目中理論性太強且實踐應用不多的內容進行刪減，以便于教師教、學生學。

1.3配套案例

第一篇：醫(yī)學檢驗技術專業(yè)生物化學教學思考

摘要：根據(jù)高職院校應用型人才培養(yǎng)要求，結合臨床檢驗崗位人才需求，分析醫(yī)學檢驗技術專業(yè)生物化學教學中存在的問題，通過優(yōu)化教學內容、改革教學方法及考核方式提高醫(yī)學檢驗技術專業(yè)生物化學課程教學效果。

關鍵詞：高職；醫(yī)學檢驗技術；生物化學

醫(yī)學檢驗技術專業(yè)是基于基礎醫(yī)學和臨床醫(yī)學之間的學科，醫(yī)學檢驗在醫(yī)療工作中發(fā)揮著越來越重要的作用[1]。醫(yī)學檢驗技術專業(yè)人才培養(yǎng)目標是“具有基礎醫(yī)學、臨床醫(yī)學、醫(yī)學檢驗等方面的基本理論和技能，能在各層次醫(yī)院、血站、疾病預防控制中心、檢驗檢疫部門從事檢驗工作的高級應用型人才”。生物化學是醫(yī)學檢驗技術專業(yè)必修的基礎課程，涉及內容多，概念抽象。隨著生命科學研究和醫(yī)學研究的快速發(fā)展，生物化學在臨床醫(yī)學領域中的應用變得越來越廣泛，尤其是生物化學在臨床檢驗中的作用不可小視[2]。高職院校學生基礎知識不牢固，理解能力較差，教學中存在很多問題。因此，如何提高教學質量，取得好的教學效果值得思考。

1存在的問題

1.1理論教學課時少

一、生物化學實驗教學現(xiàn)狀

1.生物化學實驗教學投入不夠：

湖南理工學院生物工程專業(yè)為2005年新設專業(yè)，一切從零開始，實驗設備不夠，無法滿足現(xiàn)代生物化學實驗教學要求。實驗設備臺套數(shù)不夠，限制了學生單獨操作實驗設備的可能，例如層析系統(tǒng)、常壓色譜儀和高效液相色譜儀各一臺，很難讓每位學生單獨操作。

2.生物化學實驗教學內容陳舊：

由于生物化學實驗教學經(jīng)費投入有限，生物化學實驗設備單一，導致生物化學實驗內容設置只能以驗證性實驗為主。比如運用分光光度計測定物質的含量，設置的內容太多，幾乎一半實驗均需要使用分光光度計。這樣的實驗內容設置，根本無法滿足學生對生物化學基本理論、基本概念的理解，更談不上能力的培養(yǎng)。

3.教學過程中學生參與性不強：

1教學內容的整體化設計

結合科研的需要，將動物生物化學實驗的內容設計進行如下幾個內容的安排:首先，實驗材料的選擇方面，可以完全結合該課程教師的科研項目進行。如本人選取的科研材料為本地雞8只和商品雞8只。科研的目的是比較兩個品種雞只糖脂代謝的差異及其機制。雞只屠宰后，其樣品可用于動物生物化學教學，進行血清制備及血糖測定、肝臟或肌肉組織勻漿制備及肌糖原提取與鑒定、肝臟或肌肉組織勻漿蛋白質定量測定、血清IgG的分離純化、回腸或盲腸食糜組織中DNA的提取、瓊脂糖凝膠電泳及DNA定量測定、胰腺唾液淀粉酶活性測定、肝臟脂類的提取和薄層層析分離等實驗。這八個實驗，同時也參照了《動物生物化學實驗指導》［5］。此外，這八個實驗的開展，綜合考慮了朱啟忠［6］于2008年提出的綜合與設計性生物化學實驗選題的三要素，即以某一生物大分子的性質或某一實驗儀器的特性和應用或某一檢測方法為研究課題。一個動物科學班共32人，分兩大組進行實驗，一個學期下來，這些雞只的樣品滿足了他們所有的實驗，并且樣品還有存留，能用于下批次動物科學班學生的動物生物化學或者其他課程如動物營養(yǎng)學的實驗。并且，實驗的內容間具有前后相關性，如DNA的提取要用于后面的電泳和定量測定，而血清的制備要用于血糖的測定等。這樣，學生在進行實驗操作時不再嘻嘻哈哈，而是更認真對待，這樣更利于得到相對正確的結果。而實驗的結果，經(jīng)過再次驗證后能形成一篇小小的論文，題目為《本地雞與商品雞的肉質差異及血清指標》。

2教學過程的全員參與

以往的實驗教學中，教師提前將所有試劑提前配好，學生只需要”照方抓藥”［7］，觀察那“曇花一現(xiàn)”的最后一步。這種教學方法造成學生對實驗的整體把握不夠，思考不多［8］。而筆者倡導的全面性設計，強調每個學生從頭參與所有實驗過程。

2．1實驗準備階段

從配制試劑開始就強調全員。每次實驗課的前30min，將實驗小組成員參照需要配制的試劑種類分組，一般為1～2人一組，每組配制的試劑均不同。筆者認為，配制試劑的過程也是對學生的一種動手能力的培養(yǎng)。也讓學生認識到，實驗的準備工作對于實驗的完成也非常重要。

摘要：工程教育專業(yè)認證是推進我國人才培養(yǎng)與國際接軌的重要措施。分析在以工程教育專業(yè)認證為導向的新形勢下，“生物化學”課程教學過程中存在的諸多問題，以及解決這些問題的可行性方法，以期培養(yǎng)具備競爭優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿Α⒛軌驖M足國際需求的高素質畢業(yè)生。

關鍵詞：工程教育專業(yè)認證；生物化學；教學；改革

2013年6月，在關于工程教育專業(yè)認證的《華盛頓協(xié)議》國際大會上，我國提交的加入?yún)f(xié)議的申請獲得批準，標志著我國工程教育向國際化標準看齊，形成具有國際實質等效性的工程教育體系[1-2]。工程教育專業(yè)認證的目標是推進我國工程教育的改革，增強工程教育人才培養(yǎng)對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的適應性，促進我國工程教育的國際互認[3-4]。食品科學與工程專業(yè)認證的核心理念是以學生為中心，其最終目的是要培養(yǎng)具備競爭優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿Φ漠厴I(yè)生，保證學生培養(yǎng)質量滿足從事相應職業(yè)的要求。江蘇大學于2016年11月進行并順利通過了食品科學與工程專業(yè)的工程教育認證，對該專業(yè)的建設和發(fā)展具有積極的指導和推進作用。學院對畢業(yè)生在如下方面做了畢業(yè)要求：工程知識、問題分析、設計與開發(fā)解決方案研究、使用現(xiàn)代工具、工程與社會、環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展、職業(yè)規(guī)范、個人和團隊溝通、項目管理和終身學習。專業(yè)課程體系中每一門課程的設置都圍繞著培養(yǎng)出具備上述能力的畢業(yè)生這一目標進行。“生物化學”是用化學的理論和方法研究生命現(xiàn)象的一門學科，是一門集教學與實踐相結合的綜合性課程，主要包括生命物質的化學組成、結構、性質和功能等靜態(tài)問題，以及各種化學物質在生物體內的代謝和代謝過程中涉及的能量轉換等動態(tài)問題。“生物化學”是食品科學與工程專業(yè)的專業(yè)基礎課，是工程教育認證體系的核心課程。該課程主要從以下2個方面支撐整個專業(yè)畢業(yè)生的知識和能力培養(yǎng)：①能夠針對產(chǎn)品確定技術路線、設計生產(chǎn)工藝；②能夠選擇正確的方法制作食品，并能對食品原料的理化學性質進行測定、對食品的品質進行評價。

1“生物化學”課程教育現(xiàn)狀及存在問題

“生物化學”作為專業(yè)基礎課，其基本理論和方法是“食品加工”“食品保藏”“食品營養(yǎng)學”等專業(yè)課程的重要基礎，在食品科學與工程專業(yè)學生能力培養(yǎng)中的地位非常重要[5]。江蘇大學對該課程的設置是大二第2學期進行，包括理論課65學時，實驗課25學時。理論課主要是通過多媒體進行基礎理論和知識講授，而實驗課主要針對靜態(tài)部分進行驗證性和綜合性實驗。盡管多媒體教學結合了圖片、動畫和視頻等教學手段，便于學生更好地理解空間結構和動態(tài)過程，并通過自己動手進行實驗操作加深對理論知識的理解。但是，結合食品專業(yè)的工程教育認證標準和畢業(yè)生的畢業(yè)要求，發(fā)現(xiàn)該課程仍然存在以下主要問題，有待進一步改進。1.1先修課程理論知識缺乏。“生物化學”的學習需要先修普通化學和有機化學，具備一定的化學基礎理論知識。但學校食品科學與工程專業(yè)在江蘇省范圍內招生較多，而鑒于江蘇省高考的特點，部分考生在高中時未選修化學，因此化學基礎比較薄弱。進入大學后，這部分學生學習“有機化學”已經(jīng)比較吃力，再學習以有機化學為基礎的“生物化學”就更為吃力。結果造成學生在學習過程中產(chǎn)生畏難情緒，進而喪失學習興趣。而工程教育專業(yè)認證的核心理念是以學生為中心，最終的培養(yǎng)目標也是圍繞學生這一主體為中心進行的。因此，學生基礎薄弱是一個影響根本的問題，急待解決。1.2該課程基礎理論多、知識抽象，學生理解困難。“生物化學”課程涉及的范圍廣、知識面大，既包括闡述核酸、蛋白質、糖類、脂類等生物大分子物質的結構與功能的靜態(tài)部分，也包括闡述糖類代謝、脂類代謝等的動態(tài)部分，還有涉及中心法則的分子生物學部分的理論和知識等。課程中涉及的生物大分子，均具有龐大、復雜的空間結構，學生理解起來難度比較大。而且該課程還涉及到許多微觀的生物學知識，內容抽象，無法像宏觀世界一樣用肉眼去觀察，對于生物基礎較薄弱的學生來講，學習更是難上加難。學生普遍反映生化課的基礎理論多、知識抽象，理解透徹比較困難，從而使得不少學生從心理上對該課程的學習產(chǎn)生畏懼心理。結果就是作為工程教育專業(yè)認證核心課程之一，“生物化學”無法有效支撐畢業(yè)生知識和能力的培養(yǎng)。1.3畢業(yè)生解決食品工程相關問題能力欠缺。工程教育專業(yè)認證的最終目的是要培養(yǎng)具備競爭優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿Φ漠厴I(yè)生，保證學生培養(yǎng)質量滿足從事相應職業(yè)的要求。而從目前“生物化學”教學現(xiàn)狀來看，由于該課程知識點多，課程安排上也是理論教學占主體，實驗教學為輔助，學生主要通過死記硬背掌握概念、原理等，結果導致對理論知識的理解有限，不能融匯貫通地靈活運用到對食品工程相關問題的解決中，其結果必然是達不到專業(yè)認證對畢業(yè)生能力培養(yǎng)的要求。

2新導向下的教學改革