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各有關部門、局辦：

為貫徹落實縣生豬定點屠宰管理工作領導小組下發的《年生豬肉品質量安全整頓工作方案》，進一步做好年全區生豬肉品質量安全工作，預防和控制生豬肉品安全事故的發生，切實保障肉品消費安全，結合我區生豬肉品質量安全工作實際，就我區年生豬肉品質量安全整頓工作制定以下工作方案。

一、整頓目標

加大治理整頓工作力度，通過安全整頓工作，使私屠濫宰和制售注水肉等不法行為得到有效遏止，上市肉品質量進一步改善，切實做到源頭控管，確保全年生豬肉品質量安全，保證全區人民群眾吃上放心肉。

二、整頓任務

嚴厲打擊私屠濫宰行為，加強對生豬肉品市場和生豬屠宰企業監督管理，督促完善肉品質量安全保障體系，嚴防病死、注水，未經檢疫、檢驗的不合格生豬肉品進入流通和餐飲消費環節。

三、整頓重點

（一）嚴厲打擊私屠濫宰和生產銷售注水生豬肉品等違法行為。根據私屠濫宰發生的規律和生產銷售注水生豬肉品案件多發區，加強對高發時段和地域的巡查，盯緊城鄉結合部和偏遠集市等區域，嚴厲查處私屠濫宰、生產銷售注水生豬肉品、冒用或者使用偽造定點屠宰證書等行為，徹底搗毀查獲的私屠濫宰窩點，沒收私宰肉和屠宰工具。

（二）規范飯店、賓館、集體伙食單位的供貨途徑。根據國務院《生豬屠宰管理條例》規定，飯店、賓館、集體伙食單位使用的生豬肉品必須是定點屠宰廠屠宰的生豬肉品，對不按規定使用生豬肉品的，要按照國務院《生豬屠宰管理條例》嚴肅處理。

四、工作要求及措施

（一）工作分工。

為全面做好全區年生豬肉品質量安全整頓工作，成立了年生豬肉品質量安全整頓工作領導小組，統籌安排全區生豬肉品質量安全整頓工作。工商所主要負責市場銷售環節中出現白條肉、注水肉、假章肉等違法肉品的查處工作，嚴格加強對肉品經營戶的管理，配合有關部門共同搞好生豬肉品市場集中整治活動。食品藥品監管站主要負責對賓館、飯店、集體伙食單位使用生豬肉品的情況進行監督檢查。規范賓館、飯店、集體伙食單位進貨渠道，建立肉品使用臺帳；對違規而又責令不改的賓館、飯店、集體伙食單位，要依照有關法規嚴肅處理；配合有關部門共同搞好生豬肉品市場集中整治活動。派出所主要負責對生豬屠宰管理和肉品市場集中整治的保駕護航工作。對以暴力或以其他方式阻礙生豬屠宰管理和肉品市場集中整治的行為，要反應迅速、積極配合，并依法從快、從嚴處理。農業辦、經濟發展局、執法中隊等有關部門應積極配合工商所、食品藥品監管站、派出所開展好全區生豬肉品質量安全整頓工作。

在集中整治期間，各有關部門要根據本部門職責，認真負責，創造性地開展工作，既要做到各司其職、各負其責，又要密切配合，同心協力，確保集中整治工作扎實有效開展。

（二）加強信息報告和新聞宣傳工作，強化輿論監督。

加強溝通協調，及時向工作領導小組辦公室報送生豬肉品質量安全整頓工作重要信息，并向相關部門通報；大力宣傳國務院《生豬屠宰管理條例》和商務部《生豬屠宰管理條例實施辦法》，積極配合新聞媒體開展輿論監督，將宣傳與整頓有機結合，營造生豬肉品質量安全整頓工作的良好氛圍。

（三）整治時間和步驟

1、動員部署階段（8月中旬至8月下旬）。

各部門按照各自的職責制定詳細的工作方案，在本系統內對專項整治工作進行部署，細化工作目標和工作要求，明確工作進度和時間安排，做好專項整治前期動員、部署、準備工作。

2、集中整治階段（9月上旬至11月底）。

各部門分別按照制定的工作方案，要求本系統職能部門嚴格按照工作目標、工作要求、工作進度對生產經營和流通消費領域進行全面檢查；主要領導要深入一線，現場指導、現場督辦，嚴厲打擊各種違法違規行為。

3、總結驗收階段（12月上旬至12月底）。

各部門要對專項整治行動工作情況進行全面總結，屆時工作領導小組將組織人員進行核查驗收，對工作開展好的部門進行表揚，對工作開展差的部門通報批評。

年生豬肉品質量安全整頓工作任務艱巨、責任重大，要從維護廣大人民群眾根本利益出發，齊心協力，扎實工作，確保通過安全整頓，使生豬肉品市場流通秩序明顯好轉，讓人民群眾滿意。