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編者按：本文主要從繼續承擔省監督抽查任務；全部通過國家認監委、省局組織的能力驗證；加強自身業務技能建設；提高自主創新能力進行講述。其中，主要包括：2009年市質檢所共對全省七個地市的320余家食品生產企業進行了省監督抽查檢驗，分別涉及肉制品、飲用水、乳制品、白酒、醬油、食醋、味精、月餅等產品、檢測機構參與與能力驗證的成與敗是對檢驗能力、人員素質的集中體現、作為我市質監系統食品檢驗的主力軍，沒有過硬的業務素質和高水平的檢驗技能，難以承擔食品安全監管的重要責任，因此年初市質檢所就責成食品通用實驗室制定了全年加強自身業務技能建設的計劃、自主創新是我們食品檢驗工作的靈魂，也是動力等，具體材料請詳見：

“食品安全重于山”，2009年市質檢所以民為本，為更好的服務社會，為食品質量安全保駕護航，繼續加大食品檢測資金投入，堅持不懈的苦練內功，全力提升檢驗能力。

一、繼續承擔省監督抽查任務

2009年市質檢所共對全省七個地市的320余家食品生產企業進行了省監督抽查檢驗，分別涉及肉制品、飲用水、乳制品、白酒、醬油、食醋、味精、月餅等產品。自今年5月份開始還承擔了魯南片區所有乳制品生產企業三聚氰胺的跟蹤監測任務。今年省監督抽查企業多、工作量大、時間緊迫，但我們全體同志加班加點、任勞任怨、做到了“科學、公正、準確、高效”，無一紕漏，深受省局領導的贊譽，同時贏得了較高的社會效應。

二、全部通過國家認監委、省局組織的能力驗證

檢測機構參與與能力驗證的成與敗是對檢驗能力、人員素質的集中體現。2009年我們共參加了省局組織的乳粉中三聚氰胺、鈣、脂肪、蛋白質；植物油中的酸價、過氧化值、BHA、BHT；國家認監委組織的飲料中檸檬黃、日落黃等項目的能力驗證工作，均取得了“滿意”的結果。梅花香自苦寒來，寶劍鋒從磨礪出。這一成績的取得與山東省食品通用實驗室（*）全體同志嚴要求、認真專研等密不可分。

三、加強自身業務技能建設

作為我市質監系統食品檢驗的主力軍，沒有過硬的業務素質和高水平的檢驗技能，難以承擔食品安全監管的重要責任，因此年初市質檢所就責成食品通用實驗室制定了全年加強自身業務技能建設的計劃。派*、*等同志外出系統學習微生物檢驗技術，使我們的微生物檢驗水平上升一個大臺階；商春鋒同志參加省局赴日本食品安全管理研修班，了解日本政府關于食品安全方面的政策、、安全管理體系，學習了日本食品安全性研究的最新發展動態和相關信息，就食品中農藥殘留、獸藥殘留的檢測方法、風險評估的重點研究工作開展了學習和交流；邀請了濟南市惠分儀器有限公司的技術人員培訓GC7900和GC7890Ⅱ氣相色譜的使用，美國PE公司培訓ICP等離子體發射光譜儀的使用，以及美國沃特斯公司培訓LC/MS/MS等。為進一步加強應對突發食品事件的檢測能力，市質檢所還購置了近4萬元的色譜柱、標準物質等耗材，為突發食品安全事件做到未雨綢繆；為了提高檢驗人員的食品知識和檢驗技能，還組織食品通用實驗室全體人員去了部分食品生產企業進行食品生產工藝的學習，了解生產過程對產品各個指標的影響、各指標又對產品最終質量的影響等。通過學習與交流，豐富了全體檢驗人員對在檢食品的認知程度，對檢驗業務有了質的提高。我們還重視食品檢驗基礎知識的學習，全體人員利用空閑時間學習國家法律法規、產品標準、方法標準以及國內外最新檢測技術，為自身業務素質的提高盡心盡力。

四、提高自主創新能力

自主創新是我們食品檢驗工作的靈魂，也是動力。食品通用實驗室全體同志鉆研標準，互相學習討論地氣氛非常濃厚。并能從實際出發，不斷積累經驗，創造性的優化了多項檢驗方法，大大提高工作效率；同時，認真比對不同方法，進行統籌分析，最近在國家級、省級雜志上多篇。前不久申請的山東省地方標準《微山湖咸鴨蛋》已獲成功立項，目前《微山湖糟魚》、《微山湖鹵制麻鴨》等多項地方標準也在積極申請中。

今后，市質檢所食品檢驗要重點加強農殘、獸殘、重金屬、食品中添加劑的檢測能力，有效利用現有資源能涌現一些科研成果。“乘風破浪會有時，直掛云帆濟滄海”，相信在全體同志的共同努力下，檢測各項工作必將蒸蒸日上、穩步前進、為我市食品安全貢獻力量！