導語：高職康樂服務與管理課程的建構與應用一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

［摘要］探究性教學旨在教師融合各類資源，采用以“引導”為主的教學方法以激發學生自主學習、探究與合作。以“健身服務與管理”章節為例，探討探究式教學在康樂服務與管理課程教學過程中的建構與實施。按照學生探究過程，從課前、課中、課后順序進行網絡平臺探究、實訓室（課堂）探究、校外探究和平臺（課堂）探究。

［關鍵詞］探究式教學；康樂服務與管理；自主探究

一、探究式教學的內涵

探究性教學是指在教學過程中，在教師指導下，學生以“自主、探究、合作”為特征的學習方式對教學內容中的相關知識點進行自主學習、深入探究并進行小組合作交流的方式。教師在課堂中可以采用提問、設疑、發現、探索等方式激發學生興趣并進行自主探究，使課堂不再以“教師講授”為中心。探究式教學中教師是“向導”和“引領者”，教師要善于融合各種教學資源，積極組織課堂，合理安排學生，在知識點的遷移中使之與其他學科或課程相關內容產生聯系，真正使學生產生興趣。

二、探究式教學在康樂服務與管理課程中實施的可行性

（一）多學科交叉，貼近日常生活

現代人越來越意識到康體娛樂的重要性，也越來越愿意在健康和娛樂上投資，提高和完善生活質量[1]。康樂服務與管理是酒店管理、旅游管理和休閑服務等專業的一門核心課程，好的康樂部不僅是酒店等級的重要標志，更是吸引客人的重要來源。課程的主要內容包括多種項目，如康體類項目有臺球、高爾夫球、健身游泳等活動，也要學習如棋牌、KTV等娛樂性活動，同時也少不了時下比較注重養生保健的項目如保健按摩、SPA等。課程內容較多，本門課程融合了體育、休閑服務、中醫保健、心理學、管理學等課程，是一門多學科交叉的課程。

（二）學科實踐性較強，可探究面廣

高職酒店管理類專業的必修課，因涵蓋知識廣、項目多，對學生的動手實踐能力要求更高。比如，健身房要求服務人員掌握不同器械的使用方法，能夠為不同客人推薦不同的健身建議[2]；臺球項目中的實訓項目有擺球操作、為客人挑選球桿、臺球計分；棋牌項目的實訓項目有各類棋牌的打法規則、服務流程演示；美容美發的實訓項目包含三種不同妝容的打造、盤發造型設計等。由于具有較強的實踐性，具備“做中學，學中做”條件，課堂中可以運用實訓項目進行探究式教學。

三、康樂服務與管理課程探究式教學建構與實施

（一）總體構思

我們以“健身服務與管理”章節為例，探討在課程教學過程中使用探究式教學。教師需要有效整合線上線下教學資源，通過不同途徑，采用多種教學手段，使學生“自主、探究、合作”，從而真正激發學生學習興趣。

（二）實施步驟

1.明確本節課的教學目標，提煉重難點從上表中可以看出，“健身服務與管理”這一章節的教學目標是通過學生學習相關的器械使用從而掌握健身的方法，并能為客人提供初步指導。要達到這一教學目標，我們需要將重點放在健身器械的使用和服務流程兩個方面。在實際教學過程中，大部分學生關于如何塑形、增肌、減重的方法不甚了解。因此，該部分教學內容成為本節課的難點。2.課前提出問題，網絡平臺探究課前會做一個簡單的調查，內容包括去健身房的頻率、健身器械的使用等，通過小組討論引導學生提出相關感興趣的話題并進行記錄，對于少數幾組無法提出問題的教師進一步引導。發現學生的提問集中在“如何經營一家健身房”“健身器械如何使用”“客人來之后，需要做哪些事情”“健身房的布局”“怎么樣成為一名健身教練”等。對于學生的問題，只要與主題相關，就算達標了。教師提前在網絡平臺相關視頻和文本資源供學生學習探究，平臺的內容要求教師經過篩選，具有典型性、普適性。不一定每個小組都能從平臺中獲得答案，部分小組仍要繼續運用其他網絡資源進行探究。3.課中尋找證據并解釋，實訓室課堂雙向探究在開始上課前，用一個小測驗進行鞏固。發現學生對健身常識、健身歷史、健身器械名稱均已大致掌握，也略有差異。將30~35分鐘時間用于健身房實訓指導，由健身房教練到實訓室指導學生使用跑步機、動感單車、綜合訓練器，并請學生說說使用之后的感想。另外30~35分鐘時間健身教練分享減脂、塑形和增肌的具體操作方法，學生提問完成課堂開始前沒有在網絡探究中找到的答案。最后10~20分鐘教師演示服務流程步驟，兩個人一組相互演示。4.課后表達交流，進行校外探究課堂結束后會將課后作業布置下來，即完成本節課的難點。學生以小組為單位，利用課余時間走進學校附近的健身房，詢問工作人員事先準備好的問題，包括“客人的需求是什么，如何應對”“如何維護客戶關系”“在經營管理過程中遇到最困難的事情是什么？”等，同時明確客人的需求和期望，將采訪結果和客人調研的數據及反饋上傳平臺或在下一節課堂中進行交流。最后進行“頭腦風暴”，各個小組討論分析出現這種可能的原因和背景，由記錄員記錄每個小組的答案，最后進行總結。

（三）整體評價

本次課程的評價結合線上線下混合式教學，將過程性考核與結果考核有機統一，評價的主體有教師評價、學生互評、企業指導教師評價。在實際評價時，需要根據不同的班級調整評分表，主要目的在于激發學生自主探索問題的能力。

四、開展探究式教學的建議

（一）發掘課程中可供探究的教學點

以“工作過程系統化”為導向，每一項目模塊的學習情境都可以分為服務前、服務中、服務后三個子情境。以臺球項目為例，服務前有臺球分類、臺球基礎設施、基本規則等理論介紹；服務中有臺球擺球操作、挑選球桿、臺球計分、陪打等實操訓練；服務后有案例分析、球桿球桌清潔維護等技能訓練。結合現有條件，挑選出適合探究式教學的知識點，利用探究式學習，在有限的時間內不要求面面俱到，而要抓住重點。

（二）擴大探究學習活動的內容和范圍

探究學習活動可以發生在課堂內和課堂外，課堂內的探究活動可以是在講述中探究，在課堂錄像觀摩中探究，在實訓中探究；課堂外的探究活動也可以是基于網絡平臺的探究，結合講座互動探究[3]。教師要善于創設情境，進行問題引導，按照梯度（如課前、課中、課后）在不同的場所和情境下實施不同層級的探究式教學。

（三）教學方法以重視變“輸”為“導”

學生自主探究氛圍離不開教師的“導”，實施探究式教學中教師的“導”很關鍵，要張弛有度，既不能放任自流，也不能過多牽引，如何掌握這個“度”是極為講究的。因此，教師在教學過程中把學生的需求和薄弱環節放在第一位，根據不同班級的特點，做好課堂設計，摒棄傳統教學以教師講解為主的課堂教學，同時要求教師有較高的信息化素養，對教師本身而言也是一種提高。

參考文獻：

［1］何王芳.“康樂服務與管理”課程教學模式探討.旅游管理教學研究論文集［M］.杭州：浙江工商大學出版社，2013.

［2］孟慶興.《酒店康樂服務與管理》課程情境法教學實踐探索［J］.經營管理者（下旬刊），2017（11）：8-10.

［3］王華蓉，陳柏華.探究式教學的改革與實踐：以“英語課程與教學論”課程為例［J］.教育理論與實踐，2014，34（36）41－42.

［4］章明珠.“翻轉課堂”視域下探究式教學模式設計［J］.微型電腦應用，2018，34（8）：103-107.

作者：沈芝琴 單位：浙江經濟職業技術學院