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1生產基地及監管模式

1.1生產基地概況

農產品生產基地現有農業標準化示范區國家級2個、省級14個、市級19個;有“三品”企業141家、基地131個、產品272個;有省市級名優農產品109個。

1.2農產品質量安全監管模式

惠州市建立起市、縣和鎮三級檢測中心，以市農產品質檢中心為技術支撐，形成全市完整的農產品質量安全監控體系。市農產品質檢中心直接對全市規模生產基地進行定量監測;縣農產品質檢中心、鎮農檢站以快速檢測為主，對速測可疑樣品及時送至市農產品質檢中心進行陽性確證。具體的生產基地農產品抽樣方法、監測項目和方法、判斷依據見表1。

2生產基地農產品質量安全狀況分析

2.1蔬果農產品質量安全狀況

惠州市農產品質檢中心每年對大約1000個蔬果樣品進行農藥殘留監測，從2011年監測26種農藥殘留逐步增至2013年監測38種農藥殘留，重點增加了氟蟲腈、啶蟲脒等農藥殘留項目。2011～2013年，惠州市農產品質檢中心對市縣兩級100多個生產基地的蔬果樣品進行抽檢，總體合格率均達95%以上，合格率總體穩定、逐步趨好。從表2可看出，3年來，惠州市生產基地的蔬菜樣品未出現甲胺磷等國家禁止生產、銷售和使用的農藥。限用農藥殘留主要是氟蟲腈、甲基異柳磷，2011年、2012年、2013年兩種不合格農藥分別占超標限用農藥的34.4%、76.0%和62.5%。2011年未監測氟蟲腈，2012年和2013年氟蟲腈的超標率分別為2.13%和0.11%;氟蟲腈不合格的主要原因是氟蟲腈常被摻混在普通農藥中被售賣，基地人員在不知情的情況下誤用。2011年、2012年和2013年甲基異柳磷的超標率分別為0.11%、0.12%和0.44%，偶爾出現使用甲基異柳磷的主要原因是因為甲基異柳磷的施用效果較好，基地工人習慣使用甲基異柳磷而對其限用情況未引起高度重視。生產基地蔬菜樣品中的非禁限用農藥殘留主要是毒死蜱和啶蟲脒超標，2011年、2012年和2013年兩種超標農藥殘留分別占非禁限用農藥殘留的88.4%、88.7%和100.0%，超標的主要原因是基地人員采摘蔬菜時未注意毒死蜱、啶蟲脒的安全間隔期;2011年、2012年和2013年毒死蜱的超標率分別為3.08%、1.30%和1.32%，總體處于下降趨勢;2011年、2012年啶蟲脒的超標率分別為1.06%、0.59%，逐年降低，2013年未出現啶蟲脒超標。2011年3個水果超標樣品均來自于草莓中氧化樂果、敵敵畏殘留超標。2012年1個水果超標樣品來自于草莓中敵敵畏殘留超標。其他水果樣品的合格率均達到100%。生產基地的水果樣品總體合格率高于蔬菜樣品。

2.2生產基地畜禽產品質量安全狀況

3年來，通過市、縣兩級抽取生產基地畜禽樣品，惠州市農產品質檢中心每年對200多個養殖基地的畜禽樣品進行監測，取得了一定成效。表3顯示，3年來養豬場中豬尿樣品的β－興奮劑合格率較高，均達到99.67%以上;個別偏遠的臨時豬場偶爾出現了使用違禁藥物萊克多巴胺的現象。養豬場豬尿樣品的β－興奮劑合格率逐年提高。養豬場中豬肝樣品的β－興奮劑合格率達到100%，養雞場中雞肉、雞蛋樣品的磺胺及喹諾酮藥物殘留合格率均達100%，奶牛場中牛奶樣品的三聚氰胺合格率達100%，保持穩定。

3結論

3年來，惠州市生產基地的蔬菜樣品未出現甲胺磷等國家明令禁止生產、銷售和使用的農藥;出現了氟蟲腈、甲基異柳磷等限用農藥不合格的個案，非禁限用農藥殘留主要是毒死蜱和啶蟲脒超標。但經過加強監測，生產基地蔬菜樣品的總體合格率逐年提高，而氟蟲腈、毒死蜱、啶蟲脒等農藥殘留的不合格率逐年降低。生產基地的水果樣品未出現甲胺磷等國家明令禁止生產、銷售和使用的農藥。草莓樣品的農藥殘留合格率較低，其他水果樣品的合格率均達到100%。生產基地的水果樣品總體合格率高于蔬菜樣品。具有一定規模的養豬場沒有出現使用β－興奮劑鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺的情況;個別偏遠的臨時豬場偶爾出現使用萊克多巴胺的現象。養豬場養殖生豬的β－興奮劑藥物殘留合格率不斷提高。養雞場未出現使用抗生素類藥物磺胺類、喹諾酮類的情況。奶牛場中不存在使用三聚氰胺的現象。監測結果表明，惠州市生產基地的農產品質量安全狀況總體穩定，逐步趨好。近年來，造成惠州市蔬菜合格率不高的主要原因之一是毒死蜱殘留超標。毒死蜱藥效長，用于防治蔬菜跳甲的效果較好，但根據《農業部公告第2032號》，自2016年12月31日起，禁止毒死蜱和三唑磷在蔬菜上使用。為此，今后的工作重點和難點應加強監控毒死蜱在蔬果生產中的應用。

作者:馮會勝李碧蘭黃子敬單位:廣東省惠州市農產品質量安全監督檢測中心