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摘要:按照中央綠色發展、質量興農、建設現代農業和健康中國的指導思想，各級政府加大了對養殖業污染的防治力度，因而益生菌的應用受到了人們的關注。益生菌是一種綠色健康的微生物產品，它一方面可以起到防治水產品病害的作用，另一方面可以有效提升水環境質量，減少水產養殖對環境的負面影響。

關鍵詞:益生菌；水產養殖；水環境

1益生菌的定義

益生菌是一種活菌制劑，其可有效調節腸道內微生物平衡，是一種較為常見的微生物制劑。20世紀末就被發現了并被當作飼料添加劑，其對腸道菌群起到非常顯著的改善作用。21世紀初，FAO和WHO給出了益生菌的官方定義，即益生菌主要是指一定用量下有益于身體健康的活性微生物。現階段，人們對益生菌的認識不斷加深，預言它將成為21世紀的抗生素。

2益生菌的分類

目前的研究認為，可用于水產養殖業的益生菌主要有枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、雙歧桿菌、糞腸球菌，屎腸球菌、乳腸球菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、釀酒酵母和沼澤紅假單胞菌等，可分成兩個大類，一類是復合益生菌，一類是單一益生菌。復合益生菌當中主要有復方活性生物凈水劑等。單一益生菌主要有光合細菌、乳酸菌和酵母菌等。

3益生菌的作用機制

水產養殖者常說“養魚就是養水”，意思是養魚的關鍵就是水質調節。因而常用各種有機肥或者無機肥料來作為調節養殖水質的手段，其實，投放到養殖水體中的肥料就是在為水體中各種微生物提供營養物質[1]。因此，水質的優劣是由各種微生物決定的。3.1抑制腸道致病菌。水生動物的腸道中有很多微生物，其中既有對其有益的微生物，也有對其有害的微生物。當有害微生物數量較多時，就會使生物出現疾病癥狀。益生菌進入到腸道之后，能增加腸道當中有益菌的數量，使有益菌在體內占據優勢，進而減少腸道疾病。很多益生菌都可分泌分解寄生蟲細胞壁的物質，從而減少寄生蟲的數量，有效防止寄生蟲對水生生物所產生的危害。3.2生成有益代謝產物,提高機體免疫力。益生菌融入水生生物體內后，主要的代謝產物有營養物質、抗菌物質和酶類物質。營養物質能有效促進水生動物的生長與繁殖，抗菌物質能減少腸道致病菌的數量，從而對水生生物體內的生態平衡進行全面調節。消化酶能對飼料中的纖維素、脂肪、蛋白質起到顯著的消解作用，以此有效改善餌料系數[2]。同時益生菌可促進水生生物胸腺免疫的發育，而且還能增強巨噬細胞的活性，在非特異性免疫因子的調節作用下，可增強免疫功能，進而改善機體抵抗疾病的能力。3.3推動水體物質循環。益生菌還可處理微生物中的芽孢桿菌、光合細菌等物質，其能有效控制水體中的有機質，將其變為磷酸鹽、硝酸鹽等營養物質，以此減少水中物質的需氧量，并分解水體當中的有毒物質，起到推動水體物質循環的作用。

4益生菌的制備與使用

4.1益生菌的制備。益生菌能改善宿主微生態平衡、提高宿主健康水平和健康狀態。這就要求制備益生菌的出發菌，是從生物體內存在的乳酸菌、雙歧桿菌、放線菌和酵母菌等菌群中篩選出來的所謂益生菌。從成熟的水生生物體內提取益生菌，則益生菌的繁殖能力較強，可有效抵抗水產生物體內的毒性，當水產生物消化系統吸收后，益生菌可在短時間內發揮自身的作用，并成為腸道中的優勢菌群。4.2益生菌的使用方式。益生菌現在在水產養殖業中主要用作微生態飼料添加劑和微生態調節劑。例如，給水產生物投放適量的益生菌可使益生菌在消化道當中更為準確地找到適宜生長的位置，從而更好地體現益生菌在增強免疫上的優勢。另外制成膠囊也是益生菌的主要生產方法之一，益生菌在水面上漂浮，可大大提高水產生物的成活率。此外，益生菌使用的頻率對益生菌作用的時間長度有著十分顯著的影響。通常益生菌在水體生物腸道當中發揮作用的時間為10周，這一周期可確保水生生物與益生菌之間保持更為協調的關系。

5益生菌在水產業應用中存在的問題

5.1對水生生物體內微生態結構和生活環境的影響研究有待深入。進入水生生物體內的所謂有益菌，是如何發揮菌體分泌物的作用、競爭性抑制作用、刺激免疫系統的作用和奪氧等微生態制劑的功能的？潑灑的微生態制劑對原籍菌群究竟是會產生什么影響？這些影響對于池塘中的固有微生態結構有何種程度的調整？這些需要人們進一步去研究。5.2菌種有待增多。現階段益生菌飼料的菌群種類不夠豐富，在替代抗生素的過程中，其效果不理想。此外，在改善水質促進水產品生長方面其積極作用也沒有得到充分地發揮，且很多益生菌在加工中的失活問題較為明顯。因此，應在菌種培育的過程中使用基因工程技術，從而優化益生菌應用效果。

6結語

當前，益生菌在多個行業發展中都有著非常廣泛的應用，在水產養殖生產過程中，益生菌也起到了十分關鍵的作用，但是在應用的過程中還存在著一定的問題與不足，為了改變這一現狀，有關人員需采取針對性措施，促進我國水產養殖行業健康發展。

參考文獻

[1]王軍,孫瑞健.益生菌在水產養殖中的應用研究[J].生物技術世界，2015（4）：30-31.

[2]陳昌福.水產用微生態制劑的應用思考[EB/OL].（2017-04-14）[2018-09-15].

作者:謝宜濤 候曉敏 單位:1.吉林省水產技術推廣總站 2.吉林省四平市二龍山水庫管理局