導(dǎo)語：酒文化旅游業(yè)態(tài)發(fā)展及優(yōu)化路徑一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要:我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，旅游業(yè)也隨之發(fā)展壯大。隨著人們對(duì)旅游需求的增強(qiáng)，觀光旅游、文化旅游、娛樂旅游等逐漸成為當(dāng)代旅游的熱點(diǎn)，其中人們對(duì)文化旅游的喜愛程度正逐步上升。山東景芝酒業(yè)股份有限公司具有良好的人文基礎(chǔ)，其酒文化與旅游相結(jié)合能夠開發(fā)出獨(dú)具特色的酒文化旅游。本文通過對(duì)景芝酒的文化、歷史、器具進(jìn)行全面的了解，發(fā)現(xiàn)其存在的問題，并提出一系列相應(yīng)的解決措施，為景芝酒文化旅游的進(jìn)一步發(fā)展提供一定借鑒和參考。

關(guān)鍵詞:景芝；酒文化；旅游

景芝酒作為芝麻香型白酒的代表，一直走在白酒發(fā)展的前沿，引領(lǐng)魯酒文化走向新時(shí)代的繁榮。1915年景芝白干飄香海外。1959年，景芝酒又步入了印度領(lǐng)域，登上了印度國際博覽會(huì)。2013年景芝酒的“一品景芝”獲得了巴拿馬國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，酒文化隨之得以傳播。山東景芝酒業(yè)作為國內(nèi)芝麻香型白酒的大企業(yè)，在“兩大園區(qū)”“三大工程”“四大平臺(tái)”的帶動(dòng)下，現(xiàn)已建成了“國家4A級(jí)景區(qū)”——景芝酒之城，在吸引游客前來觀光游覽的同時(shí)也傳播了悠久的釀酒歷史，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)和酒文化的發(fā)展，提升了游客及酒品愛好者對(duì)酒具、酒工藝、酒文化的傳播和欣賞能力。

一、景芝酒文化旅游發(fā)展現(xiàn)狀

（一）景芝酒業(yè)概況。山東景芝酒業(yè)坐落在全國重點(diǎn)鎮(zhèn)—景芝鎮(zhèn)。1848年，景芝酒業(yè)集結(jié)了72家酒坊，使之成為一體，建成了現(xiàn)今的“山東景芝酒廠”，這些年，景芝酒廠始終堅(jiān)持“純糧釀造”的理念，堅(jiān)持打造國內(nèi)芝麻香型白酒第一企業(yè)。景芝酒業(yè)在繼承傳統(tǒng)文化的同時(shí)，不斷提升自身釀酒工藝，提倡生態(tài)釀酒，并融合了白酒、健康、文化的“景芝模式”發(fā)展理念，充分運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與平臺(tái)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)了景芝鎮(zhèn)的酒文化旅游發(fā)展。（二）景芝酒文化旅游發(fā)展的情況。1.從景區(qū)的建設(shè)上看：景芝鎮(zhèn)被授予“全國重點(diǎn)鎮(zhèn)”，“2011年,“酒之城”被認(rèn)定為國家AAAA級(jí)旅游景區(qū),成為山東省文化產(chǎn)業(yè)示范基地”[1]。它將地區(qū)間的人文歷史、旅游相結(jié)合，開創(chuàng)了文化旅游的新模式。在2012年，景芝酒業(yè)加強(qiáng)了發(fā)展規(guī)劃，籌集29億元用于推動(dòng)景酒生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)園與齊魯酒地文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園“兩大園區(qū)”的建設(shè)，占地面積約8000畝。此外，景芝酒業(yè)還先后開發(fā)建設(shè)了酒文化交流中心、酒洞藏中心、齊魯小鎮(zhèn)、游客服務(wù)中心，醉天池、濱河景觀等工程也逐漸成型，有效的推動(dòng)了景芝酒文化旅游的開發(fā)規(guī)劃。2.從釀酒工藝及設(shè)施看：景芝酒通過高溫發(fā)酵、蒸餾、取酒、高溫制曲釀造而成，其酒香呈芝麻香，酒體醇厚自然，喝完之后的杯體都留有淡淡的芝麻香氣，這樣的口感使得越來越多的游客前來品嘗。酒廠設(shè)施在保留傳統(tǒng)釀酒設(shè)備的基礎(chǔ)上添置了新型釀酒機(jī)器，生產(chǎn)更為迅速，經(jīng)濟(jì)效益隨之得以提高。為了使游客了解到更多關(guān)于釀酒工藝的知識(shí)，景芝酒業(yè)還新增了釀酒體驗(yàn)園，使游客不僅能夠看到釀酒工藝，更能親身體驗(yàn)釀酒的樂趣，從體驗(yàn)的角度傳播了景芝酒文化，推動(dòng)了景芝酒文化旅游的發(fā)展。3.從酒理念酒史來看：景芝酒業(yè)堅(jiān)持“人立品為先”的酒文化理念，在做酒方面注重質(zhì)量，講究品位，把“三良文化”作為企業(yè)之魂，“三品文化”作為企業(yè)之本，傳承芝麻香型酒文化。此外景芝酒歷史源遠(yuǎn)流長，文化底蘊(yùn)深厚，除了早先揚(yáng)名中外的景芝白干之外，更有“一品景芝”“景陽春”“小老虎”等名酒，其中“景陽春”素有“好客山東人，好酒景陽春”的美譽(yù)。現(xiàn)今的景芝酒業(yè)正在不斷擴(kuò)展酒產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)酒消費(fèi)，發(fā)揚(yáng)酒文化，著力打造景芝酒文化旅游的新天地。

二、景芝酒文化旅游發(fā)展存在的問題

（一）資金投入不到位，場所設(shè)施配置不先進(jìn)。景芝酒業(yè)所打造的景酒生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)園和齊魯酒地文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園兩大園區(qū)所需資金約29億元，加上景芝鎮(zhèn)位于市級(jí)以下的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，交通不便，不利于招商引資，資金很難到位。此外景芝酒城的基礎(chǔ)設(shè)施不完善，比如廁所數(shù)量不足，安全通道不通暢，滅火器材缺失。同時(shí)缺失必要的休閑娛樂設(shè)施，兒童、成人、老年人的休閑設(shè)施千篇一律，人文關(guān)懷缺失，利用雜志和現(xiàn)代的電子感應(yīng)系統(tǒng)了解酒文化的設(shè)施少之又少，致使景區(qū)仍然滯留在上世紀(jì)的老氣息當(dāng)中而沒有融入新的時(shí)代特色，一時(shí)間無法吸引外商投資，資金較為匱乏。（二）企業(yè)戰(zhàn)略不清晰，經(jīng)營管理機(jī)制不健全。景芝酒業(yè)雖然打造了“兩大園區(qū)”，但并沒有以市場營銷為引領(lǐng)，也沒有通過“三大工程”、“四大平臺(tái)”為景芝酒文化旅游的發(fā)展提供強(qiáng)大的戰(zhàn)略支撐。此外，景芝酒之城景區(qū)的古建筑以及酒器在游客觀賞的過程中很容易被破壞，破壞之后沒有相應(yīng)的政策法規(guī)對(duì)破壞者進(jìn)行處罰，致使景區(qū)經(jīng)濟(jì)上受到損失，再加上景區(qū)管理部門的相關(guān)工作人員監(jiān)督能力有限，導(dǎo)致景芝酒之城的人文旅游資源沒有得到很好地保護(hù)和利用。當(dāng)景區(qū)發(fā)生糾紛的時(shí)候，各個(gè)主管部門也是相互推卸責(zé)任，使游客投訴無門并給他們帶來不必要的損失，最終導(dǎo)致游客的利益受損，所以景芝酒之城在制度管理這一方面也有所欠缺，經(jīng)營管理機(jī)制需要進(jìn)一步完善。（三）文化內(nèi)涵不深厚，品牌建設(shè)推廣不突出。“現(xiàn)代旅游業(yè)對(duì)專業(yè)人才的要求較高,特別是酒文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,需要相關(guān)人員不但具備旅游業(yè)基礎(chǔ)知識(shí),還要對(duì)酒文化有較深的了解”[2]。景芝酒之城的人才資源開發(fā)機(jī)制和培訓(xùn)機(jī)制欠缺，整體素質(zhì)偏低，導(dǎo)致品牌建設(shè)推廣不突出，在宣傳酒文化以及酒品牌等方面不到位。所以建設(shè)一支既懂酒文化又懂旅游的高素質(zhì)隊(duì)伍也是景芝酒文化建設(shè)的當(dāng)務(wù)之急。此外，景芝酒文化旅游開發(fā)重點(diǎn)放在景區(qū)的開發(fā)與酒品的營銷，而對(duì)于酒文化的認(rèn)知和宣傳很少，在發(fā)揚(yáng)酒文化的過程中，缺少對(duì)芝麻香型白酒進(jìn)行由來、發(fā)展的文化闡釋，對(duì)待酒文化過于庸俗化和同質(zhì)化。像酒歌酒舞酒詩等酒文化的闡釋和挖掘幾乎沒有，對(duì)于酒俗酒史，酒器以及釀酒工藝的宣傳更少。（四）生態(tài)保護(hù)不到位，環(huán)保獎(jiǎng)懲體系不全面。景芝酒廠周邊的小吃街很多，猶以景芝小炒最為出名，這不可避免的帶來一系列的生活垃圾問題，加之景區(qū)內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施較少，游客在街道購買的食品帶到景區(qū)內(nèi)造成了嚴(yán)重的垃圾污染。此外，由于游客素質(zhì)高低不一，對(duì)待景區(qū)內(nèi)的綠色植物的態(tài)度不同，景區(qū)內(nèi)的草坪以及觀賞用的鮮花和植被都被不同程度的踩踏，給景區(qū)帶來較大的經(jīng)濟(jì)損失，降低了景區(qū)的生態(tài)價(jià)值。有些乘客還在禁煙處強(qiáng)行吸煙，這給酒之城景區(qū)帶來極大的安全隱患，所以景區(qū)的獎(jiǎng)懲機(jī)制和綠色建設(shè)體系也有待進(jìn)一步完善和健全。（五）區(qū)位優(yōu)勢不明顯，區(qū)域合作關(guān)系不緊密。景芝鎮(zhèn)位于山東安丘市，安丘市的交通等基礎(chǔ)設(shè)施較為落后，這就使得景芝酒文化旅游的開發(fā)規(guī)劃相對(duì)緩慢。雖然濰坊市有機(jī)場、高鐵，高速公路，但數(shù)量有限，而且班次較少，一些遠(yuǎn)距離的城市不能及時(shí)到達(dá)。安丘市雖然離景芝鎮(zhèn)較近，但是安丘市沒有火車，難以對(duì)景芝酒進(jìn)行批量運(yùn)輸，一些喜歡乘坐火車的人更是不能到景芝進(jìn)行參觀游覽。多種交通線路中通往景芝最多的為汽車，但是路途漫長，這就給旅行的人帶來了較大的經(jīng)濟(jì)成本和時(shí)間成本。此外除了相近的區(qū)域會(huì)加強(qiáng)合作外，省外以及國外基本沒有合作關(guān)系。比如山東地區(qū)和浙江地區(qū)，一個(gè)是白酒一個(gè)是黃酒，兩者既沒有競爭也沒有合作，不能形成區(qū)域發(fā)展合作區(qū)，不利于滿足大眾對(duì)酒文化旅游的消費(fèi)需求。

三、景芝酒文化旅游發(fā)展的對(duì)策

（一）加大資金投入，配置先進(jìn)基礎(chǔ)設(shè)施。景芝酒文化旅游只有加大資金投入，才能進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)較高的經(jīng)濟(jì)效益。首先要做的就是改善路況，景區(qū)管理人員要制定相應(yīng)的交通線路，從市里到鎮(zhèn)上，從鎮(zhèn)上到景區(qū)，從景區(qū)到景區(qū)都要進(jìn)行設(shè)計(jì)規(guī)劃。其次應(yīng)配置先進(jìn)基礎(chǔ)設(shè)施，增設(shè)新的公共衛(wèi)生間并提高衛(wèi)生間的質(zhì)量，同時(shí)派遣專門人員疏通安全通道，去除一切阻礙逃生的障礙物。同時(shí)開設(shè)報(bào)刊讀書欄供人們閱讀相關(guān)的酒文化書籍，建設(shè)兒童游樂設(shè)施使小朋友享受到景區(qū)游覽的樂趣，投入資金新增電子感應(yīng)系統(tǒng)，電子感應(yīng)系統(tǒng)應(yīng)全方位的突出景區(qū)的觀光建設(shè)和文化信息，使游客充分認(rèn)識(shí)和體會(huì)到現(xiàn)代科技帶來的強(qiáng)大吸引力和凝聚力，提高整個(gè)景區(qū)的旅游檔次，賦予新的時(shí)代內(nèi)涵，使游客感受新時(shí)代的酒文化旅游之美。（二）明確企業(yè)戰(zhàn)略，健全經(jīng)營管理機(jī)制。景芝酒業(yè)在發(fā)展酒文化旅游時(shí)應(yīng)明確企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，比如采用6s、QC小組管理方法進(jìn)行管理，同時(shí)結(jié)合經(jīng)銷商培育工程、文化挖掘工程、打造工程“三大工程”促進(jìn)景芝酒文化旅游的發(fā)展與規(guī)劃。其次依靠信息平臺(tái)、技術(shù)平臺(tái)為旅游開發(fā)提供必要的資源保障。最后管理者應(yīng)該完善政策制度，加大處罰力度，對(duì)于破壞景區(qū)內(nèi)文物的行為嚴(yán)懲不怠，并且政府要加強(qiáng)監(jiān)管，使監(jiān)督與管理雙管齊下，杜絕景區(qū)不文明行為的發(fā)生。同時(shí)各個(gè)部門分工負(fù)責(zé)，當(dāng)游客發(fā)生糾紛的時(shí)候能夠及時(shí)處理保證他們的利益不受損，進(jìn)一步提高景芝酒文化旅游的服務(wù)水平和標(biāo)準(zhǔn)。而要做到這一點(diǎn)，需要政府的支持，景區(qū)負(fù)責(zé)人的管理，并讓專業(yè)人員進(jìn)行考察和評(píng)價(jià)，最后平衡各個(gè)影響因素，不斷凈化我們的人文旅游市場，健全法規(guī)政策，才能讓亂象不再發(fā)生。（三）深化文化內(nèi)涵，突出品牌建設(shè)推廣。景芝酒業(yè)應(yīng)深度挖掘芝麻香型白酒的文化內(nèi)涵，“整合區(qū)域詩詞、書法、音樂、繪畫、山水、民俗等,將“名節(jié)、名山、名水、名人、名景”作為名酒的品牌背書,向旅游者傳遞品牌”[3]。在賦予酒文化深厚內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，景芝酒之城還可增設(shè)新聞宣傳欄宣傳景芝酒文化，撰寫有關(guān)于酒文化的稿件在廣播上進(jìn)行宣傳和引導(dǎo)，或者投入資金聘請(qǐng)專業(yè)人士來景區(qū)進(jìn)行講解酒文化的相關(guān)知識(shí)以此來拓展人們的視野。同時(shí)景芝酒之城景區(qū)在宣傳過程中應(yīng)該注重人才的培養(yǎng)，增加宣傳設(shè)備，把握好品牌建設(shè)與推廣同時(shí)并重，多設(shè)置一些富有現(xiàn)代人文氣息的美景，使游客流連忘返。此外景芝酒之城景區(qū)還應(yīng)該細(xì)化景觀設(shè)計(jì)、更新旅游理念、擴(kuò)大延伸旅游層次，以此來提高自身的專業(yè)化和多樣化的服務(wù)水平。（四）強(qiáng)化生態(tài)保護(hù)，建設(shè)環(huán)保獎(jiǎng)懲體系。增加景芝酒之城景區(qū)的衛(wèi)生設(shè)施，增添20個(gè)垃圾桶，新加30個(gè)垃圾方箱，以此來緩解游客在攤位購買的零食在景區(qū)隨處亂扔的現(xiàn)象。在禁煙處以及花草密集處安排工作人員輪流值班，對(duì)于破壞公共場所的惡意行為該明確制止，并完善獎(jiǎng)懲制度，提高游客的道德責(zé)任感和生態(tài)意識(shí)。此外，景區(qū)應(yīng)該做到開發(fā)與保護(hù)相結(jié)合，不斷加強(qiáng)人文旅游的環(huán)境管理，避免對(duì)景芝酒之城造成環(huán)境污染和生態(tài)破壞。管理人員應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到只有保護(hù)好生態(tài)，才能使景芝酒文化旅游資源發(fā)揮最大的綜合效益。（五）加強(qiáng)統(tǒng)籌規(guī)劃，推動(dòng)區(qū)域競爭合作。景芝酒業(yè)應(yīng)依托酒文化交流中心、洞藏酒展示中心等文化項(xiàng)目，結(jié)合景酒生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)園以及齊魯酒地文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，為實(shí)現(xiàn)“中國北方生態(tài)釀酒第一鎮(zhèn)”而進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃。同時(shí)景芝酒業(yè)可以利用官方網(wǎng)站、雜志報(bào)刊以及微信公眾號(hào)將商、經(jīng)銷商聯(lián)系起來，加強(qiáng)與其他酒業(yè)的發(fā)展合作，擴(kuò)寬市場營銷渠道。在區(qū)域合作方面，景芝鎮(zhèn)位于山東省，可以與山西汾酒、江蘇洋河等含金量高的酒業(yè)公司加強(qiáng)合作，努力建設(shè)山東—山西—江蘇“金三角”，推動(dòng)區(qū)域名酒的競爭與合作，“實(shí)現(xiàn)交通、服務(wù)、投訴無障礙,市場、基礎(chǔ)設(shè)施、品牌、信息共享等密切協(xié)作機(jī)制,拓展旅游線路,開發(fā)旅游資源,加大旅游促銷等方面的合作力度,促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)集群、提升旅游品質(zhì)”[4]，樹立中國酒文化旅游的新標(biāo)桿。

文化是旅游的靈魂，景芝酒文化旅游作為一種新興的旅游方式，開闊了人們的眼界，豐富了人們的知識(shí)，我們要在國內(nèi)旅游發(fā)展良好的態(tài)勢下，著力提升景芝酒文化的影響力和感召力。在景芝酒文化旅游的開發(fā)過程中，不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，創(chuàng)新經(jīng)營管理機(jī)制，深度挖掘酒文化內(nèi)涵，協(xié)調(diào)好規(guī)劃建設(shè)和生態(tài)保護(hù)之間的關(guān)系，不斷提升景芝酒文化的區(qū)域合作能力，推動(dòng)山東景芝酒文化旅游的穩(wěn)步發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]孟凡德,李建榮,王保華.景芝:鑄就高端品牌引領(lǐng)魯酒振興[J].中華商標(biāo),2012(07):68-69.

[2]郭旭,周山榮,黃永光.基于酒文化的中國酒都仁懷旅游發(fā)展策略[J].釀酒科技,2016(04):106-110.

[3]牟紅.基于川酒文化的旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域合作發(fā)展策略[J].納稅,2017(15):109-110.

[4]楊娟.赤水河流域酒文化旅游開發(fā)研究[J].傳承,2011(24):58-59.

作者:胡冰濤 曹佳磊 單位:中共中央黨校