導語：豇豆質量安全控制及高產栽培技術一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：豇豆是人們喜愛的重要蔬菜品種之一，需求量高，效益比較穩定，在我國種植規模較大，對蔬菜市場的供應起著重要的作用。同時，豇豆的質量安全問題是近年來普遍關注的熱門話題之一，豇豆的質量安全主要是不合理使用農藥造成的農藥殘留超標，還包括重金屬超標及產后處理過程中二次污染等問題。因此，采用先進栽培技術，加強全程質量安全控制，使豇豆質量符合保障人們的健康、安全的要求，已成為豇豆生產的重中之重。本文作者從豇豆的產地選擇和環境保護、品種選擇及種子處理、整地施肥、播種、田間管理、病蟲害防治、產后處理、生產廢棄物的處理、生產檔案等方面介紹了豇豆質量安全全程控制及高產栽培技術。

關鍵詞：豇豆；質量安全；全程控制；栽培技術

1產地選擇和環境保護

產地環境應符合“無公害農產品種植業產地環境條件”（NY/T5010）的要求，基地周圍無化工污染源，空氣狀況良好，遠離公路干線，禁止向產地傾倒生活垃圾、污水和工業“三廢”等。應選擇地勢高燥、土層深厚、有機質含量高、排灌方便、3～4年內未種植過豆類蔬菜的地塊。施藥防治病蟲草害時要優先選用懸浮劑、微囊懸浮劑、水劑、水乳劑、微乳劑、顆粒劑、水分散粒劑和可溶性粒劑等環境友好型劑型，及時回收處理田間廢農膜、農藥空瓶、空袋、包裝等，防止在生產過程中對環境造成影響和破壞，施藥后及時清洗所用器具，并將器具及所剩余藥液放在指定的安全地方。基地周邊產業結構發生變化，有可能對生產環境造成不利影響時，要及時采取有效措施。

2品種選擇及種子處理

選用長勢強、分枝性弱、熟性早、抗逆性強，優質、豐產，對光周期不敏感的品種。選擇有光澤、無蟲傷、無霉爛、飽滿的種子。播種前曬種1～2d，以提高發芽勢和發芽整齊度。

3整地施肥

整地前澆足底水，基肥每畝施充分腐熟農家肥4000～5000kg、三元素復合肥20～30kg。將肥料撒勻，深翻20～30cm，耙細整平后按大行距80～90cm、小行距50～60cm起壟，壟寬30cm、高20cm，壟上覆蓋地膜。

4播種

壟上直播，每壟種植兩行，小行距50～60cm，挖孔點播，穴距30cm，每畝3000～3400穴，每穴播3～4粒種子，播深2～3cm。每穴定苗2株。

5田間管理

5.1溫度管理。棚室栽培的播種后3～5d內不通風，白天保持室內氣溫25℃～30℃，超過30℃時可短時通風，夜間17℃～20℃。抽蔓期白天氣溫控制在23℃～28℃，夜間15℃～18℃，防止徒長。結莢期維持白天室內氣溫28℃～32℃，夜間17℃～20℃，不低于15℃。5.2肥水管理。初花期不澆水，第一花序坐莢后要澆足水，結莢期應保持土壤濕潤。結莢期追肥3～4次，每次每畝施復合肥10～15kg，追肥后隨即澆水。5.3植株管理。植株長到30～35cm高、5～6片葉時，及時吊繩或搭架引蔓，當主蔓第一花序抽生之后，應將主蔓第一花序以下出現的側芽全部摘除，促進上部早生花枝，提早結莢。主蔓第一花序以上出現的側枝可適當保留，一般每個側枝保留1～3片葉片后進行摘心，促進側枝形成一穗花序。當植株長到2～3m高時，將主蔓進行打頂，以控制營養生長，促進多出側枝，形成更多花芽。5.4采收。豇豆開花后12～14d，豆莢長至該品種的標準長度，莢果飽滿柔軟，籽粒未顯露時采收。

6病蟲害防治

6.1主要病蟲害。豇豆主要病蟲害為銹病、白粉病、白粉虱、蚜蟲、豆莢螟、美州斑潛蠅等。6.2防治原則。堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，以農業防治為基礎，優先采用物理和生物防治技術，輔之化學防治措施。選用高效、低毒、低殘留農藥品種，將農藥殘留降低到規定標準的范圍。6.3防治措施。6.3.1農業措施。輪作換茬，與非豆類作物輪作3年以上。清理田園，將病葉、殘枝敗葉和雜草清理干凈，保持田間清潔。6.3.2物理防治。設施栽培,在放風口采用防蟲網封閉。懸掛黃板誘殺蚜蟲、白粉虱等害蟲。6.3.3生物防治。優先使用植物源農藥、農用抗生素、生物農藥等防治病蟲害，減少對天敵的傷害，保護利用天敵。6.3.4化學防。治根據防治對象的生物學特性和危害特點，按照病蟲害實際發生情況，當其他防治措施不能滿足防治需要時，適期噴藥。采用科學施藥方式，保證施藥質量。銹病：用40%腈菌唑可濕性粉劑13～20g/畝噴霧防治，安全間隔期為5d，每個作物周期最多使用次數為3次。或用70%硫磺•錳鋅可濕性粉劑150～200g/畝噴霧防治,安全間隔期14d。白粉病：用0.4%蛇床子素可溶液劑600～800倍液噴霧防治。豆莢螟：用23%茚蟲威水分散粒劑8.0～11.5g/畝噴霧防治,安全間隔期為3d，每季最多使用次數為1次。或用32000IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑75～100g/畝噴霧防治。蚜蟲：用1.5%苦參堿可溶液劑30～40g/畝噴霧防治，安全間隔期10d，每季最多施用1次。或用10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑33.3～40.0mL/畝噴霧防治，安全間隔期為3d，每季最多使用3次。美洲斑潛蠅：60g/L乙基多殺菌素懸浮劑50～58mL/畝噴霧防治，安全間隔期為3d，每個作物周期的最多使用次數為2次。或用10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑14～18mL/畝噴霧防治，安全間隔期為3d，每季最多使用3次。

7采后處理

采收后根據產品的長短、形狀、色澤等指標進行嚴格挑選，按照一定的標準進行分等、分級。使用符合標準的包裝，不使用裝載過化肥、農藥、糞土及其他可能污染食品的物品和未經清污處理的物品盛裝和運載。儲藏設施應具備防蟲、防鼠、防鳥的功能，遠離污染源，清潔衛生，用于儲運的鋪墊物、遮蓋物應清潔、無毒、無害。

8生產廢棄物的處理

生產過程中及時清除老葉、病葉等殘體。田間地膜、雜草、農藥包裝盒等雜物也要及時清理并拉到指定地點處理。

9生產檔案

建立生產檔案，記錄品種、施肥、病蟲草害防治、采收以及田間操作管理措施，所有記錄應真實、準確、規范，并具有可追溯性。生產檔案應有專人專柜保管，至少保存3年。

作者:張守峰 張富國 羅巨方 單位:浚縣農業局