導(dǎo)語：肉用三河牛生產(chǎn)性能和遺傳資源研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

1本論文選題背景及意義

中國加入WTO以后，國家明確提出農(nóng)牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是我國農(nóng)業(yè)逐步走向現(xiàn)代化的現(xiàn)實(shí)途徑之一，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化不僅直接影響中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與改革，也是關(guān)系到在二十一世紀(jì)前半葉實(shí)現(xiàn)中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的核心問題，而畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化是我國農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要組成部分。呼倫貝爾市以其獨(dú)特的地理優(yōu)勢占據(jù)著肉牛養(yǎng)殖業(yè)舉足輕重的地位，再加上政府的大力扶持，如果能很好的利用優(yōu)勢資源，引進(jìn)資金和先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，按照區(qū)域化布局，規(guī)?；?jīng)營，集約化管理和專業(yè)化生產(chǎn)的現(xiàn)代化發(fā)展模式，就能盡快建立肉牛業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系。這對于調(diào)整優(yōu)化呼倫貝爾市肉牛產(chǎn)業(yè)產(chǎn)布局和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

2目前國內(nèi)外肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究狀況

2.1國外肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式現(xiàn)狀。許多國家為了降低生產(chǎn)成本、追求利潤，肉牛飼養(yǎng)業(yè)日趨向?qū)I(yè)化、工廠化發(fā)展，普遍提高了機(jī)械化水平，實(shí)行集約化的經(jīng)營管理體制，使肉牛養(yǎng)殖場的規(guī)模不斷擴(kuò)大，自動化水平日益提高。各個不同的國家，受生產(chǎn)目的和消費(fèi)市場的影響，肉牛飼養(yǎng)模式也不盡相同。但是，在發(fā)展速度和規(guī)模上都非常重視質(zhì)量和效益[20]。澳大利亞一直以養(yǎng)殖業(yè)為主要支柱，據(jù)統(tǒng)計，澳大利亞年產(chǎn)牛肉200萬t，列居世界第八位，而牛肉年出口112萬t左右，占總產(chǎn)量的66％，列居世界第一位，堪稱頭號肉牛強(qiáng)國。澳大利亞的肉牛育肥分為兩種模式：草地育肥、補(bǔ)飼育肥[21]。日本的肉牛由自繁牛群或購入的牛群組成，育肥分兩個階段進(jìn)行，第8～16月齡為肥育前期，第17～32月齡為育肥后期。育肥階段采食牧草和精料都不受限制，最后體重達(dá)到700～750kg時出售屠宰[30-31]。2.2現(xiàn)階段我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。我國肉牛的生產(chǎn)很大部分是采用架子牛短期肥育的生產(chǎn)模式，中長期育肥主要集中在規(guī)模很小但資金雄厚的肉牛育肥企業(yè)，這樣雖然肉質(zhì)得到了提高，但成本很高，但也有部分生產(chǎn)者將犢牛直接育肥后屠宰，產(chǎn)品包括小白牛肉，小紅牛肉。我國在肉牛生產(chǎn)的過程中一般使用以下技術(shù)：早期斷奶技術(shù)、代乳料飼喂技術(shù)、牧區(qū)肉牛育肥的放牧補(bǔ)飼技術(shù)、農(nóng)區(qū)的架子牛短期育肥技術(shù)、全程舍飼育肥技術(shù)。

3呼倫貝爾市畜牧業(yè)和肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

3.1呼倫貝爾市地理氣候條件。呼倫貝爾市位于內(nèi)蒙古自治區(qū)的東北部，具體位置是東經(jīng)119°77’，北緯49°22’。總面積25.3萬平方公里，是全國面積最大的一個地級市，也是“世界上土地管轄面積最大的城市”。東鄰黑龍江省，西、北與蒙古國、俄羅斯相接壤，是中俄蒙三國的交界地帶，與俄羅斯、蒙古國有1723公里的邊境線，有8個國家級一、二類通商口岸，其中滿洲里口岸是全國最大的陸路口岸。西部位于內(nèi)蒙古高原東北部，北部與南部被大興安嶺南北直貫境內(nèi)。東部為大興安嶺東麓，東北平原—松嫩平原邊緣。呼倫貝爾市境內(nèi)的呼倫貝爾草原是世界四大草原之一，這里水草豐美，大興安嶺林海松濤激蕩，河流縱橫交錯，湖泊星羅棋布。這里的草原被譽(yù)為“世界上最美的草原”。3.2呼倫貝爾市畜牧業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。畜牧業(yè)是內(nèi)蒙古自治區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。但是增長率緩慢，不如其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。在2003年和2004年間畜牧業(yè)所占的比例達(dá)到最高40%，雖然畜牧業(yè)在農(nóng)林牧漁業(yè)中所占比重較大，但是生產(chǎn)性能差，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益低下，是以散戶蓄養(yǎng)占絕對多數(shù)的畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，多年來使得生產(chǎn)投入多，產(chǎn)出少。本地家畜食量多、生長慢，出攔率低，周轉(zhuǎn)慢，造成該市的草地超載過牧，草地出現(xiàn)了沙化、退化。特別是以本地蒙古牛為主，其較差的生產(chǎn)性能典型地說明了我市畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和實(shí)施科技興牧的必要性和緊迫性。伴隨西部大開發(fā)退耕還林還草工程的開展、發(fā)展舍飼圈養(yǎng)畜牧業(yè)的需要、大型養(yǎng)殖廠的建立。引進(jìn)和推廣良種牲畜，是再現(xiàn)呼倫貝爾市牧業(yè)大盟風(fēng)范的希望。3.2.1肉牛養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大缺乏資金。投資肉牛業(yè)是一個資金需求量大，周期長的產(chǎn)業(yè)。據(jù)調(diào)查顯示我市一戶家庭飼養(yǎng)3頭能繁殖母牛、改造牛舍、引進(jìn)母牛、人工種草等環(huán)節(jié)需投入1萬多元，產(chǎn)3頭牛犢需飼養(yǎng)2年才能出欄，費(fèi)用約為6000元，一般的農(nóng)牧戶都感到資金匱乏，擴(kuò)大再養(yǎng)殖。根據(jù)這一情況，市政府從2005年開始決定每年拿出200多萬用于肉牛產(chǎn)業(yè)，對農(nóng)牧戶實(shí)行補(bǔ)貼，改善肉牛飼養(yǎng)基礎(chǔ)設(shè)施，在一定程度上緩解了資金不足的狀況。但是，在可繁母牛培育，肉牛育肥場、技術(shù)培訓(xùn)等環(huán)節(jié)上仍普遍存在資金欠缺的情況，阻礙了肉牛業(yè)的發(fā)展。3.2.2牛肉粗產(chǎn)品加工程度低。有資料表明，我國肉類深加工水平與發(fā)達(dá)國家相比相差甚遠(yuǎn)只有28%，而發(fā)達(dá)國家已經(jīng)達(dá)到90%以上，這樣呼倫貝爾市的肉類深加工水平和程度就更低了。2008年，經(jīng)過當(dāng)?shù)厝忸惣庸て髽I(yè)加工的牛肉占牛肉產(chǎn)量41%，其中僅僅90%是經(jīng)過簡單的分割、包裝后出售，其余近60%的牛肉是屠宰后直接被當(dāng)?shù)睾屯獾氐纳特準(zhǔn)召忂M(jìn)入市場，可以說基本沒有精深加工的牛肉成品。上述問題的存在歸根結(jié)底是當(dāng)?shù)厝狈m用的肉牛飼草飼料種植、加工、供給技術(shù)體系，養(yǎng)殖戶缺乏科學(xué)的飼養(yǎng)觀念所致。因此，急需引進(jìn)推廣適合當(dāng)?shù)氐娜馀ｏ暡蒿暳瞎┙o方面的技術(shù)，通過試驗示范，建立適宜該地區(qū)的飼草飼料供應(yīng)模式和科學(xué)合理的飼草料供給保障體系。

4討論與結(jié)論

第一，在呼倫貝爾市發(fā)展肉牛業(yè)是有優(yōu)勢的，尤其是得天獨(dú)厚的地理氣候環(huán)境顯得較為突出。呼倫貝爾市主要的肉用牛品種有荷斯坦牛，蒙古牛，三河牛。荷斯坦牛的個體產(chǎn)肉量較多，而綜合考慮三河牛的養(yǎng)殖規(guī)模和肉用品質(zhì)、生產(chǎn)效益等因素可以作為今后發(fā)展我市肉牛業(yè)的主要肉牛品種。第二，在對三河牛全面分析的基礎(chǔ)上，白花和深紅，鼻鏡眼乳房臉色為粉色，蹄色為黑褐色，貼身短毛，長覆毛有底絨，整體結(jié)構(gòu)為中度，頭型長窄，耳型平伸，耳殼厚，耳端圓，角形為小園環(huán)這些是三河牛最主要的外部形態(tài)特征?？梢钥紤]到三河牛遺傳資源較為豐富，但變異類型不算太多，要想改良我市肉用三河牛的品種類型，應(yīng)從品種雜交入手。第三，從三河牛的屠宰利益來看，三河牛的合理屠宰應(yīng)該是公牛在18各月齡時屠宰會取得最大經(jīng)濟(jì)收益，而母牛也在18個月齡時，屠宰會取得最好經(jīng)濟(jì)效益?？偟膩碚f，呼倫貝爾市發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)將會大有作為，首先是優(yōu)越的自然地理環(huán)境給發(fā)展肉牛業(yè)帶來巨大的便利條件；其次比起美國單一的飼養(yǎng)方式，呼倫貝爾市農(nóng)牧民，養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖場等靈活多變的飼養(yǎng)模式，為肉牛業(yè)的擴(kuò)大發(fā)展開拓了思路；再次是呼倫貝爾市政府的正確導(dǎo)向和大力的支持，為肉牛業(yè)的發(fā)展提供了政策保障；最后是科學(xué)的養(yǎng)殖方法和深加工技術(shù)，是我市肉牛向前發(fā)展的巨大支撐點(diǎn)。但是我市的肉牛業(yè)還存在一些問題需要改進(jìn)和完善，只有這樣才能在競爭激烈的今天贏得一片天空。