導(dǎo)語：交互理念食品包裝設(shè)計(jì)研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：目的改善食品包裝交互體驗(yàn)，解決食品包裝缺乏人本意識(shí)，忽視消費(fèi)者多重需求的問題。方法通過分析食品包裝設(shè)計(jì)現(xiàn)狀，利用交互設(shè)計(jì)的可用性理念和用戶體驗(yàn)理念，將以人為本的理念引入食品包裝設(shè)計(jì)中。結(jié)論在食品包裝中引入交互設(shè)計(jì)理念，不僅保證了食品包裝基本功能的實(shí)現(xiàn)，更能夠促進(jìn)消費(fèi)者與包裝的良好互動(dòng)，滿足消費(fèi)者的精神需求，使其產(chǎn)生情感共鳴。堅(jiān)持以消費(fèi)者為核心，優(yōu)化包裝交互體驗(yàn)，注重用戶多重需求，緊密結(jié)合新型技術(shù)，才能設(shè)計(jì)出真正贏得消費(fèi)者支持與認(rèn)可的食品包裝。

關(guān)鍵詞：食品包裝；設(shè)計(jì)；交互理念；以人為本

近年來，隨著生活水平的不斷提高，公眾物質(zhì)需求獲得了極大滿足，人們開始更多地關(guān)注自己的精神與情感需求。在與商品包裝的接觸互動(dòng)中，消費(fèi)者的主觀參與意愿逐漸增強(qiáng)，包裝的多重作用也越來越被重視。特別是消費(fèi)者每天接觸無數(shù)次的食品包裝，不僅是食品的容納者與保護(hù)者，更是與消費(fèi)者產(chǎn)生情感互動(dòng)的交流者、對(duì)話者，如何設(shè)計(jì)出既實(shí)用又人性化、個(gè)性化的食品包裝在當(dāng)今顯得尤為重要。

1食品包裝設(shè)計(jì)現(xiàn)狀分析

當(dāng)前國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)琳瑯滿目，種類繁多，食品包裝設(shè)計(jì)也愈發(fā)多樣化。隨之而來的不僅有商家的利潤(rùn)和消費(fèi)者的多重選擇，更存在著一些亟待解決的包裝問題：（1）過度包裝，實(shí)用性和使用效率低，制作精美、造型獨(dú)特的食品包裝固然能吸引消費(fèi)者注意，但在接觸食品時(shí)能夠安全、高效、方便地食用到食物，才是消費(fèi)者的真實(shí)所需；（2）環(huán)保性不足，目前市場(chǎng)上已經(jīng)存在許多可降解式食品包裝，說明了設(shè)計(jì)群體對(duì)食品包裝的環(huán)保性關(guān)注度在不斷加強(qiáng)，但這些只是表面化的環(huán)保，而深層次的環(huán)保性應(yīng)該能夠使消費(fèi)者在與包裝的互動(dòng)中激發(fā)環(huán)保意識(shí)，主動(dòng)參與環(huán)保行為，通過包裝使環(huán)保理念深入人心；（3）包裝信息傳達(dá)不適當(dāng)，無法提高消費(fèi)者滿意度[1]，包裝上信息的多少與字體大小等受到包裝物形式的限制，這就可能致使包裝上的信息不足或冗余，不能準(zhǔn)確傳達(dá)消費(fèi)者所需的信息，影響其使用體驗(yàn)；（4）缺乏人本意識(shí)，忽略消費(fèi)者情感體驗(yàn)，快節(jié)奏的現(xiàn)代生活使消費(fèi)者在食用食品時(shí)不僅想要得到味覺的滿足，更注重收獲情感上的交流互動(dòng)，當(dāng)前的食品包裝設(shè)計(jì)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到消費(fèi)者的心理需求，甚至在生理需求的設(shè)計(jì)上還存在諸多問題[2]。筆者認(rèn)為產(chǎn)生以上問題的根源在于，設(shè)計(jì)師進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)時(shí)常常以商家或自身的意愿作為設(shè)計(jì)主體，并未全面考慮到消費(fèi)者的真實(shí)所需。如何巧妙地解決這些問題成為本文研究的重點(diǎn)。

2交互理念與食品包裝設(shè)計(jì)

交互設(shè)計(jì)是一門隨著計(jì)算機(jī)誕生而興起的學(xué)科，設(shè)計(jì)師BillMaggridge在一次會(huì)議中提出交互設(shè)計(jì)的概念，起初只考慮到軟件和用戶界面的結(jié)合，因此稱為"softface"，后改為"InteractionDesign"，即交互設(shè)計(jì)。交互設(shè)計(jì)是指對(duì)人工制品、環(huán)境和系統(tǒng)的“行為”，以及對(duì)傳達(dá)這種行為的產(chǎn)品功能、產(chǎn)品交互行為以及“產(chǎn)品外在視覺元素”的研究、規(guī)劃與設(shè)計(jì)[3]。交互設(shè)計(jì)的核心是以用戶為中心，也就是以人為本，以滿足人的需求為目的。由于生活中到處都充滿了交互行為，21世紀(jì)的交互設(shè)計(jì)理念已不僅僅停留在人機(jī)交互領(lǐng)域，而是在產(chǎn)品、服裝、平面設(shè)計(jì)等多個(gè)領(lǐng)域發(fā)揮其獨(dú)特作用。包裝中的“交互”即指消費(fèi)者與包裝接觸中產(chǎn)生的互動(dòng)行為[4]。在食品包裝設(shè)計(jì)中，交互理念的引入使得傳統(tǒng)的以商品為中心，以設(shè)計(jì)師和商家意愿為創(chuàng)作導(dǎo)向轉(zhuǎn)變?yōu)橐韵M(fèi)者為中心，以消費(fèi)者的滿意度為導(dǎo)向。這就使得食品包裝存在的多種問題有了解決的可能性。

3交互理念在食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

交互系統(tǒng)的設(shè)計(jì)需遵循可用性和用戶體驗(yàn)兩個(gè)層次的理念，在優(yōu)秀的人機(jī)交互中都能體現(xiàn)出這些理念的應(yīng)用，如蘋果手機(jī)的觸屏交互界面簡(jiǎn)潔、美觀，采用指紋快速解鎖，在可用、易用的同時(shí)，滿足了用戶的情感愉悅體驗(yàn)。食品包裝設(shè)計(jì)在與交互理念的結(jié)合中，同樣要從可用性和用戶體驗(yàn)出發(fā)，著重關(guān)注人與物、人與人以及人與環(huán)境之間的互動(dòng)與交流。3.1可用性理念的應(yīng)用。食品包裝設(shè)計(jì)的可用性強(qiáng)調(diào)“包裝適應(yīng)人”而不是“人適應(yīng)包裝”，主要由有效性、效率和用戶滿意度3個(gè)要素構(gòu)成[5]。3.1.1食品包裝設(shè)計(jì)的有效性原則。食品包裝保護(hù)和儲(chǔ)存收納的功能是否有用，在食品的運(yùn)輸、銷售和使用過程中，食品包裝能否完成基本的保護(hù)任務(wù)，在極端的環(huán)境或溫度下包裝是否仍具備存在價(jià)值等，關(guān)系到食品包裝的有效性。由于食品的脆弱性，擠壓程度、溫度、濕度、細(xì)菌都會(huì)改變食物的原有口感與質(zhì)感。優(yōu)秀的食品包裝設(shè)計(jì)能夠做到全面保障食品的安全性，提前考慮到消費(fèi)者與食品包裝發(fā)生交互時(shí)的需求。"EAT&GO"是國(guó)外一款可壓縮的三明治便利零食，為了迎合快節(jié)奏生活的消費(fèi)者，被設(shè)計(jì)成可以滿足人邊走邊吃的習(xí)慣，見圖1。三明治的包裝采用彈簧式結(jié)構(gòu)，瓶身可隨意壓縮，吃掉多少即壓縮多少，不臟人手，且非常節(jié)省空間。"EAT&GO"的密封蓋巧妙地解決了一次性無法食畢和殘余食物發(fā)潮這些問題，不僅發(fā)揮了包裝的有效性，更優(yōu)化消費(fèi)者交互體驗(yàn)，贏得了品牌好口碑。3.1.2食品包裝設(shè)計(jì)的效率原則。食品包裝設(shè)計(jì)的效率原則要求在消費(fèi)者食用食品時(shí)可以盡量排除操作程序上的困難和繁瑣，減少消費(fèi)者所需付出的時(shí)間代價(jià)。設(shè)計(jì)師進(jìn)行時(shí)可以從兩方面入手去提高消費(fèi)者與包裝交互時(shí)的效率。第一，明確使用信息和降低使用難度。在多數(shù)袋裝食品包裝上，都標(biāo)記出了快速開口處，便于消費(fèi)者打開食品包裝。早期的易拉罐裝汽水都是依靠拉環(huán)打開包裝，鋁制的拉環(huán)很容易就被拉斷，這樣的食品包裝反而有違交互的效率原則，其打開方式不僅增加消費(fèi)者心理負(fù)擔(dān)，更降低了消費(fèi)者食用體驗(yàn)。第二，包裝自帶輔助工具。由于適用的場(chǎng)景不同，很多食品不能即開即食，包裝所帶的輔助工具能夠提高人、物交互效率。設(shè)計(jì)師PavlaChuykina為約翰船長(zhǎng)奶酪量身打造了一款創(chuàng)意包裝[6]，見圖2，他注意到消費(fèi)者食用奶酪時(shí)需要把奶酪切成小片，因此直接把奶酪刀設(shè)計(jì)進(jìn)包裝中,省去了消費(fèi)者尋找奶酪刀的麻煩。這款約翰船長(zhǎng)奶酪的單體包裝中融入了一個(gè)類似螺旋槳的裝置，消費(fèi)者在轉(zhuǎn)動(dòng)螺旋槳時(shí)可以輕易地切割奶酪薄片，食用奶酪的過程變得更快、更高效，并且使消費(fèi)者主動(dòng)參與到了與包裝的深入交互中。3.1.3食品包裝設(shè)計(jì)的滿意度原則。滿意是一種心態(tài)，對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)來說，滿意度即消費(fèi)者在與食品包裝交互時(shí)產(chǎn)生愉悅感受狀態(tài)的量化[7]。相對(duì)于有效性與效率原則，滿意度顯得更為主觀，也更凸顯以人為本的包裝設(shè)計(jì)理念。有效與高效的食品包裝設(shè)計(jì)可以提升消費(fèi)者滿意度，但一款讓消費(fèi)者非常滿意的包裝設(shè)計(jì)還需要關(guān)注到包裝消費(fèi)群體年齡層次、文化層次、食用場(chǎng)所等多種影響因素。不同的消費(fèi)群體有不同的主觀需求，交互問題也需要針對(duì)性解決。對(duì)于包裝信息傳達(dá)不適當(dāng)問題，設(shè)計(jì)師可以在食品包裝上采用QR二維碼、RFID標(biāo)簽解釋功能。隨著智能手機(jī)的普及和信息技術(shù)的提高，掃二維碼或標(biāo)簽查看商品信息顯得越來越方便，顧客不僅可以詳細(xì)地了解到商品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、食品成分等具體信息，甚至掃碼后可以進(jìn)行游戲抽獎(jiǎng)、H5播放、視頻講解、大眾評(píng)價(jià)，多方面了解所需信息，提升消費(fèi)者的交互過程滿意度。2010年度英國(guó)D&AD學(xué)生包裝獎(jiǎng)由QuakerOats冰鮮奶油燕麥包裝奪得，這款包裝面向當(dāng)前年輕女性群體，包裝封蓋上印有"donotdisturb"警示標(biāo)語，食用者在開啟包裝后可以把封蓋貼于墻上，解決了消費(fèi)者在工作或用餐時(shí)不喜歡被人打擾的習(xí)慣，也是對(duì)自身管理時(shí)間的提醒，見圖3。這款優(yōu)秀的食品包裝采用文字符號(hào)交互的形式，有針對(duì)性地去解決年輕女性的使用需求，確保了用戶滿意度。3.2用戶體驗(yàn)理念的應(yīng)用。用戶體驗(yàn)指與產(chǎn)品相關(guān)的體驗(yàn)，主要是用戶在使用產(chǎn)品過程中，或使用后在情緒或情感上的感受，具有很強(qiáng)的主觀性，但也受一定客觀條件的影響。以包裝設(shè)計(jì)的角度來看，在與食品包裝的交互體驗(yàn)中，消費(fèi)者追求的是物質(zhì)和精神上的雙重滿足。通過設(shè)計(jì)使商品滿足人的物質(zhì)和精神雙重需求即用戶體驗(yàn)理念的目標(biāo)。用戶體驗(yàn)理念的定位曾引起國(guó)內(nèi)外學(xué)者多次討論，由于用戶體驗(yàn)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)較為主觀，本文采用諾曼的3個(gè)體驗(yàn)層次探討食品包裝的用戶體驗(yàn)?zāi)繕?biāo)體系。3.2.1直覺體驗(yàn)。直覺體驗(yàn)是消費(fèi)者接受信息的一種本能感受，一般通過視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺獲得。在接觸食物前，首先從食物包裝的造型、說明、觸感等獲得食物的信息，過度夸張或粗糙的包裝不僅不能體現(xiàn)食物的真實(shí)品質(zhì)，亦會(huì)引起消費(fèi)者不佳的感官體驗(yàn)。希臘凱法勞尼亞漁場(chǎng)有機(jī)海鯛新鮮、干凈、易于烹飪，為了直觀地突出海產(chǎn)品的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)師采用了塑料透明包裝和標(biāo)簽相結(jié)合的設(shè)計(jì)方式，鮮嫩的熟魚肉給予消費(fèi)者愉悅視覺享受，不禁讓人垂涎欲滴，見圖4。標(biāo)簽上直接出現(xiàn)了烹飪的方法，幾片檸檬或番茄和一些香草會(huì)讓食物更美味。這款海產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)十分注重消費(fèi)者與食品的視覺交互，引發(fā)消費(fèi)者聯(lián)想，從而產(chǎn)生更強(qiáng)的購買欲。新技術(shù)新材料的運(yùn)用也能夠充分提高消費(fèi)者與包裝的交互體驗(yàn)。2013年2月在美國(guó)舉辦的TED2013大會(huì)上，麻省理工學(xué)院的斯凱拉•蒂比茨通過實(shí)驗(yàn)首次向公眾展示了4D打印技術(shù)[8]。4D打印是一種無需打印機(jī)器就能讓材料快速成型的革命性新技術(shù)，在特定的溫度和濕度條件下，這種自動(dòng)變形的材料能夠按照產(chǎn)品設(shè)計(jì)自動(dòng)折疊成相應(yīng)的形狀。包裝設(shè)計(jì)與4D打印相結(jié)合，可以使包裝更加緊密地貼合食物，在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中減少空間的占用率。當(dāng)消費(fèi)者手指觸碰到或呼吸的氣體接觸到包裝，食品包裝會(huì)立即恢復(fù)設(shè)計(jì)師設(shè)定的造型，方便消費(fèi)者提拉或觀賞，甚至可以釋放食品的味道。運(yùn)用4D打印技術(shù)的食品包裝設(shè)計(jì)可以優(yōu)化消費(fèi)者與包裝的感官交互體驗(yàn)，使交互充滿趣味性。雖然4D打印技術(shù)還在發(fā)展的初步階段，但與新科技新材料不斷結(jié)合是食品包裝設(shè)計(jì)發(fā)展的必然趨勢(shì)。3.2.2過程體驗(yàn)。食品包裝的過程體驗(yàn)關(guān)注消費(fèi)者在進(jìn)行交互行為過程中所感受到的滿意之處[9]，它能夠通過包裝的開啟方式、攜帶方式、使用時(shí)的友好性等，直接影響到消費(fèi)者生活方式與使用感受。斯米諾果汁酒的酒瓶外包裹著一層水果紋理薄膜，見圖5，檸檬、西番蓮、草莓3種口味的果酒以水果的自然顏色加以區(qū)分，酒瓶外的薄膜質(zhì)感逼真，在消費(fèi)者飲用果汁酒時(shí)，需一層一層地打開薄膜，仿佛在剝開水果的外皮，這種全新的交互體驗(yàn)讓消費(fèi)者愛不釋手，包裝的完整性也防止了果酒受到破壞。國(guó)內(nèi)同樣存在注重交互過程的優(yōu)秀包裝設(shè)計(jì)，以環(huán)保、趣味為出發(fā)點(diǎn)設(shè)計(jì)出一款名為“棋樂融融”的巧克力系列包裝，見圖6。這款包裝注重交流與互動(dòng)的過程體驗(yàn)，它將巧克力豆與兒童智力棋類巧妙結(jié)合，提出“邊吃邊玩”的概念，外包裝為棋盤，小包裝為棋子，不同的包裝相對(duì)應(yīng)不同的口味。消費(fèi)者在與友人共享品味與玩樂的過程中，體驗(yàn)溫馨，其樂融融。3.2.3經(jīng)歷體驗(yàn)。食品包裝的經(jīng)歷體驗(yàn)將人與包裝的交互體驗(yàn)作為一種經(jīng)歷，在過程結(jié)束后，體驗(yàn)的記憶還恒久存在。這個(gè)層次的體驗(yàn)是消費(fèi)者體驗(yàn)的高級(jí)階段，將會(huì)給人留下深刻的印象或難以忘懷的情感記憶。環(huán)保包裝是當(dāng)代包裝設(shè)計(jì)的新主題之一，讓消費(fèi)者主動(dòng)參與到環(huán)保的過程，并使其產(chǎn)生情感共鳴有助于環(huán)保理念的深入傳達(dá)。一些設(shè)計(jì)師采用將種子放入食品的包裝紙里，并予以說明。消費(fèi)者用完食物不免對(duì)包裝產(chǎn)生好奇，主動(dòng)參與到種子的種植中，將包裝紙埋到土里，每天澆水、松土，呵護(hù)植物長(zhǎng)大，見圖7。這一充滿期待的體驗(yàn)過程會(huì)給消費(fèi)者留下美好的回憶，同時(shí)也傳播了環(huán)保生活的理念。每當(dāng)購買這款食物，都會(huì)勾起種植時(shí)無限樂趣的聯(lián)想，無形中塑造了品牌的優(yōu)良形象，增強(qiáng)了品牌粘性。CitrusMoon月餅包裝[10]是臺(tái)灣設(shè)計(jì)師Tsan-YuYin的經(jīng)典之作，它結(jié)合了東方傳統(tǒng)的人文意蘊(yùn)和當(dāng)代美學(xué)生動(dòng)的色彩，包裝外盒上的小圓孔，露出似一輪明月的水彩暈染圓形，見圖8。得益于設(shè)計(jì)師的精準(zhǔn)計(jì)算，每當(dāng)消費(fèi)者滑動(dòng)外盒套，包裝盒上都會(huì)呈現(xiàn)月亮陰晴圓缺的不同階段。內(nèi)盒則是一個(gè)衍生的月運(yùn)周期每一個(gè)月餅對(duì)應(yīng)的是不同的月相圖，且有詩話相配。CitrusMoon月餅包裝把食物與中國(guó)傳統(tǒng)中秋文化緊密結(jié)合，不僅在交互方式上別出心裁，更是潛移默化地傳播了中華文化，滿足了消費(fèi)者的精神需求，使其受益無窮。

綜上，在進(jìn)行交互式食品包裝設(shè)計(jì)時(shí)，設(shè)計(jì)師應(yīng)注重將可用性理念及用戶體驗(yàn)理念與包裝的設(shè)計(jì)巧妙結(jié)合。這需要設(shè)計(jì)師一方面利用可用性理念加強(qiáng)食品包裝的有效性、易讀性，準(zhǔn)確傳達(dá)設(shè)計(jì)信息，提高包裝使用效率與消費(fèi)者滿意度，全面提升包裝設(shè)計(jì)的使用功能；另一方面，深入考慮消費(fèi)者的使用感受，從直覺、過程以及經(jīng)歷3個(gè)體驗(yàn)維度進(jìn)行交互式設(shè)計(jì)，著重食品包裝中趣味性、對(duì)話性、互動(dòng)性的融入，滿足使用者更高層次的精神與情感需求，使其產(chǎn)生情感共鳴，從而優(yōu)化企業(yè)品牌形象，增強(qiáng)食品品牌黏性。

4結(jié)語

基于交互理念的食品包裝設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)“以人為本”的設(shè)計(jì)原則，在包裝設(shè)計(jì)中引入交互理念，能夠降低包裝使用復(fù)雜性，深層次解決當(dāng)前市場(chǎng)中食品包裝使用效率低、環(huán)保效果差、信息傳達(dá)不當(dāng)?shù)榷喾N問題，同時(shí)滿足消費(fèi)者的互動(dòng)體驗(yàn)和情感需求。與食品接觸是每個(gè)人必不可少的生活環(huán)節(jié)，消費(fèi)者與食品包裝的頻繁交互應(yīng)引起設(shè)計(jì)師足夠的重視，見圖9。想要贏得消費(fèi)者的認(rèn)可和支持，食品包裝設(shè)計(jì)就必須堅(jiān)持以消費(fèi)者為核心，優(yōu)化包裝交互體驗(yàn)，注重用戶多重需求，緊密結(jié)合新型技術(shù)，從而帶動(dòng)食品行業(yè)整體的良性發(fā)展。

作者:羅小燕 郝一暢 單位:廣東海洋大學(xué)