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關鍵詞:建筑；安全；標準化；管理模式

為了有效保證建筑工程建設的安全性，實施建筑安全標準化管理非常必要。在建筑安全上健全法律、法規，并對施工現場安全提出相關要求。施工安全技術主要包括腳手架、土方及模板等工程建設，這些方面的施工需要做很多準備工作，有必要對建筑安全問題加以考慮，因此，目前我國建筑施工安全方面正在探索標準化的管理模式。

1建筑企業安全標準化管理問題

1.1安全標準化管理不徹底

在完善建筑安全標準化管理體系的過程中，多數情況下均為針對施工過程展開的安全標準化建設，這一階段的標準化建設取得了比較好的效果，目前我國建筑安全管理水平得到了一定提高。但是建筑安全標準化體系具有全過程、系統性等一系列特點，必須站在全生命周期角度來構建體系，具體來說，應該從項目立項、勘察設計及工程運行等方面制定建筑安全標準化管理細則，對建筑工程全過程安全標化體系進行完善。

1.2建筑安全管理中標準化體現不全面

從標準化的角度來看，我國目前頒布了《標準化法》等相關指導性法律法規，在建筑工程安全管理方面頒布了一系列法律法規。但是縱觀當前標準化建設情況，并未將標準化辦法和建筑安全管理完好的結合在一起，缺乏系統性標準化條例，同時對于全過程中涉及到的安全管理及技術方案制定等相關問題，也沒有得到約束和規范，沒有對其展開全面的論證。此外，建筑安全標準化管理體系制定及完善等工作還沒有完成，其中存在大量的缺陷和不足。

1.3新變化帶來新要求

隨著近年來我國社會經濟的快速發展，建筑工程領域中出現了很多新方法、新工藝及新材料，這無疑為建筑安全標準化帶來了極大的挑戰，這種情況下現有的建筑安全標準化體系遠遠不能使這些要求得到滿足。例如高層建筑中大體量混凝土澆灌、大跨度鋼結構的運用等施工技術近年來得到了快速發展，但是建筑安全技術卻始終比較落后。所以從目前的情況來看，建筑安全標準化體系建設過程中始終存在需要完善的地方，還需要從不同階段、不同方面，對安全標準進行編制。

2建筑安全標準化管理體系的構建

2.1建筑安全標準化管理的特點

建筑安全標準化管理工作必須貫穿于整個建筑施工全過程中，從工程準備一直到竣工完成，各部門都要充分重視項目工程的安全性，具體來說，建筑安全標準化管理的特點可以從以下幾方面展開分析：

2.1.1系統性

國家針對建筑施工安全頒布了很多法律法規及強制性標準，建筑企業也紛紛結合自身情況制定了一系列安全規定及章程，此外，在具體項目上還設置了安全部門，編制了相關安全管理辦法。從國家、行業到企業均頒布了項目安全施工規定及辦法，由此來看，建筑安全標準化管理是一個系統性的管理體系。

2.1.2復雜性

建筑工程建設過程非常復雜，涉及到了很多部門，需要不同部門之間進行配合與寫作，從施工管理的角度來看，施工過程中涉及到了焊接、腳手架及木工等項目工作，安全標準化管理工作有必要對這些工作進行分析與檢查，最后制定出完善的標準。

2.1.3變化性

建筑施工現場的自然及社會條件經常會出現比較大的變化，這些變化一旦出現將會對項目造成巨大影響，從而對工程項目安全標準化管理造成不良影響。因為建筑工程施工過程比較長，其勞動條件也比較差，隨著季節的不斷變化，其安全保護措施也需要隨之改變。

2.1.4全面性

建筑安全標準化管理內容非常廣泛，不同項目階段都需要將安全管理工作做好，從“人、物、管理”角度著手展開標準化管理工作。①現場人員行為的標準化是指施工人員的作業活動應符合安全操作規程；②現場機械與材料等的安全標準化；③建筑項目不同層次安全管理行為的標準化，從企業領導到部門經理，再到安全部門部長、施工隊負責人等。

2.1.5長期性

安全標準化管理辦法應在不同部門、施工隊中進行宣傳，主要以預防為主。一般建筑工程項目的施工周期都比較長，不同工種之間切換也比較多，因此，人員變更非常頻繁，需要項目人員對其展開安全標準化管理教育，教育過程不能是暫時的，也不能間斷，應該從工程開始一直到竣工才能結束。

2.2建筑安全標準化管理體系的構建

2.2.1組織機構標準化管理

項目經理應對工程項目安全標準化管理全面負責，安全保證體系負責人、技術保證體系負責人等必須持有安全生產考核合格證書，并積極參加安全教育培訓，樹立安全管理意識。項目經理是項目安全生產的第一責任人，需要在各項規章制度基礎上，結合工程建設實際情況制定安全標準化管理體系，并制定各級安全人員職責，以保證項目目標的順利實現。安全保證體系負責人是項目安全生產的直接責任人，應做好施工管理工作中的管理、組織及協調等工作，并貫徹執行安全標準化管理體系細則。項目技術負責人對項目安全技術負有直接責任，參加安全生產監察，從技術上對施工中存在的不安全因素提出整改意見。

2.2.2現場施工標準化管理

①施工管理制度標準化。為了提升施工現場安全管理水平，實現安全標準化管理的任務和目標，應結合相關法律法規，按照建筑企業的實際情況，制定現場施工管理細則；②現場管理標準化?，F場入口處應設置平面布置圖，明確劃分辦公區、施工區、生活區等，在主要通道設置不同安全警示牌，有觸電危險場所標識應使用絕緣材料制作；③臨時設施管理標準化。臨時宿舍建設必須滿足消防及環保要求，室內用品及設施應擺放整齊，食堂、洗浴間等設施應滿足要求，現場應配備藥箱、繃帶等急救器材?，F場各種機械、材料應按照施工平面圖布置，不同類別應分區堆放，存放材料場地應平整，現場材料應結合材料特點采取保護措施。

2.2.3安全防護標準化管理

在開始施工之前，作業人員必須經過培訓取得上崗證書，編制臨時用電祖師設計，針對施工現場用電區域進行維護。項目建設中使用的懸挑平臺、腳手架及防護網等應按照相關規定進行布設，此外，建筑外側應結合規范掛上安全網進行封閉，高空作業時應系好安全帶，通道口、電梯井口及樓梯口等位置，應結合具體情況設置防護棚、防護門及防護欄桿等，必要時還要加裝安全網，并設置標識起到提醒的作用。必須拆除或改變安全防護設施時，經過施工負責人同意以后，應提前將替代安全措施做好，在作業完成以后立即將安全防護措施恢復。

2.2.4安全信息標準化管理

建筑安全標準化管理體系在運行過程中需要信息在各層面上進行交流，因此，安全信息管理在建筑安全標準化管理工作中起到了基礎作用。為了保證信息的可靠性和系統性，從工程開始就應該制定出全面的原始記錄標準，同時，還要制定安全信息分析方法，逐級建立安全資料崗位責任制。施工現場安全資料應對著工程項目的進度進行同步收集與整理，一直保存在工程竣工完成。工程安全工作負責人主要負責施工現場安全資料管理工作，施工現場安全資料的收集與整理應安排專人負責。

2.2.5評價機制標準化管理

評價機制主要包括項目安全管理的綜合考核、機構運行有效性考核、安全檢查及監督的考核等方面內容。項目安全管理評價應由建筑企業來完成，定期向企業上交安全管理方案，企業組織安全專家展開審查，并對項目現場檢查項目展開安全管理，結合項目安全標準化管理工作提出表揚或者批評。

3結語

綜上所述，安全目標是建筑工程項目中的重要部分，建筑工程安全管理不僅與項目人員及財產安全相關，同時也直接決定了項目是否能順利完成。當前我國建筑安全管理中還缺少有效辦法，安全管理效果也不理想，安全標準化的提出正為這一問題的解決提供了有效途徑。本文構建了建筑安全標準化體系，雖然在一些項目中取得了成功，但是對于建筑工程安全管理來說，還需要進行進一步分研究和探索，加強對項目全過程安全管理體系的研究。

作者:林駿 單位:福州市臺江區建設投資管理中心

參考文獻:

[1]步向義.對我國建筑施工安全質量標準化工作管理體系和模式的探索研究[J].建筑安全，2010（9）：13~15.

[2]畢遠志，姜晨光，孫若昕，張進.建筑施工現場安全信息定置管理技術研究[J].中國安全生產科學技術，2010（5）：118~123.

[3]劉曉峰.以標準化建設為抓手全面提高企業安全生產管理水平[J].工程建設標準化，2014（5）：55~56.

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【關鍵詞】 建造階段；標準；標準化；工程質量；質量管理

中圖分類號：F253文獻標識碼： A

引 言

建造階段質量控制是工程項目全過程質量管理的關鍵環節。工程項目質量很大程度上決定于建造階段的質量控制，設計質量的成果和目標要由建造階段的質量管理工作來實物化，同時工程服務階段的質量管理和服務又是以建造階段的質量管理為基礎的，任何一個工程項目的質量目標不是靠維修來達到的。因此要確保實現工程的質量目標，必須做好建造階段的質量控制。

一、定義

1、標準：即是為在一定的范圍內獲得最佳秩序，對活動或其結果規定共同的和重復使用的規則、導則或特性的文件。該文件經協商一致制定并經一個公認機構批準，以科學、技術和實踐經驗的綜合成果為基礎，以促進最佳社會效益為目的。

2、標準化：為在一定的范圍內獲得最佳秩序，對實際的或潛在的問題制定共同的和重復大的規則的活動；上述活動主要是包括制定、及實施標準的過程。

3、工程質量：是指國家現行的有關法律、法規、技術標準、設計文件及合同中對建設工程的安全、使用要求、經濟技術標準、外觀等特性的綜合要求。

4、質量管理：是指為了達到建設工程質量要求而采取的指揮和控制組織的協調活動

二、質量管理與標準化的關系

標準化和質量管理都是綜合性的應用技術基礎學科，他們之間密切相關、相互支持、相互依賴、不可分割。一方面，質量管理必須建立在一整套標準的基礎上，沒有標準，質量管理就沒有依據，檢驗就無法進行;另一方面，沒有質量管理，標準的貫徹實施就沒有可靠的保證和監督。所以說，標準是質量管理的基礎，質量管理又對貫徹實施標準給予支持。有的人把質量管理看成是一項“從標準化開始，到標準化結束”的活動，在質量管理的PDCA循環中，實施(D)階段，是根據計劃(P)階段制定、采用的標準進行實施;在檢查(C)階段，是按標準進行檢查，找出問題，采取措施;解決問題(A)階段，要最后確認修訂或制定標準。所以質量管理每一階段都離不開標準，都是以標準作為依據，標準貫穿于質量管理全過程，PDCA循環也是制定一實施一檢查一處理標準過程的循環。(本文摘自《國防科技工業標準化基礎知識問答》)

標準是質量管理的基礎并為全面質量管理提供了目標和依據，質量管理是標準的保證。質量的產生和形成的過程也是標準的制訂、貫徹、驗證和提高的過程。標準化貫穿于質量管理的始終，推行標準化促進了產品質量的提高，質量管理又推動了標準化工作的發展，他們之間是相輔相成的。

三、質量管理標準化的意義

1、質量管理標準化的必要性

工程建造包括土建、鋼構、機電等多個專業，涉及幾十個專業分包單位，協作供應商遍布世界各地。這樣一個復雜的生產組合，客觀上要求必須在生產活動和工作質量保持高度的統一和協調一致。這就必須通過制定和執行許許多多的技術標準、工作標準和管理標準制度即管理標準化，使各專業分包單位和項目各施工生產環節有機地聯系起來，以保證工程有條不紊地進行。

2、質量管理標準化的作用

（1）通過推行統一的作業標準和施工工藝，可以有效避免施工過程中的質量通病，有利于提高工程實體質量，為建設精品工程提供了保障

（2）通過標準化管理，可以將質量管理問題程序化，具體化，集成化，成功的方法重復化，可以縮小各專業單位之間管理水平的差異，整體提高項目質量管理水平。

（3）通過建立標準的崗位責任制和目標考核機制，便于對分包單位進行統一的標準化管理考核評價。

（4）通過制定相對固定統一的現場管理制度、人員配備標準、現場管理規范和過程控制要求等，可以最大限度地節約管理資源，減少管理成本。

（5）通過對各種制約因素進行預前規劃和防控。可以有效減少各種風險，避免重蹈覆轍。

（6）有利于將各類質量管理標準與標準工程數據的規范化，建立信息編碼系統及其標準化，數據處理程序、各業務工作標準化、規范化，數據庫管理的標準化等。

（7）質量管理標準化為項目管理應用計算機、建立管理信息平臺創造條件。促進實行計算機輔助標準信息系統的建立，可快速提供各類標準及標準工程數據； 實現信息數據資源共享，從而真正實現科學管理。

四、質量標準化管理的實踐

1、質量管理制度標準化

項目部全面規范統一項目質量管理制度和工作流程。通過對項目質量管理工作核心內容及規范標準要求的驗收程序全面梳理，根據公司流程管理和流程運作現狀，結合項目實際進行優化和規范，完成業務操作流程和管理制度制定，并建立相應的監控考核評價機制；各項標準在不同分包單位、不同項目的相同專業、相同工種、相同工序等層面可復制，持續運用。

2、質量管理組織及人員配備標準化

2.1明確組織架構，細化工作職責

采取二級管控的組織架構，總包項目部為質量管理層，注重的是管理，即計劃、流程控制；成立總包部領導機構和質量管理歸口部門（如：“質委會”和 “品質保障部”），品質保障部在質委會的領導下負責本項目日常質量管理工作，總包部各職能部門對專業項目部的質量管理進行支持和控制。

各專業項目部為質量管理的執行層，注重的是執行，即執行、施工控制；建立與之相適應的質量組織結構（如“質量管理小組”和“質檢部”）、明確隸屬關系及相互溝通方式，包括各級質量管理機構的人員設置，同時明確各機構的管理方式和職責范圍、以及各機構工作銜接與相互聯系的工作網絡，負責對所承建的工程施工全過程的質量進行管理”。

除明確各級主要管理機構和各部門的職責外，還對每個人的工作職責、工作內容和工作流程進行了明確和細化，形成了清晰的崗位責任體系。做到以工作內容確定崗位職責，以工作內容確定崗位數量，以標準制度確定工作流程。

2.2強化培訓觀摩，提高專業素質

以突出針對性、時效性和實用性為原則，建立全員的分類培訓機制。針對工程特點和管理要求，項目主要管理人員要進行全方位的專業知識培訓，項目全體作業人員要進行全過程的崗位技能培訓，培訓合格后方可上崗，特殊工種和重要崗位必須持證上崗。

3、質量計劃編制標準化

3.1、“兩級”編制質量管理計劃

項目部按照與業主簽訂之合同所約定的質量目標或企業內定的質量目標進行項目質量管理策劃，編制《項目質量管理計劃》，確保項目質量目標的實現。

專業分包按照本工程總包項目部的《項目質量管理計劃》，的質量目標和管理職責進行承建本專業項目部的《項目質量管理實施計劃》、《質量創優實施計劃》編制，并在規定的時間內報總包項目部有關部門審核批準后實施；合同簽定滯后或“三邊工程”的項目，可分段進行有關項目質量策劃。

3.2、統一質量管理計劃格式和內容

質量管理計劃統一采用A4紙，文件的封面、標題、段落、字體、圖表、頁眉、頁腳等樣式為統一樣式；編制《項目質量管理計劃》大綱。明確質量計劃主要內容包括： 1.工程概況2項目目標3編制依據4.項目組織機構與質量職責5.文件和資料的控制6.物資管理7.工程分包8.標識和可追溯性9.施工過程質量控制措施10.成品保護措施11.質量監督檢查12.質量技術資料的管理13.工程創優策劃

4、深化設計標準化

工程施工前施工單位要對原圖紙進行深化設計，繪制各階段施工協調綜合圖紙，解決設計圖紙和使用功能需求之間的關系及設計深度不能滿足精細化施工要求的問題。

4.1、在結構建造階段，應繪制各專業預留預埋管線、箱、盒等綜合布置圖，協調土建與安裝專業預留預埋的關系，做到位置準確，不錯不漏，不影響結構安全。

4.2、在設備安裝階段，應繪制各專業管線安裝綜合布置圖及管線交叉布置節點詳圖。統籌考慮各管線標高、走向、交叉、支吊架的做法，確定專業交叉部位的安裝方法，明確管線布置等。

4.3、 在裝飾裝修階段，應繪制各專業末端安裝綜合布置圖。確定各末端設備安裝位置，如吊頂上的燈具、煙感探頭、消防噴淋、空調風口、音響喇叭等，做到布局合理、居中對稱、美觀大方，不影響使用功能。

5、材料檢試驗標準化

5.1、計劃編制

針對工程質量起至關重要作用的原材料、半成品或成品構件等質量、采購及驗收編制《原材料、半成品（成品）、構件質量控制計劃》。該計劃由項目總工程師組織有關質量工程師和工程技術、物資采購管理部門及責任工程師、試驗人員，在分部分項工程施工前編制完成。

5.2、材料進場

凡用于工程的材料、構配件等物資，必須由物資部填寫《物資取樣送檢通知單》及時通知試驗工程師，提供質量合格證明文件原件(合格證、材質鑒定書或專門檢驗的技術數據等)，無原件的應在復印件上標明經手人、原件存放地方，并加蓋使用單位印章。凡無合格證或合格證不符合實際情況者嚴禁使用。

5.3、材料復檢

須取樣復檢的材料，試驗工程師填寫《見證取樣委托單》 上報監理見證取樣檢，復檢合格后方可使用；并填寫《物資復檢反饋通知單》向物資部及時反饋；應做好各類送檢和檢測記錄。專業項目部試驗工程師應及時填寫《項目檢驗和試驗臺帳》, 并將試驗結果及時反饋給其項目總工程師，試驗報告送交資料員存檔。

5.4、不合格品處置

對于不合格品，必須做出標識，依照不合格品控制程序的規定進行處置，并填寫《不合格品臺賬》詳細記錄不合格品名稱、部位、日期、處置方式和處理責任人。

6、過程質量控制標準化：

6.1、工程施工質量驗收標準化

由項目質量總監組織有關部門和人員進行編制《分部分項工程及檢驗批劃分驗收計劃》。計劃書中應明確工程項目檢驗批的劃分、驗收的內容、驗證的方法；分部分項工程及檢驗批驗收的程序和參加驗收的人員等內容。

按照《驗收計劃》劃分的檢驗批、分項、分部、單位工程進行質量檢驗，每個分項、分部、單位工程施工完畢，要求施工人員自檢，技術人員復檢，施工方質檢人員對工程質量進行自我評價，然后進行報驗; 按照項目執行的標準和地區相關要求，每個分部工程完成后，工程總包組織業主、建設單位、監理和質監站等單位進行聯檢查，對報驗項目進行驗收， 并按照規定的表式進行評定、記錄和簽署。施工專業工程師負責進行監督檢查，施工現場質量負責人每日填寫《施工檢查日志》，發現質量問題隨時協調、跟蹤處理;

6.2、控制關鍵部位和特殊過程的質量

針對涉及工程安全及功能檢測項目關鍵部位、特殊施工過程質量控制及驗收而編制《關鍵工序及特殊部位質量監控計劃》、如鋼結構制作安裝、結構混凝土施工等有重要影響的施工過程；對施工結果不易達到全檢的工序或不能經濟地通過后續監視或測量加以驗證的特殊部位，如隱蔽工程、鋼結構焊接、防水施工應進行嚴格控制。施工前對涉及質量控制點的施工工藝應明確操作方法、要點和難點、對操作者的技能要求，應提出對特殊操作工具的要求等內容。應當執行如下特殊規定：

1）從事特殊作業的人員必須經過專業培訓，考試合格后方可上崗(具備相關職業資格)。

2）對作業過程需連續監視的設備，應檢查其工作狀態，對需保存過程參數的應進行記錄并予以保存。

3）檢、試驗和計量檢定執行有關檢定規程，并做好檢定記錄。

4）地基基礎和框架結構等隱蔽工程施工方案應得到批準，并應有完整的過程記錄。

6.3、促進工藝過程和達標質量的標準化

項目應充分利用“樣板” ，發揮其引導作用，對外展示質量管理能力，對內強化施工質量標準和驗收要求。利用樣板對操作工人進行質量教育和培訓，提升人員質量意識及感知度。

1）編制樣板計劃：

項目開工后應依據施工進度總計劃編排樣板施工計劃，以項目分項工程為單位、以工期為周期編制

2）建立材料設備樣品庫

在施工現場建立專用的建筑材料設備樣品庫，對確認的建筑材料設備樣品封樣存放，并在每件樣品對應部位粘貼展板，說明材料名稱、規格、批次、產地、供貨單位、使用部位、使用數量、確認意見等，作為大批量材料設備進場驗收的依據。

3）建立質量標準化工藝樣板區：

在施工場區內適當位置，搭建實物樣板，對主體結構和外墻抹灰、保溫、飾面做法、門窗安裝等各道工藝做法進行逐一展示，并在對應部位粘貼展板標識工藝，

4）分項工程施工前建立實體樣板區

對實施過程組織實施樣板引路；在基礎、主體、安裝、裝飾等各階段，開展工序質量實物樣板引路活動，并應對實體樣板組織驗收并填寫《樣板質量驗收記錄表》，達到標準后再按樣板的標準、操作工藝程序組織大面積施工。樣板間、樣板層實物樣板產品周圍應設置展示板、標注出工藝標準、工序流程便于對有關責任工程師和操作班組做好交底工作

7、工程資料管理標準化

7.1計劃編制

編制《工程資料管理及資料歸檔總目錄計劃》，進一步規范本工程資料管理人員的工作行為，將資料形成邏輯性，關聯性和統一性的體系；作為工程資料管理指南，統一資料收集、整理、組卷、移交及歸檔的具體要求。

7.2培訓宣傳，強化意識

利用培訓、會議等多種形式，加強對工程竣工資料管理重要性的宣傳，不斷提高有關人員的思想認識，增強執行管理規范化的自覺性，使管理規范化工作得到充分的重視并形成制度。

7.3定期定部位檢查

按照分部工程檢查定期按照資料管理計劃檢查施工分包單位需移交的竣工資料編制是否做到同步、規范、真實、有效，指導、監督施工分包商及時完成竣工資料的移交工作;確保施工圖紙質量控制、設備材料質量控制、施工質量控制工程施工上三個環節的過程質量控制 。

7.4運用“經濟杠桿”

工程驗收時通過簽證等方法，集中檢查原始資料整理情況，資料符合規定時，才予以結算工程量。充分運用“經濟杠桿”的作用，促進承包單位抓好竣工資料管理工作，提高技術管理水平。

8、質量管理檢查考核評價

8.1制定《質量管理檢查考核評價制度》

統一各專業承包項目施工現場質量管理檢查考核評價的基本指標和方法，規范各項質量管理活動，使各專業承包項目質量管理標準化考核有據可依，

8.2檢查考核評價內容及等級

針對施工現場質量標準化管理工作按照制度，從質量管理體系10%，質量管理策劃20%，質量過程管理30%，現場實體質量 20%、工程資料20% 五個方面檢查考核；考核評價采取評分表的方式，評分采取標準分扣、增方法，每個分項均為100分的基礎分，根據權重設置各子項基礎分；總體評分 = 各分項實得分加權總和考核評價分為優良、合格、不合格三個評定等級。

8.3考核評價小組定期檢查

1)組建考核評價小組，成員由各專業承建項目部委派代表共同組成，以促進各專業項目間相互學習交流并確保評價結論的公正。

2)檢查評價組成員應全程完成對各專業項目的檢查考核工作，并按要求書面提交對各專業項目的檢查記錄和評分結果，對檢查考核中發現和提出需整改的問題，匯總發出整改函并召開評價小結溝通會。

3)各專業項目部應安排相關人員積極參加考核評價工作。檢查中發現的問題檢查組人員應及時同被評價專業項目人員及時溝通，協助受檢專業項目制定整改計劃，使問題順利得到解決;各專業項目應立即制定整改計劃和措施，在限定時間內書面回復；安排有關人員對整改過程和結果進行復核。

8.4獎罰分明

綜合考慮排名和等級獎優罰劣。充分發揮考核評價機制的引導激勵作用，實現以考核評價結果為推力，全力推動質量管理標準化及其他各項質量工作的全面開展，有效提升項目質量管理工作水平。

結語：

質量管理標準化能夠有效的規范人員的工作行為和工作標準，推動內業資料與工序同步實施，提高工程建造的工作質量，促使大家養成處處講標準、事事做標準、件件達標準的良好的工作習慣；在有效控制工程制造成本的前提下，使工程質量在施工過程中始終處于受授控狀態，并在較高標準的要求下得到不斷提高，從而達到工程優質、工藝美觀、資料完美，最終實現向標準化要效益的目的。

參考資料

1、?《標準化和有關領域的通用術語第1部分 :基本術語》GB/T 3935.1-1996

2、《質量管理體系 基礎和術語》GB/T19000-2008

篇3

目前，教育裝備產品質量仍然存在一些問題和不足，已經成為社會、教育主管部門和師生關注的重點。因而，做好教育裝備產品質量管理工作要從支撐課程改革、服務立德樹人的高度，出臺新的文件和政策，建立健全新形勢下教育裝備工作政策研究、規劃指導、技術開發、質量標準、監督管理等服務保障新的格局。加強教育裝備產品質量監管機制建設，實現從注重產品供給向注重質量管理轉變，開展產品質量狀況的監督指導，為學校購買使用高品質、安全環保的裝備產品創造條件，構建教育裝備安全生態環境。

1做好頂層設計，制定規則，規范流程

進一步明確教育裝備產品質量管理部門及其職責職能，更新監管理念，創新監管手段，提升監管能力，解決監管職責不清、監管缺位乏力等無人管、難作為，學校和企業需要的公共服務供給不足的問題。教育、質監、工商和行業協會等部門形成合力，齊抓共管，逐步形成“政府主導，部門聯動，產需協同，互利共贏”的質量監管機制，以創新發展激發裝備工作的活力，形成新形勢下教育裝備工作服務保障新格局。

建立以省市縣裝備、教研部門領導、專家，大學及科研、質監、標準、工商等方面的專家，學校實驗教學教師及管理人員等構成的教育裝備行業專家庫，充分利用社會資源和專家智慧，支持配合主管部門組織開展政策研究、技術開發、產品鑒定、標準擬定、質量監管、專業培訓和業務指導。

2建立教育裝備產品質量界定標準和約束制度

各級教育裝備管理部門和行業協會，一要加快建立教育裝備產品質量界定標準和適用性審定工作，形成規范化常態化管理、鑒定、監督、檢查、指導機制。針對學校教育裝備品種繁雜、專業性強，且大部分產品沒有國家、行業標準的情況，以依據課程標準、產品標準和教學要求為依據，通過教師操作試用、專家論證等方式開展教學適用性和安全質量兩方面的產品適用性審定工作，以保證產品的質量品質符合教育教學需求；通過企業資質審核、檢測報告、抽樣送檢等方式進行安全質量的審定，以保證產品的安全、優質。實現招標采購、監督管理有標準、有措施，從規范技術管理上把好質量關。二要加快建立教育裝備生產（經銷）企業的準入制度，對于進入教育市場的產品，尤其是新產品，要建立有效的管理制度和約束（準入）機制。三要明確產品使用時限，建立更新補充新產品的體制機制，確保在用教育裝備產品質量狀況符合課程標準和教學要求。

3完善教育裝備產品標準

課程標準是判斷教育裝備產品符合教學要求的基本標準，產品標準是判斷產品質量是否合格的最基本的依據，是招標采購、產品質量檢查驗收的依據，也是產品質量的最低門檻。在采購教育裝備產品時，必須根據國家、行業或地方所頒布的產品標準來選購。

目前教育裝備產品有國家標準和行業標準的不到50%，大部分產品都沒有產品標準，企業標準也缺乏論證鑒定，同時，教學產品配備標準修改補充嚴重滯后，沒有跟上課程改革和新技術推廣應用的步伐。沒有產品標準，產品質量就難以得到保證。因此國家和省級相關部門一要制定規劃，加大力度，及時制定、修改、完善產品國家標準、地方標準和行業標準及各學科裝備配備標準。在學前教育方面，不僅要制定玩教具的配備標準（或指導意見），更要盡快制定玩教具產品標準，改變無建設標準、配備標準的狀況。二要加大教育裝備產品標準化宣傳工作力度，普及標準知識，提高標準意識，開展標準化管理，使學習貫徹執行標準行成自覺。三要加強行業隊伍建設，提高從業人員整體素質。行業管理部門要定期開展標準化管理、質量管理、生產管理以及國家課程標準等方面的培訓，促進企業自我提升能力和市場競爭能力。

4建立健全產品質量檢查驗收制度

以綠色發展引領裝備風尚，建立“優質優價、質價相宜、安全環?！钡膶徍髓b定和質量驗收制度，強化產品驗收環節，采取有效措施，改變“重價格、輕質量”的觀念。驗收工作要按照相關產品技術標準和合同約定，通過產品出廠檢驗、原材料使用、適用技術標準等方式進行質量把關，并仔細核對數量、檢查裝備的完好性、評估其安全性。對于學科性強、較復雜的項目，要組織相關學科教師進行先行試用、驗收。對于技術性較強的項目，要請專家組成專家組，或請有資質的社會專業檢測機構進行驗收，從采購（購置）方式上把好質量關。

加強對產品質量監管手段和供應商的制約辦法等質量保障機制的研究和探究，完善教育裝備產品“修―換―退―賠―罰”制度程序，從使用管理上把好質量關，確保運維（售后）服務的落實，減少產品事故造成的損失，保護學校的利益。

各級教育裝備部門要把裝備工作管理人員、檢測驗收人員作為裝備質量把關的重要力量，廣泛開展交流培訓，提升其質量意識和專業知識，保障教育教學和管理工作需要。

5建立產品質量懲處機制

進一步完善質量管理制度，形成日常管理機制，推進生產廠商和學校教育裝備質量管理的長效發展。對生產制造企業和采購使用單位開展不定期的產品質量抽樣檢查，并及時對外公布檢查結果，區別不同情況進行處罰和問責，對于生產供應不合格產品的企業采取如取消行業協會會員、參加全國展示會、參與相關招投標活動資格等相應的懲戒措施。

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關鍵詞：做好;建筑工程;施工監理;工作;途徑

中圖分類號： K826.16文獻標識碼：A 文章編號：

所謂建筑工程施工監理，就是指由獨立的建筑工程施工監理單位，受具有政府性質的建筑施工單位的派遣及委任，對建筑工程的質量、施工期限、投入資金及整體構造等方面進行全面的、系統的監督與管理。在這個過程中，需要認真執行我國建筑工程管理體制改革的重要內容以及相關的法律法規，對建筑工程進行有效地監督與管理。

一、 設置科學合理的建筑工程施工監理工作機構或組織

不科學、不合理的建筑工程施工監理工作機構或組織會對建筑工程施工監理行業產生很大的影響，也會使施工監理的效率降低。一個科學的、合理的建筑工程施工監理的工作機構或組織需要有精細的工作和管理上的分工，要有科學的模式加以規范。管理模式采用“扁平”式管理，由項目部直轄施工隊（勞務作業層），壓縮管理層次和中間環節，減少管理費開支，提高工效。一個科學的、合理的建筑工程施工監理機構或組織需要對職位和人員的分配上要有一定的規劃或是布局。如一個建筑工程施工監理的管理機構的設置就相當地合理、科學：由一名項目經理做為本監理項目的總負責人，全權代表整個公司對本監理項目實施各項管理，再設1名生產副經理，1 名安全副經理，1 名項目總工程師組成項目管理班子。設四部兩室六個職能部門，即工程技術部、安全質量部、計劃財務部、工程保障部、綜合辦公室、中心試驗室，項目部總人數為45 人。這個人員設置可以借鑒并根據實際情況加以運用，以更好地使管理趨向科學化、理想化、和諧化。。

二、做好標準化管理

監理標準化管理主要是指“三控制、三管理、一協調”三方面監理內容從形式到內容都轉化為標準化管理和控制，使每一項每一步工作都有統一規定、統一要求,都有標準依據，都有定性、定量的衡量標準。我國目前的監理現狀只做到了質量和進度控制，組織協調。例如，監理工程師把工程質量、進度計劃、實施和控制三結合的圖表制定出來，施工承建單位按照監理制定的標準化管理內容要求去做，但由于監理人員有責無權，致使制定的進度計劃不能有效積極實施，導致工期拖后，不能按時交工。業主、施工、監理三方應相互交流，解決工程拖后的原因，監理人員嚴格記錄好監理日志，在監理例會做出對上一周的總結和對下周工作內容提出建議，并積極協調好施工方和業主。

三、施工組織設計的審查

施工組織設計是由承包單位根據工程項目特點和自身實際情況而編制的一個指導施工全局、統籌施工全過程的重要技術經濟文件, 它在建筑施工管理工作中起著核心作用, 也是監理單位監督施工單位實施項目目標的主要依據之一。因此, 項目監理機構應加強對中標后的施工組織設計審查。就工程質量控制來說, 應把重點放在審查施工部署及施工方案、質量保證措施等方面。主要審查質量管理組織和質量保證體系是否健全, 施工程序是否科學合理, 主要項目施工方法是否切實可行。如發現內容不全面、施工單位未自審或自審手續不全時, 項目監理機構應及時向施工單位提出書面通知, 要求施工單位限期補充完善后重新報審。

四、運用雙重復合控制來提高工程質量

1、嚴格監督檢查工序施工

施工監理對質量控制最根本的方法, 就是對工序活動條件的監控和對工序活動效果的監控。這是把工程產品質量從事后檢查把關轉向事前控制的重要措施, 判斷是否符合規范要求、達到規定的質量標準。發現問題, 要及時監督施工單位整改返工, 直至達到質量標準。這里要強調的是, 監理不僅要重視施工工序完成后進行檢查和評定, 更要關注工序開始前的主動控制。這是避免質量、投資、進度三大目標失控的有效方式。進行多時段、多工作面的監督檢查, 使建設單位能夠獲得優質建筑產品, 切實保障業主的合法權益。

2、做好旁站監理工作

監理工程師要根據工程特點、施工方的實力、以往工作經驗等, 認真分析容易出現的質量問題, 判斷確立質量控制點。如磚砌基礎工程的基礎防潮層失效, 不是當時或短期內能發現的質量問題, 施工中容易被忽視。施工不當, 日后就會影響結構強度, 因此應將其作為獨立的隱蔽工程項目, 采取有效措施控制其質量。安排監理員對隱蔽工程的隱蔽過程、下道工序施工完成后難以檢查的重點部位進行旁站?？偙O理工程師安排監理人員對施工過程進行巡視和檢查。值得注意的是,對施工難點、容易出問題的方面, 監理方應進行事先提示, 防止操作失誤。如: 框架結構中帶構造柱的混凝土澆筑時, 施工中往往將構造柱與框架一起整澆, 這既不符合設計意圖, 還會造成構造柱承載力不足。因此, 在澆筑前應了解施工人員是否對結構概念清楚, 明確兩類不同的混凝土柱的施工順序。框架中構造柱不得與框架結構同時整澆, 避免將構造柱當作框架柱, 從而混淆兩類混凝土柱受力上的區別。

五、安全監理

《建設工程安全生產管理條例》(以下簡稱《條例》)的頒布實施，以法律形式賦予監理單位安全生產的監理職責。以往監理單位未對安全生產進行監理，相對缺乏相關的知識與經驗，面對《條例》賦予的安全生產這一權利，同樣也是一項義務、一種責任，按照《條例》的要求,按照國家安全生產的方針、政策、法規、標準、要求，本著以人為本的精神，按照“安全第一，預防為主”的方針，認真行使安全生產監理職責，保證安全生產，保障職工的安全與健康。

在施工現場中普遍存在亂接線，配電器內閘刀無標示，配電器不上鎖，無保護接電；不帶安全帽，在天氣炎熱時最為明顯；高空作業時不扣安全帶；安全網本身不合格，搭設不嚴密，有漏洞等現象。施工現場臨時用電、基坑支護與降水、土方開挖、人工挖孔樁、模板工程、起重吊裝、腳手架、拆除工程、爆破、卸料平臺，以及采用新結構、新工藝、新材料、新技術、新設備等都存在安全隱患，應對以上問題做出專項安全施工方案、審查，合格后方可實施，同時要加強對施工單位和業主的安全教育。

六、 建筑施工進度控制的監理

施工進度控制是一個不可忽略的問題。建筑施工進度如果不按照計劃進行或是得不到有效控制，建設前期預定的目標就難以實現。監理工程師在建筑工程施工進度控制的過程中，主要的任務有以下幾個方面：

1、在施工監理過程中，監理單位要組建專門的進度控制部門，落實具體控制任務和管理職能分工，把工程控制性進度、關鍵路線、關鍵工期列為監理控制、監督、檢查的重點。積極參與進度目標的編制與管理，建立定期的進度協調工作制度。監理工程師還要對影響進度目標實現的組織干擾、風險進行分析。

2、監理工程師在發現某一工程技術問題可能會引起工程施工進度拖延時，要及時與設計單位聯系協商，盡快求得解決，以促進工程施工順利進行。當由于某種原因，無法要求或來不及要求設計單位修改時，監理工程師可根據合同文件根據實際情況發出設計修改通知。

3、監理工程師應依據合同文件對施工單位完成計劃及時進行總結。對于完成較好的施工承包單位，要提請業主按合同文件或其他規定實行獎勵。

綜上所述，監理工程師在建筑工程施工過程中，必須建立完整的質量、投資和進度監控體系，對各項施工程序和方法進行有效地控制，使建筑工程能按預期目標順利完成，并對完工的工程進行系統驗收。同時，在施工過程中要進行安全巡檢，及時發現施工中存在的不安全因素和安全隱患，向施工單位發出整改指令甚至暫時停工令，督促其制定和貫徹落實切實有效的整改措施。

參考文獻：

[1] 崔若飛，王麗春.淺談建設工程監理中的安全控制[J]. 科技資訊. 2010(04)

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一、指導思想

以黨的十精神為指導，以科學發展觀為統領，按照十報告提出的“強化企業安全生產基礎建設，遏制重特大安全事故”的部署要求，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，牢固樹立“安全先于一切、重于一切、高于一切、大于一切”的理念，積極實踐“文化引領、制度先行、理念統一、執行有力、落實到位”的思路，扎實開展 “基礎強化年”活動，加強安全宣傳，加強責任落實，強化安全管理，進一步推動各項安全生產管理制度的落實，促進我礦安全形勢持續穩定好轉。

二、活動時間

2013年元月5日至12月31日

三、活動目標

1、杜絕瓦斯、水、火、提升運輸、頂板等方面的重大事故。

2、力爭不發生重傷以上人身事故。

3、礦井安全質量標準化動態達一級。

四、組織機構

為加強煤礦安全生產“基礎強化年”活動的領導，公司成立煤礦安全生產“基礎強化年”活動領導小組 

五、活動內容

（一）突出預防為主，構建事故防范機制

1、牢固樹立安全理念。堅持以人為本，進一步牢固樹立安全發展理念，始終把安全生產工作放在一切工作的首位，立足我公司安全生產環境和實際情況，超前防范、超前管理，進一步把安全工作作細、作實，真正做到警鐘長鳴、常抓不懈。

2、深入開展安全專項檢查活動。⑴每月組織四次安全檢查，對全公司“一通三防”工作、防治水工作、頂板管理工作、提升運輸管理工作、火工品管理工作等進行全面檢查；⑵結合雨季“三防”工作要求，每月組織雨季“三防”檢查2次；⑶按照上級要求深入開展 “基礎強化年“活動；⑷組織一次應急救援演練。

3、實現隱患排查治理制度化。各部門要按《隱患信息反饋系統推進方案》的要求，開展經常性的隱患排查、治理工作。要充分利用安全檢查、安全生產調度會、安全辦公會議、班前會等時機，深入開展隱患排查工作。對排查出的隱患，要及時整改；當班不能整改結束的，要記入隱患排查、整改臺賬，明確隱患整改的責任人，實行隱患整改跟蹤管理，整改結束經驗收合格后方可消號。

（二）加強宣傳教育，抓好隊伍建設，提高從業人員整體素質

1、加強安全宣傳工作。深入開展 “基礎強化年”活動，大力宣傳安全生產法律法規和政策措施。各單位要組織職工開展形式多樣的宣傳、學習活動，把安全發展理念真正落實到每個職工心中，營造良好的安全生產氛圍。

2、加強職工培訓工作。大力推廣“手指口述安全確認法“，幫助員工通過心想、眼看、手指、口述，確保按規程標準化作業，塑造員工的安全生產行為。積極推行”變招工為招生“制度，采用先進校后入礦、先培訓后上崗的管理模式。所有上崗職工都必須進行崗前培訓，未經安全培訓的不得上崗作業，特種作業人員按國家有關規定培訓合格并取得操作資格證書?；顒悠陂g，對部室、隊長、班（組）長、瓦檢員每季度進行一次安全知識考試，對考試不及格人員進行停班學習，補考及格后方可上班，努力培養高素質的安全專業人才?；顒悠陂g，各部門要積極開展形式多樣的培訓教育，除公司組織的培訓外，各隊、各班組還要利用班前會等時間，充分開展職工培訓教育，實現依法生產、安全生產。

（三）加強重點環節管理，有效遏制重特大事故發生

1、加強“一通三防”管理。大力推行并積極實踐“人人都是通風員”安全理念， “一通三防”工作是煤礦管理的重點，各職能部門要嚴格管理制度，采取措施杜絕采掘布局不合理、通風系統不完善、無風及微風作業現象，杜絕“三超”生產。在瓦斯防治方面，要嚴格執行“以風定產”措施，嚴格瓦斯防治的三道防線，要隨著生產地區的調整及時調整和校驗甲烷傳感器，確保瓦斯監控系統完好，把瓦斯管理各項制度落到實處。

2、加強防治水管理。認真貫徹落實國家安監局《煤礦防治水規定》，堅持“預測預報、有疑必探、先探后掘、先治后采”原則，認真落實“防、堵、疏、排、截”綜合治理措施。全面推行“物探先行、鉆探驗證、化探跟進“的探測程序；積極開展水文地質條件分析預測；在探放水方面，加快實現探放水工作的”三?；?，強化探掘分離制度；探放水隊和生產技術部要充分利用公司配置的探水鉆機，及時對采、掘工作面進行探放水；汛期要對礦井地貌進行一全面的防治水檢查，嚴防雨水由地表裂隙進入井下；生產技術部要完善相關水文圖紙資料，加強預測預報，完善應急預案，切實提高水害防治能力。

3、在機電設備的管理方面，要按照要求有計劃地淘汰落后技術裝備，提高煤礦機電管理水平；認真做好設備的檢查檢修，請具備資質的單位對避雷裝置、排水裝置、通風系統、提升設備進行檢測鑒定，確保設備運行安全。

4、加強安全生產現場管理，杜絕和減少“三違”現象，防范事故發生。在煤礦安全生產“基礎強化年”活動期間，要嚴格落實領導帶班下井制度，確保每班都有一名礦領導帶班下井，與工人同時入井，同時升井；隊組作業每班必須有一名跟班隊長入井帶班，現場指揮，跟班到點，與工人同上同下；各班組長要在安監員的配合下做好本班工作范圍內的隱患排查工作；每名生產現場作業的職工，要做好本作業范圍內的隱患排查工作。

 5、加大反“三違”工作力度。為杜絕“三違”，遏制事故，入井帶班領導、安監員等，在活動期間每人每月必須查“三違”不少于3起；活動期間，其他有下井業務的領導每人每月查處“三違”不少于1起。

6、大力推行安全質量標準化相關配套的激勵政策，加快推進以生產規模化、裝備現代化、安全系統化、隊伍專業化、管理科學化和礦區生態化主要內容的現代化礦井建設步伐。大力開展安全質量標準化建設活動，加強標準化動態檢查，推動我礦實行“動態驗收-定期評價-嚴格考核“的安全質量標準化管理新模式；加大考核獎罰力度，推行”正向激勵和末位淘汰“機制，使被動管理真正提升到主動管理，不斷提高安全質量標準化的管理水平。

7、著力加強職業病防治和應急搶險救援。要健全職業安全健康監督和管理體系，落實煤礦作業場所職業危害防治有關規定，加強職業危害防護設施建設，改善井下作業環境，提高勞動保護用品質量，保障職工安全健康權益，全面提升職業健康保障水平。要完善煤礦井下監測監控、人員定位、緊急避險、壓風自救、供水施救和通信聯絡等安全避險系統，推動煤礦企業專職救援隊伍建設，加強應急設備和物資的儲備，強化應急預案實訓演練，加強科學施救，切實做到決策科學、指揮有力、組織有序、救援有效，提高應急搶險救援能力。

（四）加強基礎工作，加大安全投入，不斷提高安全保障水平

1、加大安全投入，深入開展煤礦安全生產標準化創建工作，嚴格落實安全生產各項標準，著力創建本質安全型礦井。

2、堅持“科技興安”戰略。按照上級安排，逐步加大科技投入和安全技術改造力度，采用先進、適用、成熟和高新技術改造提升安全科技水平，提高煤礦技術裝備水平，加快淘汰落后的生產工藝、裝備、產品，打造本質安全型企業，促進節約發展、清潔發展、安全發展。新建、擴建、改建項目嚴格執行安全設施“三同時”建設，加強職工教育培訓，確保安全生產。

（五）推進長效機制建設，構建安全生產防范體系

1、建立“三違”舉報制度，鼓勵廣大職工舉報“三違”行為，從根源上杜絕和減少“三違”現象，遏制事故發生。

2、進一步落實安全費用提取使用、安全風險抵押金等制度。按照上級要求，完善安全費用提取、使用專帳，不斷加大基礎設施投入力度，逐步提高企業裝備水平；按照規定積極繳納安全風險抵押金，加強工傷預防管理。

3、繼續加強安全法制學習，要大力推廣“手指口述安全確認法“，加快有關安全生產的法律法規培訓學習，加強技術標準體系建設，進一步強化煤炭企業的法制教育，普及法律知識和安全生產、應急避險、職業健康等知識。

（六）完善應急管理機制，提高應急處置能力

健全應急預案演練制度。按照應急預案管理辦法的要求，編制應急預案演練指南，制定演練計劃，每年進行一次應急預案演練，針對演練暴露的問題，研究落實整改措施，提高預案的針對性、實效性和可操作性。

  六、活動步驟  

1、第一階段（1－5月）：宣傳發動階段。安監部要組織召開專題會議，對安全生產年活動進行動員發動，宣傳開展安全生產年活動的重要性、必要性、緊迫性。協同綜合部利用宣傳標語、板報、LED電子大屏等，廣泛開展煤礦安全生產“基礎強化年”宣傳活動，做到有聲有色。綜合部負責制作煤礦安全生產“基礎強化年”宣傳橫幅二條，分別懸掛于辦公樓前和調度樓前；各隊組要認真組織職工學習安全生產年活動的要求、內容及目的，重溫安全誓言。在調度樓前，舉辦宣傳活動，邀請主管領導參加并講話，懸掛宣傳掛圖，向職工發放安全知識、法律法規宣傳材料，營造關注安全關愛生命的濃厚氛圍。以此拉開煤礦安全生產“基礎強化年”活動序幕。

2、第二階段（6－11月）：全面實施階段。我公司將按照活動精神制定煤礦安全生產“基礎強化年”活動內容，并結合實際情況，全面展開各項工作。

3、第三階段（12月）：總評考評。我公司認真總結煤礦安全生產“基礎強化年”活動情況，總結好的經驗做法和存在的問題。

七、工作要求

1、提高認識，加強領導。各單位要根據活動精神，制定詳細的活動計劃，報公司煤礦安全生產“基礎強化年”活動辦公室。要組織召開活動動員會，對活動進行動員安排。同時，把深入開展煤礦安全生產“基礎強化年”活動列入重要議事日程貫穿全年，力戒形式主義。

2、突出重點，強化落實。結合自身實際，重點圍繞“打非、治違、抓責任”，突出“三項行動”和“三項建設”，不斷深化安全質量標準化建設，強化基礎管理，大力開展安全隱患排查治理，健全應急管理體系，提高礦井安全保障能力，確保煤礦安全生產“基礎強化年”活動的每一項工作任務落實到實處。

凡不認真開展活動，存在應付、敷衍行為的，一經查出，將按照礦規礦紀嚴肅處理。情節嚴重的，予以開除公職，直至移交司法機關追究刑事責任。

篇6

品牌是文化的載體，文化是凝結在品牌上的企業精華，也是滲透在品牌經營全過程中的理念、意志、行為規范和團隊風格的體現。品牌文化是一個企業的軟實力的重要支撐。近年來，公司不斷加強以文化為核心的品牌建設，堅持以戰略、理念、使命引領品牌建設，將企業文化與品牌建設有機融合，從誠信經營、質量創新、營銷拓展、快速反應、社會責任等多層次、多維度、全方位搭建品牌文化價值體系，顯著提升了品牌的知名度、美譽度、忠誠度，為公司“十二五”期間品牌文化建設邁入更高水平、更高層次奠定了堅實的基礎。

一、傳承優秀基因，以誠信經營為核心，加強理念文化建設

品牌的物質基礎是產品，品牌的精神動力是企業文化。企業的文化基因和價值體系建設決定企業的健康狀況，是塑造優秀品牌文化不可或缺的土壤。近年來，公司著眼于實現企業永續經營、長久發展的戰略高度，全面推進企業文化發展，增強全體員工的價值認同，通過系統導入CIS戰略，專門聘請專業策劃咨詢公司對企業文化進行整合策劃，形成了具有孚日特色的文化理念和一大批優秀成果，在培育市場競爭優勢，提高企業競爭力，提升社會影響力，促進企業可持續發展等方面發揮了重要作用。孚日集團企業文化的核心內涵是“誠信”，即以“誠實做人，誠懇待人，誠信辦事”的主體價值觀，以“領跑行業，領引潮流，領先世界”的企業宗旨，以“為客戶謀價值，為員工謀利益，為社會謀發展”的經營哲學，鍛造企業核心競爭力，持續保持行業領先優勢，從而做一個追求卓越、善盡責任、不斷進步的優秀企業公民。公司將“以德立品，以信鑄牌”的品牌觀、“正心、正身、正業”的道德觀、“精細、精益、精彩”的質量觀、“追求客戶的追求，滿足客戶的滿足”的服務觀、“是金子就讓閃光”的人才觀、“和諧環境，造福人類”的環境觀等等，這些企業核心價值觀落實到日常生產經營中，不斷追求企業與產業、企業與客戶、社會及自然的和諧共生、共同繁榮，這種責任意識不斷被員工、社會所認同，并變成個人的自覺行為，為公司快速發展提供了強有力的思想保證、精神動力和文化支持，為企業硬實力的增強提供了軟實力的基礎。

二、堅持質量至上，以鍛造精品為追求，加強質量文化建設

質量是實現品牌價值、贏得消費者認可的根本前提，是取得經濟效益的重要保障。從幾年前的三鹿“三聚氰胺”奶粉事件，到“地溝油”、“瘦肉精”、“染色饅頭”等一系列食品安全事件，給家紡行業品牌文化建設以深刻警示與啟迪?？梢哉f，質量是品牌的生命，沒有可靠的質量作保障，品牌文化建設就無從談起。多年來，為了在激烈的市場競爭中保持競爭優勢，我們牢固樹立“質量第一，，的理念，以客戶滿意為最高追求，以創新為中心環節，不斷加強質量管理，用高品質產品鞏固擴大市場，提升品牌價值，支撐企業快速健康發展。

(一)以科技創新為先導，不斷提升產品品質。公司在發展過程中，始終堅持科技創新的發展戰略，依靠自主創新和產業升級，引領市場需求，走出了一條基于紡織又超越傳統紡織的科技興企之路。

一方面，持續不斷進行技術改造。公司以生產高技術含量、高檔次產品為目標，通過連續多年大規模的技術改造，使棉紡、織造、印染、整理等主要工序的技術裝備全部達到了國際先進水平，實現了織造工序的無梭化生產，以及從德國、瑞士、日本等發達國家引進的一大批先進設備被廣泛應用。目前，公司已實現了世界一流的、行業領先的技術裝備在全生產工序的覆蓋，為提高產品質量，保證品牌高效運營提供了有力的硬件支持。

另一方面，不斷增強自主創新能力。公司積極搭建基礎研發、制造和產學研聯合三個開發平臺，不斷加大科研創新投入力度，充分集聚在設計、工藝、材料等各方面的技術創新要素，推動企業由勞動密集型向創新型企業轉變。20lO年，孚日集團技術中心成功晉升為“國家認定企業技術中心”；同時，“國家高新技術企業”和“技術中心國家級實驗室”認定也順利通過審核，企業成功躋身于國家創新體系，為擴大品牌競爭優勢奠定了堅實基礎。近幾年，公司主持和參加制定了6項國家行業標準，23項核心技術獲得國家專利，申報受理發明專利32項，并承擔了國家“火炬計劃”項目、山東省技術創新計劃項目等2l項國家及省級重點項目，其中自主研發的“竹棉三股弱捻浴巾”被國家科技部、商務部、國家質檢總局、國家環?？偩炙牟课摵险J定為國家重點新產品，“高檔功能家紡產品的開發與清潔生產”榮獲中國紡織工業協會科學技術二等獎、“多層立體結構家紡類產品的設計與開發”獲中國紡織工業協會科學技術三等獎，2010年公司承擔的“巾被織物連續軋染及整理技術”革新成果順利通過專家組鑒定，一批差異化和市場成長性好的產品群逐步形成，顯著提高了企業的市場競爭力和經濟效益。

(二)強化質量管理制度建設，構建全過程質量管控體系。公司在實施標準化管理的基礎上，成功導入卓越績效管理，全過程質量控制觀念貫穿于生產管理始終，“以客戶為中心”已經成為公司發展理念的核心所在。一是堅持質量管理市場化；二是嚴格的組織體系和責任制度；三是質量標準化管理。

三、堅持差異化競爭，以領引潮流為導向，加強營銷文化建設

篇7

關鍵詞：質量管理制度；技術措施與控制

1 質量管理制度

1.1 項目經理質量管理目標責任制

園林綠化工程項目經理確定后，公司企業經理應就本工程質量管理目標與項目經理簽訂《項目質量管理目標責任書》，落實項目經理質量管理目標責任制。這既是項目經理接受企業管理層檢查、監督的依據，也是項目經理落實項目質量管理的保證。

1.2 施工技術人員質量管理目標責任制

項目經理部成立后，項目經理應制定施工技術人員質量管理目標責任制，作為對施工技術人員自身的約束，也作為項目檢查、考核的依據。確定施工技術人員質量管理目標責任制，有利于調動施工技術人員的工作積極性，有利于項目經理部日常管理，有利于工程質量目標的達成。

1.3 施工班組質量目標責任制

項目經理與施工技術人員應制定施工班組質量目標責任制，作為對施工班組作業質量的約束性文件，增強施工班組的質量意識，有利于施工工作的開展和提高作業效率，有利于工程質量目標的達成。

2質量管理措施

2.1 組織措施

2.1.1 加強組織成員間協調與溝通。質量目標管理貫穿于園林綠化工程始終，期間存在多種關系，做好各組織成員間的協調與溝通，是工程得以順利實施的重要基礎。這些關系包括施工企業與發包方、設計方、監理方、監督機構之間，企業內部之間等。做好這些關系間的協調與溝通，才能傳遞準確無誤的質量管理信息，才能保證工程質量目標的達成，從而保障工程的有序開展。

2.1.2 加強管理人員培訓，提高業務水平。首先應提高他們的質量意識，樹立“質量第一”的觀點；其次是人的技術素質，管理技術人員應有較高的質量目標管理、施工組織和技術指導、質量檢查的能力。加強管理人員培訓，以保證施工管理人員具備精湛的專業技能，一絲不茍的工作作風，嚴格執行質量標準和操作規程的法制觀念。

2.1.3 加強工人專業技能培訓。重視對各施工、養護人員的專業技能培訓，使工人掌握更多的施工、養護知識，為更好地進行施工養護工作打下扎實的基礎，以確保園林綠化工程質量。

2.2 技術措施

2.2.1 做好施工準備工作。工程開工前，有關人員應到現場搜集資料，了解施工現場的各種情況等。一般主要搜集環境、水、電、土地、交通、生活、基礎設施建設、材料、人力資源以及對工程施工有利或不利條件等各方面的信息資料，并及時與有關部門進行聯系與溝通，認真研究、分析各種可能會影響到工程施工的因素，排除不利條件，利用有利條件，通過計算、分析、比較，及時做好相關應對措施，才能避免不利情況的發生，從而避免影響園林綠化施工的不利因素，做到園林綠化施工質量良好管理與控制。

2.2.2 強調技術標準。（1）材料方面。苗木的采購和種植，是園林工程綠化部分占的比重較大、技術風險較高的部分，注重材料采購質量是園林綠化整體效果的直觀體現。苗木從采購到種植，要經過選苗、起苗、運輸、種植、養護幾個主要階段，對于苗木的品種、樹冠、形態、高度、根系等必須嚴格進行把關。（2）起苗和運輸。對大樹、難移植的苗木，除加大加厚土球規格外，起苗上車前，除常規的土球包扎外，對樹干進行草繩包扎并澆水后外加薄膜保水，效果更佳，能更好地提高苗木成活率。（3）種植。栽種前應對苗木樹冠、根系進行一定修剪整理，對樹干的草繩包扎進行重新整理和加強，拆除帶土球苗木根部的不易腐爛的包裝物等。填土時要分層壓實，不留空隙，栽種后24h內必須澆定根水，且一定要澆透，使土球與樹穴周邊的種植土充分粘實，這樣可提高種植成活率。（4）養護。苗木養護必須依據其生長習性及時對苗木采取施肥、澆水、中耕、除草、修剪、防治病蟲害等技術措施，定時定量，嚴格把關，以確保其正常生長。

2.2.3 深化應急處理。建立健全園林綠化工程應急處理機制，提高員工應急處理能力，高質高效完成應急任務。這對提升企業形象、城市形象乃至國家形象都有著極其重要的意義。

3現場施工質量管理與控制

3.1 現場施工質量管理與控制目標

園林綠化工程項目經理部應針對每個工程的不同特性和需求，擬定與之相適應的現場施工質量管理與控制目標，切實做到有章可循，有法可依，力求做到事前控制。

3.2 嚴格執行施工質量管理與控制目標

確定現場施工質量管理與控制目標后，現場施工技術人員必須嚴格按照此目標指導施工，堅持標準化管理，標準化施工，做好施工控制，最終達到目標質量要求。

3.3施工質量問題反饋

園林綠化工程項目經理部應定時組織施工技術人員及相關人員召開會議，要求施工技術人員及相關人員就施工現場存在的質量問題及時做出匯報并收集、整理，反饋情況。

篇8

建設農業和農村基礎設施新體系

繼續加強農田基本設施建設。繼續加強農田水利建設，不斷增加節水有效灌溉面積比重。繼續進行中低產田改造，不斷增加高產穩產田比重。繼續進行平地條田化、園田化建設，坡地及果園梯田化、臺田化建設，零散地塊平整、連片化建設等，不斷增加規模經營和機械作業面積。繼續進行田間道路、電力設施、防護林等建設，不斷增強農業經營效率。繼續適度進行保護地設施建設，適度增加保護地設施化栽培面積。

大力加強農村其他產業基礎設施建設。科學規劃、合理布局，建設好工業園區、農產品加工園區、農產品批發市場、旅游小區、畜牧業養殖小區等。

大力加強農村生活及公共基礎設施建設。包括農村居民房舍、院落、飲水設施、能源設施、電力及通信系統、污水及垃圾處理系統、鄉路村路及街道、文化廣場、學校、診所、公共園林、池塘、水渠等。

積極搞好國家及城市基礎設施向農村延伸建設。國家及大中城市的基礎設施在農村過境，應該積極進行技術和工程配套，積極向農村延伸，實現對農業和農村的覆蓋，促進農業和農村的現代化。

全面加強農村環境生態建設。繼續搞好農田防風、固沙、防治水土流失等工程建設；搞好河流水系的安全防護工程建設；搞好山林、草地、濕地等的保護和治理建設；搞好“四荒”及廢棄地段的治理、利用及綠化建設；搞好農戶、街路、村屯及水流等“四旁”綠化及美化工程建設等。建立耕地、水質、空氣、環境等方面質量監測和改良工作系統，建立人畜疫病疫情監測和防治工作系統。

以上五個方面要相互結合，配套銜接連通，提高整體功能。要使農田設施和其他產業基礎設施銜接，以提高農村產業內部物流效率和物質、能量循環利用效率。要使整個生產基礎設施與生活及公共基礎設施連接，以提高農村居民工作時效，也有利于物質能量循環利用。要使整個農村基礎設施與國家和大中城市基礎設施銜接，以提高城鄉物質、技術以及信息交流程度。要使所有工程基礎設施與生態環境建設相結合，以保證人與自然的和諧相處。

推進農業和農村科技進步和創新

加快構建新型農業科技創新體系。進一步加強農業院校、科研院所建設，加強農業重點實驗室、動植物改良中心、中心基地等建設。加強農業高科技研究，開展動植物育種、引種、品種改良，高產高效栽培，科學飼養，病蟲害疫病防控，節水高效農業，無公害產品生產，農業機械，農產品加工，生物化工生產等方面的重大科技攻關，盡快取得一批具有自主知識產權的科研成果。加快農業核心技術中試、熟化和轉化。

加快完善農業科技推廣體系。健全各級公益性農業科技推廣機構體系，鼓勵發展其他科技推廣及服務組織。建設一支精干高效的專職技術推廣人才隊伍。鼓勵高?？蒲袉挝坏目蒲腥藛T兼職參與科技推廣工作。鼓勵科技人員采取技術入股、技術承包等形式到經濟建設第一線開發創業，直接發揮推廣作用。建立健全科技人員到戶、到田和技術要領到人的服務機制。大力發展循環農業、生態農業、立體農業、精準農業、工程農業等現代農業模式。培養發展科技示范戶，建立農業科技示范園區。

推進農業生產資料工業的科技創新。在農機制造、農業設施設備制造、農肥生產、農藥生產、農膜制造等領域開展創新，生產供應優質生產資料，提高農業物質裝備的現代化水平。

加強農村教育和科技培訓。繼續加強提高農村基礎教育水平。進一步強化職業技術教育和科技培訓。組織各類科技人員下鄉，經常對農民進行實地培訓。

加強農業標準化管理體系建設

制訂遼寧省農產品標準。要向現代國際市場準入要求看齊，在以下方面建立標準：病蟲害標準、化學污染標準、有害物質污染標準、農藥殘留標準、生長素殘留標準、添加劑標準、保鮮劑（防腐劑）標準、包裝物無毒化標準、轉基因標志等。要遵循國際質量認證標準（ISO系列）和國家衛生安全標準（Haccp）。

建設農產品質量監測系統。進一步完善市級農產品質量中心建設。選擇糧食主產區、蔬菜主產區、水果主產區等若干縣（市），建立縣級農產品市場監測站。積極開展產地認證、產品認證、質量監管、認證產品市場推介、環境質量和產品質量監督檢查等工作，建立農產品質量追溯體系，切實保證農產品消費安全。

大力推進農產品標準化生產進程。堅持“三位一體，整體推進”，大力發展無公害農產品，加快發展綠色食品，積極發展有機農產品。不斷增加“三品”標準化生產示范區的數量，并不斷擴大其范圍。

進一步優化農業結構和布局

加快農業五大優勢區域建設。遼西地區以發展林草畜牧業為重點，加強生態環境建設，突出發展畜禽養殖、名優水果、特色雜糧、設施蔬菜、球根花卉等。遼北地區以建設大型優質專用糧和畜牧業生產基地為重點，推進專用玉米、高油大豆、肉牛和生豬等產業的發展。中部地區以優質水稻和精品農業為重點，擴大優質水稻、高油大豆、設施蔬菜等專業化生產規模，加快發展農產品加工業。遼東地區發揮山區資源優勢，建設穩定的食用菌、中藥材、絨山羊、出口肉禽、鹿、林蛙、山野菜等特色種植業和養殖業基地，發展綠色功能食品。沿海地區重點發展精品漁業、優質果業、畜禽養殖業，重點推進設施農業、精品農業和創匯農業建設。在以上優勢區域建設中要推進各類種植業基地、畜牧業生產小區等建設，推動“一鄉一業”、“一村一品”等地區專業化建設。

積極引導農產品開發新方向和農業開發新領域。大力開發優質產品、無公害綠色產品、優良傳統產品、保健功能產品、地方特色產品、專用產品、新特產品、反季產品、深加工產品、生物化工產品等。大力開發能源農業，發展酒精作物，生產汽油醇；發展燃油、燃料作物，生產生物柴油，生產秸稈燃氣、型碳、沼氣以及畜產加工廢棄油脂燃料等。大力開發材料農業，即生產工業材料的農業。如利用玉米淀粉等生產的高聚酯材料，用于生產汽車、電腦等制造業配件；利用作物秸稈造紙和壓制建材、包裝材料等。大力開發醫療農業，即直接提供醫療保健品、醫用藥品、醫用蛋白、疫苗、醫用器官等的農業。大力開發環保農業，即專門服務于環保產業的農業，其專門提供有益的花草樹木、微生物種群等，用以治理污染、保護環境、凈化環境和美化環境。大力開發觀光農業，即將農業資源和生產項目與旅游資源結合，為人們提供觀光及休閑服務。

推進農業產業組織化

努力提升農戶經營水平，發展現代家庭農場。通過市場化和產業化帶動，提高農戶專業生產力。通過實施勞動力轉移和土地流轉政策，促進土地集中，擴大農戶經營規模。加大科技扶持及培訓力度，提高農戶的經營管理水平。發展各類現代家庭農場、家庭養殖場、家庭農機服務站等。

發展各類現代公司農場。積極引導社會資本投資建立較大規模的公司性農場及公司性養殖場、大型果園、農產品加工企業、農業服務中心、農產品貿易公司等。

發展各類專業合作組織。促進同類生產的農戶或企業組建專業協會或各種合作社。鼓勵各類專業合作組織圍繞農產品生產、加工、儲運、銷售等環節，開展多種形式的合作。大力促進建立各種基地合作組織和園區合作組織，圍繞基礎設施建設和使用、先進技術采用、產品銷售等環節開展合作，提高規模效益和市場參與力。建立金融合作經濟組織，為農民生產提供小額貸款。

加強縱向產業組織聯系。促進產、加、銷等縱向環節企業之間建立聯系，建立合同、契約、訂單等關系，大力發展“公司+農戶”、“公司+協會+農戶”、“公司+基地+農戶”、“合作社+農戶”等多種組織模式。在條件成熟的地方，可以推動成立前后參股、產加銷一體化經營的大型公司或企業集團。

建設現代農業市場體系

全面開放市場，加快發展國際化農業。全面引進國際農產品競爭的效率標準、技術標準、質量標準、衛生安全標準等，全力改進遼寧省農業生產經營技術、交流手段和保障能力。進一步拓寬農業對外交流與合作的領域和渠道，積極引進境外技術、人才、資金和服務，促進農業技術、管理和產業國際化升級。大力建設具有區域特色和競爭優勢的農產品出口基地，加大“綠箱政策”范圍內對農業的扶持力度。

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關鍵詞 建筑施工；技術管理；有效途徑

施工技術管理在建筑企業中占有很重要的地位。技術管理是工程項目管理中的一個重要內容。注重技術管理，提高管理水平，對企業經營管理好壞與否具有非常重要的意義。隨著我國現代化建設的不斷深入，建筑業在市場競爭也顯得愈來愈激烈，因此，只有注重工程項目技術管理，培養技術人才，合理運用管理的職能與科學的方法，才能在市場競爭中占有一席之地。那么，建筑施工技術管理有哪些途徑呢·筆者結合工作實踐做一些粗淺的論述：

1 落實技術管理制度，明確技術管理的職責

落實并完善與工程施工相關的各種技術標準、規范、規程和文件要求。建立和健全技術管理組織機構和技術責任制度。實行技術責任制的目的是保證各技術崗位都有技術負責人，防止和杜絕施工中責任不清或無人負責現象。同時可以充分發揮技術人員的積極性和創造性。

認真落實技術交底和技術檔案管理制度。圖紙會審要求要有組織、有領導、有步驟地進行。未經會審的施工圖紙不得用于施工。技術交底工作可分級進行，分級管理，目的是使全體參與職工做到心中有數，避免盲目施工。對于重點工程、重點部位、特殊工程、"四新"技術應用工程更需要做詳細的施工技術交底。技術檔案管理包括交建設單位保管的竣工資料部分和施工單位保存的施工組織與管理方面的技術檔案，均應按照檔案管理要求進行搜集、整理和歸檔。測量、試驗和工程變更管理。

貫徹好各項技術管理制度是搞好技術管理工作的核心，是科學地組織企業各項技術工作的保證。技術管理制度的主要內容有：施工圖的熟悉、閱讀和會審制度；編制施工組織設計與施工場地總平面圖；施工圖技術交底制度；工程技術變更聯系單管理制度；施工質量管理制度；材料及半成品試驗、檢驗制度；隱蔽工程的檢查和驗收制度；工程質量檢驗與評定制度；工程結構檢查、驗收與竣工驗收制度；工程技術檔案與竣工圖管理制度等等。

要建立和健全各級技術管理機構和技術責任制，明確各級人員的權、職、責。組織全體員工，特別是技術干部學習現行規范。尤其是對施工及驗收規范的學習，明確施工中各個分項、分部施工技術要求、施工方法和質量標準等要求，并以此來組織施工、檢查、評定和驗收。學習先進的管理方法和管理經驗，組織技術學習、技術培訓．技術交流。不斷提高企業管理水平和員工技術業務素質，從而預見性地發現和處理問題，把技術和質量事故隱患消滅在萌芽之中，保證工程施工質量。發揚技術民主，鼓勵技術革新、創造發明，解決技術瓶頸，通過技術管理，探索、研究與推廣新技術的應用，在行業中占據優勢地位。

2 優化施工階段技術管理

在施工準備階段．所做的技術準備工作是為了創造有利的施工條件，從而保證施工任務得以順利進行，它的主要工作內容及基本任務是了解和分析建設工程特點、進度、要求，摸清施工的客觀條件，編制施工組織設計，并制定合理的施工方案，充分及時地從技術、物資、人力和組織等方面為工程創造一切必要的條件，使施工過程連續、均衡地進行，保證工程在規定的工期內交付使用，使工程施工在保證質量的前提下，做到提高勞動生產率和降低工程成本。而施工組織設計是指導工程項目進行施工準備和施工的基本技術條件，具體應采取以下措施：

2.1 加強施工組織設計編制的組織工作，對參加編寫的人員明確分工，責任到人，最后匯總，修改定稿。

2.2 施工組織設計的編制依據、編寫格式、基本內容應有統一規定，實行標準化管理。施工過程中的技術管理也就是施工現場的技術管理，是施工技術管理的主要內容，作為項目部，為了實現質量、工期、成本、安全目標，必須加強施工過程的技術管理。

2.3 技術文件管理措施

2.3.1 變更文件管理。工程變更作為工程施工中不可或缺的一部分。其后果也直接影響甚至左右著施工效益的高低。工程變更與否主要應參考是否對工程進展有利。是否可以節約成本，是否可以增加施工利潤，是否損害其他方利益，是否會使工程受阻等因素。設計是否符合有關技術規范的規定。圖紙及設計說明是否完整、齊全、清楚，圖中尺寸、坐標、標高、軸線，各種管線等是否準確。一套圖紙前后是否一致；互相聯系的各套圖紙設計是否有矛盾。主要結構的設計在強度、穩定性方面有無問題；主要部位的結構構造是否合理。

2.3.2 竣工文件管理。竣工文件指在建設項目建設過程中形成的、如實反映施工過程和建設項目實體狀況的、具有保存利用價值的各種文件材料、圖紙、錄音、錄象等，是建筑建設項目的真實記錄，是對建設項目進行審計、監督、管理、驗收以及養護和破損后修復的依據。真正工作的技術難點在資料的搜集上，因為問題總是出現在組卷時和移交時，組卷時東拼西湊，移交時才發現類似于同一工作實體的各種資料日期前后不一、填寫內容與規范要求自相矛盾的現象。

3 不斷加強對技術工作的管理

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   有關餐飲培訓個人心得體會

   以前我都是一個很膽小的男孩孩，自從進了XX餐飲領班后，我變得大膽多了。從而這次的第二階段的培訓，使我感受很深。變得更加自信與勇敢。

   工作上的培訓多少跟校園時代中的學習不太一樣，更多注重的是實際操作的掌握，分析能力和溝通技巧的運用。

   理論知識學習是最為基礎的工作，它需要我們認真的記憶和總結。而十一以后的上線操作，卻讓我感到了自身的欠缺。在進入工作之前就已經想到，將來遇到的困難可能會比想象的多，曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來，當時的信心還是非常堅定的。

   最近常感到人的心境還是容易被影響的，但是每當我意志薄弱時候，我都會想起培訓第一天老師講的那句話：“是成是敗，看堅持！”很喜歡這幾個字，近來也常常不經意的想起，還是依然的告訴自己不管如何我都會堅持下來！

   當每個人選擇做一件事情之前，我們無法預知將來是否會一直持續的走下去，但既然決定去做了，那就不要輕易的去放棄！每一段路途中的挫折和困難都是存在著的，不可能總是躲避，只有直視面對！

   那天老師講溝通技巧課的時候，第一條規則就是：“在接聽電話的時候不要受周圍聲音，外界狀況的干擾，甚至客戶心情的影響！”現在想來也是非常受用于生活的，而且我也是很慶幸我所在的這個班級，大家經常在一起交流，互相學習，互相幫助。老師也都很耐心，所以可能花的時間多一些，但只要努力，就不會留遺憾！

   想起了蘇軾的《定風波》：“回首向來蕭瑟處，歸去，也無風雨也無晴”。

   任何的事情只有你去挑戰了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義，時光緊緊流失，轉眼之間培訓的日子從炎暑走到了初秋，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經歷，也讓我學到了很多！

   有關餐飲培訓個人心得體會

   我于8月9日至8月14日有幸參加了為期一周的全國餐飲業廚政管理黃埔第一期培訓管理，作為一名資力尚淺的廚房基層管理人員，我非常感謝飯店和餐飲部給我這次外出學習的機會，因此，在整個過程，我當成一種工作使命，如饑似渴的吸收專業知識和管理理念，通過培訓讓我對自己的工作有了一個全新的認識，能站到更高的角度去看待工作的價值，此次培訓匯集了來自全國各地的餐飲管理人員，共176人，分為22個班，采用了軍事化封閉式管理，生活作息時間完全按照軍人的標準來要求我們，讓我深刻體會了一切行動聽指揮，服從命令的嚴明紀律，尤其是內務整理中的疊軍被讓我費盡全力和時間，不過也因此得到全班第一的成績，并在課前大會上得到了表揚，讓全體學員聽到了河北世紀大飯店這響亮的名字，接下來的時間里我們分別學習了“廚德教育”“營養配餐”“有效溝通技巧”，“領導力與執行力”“廚政管理成本控制與菜品創新”“五常知識管理”等板塊內容，現分別總結如下：

   一、廚德教育。

   我認為作一個優秀德廚房管理者，首先具備德是廚德，大家都要懷著一顆感恩的心去工作，再就是以身作則，嚴己待人，不以權壓人，不以錢壓人，自己的背影最是員工學習德榜樣，與同行交流要大方大度，只有真心付出，才能得到真誠回報；名菜名店的實例說明了廚師行業向東西合壁，南北交融方向發展，這是一個大趨勢，菜系將

   譜慢慢的淡化逐步交融成為了一個范圍具有中國特色的菜系。

   二、禮儀。

   吳春鳳老師給我們講了禮儀的重要性，不只是服務人員我們廚師也要具備良好的行為規范和禮儀禮節，人無禮無以立，事無禮無以成，國無禮無以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一，我們要內強素質、技術、外強、形象禮儀，這樣才能成為21世紀合格的優秀廚師。

   三、營養搭配。

   營養搭配的課程讓我知道了如何合理搭配膳食，以前餐飲講究吃飽吃好，吃闊氣，現在講究吃學問、吃營養，我們要作到膳食的合理搭配，作到五谷為養、五畜為益、五菜為充、五果為助，維持人體的三大平衡，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化標準，把人類健康飲食放在第一位就會作出具有營養價值的菜品，營養學是一門非常深厚的課題，我們只是學到了一些皮毛，一些最基本的知識，我們還要多學習，常常實踐力能作出含金量較高的菜品。

   四、有效溝通技巧和領導力與執行力。

   羅旭平博士利用兩天的時間對《有效溝通技巧》和《領導力與執行力》給我們作了全面的剖析和全面講解，人生活就要溝通，語言是溝通的手段，表情是溝通的基礎，溝通是情感和思想的交流，我們溝通的目的就是相互學習、互相交流、展示自我的過程，溝通就說話，閉著嘴永遠不能創造任何價值。溝通一定要講究語言藝術和面部表情，對待員工不要以挑剔完美來要求，而是要以包容的完美來要求他們，給員工一個自由發展的空間和良好和諧的工作環境，員工會回報

   以真誠，盡心負責，快樂的心情投入到工作中去，不管和誰交往溝通一定要語言恰如其分尊敬他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。

   領導力就是領導者的影響力+統馭力，作為一個有卓越領導力的管理者，應具備胸懷坦蕩，重視他人感受，開闊的國際視野和戰地，指揮家的能力，并且還要具有幽默感，求知的欲望和自覺學習的行為，再就是打造自己的核心團隊，以他們為中心向外擴張，逐步打造整個團隊凝聚力，只有大家一起團結奮進，企業才會有發展，對企業而言，員工就是我們最大的財富，我們要以“顧客至上、員工為本”為原則，逐級服務、層層負責，多關心愛戴我們的員工，及時給予他們表揚并在員工有困難時及時給予幫助，不是把工作壓給他們，而是引導大家和大家一起工作，解決困難，完成任務。

   如果想成為一個高執行力的基層管理者，必須要做到七件事：

   1、了解企業，了解員工；

   2、面對現實；

   3、設定目標及其優先順序；

   4、跟蹤目標，解決問題；

   5、論功行賞，獎優罰劣；

   6、讓員工成長；

   7、了解自我。還要作到團隊協作，步調一致，上司一定是對的，上司永遠是對的，我們要做服從，一定服從，絕對服從。這樣執行才會有力度，工作效率才會加快，才能高質量的完成任務。

   五、廚政管理，成本控制與菜品創新。

   1、 現代廚房管理：管理就是管好自己理順別人，把復雜的問 題變的簡單明了。

   作好廚政管理首先要強調健康衛生，任何一個酒店只要體現衛

   是前提，風味是手段，營養是目的，保證顧客的健康飲食，在市 場上就會占據一席之地。

   2、 建立透明式廚房：以前廚房加工間臟，亂差的情況，已不、 再存在，取代它的是干凈寬敞、明亮、井井有條透明式廚房，這將成為世界餐飲的流行趨勢。

   3、 建立廚房加工中心：集中加工原料，統一生產規格，制定 質量標準，充分整合原料，利用機械設備，減少差異，研究粗糧廢料，整理開發新品，對廚房各種資料，科學有效的全面控制合管理，以達到人盡其才，物盡其用，全力保證菜品的質量，合理有效地控制合降低成本，最大限度地提高營業收入，完成企業的利潤預算。

   4、 廚房生產與標準化管理：我們要制定標準化的食譜與世界 餐飲業接軌，保證產品質量的標準化，制作菜品標準規范化，確定主、配料及數量，選定盛器，落實盤飾，用料及式樣，按標準食譜培訓員工，統一生產出品標準。

   5、 現代餐飲成本控制和菜品創新。

   （1） 成本控制要做到開源節流，從原料進貨開始，采購原料 要尋價，三人（采購、驗收、廚師長），精心收集市場信息，及時了解菜價，精心選擇供貨商，好中選優，精心建立監督與制約機制，作到決策透明，加強溝通，使原料保質保量的進入到廚房。

   （2） 從我做起，控制生產成本，制定并完善各生產標準，明 確各部責任，建立完善監督與控制機制，努力提高員工能力和素質，加強員工控制成本意識，建議有效的成本考核和獎懲制度，優化菜單

   結構，提高各種原材料的綜合利用率，就會有效的控制好成本，為企業創造更多的效益。

   菜品創新要多走，多看、多問、多嘗，提煉升華鄉土菜肴，古代宴菜的挖掘與整理，再加上菜點合一，中西技藝的結合，制作新風格，開發具有地方、民族特色菜品、宴席、常溝通、勤交流，了解市場意識，讀懂市場變化，突破傳統的束縛，建立良好的營銷意識，實行拿來主義，走出去，請進來，博采眾家之長合自己當地的口味加以改變，創新，就成為具有自己特色的名菜品。

   六、五常卓越管理。

   在最后一天課程里由五常創始人印友海先生為我們講解何為五常法，五常法在工作中應當如何運用，能為企業解決的實際問題。

   五常即：常組織、常整頓、常清理、常規范、常自律，推行五常法能有效的控制成本，建立環保體系合完成節省能源，能有效提高全員工作效率，提升全員素質及提升企業品質及市場競爭力。

   有關餐飲培訓個人心得體會

   說實話，之前未曾接觸過餐飲管理類的工作，感謝公司及領導讓我對這塊空白未觸及行業有一個了解、學習、鍛煉的機會。現就如何管理員工餐廳，提出幾 點本人認為應主抓的方向及要素，僅供參考，同時也希望領導及餐廳管理人員給出寶貴意見進行監督、指導，具體從管理內容、管理方式以及個人認為需加強或改善 之處等幾個方面進行簡述：

   一、管理內容(衛生、食品安全、菜品菜量、服務人員、成本控制)

   (一)衛生方面現狀描述：目前 為止，我們員工餐廳衛生情況還比較理想，這和他們的內部管理及自身專業性有關，不論是廚房的內部環境還是用餐場所的桌椅、地面，衛生情況均較好。不過，在 天氣氣候影響的情況下，地面潮濕易滑等問題，這個還沒有很好的解決。應對措施：在繼續保持原有良好衛生情況的條件下，針對天氣等自然客觀因素出現的問題， 我們應預備可行性實施預案，確保衛生環境在任何條件下都做到更完美。

   (二)食品安全現狀描述：目前為止，未出現過食品安全問題或事故。但 應加強食品原材料采購的檢驗工作，特別是冷凍食品。應對措施：食品采購需通過正規渠道，有必要可對蔬果類進行農藥測試等，冷凍食品材料的采購需注意日期， 以免冷凍時間過長造成食品安全問題。我們供給的食品衛生干凈、安全可靠，才能給顧客帶來安全感、歸屬感。

   (三)菜品菜量現狀描述：目前為 止，客戶反映最多的可能就是這方面的問題，當今社會物欲橫流，遠遠擺脫了溫飽階段，人們對菜的要求也大大提高，要求色、香、味、溫、形面面俱到。雖說我們 只是員工餐廳，但是人們對菜品的追求一樣不會減少。細想下，若是我們將員工餐廳的菜品做到求搭配精致、求色調美感，那會在客戶之間得到不一樣的效果，亦可 獲得口口相傳美譽，同時對我們產業園引入好的企業具有一定的影響力。

   應對措施：首先，在菜品美味之余，需多注重菜的切工樣式，葷菜我們餐 廳供應最多的是雞、鴨、魚類，若非整只或半只售賣的情況下，還是建議配菜人員將切工運用到位，求精美、細致。這樣做的效果最重要的是方便食用，不至于看起 來沒有胃口，導致浪費食物。每次到回收間處稍留心點，就會發現剩余食物還是比較多的，此現象原因與菜品的樣式及口味都有直接聯系。

   (四)服務人員：

   現狀描述：作為餐飲來說服務起的是錦上添花的作用。這里的服務包括：餐廳整體服務人員的形象、氣質、微笑、言行舉止等等。我們餐廳的服務人員在這方面做得還是蠻到位的，不過在包廂服務方面有待加強、改進。

   應對措施：繼續保持良好的服務狀態，包廂服務一般都是公司宴請客戶，所以包廂服務是公司形象的展示，這方面可進行專人專職培訓。

   (五)成本控制

   現狀描述：目前為止，從餐廳月營業報表及營業情況明細表上看，我們的餐廳運營成本遠遠大于餐廳收入，其中食品成本、人員工資占重頭。

   應對措施：成本控制是根本。從餐廳運行的角度分析，大致有下列方面需加強改善：廚房所出產的菜品毛利率如何?原材料的利用率?菜品的出成率?對水、煤、氣、電的節約程度如何?采購的成本是否合理?廚房的人員結構是否合理?

   二、管理方式

   (一)不定期巡視、抽查方式

   每周不定期巡查衛生情況、餐廳各項工作，抽樣檢查食物留樣

   (二)參與餐廳人員會議方式有必要時可參加他們的會議，聽取各崗位人員的意見或建議(三)依據詳細考核表中的事項進行評分考核等方式每月考核表根據實際巡查、抽查情況正確反映，并及時督促餐廳管理人員改善、落實。

   三、需加強及改善的小建議

   (一)菜品的樣式，切工等(葷菜和素菜的切工應符合用餐者喜好)