導語：如何才能寫好一篇旅游管理實訓報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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一、探索學生實踐能力的有效培養模式

現代旅游管理者不僅需要掌握現代管理理論知識，而且更需要善于熟練應用管理技術解決旅游管理問題，即具備旅游管理實踐的能力或執行能力。而現有大多數旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識的學習，不足以使其勝任將要承擔的旅游企業中層管理人員的重任，因而必須在課程系統學習的基礎上，增加旅游管理實踐能力的培養。

（一）課程模塊

建立提高旅游管理專業實踐能力的三大課程模塊，改革傳統標準化的旅游管理專業課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當精簡傳統旅游管理專業課程教學內容，增設經理人素質訓練課程模塊和管理技術與實踐課程系列模塊，將旅游管理專業課程體系分為三大課程模塊：經理人職業素質訓練模塊（包括經理人團隊精神、創新意識和職業操守等培養）、管理知識學習模塊和管理技術與實踐模塊。

（二）教學要素

課程體系。針對標準化旅游管理專業課程體系存在的問題，不斷改革課程體系，增設實戰技能強的課程，開發系列模塊，以培養學生的演講技巧、溝通技巧等管理職業的能力，幫助學生掌握現代職業經理人的必備技能。

師資隊伍。一方面，推動旅游管理專業的教師提高學歷水平和學術研究能力，積極構建一支既從事“學術研究”，又從事“旅游企業管理”的“兩翼型”師資隊伍，要求教師通過承擔旅游企業橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業發展和旅游企業管理研究提高教學水平。另一方面，努力建立“校內兼職教師+短期校外專家+企業管理專家”的“3合1”外聘師資隊伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實踐經驗、高級職稱和較高學歷的“兼職教授”，他們通過參與課堂案例討論、開設專家論壇、指導論文、參與論文評閱和答辯、接納學生實習等，進一步提高了旅游管理專業學生的管理實踐能力。

（三）教學手段

旅游案例教學。強化課堂旅游案例教學，通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學效率，讓學生通過旅游案例教學的體驗式和互動式學習，實現理論聯系實際，培養“團隊工作精神”，感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發現、分析和解決旅游管理中的實際問題能力。

旅游管理問題分析報告。為了加強學生旅游管理實踐能力的訓練，要求學生掌握若干旅游管理技術并善于應用，增設10門應用性強的“旅游管理問題導向型”的課程模塊：教師講授1門實用性的旅游管理技術，解剖1個案例，學生討論、分析和報告1個解決實際問題的研究報告。

旅游企業家論壇。設立旅游企業家論壇，邀請具有豐富旅游企業管理經驗的旅游企業家，針對旅游管理實踐中的前沿問題、熱點問題進行講解和評述；通過課程講座，邀請實際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論；組織旅游管理專業學生開設講座，介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經驗與教訓，以實現學生相互之間知識與經驗分享。

二、探索學生實踐能力的有效培養途徑

（一）調整旅游管理教學計劃

旅游管理是一項對實踐能力有較高要求的特色性強的專業，其教學計劃的內容應進一步增加實踐教學的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業的實際，提高資金和時間的使用效率。另外實踐教學還應根據不同的培養方向，每個模塊的實踐教學內容應該有所差別，設立實踐教學必修課和選修課，以滿足不同模塊學生的多樣化需要。

（二）調整實踐教學內容

旅游管理專業實踐教學具體體現為由較淺層次的教學實驗、課程設計到較高層次的服務與管理頂崗實習、畢業設計等環節，要兼顧到系統性和階段性。旅游管理從業者需要具備較強的組織、預測、交際、表達等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識，因此在校期間需要在實踐教學時，對學生進行系統性訓練。但在每個年級應根據其接受能力和教學計劃的階段，有針對性地、循序漸進地開展。

（三）加強教師隊伍的管理

實踐教學需要專門教師進行指導，實踐教師包括旅游實習指導教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。教師隊伍的建設是旅游專業實踐教學改革成功的關鍵。要搞好實踐教學必須有一支高水平的、穩定的教師隊伍。實訓教師應該是主講相關專業課程或參加過相應領域內的科研工作，具有一定實踐能力的專業教師。如主講模擬導游課程的教師應該在導游崗位上工作過。針對當前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決：一方面通過系統培訓提高專業教師的實踐能力以承擔一定的實踐任務；另一方面，聘任旅游企業骨干人士擔任實踐教師。

（四）改革實踐課的考核制度

可采用自我考評、企業考評、教師考評、實習作業相結合的方式，主要以學生實踐表現為依據來確定其實踐課的成績，從而提高學生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據課程的性質分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標準體系，以便對學生進行全面考核。學校應鼓勵教師旅游實踐教學內容和方式的創新，同時把其作為業績考核的指標，與獎罰掛鉤。

（五）建立校內實訓基地的管理體系

校內實訓室建設成功后，要設立專門的實訓管理員，同時還要有一定數量的、功能齊全的實訓教學師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實訓硬件設備和軟件設備都能跟上科學技術的發展。要求實訓基地必須有完整的管理體系才能保證實訓基地發揮最大的教學作用。

（六）整合利用企業資源，搭建校企聯合辦學平臺，廣泛建立實習基地

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關鍵詞：旅游管理專業；實踐教學；高職

一.旅游管理專業實踐教學的現狀及趨勢分析

（一）旅游管理專業實踐教學的現狀分析

據統計，全國已有各級各類旅游院校系、專業138家，在校生2萬多人，這些院校遍布于全國30個省、自治區和直轄市，形成了一個初具規模的旅游教育體系，為多部門、多需求的旅游人才開發奠定了物質基礎。但是，面對不斷擴大和競爭越來越激烈的旅游業，我們的旅游教育在內容、目標、方式、方法、結構、層次等方面都已明顯滯后，制約了旅游業的進一步發展。加強旅游基本技能、技巧的訓練已成為當務之急。目前，旅游管理專業畢業的高職學生一定程度上仍然存在高分低能及眼高手低、脫離實際等現象。這無疑向我們的旅游教育長期忽視旅游基本技能操作訓練敲響了警鐘。因此，高等旅游教育應從中吸取教訓，把培養精通業務和掌握現代管理知識的復合型人才作為培養學生的目標，理論知識與技能操作并重，以適應市場需求。從目前高校旅游管理專業實踐教學的研究現狀看，大多屬于表面現象的研究，沒有從學生的真實需求角度出發，沒有緊密聯系學生就業緊迫的實際情況，沒有將實踐教學與學生就業緊密地聯系在一起，因此實踐教學在深度和廣度上還有待進一步挖掘。[2]

（二）旅游管理專業實踐教學的趨勢分析

從實踐教學的發展趨勢上看，隨著高校競爭的日趨激烈，學生在擇校學習時對于實踐教學的要求越來越高，學生渴望在校的五年內學到實踐性較強的教學內容，以便為今后的就業打下堅實的基礎。同時，從辦學角度而言，突出實踐教學也是職業學校特色辦校的主要方法。在未來十年，旅游業將在每25秒創造一個新的工作機會，中國也將成為世界旅游第一大國，中國將需要大批受過良好教育的旅游管理專業人才。[2]

二.實踐性教學的意義

實踐教學在現代高職教學實施中，具有與理論教學同等重要且不可替代的地位和作用。它是通過實驗、實習、專業實踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動.實現學生應用知識、掌握技能、熟悉未來職業及獲得新知識等教育目標的教學形式，也是遵循現代教育基本規律的有效教學手段之一。

作為高職院校的旅游管理教育，更應考慮旅游行業對管理層面人才的特殊性需求。強調厚基礎、強能力、廣適應的素質教育是旅游管理專業的大方向，因此必須加強專業教學的實踐環節。實踐環節的設計不僅是為了服務技能和業務操作能力的培養，更是為了畢業生能真正勝任旅游行業的管理工作，同時也是對理論知識的鞏固與加強。[3]

三.“四模塊”實踐教學模式

根據培養目標和專業特色，旅游專業教學一般包括認識實習、教學實習、生產實習和畢業實習四個階段。這四個階段在教學中只有環環相扣、有機結合才能取得最大的教學效益。因此需要建立一套行之有效的旅游管理實踐教學模式，以達到高職旅游專業教育的目標。我們認為旅游管理專業應配置四個模塊的實踐教學模式：

（一）校內實習基地模塊，為學生提供良好的模擬實習環境

餐廳、客房、模擬酒吧、模擬導游室……這些實訓場地和設備的建設，有利于提高教學質量，保證學生技能訓練。其次，充分利用校園已有的資源。學校賓館、會議室等設施都可以成為學生應用知識的場所。最后，充分發掘旅游專業學生的優勢，組建模特隊、禮儀隊，在學校的一些重要場合提供服務，同時也可以走出校園，充分展示本校旅游專業學生的風采和學校的教學實力。

（二）校外實習基地模塊，為學習提供真實戰場

校內實訓雖然是按照實際工作規范要求進行，但它還是一種靜態的操作規程，與實際工作環境不可能完全相同。為解決此類問題，應實行校企結合的方式。學校應注重加強與區內外有關企業的聯系，建立長期穩定的實訓基地。

旅行社課余實習由于旅行社具有容納人數少，無法解決食宿等缺點，所以很難進行異地集體實習，我們應盡量利用本地的旅行社資源，使學生了解旅行社的組織構成和運行機制。

賓館酒店頂崗實習賓館酒店能夠容納大批學生，且提供食宿，因此盡量進行長線集體實習，選擇區內外知名賓館酒店，進行頂崗實習。在實訓期間，學校與實訓單位應簽訂勞動合同，保證學生的切身利益。同時，學校與實訓單位共同制定實訓計劃，并與實訓單位商定學生輪崗實訓的時間和方式，使學生能在不同崗位上得到鍛煉。學生的頂崗實訓是校內的任何實訓都無法替代的。在實訓中，學生不僅要適應復雜的工作環境，還要有良好的心理素質和應變能力，使他們在工作實踐中發現自身不足，不斷完善自己，最終達到崗位從業人員的素質要求。[1]

為了保證實習效果，各旅游高等院校要建立、健全一整套實習管理規章制度，使之規范化、制度化和經常化。要從確定實習人員、確定實習地點、委派實習帶隊指導教師、實習動員、發放實習指導書、與實習單位聯合制定實習培訓計劃、實習帶隊指導教師現場講解、中期總結考核、學校、學生及企業座談、綜合實習評估、實習論文總結與講評、實結等環節進行全程、全面和全員的控制與管理，以取得最佳效果，使教學走上理論、實踐、理論、實踐的路子。

（三）課程認識實習模塊，鞏固基礎知識

作為高職旅游專業的學生，第一學年專業課的學習主要是專業基礎課，如旅游概論、旅游地理、旅游經濟學等課程，在此階段，實踐的重點是讓學生對今后的工作產生感性認識，同時也對專業知識進行認知。在課程實習期間，除了專業任課老師安排一定量的參觀實習外，還要在假期安排野外集中實習。

通過野外實習，使學生的理論知識和旅游實踐高度結合，提高學生的感性認識。經過實習，學生應在兩個方面獲得提高：一是對如何進行旅游線路設計和如何提供導游服務有全面了解；二是對旅游資源開發和旅游發展規劃有深切體會，為旅行社和旅游飯店等旅游企業實習打下良好基礎。實習時間訂為三周：第一周為準備階段，第二周是野外考察階段，第三周為總結、撰寫野外實習報告階段。改變以往只注重實地考察環節的做法，加強實習準備和實習報告兩大環節。花35個學時準備與實習地點有關的旅游信息，使野外實習的針對性和創新性更強。實習報告增加答辯內容，可使學生把實習獲得的感性認識與理論知識更好地融合。強化實地考察前、后兩環節的工作，并創建學生野外實習成績綜合考核指標體系，可使野外實習質量獲得較大的提高。

（四）走出去，請進來，創建一體化的實踐教學模式

社會經濟的發展要求開放辦學，高職的學生必須具備較強的實踐能力。作為旅游管理專業的學生僅僅依靠在學校里所掌握的專業知識肯定不能適應企業需求，他們必須走向社會，認識社會，了解社會。

走出去，是指全體師生深入旅游行業，參與旅游實踐，運用旅游學理論知識分析問題、解決問題，培養理論聯系實際的學風和社會實踐能力。可以有目的地參觀幾個著名的旅游企業，了解旅游企業運轉情況，開闊學生的眼界。也可以引導學生為社會單位、社區服務，為他們進行旅游路線設計，導游講解等，走出去不僅激發了學生的學習興趣和熱情，而且開拓了視野，陶冶了性情，磨煉了其意志，更主要的是為他們將來走向社會，培養了分析問題和解決問題的能力。

請進來，根據旅游專業的特點，采用各種方式請旅游行業的專家、高級管理人員、資深出國領隊或職員等來校作報告、講課、座談、討論等等，向學生們介紹世界及國內和省市現今旅游業發展的狀況，介紹旅游企業在市場競爭中求發展的經驗，以及旅游企業中青年員工的成長過程等，使學生在步入社會之前，更好地了解社會，懂得競爭之激烈，創業之艱辛，讓學生對職業素質的要求具體化、形象化，從優秀旅游業人員的身上去學習，感悟一些在學校、課堂上學不到的東西，自覺注意自身職業素的培養。[5]

總之，實踐性教學是一項長期而艱巨的工作，只要領導高度重視，企業積極參與，廣大師生共同努力，就一定能把這項工作做好，培養出受社會歡迎的具有創新能力和工作技能的高素質人才。

參考文獻：

[1]《高等職業教育綜合實訓課程開發模式的研究與實踐》課題組.高等教育出版社，2006.第9頁

[2]張金霞.高等旅游教育人才培養的現狀及發展對策.江漢大學學報，2005，（6）.第87-90頁

[3]崔斌.高職旅游專業實踐教學初探.新疆職業大學學報，2005年13卷3期.第64-65頁

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關鍵詞：應用型；實踐教學；旅游管理專業

中圖分類號：G4

文獻標識碼：A

doi：10.19311/ki.16723198.2016.13.071

1 前言

同志在黨的十會議報告中指出：“堅持教育為社會主義現代化服務的根本任務，培養德智體美全面發展的社會主義建設者和接班人。全面實施素質教育，深化教育領域綜合改革，著力提高教育質量，培養學生創新精神。”從報告中，我們可以發現在我國高等教育的現階段，人才培養方式的改革必須緊密結合學校自身的獨特優勢、社會的需求和學生的基本情況。怎樣尋求新形勢下人才培養的新方法、新模式和新渠道，從而培養高素質、高能力的應用型人才將成為我們高校改革的目標。

應用型本科重在“應用”，要求以體現時代精神和社會發展要求的人才觀、質量觀和教育觀為先導，以在新的高等教育形勢下構建滿足和適應經濟與社會發展需要的新的學科方向、專業結構、課程體系，更新教學內容、教學環節、教學方法和教學手段，全面提高教學水平，培養具有較強社會適應能力和競爭能力的高素質應用型人才。作為一門應用型、多學科、多專業交叉的學科，旅游管理專業具有很強的實踐性和應用性，實踐教學在現代旅游教學實施中，具有與理論教學同等重要且不可替代的地位和作用。因此，亟需建立起以學生實踐能力提升為核心的實踐教學體系。

合肥學院作為一所地方型、應用型的高等本科院校，一直注重培養學生的實踐能力。本文通過對旅游管理專業的實踐教學體系的現狀分析，以期建立起適應旅游管理專業人才培養要求的實踐教學體系，同時希望能為其他院校旅游管理專業的人才培養提供參考。

2 合肥學院旅游管理專業實踐教學體系現狀分析

合肥學院旅游系是安徽省最早開設旅游專業的院系之一。該系旅游管理專業于2004年開始招收本科生，緊扣學校“地方性、應用型、國際化”的辦學定位，根據社會需要和市場需要確定培養目標，引進德國應用科技大學的教學模式，成為該校第一批模塊化教學改革的專業。2010年該專業正式實施模塊化人才培養方案。在模塊化人才培養方案中，實踐教學體系分為三大板塊：課內實踐、集中實踐和第二課堂。

2.1 課內實踐

課內實踐是在專業課授課教師的指導下完成的，主要是在相應理論課的基礎上培養學生本模塊理論體系下的實踐應用能力。旅游管理專業課內實踐分配如表2所示。

課內實踐主要通過校內實訓基地的來實現。該專業校內實訓基地主要包括數字交互式導游模擬實驗室、標準客房實驗室、中餐宴會實訓室、西餐實訓室、形體禮儀訓練房、旅游電子商務實驗室和數字交互式景區規劃實驗室等

2.2 集中實踐

2.2.1 認知實習模塊

合肥學院引入德國應用科學大學辦學模式“期”制，將四年八學期拓展為期，從大二理論課程教學結束后開始。旅游管理專業認知實習為期24周，學分為36學分，占總學分15%。認知實習主要通過校外實習基地來實現的。該專業校外實習基地建設情況如表3。

2.2.2 畢業實習和畢業論文模塊

畢業實習和畢業論文是旅游管理專業非常重要的兩項實踐性教學環節，亦是我校創辦“應用型大學”辦學定位的重要體現。通過綜合運用全部專業知識及認知實習階段所積累的工作經驗，幫助解決專業技術問題，從而獲取獨立工作能力，在思想上、業務上均得到全面的鍛煉，為職業生涯的發展和規劃創造一定的條件。畢業實習和畢業論文安排在第期，學分為24學分，占總學分10%。

2.3 第二課堂

第二課堂活動是對第一課堂的有效補充，對提高大學生的創新意識，加強其知識應用能力和實踐動手能力具有重要作用。第二課堂為8學分，學分必須通過參加各類科技創新活動、技能培訓、文化藝術與體育活動、社會實踐與社團活動等取得，且科技創新活動學分不得低于第二課堂總學分的二分之一。結合《合肥學院第二課堂活動學分實施細則》，旅游管理專業還制定了本專業的《第二課堂項目和學分認定標準》。

3 完善實踐教學體系的措施

3.1 加大經費投入，建設校內外實踐教學基地

合肥學院旅游管理專業目前建有數字交互式導游模擬實驗室、標準客房實驗室、中餐宴會實訓室、西餐實訓室、形體禮儀訓練房、旅游電子商務實驗室、數字交互式景區規劃實驗室等課內實踐基地。目前而言，這些校內實訓基地的建設還不夠完善，相關設施仍比較缺乏。根據目前社會旅游崗位群的技能要求，這些基地亟需建設。目前已在上海、合肥、寧波等城市建有校外實訓基地，與多家高星級酒店和國內知名的旅行社合作，如由由喜來登大酒店、上海東錦江希爾頓大酒店、富豪環球大酒店、環球國旅旅行社等等。但是目前校外實習基地僅限酒店和旅行社，企業類別有待進一步擴展，產學研的合作有待進一步的深入。學校應該加大相關經費的投入，努力建設更加完善的實踐教學基地。

3.2 優化師資隊伍，培養“雙能型”教師

旅游管理專業是一門應用型極強的專業，這就意味著高校教師不僅需要有扎實的理論知識，還要有豐富的實踐知識。學校在引進旅游管理專業老師時要重視是否有旅游行業從業經驗，在相同條件下具有從業經驗的應擇優錄取；學校還可以引進或聘請具有豐富經驗的旅游行業管理人員任教，或者邀請旅游行業優秀者前來學校舉辦講座；支持老師可以去旅游企事業單位掛職或兼職，提高老師的實踐能力。

3.3 優化實踐教學環節，注重實踐教學方法

旅游管理專業實踐教學應該優化實踐教學環節，摒棄無意義、盲目的實踐教學課程，做到真正提高學生的實踐教學能力。同時實踐教學中要充分調動每個學生參與的積極主動性，同時兼顧個性化需求；強化對實踐教學的指導，加強師生互動；在飯店管理技能訓練、旅行社管理技能訓練、會展經營與管理技能訓練中采用數字化仿真，增加開放性創新項目，鼓勵學生設計創新，在訓練內容、時間上給予更大的靈活性。在課程安排設計上不斷優化體系，讓學生在學習理論知識的讓同時又能鍛煉實踐能力。

3.4 加強實踐教學監督與評價，保證實踐教學質量

逐步健全實踐環節質量標準和督查制度，并切實執行；對于課內實踐應當建立監督機制，保證設有實踐教學內容的課程高質的完成教學任務，及時對老師的教學質量進行考察評估；對實習環節應著眼于學生實習中的工作態度、鉆研精神、實習效果等進行綜合評判；采用全程跟蹤調查、實習報告評閱、事后實踐能力考核等方式，綜合學生互評、指導教師評價、企業實習主管部門評價，合理確定權重，客觀、全面、公正地反映學生的實習狀況，充分發揮好實踐教學評價的激勵、導向、診斷作用。

參考文獻

[1]張濤，刁宗廣.應用型本科專業認知實習運行模式研究――以合肥學院旅游管理本科專業為例[J].科教文匯（中旬刊），2010，（06）：38，50.

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關鍵詞：高職；旅游管理；生產性實訓基地

一、生產性實訓基地建設的背景

（一）國家政策導向

《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》（教高【2006】16號）文件中明確指出：“高等職業院校要照教育規律和市場規則，本著建設主體多元化的原則，緊密聯系行業企業，不斷改善實訓、實習基按地條件，積極探索生產性實訓建設的校企組合新模式。”在《2010年度四川省示范性高等職業院校建設推薦預審標準（試行）》中指出：積極探索由學校提供場地和管理，企業提供設備、技術和師資支持，校企合作聯合設計和系統組織實訓教學的校內生產性實訓基地。”可見，生產性實訓基地的建設，是高職專業建設的一項重要內容。

（二）行業企業需求

《四川省的十二五發展規劃綱要》和《成都市現代服務業十二五發展規劃綱要》均把旅游業作為重點發展的產業，制定了從旅游大省向旅游強省發展的目標。目前，四川省和成都市對旅游專業人才具有較大需求。因此，加快旅游管理專業生產性實訓基地建設的步伐，培養符合社會急需的、掌握旅游管理一線工作技能的高端技能型人才，積極為地方經濟建設服務，是區域經濟發展的迫切需要。

二、旅游管理生產性實訓基地建設總體思路

（一）指導思想

按社會需求、專業及建設的重點，全面落實科學發展觀，主動適應區域經濟發展對人才的要求，堅持以服務為宗旨、以就業為導向，走產學研結合的發展道路，本著雙元性、真實性、服務性的工作方針，建設旅游管理專業生產性實訓基地，打造旅游管理專業的特色和亮點，全面提高人才培養的質量，不斷提高服務地方社會經濟發展的能力。

（二）雙元性

生產性實訓基地的建設要依托于校企雙方的資源共享、共建，實現共贏。積極探索校企的深度融合，充分調動企業參與的積極性和主動性，發揮各自的資源優勢，相互支持，共同培養社會與市場需要的人才。

（三）真實性

竭力營造真實的工作環境，盡可能創造旅游企業管理、服務第一線的工作情景，提高實訓基地的真實性，讓學生在一個真實的職業環境下知曉旅游企業專業崗位群對基本職業技能的要求，得到實踐能力的鍛煉和提升。同時在職業的真實氛圍下，培養的學生綜合能力，即在配備專業教學完善的實訓設備，營造真實的工作場所之外，學生還要在實訓中掌握本專業的核心技術和能力，熟悉和了解相關的技術和技能，得到基本能力、基本技能和職業綜合素質的全面培訓。

（四）服務性

實訓基地首先要服務好專業的課程開發與建設，為課程實踐教學的開展提供有力的支持，培養和提高學生的專業能力。其次還要服務好地方經濟的發展，研發新技術、新方法、新手段，為企業提供發展動力。最后要努力爭取和創造職業技能鑒定的功能，開展旅游行業的社會培訓，實現為社會服務的功能。

（五）總體目標

基于區域經濟發展的需要，依托行業企業，結合我院專業建設的實際，建設先進的硬件環境，優化實訓教學體系，培養高水平的師資隊伍，打造一個與旅游行業契合度高、社會服務功能強，集生產、教學、研發為一體，具有真實教學環境，校企雙方深度合作的生產性實訓基地。

生產性實訓基地為學生提供了真實的工作環境，讓學生除了專業能力的實踐訓練之外，熟悉和了解旅行社行業工作環境，加深對職業的理解和認識，培養行業所需的工作態度和服務精神，全面提高學生的職業素養。

教師作為基地的直接參與者，校內旅行社為課程教學提供了必要的實訓條件，極大地促進課程的教學效果，有利于教師開展課程的改革與開發。教師除課程授課外，還以不同形式參與校內旅行社的經營管理，增加了教師對企業一線工作的熟悉程度，提高了教師的實踐能力，打造雙師型的教師隊伍。同時，基地為專業教師搭建了科研的平臺，教師可以充分依托實訓基地，開展教學科研活動，以專業教師和旅行社經營管理為課題進行專門研究。

以生產性實訓基地為依托，形成專業實訓體系，根據區域經濟的特點和自身優勢，以旅行社工作流程和崗位需求，按照“任務驅動、能力遞進”的指導思想，重置專業課程體系，基于工作過程導向的課程開發理念，構建旅游管理專業的實訓教學體系，形成完善的教學標準，開發實訓教材、實訓課件等資源。以基地建設帶動專業建設，有助于將旅游管理專業建設成我院的特色專業。

三、旅游管理生產性實訓基地建設的主要內容

（一）體制機制建設

1.建設模式

校內旅行社實訓基地建設必須以高職院校為主體，與企業深度合作為基礎，以旅游管理專業為對象，具有生產或經營，形成較完善的校企合作、產學研相結合的體制機制。此實訓基地建設采取與旅行社合作成立旅行社服務網點的形式開展，由校方提供實訓場地和辦公設備、實習員工，企業方提供旅行社品牌、線路、票證、旅行社運營操作電子平臺及啟動資金。校企雙方共同確定實訓基地的建設規劃，共同開發實訓基地建設項目，共同制定和完善管理體系，出臺相關的激勵政策和考評辦法，形成鼓勵學校和企業共同培養技能型人才的制度和環境，確保基地建設有序進行。

2.運行機制

校內生產性實訓基地應建立校企共同參與的管理機構，形成“合作育人、協作生產、共同研發”的運行機制，實現教學環境與職業場景、學校文化與企業文化的有機融合。企業主動提供真實的旅游線路和經營案例，參與實訓課程標準的制定和實訓體系的開發建設，定期開展專題的培訓、講座、報告等，并接納專任教師定期輪崗交流。校方安排和組織學生到校內旅行社進行實習實訓，增強實踐環節的真實性，讓學生直觀感受和體驗旅行社各工作崗位的工作要求和規范。同時教師充分利用實踐鍛煉的機會，利用專業理論知識，解決企業的管理型、經營性難題，研究在現有的市場下如何開拓新市場、新客源，開發新產品，不斷提高旅行社的服務能力，為地方經濟發展服務。

3.管理模式

校內旅行社的經營管理主要由企業方負責，自負盈虧，確保管理的質量，如因經營管理不善引起的虧損、投訴、賠償等，由企業負責。企業派遣專人擔任校內旅行社總經理，負責日常營運管理。校方安排專任教師協助企業進行旅行社的經營管理，通過旅游管理專業實踐教學科學有序的運行，保障旅行社各項業務的順利開展和推進，達到教學資源和市場資源的充分融合。學生通過專業課程以學生和企業員工的雙重身份參與旅行社的接待、銷售、計調、導游等工作環節，并按照企業的規章制度和課程的教學要求，從知識掌握、操作能力、工作表現、業務績效等多方面開展評價和考核。

（二）師資隊伍建設

依托生產性實訓基地平臺，利用專業在校任課教師和企業掛職鍛煉員工的雙重角色，重點建設“雙師型”教師隊伍，形成一支數量足夠、素質優良、相對穩定的教師隊伍。按照“雙師素質與雙師結構并舉、技能水平與素質提升并重”的原則，逐步優化師資結構，通過制定和完善實訓教師管理制度和激勵機制，強化對教師的管理和培養，提高師資隊伍的業務能力與職業素養。同時，校內旅行社也進一步拓展了產學研的道路，教師利用掛職鍛煉契機，及時發現旅行社經營管理中存在的問題，專題研究，解決生產技術難題，提供專業指導，進而提升科研能力，形成直接的科研成果，或形成技術成果轉化服務地方經濟。

（三）實訓體系建設

以培養高端技能型人才為根本出發點，邀請具有豐富經驗的行業專業和生產一線技術人員進行指導，按照旅行社工作流程和崗位需求，重構專業課程體系，以實際工作過程開展教學工作，構建以工作過程為導向的實習實訓體系。校企共同制定旅游管理專業實訓方案和實訓制度，形成模塊化的實訓體系，同時研討實訓課程標準，開發校本教材和實訓指導書，改革考核評價方式，將企業文化融入課程內容，實行工作態度和業務績效相結合的考核評價。

四、結語

綜上所述，生產性實訓基地的建設是高職院校旅游管理專業建設的重要支持和保障，是深化產教融合，提升學生實踐能力，鍛煉師資隊伍的重要途徑。因此，應積極探索生產性實訓基地模式，加大其建設的政策保障和資金支持，創新的開發和設計運作機制和管理模式，更好地服務于旅游管理專業建設，彰顯專業特色，提高人才培養的質量。

參考文獻：

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[2]賀彩玲.校內生產性實訓基地管理模式與管理機制探索[J].教育與職業，2014（1）.

[3]張俊平.高職校內生產性實訓基地建設的對策[J].職業技術教育，2013（12）

篇5

關鍵詞：旅游管理；教學；改革

中等職業教育作為基礎教育的有益補充，目標是要培養數以億計的生產、服務第一線的高素質勞動者和實用人才。因此，中等職業學校比基礎教育更應該注重課堂教學的改革，加強職業能力教育，注重培養中職學生的專業技能、實踐精神和創業能力。因此研究中等職業學校旅游專業教學改革，不僅可以豐富旅游教育的理論研究，架起創新教育思想與課堂教學實踐的橋梁；還可以深化旅游專業教學改革，幫助教師更好地上好旅游管理專業課。

1.當前中職旅游管理專業教學存在的問題

1.1專業設置和課程設置不合理。

1.1.1專業設置方面：一是旅游管理專業在專業設置上缺乏地方特色，忽視對地方經濟結構和辦學條件的綜合考慮，盲目模仿其它院校，與市場需求不相適應。二是不顧學校現有的辦學條件，盲目追求學科體系的完整。

1.1.2課程設置方面：一是定位不當，一些中職院校沒有形成適合自己要求的課程體系、教材體系和教學內容，教學計劃存在太多不定性，專業知識結構不符合市場需求。二是學科理論的內容結構、邏輯順序與崗位實踐的漸進過程不一致。

1.2校企合作仍停留在表面層次。

校企合作在實際操作中形式單一，并沒有實現深度的合作。目前的校企合作形式主要是學生到企業進行實習，而雙方在專業設置、課程設置、課題研究、資源共享等方面的合作不多。同時，政府也缺乏有力的財政、政策支持以及對校企雙方的規范、協調，沒有使雙方建立一個健全的合作機制。

1.3教師隊伍建設力度不夠

隨著旅游業的發展，教師也應提高學歷和學術水平，而他們肩負著繁重的教學工作，這是中職院校應該認真思考的重要問題之一。因為教師的素質決定著學生的培養質量，學生質量的高低則關系到整個學院的生存和發展。

2.旅游管理專業教學改革的目標

中等職業教育的內容是全面系統的職業知識學習和職業技能訓練，目標是使學生成為“與社會主義現代化建設要求相適應，德智體美等全面發展，具有綜合職業能力，在生產、服務、技術和慣例第一線工作的高素質勞動者和中初級專門人才”。

2.1使學生掌握旅游從業理論基礎知識

旅游管理專業課堂教學應以學生為中心，學生是知識結構的主動建構者，教師是學生學習的指導者、幫助者、引導者。老師應提供相應的軟件資源和支持，為學生營造主動學習的良好氛圍，引發學生的學習動機，發展學生的思維能力，提高學生的學習水平，使學生能夠掌握旅游從業理論基礎知識。

2.2使學生具有從事旅游職業所需的實踐操作能力

實踐教學既是旅游管理知識更新和保證教學質量的需要，也是新時期培養高質量實用型旅游管理人才的前提。所以旅游管理專業應依據教育規律和實踐教學內容安排實踐教學，才能實現職業能力的目標性要求，培養學生的創新精神和實踐能力、提高教學效率，起到事半功倍的效果。

3.旅游管理專業教學改革的建議

3.1以行業需求為導向

進行行業教育和培訓需求的分析，這是中國職業教育與培訓課程改革的一個必要的過程。讓中職院校旅游教師在教學的同時針對旅游行業的需求現狀進行數據收集，使得教師在職教課程改革中有主人翁的責任感并且致力于教學改革。經常關注市場動態，進行職業分析，更新課程與培訓內容;注意培訓與生產的有機結合，是旅游管理專業教學改革的必修課。

3.2課程內容要體現旅游業的地域性

旅游活動是在一個地區發生的行為，該地區的自然條件、歷史文化演變具有各自特色，因此，旅游課程教學內容應十分重視地域性。

3.3加強實踐操作

實踐教學體系的健全上，應當根據旅游行業發展的需要，制定實訓課教學大綱，完善實訓報告和實習管理制度，加強實驗室特別是實習基地建設，同時依托校內外實訓基地，把教學現場從教室向實訓現場，由校內向校外延伸。另外與旅游企業協作也是加強實踐操作的重要舉措。旅游專業對學生的實際操作能力要求較高，通過協作可彌補課堂教學中普遍存在的資金和設施設備投入的不足，提高學生的操作技能;同時為旅游企業提供了后備技術大軍和管理顧問。

參考文獻

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【關鍵詞】高職旅游管理 職業能力 培養策略

高職教育的人才培養目標是為國家和地方經濟建設和發展培養高素質技能型專門人才，因此高職學生職業能力的培養成為高職教育順利發展的關鍵。課題組通過深度訪談、問卷調查等形式發現高職旅游管理專業學生在職業能力培養過程中存在著一定的問題，本文以麗江師專旅游管理專業為例，探討有高職旅游管理專業學生職業能力培養策略。

一、學生職業能力培養存在的問題

（一） 部分課程設置不合理。在課程設置上，學校根據市場需要和行業發展，實施動態管理，適時修訂人才培養方案和教學計劃，對課程的內容、教學方法等進行適當調整，但部分課程還存在一定的問題，如西方經濟學、市場營銷學等，由于教材選取等原因，讓學生感覺到所學知識太難、無法掌握、無法與旅游業緊密聯系、運用到實踐中。

（二）教學設計及實施的監控保障體系有待完善。目前學校通過對教學大綱、教學進程表、教案的審核及聽課、評教等方式保證了教學的有序開展，但是還存在教學案例選取不合理、教學內容展現形式單一等情況。

（三）與校外實習實訓基地合作不緊密、實踐效果不明顯。在很多情況下，校企合作僅限于掛個牌子或簽個合約，沒有真正落到實處。此外，與一些長期合作的校外實習實訓基地合作不緊密，校企合作的共贏機制沒有建立起來，嚴重影響了實習實訓效果，嚴重制約了“產學研”的有效結合。

（四）實踐教學監控體系不健全。由于實踐教學監控體系不健全、專業老師校內教學工作量大、沒有具體的實訓教學計劃安排等使學生的實訓實習指導效果不明顯。

（五）師資隊伍建設有待加強。 目前學校正在努力建設一之專兼結合的教師隊伍，即學校教師主要進行理論知識的講授和部分實踐技能的教學，行業聘請的兼職教師負責技能教學，但是由于行業聘請的兼職教師有自身的本職工作、所以經常造成學校安排的行業教師的授課時間與其工作時間沖突，再加上部分行業教師沒有專業學習過教育教學的理論方法，造成教學效果不理想。

二、旅游管理專業學生職業能力培養的策略

（一）實施“多元、融合、持續”的校企合作模式。應該形成政府牽頭、學校、旅游企業、旅游科研院所緊密合作和新模式，實現多方共贏、實現產學研結合。高職院校應該充分發揮集群效應，實現教學、科研、實習實訓、旅游企業經營管理、培訓等為一體的綜合體系，形成你中有我、我中有你的協調共生的利益共同體，真正實現校企合作、發揮校外實習實訓基地的作用。

（二） 調整專業認知實習的組織形式和時間。目前專業認知實習的組織形式主要以到酒店、旅行社、旅游景區等實地參觀為主，同學們通過參觀僅僅對旅游企業有一個感官的認識，并沒有全面了解整個行業的情況。學校可以有效的將專業導論和專業認知實習結合起來，認知實習的時間可以延長到一個星期，采取學校老師講授旅游企業的機構設置、業界專家介紹行業發展歷史、現狀、未來發展趨勢、安排學生以見習生身份到各個崗位見習等多種形式，認知實習結束后請同學們將認知實習過程對旅游企業的認識、個人對行業的思考等內容以總結報告形式提交，并請部分學生做匯報。

（三）調整專業實習的時間，階段深入實習實訓。在調研過程中，絕大多數實習學生普遍反映在三年級實習之前不太重視英語和其他一些課程的學習，實習之后發現英語等課程非常重要，但又沒有機會再返回學校學習。將集中在三年級的專業實習分散到各個學期，平均每個學期安排一個月的實習時間，三年級安排半年的實習時間。這樣既有利于理論與實踐實訓的有效結合，也有利于學生通過實習查缺補漏、返回學校更好的有針對性的學習。

（四）加強和完善課程組集體備課制度、實施模塊化教學。在教學組織實施之前，課程負責人應該召集課程組成員進行集體備課，集體討論和制訂具體的課程實施方案，討論內容應該細致化、全面化，備課的內容應該包括課程分為幾個模塊進行教學、每個模塊的學時數、教學順序、教學的手段與方法、教學案例的選取、作業的布置等，在課程實施過程課程組要組織老師聽課、定期反饋教學情況，根據反饋情況進行教學內容、組織形式等的調整，實施動態管理。在課程的教學過程中，實施模塊化教學、一門課程由多個老師進行講授，每個老師負責幾個模塊，發揮個人專長。

（五）校企合作編寫實踐實訓教材。目前許多高職旅游管理專業存在沒有適合高職層次的相關教材，學校教師應該邀請企業專業根據實訓的要求，結合行業標準編寫各類實訓教材、指導書等。

（六）完善教師下企業鍛煉制度。 選派教師到企業進行鍛煉，完善老師下企業鍛煉制度，將老師下企業鍛煉期間的工作量折合成課時量，這樣就解決了老師擔心到業界深造影響職稱評審等后顧之憂，也會極大的促進老師下企業鍛煉的積極性。

參考文獻：

[1]李戰雄.高職教育實習實訓基地的建設與設想[J].高教論壇.2005（5）.

[2]齊丹. 高職學生職業能力培養的主要影響因素分析及對策研究-以旅游管理專業為例 [J] 長沙鐵道學院學報（社會科學版）.2013（1）

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論文摘 要:旅游管理專業是一個應用性非常強的學科,這就決定了實踐教學在該專業人才培養中具有重要的作用。在人才競爭日益激烈的形勢下,作為獨立學院開辦的旅游管理專業,怎樣提高實踐教學水平,促進人才培養,還處于探索階段。本文通過分析獨立學院旅游管理專業實踐教學的現狀,研究提高實踐教學的措施,為獨立學院培養高質量的旅游管理人才提供幫助。 

 

隨著我國旅游業的快速發展,我國對旅游人才的需求迅速增長。面對市場的需要,我國許多綜合性大學相繼開辦了旅游管理專業,辦學層次各不相同。近年來,我國高等教育的規模迅速增長,一些新的辦學機制和辦學模式不斷涌現,獨立學院就是其中之一。所謂獨立學院是指實施本科以上學歷教育的普通高等學校與國家機構以外的社會組織或者個人合作,利用非國家財政性經費舉辦的實施本科學歷教育的高等學校。簡而言之,就是我們通常所說的三本院校。作為新型的院校,獨立學院在人才培養上,要有自己的定位,既要不同于母體的一本、二本,也要有別于專科層次的高職高專學校和職業學校。作為一門應用性非常強的學科,實踐教學在獨立學院旅游管理專業的人才培養上顯得尤為重要。它是培養學生專業技能、管理能力、創新能力的重要環節,在整個教學體系中具有不可替代的作用。 

 

一、 獨立學院旅游管理專業實踐教學現狀 

 

(一) 在培養模式和課程設置上對實踐教學重視不夠 

目前,從我國獨立學院旅游管理專業整體的現狀來看,大部分學校在人才培養模式和課程設置上還有很多不合理的因素,對實踐教學重視不夠。從培養模式上看,大多院校仍然延續傳統精英教育思維方式,對旅游管理專業學科應用性強的特點認識不足,重理論輕實踐,片面強調理論知識的掌握,忽視了學生專業技能、實踐能力的培養。這顯然不符合我國高等教育發展的需要,也不符合我國社會經濟發展的需要。從課程設置上看,相當一部分獨立學院旅游管理專業依舊是按照公共課20%、專業基礎課30%、專業課40%、專業實習10%的課程體系比例結構進行教學。這種課程體系呈現出“基礎課多、專業課少,理論課多、實踐課少,課堂教學集中、實踐教學滯后”的特點。學生雖然可以扎實的掌握深厚的基礎理論知識,但是操作技能和實踐應用能力嚴重不足。從而導致學生畢業不適應行業的需求,就業率低以及轉向其他行業,進一步造成旅游人才的短缺。 

(二) 師資力量不足,缺乏實踐經驗 

旅游管理專業應用型強的特點決定了這個專業的教師不僅要具有深厚的專業理論基礎、靈活多樣的教學方式,還需要具有全面的綜合知識結構和開闊的知識視野,更重要的是具有豐富的實踐經驗和產業閱歷。目前,多數獨立學院旅游管理專業的教師是由相鄰的歷史、地理、經濟、管理、外語等學科轉軌過來的,專業理論基礎相對薄弱,沒有實踐經驗。大部分專業教師較為年輕,從學校畢業后直接從事教學工作,雖然做過一些兼職工作,但仍然缺乏豐富的實踐經驗和行業工作經歷。另外,由于經費投入的原因,專業教師缺少在實踐經驗和能力方面的進修和培訓。這就導致了獨立學院旅游管理專業師資力量不足,缺乏實踐經驗,滿足不了專業實踐教學的要求,從而影響了該專業教學質量的提高以及學生實踐能力的培養。 

(三) 實踐教學設施和基地建設不完善,難以發揮功能 

大多數獨立學院建校時間較短,正處于擴大辦學規模的階段,大部分的資金都投入到了基礎建設、基本教學建設中,致使實踐教學設施和基地建設不完善,難以發揮相應的教學功能。這主要表現在:1.實踐教學配套設施不完善。旅游管理專業是一個應用性非常強的專業,僅僅依靠課本教學是遠遠不夠的,像前廳接待服務、餐飲擺臺、調酒、果盤制作、客房做床、茶事服務、茶藝表演、形體和禮儀、導游服務帶團和講解藝術、旅游事故處理技能、音樂欣賞、文物鑒賞等操作性強的實踐技能只有在配套設施完善的模擬實訓室內才能熟練掌握。一些獨立學院不是因經費不足不建設實踐教學相應的配套設施,就是對設施的維護和更新不到位,跟不上市場發展的需要。2.實習基地建設不穩固,作用難以發揮。目前,獨立學院旅游管理專業學生實踐能力的培養,多數集中在第七或第八學期的專業實習中。但是由于學校和旅游企業之間合作和聯系不緊密,各自利益的出發點不同,合作的目的存在較大差異,導致實習基地建設不穩固,實踐能力培養目標不能實現,基地作用難以發揮。 

(四)學生對實踐認識不足 

獨立學院旅游管理專業的學生對實踐的認識不足,認為管理就是監督和指導工作,不用做具體的工作。這種眼高手低的思想直接影響了學生行業觀念正確的樹立,影響了學生實踐能力的培養。學生們雖然在模擬實訓中表現出一定的興趣,但是,進入專業實習后,面對基層的工作環境、實習單位嚴格的規章制度、較大勞動強度和工作壓力,學生們心理承受能力弱,缺乏吃苦耐勞精神,不能盡快的適應實習要求,逃避實習的事情時有發生。即便留下繼續實習的學生也只關注自我的工作,對于其他方面的實踐能力培養關注較少,實習流于形式,影響了學生綜合素質的提高。 (五)實踐教學評價體系缺失

大多數獨立學院旅游管理專業缺乏實踐教學評價體系。對教師來說,沒有明確規范對實踐教學的目標、過程、效果的要求,對教師的教學也沒有專門的評價標準,從而導致教學要求降低,教學內容多變,使本就十分單薄、弱化的實踐教學更顯不足,效果更差。對學生來說,學生的實踐實習,缺乏跟蹤反饋,僅僅通過一張簡單的鑒定表評價效果。這很難保證評價結果的科學性、客觀性和直觀性,對實踐教學的指導性不強。 

 

二、 提高獨立學院旅游管理專業實踐教學的措施 

 

(一) 改善培養模式,合理課程設置 

培養模式和課程設置是教學的綱領和指南。要提高獨立學院旅游管理專業的實踐教學質量,培養合格的旅游管理人才,必須改善培養模式,合理課程設置。我國的高等教育已經進入“大眾化”階段,作為應用型強的旅游管理專業,獨立學院在培養模式上不能因循守舊,要注重素質教育、職業教育,把知識傳授、能力培養和素質提高融為一體,要明確培養應用型人才的方向,在夯實基礎理論的同時,強化操作技能和實踐能力的培養,以符合旅游行業對人才的要求。在專業課程方面,要打破傳統的教學結構比例,增大實踐教學的比重。同時,要注意實踐教學的時間安排,不要把實踐教學的時間都集中在校外實習階段。對于一些操作型、應用型較強的課程,如飯店管理、導游業務、禮儀等課程,應該及時進行實踐教學環節,增強學生對理論知識的理解,促進學生操作技能和實踐能力的培養。另外,還可以聘請一些旅游企業的高級管理人員作為顧問,共同參與課程設置,這樣能夠加快課程優化更新的速度,適應市場和行業發展的需求。 

(二) 強化師資力量,注重加強教師實踐能力 

教師在實踐教學環節中的作用至關重要。一支專業基礎扎實、實踐能力過硬的師資隊伍是實現實踐教學目標,培養具有較高實踐能力學生的關鍵所在。旅游管理專業的學科特點決定了該專業教師不僅要善于理論知識的講授,更要具有豐富的實踐經驗。只有強化師資力量,注重加強教師實踐能力才能提高獨立學院旅游管理專業實踐教學水平,從而實現人才培養目標。首先,作為獨立學院可以利用人事制度靈活的優勢,在引進師資方面可以實現多種途徑、多種方式。比如,在引進學歷層次和綜合素質較高的教師同時,可以考慮聘請一些從業經驗和行業背景比較豐富的旅游企業的高級管理人員擔任兼職教師。第二,建立教師進入行業鍛煉的長效機制。加強與旅游企業的合作,鼓勵教師定期去旅游企業進修和培訓,學習企業先進的管理經驗、操作技能和服務標準,加強自身實踐能力。 

(三) 加強和完善實踐教學基地建設 

旅游管理專業的學科實踐性非常強。獨立學院要想培養出具有競爭性的行業人才,就必須加強和完善實踐教學基地建設。實踐教學基地分為校內實訓基地和校外實訓基金。校內實訓基地包括模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧、模擬接待、模擬旅行社、模擬導游、模擬旅游策劃和研發等專業實驗室,其目的是培養學生的基礎理論素養、基本技能以及服務與管理技能。獨立學院要重視校內實訓基地的完善和建設,保持校內基地與旅游企業高度相近,提高實訓基地的利用率,及時維護和更新基地的設施。校外實習基地主要是一些管理規范、設施先進、客源豐富的旅游企業。獨立學院應加強與旅游企業“產、學、研”的交流與合作,共同參與制定實訓(實習)計劃,合理安排實訓(實習),規范實訓(實習)制度,從而建立穩固的校外實訓基地,實現實踐教學的目的。 

(四) 加強學生思想教育,增強學生對實踐能力培養的重視 

學生是實踐教學的對象,學生對實踐能力培養的重視程度,影響著實踐教學的各個環節能否順利的進行,實踐教學的目的能否實現。獨立學院應加強對學生的思想教育,轉變學生對管理人員“眼高手低”的錯誤認識,通過對學生要進行心理素質培訓、職業素養培訓、相關技能培訓等,培養學生吃苦耐勞的精神,增強學生的心理承受能力,形成較好的職業素養,從而讓學生認識到實踐能力的重要性和實踐能力培養的重點內容。學生對實踐能力培養重視程度的提高,就能積極地配合教師的實踐教學,很好的進行實踐活動,提高自身綜合素質和實踐能力。 

(五) 建立全面的有效的實踐教學評價體系 

全面有效的實踐教學評價體系對提高實踐教學的規范性和科學性,提高和保證教學質量,真正培養出具有較高水平的旅游管理專業人才具有非常重要的意義。獨立學院可以把教師和學生都作為評價對象,把課堂教學、校內外實訓都納入評價的范圍,把教學目標、教學內容和教學效果列為主要評價內容。對教師,可以通過聽課、教案、評教、檢查教師及學生的實踐操作技能、實訓基地評價等形式進行,從而保證實踐教學的質量。對學生,可以針對不同的課程,確定不同的考核方式,把理論考試和技能考試結合起來,將口試、筆試、技能操作、設計、論文、報告、調研、專題制作、答辯、基地反饋等融入到考試當中。通過全面有效的實踐教學評價體系的,才能確保培養出真正的旅游管理專業人才。 

旅游管理專業應用性較強的學科特點,決定了實踐教學是培養合格專業人才的重要環節。在人才市場競爭激烈的形勢下,獨立學院旅游管理專業必須重視實踐教學對專業人才培養的作用,要逐漸加強、不斷探索、創新思路、勇于改革,形成一套行之有效的實踐教學體系,從而培養出行業所需要的具有較強實踐能力的復合型人才。 

 

參考文獻: 

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[5] 呂妍,旅游管理專業實踐教學體系構建探析,經濟研究導刊,2004(32) 

篇8

一、實踐課程的設計

旅游管理專業學科的特點是實踐性很強，高校幾乎都有旅游實踐課的安排，但是實踐課的安排方面存在以下問題：

1、實踐課占該專業課程體系的比例一般偏低。現在大多旅游管理專業的課程體系比例結構為公共課約15%，基礎課約30%，專業課約40%，實習與技能約15%。重課堂理論的講授輕實踐教學，這與該專業的學科特點是不相適應的。目前我國高等院校旅游管理專業實踐性教學依然處在探索階段，應當提高旅游實踐課程在該專業課程體系中的比重。

2、實踐內容單一，缺乏全面性、系統性和科學性。根據旅游管理的專業指向性，旅游實踐一般應安排在酒店、旅行社和景點。而大多數的高校往往把實踐場所定在星級酒店而很少涉及旅行社和旅游景點。星級酒店接受能力強，便于集中統一的管理而旅行社和旅游景點往往要安排好幾家，不便于集中統一管理。高校往往不安排旅行社，把所有實習的學生都安排到星級賓館。學生想去旅行社或景點實習的愿望無法實現，學生在旅行社方面的技能得不到鍛煉，強制性的實習安排會使學生失去對專業學習的樂趣，對于我們培養優秀的，素質全面的旅游人才是非常不利的。因此對旅游實踐的安排有運用多種形式，全面系統的對學生的專業知識技能進行訓練。

3、校內實訓室的管理不規范。有的高校沒有旅游實訓室，有的高校有實訓室但沒有責任人進行管理，物品不能及時更新與補充，不能及時的清潔與整理。有的高校實訓室建立起來以后用過一兩次就荒廢了，變成了堆放物品的倉庫。當專業課老師帶領學生再次實訓時，看到里面雜亂無章，到處都是灰塵就放棄了。因此實訓室必須要規范化的建立，有序的管理，根據社會的發展及時更新物品設備。

二、實踐師資的配備

師資力量與實踐教學要求不相一致。主要表現在師資力量配備不足，素質有待提高。旅游專業總體師資力量不足特別是前些年旅游管理專業剛剛興起時，擔任該學科教學的有許多是外系的的兼職老師。經過這幾年的發展師資力量有了很大的改進，但專門旅游實踐指導老師在一些高校還不具備。民辦高校的師資更讓人擔憂，民辦高校這幾年招生壓力大，生源不足，為了節約成本，往往一個教師但任好幾門課程，根本沒有精力很好的安排策劃學生的課外實踐。另外，高校教師往往是從高校出來直接進高校，沒有在旅游部門工作過，缺乏組織旅游實踐的能力。因此高校在招聘應聘任專業的旅游管理專職教師，且專門配備有在旅游部門工作經歷的旅游實踐指導老師，并定期安排老師到旅游企業鍛煉交流。

三、實踐的過程環節

1、高校對旅游實踐課程的支持不到位。旅游專業學生外出實習工作量大、復雜、風險性強、資金花費較高，高校的支持力度不夠，怕擔風險；一些實習指導老師也不愿帶學生外出，因為校外實踐比在課堂上教學要花費的精力要多。課堂授課是絕對代替不了校外實踐的，高校以及教師應加深對旅游實踐的認識，積極支持學生的專業實踐活動。

2、校企合作的實踐培養模式運行不規范。校企合作是旅游實踐的主要形式，是一種雙贏的合作模式，學校可以為企業培養出合適的人才，企業可以為學校學生提供實踐的場所。但在具體運行中有如下問題：其一、合作企業的社會責任感不前。以酒店為例，酒店總是只是根據自己的利益在旺季時要求學生去實習而不注意結合高校對學生實習時間的安排。合作企業應加強社會責任感，在追求自己利益的同時要兼顧對學生的培養。其二、高校在學生實習過程中的跟蹤指導不到位。學生在實習過程中會遇到很多問題，如、工作崗位不滿意、老員工態度不好、堅持不下來等問題，如果不進行及時進行心理疏導，學生的實習很難會達到預期的目標，而且還可能會給企業和學校帶來很大的麻煩。因此高校要派出專門的旅游實踐指導教師入駐實習單位及時跟蹤指導學生的實習實踐。

3、學生對旅游實踐認識不清。他們把去酒店實踐當成賣苦力，把去景點實踐當成旅游。學生認為不上大學一樣可以在酒店做服務員，而且實習期間的工資還沒有酒店一般的服務員高，沒有充分認識到實踐的重要性，沒有把酒店當成自己學習的場所，沒有認識到酒店實習是自己專業學習的一個環節，酒店的階段性的實習對自己下一步的專業學習甚至將來的工作產生的重要影響，去景點實習沉浸于美景好和奇當中，不聽從實習指導老師的安排，忘記了自己的實習任務。因此需要實習指導老師在實習之前加強學生對實踐重要性的認識，制定一系列的規章制度，來約束和規范學生的實踐，確保實踐教學的效果。

四、實踐的后續指導環節

1、實踐結束之后很多學生很難回歸課堂。學生實踐的目的之一是通過實踐發現自己在學習過程中的不足，沒有掌握的知識和技能，實習結束之后，回到課堂更好的提高學習效率。但是大多數學生實習之后不想再回到課堂，認為自己所應該掌握的技能都掌握好了，操作熟練了。這時候專業課老師需要對學生的心態進行調整，強調實習基本上是對本專業基本技能的操作，引導學生朝著更高的目標努力。

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主要體現在兩個方面：一是不重視實習環節，僅僅當成一個在校學習期間必須完成的任務，有的甚至隨便找個單位蓋個章，寫個實習報告，應付了事；二是找到實習單位以后，工作態度不端正，不珍惜實習機會，也不了解實習的目的，××學校曾經有一個學生到五星級酒店實習，工作態度很不認真，跟客人吵架，嚴重影響了該酒店的聲譽，該酒店立即下令：全球旗下所有酒店拒絕招聘××學校的學生。這次事件說明，學生的實習管理工作不僅涉及到學生自身能否在社會中得到很好的鍛煉，更是涉及到學校和企業在社會中的聲譽和影響，可見，學生的實習管理工作應該給予高度的重視。

民辦高校的教師目前的現狀是，專任教師中年輕教師居多，年輕教師主要是高校畢業后直接到民辦院校教書，雖然目前碩士學歷教師居多，但是這些老師往往缺少在企業工作的經歷，對于旅游管理專業的學生來說，無論是在課堂上實踐知識的傳授還是在指導學生實習方面，具有一定實踐經驗的教師都是十分有必要的。

二、民辦高校對旅游管理專業學生的實習監督管理工作存在的問題

第一，實習地點的管理。黑龍江省民辦高校旅游管理專業學生的實習單位主要通過學生自己選擇，多數學生能夠實事求是，選擇一個單位實習，但是也存在不實習只蓋章的情況，指導教師很難到所有學生的實習單位考察，因此管理難度較大。

第二，實習過程管理。在學生實習過程中，學校、老師、學生和實習單位之間缺乏有效地溝通機制。例如：指導教師找學生不好找，有的學生在外地實習，手機號經常變，不及時通知老師，造成學生和老師之間溝通不暢，難于對學生實習過程進行管理。學校和學生良好的溝通機制對于有效指導學生實習具有十分重要的作用。

第三，關于實習效果的監控。民辦院校學生實習的目的是：一方面鍛煉自己的動手能力，將學習的理論知識運用于實踐當中，進一步鞏固、深化已經學過的理論知識，培養學生發現問題、解決問題的能力，加強對旅游管理過程的認識；另一方面通過直接接觸社會，提高對社會的認識程度，增強對社會的適應性，將自己融合到社會中去，培養自己的實踐能力，順利完成從學生到社會工作者的角色轉變。民辦院校的實習目的使得對學生實習的考核應側重于對學生實踐技能和社會適應能力的考察上，但是以往的考核方式主要以撰寫實習報告為主，很難考察學生的能力，因此，民辦院校對學生實習效果的考核方式亟需改革。

三、黑龍江省民辦高校加強對旅游管理專業實習管理的對策

（一）重新調整教學計劃

在教學內容上，教學計劃中應多安排旅游管理專業實踐內容，為實習工作打好基礎。根據旅游專業社會人才需求的特點設置相應課程，重視實訓環節，在實訓項目的設計上，以培養學生解決問題的能力為主，此外，多安排一些知名學者或者旅游行業企業家講座，給學生提供一些接觸社會知識的機會。在教學計劃中將學生的實習時間調整為三個月以上，再加上假期，可以達到一學期的時間長度。較長時間的實習有利于學生選擇實習單位，充分熟悉企業狀況，并且較深入地參與到企業的具體業務中去，得到較充分的鍛煉，達到理想的實習效果。

（二）聘任具有相關工作經驗的旅游管理教師

民辦院校的年輕教師往往缺乏實踐工作經驗，而社會上的旅游行業從業人員又缺少理論基礎，因此，既具備旅游從業經驗又具有較高學歷和理論基礎的“雙師型”教師是民辦院校亟待聘任的人才。“雙師型”教師能夠在學生學習知識階段和實習階段結合行業知識給予學生較好的指導，有利于提高民辦院校旅游管理學生的實習效果。

首先，針對學生對實習認識不到位的情況，學校在學生實習之前要做充分的思想教育工作。讓學生充分重視旅游管理專業的實習工作，明確實習的目的和意義，保證實習的效果，杜絕隨便找單位蓋章的情況。同時，端正學生的實習態度，鼓勵學生從基層干起，本著實事求是的態度認真做好本職工作，維護企業和學校的形象。其次，對學生實習過程進行規范管理。建立各種規章制度和條例，對學生的實習工作進行全面監督和管理。最后，在學校、企業和學生之間建立良好的溝通機制，了解學生實習過程中遇到的困難，了解學生心理變化，及時為學生解決困難。

（四）大力加強實習基地建設

民辦院校實習基地建設是以學生就業為導向，以鍛煉學生能力、勝任崗位工作為重點，以適應社會經濟發展需要為目標，從而加強與校外用人單位建立合作關系的一系列舉措。建設實習基地對于提高民辦院校就業率和加強旅游管理學生的實習管理工作具有十分重要的作用。

1、通過市場調研，尋找旅游專業對口的實習基地。民辦院校在尋找實習基地之前要充分考察企業的規模、實力、聲譽和用人制度，選擇出適合旅游管理專業學生的實習基地。

2、在建設實習基地時，要規定企業與學校各自的權利和義務，為長期合作制定必要的合作計劃。校企雙方本著互利互惠的原則，在簽訂合作協議、社會教學合作、資金等資源共享、訂單式培養等方面進行全方位、多種形式的校企合作。學校的主要職責是根據市場需求和企業需要及時調整教學內容，力求培養出社會和企業需要的旅游管理人才，同時建立健全學生實習期間的獎懲制度，有效激勵和控制學生的實習效果；企業的主要職責是要制定企業長遠的用人計劃，在學生實習期間要制定相應的規章制度，根據學生特點進行人性化管理。

3、不斷拓展民辦院校實習基地的功能。民辦院校建設的實習基地應該是一個多功能系統，它不僅是學生實習的平臺，同時也在多方面發揮其功能：首先，實習基地也是學生平時進行實訓課程、鍛煉實踐技能的實訓基地。以往實訓課程主要在課堂進行，老師通過模擬公司、案例教學、體驗式教學等方法進行實訓課程講授，學生無法參與企業真實的經營活動。但是，通過實習基地的實訓，學生就有機會將所學知識與企業實踐相結合，對所學的技能進行檢驗和磨合，進一步豐富和提高知識體系。實習基地是具有實戰意義的民辦學校教學的延伸。其次，實習基地有助于解決民辦院校教師年輕化，學歷較高但是缺少實踐經驗的問題。民辦院校旅游管理專業教師可以以課題研究或者項目合作等形式參與企業實踐，一方面可以幫助實習基地企業解決生產經營中的實際問題，另一方面也提高了自身的實踐技能，在實際操作中增強了基本理論的運用水平。

（五）完善旅游管理專業學生實習考核機制

改革考試制度，從單一的實習報告考核過渡到對學生實踐能力和解決問題能力的考核。

1、采取日常考核和實習結束考核相結合的方式。在日常考核方面，指導教師通過實地考查、現場抽查或者與學生座談等方式定期或不定期對學生實習情況進行檢查，考察他們的實習工作開展情況、學生的工作環境、工作態度和心理等情況，保證實習工作健康有序的進行；在實習結束考核時，可以采用多種方式來考核學生的實踐能力，例如：采用實習答辯的方式，更加細致地了解學生的實習成果。

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一、高職旅游管理專業實踐性教學是實現專業培養目標的主要途徑這一

高等職業教育是高等教育與職業教育的結合體，職業教育主要體現為技能教育，職業技能教育是高職教育中最有特色的內涵。正因為如此，近年來我國高等職業技術教育異軍突起，成為高等教育中重要的組成部分。例如江蘇省揚州商務高等職業學校是在江蘇省揚州商校的基礎上組建的，旅游管理專業是該校最能體現高職特色的專業之一。該專業目標是主要培養適應社會主義市場經濟發展建設需要的，德、智、體全面發展的，掌握現代旅游管理基本理論知識和實際操作能力的、能從事旅游基層管理、獨立進行旅游服務與管理、項目開發、市場推廣的經營與管理工作的應用型專門人才。這種綜合職業技能的培養需要通過實驗、實習、專業實踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動．是實現學生應用知識、掌握技能、熟悉未來職業及獲得新知識等教育目標的主要教學形式這一，是提高學生職業技能的保證，是實現本專業培養目標的主要途徑之一。

二、制定管理專業教學計劃，以能力培養為核心，加大實踐性教學的比例

旅游高職教育課程與教學體系包括基礎課、專業課、實踐環節三大板塊組成。基礎課以“必需、夠用”為前提而設置，專業課強調職業基礎素質及相關知識的教學，實踐課以能力培養為中心。

實踐性教學要改變過去過分依附理論教學的現狀，建立相對獨立的實踐教學體系，實踐性教學在教學計劃中應占有較大比重。例如我校設立理論課時為42％，實訓、專業崗位實習課時為58％，做到有目的、有計劃地培養學生的專業技能，除單獨制定總體的專業技能等級目標及實訓課程的實訓計劃外，還在涉及實踐環節較多的課程教學大綱中單獨列出各門課程的課堂訓練計劃，在計劃中明確指出某一課程及該課程涉及的有關實踐教學環節的具體內容和要求。這樣，不僅確定了學生畢業時應達到的專業技能標準，而且還有階段性的實踐教學安排，內容包括各個階段的實訓目標、訓練內容、考核標準等，有利于保證實踐教學效果。

三、加強實踐性教學，將其體系分為四個層次，并采用多種教學方法

旅游管理專業實踐教學體系的構建應尊重人的認識規律，堅持循序漸進的原則，從認識到實踐，再從實踐到認識，實現理論升華，形成一種理論和實踐相輔相成的循環模式。整個實訓體系可分為以下四個層次：

1、專業課堂內的實踐性教學

大部分專業課有課堂實訓教學內容，在教學過程中為了增強教學過程的生動性和形象化，可采取以下多種形式：

（1）案例分析法。案例教學的過程應可遵循以下步驟：分析問題，出現問題的原因，誰的責任，解決問題的辦法，在此案例中我們應該吸取的教訓。案例教學著重啟發和挖掘學生的分析判斷和決策能力。

（2）管理學習法。旅游管理類課程中的許多教學內容，都可以在限定條件下的模仿練習解決。教師可以先給出一些外部條件，然后把學生分成幾個自愿的小組。每個小組根據自己的判斷做出分析和決定，然后進行比較，在小組之間決出勝負。

（3）角色扮演法。教師可以把旅游企業事業中的某些工作崗位，尤其是管理工作崗位的要求搬到課堂上，讓學生進行角色扮演，從而加深理解，改進和提高自己的職位表現。

2、實訓課的技能訓練

專業技能教學與普通文化課教學有著本質的不同，學生的操作訓練是從模仿開始，由簡單到復雜，由分解動作到連貫動作，由單一動作到復雜動作，在模擬實驗室內教師的指導、示范下練習。如果教師指導、示范不準確，沒有巡回個別輔導，將導致學生難以掌握好技能。

我校的實訓訓教學一般采取如下做法：

第一，老師先理論講授操作的程序和要領或要求學生課前事先預習，老師以提問或搶答等方式讓學生掌握操作的程序和要領。第二，操作示范。技能教學中，指導教師嚴格按程序和要求采取分步驟示范，使學生從這種規范和固定的模式中學好操作技能技巧。第三，通過多媒體的現代化教學手段，如景點的講解，組織學生觀看，對某些難解、精華部分可通過反復播放來加深學生的印象，然后再進行模仿操作，這樣學生容易掌握，訓練效果較好。第四，指導老師在學生操作過程中要及時進行點評。第五，規范技能考核。技能考核是技能教學中的最后一環，是檢驗學生技能是否達標的重要手段。為了鞭策、督促學生重視專業技能的訓練，對旅游管理專業的學生實行“多證制”，即學生除需要有一張畢業證書之外，要求學生獲還要有多張專業技能等級證書，如“導游員資格證書”、“調酒師證書”、“中級烹調師”、“營養師資格證”從而調動學生學習專業技能的積極性。

在技能訓練過程中，要求學生主動、積極地按照實綱的要求，學習、觀察、分析問題，虛心向老師和實習基地管理人員和服務人員請教，并整理在實習報告中。

3、認識實習，鞏固基礎知識。

認識實習是專業教學中理論與實際相結合的一個重要的實踐性教學環節。作為旅游專業的學生，我校第一學年專業課的學習主要是專業基礎課，如(旅游概論)、(旅游地理)、(旅游經濟學)等課程，在此階段，實踐的重點是讓學生對今后的工作產生感性認識，同時也對專業知識進行認知。在課程實習期間，一是專業任課老師安排一定量的參觀實習外，如有目的地參觀幾個著名的旅游企業，了解旅游企業運轉情況，開闊學生的眼界，二是在假期安排課外集中實習，引導學生為社會單位、社區服務，為他們進行旅游路線設計，導游講解等，鍛煉并提高學生的工作能力。

4、生產實習，培養高技術型應用人才。

生產實習主要是讓學生接觸實際，感受現實。其主要的實習方法主要是校外實習。我學校與一些大的旅行社、酒店建立良好的協作關系，建立校外實習基地，為學生和旅游企業架起了一座共同發展的橋梁。

高職旅游管理專業根據教學的需要，校外生產實習要求學生直接參與旅行社或酒店主要崗位的實習、管理實習，企業和學校共同評價、考核學生實習成績。其重點應放在對具體崗位技能的掌握上，使學生在畢業實習結束時達到直接上崗的要求。達到規定的技能標準外，還需要在主要管理部門實習，掌握各部門的管理知識和技能，成為知識型、高技術型應用人才。

為了保證實習效果，我校建立、健全了一整套實習管理規章制度，使之規范化、制度化和經常化。確定實習人員、確定實習地點、委派實習帶隊指導教師、實習動員、發放實習指導書、與實習單位聯合制定實習培訓計劃、實習帶隊指導教師現場講解、中期總結考核、學校、學生及企業座談、綜合實習評估、實習論文總結與講評、實結等環節進行全程、全面和全員的控制與管理，以保證取得最佳效果，使教學走上理論、實踐、理論、實踐的路子。

四、師資隊伍、教材、實訓基地建設是加強實踐性教學的必要條件

1、師資隊伍建設

高職人才培養的基本特征決定了從事高職教育的教師必須具備“雙師”素質。“雙師型”師隊伍的建設是旅游專業實踐教學成功的關鍵。我校將其提升高職院校核心能力的首要任務。

在“雙師型”教師隊伍的建設方面，各大院校仍存在不足，仍是制約教育改革、發展和提高的關鍵問題。具體表現為：目前大部分高職院校“雙師型”教師隊伍在數量達不到要求（教育部的規定，高職學院的“雙師型”師資應占到專業課教師的80％以上）；在教師結構上存在著理論強、實踐弱的現象；在管理上重數量和形式，而輕質量和實質；、在職稱評

定上重論文和研究，而輕教學和應用；在培訓上渠道不通暢，不利于教師個體“雙師”素質的培養和提升。

為解決以上問題，師資隊伍建設，應采取如下措施：

（1）積極引進，充實教師隊伍。在師資引進中，要突出教師的“應用技能”這一重點，嚴把“能力”關。（2）積極從企事業單位和社會上聘任兼職教師，擴大雙師素質教師隊伍（3）加強對在職教師的培養和培訓力度，這是高職院校“雙師型”教師隊伍建設的根本任務。（4）努力培育合作式的“雙師型”教師集體——一個知識和能力結構合理、具有完整育人功能的師資集體。（5）利用假期讓教師到企業掛職頂崗。（6）建立“雙師型”教師科學的考評體系。

2、教材建設

作為高等院校基本建設之一的教材建設，卻遠遠滯后于高等職業教育發展的步伐，以至于目前適合高職教育的教材很少。當前高職教材主要有以下幾個問題：一是由于我國的高等職業教育起步較晚，教材的編寫匆促；二是編寫人員缺乏；三是高職教材大多數以本科或專科為依據，而這些教材往往與實際聯系不夠緊密，以致使學生實踐能力不強，造成內容陳舊，缺乏科學性、先進性與針對性。

針對以上問題，應加大對高職教材建設的管理力度；聘請全國各地的專家學者及業界精英編寫既重理論又講實用的專業教材和高層教材；編寫時注重素質教育；做好高職教材的研究與開發工作；專業或實踐課教材，可以先由各校自編教材。

3、實訓基地建設

實驗實訓條件同樣是職業技能教育必不可少的硬性條件，它包括校內實驗實訓和校外實訓基地兩部分。

（1）校內實習基地建設

校內實習基地，可以使學生擁有自己的勇于探索、敢于實踐的場所，在動手的過程中培養學生自己研究問題的能力和開拓創新的能力。校內實訓基地，既減少了師生在學校與企業間的奔波，同時提高了實習效率，還省去了一定的實習費、講課費、交通費、住宿費、伙食補助費等，使有限的教學經費真正用到了刀刃上。我校旅游管理專業建立校內實訓基地有導游模擬實訓室、旅游資源開發與管理實訓室、旅游電子商務實驗室、形體、古箏、茶藝、插花、美容化妝等幾個實訓室。

（2）校外實訓基地建設