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隨著旅游事業的進一步發展及我國對外開放步伐的加快，飯店之間的競爭日趨激烈，各飯店面臨著前所未有的困難和挑戰，但也給我們提供了更為廣闊的、展示我國飯店品牌形象的舞臺。面對現實，飯店業大力創建名牌，才是明智的選擇。所以我們倡議愛護、支持、發展民族的品牌，應有更多的旅游飯店加入到共創民族飯店品牌的行列中來。對此，我國的旅游飯店應在多年積累的良好基礎上積極探索，大力開展我國飯店的品牌經營，同時，我國相關政府主管部門和飯店行業協會也應采取有效措施為我國旅游飯店強化品牌經營創造良好的外部環境，并在政策上給予正確指導和引導。而國際上一些成功實現跨越式發展的著名飯店集團的經驗和做法則可以為我們所借鑒。

世界上第一家豪華級的萬豪酒店于1957年在美國華盛頓正式開張，發展到今天，它已成長為享譽全球酒店業和財富500強之一的巨型跨國企業一萬豪國際集團。現在的萬豪國際集團作為全球酒店業的領導者，成為了在世界上65個國家，擁有2600多家不同檔次的酒店物業，擁有22個國際著名的酒店物業品牌，年銷售額超過200億美元的首屈一指的跨國酒店集團。萬豪的名字在當代人們的心目中，已經將其與優異的服務水準、出色的經營業績、高質量的物業標準和先進的設施與技術緊密聯系在一起。萬豪旗下的所屬酒店以其設施豪華而聞名，并以其穩定的產品質量和出色的服務贏得了公眾的廣泛贊譽以及消費者和業主的高度信任與擁戴。上世紀80年代初期，在豪華的萬豪酒店成功經營和迅速發展的背景下，萬豪既而對中檔消費者酒店市場進行了研究和探索，并認為中檔酒店具有巨大發展潛力。萬豪根據中價位市場的發展和特定的住店客人的需求，精心設計并創立了萬怡酒店。由于萬怡酒店是在廣泛聽取了商務客人的意見，經過精心和周密策劃而推出的中等價位客房并保持高水準服務的酒店，一經問世即獲成功。1984年，以公司創辦者的名字命名的J、W萬豪酒店開業，這個經過升級發展的酒店品牌是在萬豪酒店的物業標準之上，向客人提供更為豪華舒適的設施和有特色的全面周到的服務。此后，萬豪又逐漸推出T經濟型的Fairfi。ldInn和萬豪豪華套房酒店(MarriottSuites)等品牌酒店，并于1998年收購了全球首屈一指的頂級豪華連鎖酒店公司一麗思卡爾頓的股份，使萬豪就此成為了全球首家擁有各類不同檔次優質品牌的酒店集團、一個超級規模的具有豐富經營思想及管理理念和深厚企業文化的酒行業的航空母艦。萬豪經營思想的重點是“嚴謹而有效的系統”，在其發展過程中，不斷努力探索和研發，形成了其特有的整套嚴密而先進的經營管理系統，以其完備、規范和高效的營銷管理系統，始終保持著優異的服務和設施質量而受到了客人的特別青睞，并成為酒店業的楷模。在形成其管理系統時，最為注重過程的每一個細節，對酒店經營服務錯綜復雜的過程和程序的每一個環節都作出了深入、全面的剖析，盡可能不遺漏任何一個細小的環節。萬豪要求的管理風格，簡言之是“事必躬親，一絲不茍”。在管理和服務質量上，堅持標準是絕對的，決不允許以任何借口降低質量標準，并一貫倡導嚴肅認真、一絲不茍的經營作風。萬豪集團還注重不斷對旅居業不同層面的市場進行廣泛細致的考察調研，把不同類型的客源市場和他們的旅居需求進行細分研究。在此基礎上，根據不同客源在居住、設施、時間、地點、支付能力等方面的需求特性，設計和研發出能夠滿足各種不同消費群體的相應的酒店產品的模型。并在建造酒店時，對客人更為細化的消費需求，作出深化研究后，針對酒店的設施和管理服務作出調整和完善。同時在品牌特性化方面，萬豪強調了一致性原則。萬豪酒店的風格是在研究了多數客人所喜愛的風格的基礎上，結合經營的要求而設計出的。為了保持萬豪酒店特有的風格和尊重客人的習慣要求，萬豪在酒店的設計、建筑和裝飾材料方面有著嚴格的系統標準和規范。因此客人走進每一家萬豪酒店都會發現他所熟悉的萬豪品牌的風格、色彩和特征。①由此可見，萬豪的成功決非偶然，注重品牌建設，在品牌發展的過程中采取正確策略、緊抓品牌質量可以說是萬豪國際集團能夠實現其在酒店業激烈競爭中迅速成長而成為業界領導者的關鍵。為此，我國飯店應汲取國外成功飯店的先進經驗，正視自己的優勢和劣勢，奮發圖強、有所作為，著力建立合適的飯店品牌經營體系，切實走上品牌經營之路，為飯店的生存和持續發展注入活力。就旅游飯店自身開展品牌經營應從以下幾方面入手:

4.1飯店自身的努力

4.1.1樹立正確的品牌意識和相關觀念

作為世界各類產業發展的驅動力，品牌經營已成為世界潮流。我國旅游飯店在進行品牌經營時，必須加強學習、認清形勢、自加壓力。我們應當打破產品經營時代的陳腐觀念，確立旅游品牌經營理念，將旅游品牌經營管理放在戰略管理的高度加以重視。針對長期存在的思想認識問題，飯店企業首先應做好以下觀念的變革和更新:轉變進行品牌建設是個體行為的觀念，樹立品牌建設是群體行為的觀念;轉變進行品牌建設是短期行為的觀念，樹立品牌建設必須從長計議的戰略觀念;轉變進行品牌建設是裝點門面的治標觀念，樹立品牌建設是系統工程的觀念;轉變進行品牌建設是見效甚微的觀念，樹立品牌建設是綜合獲益的觀念。要知道，世界著名飯店之所以擁有眾多的忠誠顧客，具有更強的市場競爭力，與其重視品牌經營有著密不可分的關系，甚至可以說，沒有品牌經營，他們就不可能心策劃、全員參與是其成功的關鍵所在。巴斯飯店與度假村公司一向把品牌經營放在戰略高度加以重視，其領導層具有敏銳的品牌經營意識，認為沒有持續成功的品牌經營，飯店將在未來的市場競爭中被淘汰。他們也清楚的知道，品牌也不是一夜之間造就的，必須持之以恒、長期不懈的努力。另外飯店還應具備品牌營銷觀念，這是品牌創立的出發點和基礎。這種營銷觀念的關鍵在于:發現需要并滿足需要。這里的需要包括兩個層次:飯店選擇的消費者的需要和滿足社會的需要。在這種營銷觀念的指導下，飯店才有可能按照消費者的需求設計產品，核算成本，制定相應的價格，從而樹立消費者對自己產品的信賴。在滿足消費者的同時，飯店也要努力滿足社會各方面的需要，例如生態環境和精神文明的需要，贏得更好的社會聲譽和客人的滿意。同時還應具有用戶第一的思想，品牌經營應把用戶放在首位，用戶第一是品牌經營的出發點，也是品牌經營的歸宿。所以飯店就應迎合顧客的消費習慣和消費偏好，隨顧客的需求變化不斷進行自我調整。我國北京的凱萊國際飯店有限公司之所以能取得一定的成功，就在于在其發展歷程中，也把品牌經營放到了重要地位，非常重視品牌戰略，堅持不斷完善老品牌和不斷創立新品牌原則，力爭以奇制勝以新制勝，不斷發現和引導市場消費的新熱點，不斷發現和適應顧客心理的新動態，做到以不同的特色服務滿足不同的顧客需求。并始終貫徹質量第一的宗旨，堅持標準化、制度化、程序化，規范化與個性化服務的結合，落實全面的質量管理方針，不斷提高服務質量，不斷滿足顧客需求，不斷追求卓越。

4.1.2進行準確的品牌市場定位

任何品牌，都應有其明確的市場定位和品牌定位，正確的定位是產品、品牌營銷成功的支點。一個產品只能走市場細分化、功能專業化發展道路，不可能成為所有人都需要的產品。企業要想在市場競爭中立于不敗之地，就必須在產品所定位的市場中處于優勢競爭地位，占足市場份額，否則必將導致失敗。由于飯店的競爭越來越激烈，顧客的需求越來越個性化，為了更好的滿足顧客的個性需求，飯店也不可能將其品牌面向廣闊無邊的市場，從而就涉及到品牌的市場定位問題，這也是飯店品牌資本投向哪一個目標市場，并鞏固這個目標市場的最基本的問題。按照市場規律，品牌的市場定位取決于穩定的消費需求。我國旅游飯店應恰當的選擇好各自合適的目標客源，有針對性的在該市場上樹立起獨特而鮮明的品牌來。對此，結合我國旅游飯店的實際經營和發展情況，根據飯店的發展水平、規模大小、檔次高低和客源狀況，可將我國的飯店分為三種類型進行分析:

1.飯店集團的市場定位到2002年年底，我國共有110余家飯店集團(管理公司)，管理飯店700多家，星級飯店集團化程度達7.%2，而到2004年年底，我國己擁有160家飯店集團，①我國這些正在不斷壯大的飯店集團應進一步地強化自身的品牌意識，不斷提高品牌知名度、美譽度和影響力。為充分體現品牌的價值，應注意提高市場的識別度，在集團整體品牌下設立各自高度細分的品牌對應相應的市場，提供對應的產品來適應市場，增強客人識別的便利性和集團內部的關聯性。如法國雅高集團的整體品牌是雅高，但它卻同時擁有多個品牌相應的目標市場分別:(1)索非特SOFITEL:高檔，完美無暇的標準，最高標準的舒適和服務，客人狀況是高檔的國際和地區旅行者，他們需要一定的藝術氛圍。(2)諾富特NVOTEEL:商務級，四星，統一的國際標準，溫暖的歡迎，現代和時尚，位于主要商業區與度假勝地，客人狀況是地區性商務旅行者，中級管理者。(3)美居MERCURE:中檔，三星，位于通往市區的關鍵位置，是由國際連鎖集團保證的舒適的本地飯店，反映當地的文化和傳統，客人狀況是國內商務旅行者和尋找所熟悉的舒適與高質量生活方式的人。(4)宜必思IBIS:地理位置優越，簡單，高質，位于中央商業區與主要郊區，客人狀況是國內商務旅行者，需求明確。隨著我國飯店市場的日益成熟，市。中國旅游飯店業協會，中國飯店集團化發展藍皮書，中國旅游出版社，2003第326頁我國旅游飯店品牌經營研究第四章我國旅游飯店強化品牌經營的對策場細分化程度越來越高，我國的飯店集團也應準確把握目標顧客群，開發針對不同賓客的多樣化飯店品牌，注重飯店產品結構的層次性，推動品牌向系列化方向發展。所以上海錦江集團正積極致力于分品牌經營管理，將飯店產品分為多個不同的品牌，有經典飯店品牌、休閑度假飯店品牌、酒店式公寓品牌、“錦江之星”經濟型飯店品牌，不失為一種正確的做法。除此之外，國內的飯店集團還應學會揚長避短，將自己市場擴張的定位在中低檔飯店管理市場上。憑著我們對中低檔飯店的市場需求的熟悉和了解，就容易在中低檔飯店市場中營造和擴大品牌的知名度。因為國際飯店集團之所以搶占高檔飯店管理市場并取得成功，就是在于高檔飯店的目標市場是境外客源，而其品牌在這個目標市場有較高的知名度，其服務和管理是以西方文化為主，易為目標市場所接受。值得注意的是，有些很早就進入中國市場的境外飯店，在經過一段適應期后，也逐步形成了本土化的經營戰略，他們的目標也開始轉向中低檔飯店市場開發。法國雅高集團與北京首旅集團簽訂協議，達成了雅高進入我國三星級飯店市場的意向，擬3年發展20家“美居”飯店，2004一2008年5年內發展到50家。①

2.單體高中檔飯店的定位部分在國內已頗有名氣的五星級、四星級和三星級單體飯店也應找準自己的客源，如商務型客人、會議型客人、休閑度假型客人、旅游型客人、長住型客人等，通過開展開發出獨具特色的產品、提供有特色的專業化服務、提供有競爭力的產品、進行客戶關系管理等工作，獲取自己的市場份額，在各自目標市場上樹立起強勢品牌，使品牌能深入客人心目中。但此類酒店不能成為酒店業的主流，因此中國眾多的單體酒店應在經營特色方面有所建樹的同時尋求多樣的合作伙伴和合作方式，可進行各單體飯店之間的聯合，創立一種品牌，使用統一的標志，形成松散型的聯合體。隨著知名度的提高，不管國內客人還是國際客人都會逐漸入住飯店。由于我國經濟的發展和社會的進步，國內客人的素質和消費能力已有了很大程度的提高，內需不僅是一個永久的市場，而且是一個不斷上升的大市場。因此，這一類飯店必須認真研究如何滿足內需市場，在新崛起的較高檔次的國內客源市場上奪得一席之地。

3.經濟型飯店的定位在我國，經濟型飯店就是指投資不高、規模不大、功能簡單、租金低廉但又具備一定服務質量水準的較低檔次的酒店，廣義上講，指硬件標準達到或接近一、二星級飯店水平，包括已評星及未評星的賓館、旅館、酒店、招待所以及度假村。這類飯店以低廉的房價和優質的服務為最大賣點，在我國存在著相對固定的、數量巨大的客源，因為我國有著世界上1/4的十幾億人口，并隨著旅活動的大眾化和普及化，越來越多的國民外出旅游，特別是那些逐漸富裕起來的廣大老百姓。所以我們要在這塊大有發展前景的市場上利用我們的優勢，抓緊行動，將市場定位在廣泛的社會大眾、一般商務人士、中小企業主和普通自費旅游者，結合各自特點，利用專業化的管理和服務技術，為顧客提供規范化的服務，形成”經濟、衛生、安全、快捷.，的服務特色，搶先一步創出我國自己的經濟型飯店品牌，憑著我們自身的強勢和民族認同情感，迎接未來的挑戰和竟爭，以免遭遇類似目前我國高星級飯店市場被國外知名飯店獲取大量利潤的局面。因為此時國際品牌也己開始大舉進軍我國，紛紛出擊，爭搶國內經濟型飯店市場的商機，這既包括國際上經濟飯店集團，也包括高檔飯店集團中的經濟品牌。美國“速八”(Supesr)飯店集團落戶北京王府井的天瑞飯店，并計劃在五年內至少發展68家聯鎖飯店。英國洲際飯店集團旗下的“快捷假日”落戶西安和鄭州;美國萬豪國際集團也計劃首先選擇萬怡、華美達兩個中價飯店品牌進軍國內新興城市。因而可以說這是我國住宿行業中民族產業的最后一道防線和機會，民族品牌應在這個領域大有作為并打響保衛戰。目前國內一些大型飯店集團調整結構，在繼續鞏固原有品牌的基礎上，開發新的經濟型飯店的品牌系列，率先搶灘這一市場，應該說是一個具有眼光的舉措。上海錦江飯店集團旗下經濟型飯店品牌“錦江之星”創立幾年來已發展到64家，計劃在未來3~5年內在全國開店200家，最終達到1000家，還計劃以東南亞地區為突破口進行全球布局，以充分發揮品牌的網絡優勢。而由北京首都旅游國際飯店集團和攜程旅行服務公司合力打造的“如家快捷”品牌，也計劃在未來3~5年內開店100家‘目前這兩家新的飯店品牌運行良好，業績表現不俗，客源都很充裕，品牌效應已經凸現，顯示出未來發展的潛力。全球最權威的飯店業協會一國際飯店與餐飲協會的主席艾力克、E、費福爾說“中國的飯店業把精力都集中在四五星級酒店上，我想這是一個失誤，把目光集中在5%人群的需求上，而忽視了1億中國國內游客的需求，他們更希望住到方便實惠、干凈、交通便利的酒店。”①可見這是一塊我們不能輕易放棄的有待好好挖掘的市場，我們應在這個舞臺上展現中國飯店的魅力和水平，占領日益龐大的國內市場，打響民族品牌，才能成長壯大起來。通過市場定位明確自己的市場，飯店才可以在自己的細分市場中營造品牌號召力和吸引力，繼而得到目標消費者的較高認同，并因此而獲得生存和發展的機會。

4.1.3開展完善的品牌外形塑造

在開展品牌經營的過程中，還必須注意飯店的品牌塑造，即飯店品牌的標記問題，這是對客人最直接、最有效和最感性的視覺識別。通過引人注目的、鮮艷的品牌外形，產生強烈的視覺沖擊力，讓客人留下深刻的印象，并能一下子記住和識別該品牌。就如大家一看到黃色“M”的拱形大門，就知道是麥當勞。要達到此目的，飯店可在以下方面有所作為:飯店品牌名稱、標志、標準色和標準字體的設計，而且一旦確定之后，要保持相對穩定。著名品牌策略大師艾·里斯說:“實際上被灌輸到顧客心目中的根本不是產品，而只是產品名稱，它成了潛在顧客親近產品的掛鉤”。由此可見，品牌名稱是消費者對品牌的印象緊密聯系在一起的。好的品牌名稱，猶如畫龍點睛，為品牌增添光彩，對提高企業品牌知名度、擴大其市場份額，有著十分重要的作用。一般而言一個成功的品牌之所以區別于普通的品牌其中一個原因就是:成功的品牌擁有家喻戶曉、婦孺皆知的知名度，消費者在消費時能夠第一時間回憶起品牌的名稱。詞語可用來表達品牌的力量，因此，品牌名稱要朗朗上口、通俗易記、具有獨特性、恰當性和可記性和易讀性。如王府飯店，假日酒店，白天鵝賓館、建國飯店、金陵飯店、花園飯店等，不但音韻協調，柔和悅耳，而且富有意義，為中國老百姓所喜聞樂見。品牌的英語名稱也要注意詞語簡短、發音響亮，一般以“K”、，’P，，、“C，，、“B，，、，’D，，、“G，，等字母開頭，如半島酒店的英文名Peninsula，語感符合外國人的發音習慣。此外，飯店的名稱還要能啟發消費者的聯想，如香格里拉(Shnagri一LaHotels)，它能使人想起云南風景秀麗的世外桃源，給人以心曠神怡之感。特別值得注意的是，為了和全球經濟接軌，品牌標志的國際化成為了一種必然趨勢，所以品牌標志在設計時要考慮突破語言障礙，吸取我國部分本土品牌在國際化的浪潮中簡單地采用拼音或將文字品牌直接翻譯成英文的教訓，學習國內有名的海信企業，具備全球戰略眼光注冊了“HISens。”的英文商標，它來自hihgsense，是“高靈敏、高清晰”的意思，這非常符合其產品特征，同時，highesns。又可翻譯為“高的見識”，體現了品牌的遠大理想。所以北京著名的王府飯店堅持富有民族特色的中文名稱的同時，英文名稱為THEPENINSUAL以ALCEBeijing，易于被外賓所認知和接受。每一個品牌都有一定的含義和講究，它的標志就顯得十分重要。標志的設計既要醒目直觀、新穎獨特，符合眼睛的視覺感受，又要成為企業的象征。如我國著名的白天鵝賓館巧妙地運用了標志的圖形象征與寓意，它的標志是一輪明月映照中的一只美麗的白天鵝曲頸而游的形象，給人以美的享受和舒心恬靜的感覺。再加上白天鵝的純潔無暇，更令人感到飯店對消費者的真誠與熱情，也提示著人們白天鵝賓館坐落于廣州的白鵝潭，可謂恰到好處。又如我國東方酒店管理公司的品牌命名也是較為完善和成熟的。該公司為區別國內眾多的東方之稱，把所屬酒店統一在“嘉柏”(嘉柏是英文Jasper的英譯，其意為碧玉，象征著“常青和永恒”)的品牌名稱之下。公司把這一品牌比喻為一部“東方快車”，其“方向盤”即碧玉象征著“追求雙贏，共同發展”的經營理念，碧玉下方的白色箭頭象征著對“個性特色化、綠色環保化和電子網絡化”品牌特征的不懈探索與追求，四只“車輪”是環繞四周的紅色底座象征著“以人為本，以誠取信，以客為先，以質取勝”的企業宗旨，較有創意和特色，也很有內涵。①標準色也是品牌外顯要素的重要組成部分。因為色彩能激起消費者精神上的愉悅，使人獲得美的享受，所以它成為展示品牌魅力的獨特手段。如給人印象深刻的HolidayImr的綠色和紅環，麥當勞也是用兒童喜歡的黃色來突出首字母“M”，突顯“M”的拱形大門，顯示希望、快樂和智慧。字體對于品牌形象來說也很重要。它通過獨特的間架結構、筆畫濃淡來表現品牌的個性，宣傳飯店的精神氣質。一般來說，飯店名稱的字體可用正楷來顯示，統一美觀、醒目大方且易于辨認。在促銷活動時，可用各種造型的藝術字體，顯得活潑自由。而極端化的變體、斜體字會給人以不安定的感覺，飯店應盡量避免使用。

4.1.4保證高水準的品牌質量

任何一個企業或產品從最初的默默無聞到被公眾認可并擁有極高的知名度，無不是以質量為根基，一步一步地累積而成一個成功的品牌的。對一個成功的品牌來說，質量和服務就是它的生命，優質產品的內在價值通過品牌而得以體現。沒有精益求精的質量保證，就不可能有成功的品牌。所以飯店應積極采取措施來保證和提高產品和服務質量，以過硬的質量來提高品牌的市場競爭力，這也是品牌經營的保護堤。因為品牌經營本質上是一種概念，來自于消費者對飯店產品、服務以及空間范疇的實際感受而形成的綜合概念，這也就是世界著名飯店集團在研究飯店品牌戰略計劃的時候，其核心要以顧客體驗為中心的緣故，通過注重顧客體驗的開發與設計，明確體驗的主題、品牌內部化、改進和完善經營管理系統等。因而，飯店要創品牌，必須要注重客人感受、以顧客滿意為核心理念。所以飯店要首先做到確保飯店過硬的硬件質量。飯店內的設施設備是飯店賴以生存的基礎，是飯店勞務服務的依托，它反映了一家飯店的接待能力，也是服務質量的基礎和重要組成部分，是飯店服務質量高低的決定性因素之一。它應該配套齊全、舒適美觀、操作簡單、完好無損、性能良好，并不必一味攀比豪華、氣派、大而全，同時還應立足于在有限的投資中設計出各自不同的風格、品位、氣氛和文化特色。即既注重飯店的設施設備建設，更注重飯店的文化品味。比如可把著名文人住過的房間標上文人的名字，吸引文人、學者光顧;可把每間客房裝飾成不同的樣式，使客人有常住常新的感覺;甚至可以把飯店建成“藝術飯店”，由藝術家們設計和裝飾大廳、走廊、房間等，使飯店更像一座藝術博物館，這樣營造飯店的文化氛圍并形成特色。這種做法資少、收益大。一些高星級酒店，為了吸引尊貴客人，則可以投入巨資提高其文化品味。如希爾頓集團屬下的史泰特大飯店，有“世界飯店之皇帝”美稱，為了吸引世界各國的皇親、國戚和百萬富翁，從世界各地廣為收購各式各樣的名貴擺設、古玩、字畫，來裝飾飯店。好的硬件質量可成為飯店凸現品牌的重要因素，可以加深客人對該飯店的滿意度，從而贏得客人的忠誠度，為品牌的發展奠定基礎。除了保證必要的硬件條件外，更重要的是飯店要確保本飯店客源市場滿意的服務質量。因此飯店需要認真分析研究本飯店主要客源群的需求，并以此為導向進行服務質量的設計和服務的提供。而要確立品牌優勢，提供高質量產品，第一項基本工作就是飯店的標準化建設，根據賓客滿意原則制定必要的服務標準和規范，以保證基本的服務質量。因為飯店從根本上來說很多產品是同質化的產品，如果沒有標準化為基礎，飯店的品牌就難以樹立也難以擴張。飯店提供食宿，是客人最基本的兩項需求，因此也帶有很普通的共性如衛生、舒適、安全、尊重、便利和親切等是必須達到的。而要達到這些基本要求，就可通過標準、規范的服務來實現。世界上任何有品牌優勢的飯店集團都有全面、嚴格和細致的服務標準和制度作為質量保障，并且這些制度也己成為品牌的一種表現。只有提供這些為實際需求而設計的服

務，品牌在市場上才會產生美譽度和影響力。飯店在滿足客人普遍的需求之時，還應注意每個客人的各自需求來滿足他們具體的個性化需要，將每個客人都看作是有著必須被滿足的特定需要的單個市場來組織、生產服務。因為飯店的客人來自五湖四海，每個人都有各自的生活習慣和喜好，能提供及時、靈活、體貼入微的服務，比起規范化的服務更具有競爭力。隨著酒店業的迅速發展，個性化服務的針對性和靈活性己經成為酒店發展的一種趨勢個性化服務，就是滿足不同客人合理的個別需求，如給來過10次以上的客人睡衣上繡上客人的名字，以備專用;在客房的信封、信紙上面燙金，打上客人的名字;為帶小孩的家庭提供嬰幼兒看護服務;設立非吸煙樓層;為客人提供不同軟硬的枕頭:根據客人對室溫的要求調節空調的溫度等，這些做法都是個性化服務的具體表現。總而言之，要讓客人感覺到酒店所做的一切都是為其特別制作的，因為客人在酒店購買的不再只是床位和菜品，而更多的是一種物有所值的經歷、榮譽和尊嚴。另外還應重視顧客需求調查和預測，以不同的內容和形式動態地滿足不同顧客的不同需求。飯店要創名牌、發展名牌，其提供的服務要能總是與顧客需求一致，長期使顧客滿意。飯店可以采取以下措施:()l潛心研究顧客需求，推出細致入微的服務。如值得大家學習和借鑒的非常關注客人感受的希爾頓飯店經過調查，發現許多旅客“認床”，特別關心晚上能否睡得更舒服。為此，希爾頓集團總部和全美睡眠基金會達成協議，聯合研究是哪些因素促使一些人一換了睡眠環境，就會難以入眠。然后對癥下藥，消除這些因素，解決了一些人換床后睡不著的問題。香港海景假日飯店為單獨外出的女商人設置專門房間，并將睡床刻意設計，使其在日間轉為沙發椅，晚間再行復原，免除了在床邊舉行商務會晤的窘態，很受女性旅客歡迎。(2)適應顧客需求變化，不斷改變服務內容和形式。如假日飯店適應“減肥熱”和“健美熱”的興起，推出健身設施及健康美食菜譜。還不斷推出新口味食品，提供世界各地的風味食品，使顧客體驗異國氣氛。(3)滿足客人更高的精神文化需求。隨著人們收入水平、文化教育程度及倫理道德水平的普遍提高，人們在購買產品或服務時，不僅僅追求物質需要的滿足，更追求精神文化需要的滿足。這就要求飯店提供的產品和服務能適應消費需求的這一變化。名牌的一半是文化。在實施名牌戰略過程中，飯店管理者必定要在服務產品上下功夫，使服務產品多樣化、特色化及具有文化內涵，從而不僅給客人以物質上的的滿足，更注重給客人以精神文化方面的享受，打動客人的心，培養更多的忠誠客人，從而提高飯店競爭力。打造品牌的另一個關鍵是挖掘客人的情感需求。要客人在兩家同樣區位條件和服務質量的飯店中做出選擇，情感因素就成了關鍵。為此，飯店員工必須以情服務，用心做事，從情感上貼近顧客，把親情融入服務之中。要充分理解客人的需求，充分理解客人的心態，充分理解客人的誤會，充分理解客人的過錯。站在客人的立場考慮問題，尊重客人，最大限度地滿足客人提出的要求，使客人有“店家、店家、到店如家”之感。只要飯店的每一位員工通過自己熱情、周到的服務向客人注入親切感、便利感和自尊感等，就能起到情感吸引的功效。只有切實做好服務工作，真正滿足消費者的所需所求，在情感上與消費者建立深厚的感情，品牌才會更加健康的成長。

最后要能創造飯店企業的差別競爭優勢，形成服務特色，成為飯店服務的品牌特性。客人消費需求多樣化、個性化是大勢所趨，飯店必須采取差異化競爭戰略，才能更好地把握市場機會。名牌飯店之所以能成名，就在于其核心服務、便利服務與對手同質的前提下，某一方面的輔助服務做得很出色，如希爾頓飯店突出“快捷”，注重對顧客要求的快速反應;假日飯店突出“熱情、舒適、廉價和方便”，注重標準化服務;里茲·卡爾頓飯店則強調“質量第一與百分之百滿足”，制定服務規范的“黃金標準”:豪生飯店提供清潔、舒適的環境和物有所值的產品，真誠對待客人，的確“讓您有家的感覺”。因此我國的飯店應結合自身特點、融合本地區特色，營造一種與眾不同的感覺，堅持“人無我有、人有我精、人精我特”的經營策略。如湖南華天大酒店追求“高檔中的細膩，細膩中的真誠”，凱悅飯店盡力向所有的客人提供最佳服務，它們的口號是“時刻關注您”。實踐證明，堅持特色取勝是行之有效的。我國的飯店要做出民族特色，要打造國際性的民族品牌，可抓住外資難以做到的方面大做文章，發揚中華民族在漫長的歲月中形成的友好、善良、體貼等美德，讓中國人的熱情好客、殷勤周到、禮貌真誠、寬厚豁達等傳統在飯店的經營活動中、在服務員的工作中得到充分體現，用具有東方人情味的服務來招攬和征服客人，贏取競優勢。同時國內飯店更了解中國的國情民意，更熟悉中國的文化傳統，更貼近國人的心理需求，借助自身在國內市場的親和力，會更容易為廣大國內游客所認可和接受。如開元旅業集團的口號是“開元旅業，天下一家”。“天下一家”就是東方文化中“兼愛”、“四海之內皆兄弟”美德的提煉，是國際社會平等、博愛思想的體現，也是旅游飯店業服務奉行“賓客第一、員工第一”精神的升華，她表達了經歷與體驗”的理想與承諾。①所以旅游飯店應規范服務行為，提高產品和服務的科技、文化含量，提供個性化服務，加強質量管理，為創立品牌夯實基礎。名牌是實力的象征、質量的標志，而質量則是名牌的生命。離開質量奢談名牌，無異于無源之水，無本之木。我國旅游飯店業起步較晚，基礎薄弱，服務水平偏低，狠抓質量管理應成為當務之急。只有質量上去了，才能構筑中國旅游飯店名牌的廣廈。

4.1.5加強和完善旅游飯店的管理

品牌離不開管理，品牌的成功是優秀的杰出的管理的結果。飯店品牌事業的發展更是要依靠管理，利用管理積極規劃推出優質產品和服務，利用管理合理、科學開展廣告、公關等營銷推廣活動，利用管理處理危機，利用管理不斷創新使品牌長久不衰。另外，更需要利用管理開發品牌資源，使其不斷發展壯大。面對巨大的市場壓力和挑戰，我國的飯店業尤其是國有企業，不能靠消極的防守，而是要在體制上進行徹底的改革，明確產權歸屬，完善治理結構，能進行股份制改造的就一定要改造，并規范其運作，引進新的經營管理理念和方法，建立起現代企業制度，激發活力，提高效益。另外，要爭取主動走上以多種形式的聯營或集團經營的道路，形成合力優勢和規模效應，對抗已“打到家門口’的競爭。同時中國飯店業應積極學習和借鑒國際先進發展經驗，摒除飯店傳統的組織結構—中間層次過多、分工嚴格的縱向金字等級制結構，這樣的結構存在著分工過于細化、管理層過多、信息傳遞速度慢、管理費用高和管理效率低等弊端。進入信息時代后，應建立起由尖頂金字塔型結構變為扁平的矩形網絡組織結構，其管理信息的下達和獲取均不需要中間層，可使飯店的組織結構向職能化，分工向一體化、綜合化方向發展，有利于各部之間溝通快捷，更加協調有效地開展工作。只有企業體制和管理制度完善了，才能保證中國飯店業的快速發展。另外還要強化內部管理。一是人事分配制度。必須對不合理的人事分配制度進行大刀闊斧的改革，建立起一種能吸引人才、留住人才、鼓勵人才作出一流貢獻的機制。二是要夯實基礎管理。要定崗定編定責，使人人工作滿負荷;要從能源、材料等方面挖潛節支;物品、原材料采購堅持貨比三家，價廉物美;按國際質量認證體系要求制定質量管理制度，將每一個崗位、每一個工作環節甚至員工的言行規范都制度化、程序化、精細化，成為全店員工各項服務工作和行為規范的藍本。三是要搞好流程管理。按照“需方第一，客人優先”的原則，將每一個崗位、每一個環節組成一個工作流程，客人則是這一流程的終端。如，菜肴質量流程就是采購部必須對廚房部負責，廚師要服從餐廳服務員，而服務員則必須尊重客人的意愿。從而使各部門主動銜接、有力協調、及時彌補、積極配合，為創名牌奠定基礎。四是實行全員參與管理。開展“提合理化建議”活動，飯店對被采納的意見、建議的提出者以物質和精神上的雙重獎勵。為保證言路暢通，可定期組織總經理與員工對話活動。五是實施全面質量管理。要想留住客人，提高客源市場的占有率，就要不斷提高酒店服務質量和產品質量。全面質量管理是指對飯店全員服務質量、全過程服務質量和全方位服務質量的管理，它強調人對質量的重要作用，重視現代先進管理技術，注重采取各種措施以預防為主防止服務過錯，更重要的是將全面質量管理與經營活動向經濟效益的轉化結合了起來，真正把服務質量與經營活動緊密地聯系在一起，做到讓顧客滿意，贏得更多的客源，得到更多的回報，達到雙贏的目的。飯店通過強化內部管理，理順各個方面的關系，提高管理效率和水平，為品牌經營推波助瀾。

4.1.6打造優秀的人才

培養人才，創立品牌，樹立企業品牌就能使企業在市場經濟的大潮中去搏擊市場并牢牢掌握市場競爭的主動權。人力資源是飯店保持品牌優勢、競爭優勢、成本優勢的動力資源和關鍵所在，更是飯店著重長遠、收益豐厚的關鍵所在。因此，優化人力資源配置是飯店開展品牌經營的必備條件。鑒于目前我國飯店的人才狀況，可從以下方面著手:

1.實施以人力資本投資驅動的發展戰略

進入新世紀，已有越來越多的研究表明，對飯店或其他旅游企業的發展來講，起關鍵作用的并非是傳統意義上的實物資本，而是人力資本。也就是說，對飯店效益遞增的全部要素貢獻部分中，人力資源的貢獻率正在不斷遞增。在上海飯店行業，外資飯店僅用于人力資源培訓費用的投入，就比同類型中資飯店高出3~5倍乃10倍以上。我國旅游飯店要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，必須加大飯店人力資源的開發強度，優化中高層管理人員隊伍結構，強化對飯店全體員工的學歷教育和在職培訓的投資力度，促使飯店由物質資本投資驅動向人力資本投資驅動的階段轉變。

2.大力培養中高層管理人員

一個企業管理者的魅力和能力如何，直接影響到一個企業的外在形象、企業品牌、產品銷售和良好信譽等。所以飯店要培養出一批經營管理上訓練有素、實際經驗豐富、領導才能卓越、具有遠見卓識的先鋒隊伍，逐步提升飯店管理人員的市場競爭力，從而提高飯店管理運作的整體績效。同時要保持管理人員良好的工作狀態，充分發揮其創新能力，并通過在不同崗位及在行業內部不同飯店之間進行流動的競爭，加強對中高層管理人員的考察、培養和篩選。

3.建立和完善飯店職業經理人制度

近10年來我國旅游從業人員以年均高于15%的速度遞增，2004年的從業人員總數為701.8萬人。①隨著更多企業進入市場以及飯店管理層面的提升，我國飯店業對專業化的經營管理人員的需求也將會進一步提高。與此相反，我國飯店業人力資源構成總體上呈現出低學歷、低職業化、高經驗型等特征，面對入世后更加激烈的飯店競爭市場，我國的飯店業更是缺乏熟悉業務、充滿創新精神和創新能力的管理人員。為改變此種局面可在飯店業界推行飯店職業經理人制度，飯店職業經理人是國外飯店業普遍采用的一種用人機制，旨在通過嚴格的認證和監督管理，規范與提高飯店管理人員素質，促進飯店業人力資源整體質量的提高并為行業的發展儲備相應的高素質人才。飯店職業經理人是運用系統的現代飯店經營管理知識和管理經驗，對所有權和經營權相分離的飯店企業進行經營和管理，是以經營管理飯店為職業的職業化經營者。他們往往要求具備良好的職業操守、成熟的職業心態、良好的職業能力和較強的專業優勢，是本行業的專家，有淵博的知識、豐富的工作經驗和管理才能等專長，從而有利于提高經營者素質，規范企業經營行為，促進飯店全面、協調和可持續發展。

4.堅持不懈的開展科學的行之有效的培訓工作。國際著名飯店集團在人力資源培訓、儲備上往往站得高、看得遠，真正做到了”長計劃，短安排”，培養出了大量人才為品牌經營添磚加瓦。而目前我國部分飯店還沒有意識到員工培訓的重要性，也不愿意在員工培訓方面進行經費投入，為了減少經營成本，一味地采取在其它飯店”挖人”的辦法獲取人力資源，這是一種短視行為，也是一種破懷性經營人才的行為，其最終結果將導致全行業職員整體素質低下，職業培訓事業得不到良性發展。也有部分飯店雖能進行一定的培訓但效果不甚明顯，流于表面，所以各飯店應大力嚴格開展各種類型的培訓工作，并創新培訓工作的形式和內容，增強培訓的針對性、實效性和吸引力，使培訓工作真正落到實處、發揮作用，讓員工們能不斷學到新知識，不斷豐富和提高自己，促進飯店服務和管理人員的整體素質的提高，保證員工們在各自的崗位上都能提供符合品牌要求的、專業化的優質服務，增強品牌的傳播能力。

5.注重人力資源的開發。最新的管理理論認為，企業要在市場競爭中長期獲勝，取決于企業對自己所有資源的組織運作，而人力資源的利用則是非常關鍵的環節。一個企業除了有良好的商業信譽，較好的地理位置，適當的市場定位，深厚的文化底蘊和創新的產品開發能力外，最終還要重視人力資源的開發。對于旅游飯店而言，一要讓員工了解企業的過去和未來，讓員工明確自己的工作責任;二要培養員工的團隊精神，尤其是酒店的整體服務與崗位服務的協作;三要了解員工的思想動態，關心員工生活，善待員工，以良好的氛圍啟發和引導員工向一個目標前進;四要通過培訓、組織活動與員工溝通等方式方法提高員工的素質，將員工的個人要求發展方向與企業的遠景和使命緊緊地結合在一起，并將其轉化為動力。

4.1.7實施有效的品牌宣傳

毫無疑問，旅游飯店要占領市場，要樹立品牌，需要以過硬的質量為前提。但是在市場競爭日趨激烈的今天，抱著“酒香不怕巷子深”的觀念，注定要吃虧。因此，旅游飯店要善于通過對外傳播和對內溝通，全方位、多渠道、多角度、多層次地進行品牌宣傳，系統開發品牌信息載體，大力宣傳品牌信息，以擴散飯店品牌形象、展現品牌特色。除了目前常用電視、報紙、雜志、電影、網絡等的大眾傳播載體外，旅游飯店還應想法設法開發利用飯店內部的各類信息載體，而且這些載體使用權、所有權和支配權都屬于飯店，可以很好的控制和安排。因此，在傳播品牌信息時，可謂是最經濟、最靈活的一類載體。

1.內部載體主要有以下幾類:

飯店的建筑造型和環境布置。飯店建筑物的材料、色彩、質地以及內部的裝瑛格調、燈光布置，都形象地傳遞了品牌內涵以及所蘊涵的文化特色。如山東曲阜的胭里賓舍，整個外觀建筑以及環境布局都營造出一種濃厚的文化氣息和迎賓氛圍，而這也正是胭里賓舍的品牌特色所在。無錫喜來登飯店的客房、餐廳布置得簡潔、高雅、大方則也是其品牌特性的表現。各類辦公用品。各類辦公用品不僅具有公務上的實用性，而且還具有宣傳上的特殊功能。利用它們來傳遞品牌信息，既無損于其本來的實用價值，又無須另外增加經費;既服務于飯店，又向住店客人和其他更多的客人傳遞了品牌信息。飯店運輸工具。飯店的運輸工具有很多，如飯店內用的小推車、工作車、電梯以及各種運貨車、接客車或貴賓用車等。它們有的頻繁地出現在住店客人面前，有的穿梭在機場、車站、碼頭等人流密集的地方，是一種流動的信息載體，利用這些運輸工具幫助宣傳品牌，不僅效果持續時間長，而且宣傳面大。飯店員工制服系列。員工的制服不僅展現了員工的精神風貌，而且是體現飯店品牌特色的直觀形式。飯店可根據不同的等級、不同的部門、不同的崗位，設計出既有所區別又在總體上和諧統一的員工制服，以展現員工的精神風貌，體現飯店的團隊精神;同時通過制服突出企業自己的特色顯示品牌，使消費者一看便知是哪個飯店的員工。如希爾頓飯店集團統一的黑色系列服飾，莊重、穩定、大方，形象的傳遞了其品牌特色:高檔和權貴。各類指示性、標識性物品。飯店內部會設立各種指示性或標識性符號，常見的有員工的工作牌、名片以及各種符號標識。這些物品在方便公眾識別的同時，也可表達品牌所蘊涵的意義，并且還可鞭策員工努力進取，共同維護飯店良好的品牌形象。賓客用品。飯店中大量的賓客用品如郵政、行李用品，客房用品、餐廳用品等，是最豐富的品牌信息載體。因為飯店提供給消費者的產品，大量地需要借助于一定的物質實體來完成。這些物質實體，也是難得的信息傳遞載體。店內廣告。飯店在日常經營過程中，勢必要借助于店內廣告來作各類宣傳。在這些廣告作品中，飯店應一如既往地體現飯店的品牌特征，借助于這些品牌特征來保障廣告活動的系統性和連續性，同時，依賴廣告來宣傳飯店的品牌信息。飯店在利用上述媒介進行品牌宣傳時，應出奇制勝，或是用精煉的語言，或是用幽默的畫面，或是用醒目的符號，來表達既有品牌特色、又能被廣大公眾樂意接受的品牌信息。這樣在飯店中客人可以隨時隨處地看到飯店的品牌標示和信息，通過強烈、重復、多次的視覺刺激，給客人留下深刻印象，強化品牌記憶。

2.飯店對外傳播方式有:

有人說:“報紙和雜志是人嘴的延長，廣播是人的耳朵和嘴的共同延長，網絡是人的精神的延長，所以這些措施就必須共同來采用。”①為了搶先一步占領市場，將自己的品牌推廣出去，為品牌經營鋪路搭橋，在飯店外部，旅游飯店還應通過廣告、公關活動、人員銷售等來掀起宣傳潮、推廣品牌。進行廣告宣傳。美國廣告專家托馬斯·麥考利有句名言:“廣告對于商業，如同蒸汽機對于手工業，是關鍵的推動力。除造幣外，沒有人不靠廣告賺錢。”要使旅游飯店的品牌影響力不斷擴大與提高，這就離不開廣告。可以說，廣告是品牌塑的催化劑。廣告對品牌的誕生、對品牌的延續、對品牌的強化，無疑都起著十分重要的不可替代的作用。廣告可以提升或改變飯店的形象，使品牌深入人心;廣告也可以誘導消費者來飯店進行消費，體會真正的品牌內涵，創造競爭優勢;廣告還可以揚名造勢，提高飯店品牌知名度。所以，旅游飯店應運用各種媒體，有選擇性的在報紙、電視、廣播、雜志上做廣告，也可印發宣傳冊并利用各種戶外廣告及現代網絡進行廣泛的宣傳。尤其要注意利用現代科技支持，更多地利用網絡進行網上宣傳、網上預訂，飯店品牌在網絡上將有著巨大的魅力。舉行公關活動。公共關系是一種借助于傳播手段在飯店與社會公眾之間建立起來的相互協調的關系。公關狀態的好壞，直接影響飯店的生存與發展。公關是鍛造品牌、創立品牌的又一利器，眾多企業的成名都利用了成功的公關宣傳、成功的公關活動來提升品牌知名度、美譽度和信任度。如麥當勞推行“麥當勞家庭讀書計劃”，為一些學校提供經濟上的援助，以改善他們的教學條件，提高學生的閱讀技巧;麥當勞還設立“麥當勞叔叔兒童基金”向社會各界提供幫助，尤其是失學兒童。這些公關活動給麥當勞創造了良好的社會環境，提高了麥當勞的知名度。飯店可通過節日活動來進行公關宣傳，如在母親節、兒童節、情人節、圣誕節、重陽節時舉辦大型有影響力的活動。飯店為表示對客人的歡迎、答謝和祝賀以及與社會公眾聯絡感情，可有計劃地舉辦一些由特定社會公眾參加的聯誼會來宣傳自己的產品:還可出資組織從事某一活動，如贊助足球賽、參與興建希望小學等公益活動，使飯店與社會公眾緊密聯系，增進大家對企業的了解和支持，培養飯店與公眾之間的良好感情，從而更好的提高企業知名度與美譽度，塑造良好的企業形象增強公眾對品牌的好感，為飯店創造一個利于品牌的發展的和諧的社會環境。還可利用

名人效應、新聞事件等，吸引媒體的關注和報道，由媒體主動宣傳飯店，會起到事半功倍的作用。利用人員推銷。人員推銷的明顯特點是銷售人員與顧客直接的接觸，有利于雙方互相聯絡感情，及時聽取、反饋意見，不斷改進飯店的工作，并推廣和介紹飯店產品及品牌，使得牌更為廣泛地深入人心。其實服務員自身就是一個銷售員。他們在服務過程中，可利用一切機會向消費者推薦介紹飯店的產品，并盡力提供優質服務，使客人感到滿意，從而成為飯店的回頭客，且飯店可以通過客人的口碑效應來幫助宣傳飯店的品牌。飯店銷售人員是飯店的形象代表，他們一言一行代表了飯店在外的形象。他們身穿酒店特有的制服，與客人面對面進行交流，介紹飯店及其相關內容和信息，并贈送印有飯店標志的紀念品進行宣傳，提高飯店的知名度。飯店也可在主要客源市場地設立辦事點，聘請當地人員進行飯店品牌宣傳，以提高飯店的知名度。善用口碑。服務行業生產的是無形商品，服務行業的品牌，相對工業產品的品牌而言，是軟性的品牌，需要消費者在享受服務的過程中感受。因此品牌的樹立和維護，就更加需要口碑，需要積累，而積極利用口碑樹立也是為品牌傳播的重要手段。據零點調查公司對國內十大城市的4000多名18~60歲的普通居民進行的一項有關產品口頭傳播的專項調查，結果顯示，39.5%的受訪者經常與其他人交流關于“購買及使用商品的經驗”。同時，他們不僅交流經驗、推薦品牌，而且也會傳播“產品使用中失敗或不好的感受”。良好口碑是贏得回頭客的重要因素，也是“反映產品及品牌忠誠度”的重要指標，在所有傳播途徑中，購買體驗和良好口碑對塑造品牌的作用很多時候比廣告更有用，滿意客戶的口碑是建立優秀品牌的發動機。

4.1.8注重品牌文化內涵

文化支撐著品牌的豐富內涵，品牌展示著其代表的獨特文化魅力，文化與品牌相輔相成，相映成輝，沒有文化就不可能創造品牌，更不可能成就名牌。飯店本質上就是生產品牌文化、經營品牌文化、銷售品牌文化的企業。中國飯店要創建國際品牌，必須研究富有中國特色的文化，并將其作為主要的文化賣點之一來認真研究。飯店在各個方面應該滲透文化，在各個方面都要體現文化，突現其差異性文化來進一步形成特色，增強吸引力。與其說客人到飯店是去住宿、吃飯，還不如說是去尋求一種精神上的享受，能給客人帶來享受的主要是文化。因，現代飯店要研究文化性的產品，開展文化性的管理，并將這種文化體現在飯店經營的全過程。一、是要注重建筑設計上的文化性，飯店企業應追求建筑外觀、裝演設計等方面的中國特色，具有獨特的文化藝術氛圍的建筑造型、功能設計、裝修風格、員工服飾、環境烘托和藝術畫廊、音樂廳等文化設施。二、飯店在經營過程中，應追求服務上的文化突破。美國的飯店以制度見長，歐洲的飯店以歷史見長，而我們的飯店應利用中國文化中的情感取向，作為發展的突破口和品牌文化的主要賣點，并通過具體的服務體現出來。同時提高飯店從業人員的文化涵養，逐步從“傭人式”的服務轉向“紳士式”的服務。三、管理上的中國情結也是構成品牌文化的主要內容。在管理中向傳統文化“借力”，如“以仁治店”，在管理過程中注入更多的情感要素，并通過“身教”強化管理效果;“忠恕”之心，盡自己最大的努力去成人之美，將己心比他心，盡可能同情、了解他人的處境等。

4.1.9采取適當的網絡經營

由于服務產品的不可轉移性特點，因此，飯店產品的物流與一般商品的物流是相反的。一般的商品的物流形式是從產品到消費者，而飯店產品的物流恰好相反，它需要消費者親自到飯店所在地來進行消費。正是這種物流方式，再加上消費和生產同步性的特點，使得飯店產品要樹立自己的品牌比一般商品困難，飯店產品的推廣在很大程度上受到了限制。而以品牌為推動力的飯店網絡的發展，則可為飯店帶來更廣泛的市場影響，使關系拓展力在更堅實的基礎上發展。我國飯店應培育有自己特色的管理模式，形成有競爭力的管理產品，形成有一定市場影響力的網絡經營，擴大飯店民族品牌的輻射力。網絡經營還是輸出服務的最好方法，通過網絡經營可以把服務產品直接輸送到選定的消費者手中，從而降低產品的廣告促銷費用，我國旅游飯店品牌經營研究第四章我國旅游飯店強化品牌經營的對策也有利于產品進入不同的市場，并可在更大的范圍內創造更好的品牌。故此飯店通過網絡經營、建立網絡化企業或預訂銷售網絡這些重要的品牌推廣途徑，可以達到以最少投入達到最大產出即樹立品牌的功效。品牌尤其是名牌不是一個單一的事物，定位、質量、管理、廣告、公關、形象、文化等都是其中的要素，品牌只有綜合運用這些要素成功的進行運作才有可能成功。我國飯店應全力以赴、鍥而不舍，力創口碑載道、經久不衰的品牌，并充分利用品牌優勢，增強客人忠誠度，力爭創出在國內外享有極高聲譽和知名度的品牌。除了旅游飯店業的整體努力外，我國旅游飯店的品牌經營還要爭取政府和行業協會的有利幫助和指導，一起為打造我國本土的民族品牌而采取有力措施。

4.2飯店協會發揮能動作用

在不斷完善的市場經濟條件下，企業團結和力量整合的最有效的依靠就是行業協會。中國旅游飯店業協會和各地方飯店協會作為飯店方面的專業性組織，應積極發揮其專業化作用，勇敢地帶領我國的旅游飯店企業迎接國際挑戰，進軍國際市場。通過對整個飯店行業深入、透徹的了解和把握，給予飯店必要的科學的指導，為飯店服務，為行業服務。通過對行業數據進行科學統計和分析、對行業發展現狀和趨勢做出判斷和預測，引導和規范市場;提供各種信息使飯店企業獲得生產經營活動的依據，幫助旅游飯店培訓人才，提高企業的經營素質;指旅游飯店的經營管理，提高企業的管理服務水平;組織飯店進行品牌經營的專業研討、培訓，密切同行業企業之間的交流與合作，互相介紹經驗以共同進步和發展;開展與海外飯店的交流與探討，收集資料，為我國飯店吸取他人之長提供方便:利用旅游飯店網絡和協會會刊向飯店提供最新的資訊，為飯店提供品牌經營的專業咨詢和指導服務;大力扶持和幫助那些知名度高、影響力大、服務規范、信譽良好的星級飯店成為名牌飯店。并在政府與企業之間發揮橋梁和紐帶作用，為促進中國旅游飯店業的健康發展做出積極貢獻。

4.3政府的協調和引導

對于飯店企業目前面臨的經營困境，政府部門要采取一切必要的措施，促進旅游大經濟的發展，以優秀旅游城市的評選和高新科技興市為契機，大力開展旅游宣傳和促銷;并指導和鼓勵飯店企業提高服務質量，挖掘自身的潛力，提高市場競爭能力;同時對飯店實行嚴格而科學的宏觀調控，引導、鼓勵飯店創名牌，為旅游飯店企業創造良好的經營環境。

4.3.1把旅游飯店的發展納入國民經濟和社會發展的中長期規劃.

國家和旅游地各級政府應組織計委、旅游局等單位對客源需求進行認真的調查預測，確定旅游飯店的數量、等級及規模，制定旅游飯店發展規劃并與綜合規劃相銜接，嚴格控制飯店總體發展規模和結構。

4.3.2政策引導、鼓勵旅游飯店創名牌.

政府通過制定財政、金融、稅收、價格、招商引資等方面的一系列政策，引導與鼓勵飯店創名牌。同時，政府還可以承擔與創名牌相關的大規模宣傳、組織和監督工作，營造爭創名牌的環境。我國飯店中現代化大型的飯店少，作坊式的中小型飯店多;名牌飯店少，無名飯店多;服務及經營管理規范的飯店少，無序的飯店多。這種飯店業的結構不合理，成了飯店業發展中的主要矛盾，要加大調整力度緩和這一矛盾，龍其要采取優惠政策，引導、鼓勵名牌飯店兼并、收購、托管其它飯店，或與其它飯店組成戰略聯盟，從而提升名優飯店在飯店業中的比重。集團化發展是旅游飯店企業的發展趨勢，政府要把更多的飯店集團的發展列入國家企業集團發展戰略中，出售、出租一批國有飯店，所得資金用于鼓勵、扶持名牌飯店組建集團。政府還可通過制定法規條例，以誘人的利益吸引國內外投資者參股飯店，逐步組建一批以飯店業為主體的大型旅游企業集團。

4.3.3制定與完善有關法律法規，嚴格執法，促進飯店業健康發展.

政府應通過制定與完善旅游法律法規，規范旅游市場秩序，約束不正當競爭行為，為名牌飯店的產生和發展提供良好的法律保障。特別要嚴格執法，促使飯店業始終依法經營，規范服務。只有民族的，才是世界的。我們只有以強烈的民族精神，締造出具有民族特色的飯店品牌，才能迎接國際化的挑戰。

結論

面對日益一體化的國際市場，面對這無邊界無國界的全球化的市場競爭，面對實力雄厚的國外飯店集團的虎視耽耽，中國的旅游飯店企業如何走出內憂外患的困境，在激烈的市場競爭中求生存、求發展，不斷壯大自己，又怎樣抵御外來沖擊搶灘國際市場呢?答案是:加強品牌建設，走品牌經營的道路，培養和創造國際著名飯店品牌，對內建立起彼此協調的經營網絡，消除毫無意義的內耗競爭;對外憑借飯店集團的品牌優勢占據客源市場，推動我國旅游飯店業的健康發展。所以品牌經營在旅游飯店經營管理中是個大問題，也是目前乃至今后若干年內我國旅游飯店業中的焦點問題之一。盡管我國旅游飯店在品牌經營上面臨的情況是復雜的，任務是繁重的，但只要排除萬難，找到適合自己的方法，以品牌意識為導向，為核以品牌市場定位為起點，以品牌質量為根本，以品牌人才為前提，以品牌特色心，以獨特、新穎、鮮明的形象作為品牌競爭的標識，以靈活多變的公關宣傳手段作為品牌擴張的手段，并以深厚的文化底蘊作為品牌的生命根基，是可以在世界酒店集團的強烈沖擊下創出自己的特色，打造自己的品牌的。21世紀將是一個品牌主宰競爭的世紀，誰能夠抓住市場的脈搏，創造出市場需求的品牌產品，誰就會最終贏得市場。21世紀初，是中國與國際飯店業共同發展的黃金時代，.中國飯店業擁有許多良好的發展機遇，應努力在國際競爭中產生一大批著名的飯店和飯店集團，從而將我國旅游飯店的競爭引向一個高水平的品牌競爭階段，在未來全球范圍的競爭中掌握主動權。本人在參閱了大量參考文獻和報刊雜志的基礎上，運用適當的理論和采取具體的研究方法對我國眾多飯店實施品牌經營進行了一定的論述。文中作者客觀地介我國旅游飯店品牌經營研究結論紹了我國旅游飯店目前面臨的嚴峻形勢，較為詳細地分析了我國旅游飯店以往開展品牌經營的影響因素和今后開展該項工作時具有的有利條件和優勢，以拋磚引玉引起同仁們更多的關注和總結，從而幫助指明我國飯店的可資利用的資源以增強信心和動力，同時本人通過思考和歸納，提出在品牌定位時將我國的飯店大體上分為三大類，并逐一分析每類飯店應如何進行市場細分進而在各自的目標市場上塑造品牌，使品牌形象深入相應客源心目中，這一點想必可以為飯店所借鑒和參考。同時詳細論述了我國旅游飯店開展品牌經營的對策，特別是我國旅游飯店的品牌經營還需政府和飯店行業協會的協調和指導的觀點的提出，豐富了我國飯店品牌經營理論研究的內容，擴展了其研究的角度。我國旅游飯店品牌經營研究參考文獻

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