導(dǎo)語(yǔ)：棗業(yè)技術(shù)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)效益雙收論文一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

摘要：山西省是我國(guó)紅棗原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)之一，以山西恒豐實(shí)業(yè)有限公司等單位為代表的紅棗加工龍頭企業(yè)依托紅棗產(chǎn)業(yè)，加快技術(shù)創(chuàng)新步伐，將生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售連接起來(lái)，初步形成了紅棗產(chǎn)業(yè)化鏈條，推動(dòng)了山西棗業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，但是也存在一些問(wèn)題。文章分析了紅棗加工龍頭企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展過(guò)程中存在的一些制約因素，并提出了發(fā)展建議，以期實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收。

關(guān)鍵詞：紅棗；加工；龍頭企業(yè)；技術(shù)創(chuàng)新

紅棗是我國(guó)最具代表性的民族果品，有著約4000多年的栽培歷史。目前，全國(guó)已有133.3萬(wàn)hm2棗樹(shù)，主要集中于河北、山西、山東、河南、陜西等5省，產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的90％。全國(guó)棗樹(shù)共有800余個(gè)品種，主打品種為制干與加工品種，其中名優(yōu)品種上百個(gè)，尤以金絲小棗、贊皇大棗、稷山板棗、臨猗梨棗、交城駿棗、太谷壺瓶棗等著稱(chēng)。山西省是我國(guó)紅棗原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)之一。根據(jù)2006年中國(guó)林業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒資料顯示，全國(guó)紅棗總產(chǎn)量為246.3087萬(wàn)t，其中山西省為50.3萬(wàn)t，約占全國(guó)總量的20.4％，位居全國(guó)第二位。目前，山西省從事紅棗生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)的企業(yè)共有200多個(gè)，其中以太原市漢波食品工業(yè)有限公司、山西恒豐實(shí)業(yè)有限公司、山西天淵棗業(yè)有限公司和山西天驕?zhǔn)硺I(yè)有限公司為代表的紅棗加工龍頭企業(yè)依托紅棗產(chǎn)業(yè)，加快技術(shù)創(chuàng)新步伐，將生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售連結(jié)起來(lái)，初步形成了紅棗產(chǎn)業(yè)化鏈條，在一定程度上推動(dòng)了山西棗業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。而技術(shù)創(chuàng)新是指一種將新技術(shù)、新工藝，或者新的服務(wù)引入市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)其商業(yè)價(jià)值的過(guò)程。它包括新發(fā)明、新創(chuàng)造的研究和取得成果的過(guò)程，還包括新發(fā)明、新創(chuàng)造的應(yīng)用和實(shí)施過(guò)程以及這些新技術(shù)成果的商品化、產(chǎn)業(yè)化的擴(kuò)散過(guò)程。因此，技術(shù)創(chuàng)新是推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化快速發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)的動(dòng)力之源，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

1紅棗加工龍頭企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的發(fā)展現(xiàn)狀

沒(méi)有龍頭企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的帶動(dòng)，就沒(méi)有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的形成和發(fā)展。實(shí)踐證明，在紅棗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略中，只有以工業(yè)化的思路引領(lǐng)紅棗經(jīng)濟(jì)、用工業(yè)生產(chǎn)方式推動(dòng)紅棗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，才能延伸紅棗產(chǎn)業(yè)鏈，全方位提高紅棗產(chǎn)業(yè)的整體效益。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的形勢(shì)下，山西省的紅棗加工產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)迎難而上，堅(jiān)持“高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、上規(guī)模、上水平、創(chuàng)名牌、創(chuàng)高效”的目標(biāo)，增強(qiáng)和發(fā)揮了龍頭帶動(dòng)作用，并且有著以下6個(gè)方面的特點(diǎn)：①做強(qiáng)做大龍頭，增強(qiáng)帶動(dòng)作用；②引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，提高加工品質(zhì)；③加強(qiáng)基地建設(shè)，形成產(chǎn)業(yè)特色；④不斷研發(fā)產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)需求；⑤擴(kuò)大營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，打造棗業(yè)航母；⑥投資高科技產(chǎn)業(yè)，謀求可持續(xù)發(fā)展。

2紅棗加工龍頭企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中存在的問(wèn)題

近年來(lái)，山西省紅棗加工龍頭企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新方面確實(shí)取得了重大的突破，實(shí)現(xiàn)了跨越式的發(fā)展，在發(fā)展過(guò)程中同樣也存在著許多問(wèn)題與不足，主要表現(xiàn)在相關(guān)政策落實(shí)不夠到位、監(jiān)管不足造成市場(chǎng)秩序混亂、條塊分割使得涉農(nóng)部門(mén)統(tǒng)一管理存在缺失等方面。

2.1相關(guān)政策落實(shí)不夠到位

促進(jìn)果品結(jié)構(gòu)調(diào)整、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、龍頭企業(yè)發(fā)展、市場(chǎng)體系建設(shè)等的相關(guān)資金投入、信貸扶持、人才培養(yǎng)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓等政策落實(shí)不到位，在一定程度上影響了紅棗產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。而紅棗加工行業(yè)運(yùn)行質(zhì)量和效益基礎(chǔ)不牢固，企業(yè)資金需求矛盾日益加劇，這些問(wèn)題都制約著紅棗行業(yè)生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)效益的進(jìn)一步提升。加之政府對(duì)紅棗加工科技投入不足，社會(huì)投融資機(jī)制還沒(méi)有建立起來(lái)，用于科技活動(dòng)的資金在絕對(duì)和相對(duì)數(shù)額上都極為有限，資金瓶頸現(xiàn)象十分突出，加工企業(yè)科技投入機(jī)制不健全，難以形成較大的研發(fā)效益，致使企業(yè)科技實(shí)力不強(qiáng)，科研機(jī)構(gòu)力量薄弱、規(guī)模小、人員少，最終表現(xiàn)為科技成果轉(zhuǎn)化率不高的現(xiàn)象。

2.2市場(chǎng)開(kāi)發(fā)不足

紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本希望和制約點(diǎn)都在于市場(chǎng)，其中包括國(guó)內(nèi)外棗產(chǎn)品當(dāng)前的市場(chǎng)容量和對(duì)未來(lái)市場(chǎng)的開(kāi)拓水平。這些年，我國(guó)棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展總體上看是發(fā)展數(shù)量大有成效，但發(fā)展質(zhì)量急需提高，市場(chǎng)開(kāi)拓嚴(yán)重滯后。棗產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)一直局限于華人圈，在有50億人口的非華人世界沒(méi)有取得實(shí)質(zhì)性突破，主要是因?yàn)槌隹诘母蓷棥⒚蹢椀葌鹘y(tǒng)產(chǎn)品不符合非華人消費(fèi)習(xí)慣，而以營(yíng)養(yǎng)見(jiàn)長(zhǎng)具有巨大市場(chǎng)需求的鮮棗和功能性棗食品還沒(méi)有真正打出去，目前棗產(chǎn)品出口量還不到總產(chǎn)量的1％。有關(guān)資料表明，2006年全國(guó)紅棗出口總值為l0717萬(wàn)美元，然而早在1996年全國(guó)紅棗出口總值就達(dá)到過(guò)12468萬(wàn)美元。

2.3條塊分割使得涉農(nóng)部門(mén)統(tǒng)一管理存在缺失

由于受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制的影響，政府對(duì)農(nóng)業(yè)及其上下相關(guān)產(chǎn)業(yè)的調(diào)節(jié)管理是分而治之、各自獨(dú)立的，紅棗產(chǎn)業(yè)化的完整產(chǎn)業(yè)鏈被人為地割裂開(kāi)來(lái)，分別由農(nóng)業(yè)、商業(yè)和輕工業(yè)等職能部門(mén)進(jìn)行管理，它們各自都有各自的利益所在。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，涉及紅棗產(chǎn)業(yè)的部門(mén)多而分散，每個(gè)部門(mén)只管其中的某一方面，要想了解有關(guān)紅棗的全部?jī)?nèi)容，至少需要跑六七個(gè)部門(mén)，而且由于各部門(mén)各自為政、分工不清，導(dǎo)致有些職能相互重疊，而有些職能無(wú)人問(wèn)津。顯然，這種條塊分割、部門(mén)分治的管理體制是不利于紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的。

3加快紅棗加工龍頭企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展步伐的建議

通過(guò)對(duì)紅棗加工龍頭企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的發(fā)展現(xiàn)狀以及存在問(wèn)題等方面的分析，筆者認(rèn)為要加快山西省紅棗加工龍頭企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展步伐，紅棗加工龍頭企業(yè)必須抓住歷史機(jī)遇，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，繼續(xù)走產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展道路，在優(yōu)化品種與產(chǎn)業(yè)布局、擴(kuò)大紅棗出口貿(mào)易、加大新產(chǎn)品研發(fā)力度、建立紅棗調(diào)控機(jī)制等方面狠下工夫。

3.1優(yōu)化品種與產(chǎn)業(yè)布局

因地制宜的適當(dāng)控制發(fā)展速度和規(guī)模，加快品種和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐；做大做強(qiáng)鮮食棗產(chǎn)業(yè)。擴(kuò)大中、早熟品種的種植面積，盡快實(shí)現(xiàn)周年、亞周年供應(yīng)；適度控制制干品種規(guī)模，重點(diǎn)放在提高質(zhì)量；大力開(kāi)展傳統(tǒng)棗產(chǎn)品改造升級(jí)和功能性食品開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)深層增值。要擴(kuò)大金昌棗、駿棗1號(hào)、矮化梨棗、大果梨棗、不落酥1號(hào)等優(yōu)良品種的面積，這些棗的平均單果重都在30g以上，最大單果重達(dá)80g，而且大小均勻，是我國(guó)目前紅棗中優(yōu)良的大型或特大型品種，有著很高的栽培價(jià)值。今后應(yīng)合理調(diào)整干、鮮食品種的比例，逐步增大鮮食品種份額，同時(shí)注意不同成熟期的搭配。要把技術(shù)隊(duì)伍培養(yǎng)列入議事日程，盡快建立一支高水平、高素質(zhì)的紅棗管理隊(duì)伍，不斷提高經(jīng)營(yíng)水平。

3.2擴(kuò)大紅棗出口貿(mào)易

現(xiàn)代藥理研究證明，紅棗在防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、貧血、胃腸惡性腫瘤等方面具有很好的食療作用，并可使人精力旺盛、延年益壽。紅棗加工企業(yè)要加強(qiáng)研發(fā)，不斷推出科技含量高、附加價(jià)值高的新品種，以滿(mǎn)足國(guó)際市場(chǎng)對(duì)紅棗產(chǎn)品的需求。為鼓勵(lì)企業(yè)出口，提高紅棗加工企業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)建立面向企業(yè)的進(jìn)出口銀行或在進(jìn)出口銀行中專(zhuān)門(mén)設(shè)立企業(yè)部，切實(shí)解決企業(yè)國(guó)際經(jīng)營(yíng)的融資問(wèn)題；政府應(yīng)充分發(fā)揮出口信用保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)的作用，為企業(yè)提供必要的信用擔(dān)保，或者通過(guò)補(bǔ)貼利率發(fā)放出口信貸，減少企業(yè)產(chǎn)品出口風(fēng)險(xiǎn)，擴(kuò)大企業(yè)出口比例。檢驗(yàn)檢疫應(yīng)及時(shí)向紅棗加工企業(yè)提供國(guó)際市場(chǎng)的出口商品信息，進(jìn)一步加大對(duì)企業(yè)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的政策引導(dǎo)、信息咨詢(xún)，包括指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)適銷(xiāo)對(duì)路產(chǎn)品，并且派員深入紅棗加工企業(yè)按照出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，幫助企業(yè)從對(duì)原料基地管理、生產(chǎn)環(huán)境布局、生產(chǎn)過(guò)程控制到產(chǎn)品的檢驗(yàn)、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)热^(guò)程進(jìn)行科學(xué)化、系統(tǒng)化、規(guī)范化管理，以提高加工企業(yè)的生產(chǎn)管理水平，保證紅棗產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的不斷加快，世界性的同一標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、產(chǎn)品的同一質(zhì)量指標(biāo)要求成為必然趨勢(shì)。

3.3加大對(duì)科技扶持的力度

在紅棗產(chǎn)品的延伸加工方面，歷史上中國(guó)北方以自然晾曬的干制品為主，南方以加工果脯為主，其他主要紅棗制品包括棗醬、棗粉、棗片、棗酒、棗茶、棗醋、棗泥等，缺乏高科技含量的產(chǎn)品。高附加值是發(fā)展方向，但技術(shù)瓶頸無(wú)法解決。比如棗粉沖劑，可以像咖啡一樣速溶。已經(jīng)有企業(yè)開(kāi)發(fā)出了相關(guān)產(chǎn)品。但一直無(wú)法解決纖維素沉淀的難題。精深加工實(shí)際上仍然是有名無(wú)實(shí)，至于從棗中提煉保健品、藥品、膠囊等，都有產(chǎn)品線(xiàn)，但市場(chǎng)對(duì)此反應(yīng)頗為冷淡。紅棗加工企業(yè)應(yīng)與大專(zhuān)院校、科研部門(mén)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。建設(shè)一流的企業(yè)研發(fā)中心和實(shí)驗(yàn)中心，為企業(yè)的后續(xù)發(fā)展奠定科技后盾。而作為政府來(lái)講，應(yīng)加大對(duì)紅棗加工企業(yè)的科技投入資金，建立科技投入機(jī)制，加強(qiáng)與科技研發(fā)機(jī)構(gòu)的協(xié)作，提高科技成果的轉(zhuǎn)化率。政府應(yīng)通過(guò)發(fā)放技術(shù)改進(jìn)補(bǔ)助金，給予紅棗加工企業(yè)貸款，提供新技術(shù)企業(yè)保險(xiǎn)；也可通過(guò)財(cái)政、稅收和金融投資等方式，為紅棗加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新提供優(yōu)惠政策和風(fēng)險(xiǎn)資本。同時(shí)，還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)這些企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的信息、培訓(xùn)等服務(wù)，包括為紅棗加工企業(yè)在專(zhuān)利申報(bào)及使用方面提供便利。

3.4建立紅棗調(diào)控機(jī)制

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為發(fā)端的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸，農(nóng)業(yè)的特性決定了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)主體在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不利的地位。因此，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化不能完全置身于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中。它需要必要的政府調(diào)控，但政府的干預(yù)也不是越多越好，要根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的具體情況來(lái)定。一般來(lái)說(shuō)，在市場(chǎng)發(fā)育不足和不完善的情況下，政府的干預(yù)應(yīng)是因勢(shì)利導(dǎo)地促進(jìn)市場(chǎng)發(fā)育和幫助完善市場(chǎng)，并盡力為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的潛在參與者提供有關(guān)市場(chǎng)前景和供求潛力等方面的預(yù)測(cè)信息，以利于他們能更全面地對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展趨勢(shì)有較多的了解，從而盡早作出恰當(dāng)?shù)臎Q策。因此。政府應(yīng)加大調(diào)控力度，從總體上、宏觀上去認(rèn)識(shí)、規(guī)劃、處理紅棗產(chǎn)業(yè)化方方面面的發(fā)展問(wèn)題，找到紅棗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中的薄弱環(huán)節(jié)，使各環(huán)節(jié)得到互相協(xié)調(diào)，以帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4結(jié)束語(yǔ)

紅棗是我國(guó)特產(chǎn)，大棗主產(chǎn)地是山西，發(fā)展大果型棗產(chǎn)業(yè)，以經(jīng)濟(jì)利益為紐帶，把龍頭企業(yè)基地與農(nóng)戶(hù)緊密連為一體，形成區(qū)域經(jīng)濟(jì)特色優(yōu)勢(shì)，定能獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。隨著國(guó)際市場(chǎng)的進(jìn)一步開(kāi)拓，必將有力地推動(dòng)紅棗生產(chǎn)、保鮮與加工新技術(shù)的開(kāi)發(fā)，同時(shí)會(huì)涌現(xiàn)出新的紅棗加工企業(yè)。市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)使企業(yè)積極引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，研究出紅棗保鮮與加工的新技術(shù)，擴(kuò)大規(guī)模，提高傳統(tǒng)產(chǎn)品檔次，結(jié)合市場(chǎng)需求開(kāi)發(fā)生產(chǎn)出更深、更精的系列產(chǎn)品，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，一批龍頭紅棗加工企業(yè)集團(tuán)將應(yīng)運(yùn)而生。

山西省棗業(yè)的未來(lái)就寄托在這些龍頭企業(yè)尤其是棗業(yè)“航母”上。我們有理由相信，山西省紅棗產(chǎn)業(yè)的這些龍頭企業(yè)及其“航母”必定會(huì)抓住歷史賦予的機(jī)遇，引領(lǐng)山西棗業(yè)乃至中國(guó)的棗業(yè)走出國(guó)門(mén)、走向世界，去實(shí)現(xiàn)更加宏偉的目標(biāo)。