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衡量出了自己在社會上的地位，通過本次社會實踐。發現了自己的好多缺乏之處。開學后，將以全新的態度去學習，去發展，針對自己的那些弱點，爭取打造出一個完美的自我

培養自己獨立自主的辦事能力，為了暑假中爭取一次社會交際能力的鍛煉機會。并能為以后步入社會打下一個良好的基礎。年暑假，粗茶淡飯酒店參與了實踐活動。這期間，不只通過不同的實踐作業得到充沛的鍛煉，也在于指導員的交流與合作中學會了很多有關餐飲方面的知識。

具有良好的經營理念與獨特的餐飲特色，粗茶淡飯是位于博山區火車站附近的一家中型酒店。贏得了廣大消費者的喜好。暑期實踐是從年月日起截止到年月日。這段時間中，平均每天被安排在不同的工作崗位，學習新的東西。每天的工作時間長達9個小時。月日，因為我剛到實踐地點，對各方面多不熟悉，所以我被安排在后廚做食物粗加工工作，掌握食物的制作流程，以便在以后工作時可以更加的高效快捷。月日我負責協助面點師打點，這段時間里我目睹了面點師的工作全過程，從和面、打蛋到造型、烤焙，師傅講每一個細節安排得頭頭是道，沒有一點時間上的浪費。這一天的實踐中，總結出無論在做什么事，只要是事先動腦做一下安排，任何事都將更加高效。月日，進了切菜間，觀賞了出事的精湛刀工及雕花的絕技。

但在手中，最最讓我嘆為觀止的就是雕花與疊花了原材料只是臃腫的蘿卜。卻降生了栩栩如生的花、蟲、鳥、獸。曾嘗試著去做一個，但是師傅說我沒有耐心，總是沒有他那樣嫻熟。想，做一件事情的時候，必需保證有一種堅毅的態度，才干將一件事情做好。月日，今天并沒有做實質性的工作，主要是自己體會一些東西，自己熟悉博山筵席的上餐流程，解博山的飲食文化。工作之余，請教了一些比較資深的工作人員，向他學習了很多東西。知道了博山菜是魯菜系的重要發源地之一，享有“魯中美食城”美名，博山菜獨具風格，講究湯頭。博山菜的宴席中，有一種名為“四四席”規范宴席，無論從內容還是順序上都比較講究，特別是大件前的每一道程序，都配有相應的喝頭”即什么菜配什么酒，而且第一大件是宴席的菜式名，若第一大件是魚翅，則此宴就叫“魚翅宴”于他交流中，解到很多，今天在課外知識上，獲益匪淺。月日，灶邊服務工作。由于我并不了解流程，工作時帶來了不少的麻煩，所以與他進行交流與默契配合將是今天學習的主要內容，平時不善言談，這次將是對我一次很好的鍛煉。今天我注意到一個問題，臺邊工作的廚師們帽子都有高度的差別，之后我才了解到帽子的高度代表他等級，帽子越高，等級越高：廚師工帽.公分，廚師帽公分，廚師長帽.公分。

有幸進入原材料庫進行學習，月日。這里有專人負責物流管理。無論是蔬菜或是海鮮的進出庫都得經過簽單才可以。原本以為一個酒店的后廚也就是需要廚藝精湛的人就行了原來內部管理上還有那么多的條條框框。來到從那聽學習服務，也是第一次與客人面對面的開始。今天很是緊張，工作上絕不能有半點馬虎，要不會影響到酒店的形象。這一天沒有平時那么順利，而且還很累，終究整一天都在高度緊張中度過。已回到工作的辛苦。包間站地服務。今天要學會與客人交流，講話要學會藏拙，雖然在旁邊有一個領班的指導，但我還是弄得滿頭是汗，好在沒有碰上太能問的顧客。酒店后院協助帶私家車的顧客找車位。沒有做過類似的工作，所以很大的車場也讓我弄得一團糟，并不能準確的判斷出車子占據的空間，甚至還遭到有些司機的埋怨。真想不干了但是既然選擇了就得做好，不能那么不負責。再說做事情得學會忍耐。今天我再總結出：任何事做起來多得用大腦，用心做。負責高腳杯的擦拭，看似簡單的工作，做起來卻沒有那么簡單。看來我要改改我眼高手低的壞習慣了協助收拾冷庫，就是把暫時不用的半成品分類貯存。那里的負責人教我如何判斷事物的新鮮水平，要及時清理出腐敗的東西，還不能在貯存的時候引起串味。負責人說得考慮到多方面菜能把這項工作做好。本暑期實踐的最后一天，學會了一道魯菜系中的招牌菜—蔥爆海參。

學到很多。不只是從飲食知識上學到很多知識，歷經十二天的時間里。感受到家鄉飲食文化底蘊之深厚，更重要的自身的各方面素質也得到鍛煉，社會交際能力得到提高。因為時間的關系，對很多的工作也只能是淺嘗輒止，即使是這樣，已經是感受頗深了然而，這十幾天的實踐中，也嘗到一些苦頭，體會到工作的辛苦。有的工作是與客人面對面的場所下做的就不允許有半點疏忽，否則不只會給單位帶來不好的影響，自己還會被經理訓斥。這僅僅是十二天的時間里，就已經感覺到社會上生存下去是那么的不容易。有幾次我曾試圖放棄，或是發泄。但回頭一想，來鍛煉自己的不能失去了這次機會，忍耐著堅持了下來。這個滄海橫流的社會上，要想有立足之地只靠專業知識是不夠的有好多的東西需要自己去琢磨，去體會。更有一些東西是失敗中學會的粗茶淡飯的實踐中，發現好多的人都有很強的交際能力，應變能力，這個酒店里往往是領班的最最重要的學會了忍耐，很多的事情是不能由著性子來的只有低調做人，用全面的素質來武裝自己的人，才是真正的強者。