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摘要:內(nèi)江豬以適應(yīng)性強(qiáng)、雜交配合力好、肉質(zhì)鮮、前期生長(zhǎng)快、體型大等優(yōu)良性能而著名，是我國(guó)華北、東北、西北和西南等地區(qū)開(kāi)展豬種雜交選育的優(yōu)良親本之一。本文從豬場(chǎng)選址、飼養(yǎng)方式、豬種選育、肉質(zhì)保純、疾病防控等方面簡(jiǎn)述了內(nèi)江豬生態(tài)養(yǎng)殖的要點(diǎn)，并展示了其發(fā)展前景，為內(nèi)江豬品質(zhì)的提升、品牌的樹(shù)立發(fā)揮了一定作用。

關(guān)鍵詞:內(nèi)江豬；生態(tài)養(yǎng)殖；發(fā)展前景

內(nèi)江豬以適應(yīng)性強(qiáng)、雜交配合力好、肉質(zhì)鮮、前期生長(zhǎng)快、體型大等優(yōu)良性能而著名，是我國(guó)華北、東北、西北和西南等地區(qū)開(kāi)展豬種雜交選育的優(yōu)良親本之一。內(nèi)江豬主產(chǎn)區(qū)位于四川省內(nèi)江市、內(nèi)江縣，以內(nèi)江市東興鎮(zhèn)一帶為中心產(chǎn)區(qū)，史稱“東鄉(xiāng)豬”。目前“內(nèi)江豬”商標(biāo)及“內(nèi)江豬”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志已形成初步品牌，為保種繁育和推廣養(yǎng)殖奠定了基礎(chǔ)。內(nèi)江豬的養(yǎng)殖目前僅內(nèi)江種豬場(chǎng)一家，保有種群170多頭，屬于瀕危地方品種，需要發(fā)展地方品種，提高品種的保有量。為此，內(nèi)江豬應(yīng)展開(kāi)生態(tài)養(yǎng)殖，在散養(yǎng)的基礎(chǔ)上通過(guò)科學(xué)管理、環(huán)境優(yōu)化、疾病防控、性能測(cè)定、肉質(zhì)保純等措施來(lái)提升產(chǎn)品品質(zhì)，樹(shù)立產(chǎn)品品牌，提高內(nèi)江豬的豬肉品牌價(jià)值。

1內(nèi)江豬生態(tài)養(yǎng)殖

1.1豬場(chǎng)選址。近年來(lái)規(guī)模化豬場(chǎng)發(fā)展迅速，逐步替代散、亂、差等的小型養(yǎng)殖模式，這也是我國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)降低飼養(yǎng)成本、縮小使用面積、提高養(yǎng)殖效益的發(fā)展方向。但是針對(duì)內(nèi)江豬的特點(diǎn)，規(guī)模化對(duì)其是不利的。應(yīng)在散養(yǎng)的基礎(chǔ)上逐步釋放其天性，根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境特點(diǎn)建立生態(tài)養(yǎng)殖，以提高內(nèi)江豬的品質(zhì)及優(yōu)勢(shì)。為此，在豬場(chǎng)選址方面，首先，選擇在具有疾病隔離、環(huán)境良好、水源充足、交通便利的地區(qū)建立散養(yǎng)養(yǎng)殖場(chǎng)地。其次，豬場(chǎng)應(yīng)建在坡地或地形落差較大的地區(qū)，便于豬群運(yùn)動(dòng)。再次，豬場(chǎng)應(yīng)建在糧食產(chǎn)區(qū)，便于飼料粗糧與精糧的選擇及運(yùn)輸，降低成本。最后，建設(shè)豬場(chǎng)時(shí)，母豬產(chǎn)房按新型模式、保育育肥豬按散養(yǎng)模式為主進(jìn)行設(shè)計(jì)。建立豬群的運(yùn)動(dòng)通道，使豬群每日達(dá)到3~5km的運(yùn)動(dòng)量。1.2飼養(yǎng)方式。目前，內(nèi)江豬采取傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式已經(jīng)越來(lái)越少了，因其養(yǎng)殖周期長(zhǎng)達(dá)10~12個(gè)月。在養(yǎng)殖商業(yè)化推廣中，飼養(yǎng)方式可以有所改變，或散養(yǎng)，或放養(yǎng)，多點(diǎn)分開(kāi)，距離在3km以上，通過(guò)傳統(tǒng)飼喂方式與現(xiàn)代管理模式相結(jié)合來(lái)提高養(yǎng)殖水平。也可通過(guò)莊園飼喂模式與傳統(tǒng)種養(yǎng)結(jié)合來(lái)改善養(yǎng)殖環(huán)境，提高養(yǎng)殖效益。母豬產(chǎn)床模式可單圈飼喂，方便配種和產(chǎn)仔。1.3豬種選育。內(nèi)江豬種豬場(chǎng)是國(guó)內(nèi)唯一的種豬保育基地，在內(nèi)江豬品種選育方面具有非常好的優(yōu)勢(shì)。參照內(nèi)江豬的生理特點(diǎn)選育合適的種豬。第一，了解內(nèi)江豬的基本特點(diǎn)：內(nèi)江豬的性成熟較早，小公豬(56.4±2.82)日齡出現(xiàn)交配行為，(105±6.5)日齡第1次使母豬受孕。小母豬的初情期為(117.7±8.37)日齡，(131±9.07)日齡能受孕，成年母豬在發(fā)情期排卵平均為15個(gè)，交配受孕后22~60d胚胎死亡率29％，內(nèi)江豬屬中等繁殖力，青年母豬窩平均產(chǎn)仔9.04頭，成年母豬每窩平均產(chǎn)仔10.5頭[1]。第二，觀察內(nèi)江豬的外形結(jié)構(gòu)，具備明顯的內(nèi)江豬特點(diǎn)：四肢健壯，體長(zhǎng)、體高優(yōu)秀，健康無(wú)病，外生殖器官發(fā)育正常，有效乳頭數(shù)在6對(duì)以上[2]。1.4肉質(zhì)保純。內(nèi)江豬豬肉皮脂厚、富含膠原蛋白，肌肉呈大理石紋狀。肉質(zhì)鮮嫩，彈性好，細(xì)膩爽口，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富[3]。因其雜交配合力好，與長(zhǎng)內(nèi)、約內(nèi)雜交后在料肉比、日增重方面均有非常好的優(yōu)勢(shì)，且對(duì)肉質(zhì)影響不大，在飼養(yǎng)過(guò)程中的數(shù)據(jù)測(cè)定料肉比一般在3.1~3.2，日增重在650~700g，在地方品種方面已經(jīng)有較好水平。但是，內(nèi)江豬在生態(tài)養(yǎng)殖方面，為了保證肉質(zhì)純正和原始風(fēng)味應(yīng)盡可能做保種，以提供更好的種源維持其豬肉的純正。內(nèi)江豬作為地方品牌品種，純種豬育肥方面達(dá)90kg體重的平均日齡為190.25d；平均屠宰率為71.488%；平均瘦肉為41.141%[3]。這對(duì)用于商業(yè)推廣更具有市場(chǎng)價(jià)值，突顯了商品的特性，因此，肉質(zhì)的選定要以純正風(fēng)味為主。1.5疾病防控。喘氣病是困擾內(nèi)江養(yǎng)殖戶的重要問(wèn)題，是內(nèi)江豬高發(fā)疾病之一。喘氣病會(huì)直接降低生長(zhǎng)育肥豬的生長(zhǎng)速度和料肉比，也會(huì)隨疾病的嚴(yán)重而誘發(fā)其他細(xì)菌或病毒感染導(dǎo)致死亡。該病主要存在于保育與育肥階段，長(zhǎng)期寄于呼吸道支氣管腔上皮纖毛，破壞纖毛的生長(zhǎng)，導(dǎo)致纖毛脫落誘發(fā)咳嗽、喘氣。建議在飼料中添加支原凈等藥物進(jìn)行預(yù)防，一般添加量在125g/t，配合氟苯尼考和多西環(huán)素各1kg/t連續(xù)使用1周即可。針對(duì)仔豬、育肥豬長(zhǎng)期出現(xiàn)喘氣病的情況，可以在21日齡免疫喘氣滅活苗2mL/頭，可使仔豬盡早產(chǎn)生免疫力，減少育肥豬的感染機(jī)會(huì)。后備豬建議在180~200日齡接種喘氣滅活苗2mL/頭，使母豬獲得免疫力，保證仔豬后期獲得免疫抗體。消化系統(tǒng)疾病及繁殖系統(tǒng)疾病依據(jù)常見(jiàn)豬病的治療原則即可進(jìn)行有效防控。

2內(nèi)江豬發(fā)展前景

內(nèi)江豬具備肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道純正的特點(diǎn)，可以利用其特點(diǎn)發(fā)展飲食旅游、烹飪等產(chǎn)業(yè)。通過(guò)商業(yè)旅游、臘肉、特色烹飪等方式進(jìn)行發(fā)展，提高消費(fèi)群體對(duì)內(nèi)江豬的認(rèn)識(shí)。還可以讓消費(fèi)群體體驗(yàn)養(yǎng)殖環(huán)境和飼喂方式，以便其心理達(dá)到目測(cè)安全、健康的目的。尤其在綠色、健康、無(wú)公害、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、肉質(zhì)鮮嫩等方面做好自有品牌是重中之重。目前，內(nèi)江豬已被農(nóng)業(yè)部列入畜禽遺傳資源重點(diǎn)保護(hù)品種名錄，是自然資源的傳承品種，這更有利于發(fā)展和推廣旅游和食品兩個(gè)產(chǎn)業(yè)，以改變內(nèi)江豬瀕臨滅絕的現(xiàn)狀。

參考文獻(xiàn)

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[2]李興霞，付偉麗，岳興建，等.內(nèi)江豬保種選育及對(duì)策研究[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2015（8）：59-60.

[3]陳帥.內(nèi)江豬品種特性及生態(tài)養(yǎng)殖[J].四川畜牧獸醫(yī)，2014（9）：45.

作者:李光輝 單位:四川省內(nèi)江市種豬場(chǎng)