導(dǎo)語(yǔ)：縣食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作方案一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、監(jiān)測(cè)目的

收集我縣食源性疾病信息和食品中污染物及有害因素污染數(shù)據(jù)，分析危害因素可能來(lái)源，為開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂及跟蹤評(píng)價(jià)以及風(fēng)險(xiǎn)管理等提供支持。

二、監(jiān)測(cè)內(nèi)容

（一）食源性疾病監(jiān)測(cè)。

1.食源性疾病病例監(jiān)測(cè)。收集、匯總和分析醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)告的由食品或懷疑由食品引起的生物性、化學(xué)性、有毒動(dòng)植物性的感染性或中毒性病例、異常病例，重點(diǎn)關(guān)注嬰幼兒、中小學(xué)生和孕產(chǎn)婦等病例，由預(yù)包裝食品引起的病例，發(fā)生在餐飲服務(wù)單位的病例，聚集性病例，以及重癥和死亡病例等。

2.食源性疾病暴發(fā)監(jiān)測(cè)。所有發(fā)病人數(shù)在2人及2人以上或死亡1人及以上的食源性疾病暴發(fā)事件，通過(guò)對(duì)經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查確認(rèn)的食源性疾病事件信息的收集和歸因分析，掌握食源性疾病事件的高危食品和危險(xiǎn)因素。

3.食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)。主動(dòng)監(jiān)測(cè)掌握本轄區(qū)食源性疾病地區(qū)和人群分布及其變化趨勢(shì)，提高食源性疾病暴發(fā)早期識(shí)別、預(yù)警與防控能力。為研究食源性疾病的流行規(guī)律、疾病負(fù)擔(dān)、制定防控策略提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和科學(xué)依據(jù)。

（二）食品污染、食品有害因素監(jiān)測(cè)。

1.食品中化學(xué)性污染物及有害因素、微生物及其致病因子開(kāi)展常規(guī)和專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。

2.開(kāi)展食品放射性物質(zhì)污染監(jiān)測(cè)。根據(jù)《2020年省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案》，對(duì)有鈾（釷）礦山、核設(shè)施周圍食品放射性本底進(jìn)行監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)樣品種類：蔬菜、糧食、茶葉、奶粉、家畜家禽肉類等類。。

三、監(jiān)測(cè)方法

具體檢驗(yàn)方法及要求參見(jiàn)《2020年國(guó)家食品污染物和有害因素監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》，應(yīng)采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法或指定方法進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

四、報(bào)告和通報(bào)

（一）食源性疾病監(jiān)測(cè)（詳見(jiàn)附件1）。

縣醫(yī)療機(jī)構(gòu)、疾病預(yù)防控制中心和縣衛(wèi)生健康局應(yīng)當(dāng)按照《食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告工作規(guī)范(試行)》的要求開(kāi)展信息報(bào)告與通報(bào)。縣疾病預(yù)防控制中心應(yīng)及時(shí)對(duì)轄區(qū)內(nèi)可疑聚集性病例進(jìn)行調(diào)查，并在“食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告系統(tǒng)”上填寫(xiě)可疑聚集性事件處置意見(jiàn)。縣疾病預(yù)防控制中心應(yīng)當(dāng)定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)報(bào)送數(shù)據(jù)和信息進(jìn)行匯總分析，并向縣衛(wèi)生健康局提交提交分析報(bào)告。

（二）食品污染、食品中有害因素監(jiān)測(cè)（詳見(jiàn)附件2）。

我縣監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)在完成樣品監(jiān)測(cè)后的2個(gè)工作日內(nèi)報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)重要食品安全隱患應(yīng)當(dāng)在核實(shí)后2小時(shí)內(nèi)報(bào)送，并及時(shí)告知上級(jí)技術(shù)機(jī)構(gòu)和縣衛(wèi)生健康局，縣衛(wèi)生健康局及時(shí)通報(bào)食品安全監(jiān)管部門(mén)，并提出相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)研判意見(jiàn)和下一步工作建議。縣疾病預(yù)防控制中心應(yīng)當(dāng)定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)報(bào)送數(shù)據(jù)和信息進(jìn)行匯總分析，并向縣衛(wèi)生健康局提交分析報(bào)告。

承擔(dān)我縣食品放射性污染監(jiān)測(cè)的地方技術(shù)機(jī)構(gòu)采取網(wǎng)絡(luò)直報(bào)方式于2020年11月15日前將全年監(jiān)測(cè)結(jié)果及工作總結(jié)報(bào)省疾病預(yù)防控制中心職輻所?？h疾控中心定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品放射性污染監(jiān)測(cè)報(bào)送數(shù)據(jù)和信息進(jìn)行匯總分析，適時(shí)向縣衛(wèi)生健康局提交分析報(bào)告。

縣疾控中心應(yīng)當(dāng)依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，及時(shí)向縣衛(wèi)生健康局通報(bào)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息。

五、工作要求

（一）縣疾病預(yù)防控制中心開(kāi)展食品污染及食品中有害因素監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)樣品數(shù)量不得少于州監(jiān)測(cè)方案規(guī)定的任務(wù)量，優(yōu)先采集本地產(chǎn)樣品，科學(xué)設(shè)計(jì)采樣方案，避免集中采樣。

（二）縣級(jí)以上衛(wèi)生健康行政部門(mén)要按照《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)本地區(qū)監(jiān)測(cè)工作的組織管理，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在的食品安全隱患，及時(shí)通報(bào)我縣食品安全監(jiān)管部門(mén)，并報(bào)告縣人民政府和州衛(wèi)生健康委員會(huì)。縣衛(wèi)生健康局應(yīng)當(dāng)收集并分析食品安全監(jiān)管部門(mén)通報(bào)的食品安全信息。

（三）縣疾病預(yù)防控制中心承擔(dān)監(jiān)測(cè)任務(wù)，應(yīng)當(dāng)按照《國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)質(zhì)量管理方案》的要求，結(jié)合本單位監(jiān)測(cè)任務(wù)，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)工作的質(zhì)量管理，并應(yīng)當(dāng)對(duì)本單位承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃任務(wù)的技術(shù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)，建立考核機(jī)制，提高工作質(zhì)量和有效性?？h衛(wèi)生健康局負(fù)責(zé)組織本行政區(qū)域內(nèi)醫(yī)療機(jī)構(gòu)和疾控中心進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的培訓(xùn)和督導(dǎo)檢查。

（四）縣疾病預(yù)防控制中心要做好全縣監(jiān)測(cè)工作的技術(shù)指導(dǎo)、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的匯總分析以及質(zhì)量管理。承擔(dān)監(jiān)測(cè)任務(wù)的技術(shù)機(jī)構(gòu)要保證監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)真實(shí)準(zhǔn)確、信息完整無(wú)誤，并按照要求報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。

（五）監(jiān)測(cè)工作人員可以請(qǐng)食品安全監(jiān)管部門(mén)協(xié)助進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所采集樣品和收集相關(guān)信息，保證監(jiān)測(cè)工作順利開(kāi)展。