摘要：旅游軟實力是一種文化軟實力，指旅游目的地在主客雙方的文化對比、形象營銷和旅游產(chǎn)品競爭中形成的，使旅游者認(rèn)同和服膺旅游目的地文化，修正其文化偏好的能力。中國古代有過很好的旅游軟實力。西方現(xiàn)有反客為主的單向度旅游文化空間建構(gòu)模式違反了旅游軟實力以主為主，以目的地真實的日常生活為理想景觀的文化結(jié)構(gòu)模式，是主客沖突的根源之一。彰顯文化主體性是構(gòu)建我國現(xiàn)代旅游軟實力的核心工作。當(dāng)前應(yīng)從重建旅游實踐美學(xué)、重組旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、再造旅游管理理論等方面入手強(qiáng)化我國旅游軟實力。

關(guān)鍵詞：旅游人類學(xué)；旅游文化；旅游軟實力

1旅游軟實力的定義與功能

“軟實力”一詞來源于英文“SoftPower”，20世紀(jì)90年代美國哈佛大學(xué)約瑟夫·S·奈教授在研究國際關(guān)系時首先提出了這一概念。他認(rèn)為，一個國家擁有的軍事和經(jīng)濟(jì)實力可稱為“硬實力”，與之相對應(yīng)的還有一種“軟實力”，即“國家通過自己的吸引力實現(xiàn)國家目標(biāo)的能力”，這種軟實力來源于國家的文化、政治觀念和對外政策的吸引力，可細(xì)分為文化軟實力和體制軟實力。這一見解，特別是文化軟實力概念的提出，刷新了國情、國力和競爭力的研究方法，開創(chuàng)了全新的研究領(lǐng)域，很快受到各學(xué)科學(xué)者的青睞。

國內(nèi)在區(qū)域經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中引入軟實力概念“始于2004年，研究重點(diǎn)集中于從區(qū)域經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的宏觀視野評價軟實力的構(gòu)成和作用”，其著力點(diǎn)在于如何以區(qū)域和產(chǎn)業(yè)的軟實力發(fā)展促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的問題。在旅游學(xué)界，陳雪鈞和李莉研究了“旅游企業(yè)的軟實力問題”，楊積芳和陸林研究了“飯店的軟實力比較”。綜觀這些研究，存在兩大問題：一是發(fā)展焦慮，即以區(qū)域、產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展為目標(biāo)來研究相應(yīng)的軟實力問題，忽視了約瑟夫·s·奈的理論體系中，經(jīng)濟(jì)發(fā)展所隱含的硬實力增長與軟實力之間存在復(fù)雜的交互關(guān)系，軟實力是目的，硬實力為軟實力服務(wù)，軟實力具有獨(dú)立性和整體性的理論邏輯鏈條，影響了研究的進(jìn)路設(shè)計；二是尺度模糊，忽視了軟實力起源于國際關(guān)系理論，是一種大尺度研究工具，其中文化軟實力應(yīng)應(yīng)用于可標(biāo)簽的文化區(qū)域，體制軟實力應(yīng)應(yīng)用于獨(dú)立的政治與政策區(qū)域的事實，將其等同于一般競爭理論，甚至用于單個企業(yè)的競爭研究，造成了研究的空疏。因此，以建設(shè)國家或區(qū)域軟實力為目標(biāo)，從旅游產(chǎn)業(yè)的總體層面來研究旅游中的軟實力問題，是比較恰當(dāng)和可行的。

旅游產(chǎn)業(yè)的國際和區(qū)際競爭歸根結(jié)蒂是國家和區(qū)域影響力的競爭，國家和區(qū)域硬實力和軟實力在旅游產(chǎn)業(yè)中都會有所反映。在組成軟實力的文化軟實力和體制軟實力中，文化軟實力與旅游產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的邊界基本重合，屬于旅游產(chǎn)業(yè)的可控因素，將文化軟實力與旅游產(chǎn)業(yè)組成在一起可以形成一個極有學(xué)術(shù)生長力的新概念；而體制軟實力的系統(tǒng)設(shè)計高于旅游產(chǎn)業(yè)的控制范圍，一般只能將旅游產(chǎn)業(yè)放在對外政策中的對外旅游政策下研究；因此，本文討論的旅游軟實力特指既定旅游對外政策下，與旅游產(chǎn)業(yè)相關(guān)的國家和區(qū)域文化軟實力，它包括相應(yīng)的心理、制度、器物和習(xí)俗。

摘要：旅游軟實力是一種文化軟實力，指旅游目的地在主客雙方的文化對比、形象營銷和旅游產(chǎn)品競爭中形成的，使旅游者認(rèn)同和服膺旅游目的地文化，修正其文化偏好的能力。中國古代有過很好的旅游軟實力。西方現(xiàn)有反客為主的單向度旅游文化空間建構(gòu)模式違反了旅游軟實力以主為主，以目的地真實的日常生活為理想景觀的文化結(jié)構(gòu)模式，是主客沖突的根源之一。彰顯文化主體性是構(gòu)建我國現(xiàn)代旅游軟實力的核心工作。當(dāng)前應(yīng)從重建旅游實踐美學(xué)、重組旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、再造旅游管理理論等方面入手強(qiáng)化我國旅游軟實力。

關(guān)鍵詞：旅游人類學(xué)；旅游文化；旅游軟實力

1旅游軟實力的定義與功能

“軟實力”一詞來源于英文“SoftPower”，20世紀(jì)90年代美國哈佛大學(xué)約瑟夫·S·奈教授在研究國際關(guān)系時首先提出了這一概念。他認(rèn)為，一個國家擁有的軍事和經(jīng)濟(jì)實力可稱為“硬實力”，與之相對應(yīng)的還有一種“軟實力”，即“國家通過自己的吸引力實現(xiàn)國家目標(biāo)的能力”，這種軟實力來源于國家的文化、政治觀念和對外政策的吸引力，可細(xì)分為文化軟實力和體制軟實力。這一見解，特別是文化軟實力概念的提出，刷新了國情、國力和競爭力的研究方法，開創(chuàng)了全新的研究領(lǐng)域，很快受到各學(xué)科學(xué)者的青睞。

國內(nèi)在區(qū)域經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中引入軟實力概念“始于2004年，研究重點(diǎn)集中于從區(qū)域經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的宏觀視野評價軟實力的構(gòu)成和作用”，其著力點(diǎn)在于如何以區(qū)域和產(chǎn)業(yè)的軟實力發(fā)展促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的問題。在旅游學(xué)界，陳雪鈞和李莉研究了“旅游企業(yè)的軟實力問題”，楊積芳和陸林研究了“飯店的軟實力比較”。綜觀這些研究，存在兩大問題：一是發(fā)展焦慮，即以區(qū)域、產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展為目標(biāo)來研究相應(yīng)的軟實力問題，忽視了約瑟夫·s·奈的理論體系中，經(jīng)濟(jì)發(fā)展所隱含的硬實力增長與軟實力之間存在復(fù)雜的交互關(guān)系，軟實力是目的，硬實力為軟實力服務(wù)，軟實力具有獨(dú)立性和整體性的理論邏輯鏈條，影響了研究的進(jìn)路設(shè)計；二是尺度模糊，忽視了軟實力起源于國際關(guān)系理論，是一種大尺度研究工具，其中文化軟實力應(yīng)應(yīng)用于可標(biāo)簽的文化區(qū)域，體制軟實力應(yīng)應(yīng)用于獨(dú)立的政治與政策區(qū)域的事實，將其等同于一般競爭理論，甚至用于單個企業(yè)的競爭研究，造成了研究的空疏。因此，以建設(shè)國家或區(qū)域軟實力為目標(biāo)，從旅游產(chǎn)業(yè)的總體層面來研究旅游中的軟實力問題，是比較恰當(dāng)和可行的。

旅游產(chǎn)業(yè)的國際和區(qū)際競爭歸根結(jié)蒂是國家和區(qū)域影響力的競爭，國家和區(qū)域硬實力和軟實力在旅游產(chǎn)業(yè)中都會有所反映。在組成軟實力的文化軟實力和體制軟實力中，文化軟實力與旅游產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的邊界基本重合，屬于旅游產(chǎn)業(yè)的可控因素，將文化軟實力與旅游產(chǎn)業(yè)組成在一起可以形成一個極有學(xué)術(shù)生長力的新概念；而體制軟實力的系統(tǒng)設(shè)計高于旅游產(chǎn)業(yè)的控制范圍，一般只能將旅游產(chǎn)業(yè)放在對外政策中的對外旅游政策下研究；因此，本文討論的旅游軟實力特指既定旅游對外政策下，與旅游產(chǎn)業(yè)相關(guān)的國家和區(qū)域文化軟實力，它包括相應(yīng)的心理、制度、器物和習(xí)俗。

論文摘要：海南的菜肴，有鮮、活、清三大特點(diǎn)，白切、白灼；清蒸、清炒；以及燉、燜、煲等，突出原汁原味的烹調(diào)技法，形成了海南菜肴的特色。本文論述海南飲食旅游文化時，涉及海南四大名菜、地方風(fēng)味、特色小吃。．

論文關(guān)鍵詞：烹飪文化；旅游文化；海南

一、海南烹飪文化概述

中國烹飪文化是關(guān)于中國人飲食的生產(chǎn)與消費(fèi)的科學(xué)、技術(shù)、藝術(shù)、習(xí)俗的文化綜合體，是中華民族寶貴、豐富的文化遺產(chǎn)。中國烹飪文化博大精深，在世界上有一定地位，法國烹飪、土耳其烹飪與中國烹飪，在世界上被稱為世界三大風(fēng)味體系。海南烹飪在我國烹飪文化中，占有一席之地。在海口與三亞等城市，各種餐廳，星羅棋布;各類排檔，遍布街頭。游人可品嘗國內(nèi)各大菜系，品味各地風(fēng)味小吃，假如對外國菜有興趣，也能夠在海南一飽口福。筆者得知海南企聯(lián)會展公司總經(jīng)理張洪德的父親張榮志先生是著名的國宴大師，于是同他探討旅游文化中的烹飪文化，發(fā)現(xiàn)他是個美食家，能夠評點(diǎn)全國各地的烹飪文化風(fēng)格。張洪德認(rèn)為，海南烹飪文化的特征是特色鮮明，具有很強(qiáng)的包容性。海南省是個大島嶼，有自己本土的特色風(fēng)味;海南大特區(qū)又是個移民省份，世界各國的外賓，南來北往的國內(nèi)游客，促使海南在保持本土飲食文化特色的同時，吸收外來的烹飪文化。海南有四川餐廳、東北餐廳、湖南餐廳、湖北餐廳、廣東餐廳。游客到海口，總能夠找到自己喜歡的地方特色風(fēng)味。比方說，武漢人愛吃的熱干面，重慶的麻辣燙，沈陽人的燉菜，韶山的回鍋肉，在海口都有地方品嘗。粵菜、湘菜、京菜、滬菜、魯菜、鄂菜、陜菜等，百花齊放。韓國菜、日本菜、歐洲點(diǎn)心，五花八門。還有各種火鍋、各類小吃、海南粉、抱羅粉、尖堆，當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃，各具特色。來海南旅游的游客，或在海南生活的人群，實實在在地當(dāng)上了“美食家”。中國是禮儀之邦，熱情好客，各地各民族的待客儀禮，體現(xiàn)出美好的倫理道德。中國人日常的飲食，節(jié)令佳肴，風(fēng)味小吃，五花八門，展示出飲食文化的風(fēng)采。

張洪德還認(rèn)為，海南烹飪集中了中華烹飪文化的精華，具有高、中、低三個檔次，展示在中外游客面前，表現(xiàn)出相當(dāng)?shù)奈蛢?yōu)勢，擁有最廣大的消費(fèi)者群。彼此吸引，相互借鑒，是中西飲食文化交流的主流。外國人十分喜歡中國各種平民化的點(diǎn)心，如餃子、湯圓、餛飩、面條、燒餅、米線、粽子、糕點(diǎn)、豆?jié){之類。值得注意的是，在這種中西交流中，我們往往自我貶低，以吃洋西餐為時尚，吃中式點(diǎn)心為過時。一位外國人很奇怪中國人招待他小吃時，總帶他上麥當(dāng)勞以示尊重，其實他最喜歡海南的街頭小吃。中國一向以烹飪王國感到自豪，所積累的飲食文化精華，從營養(yǎng)學(xué)的角度看，值得向世界推廣。

海南菜系獨(dú)具風(fēng)格，地方風(fēng)味濃厚。海南菜的風(fēng)味特色以鮮、香、甜、酸、淡為主，格調(diào)質(zhì)樸自然，洋溢海島風(fēng)情、南國韻味濃郁，具有四個方面的特點(diǎn)。

一、營造良好的旅游消費(fèi)文化環(huán)境

旅游業(yè)體現(xiàn)了一個國家、一個地區(qū)的文明程度和風(fēng)尚，部分旅游業(yè)經(jīng)營者由于片面追求經(jīng)濟(jì)效益，忽視了對當(dāng)?shù)芈糜钨Y源的保護(hù)和旅游文化的建設(shè)，造成了一系列環(huán)境和社會問題，降低了旅游資源的內(nèi)涵和品位，從而對旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來了威脅。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對生活質(zhì)量和精神文化生活的追求也在不斷提高，對每個旅游者來說，旅游不僅是觀光和享受，也是接受某種文化的熏陶和影響的過程。因此，旅游業(yè)必須依靠本國本地的綜合環(huán)境，通過分析和評價本國本地的文化背景，立足旅游文化的民族特色和地方特色，確定旅游文化的主題，如以民俗文化為主、以休閑度假為主、以生態(tài)文化為主等等。在此基礎(chǔ)上，由政府通過各種管理方法和手段，營造良好的制度文化環(huán)境，旅游業(yè)能否產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)和社會效益，科學(xué)管理起到了非常重要的作用。健全制度，科學(xué)管理，才有可能進(jìn)一步提升旅游服務(wù)的檔次和水平；營造良好的物質(zhì)文化環(huán)境，注意對生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和建設(shè)，將凈化、美化、綠化、優(yōu)化、亮化作為建設(shè)和衡量標(biāo)準(zhǔn)，建立高雅、優(yōu)美、充滿文化氣息的游客接待場所，讓旅游者潛移默化地受到熏陶，讓旅游者有美好的經(jīng)歷，才能吸引更多的人前來；營造良好的安全文化環(huán)境，安全是旅游者的第一需要，要為旅游者創(chuàng)造一個舒適、安全、放心的文化環(huán)境，力爭使每一個旅游者高興而來，平安而歸。以及群眾的積極配合，營造良好的旅游消費(fèi)文化環(huán)境，以吸引大量游客前來旅游。

以聞名海內(nèi)外的深圳華僑城為例，作為旅游產(chǎn)品主體的三大景區(qū)（世界之窗、錦繡中華、民俗文化村），針對游客的文化和心理需求，從總體布局，到每一座建筑、雕塑、庭園、小徑，以至指路牌、路燈柱、小商亭、休息椅、電話亭、垃圾箱、洗手間和花草樹木，無不精心設(shè)計，精雕細(xì)琢。其造型、色彩和竹木草石自然材料的選用，都力求同景區(qū)的主體渾然一體。每個小區(qū)的背景音樂也隨景而異，使游客充分感受到他們是在悉心追求產(chǎn)品的整體和諧與完美，是在潛心營造一種愉悅游客身心的氛圍。這種氛圍正是高品位的旅游產(chǎn)品不可或缺的。在管理方面，他們以疏導(dǎo)代替防范，充分尊重了游客，創(chuàng)造了寬松、和諧的游覽環(huán)境，化解了可能出現(xiàn)的糾紛，同時達(dá)到了管理的目的。也正是這種氛圍啟動了游客的自律心理，使他們潛移默化的受到熏陶。這三個景區(qū)，已成為深圳市旅游業(yè)標(biāo)志性、支撐性的吸引物，它們不僅有可觀的經(jīng)濟(jì)效益，還產(chǎn)生了廣泛的社會效益和深遠(yuǎn)的生態(tài)環(huán)境效益，已成為弘揚(yáng)民族文化、進(jìn)行愛國主義教育的基地和增進(jìn)中外文化交流的窗口。

二、打造獨(dú)具特色的文化旅游品牌

一個國家和地區(qū)的特色旅游文化一般都具有很強(qiáng)的壟斷性，因為它是長期積淀的結(jié)果，所以很難被復(fù)制和移植，是旅游目的地發(fā)展旅游業(yè)的首要依托條件，具有很高的潛在經(jīng)濟(jì)價值，而且作為一種文化，它帶給游客的印象也是深刻和持久的，能夠再次激發(fā)旅游動機(jī)。但是，國內(nèi)旅游業(yè)的發(fā)展有時會出現(xiàn)產(chǎn)品千篇一律，缺少創(chuàng)新，服務(wù)缺少品牌和個性的現(xiàn)象，導(dǎo)致行業(yè)之間的競爭停留在行業(yè)自殺式的價格層面上。我們也會看到，幾乎所有的旅游景區(qū)都在過度的商業(yè)包裝下失去了文化的基本內(nèi)涵；幾乎所有的旅游景區(qū)都在被規(guī)劃、改造、修繕而千景一面；幾乎所有的景區(qū)商店都在賣一樣的商品，沒有紀(jì)念價值，沒有收藏意義。沒有本地旅游特色，就不會有廣闊的旅游市場。那么，如何從挖掘文化內(nèi)涵出發(fā)，打造獨(dú)具特色的文化旅游品牌，以“民族的、民俗的、民間的”理念為經(jīng)營導(dǎo)向，以差異化和特色化經(jīng)營為準(zhǔn)則，根據(jù)自身的旅游資源條件，研究確定主打市場和主打品牌，用典型、生動、形象的形式去展現(xiàn)文化,將最能體現(xiàn)旅游資源特色的東西展示出來，才是改變這種現(xiàn)狀的最好方法。

從被世界旅游評估中心授予“世界杰出旅游服務(wù)品牌”稱號的河南省焦作市，到在國家工商總局成功注冊了“浪漫之都”旅游城市品牌和43個類別的“浪漫之都”系列產(chǎn)品商標(biāo)的大連市，這兩個城市取得的成功都充分證明了突出產(chǎn)品特色，打造出有影響力的文化旅游精品，能對旅游業(yè)的發(fā)展起到巨大的推動作用。例如云南省以風(fēng)情各異的民族民俗文化、頗具特色的飲食文化、以及豐富多彩的休閑文化，塑造了與眾不同的文化旅游品牌，使云南省的旅游業(yè)保持了良好、平穩(wěn)的發(fā)展勢頭，2006年全年接待海外旅游者達(dá)到181.02萬人次，接待國內(nèi)旅游者達(dá)到7721.3萬人次，旅游總收入達(dá)到499.78億元。又如國家旅游局將2006年全國旅游主題定為“2006中國鄉(xiāng)村游”，宣傳口號為“新農(nóng)村、新旅游、新體驗、新風(fēng)尚”。圍繞這一主題，“十一”黃金周期間，南京市各郊縣、景點(diǎn)推出15個特色鄉(xiāng)村游基地。使“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、學(xué)農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”和親近自然，享受蔬果采摘之樂的鄉(xiāng)村旅游景區(qū)成為了“十一”的熱點(diǎn)，游客可充分體驗和享受田園風(fēng)光并享受垂釣、騎馬、種樹、采摘新鮮果蔬、品特色農(nóng)家菜等活動帶來的樂趣。這種旅游活動由于特色鮮明而受到旅游者的格外青睞，報名參團(tuán)的游客絡(luò)繹不絕，平均每天客流量逾1萬人次。

隨著國家對“三農(nóng)”問題的重視，鄉(xiāng)村旅游成為當(dāng)前發(fā)展較快的一種旅游形式，是農(nóng)民致富的重要手段。鄉(xiāng)村旅游是以鄉(xiāng)村特有的聚落景觀、鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)景觀、鄉(xiāng)村文化景觀及自然環(huán)境景觀為基礎(chǔ)的一種生態(tài)旅游形式［1］。黨和國家高度重視鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，“2006中國鄉(xiāng)村游”和“2007中國和諧城鄉(xiāng)游”兩大旅游主題掀起了鄉(xiāng)村旅游的高潮，強(qiáng)調(diào)“大力發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮鄉(xiāng)村各類物質(zhì)與非物質(zhì)資源富集的獨(dú)特優(yōu)勢”［1］。2018年中央一號文件《中共中央、國務(wù)院關(guān)于實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見》中提出：“深入挖掘農(nóng)耕文化蘊(yùn)含的優(yōu)秀思想觀念、人文精神、道德規(guī)范……保護(hù)好文物古跡、傳統(tǒng)村落、民族村寨、傳統(tǒng)建筑、農(nóng)業(yè)遺跡、灌溉工程遺產(chǎn)。”國家發(fā)展改革委員會等14個部門聯(lián)合印發(fā)的《促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展提質(zhì)升級行動方案》公布的數(shù)據(jù)顯示，2017年全國鄉(xiāng)村旅游年接待人數(shù)超過25億人次，鄉(xiāng)村旅游消費(fèi)規(guī)模增至1．4萬億元，帶動約900萬戶農(nóng)民受益。在此背景下，鄉(xiāng)村旅游、特色小鎮(zhèn)建設(shè)成為一個熱點(diǎn)，鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展離不開文化的支撐，文化是歷史的積淀，農(nóng)村文化包含農(nóng)耕文化、民俗文化、宗族文化、飲食文化、居家文化，等等，如何發(fā)揮文化對景區(qū)的提升和引領(lǐng)作用，提升文化的內(nèi)涵，實現(xiàn)自然景觀與人文景觀的深度融合，更好地開發(fā)農(nóng)村旅游資源是一個值得深入探討的課題。本文即對此問題展開研究，利用地緣優(yōu)勢，結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展的現(xiàn)狀，以河北省沙河市蓬勃開展的鄉(xiāng)村旅游為基礎(chǔ)，探尋文化建設(shè)對鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的作用和意義，以及挖掘如何提升文化水準(zhǔn)。

一、個案調(diào)查：河北省沙河市鄉(xiāng)村旅游文化的現(xiàn)狀

文化是旅游者產(chǎn)生鄉(xiāng)村旅游動機(jī)的重要因素，人們除了渴望在旅游中得到感觀及心理的愉悅之外，還希望學(xué)習(xí)到一些在自己居住地所未見未聞的知識［1］。對河北鄉(xiāng)村旅游文化內(nèi)涵的研究，要深入挖掘散布于河北省各地的鄉(xiāng)村旅游景區(qū)的文化遺址、文化傳統(tǒng)等內(nèi)涵，從而做到“精”“深”和“廣”“博”相結(jié)合，提升景區(qū)的文化品位，帶動景區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。沙河市旅游資源豐富，風(fēng)光秀美，文化資源厚重，共擁有旅游資源單體220個，其中特品級和優(yōu)秀級旅游資源單體24個。目前形成了以“百里畫廊”為主軸的旅游觀光帶，以中國傳統(tǒng)古村落為依托的鄉(xiāng)村田園旅游觀光群，以3個省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)為支撐的農(nóng)業(yè)觀光休閑區(qū)，以“中國玻璃城”為引領(lǐng)的宜居宜游生態(tài)新城，以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為核心的文化體驗觀光游，逐步構(gòu)建起了富有沙河特色的全域旅游新格局。其中欒卸銀杏風(fēng)景區(qū)屬于后發(fā)優(yōu)勢，利用當(dāng)?shù)氐淖匀簧酱ā⒅脖缓蜌v史遺跡開展生態(tài)休閑、健康頤養(yǎng)游。河北恒利鄉(xiāng)村旅游開發(fā)項目（欒卸銀杏風(fēng)景區(qū)）2016年3月獲批建設(shè)，項目占地7420畝，主要為家庭農(nóng)場建設(shè)、產(chǎn)業(yè)觀光園建設(shè)、休閑設(shè)施建設(shè)及路網(wǎng)建設(shè)。其中新建建筑面積7．5萬平方米。該項目主要以旅游開發(fā)為主旨，以生態(tài)旅游為主體，是集休閑、養(yǎng)生、文化為一體的生態(tài)文化旅游觀光園。園內(nèi)建設(shè)四區(qū)一帶，分別是：四季觀光區(qū)、水景頤養(yǎng)區(qū)、躬耕體驗區(qū)、綜合服務(wù)區(qū)及文化產(chǎn)業(yè)帶，形成“一村”“二田”“三谷”“四園”。目前已建成萬畝銀杏林、菊花園和紅葉谷等，在原來的舊式水渠上鋪設(shè)近十公里的“文化長廊”。目前尚處于觀光游的初級階段，相關(guān)的文化景觀還沒有開始建設(shè)。因此，“文化長廊”的建設(shè)成為提升景區(qū)品質(zhì)的重要抓手。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，鄉(xiāng)村現(xiàn)有的可供挖掘的文化資源主要有兩類，一類是靜態(tài)的，自然狀態(tài)下呈現(xiàn)出來的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如地方建筑、自然風(fēng)光、文化遺址等；一類是動態(tài)的傳統(tǒng)工藝，可以通過親身體驗感受到的，如飲食、歌舞、手工藝等。文化因素滲透在鄉(xiāng)村旅游活動的各個方面，獨(dú)具特色的地方文化內(nèi)涵，可以吸引和激發(fā)起旅游者的旅游動機(jī)，滿足人們對科學(xué)、史學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)和社會學(xué)等方面的不同需求。但是這些文化的發(fā)展程度不一，良莠不齊，對景區(qū)的提升作用也或大或小。

二、原因分析：鄉(xiāng)村旅游文化挖掘不足的原因

散落在河北省各地的鄉(xiāng)村旅游目前成為了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個主要支柱，他們在提高農(nóng)民收入、提升農(nóng)村環(huán)境，促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型方面發(fā)揮著非常大的作用。但對于鄉(xiāng)村文化傳統(tǒng)的挖掘十分不夠，正如一位學(xué)者所言：“當(dāng)前旅游界的一個突出問題是片面追求旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，旅游的文化熏陶功能被忽視了。”［2］如何充分發(fā)揮文化的帶動作用，需要首先找出造成目前這種狀況的原因所在。（一）資金投入不足，文化設(shè)施建設(shè)滯后。文化建設(shè)是一個長期且復(fù)雜的過程，周期長，見效慢，所需前期投入較多。鄉(xiāng)村旅游建設(shè)的資金來源主要是三種途徑，一是自籌經(jīng)費(fèi)。依靠原有產(chǎn)業(yè)的收入來開發(fā)新的旅游項目。這就對村落原有經(jīng)濟(jì)發(fā)展提出了很高的要求，否則的話很難拿出錢來投資旅游。而目前中國鄉(xiāng)村正處于從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型期，新型農(nóng)業(yè)合作社剛剛處于起步階段，故而經(jīng)濟(jì)投入有限，所以常常是在原有農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和設(shè)施的基礎(chǔ)上稍加改動就開始接待游客，這就勢必造成與文化相關(guān)的設(shè)施建設(shè)滯后。二是政府撥款。政府撥款不是按照人口數(shù)或者村落數(shù)等平均分配的方式來進(jìn)行，而是以“申請＋項目”的方式進(jìn)行。這種方式不僅對景區(qū)的前期建設(shè)要求較高，而且引入了競爭機(jī)制，對于處于鄉(xiāng)村旅游發(fā)展初期的景區(qū)建設(shè)十分不利。三是社會資金。由于社會資金來源多、穩(wěn)定性差，很多時候難以和鄉(xiāng)村旅游文化發(fā)展的長期性相適應(yīng)。資金是鄉(xiāng)村旅游建設(shè)前期發(fā)展階段必不可少的投入，資金不足導(dǎo)致一些地區(qū)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展遲緩，已經(jīng)開始發(fā)展的項目亦無暇顧及文化建設(shè)。（二）文化意識淡薄，重視不夠。景區(qū)的建設(shè)離不開帶頭人的引領(lǐng)作用，帶頭人多數(shù)為鄉(xiāng)村的黨支部書記或者村委會主任。由于村級組織不是政府的一級組織，而只是村民自治組織，產(chǎn)生方式由全體村民大會從本村居民中選舉產(chǎn)生。部分景區(qū)建設(shè)的領(lǐng)導(dǎo)者本身的文化素質(zhì)不高，沒有意識到文化在景區(qū)建設(shè)中的作用，重視硬件建設(shè)，忽略軟件建設(shè)，對鄉(xiāng)村旅游文化內(nèi)涵的認(rèn)識不足，對其核心特征和基本依托點(diǎn)———鄉(xiāng)土性的認(rèn)識不足，缺少統(tǒng)一的設(shè)計、規(guī)劃。（三）人才缺乏，農(nóng)村難以留住人才。鄉(xiāng)村旅游的建設(shè)和發(fā)展，尤其是文化建設(shè)，應(yīng)該依托專業(yè)的人才，具備一定學(xué)識之人，可是當(dāng)前中國，農(nóng)村留不住人才，這也是制約景區(qū)文化發(fā)展的一個重要的原因。一方面，城市的大學(xué)畢業(yè)生首選留在大城市，哪怕是出生在農(nóng)村的大學(xué)生一般也不想再回到農(nóng)村。另一方面，國家政策的照顧不足。“大學(xué)生村官”制度一定程度上緩解了農(nóng)村人才匱乏的問題，但一屆村官的期限為2～3年，到期后很多大學(xué)生會離開農(nóng)村另謀出路，農(nóng)村只是他們短暫停留的場所，極易使政策執(zhí)行不連貫，朝令夕改。“三支一扶”所涵蓋的區(qū)域有限，多數(shù)是較為貧困的地區(qū)，且其所分布的行業(yè)集中在教育、醫(yī)療等，這樣的地區(qū)往往經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后，難以有基礎(chǔ)發(fā)展旅游業(yè)。文化的挖掘是一個系統(tǒng)而集中的過程，需要綜合考慮各方面的因素，以上幾個方面的原因往往是綜合起作用，成為制約鄉(xiāng)村旅游文化傳統(tǒng)挖掘的原因所在。

三、解決對策：進(jìn)一步挖掘旅游文化內(nèi)涵的措施和建議

[論文關(guān)鍵詞]齊齊哈爾；地域文化；旅游文化

[論文摘要]地域文化資源是旅游資源的重要組成部分，地域文化的優(yōu)勢決定旅游競爭力。齊齊哈爾的地形地貌、人文歷史獨(dú)特，構(gòu)成了古樸、原始、神奇的地域文化資源優(yōu)勢。豐富多彩的地域文化資源，開發(fā)其文化價值和美學(xué)價值，構(gòu)建具有傳承性、獨(dú)特性、創(chuàng)新性的旅游文化，全面打造文化鶴城，使地域文化與旅游文化共同發(fā)展，成為推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展的策動力。

地域文化是指一個地域的地理、歷史、經(jīng)濟(jì)、社會在長期的歷史過程中形成的，體現(xiàn)地方特點(diǎn)的文化。齊齊哈爾市建城已有八百多年的歷史，文化底蘊(yùn)厚重，在歷史長河里形成了多元的地域文化、豐富的人文資源和自然資源，催生了獨(dú)具特色的旅游文化，已經(jīng)成為全國有名的綠色食品之都、裝備工業(yè)基地、生態(tài)旅游之鄉(xiāng)和歷史文化名城，贏得了中國優(yōu)秀旅游城市、中國魅力城市等稱號。當(dāng)前，如何充分發(fā)揮我市地域文化優(yōu)勢，打造齊齊哈爾旅游文化品牌，是擺在我們面前的一個重要課題。

一、地域文化內(nèi)涵是塑造旅游文化的靈魂

在本地文化資源中，選擇那些能吸引人的眼球的要素，開發(fā)出有說頭、有聽頭、有看頭、有玩頭的旅游產(chǎn)品，提供有獨(dú)特體驗、有新鮮感受、有無盡回味的旅游服務(wù)，已經(jīng)成為當(dāng)今旅游文化建設(shè)的重要內(nèi)容。齊齊哈爾的地形地貌、人文歷史獨(dú)特，構(gòu)成了古樸、原始、神奇的地域文化資源優(yōu)勢。

一是生態(tài)文化旅游資源得天獨(dú)厚。我市擁有世界聞名的扎龍國家級自然保護(hù)區(qū)，也是世界最大的蘆葦濕地。扎龍濕地是首批被國家列入“世界重要濕地名錄”的，也是國家4A級旅游景區(qū)，每年接待數(shù)以百萬的游客。河流漫溢，葦草叢生，湖泊星羅棋布，是鳥類棲息繁衍的天然樂園。據(jù)統(tǒng)計，扎龍自然保護(hù)區(qū)有各種禽鳥296種。其中尤以鶴類居多而文明于世，世界上現(xiàn)有鶴類15種，在扎龍就可見14種鶴。我國有野生鶴9種，扎龍就有野生鶴6種。世界最珍貴的丹頂鶴不足2000只，扎龍就有400多只。因此，齊齊哈爾成為馳名中外的“鶴鄉(xiāng)”。鶴文化已經(jīng)成為我市的特色品牌，寫鶴、畫鶴、吟鶴、攝鶴蔚成風(fēng)氣，觀鶴成為著名旅游品牌。一曲感人至深的《一個真實的故事》就是歌頌為尋找走失的丹頂鶴而獻(xiàn)身的我市姑娘徐秀娟。扎龍馴養(yǎng)的丹頂鶴曾在澳門、黃鶴樓放飛表演，獨(dú)特、鮮明的鶴文化正在提升我市知名度和競爭力。此外，齊齊哈爾四季分明，沃野千里，空氣清新，全年空氣質(zhì)量二級以上達(dá)到326天。境內(nèi)的“一江九河”未受污染，綠色農(nóng)業(yè)旅游資源豐富。全市有14個中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)，獲得綠色食品標(biāo)識120個，綠色食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，生態(tài)旅游、休閑度假旅游特色鮮明。首批國家級梅里斯綠色觀光農(nóng)業(yè)園等就是生態(tài)休閑旅游的代表。風(fēng)光旖旎的明月島、集自然與人文景觀為一體的東北最大的城市公園龍沙公園、穿城而過宛若晶瑩剔透的城市項鏈勞動湖等構(gòu)成了鶴城旅游文化的精彩華章。區(qū)位上，齊齊哈爾是我省西部與內(nèi)蒙古東北部旅游的中心城市，有區(qū)域旅游合作的基礎(chǔ)。觀鶴節(jié)，鶴翔人舞，共同體驗人與自然的和諧。齊齊哈爾的大濕地與大慶的大油田、五大連池的大火山、黑河的大界江、呼倫貝爾的大草原共同構(gòu)成了生態(tài)旅游精品線路，成為中國十大完美旅游線路之首。

[論文關(guān)鍵詞】景觀文化符號系統(tǒng)閱聽文本

[論文摘要】景觀文化是關(guān)系歷史資源可持續(xù)利用和旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要課題。加強(qiáng)景觀文化建設(shè)是提升旅游產(chǎn)業(yè)核心競爭力的迫切需要。是防止旅游景觀趨同化的迫切需要。是保存和延續(xù)歷史文化遺產(chǎn)的迫切需要。加強(qiáng)景觀文化建設(shè)要樹立景觀文化意識，開展景觀文化研究，制定景觀文化政策。

山西歷史悠久，文化燦爛，是華夏文明的發(fā)祥地之一，也是中國歷史文物遺存最多的省份之一。據(jù)統(tǒng)計，山西現(xiàn)有遼、金代以前的木構(gòu)建筑占到全國同類建筑的72.6%，有分布于全省各地的文物古跡35001)余處，國家級文物保護(hù)單位119處，兩千年以上的歷史都城118處。近年來，山西省在盤活這些寶貴的資源，變資源為旅游產(chǎn)品方面做了大量卓有成效的工作，形成了獨(dú)特的優(yōu)勢和影響力。但同時也日益凸顯出旅游景觀與文化脫節(jié)、景觀文化建設(shè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于景觀設(shè)施建設(shè)的問題，重景觀輕文化、有景觀缺文化、好景觀差文化的現(xiàn)象較為普遍，即使一些在國內(nèi)外享有較高知名度的旅游景觀，也還處在靠有形資源作為賣點(diǎn)的初級階段，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有形成自身的文化品牌。加強(qiáng)景觀文化建設(shè)是關(guān)系山西歷史資源可持續(xù)利用和旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要課題，本文擬就相關(guān)內(nèi)容作一探討。

一、加強(qiáng)景觀文化建設(shè)的重要意義

(一)加強(qiáng)景觀文化建設(shè)是提升山西省旅游產(chǎn)業(yè)核心競爭力的迫切需要。

眾所周知，當(dāng)前旅游業(yè)面臨的一個重大挑戰(zhàn)，就是市場競爭日趨激烈。回顧改革開放以來山西旅游業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，大致可分為三個競爭階段:

【摘要】隨著社會的不斷發(fā)展，對于高等教育中的職業(yè)教育要求也是越來越高。根據(jù)社會調(diào)研我們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的旅游企業(yè)對于員工的要求也在不斷提高，綜合素質(zhì)高、能力強(qiáng)的導(dǎo)游越來越受到青睞。本文從認(rèn)知學(xué)徒制的角度出發(fā)，指出認(rèn)知學(xué)徒制對于旅游管理專業(yè)教學(xué)的重要性，并通過《旅游文化》課程的教學(xué)設(shè)計為例進(jìn)行闡述。

【關(guān)鍵詞】認(rèn)知學(xué)徒制;文化;信息化教學(xué)設(shè)計

一、認(rèn)知學(xué)徒制對于旅游管理專業(yè)教學(xué)的重要性

認(rèn)知學(xué)徒制這一概念最早是由美國的認(rèn)知科學(xué)家科林斯和布朗等人提出的。他們提出了一種情境學(xué)習(xí)的模式，這種模式可以較好的解決目前傳統(tǒng)教學(xué)模式存在的一些問題。作為改變傳統(tǒng)教學(xué)模式的一種有效方法，認(rèn)知學(xué)徒制最大特點(diǎn)體現(xiàn)在該理論重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，以學(xué)生為主體展開教學(xué)的重要性。通過構(gòu)建虛實結(jié)合的工作情境使學(xué)生自主的參與到學(xué)習(xí)當(dāng)中,并及時發(fā)現(xiàn)存在的不足,經(jīng)由行業(yè)專家指導(dǎo)和幫助之后有效解決問題,從而培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生實踐能力和綜合素質(zhì)。其對于旅游管理專業(yè)教學(xué)的重要性主要表現(xiàn)在以下幾個方面：1.改進(jìn)旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)“滿堂灌”教學(xué)模式對學(xué)生培養(yǎng)中存在的不足。旅游管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)首要目標(biāo)就是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。職業(yè)能力的培養(yǎng)需要教師在整個教學(xué)過程中以學(xué)生為中心，在“教學(xué)做”一體化的模式下，通過自身的演示和講授，引導(dǎo)和培養(yǎng)學(xué)生的講解能力、溝通能力等。這剛好和認(rèn)知學(xué)徒制的特點(diǎn)要吻合。而在傳統(tǒng)教學(xué)過程中，教師處于主導(dǎo)地位，整個課堂教學(xué)呈現(xiàn)“滿堂灌”的態(tài)勢，學(xué)生被動接收知識用來應(yīng)付理論考核，上課時不會主動思考，課堂互動也非常有限，氣氛不活躍，這就嚴(yán)重影響學(xué)生思維能力的發(fā)展。采用認(rèn)知學(xué)徒制的模式進(jìn)行教學(xué)改變了傳統(tǒng)講授式教學(xué)模式中存在的一系列問題。在教學(xué)方法上，教師可以通過示范和講解對學(xué)生進(jìn)行操作演示，將教師的緘默知識通過實際案例清晰表達(dá)，學(xué)生通過模擬實訓(xùn)，嘗試完成任務(wù)或解決問題，通過自身實踐的過程將所學(xué)知識內(nèi)化為自己所需的職業(yè)能力。2.“互聯(lián)網(wǎng)+”時代職業(yè)教育發(fā)展的需要。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的到來，信息化手段不斷運(yùn)用于生活工作的各個方面，在極大的提高了工作效率的同時，也對我們的職業(yè)教育提出了新的要求。在高校教學(xué)中，更加強(qiáng)調(diào)通過信息化手段進(jìn)行教學(xué)，讓學(xué)生參與到課堂學(xué)習(xí)中來。認(rèn)知學(xué)徒制的教學(xué)模式就是教師可利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過動畫視頻、圖片、模擬軟件等為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個仿真的工作環(huán)境，讓學(xué)生進(jìn)行模擬演練，將理論與實踐有機(jī)結(jié)合，真正做到讓學(xué)生“學(xué)中做、做中學(xué)”，提高他們的學(xué)習(xí)興趣，實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。

二、基于認(rèn)知學(xué)徒制的《旅游文化》課程信息化教學(xué)改革

《旅游文化》課程是旅游管理專業(yè)的專業(yè)核心課程。同時這門課程也是全國導(dǎo)游資格考試的必考課程之一。所選用的教材是《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》，通過該課程的學(xué)習(xí)不僅可以提高學(xué)生自身的文化素養(yǎng)，同時對于提高學(xué)生講解水平也有重要的作用。這門課程開設(shè)在旅游管理專業(yè)第二學(xué)期，其先修課程是《旅游概論》和《中外民俗》，后續(xù)課程是《景點(diǎn)導(dǎo)游》和《模擬導(dǎo)游實訓(xùn)》。通過對教材內(nèi)容的分析，我們不難發(fā)現(xiàn)，本課程內(nèi)容涉及面廣；所要掌握的知識點(diǎn)多；學(xué)生難以記憶等特點(diǎn)。我們的授課對象是旅游管理專業(yè)一年學(xué)生，他們具有一定的旅游方面理論知識，但是專業(yè)基礎(chǔ)知識較為缺乏；對于枯燥的理論知識，他們更能接受聲情并茂的講授方式；他們思維活躍、喜歡實踐，但是畏難，容易放棄；對于佛教文化有一定的好奇心，希望能夠深入了解。針對這些特點(diǎn)，我們依據(jù)《旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案》和《旅游文化》課程標(biāo)準(zhǔn)，利用校內(nèi)多媒體實訓(xùn)室和校外實地景觀，根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和導(dǎo)游考試大綱的要求對傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行二次整合，形成新的幾大教學(xué)模塊。我們以“漢傳佛教寺院的主要殿堂”這一單元的教學(xué)設(shè)計為例進(jìn)行介紹。1.整體教學(xué)設(shè)計。整體教學(xué)內(nèi)容，采用任務(wù)設(shè)計教學(xué)法進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計，根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律我們將教學(xué)內(nèi)容設(shè)計為“感受寺院”、“走進(jìn)寺院”、“介紹寺院”、“導(dǎo)覽寺院”四個環(huán)節(jié)逐層遞進(jìn)。并提煉出相應(yīng)的任務(wù)情境，即“知寺院”、“識寺院”、“講寺院”和“導(dǎo)寺院”，引導(dǎo)學(xué)生逐級完成教學(xué)任務(wù)，實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。在整個教學(xué)過程中，采用多種教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)，如任務(wù)驅(qū)動法、討論法、講授法及實地演練法等。并且運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺、QQ、多媒體教室、微信及數(shù)字化實訓(xùn)室等多種信息化教學(xué)手段進(jìn)行教學(xué)。讓學(xué)生“學(xué)中做，做中學(xué)”，提高他們職業(yè)素養(yǎng)和技能水平，最終達(dá)成學(xué)生從普通游客成長為專業(yè)的旅游從業(yè)者的角色轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。2.整體教學(xué)組織與實施過程。整個教學(xué)過程中，我們采用的是任務(wù)驅(qū)動下的混合式教學(xué)模式。將學(xué)生網(wǎng)上自學(xué)和在線互動與課堂學(xué)習(xí)、實地演練結(jié)合起來，充分調(diào)動學(xué)生的積極性，讓他們自覺的參與到整個學(xué)習(xí)過程中來。具體教學(xué)實施過程為：（1）知寺院課前教師將學(xué)生分為若干個學(xué)習(xí)小組，利用班級QQ群的“作業(yè)功能”，布置任務(wù)。教師提供網(wǎng)絡(luò)資源，學(xué)生通過動畫視頻、網(wǎng)絡(luò)資料收集以及微信公眾平臺等多種途徑進(jìn)行自學(xué)，完成課前任務(wù)。教師通過“作業(yè)功能”中的“作業(yè)詳情”進(jìn)行查閱批改，了解學(xué)生課前自學(xué)情況。（2）識寺院首先，教師針對課前布置的任務(wù)，提出問題：漢傳佛教的寺院主要殿堂和供奉對象由哪些。學(xué)生討論回答，引出主題。其次，教師播放“大同靈巖寺”視頻短片，讓學(xué)生再次從視覺上認(rèn)識佛2018年第12期教寺院，然后進(jìn)入理論講授漢傳佛教寺院的主要殿堂這一部分。通過圖文并茂的形式讓學(xué)生了解漢傳佛教寺院的常用建筑布局及其特點(diǎn)，總結(jié)各個主要殿堂的名稱以及供奉對象。在此，教師還要向?qū)W生特別強(qiáng)調(diào)，由于自然環(huán)境、歷史文化及建筑年代等多方面的原因，漢傳佛教寺院在建筑布局和風(fēng)格上也有一些特殊的類型。比如，本地的歸元寺和古德寺。但是不論建筑風(fēng)格和布局如何，這些漢傳佛教寺院其主要殿堂和供奉的對象都是一樣的。然后，結(jié)合導(dǎo)游考試面試的講解景點(diǎn)—?dú)w元寺，教師提供素材，學(xué)生通過歸元寺網(wǎng)站提供的三維虛擬景觀游覽和數(shù)羅漢的小游戲，加深對歸元寺的了解。小組討論：歸元寺的主要殿堂建筑布局有什么特點(diǎn)？供奉對象分別是什么？通過討論總結(jié)出四個特點(diǎn)，涵蓋了布局特點(diǎn)和殿堂主要供奉對象。最后根據(jù)課堂所學(xué)知識，布置分組實訓(xùn)任務(wù)：分組撰寫歸元寺導(dǎo)游詞，為下次實地景觀講解做準(zhǔn)備。（3）講寺院學(xué)生實地分組進(jìn)行實地講解，教師現(xiàn)場指導(dǎo)，學(xué)生將拍攝的講解視頻上傳至網(wǎng)絡(luò)平臺。教師、學(xué)生、企業(yè)三方通過網(wǎng)絡(luò)云平臺觀看視頻，并根據(jù)導(dǎo)游講解評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分，教師進(jìn)行統(tǒng)計和分析。同時運(yùn)用QQ班級群中的投票功能，進(jìn)行投票，教師對投票結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計，并為表現(xiàn)突出的團(tuán)隊及個人頒獎。（4）導(dǎo)寺院教師選擇兩名在三方綜合評價中，表現(xiàn)突出、成績優(yōu)秀的個人進(jìn)行現(xiàn)場講解展示，并進(jìn)行點(diǎn)評。師生互動，總結(jié)佛教寺院景觀講解的方法和技巧。并且指出“突出重點(diǎn)法”是宗教景觀介紹中最常用的講解方法。這種講解方法可以突出本建筑與其他類似建筑的不同之處，此舉在于為學(xué)生學(xué)習(xí)后續(xù)課程、導(dǎo)考面試和職業(yè)技能大賽打下良好基礎(chǔ)。（5）課后拓展課后拓展過程中，學(xué)生進(jìn)入學(xué)校信息化資源庫，進(jìn)行在線測試，鞏固理論知識，加深理解，為導(dǎo)游考試的筆試做準(zhǔn)備。3.教學(xué)效果分析。認(rèn)知學(xué)徒制的教學(xué)模式，使得教學(xué)效果顯著增強(qiáng)。對于整體教學(xué)內(nèi)容，根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和人才培養(yǎng)目標(biāo)要求，采用任務(wù)設(shè)計法進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計，引導(dǎo)學(xué)生逐級完成教學(xué)任務(wù)，實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。信息化手段和信息化教學(xué)資源的有效應(yīng)用，大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生通過教學(xué)資源平臺進(jìn)行在線學(xué)習(xí)，師生實時互動，課堂教學(xué)效果通過多種形式得到檢驗，并且根據(jù)學(xué)習(xí)情況，教師還能及時調(diào)整教學(xué)環(huán)節(jié)，提高了教學(xué)效率。

[摘要]旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展是旅游管理領(lǐng)域內(nèi)人們關(guān)注的中心議題之一。本文在科學(xué)發(fā)展觀的指導(dǎo)下,分析文化在旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中的地位和作用,提出更新認(rèn)識,深度發(fā)掘旅游文化內(nèi)涵,提升旅游產(chǎn)業(yè)素質(zhì),從而構(gòu)筑旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新優(yōu)勢,實現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]科學(xué)發(fā)展觀;旅游文化;可持續(xù)旅游發(fā)展

近20多年,我國旅游產(chǎn)業(yè)隨著改革開放的深入得到了迅猛的發(fā)展,經(jīng)過對傳統(tǒng)發(fā)展觀的反思,人們意識到經(jīng)濟(jì)增長只是手段,經(jīng)濟(jì)發(fā)展才是目的,旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展成為普遍關(guān)注的中心議題。黨的十六屆三中全會提出科學(xué)發(fā)展觀,為旅游業(yè)的未來發(fā)展指出了一條光明之路。旅游產(chǎn)業(yè)落實科學(xué)發(fā)展觀,就必須深度發(fā)掘旅游文化內(nèi)涵,從而構(gòu)筑旅游業(yè)發(fā)展的新優(yōu)勢,實現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。

一、文化內(nèi)涵的闡釋

現(xiàn)代旅游是在人們的基本生活需求得到滿足后,主動追求更高質(zhì)量的生活方式而出現(xiàn)的一種綜合性大眾活動,文化要素對旅游活動影響很大。

文化的內(nèi)涵,一直是一個眾說紛紜的問題。筆者結(jié)合眾多學(xué)者的觀點(diǎn)和理解,總體上對文化的內(nèi)涵得出以下認(rèn)識:

劉暉在《旅游民族學(xué)》中以案例的形式展現(xiàn)了甘肅夏河拉卜楞寺社會環(huán)境的世俗化現(xiàn)象，更為值得注意的是例如拉卜楞寺曬佛節(jié)等傳統(tǒng)宗教節(jié)日的娛樂性、程序性增強(qiáng)而宗教性與神秘性減弱。徐贛麗在《《民俗旅游與民族文化變遷》一書中描寫了龍脊地區(qū)壯瑤民族文化在旅游經(jīng)濟(jì)開發(fā)中的經(jīng)濟(jì)化與商品化現(xiàn)狀，壯瑤族好客敬酒的傳統(tǒng)異化為一種掙取小費(fèi)的方式、農(nóng)家樂為主要模式的農(nóng)家旅館對經(jīng)濟(jì)利益的計算使得傳統(tǒng)壯瑤房屋家庭的內(nèi)部結(jié)構(gòu)失去祖先崇拜的神圣性。

兩者的矛盾不能僅僅從商品市場中法律法規(guī)缺失等制度層面著手而須深入到現(xiàn)代性的內(nèi)部方能得到合理的解釋。在帕森斯看來現(xiàn)代社會(帕氏以美國社會為現(xiàn)代社會的典型)是宗教、政治、經(jīng)濟(jì)以及文化相互分化的社會。相應(yīng)的，在現(xiàn)代性的世界圖景中，彼此分化的社會、經(jīng)濟(jì)與文化系統(tǒng)以各自的價值世界明證自身行動的合法性與合理性。哈貝馬斯敏銳地指出，分化出來的各個領(lǐng)域都有各自不同的理解和價值判斷的標(biāo)準(zhǔn)，用他的話來說即是有不同的“有效性宣稱”。具體而言，經(jīng)濟(jì)行動以工具理性為行動準(zhǔn)則并以經(jīng)濟(jì)目的作為行動依歸，社會領(lǐng)域則以整合作為價值選擇而文化則更強(qiáng)調(diào)藝術(shù)的美學(xué)與情感價值。這些具有各自有效性宣稱的價值序列正如所韋伯指出的處在無可消解的沖突之中，“不同的神祠在相互爭斗，毫無疑問地永遠(yuǎn)在爭斗”［2］。具體到民俗旅游經(jīng)濟(jì)開發(fā)與少數(shù)民族文化保護(hù)命題中，少數(shù)民族民俗旅游開發(fā)是以民族地區(qū)豐富的文化資源作為市場交換的對象，形成集群化的旅游產(chǎn)業(yè)鏈來發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，提高貧困人口的經(jīng)濟(jì)收入從而擺脫貧困狀態(tài)。經(jīng)濟(jì)行為本質(zhì)上說必須以市場為載體，服從商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展規(guī)律，最終以經(jīng)濟(jì)效益為行動依歸。然而少數(shù)民族的傳統(tǒng)文化則是少數(shù)民族與族群、生態(tài)自然環(huán)境以及宇宙世界的長期相互關(guān)聯(lián)與思考建構(gòu)的產(chǎn)物，具有物質(zhì)載體與精神內(nèi)涵的雙重架構(gòu)，而尤以文化所體現(xiàn)的精神價值觀最為關(guān)鍵，象征了一個民族的歷史記憶與文化傳統(tǒng)，同時也是維持本民族族群認(rèn)同的標(biāo)志。從社會、經(jīng)濟(jì)與文化領(lǐng)域觀之，少數(shù)民族文化本質(zhì)上是一整套文化與社會的實踐體系與象征系統(tǒng)。另一方面，現(xiàn)代性又表現(xiàn)為經(jīng)濟(jì)中心主義的一元論價值主張。韋伯認(rèn)為現(xiàn)代(西方)社會因形式理性的法學(xué)思想、市民城市的興起以及新教倫理特殊的宗教救贖觀等原因造就了一個“除魅”的理性化世界，新教的救贖“預(yù)選”說斷絕了天主教教會作為救贖確證的可能性，主張將個人世俗社會的經(jīng)濟(jì)成就作為救贖的確證，確立起了經(jīng)濟(jì)成就在社會生活中的中心地位。新教倫理一方面促成了資本主義理性的經(jīng)濟(jì)行動的中心地位，同時也使得韋伯的經(jīng)濟(jì)行動被宗教倫理所限制避免了經(jīng)濟(jì)行動純粹低級化為經(jīng)濟(jì)的營利欲。但是正如貝爾所指出的，資本主義經(jīng)濟(jì)的發(fā)展逐漸擺脫了宗教禁欲對世俗經(jīng)濟(jì)行動的倫理監(jiān)控，“經(jīng)濟(jì)沖動力”不斷沖擊“宗教沖動力”并在資本主義的發(fā)展過程中逐步形成了經(jīng)濟(jì)的霸權(quán)，取得了相應(yīng)于社會與文化系統(tǒng)的獨(dú)占地位，從而將文化與社會作為觀照和開發(fā)的對象。而在中國的經(jīng)濟(jì)建設(shè)開發(fā)視野下則表現(xiàn)為將文化作為開發(fā)營利的對象。改革開放以來踐行的單純“以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心”的邏輯在頂層設(shè)計上確立了經(jīng)濟(jì)開發(fā)與經(jīng)濟(jì)效益的“霸權(quán)”地位，合法化了對少數(shù)民族傳統(tǒng)文化的經(jīng)濟(jì)開發(fā)行為。這也直接導(dǎo)致將少數(shù)民族的儀式節(jié)日、民族服裝等文化因子作為具有經(jīng)濟(jì)價值的資源加以開發(fā)甚至在少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展中出現(xiàn)所謂的“經(jīng)濟(jì)搭臺，文化唱戲”逆轉(zhuǎn)為“文化搭臺，經(jīng)濟(jì)唱戲”的怪相。這種開發(fā)模式似乎類似于莫斯式的“總體性社會事實”體系。其實不然，兩者之間具有本質(zhì)的區(qū)別，因為莫斯的“總體性社會”背后是一個未分化的整體性的意義世界，而當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)實踐強(qiáng)調(diào)的是經(jīng)濟(jì)世界的主導(dǎo)，將文化社會系統(tǒng)納入到經(jīng)濟(jì)發(fā)展話語當(dāng)中。

現(xiàn)代性的多元主義與經(jīng)濟(jì)中心主義兩個面向彼此沖突，相互矛盾:一方面，現(xiàn)代性展現(xiàn)為價值多元主義，經(jīng)濟(jì)、社會與文化各領(lǐng)域之間的彼此分化、相互分野并各有相應(yīng)的價值判斷標(biāo)準(zhǔn)與有效性宣稱;另一方面，現(xiàn)代性的經(jīng)濟(jì)中心主義則又強(qiáng)調(diào)經(jīng)濟(jì)價值的主導(dǎo)作用，并以經(jīng)濟(jì)觀照社會與文化領(lǐng)域，不斷削弱社會與文化系統(tǒng)價值宣稱的合法性。實踐中，現(xiàn)代性兩個面向之間的矛盾甚至是沖突直接表現(xiàn)在民族地區(qū)的民俗旅游經(jīng)濟(jì)開發(fā)與少數(shù)民族傳統(tǒng)文化保護(hù)之間的矛盾之中:一方面，因為文化系統(tǒng)自身的價值判斷與有效性宣稱要求對傳統(tǒng)文化的保護(hù)重點(diǎn)是如何維護(hù)文化系統(tǒng)的本真意義，而另一方面旅游開發(fā)項目作為一種經(jīng)濟(jì)行為本質(zhì)上說必須以市場為載體，服從商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展規(guī)律，最終以經(jīng)濟(jì)效益為行動依歸，所以必然將導(dǎo)致文化世界精神內(nèi)涵的逐漸喪失與文化的世俗化、經(jīng)濟(jì)利益化。本文所論及的少數(shù)民族地區(qū)民俗旅游經(jīng)濟(jì)開發(fā)與少數(shù)民族傳統(tǒng)文化保護(hù)之間的矛盾也就只是現(xiàn)代性內(nèi)部矛盾的外在表現(xiàn)。

作者:劉濤單位:蘭州大學(xué)西北少數(shù)民族研究中心