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摘要：酒店行業作為傳統產業，面臨著眾多挑戰，轉型便是其中之一，以酒店為主的很多餐飲服務行業的利潤都在下滑，很多酒店甚至虧損嚴重，面臨倒閉，這使管理者開始思考并創新酒店的發展模式，更加注重財務管理水平的提高，降低酒店的運營成本，強化酒店的經營策略，提高管理效率，從而促進酒店經濟的增長，效益的加強。筆者闡述了現代酒店財務管理工作的重要性，剖析了酒店財務管理中存在的問題，并提出了解決相應問題的措施。

關鍵詞：酒店財務；管理問題

措施市場經濟的不斷成熟促進了酒店業發展?，F代酒店財務管理涵蓋了財務預算與控制、成本會計與財務分析、項目財務盈虧分析與利潤分配。通過各種管理手段加強規范酒店財務管理，及時反映酒店的收益分析，為酒店經營管理層提供決策基礎，確保酒店經營能夠獲得更好的經濟效益并保持健康持續的發展。

1財務管理在現代化酒店中的作用

(1)財務管理能平衡資金的合理運用，有利于保障酒店的正常運轉。財務管理部門制定合理的營業計劃為資金短缺提供資金支持，確保酒店資金的合理利用和平衡。酒店資金以酒店運營為基礎，財務部門要合理規劃使用資金、貸款、收支等服務工作，在酒店正常運營的前提下，規劃合理的賬期，從長遠考慮，與供應商建立良好穩定的合作關系，使酒店的資金能正常運轉，同時達到節省酒店資金成本的目標。

(2)增加收入控制支出，提高酒店的經濟效益。酒店財務管理部門的主要職責之一就是搞好資金管理，在節約成本的基礎上確保應收賬款及時回籠。財務部門需要做好科學分析與預測，制定合理的資金使用政策，資金投入后，財務部門發揮會計核算監管職能提高資金的作用效率，并及時提出確保增加收入合理的建議；對于支出方面，財務部門要準確核算生產經營中的財務支出，監控成本開支，盡量控制不必要的開支。

(3)促進提升現代化大型酒店的管理水平。財務管理部門對酒店的經營和經營成果，通過會計、預測、決策、控制各種業務發展提出合理化建議，為推動大型酒店的可持續發展提供支撐作用。酒店財務管理部門通過核算，及時發現存在的問題，利用準確掌握財務信息的特點，根據科學、合理的財務數據具體情況作分析，提出科學合理的成本控制措施，有利于大型酒店提高經濟收益。

2當前酒店財務管理的現狀

2.1財務管理意識淡薄酒店管理者的財務管理意識，直接影響到酒店的日常經營與管理，我國酒店管理者大都缺乏強烈的管理意識，注重旺季的銷售收入，在淡季舉辦一些促銷活動等，并沒有從酒店的發展現狀出發，制定個性化的策略來增加盈利，并且對自己所在的酒店沒有全面的認識，沒有深刻理解酒店的財務管理模式，從而局限酒店的發展。另外，財務管理機構設置不完善，有的甚至聘請專業的財務經理，在酒店財務管理上，財務風險得不到有效控制，根本沒有遠景發展規劃，不利于酒店的長遠發展。

2.2成本控制體系需要完善內部控制的目的是節省開支。餐飲、住宿、費用使用等方面的問題是成本控制的關鍵。食品成本控制總有部分廚房工作人員鋪張浪費，影響餐飲生產質量；在住宿成本控制方面，服務員頻繁更換客用品會造成不必要的浪費和增加成本，但不及時更換容易引起客人不滿，客用品質量也是酒店服務質量的重要組成部分，間接影響酒店效益，在采購過程中，應根據具體時間和地點以及實際操作情況確定采購數量和價格，以避免不必要的浪費，從而節約采購成本；建立控制水電使用、信息服務費、辦公用品等行政開支制度，合理掌握界定標準，嚴格管理各種浪費現象。

2.3酒店籌資渠道單一我國酒店的籌資渠道主要是酒店所有者對權益性資金投入，主要是指酒店的啟動資本，這部分資金也最穩固，沒有還本付息的壓力和風險，但因為權益性資金的使用，其需要在期末給投資者進行股利的分配，這種融資方式也通常會產生一些問題，融資渠道窄，缺乏對資本成本的重視，資本結構化還有待進一步優化。

2.4缺乏高素質的財務管理人才我國高校的酒店管理專業與外國相比，還存在著一定差距，同時經驗不足，師資條件沒有國外先進，都使得酒店管理教育一直沒有突破性的進步，這也在一定程度上造成我國酒店財務管理人才的缺乏，現在的酒店管理人員雖然具備一定的財務管理知識，但是實踐經驗卻很少，理論常常與實際相差很多，不利于酒店的管理與運營。

3促進酒店業財務管理水平提高的有效途徑

3.1運用價格杠桿策略在酒店的經營管理中，價值規律對于酒店生產和交換活動的支配作用，是通過酒店價格運用來表現出來的。酒店應提高對于市場變化的敏感度，根據市場的變化作出適時的反映策略，搶占市場份額，充分利用“互聯網+”這一手段，實施生鮮電商戰略，從而實現多元化經營，更多時候酒店應根據自身的發展狀況，尋求新的發展契機，擴展適合其發展的經營產業，在新的領域有所突破，不斷提高自身的核心競爭力，從而使其在酒店行業占有有利位置。

3.2構建大型酒店成本控制體系，強化資金管理一是對收銀管理。由財務部統一管理酒店出納崗位，完善出納的財務結算系統，保證出納的準確性和及時性，并提交審計報告。嚴禁收銀員擅自使用收銀款，承擔因個人錯誤所有的責任；禁止多開或少開發票，確保按時收賬并作好清晰的交接記錄；二是對出納崗位管理。從收入的角度，對現金收支進行標準化處理，建立每日收款檔案；出納應接受審計人員對酒店營運資金、流動資金進行監督檢查；財務部門要從資金安全的角度制定嚴謹的制度規定，規定每項財務收支應按審批權限批準后執行；制定合理的預算目標，并結合預算控制成本，遇到特殊情況將由酒店總經理批準后增加預算，并在預算使用過程中遵守相關的規章制度；合理安排工作負荷，盡量減少夜間加班，節約用水和節省空調用電。

3.3通過電子商務挖掘品牌酒店商機酒店可以在取得特許經營權的基礎上，與目標酒店進行協調與溝通，使被授予人能夠正常的經營與發展，從而增加自身的利潤，也使得其有更多的學習機會，從而獲得新的商機，特許經營現在酒店行業比較普遍，酒店市場補缺者可以根據自身的特點，積極尋求與同類型酒店的聯合，提供競爭力，也壯大酒店的實力，從而占有更多的市場份額，在激烈的市場競爭中生存下來?，F在大部分酒店已經采用網上支付，這也得力于“互聯網+”的發展，通過電子信息的形式來實現資金的轉換，物流電子商務在品牌酒店中的應用也比較廣泛，通過物流電子商務可以快捷把信息傳輸到相關部門和人員，高效的將酒店客人購買的物品送到其指定的地方，給客人帶來了良好的服務體驗的同時，也間接刺激了客人的消費，增加了酒店的經濟效益。

3.4提升酒店財務管理人員的素質酒店的財務管理人員不僅要具備一定的財務管理知識，還應具備多種素質，酒店業應把財務管理人員看作資本，通過定期開展培訓工作來提高財務管理人員的專業水平，實現人力資本的升值，加大對員工的培訓力度，引進職業道德教育，引導財務管理人員樹立正確的三觀，加強對酒店的責任意識，酒店的管理人員不僅要掌握專業的知識，還應熟悉酒店的文化，做好酒店的文化宣傳，提高酒店的知名度，同時將成本控制在合理的范圍之內，積極開展實踐活動，促進酒店員工實踐能力的提高，促進人力資源的管理，引進酒店管理專業的學生進入酒店進行專業實踐，將具有發展潛力的學生留下，豐富人才隊伍的建設。

4結語

加強酒店財務管理是確保經營目標和財務管理目標的重要保證。我國酒店業應認清自身面臨的現狀，營造安全的財務環境，創新財務管理模式，借鑒發達國家的經驗，優化財務管理制度，更加符合時代潮流的創新理念，加強財務監管，重視提高財務管理人員專業水準的素質培訓，為客戶提供更好的服務質量，對提高現代大型酒店的經濟效益大有裨益。

參考文獻

[1]劉瓊艷.淺析“互聯網+”背景下的酒店營銷策略[J].當代教育實踐與教學研究,2016(12).

[2]王娥燕.“互聯網+”背景下酒店營銷創新探討[J].煙臺南山學院學報,2017(1).

作者:方卓 單位:廣西南寧飯店