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我區存欄水牛220萬頭，存欄量、水牛研發水平和特色水牛奶開發排全國第一，帶動了一批優質水牛奶加工企業發展，每年還為廣東和江蘇等省輸出奶水牛和雜種公水牛數萬頭。水牛肉用性能開發逐步引起關注，而且肉用水牛養殖產業已成為城市居民生活的菜籃子工程，更是農民增收的重要門路，在精準扶貧中作用更突顯［1］。2019年受非洲豬瘟疫情影響，全國活豬價格暴漲，活牛價格也隨之上漲了30%以上，是肉牛養殖效益最好的一年。隨著養豬產業的逐步恢復，養豬利潤必將回歸到合理范圍內，肉牛價格也面臨適度下行壓力。如何繼續保持較好的肉牛養殖效益，筆者根據多年從事水牛推廣研發工作的經驗，提出幾點提高我區肉用水牛養殖效益的見解，供參考。

1做好肉用水牛養殖品種選擇

1．1優選一定年齡和體重的雜種水牛品種。近年來我區及區外的廣東(如高州市)和江蘇(宿遷市)等省市選擇水牛作為肉牛養殖的飼養戶不斷增加，且規模也在不斷擴大，多數養殖經驗表明，肉用水牛養殖選購年齡1歲～1.5歲、體重在250kg～350kg的雜種公水牛，生長發育最快，生產潛力大，養殖效益最好。引種時，不必追求純種，更不宜選擇生長慢且個體小的本地水牛品種。雜種水牛生長速度快，育肥效果好，架子牛用于育肥，日增重可達1.2kg～2.0kg。1．2加大本地水牛雜交改良力度。雜種水牛高大體壯、乳肉兼用、生長發育快、養殖效益好。目前，我區的水牛品種改良取得了一定成效，在靈山、武宣、來賓、柳城和貴港等市縣培育了一定規模的雜種水牛，但數量依舊無法滿足本地養殖的發展需求。因此，我區需要建立多個水牛品種改良繁育基地，加大水牛雜交改良力度，生產更多雜種水牛，供乳、肉開發。

2做好肉牛養殖飼料營養搭配

水牛耐粗飼是其最大優點之一，提供營養搭配均衡的日糧可充分發揮其生長性能，提高日增重和養殖利潤。2．1種植多種優質牧草，實施糧改飼，提高飼草品質。種植優質牧草是雜種水牛高效養殖的最有效措施之一［2］。選用產量高、適口性好、營養豐富、宜大量種植的品種，根據多年的經驗，適合我區種植的牧草品種主要有:象草、桂牧一號雜交象草、皇竹草和甜象草等，糧改飼的為全株玉米。2．2充分利用工、農業副產品，降低飼料成本。我區地處亞熱帶，有大量的工、農業副產品如甘蔗尾、玉米稈、稻草、啤酒渣、豆腐渣、菠蘿皮和木薯渣等，其來源豐富、價格低廉，具有一定的營養價值。因此，肉用水牛養殖過程中充分利好這些飼料，可降低飼料成本［3］。2．3采用良種良法，適當補喂精飼料。雜種水牛雖然其本身具有生長發育快、飼料轉化率高等特點，但必須采用良種良法飼養，必須適當補喂混合精飼料，才能保證其營養需要，發揮其生長潛能。目前市售的肉牛專用預混料均配有較適合肉牛生長發育的礦物質和維生素等，農戶可根據牛的年齡體重選購并按說明與自家飼料配合使用即可獲得較滿意的效果。

3做好飼養管理和疫病防控工作

3．1實施分欄飼養管理。水牛在不同的生長階段需要不同的營養物質，實施分欄飼養。一是有助于根據不同的年齡大小飼喂不同品質的飼料，保證生長發育所需;二是可避免同欄牛發生斗毆;還能有效避免性成熟期公、母牛早配、濫配或因有母牛發情引發全欄公牛興奮不安、相互爭斗、影響采食和生長發育等。3．2推廣生態養殖模式。水牛雖有喜泡水和好打斗習性，但從推廣生態養殖模式的實踐表明，其對于生態墊床、鐵質圍欄和采光面板天面的開放式生態養殖欄舍也非常適應。水牛在通風透氣的欄內自由活動，適應和習慣后，既不用泡水淋水或淋浴，打斗互傷的現象也少有發生。并且，水牛結束采食后喜歡扎堆休息，進一步有利于身體健康和生長發育。推廣肉牛生態養殖模式，可減少環境污染，減少人工清糞成本，還可生產大量有機肥，一舉多得。3．3實施規模化、機械化和標準化生產。在條件允許情況下，水牛養殖適當實施規模化經營，并推廣機械化和標準化生產，以減輕工人勞動強度和節約人工成本，提高生產效率。3．4做好肝片吸蟲和口蹄疫等疫病防治措施。水牛容易感染肝片吸蟲，水牛每年除采取和黃牛一樣的常規驅蟲(目前多采用伊維菌素)外，還應用硝氯酚等藥品進行2次～3次的肝片吸蟲驅蟲。同時，口蹄疫是牛傳染性較強的疫病，每年必須進行2次～3次免疫注射，以防萬一感染造成不必要的損失。

4延長產業鏈，廣開增收渠道

4．1發展有機肥生產，實施立體種養。在控制環境污染方面，充分利用畜禽養殖糞污發展有機肥生產或實施立體種養，是養殖增收的渠道之一［4］。養殖戶需要結合自身實際，如養殖場周邊有農作物和水果種植多的，可生產有機肥銷售賺取利潤，或自身也可利用堆積的有機肥就近開展農作物和水果種植開發，生產有機農產品進行優質優價銷售，有效增加收入。4．2適時出欄，銷售活牛要貨比三家，過磅出售。在較好的飼養條件下，雜種公水牛在長到2歲～2.5歲時也可達到500kg～650kg，3歲可達到750kg。養殖達650kg左右需適時出欄，可獲得較高的飼料報酬和較理想價格(目前市價為33元/kg左右)。養殖戶在銷售活牛時最好能貨比三家，過磅出售，因為按體重估價永遠估不過牛販子，況且他們壓級壓價不講情面，成交1頭牛他們能獲取利潤1000元～3000元不等，養牛很大一部分利潤自然被流失。4．3開拓網絡和專營店銷售，創品牌，提高收益。廣東人有更喜歡吃水牛肉習慣，如有條件的規模養殖場，可長遠考慮發展屠宰加工，并創建一些有針對性的水牛肉專賣店和電商，多培育銷售市場和開創牛肉品牌，獲取更高收益。

5結語

2020年是我國打贏脫貧攻堅戰收官之年，也是全面建成小康社會目標實現之年，大力發展雜種肉用水牛養殖，可有效增加養殖農戶收入，為居民提供更多優質牛肉，為祖國實現百年奮斗目標做貢獻。

參考文獻

［1］李芳芳，何新武，李美珍，等．廣西以水牛品種雜交改良為抓手助推現代特色農業產業發展［J］．廣西畜牧獸醫，2019，35(1):32－33．

［2］文燕．肉牛詞養中優質牧草的作用分析［J］．山西農經，2016(5):80－80．

［3］蘇環．秸稈壓塊(顆粒)飼料加工技術［J］．農家致富，2016(23):44－45．

［4］湯向東．益陽市資陽區有機肥生產銷售使用情況分析［J］．農業科學，2018(1):79－81．

作者:方文遠 黃加祥 張瑞門 韋英明 單位:1.廣西水牛研究所 2.廣西大學