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近年來，隨著高校招生規模不斷擴大，食品質量與安全專業學生人數顯著增加，并且間接導致了就業競爭的加劇。面對日益嚴峻的就業形勢，食品質量與安全專業立足學生的現實需求，將思政教育理念融入其就業指導課程中，引導學生樹立健康的就業觀、擇業觀，幫助其緩解就業壓力，提升就業質量和水平。由郭元新、鮑士寶、汪張貴、翟立公和賈小麗編著、中國紡織出版社出版的《食品安全與質量管理》一書，立足健康中國時代背景，面向食品類專業應用型人才培養內在需求，針對食品安全控制、品質設計、質量檢驗與控制等內容進行了深入研究，探索構建起系統完善的教學內容，為思政理念融入食品專業就業指導課程提供了理論支撐。

《食品安全與質量管理》共分為八個章節。第一章從食品質量與安全管理的理論內涵出發，系統闡述了二者的基本含義和內在聯系，并且結合食品質量的影響因素，大致敘述了食品安全與質量控制的關鍵要素。第二章以食品安全為主要論述對象，在界定食品安全基本概念基礎上針對國內外食品安全真實案例進行了系統分析，明確了其社會危害性，并且結合不同的危害來源敘述了食品危害的作用機理以及安全風險管理措施。第三章根據食品加工企業的生產特點，闡述了其安全控制措施的實施策略。第四章探討了食品開發各個環節的品質設計方法，包括堅持消費者需求導向、并行工程、過程質量管理等。第五章詳細介紹了食品質量管理的統計方法，并且闡述了不同類型的質量診斷方法以及具體的改進措施。第六章至第八章分別介紹了食品質量檢驗、質量管理體系以及食品GMP、HACCP的相關內容。

參閱本書，食品質量與安全專業是一門實用性和應用性較強的工科專業，承擔著為食品行業培養高素質人才的重要作用。將思政理念融入食品質量與安全專業就業指導課程，能夠幫助畢業生樹立正確的就業觀和擇業觀，保持良好的心理素質和積極心態來應對就業競爭，并且促使其掌握良好的就業技能和思維能力，從而實現就業質量的有效提升。落實到實踐路徑來看，食品質量與安全專業要推動思政理念融入就業課程中，可以從以下幾方面入手：首先，挖掘思政元素，優化課程知識體系。在開展食品質量與安全專業就業指導課程建設中，教師應當充分重視思政教育的重要性，將思政教學理念、能力維度、知識內容等深度融入食品專業就業指導課程中，為學生的就業選擇提供更加科學有效地指導。一方面，教師應當系統梳理各門課程的知識體系和章節內容，并且深入挖掘其中的思政元素，將其匯總整理成系統有序的思政教學資料庫，為就業指導課程提供充實的教學資源。另一方面，教師應合理安排教學內容，將職業道德教育放在食品就業指導課程的首要位置，促使學生培養良好的職業精神、工匠精神、誠信意識，對自己的崗位和職業高度負責；同時，教師應運用心理學相關知識，引導學生正確認識就業競爭，使其掌握科學的心理壓力緩解辦法，樹立積極的就業心態。其次，豐富就業指導路徑，激發思政教育活力。從食品質量安全專業建設情況來看，其就業指導課程通常采用傳統的理論講解模式，依托于課本教材和多媒體課件開展教學講解，使得課堂氛圍沉悶，學生的學習積極性受到抑制，就業指導成效性不佳。

因此，食品專業就業指導課程應當利用思政理念創新課堂教學模式，拓展豐富多元的教學路徑，促進教學成效的提升。第一，情景教學法。教師可以圍繞實際的就業情況來設計教學內容，組織學生模擬就業求職的具體流程，如自我介紹、無領導小組討論、面試提問等，并且通過師生點評的方式來指導學生提升面試能力和綜合素質。第二，拓展第二課堂。學校可以結合就業指導課程目標組織舉辦不同形式的就業實踐活動，如簡歷大賽、就業座談會等，使得學生將理論知識應用于實際生活中，切實提升其就業能力。再次，建設思政考核機制，科學規劃教學安排?？己嗽u價機制是反映課程思政教學成效、推動課程改革優化的重要渠道。當前，部分院校食品專業就業指導課程仍然采用傳統的結果性考核理念，通過書面考試、簡歷制作等方式來開展考核工作，使得考核內容較為片面化，考核成效較低。在課程思政理念指導下，食品專業就業課程應當創新考核模式，引入過程性考核理念，更加全面地評估學生的就業能力。在日?？己松?，輔導員不僅要關注學生的課堂表現和學習態度，而且可以從心理素質、職業認知、政治素養等維度考核學生在實踐活動中的綜合表現；在期末考核上，既應采用簡歷撰寫、理論闡釋等方式來考核學生的知識運用能力，還應通過面試模式等方式全面評估學生的就業價值觀、職業觀，確?？己私Y果的科學合理。

最后，加強就業指導課程的師資隊伍建設。教師作為開展課程思政建設的直接實施者，其教學能力和綜合素質的高低直接關系到就業指導課程改革的最終成效。因此，學校應當充分重視就業指導課程的師資建設，不斷提升教師的思政素養和理論功底，為思政教育與就業課程的融合提供保障條件。一方面，學?？梢蚤_展思政素養培訓，組織相關教師系統學習思政理論知識；或者引導專業教師開展教學研討會，針對就業指導課程思政建設進行深入探討，促進其教學能力和理論認知的全面提升。另一方面，食品專業就業指導課程可以利用外部渠道開展社會招聘，聘用一些食品行業的資深管理者、企業家等開展課程講解，使得學生可以深入了解行業真實需求和發展前景，幫助學生建立良好的職業規劃，提升就業質量。

作者：郭元新 鮑士寶 汪張貴 翟立公 賈小麗