導(dǎo)語：葡萄加工產(chǎn)業(yè)改進(jìn)措施一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：集安葡萄種植業(yè)發(fā)展較快，可是葡萄加工業(yè)相對滯后，怎么樣發(fā)展集安的葡萄加工業(yè)業(yè)是亟待解決重要課題，發(fā)展集安葡萄加工產(chǎn)業(yè)的措施及建議將對集安葡萄加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到積極的推動作用。

關(guān)鍵詞：發(fā)展；葡萄；加工；建議

集安位于吉林省東南部，與朝鮮隔鴨綠江相望，是吉林省風(fēng)速最低、積溫最高、無霜期最長的地區(qū)，素有“國家生態(tài)園、吉林小江南”之美譽(yù)，被中國果品流通協(xié)會命名為“中國山葡萄之鄉(xiāng)”，是亞洲最大的山葡萄生產(chǎn)基地，有著很好的葡萄資源，可是葡萄加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度相對滯后，怎樣發(fā)展好集安葡萄加工產(chǎn)業(yè)成了我們急需研究和探討的課題，為了做好這個課題，我深入企業(yè)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)調(diào)研，現(xiàn)將發(fā)展集安葡萄加工產(chǎn)業(yè)的措施及建議報告如下：一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1、葡萄種植現(xiàn)狀。集安葡萄種植業(yè)前幾年發(fā)展較快，從種植面積和產(chǎn)量上來看，近幾年進(jìn)入了小幅度平穩(wěn)增長階段；截至2009年末，總種植面積為18368畝。種植的主要品種是公釀一號、雙優(yōu)、雙紅，其中公釀一號種植6589畝；雙優(yōu)和雙紅占種植10388畝；左優(yōu)紅和北冰紅兩個新品種種植面積是1391畝。全市總產(chǎn)量達(dá)22151噸，其中：公釀一號產(chǎn)量9878噸；雙優(yōu)雙紅等品種合計(jì)產(chǎn)量為10980噸。2、葡萄加工現(xiàn)狀。集安現(xiàn)有葡萄加工企業(yè)共計(jì)14戶。企業(yè)資產(chǎn)總計(jì)16400萬元，職工人數(shù)總計(jì)是440人。

產(chǎn)品是葡萄原酒、葡萄飲料和葡萄酒，有12戶企業(yè)生產(chǎn)葡萄原酒，葡萄飲料和葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)各有一戶。集安市葡萄加工企業(yè)的加工葡萄汁能力是29800噸；儲汁能力是31770噸；2009年加工葡萄汁10863噸。集安的葡萄加工業(yè)起步較早，在上世紀(jì)80年代中期先后投資建設(shè)兩家加工企業(yè)。在1997年我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)走出低谷以后，葡萄加工企業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期。到2004年，加工企業(yè)發(fā)展到14戶，至2009年是處在相對平穩(wěn)期，值得欣慰的是有二戶深加工企業(yè)進(jìn)入葡萄加工行業(yè)之列。

二、葡萄加工產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢1、地理優(yōu)勢。集安適合種植葡萄的土地有56085畝，現(xiàn)在種植的面積是18368畝，土地利用率是32。8%。集安地處北緯41度，年平均氣溫7。5℃，年≥10℃有效積溫1529。5℃，年降水量882mm，無霜期150天。氣候條件非常適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)山葡萄。2、品種優(yōu)勢。集安葡萄規(guī)模和品質(zhì)上都具有一定的優(yōu)勢，是亞洲最大的山葡萄基地，品質(zhì)上有著野生山葡萄含汁多、色澤好、酸度高的特點(diǎn)，特別是最新發(fā)現(xiàn)對人體有益成份白藜蘆醇含量是當(dāng)今世界葡萄中最高的。3、品牌優(yōu)勢。集安已被確定為亞洲最大的山葡萄基地；主產(chǎn)區(qū)青石鎮(zhèn)已被確定為國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化綠色山葡萄基地、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品綠色山葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)。

三、存在的主要問題葡萄加工產(chǎn)業(yè)存在著一些亟待解決的問題，歸納起來主要有以下幾個方面：1、企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品問題。集安14戶企業(yè)中有十二戶企業(yè)的產(chǎn)品都是葡萄原酒，生產(chǎn)過程科技含量低、產(chǎn)品附加值低，嚴(yán)重缺乏終端產(chǎn)品。雖然產(chǎn)業(yè)規(guī)模有一定的比較優(yōu)勢，但始終沒有打造出產(chǎn)品優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。2、種植中存在的問題。一是從葡萄品種上看，集安生產(chǎn)的公釀一號葡萄原酒不能用做中、高檔葡萄酒原料，雙優(yōu)雙紅葡萄原酒因酸含量高的原因（平均酸度在1。4%以上，而全汁葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn)是酸度在0。7%左右），只能用做調(diào)色和調(diào)酸原料。左優(yōu)紅和北冰紅葡萄是集安質(zhì)量最優(yōu)、市場前景最好的兩個新品種，但由于品種更新的成本較高，過渡期較長等原因，推廣速度緩慢，預(yù)計(jì)短期內(nèi)難以形成規(guī)模并替代老品種。二是從葡萄質(zhì)量上看，世界著名的葡萄產(chǎn)區(qū)，為了確保達(dá)到品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)而采用限定產(chǎn)量的做法。著名的法國波爾多產(chǎn)區(qū)，葡萄畝產(chǎn)限定在500公斤以內(nèi)。而集安的葡萄畝產(chǎn)一般都在1000—1200公斤。從葡萄生產(chǎn)到收購都缺乏必要的質(zhì)量控制和標(biāo)準(zhǔn)化指標(biāo)。這種不科學(xué)的生產(chǎn)管護(hù)方法，影響了集安市葡萄酒工業(yè)的發(fā)展。

四、發(fā)展葡萄加工產(chǎn)業(yè)應(yīng)采取的措施及建議總結(jié)分析了集安葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、形勢、存在的問題和優(yōu)勢，發(fā)展和做強(qiáng)做大葡萄產(chǎn)業(yè)是我們應(yīng)該做好以下幾方面的工作：1、開發(fā)新產(chǎn)品，謀劃新途徑。一是積極與科研單位及高校聯(lián)合開發(fā)如濃縮汁、果汁飲料、葡萄成品酒等新產(chǎn)品。集安在葡萄加工上還處在初級階段，值得欣慰的是紅五味和雪山紅公司已經(jīng)開發(fā)飲料和高檔冰葡萄酒，他們將對葡萄深加工產(chǎn)業(yè)起到積極的帶頭作用。二是根據(jù)集安地理和葡萄特點(diǎn)，研究設(shè)計(jì)具有本土化特色、民族化葡萄品系，規(guī)劃葡萄種植面積、規(guī)模。按照市場發(fā)展的要求，投入科技力量和必要的科研經(jīng)費(fèi)，優(yōu)化葡萄品種結(jié)構(gòu)，在提高葡萄質(zhì)量方面盡快培育出具有長白山特色的適宜加工全汁葡萄酒的山葡萄新品種。三是在葡萄加工后的副產(chǎn)品上作文章，加大對葡萄籽、葡萄皮和葡萄葉的深度開發(fā)和利用，葡萄皮中的白藜蘆醇、多酚、葡萄籽的原花青素、壓榨在線油和葡萄葉中的多酚都有很高的藥用價值和經(jīng)濟(jì)價值，開發(fā)利用好這些有價值的資源對集安葡萄加工業(yè)的發(fā)展有著一定的推動作用。2、加大投入，培育龍頭企業(yè)。充分發(fā)揮政府職能，通過各種傾斜政策鼓勵資源向優(yōu)勢區(qū)域集中，提高優(yōu)勢區(qū)域的綜合實(shí)力。出臺優(yōu)惠政策吸引外部葡萄精深加工企業(yè)落戶集安，實(shí)施龍頭企業(yè)帶動戰(zhàn)略，打造集安葡萄產(chǎn)業(yè)整體優(yōu)勢。3、突出特色，創(chuàng)建品牌。集安葡萄由于得天獨(dú)厚的自然氣候條件，使其所含的有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、糖等營養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他葡萄品種，具有其他品種無法比擬的優(yōu)勢，以這種山葡萄為原料生產(chǎn)出來的葡萄酒和飲料顏色美麗、酸甜適口、濃郁醇厚，在國內(nèi)外市場中獨(dú)樹一幟。因此，要積極申請有機(jī)食品認(rèn)證和地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，創(chuàng)建自己的品牌，特別是龍頭加工企業(yè)的產(chǎn)品品牌。4、注重人才，開發(fā)新產(chǎn)品。集安葡萄種植人才和經(jīng)驗(yàn)相對較多，可是深加工這方面的人才極其缺乏，原有的人才也已外流。集安應(yīng)做好人才引進(jìn)工作，多種形式引人才，多種方式留人才，給人才有用武之地和舞臺，為集安葡萄深加工企業(yè)研制出適合本地特點(diǎn)適銷對路的新產(chǎn)品和新工藝，創(chuàng)出我們自己的特色品種和品牌。

總之，集安有豐富的葡萄資源，葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景廣闊，要總結(jié)成功經(jīng)驗(yàn)，正視今天的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，把握市場行情，培育葡萄加工龍頭企業(yè)，不斷開發(fā)新品種，拓寬葡萄深加工渠道，積極為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展尋找出路。要按標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行管理，打造特色品牌，抵御市場波動，力爭在葡萄市場激烈競爭的大潮中立于不敗之地。