導語：如何才能寫好一篇旅游管理專業類別，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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【導語】

院校 代碼院校名稱專業 代碼專業名稱類別 代碼類別名稱最低分1201山西應用科技學院03計算機科學與技術01信息技術類206.07109204304軟件工程01信息技術類207.06608005105電子信息工程01信息技術類203.07708404206汽車服務工程04交通運輸類153.06306302708酒店管理13旅游服務類173.07005105209學前教育20教育類185.0710650491202山西大學商務學院02旅游管理13旅游服務類206.07607104903計算機科學與技術01信息技術類220.0770830601203太原理工大學現代科技學院01軌道交通信號與控制04交通運輸類158.06705903202計算機科學與技術01信息技術類216.08806806003電子信息工程01信息技術類204.07107106204通信工程01信息技術類203.0690700641204山西農業大學信息學院03軟件工程01信息技術類212.0740920461205山西師范大學現代文理學院01計算機科學與技術01信息技術類209.06509105302電子信息科學與技術01信息技術類203.06608005703食品科學與工程13旅游服務類147.0620420431207太原科技大學華科學院02計算機科學與技術01信息技術類214.0670820651208山西醫科大學晉祠學院04護理學10護理類196.0630700631210山西工商學院01學前教育20教育類188.06806305702學前教育（少兒推拿保健方向）20教育類178.06805805205旅游管理13旅游服務類179.070079030

注：按錄取總成績排序，小數點后1-3位為語文成績、4-6位為數學成績，7-9位為英語成績。 （土木水利類、石油化工類、種植園藝類、醫學相關類、財經商貿類、司法服務類）

院校 代碼院校名稱專業 代碼專業名稱類別 代碼類別名稱最低分1201山西應用科技學院01工程管理03土木水利類336.13207408202工程造價03土木水利類326.13407406207財務管理11財經商貿類421.2440670491202山西大學商務學院01會計學（會計實務與管理方向）11財經商貿類453.2560680901204山西農業大學信息學院01食品質量與安全06石油化工類381.21307405102園林07種植園藝類322.1710690451206中北大學信息商務學院01財務管理11財經商貿類433.2390690631207太原科技大學華科學院01電子商務11財經商貿類421.2390750491208山西醫科大學晉祠學院01醫學檢驗技術09醫學相關類323.14206705802醫學影像技術09醫學相關類325.12406609403康復治療學09醫學相關類315.13606907205口腔醫學09醫學相關類352.1630780611209山西財經大學華商學院01會計學11財經商貿類449.26306006902財務管理11財經商貿類443.24907706604金融學11財經商貿類438.24806705405法學12司法服務類393.1710800851210山西工商學院03工商管理11財經商貿類421.21706907504工程管理03土木水利類319.14907306106廣播電視編導14文化傳媒類346.170065057注：按錄取總成績排序，小數點后1-3位為專業綜合成績、4-6位為語文成績，7-9位為數學成績。（外語類）院校代碼院校名稱專業代碼專業名稱類別代碼類別名稱最低分1202山西大學商務學院04商務英語16外語類156.0470630461209山西財經大學華商學院03商務英語16外語類149.028071050注：按錄取總成績排序，小數點后1-3位為英語成績、4-6位為語文成績，7-9位為數學成績。（美術類、音樂類、舞蹈類）院校 代碼院校名稱專業 代碼專業名稱類別 代碼類別名稱最低分1201山西應用科技學院10視覺傳達設計15美術類73.3315607011音樂表演（聲樂方向）17音樂類79.101240671202山西大學商務學院05視覺傳達設計15美術類73.6713606706音樂表演17音樂類81.8012306207舞蹈編導18舞蹈類64.301070571206中北大學信息商務學院02音樂學17音樂類77.001250611210山西工商學院07數字媒體藝術15美術類73.00142069注：按專業測試成績（含2位小數）排序，小數點后3-5位為文化課總成績，6-8位為語文成績。

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論文摘 要：高職旅游管理專業在教學體系系統性設計方面存在較大不足。SOLO分類理論以學生的學習認知規律為主線，以可觀察的學習成果結構為考核對象，實現了教學設計的整體性，思路清晰、簡捷明了。為此，旅游管理專業基于SOLO分類理論進行了專業整體課程優化設計，對本專業的21種可觀察學習成果進行分類，根據認知規律進行排序，獲得了高職旅游管理專業三個學年的課程和實踐教學整體設計方案。

2011年3月28日，國務院新聞辦公室就“十一五”教育改革發展及“十二五”教育工作召開新聞會，教育部副部長杜玉波在會上表示，2010年我國高等教育毛入學率達26.5%，到2015年，我國高等教育毛入學率將達到36%，接近中等發達國家平均水平。如此大量的學生走入社會，各高校當務之急是專業建設，課程優化設計是專業建設的重中之重。

一、高職旅游管理專業教學需要系統性改革

旅游管理是一門年輕的學科，各開設院校普遍存在教學設置偏差、教學方法落后的現象。高職旅游專業人才培養目標定位為：在旅游企業如旅行社、旅游飯店、旅游景點等生產、服務和管理一線從事接待、服務與基礎管理工作的應用型專門人才。要達到此目標，高職旅游專業畢業生必須具備良好的素質及合理的知識結構，如具有較廣闊的歷史、地理、園林、建筑、植物、民俗、宗教等方面的知識素養，以及能夠掌握旅游基本理論和旅游業經營管理的基礎知識。但以上兩方面都需要學生內化后通過一定的實踐才能顯現出價值來，其隱性存在的特點致使學習效果評價障礙重重。有些學校進行了PBL教學改革或項目化教學改革，這些大膽嘗試的目的是打破舊有的知識體系教學設計，將目光轉向能力培養，逐步實現高等職業教育知識傳授型教育向能力訓練型教育的轉變。他們的積極探索意義重大，正確引導了高職旅游專業教學改革的方向。但是，這些教學方法在單獨的模塊化教學方面優勢突出，而在整體教學體系系統性設計方面略顯不足。

二、SOLO分類理論指導下的高職旅游管理專業課程優化設計

（一）SOLO分類理論主旨思想

SOLO是Structure of observed learning outcome的縮寫，譯為“可觀察的學習成果結構”，此理論更加注重整個教學的系統設計。它以可觀察的學習成果作為為教學和考核對象，將學習成果按性質不同分為三類。第一類是：學習一門新學科時首先獲得的分離的、互不相關的教學內容，其加總后形成量變。量變進一步深入之后，質變發生了，所學的內容相互聯系起來，構成一個連貫、一致的整體，此類學習成果為第二類。當學生的思維建立起抽象體系后，就可以解決以前從未遇到的新問題，此類學習成果為第三類。以學生的學習認知規律為主線，即簡單到復雜、量變到質變、表面到抽象的認知規律。因此形成了第一類、第二類、第三類循序漸進的教學過程。由于此分類理論，以可觀察的學習成果結構為考核對象，以第一類、第二類、第三類學習成果的循序漸進培養為教學設計思路，使專業教學整體設計更具系統性。為此高職旅游管理專業課程設計進行了SOLO分類理論指導下的課程改革嘗試。

（二）旅游管理專業課程優化設計思路

課程優化設計焦點在于對各種教學資源的重新構建和組合，包括學生“學什么”和“怎么學”兩個向量，目的是使教學質量不偏移。為此課程設計步驟分為三步，一是找到可觀察的學習成果結構，即學什么，這部分內容主要通過深入的企業調研來完成；二是對學習成果進行類別定義。定義原則為：分離的、互不相關的教學成果定義為第一類學習成果；相互聯系的、連貫的、一致的整體教學成果定義為第二類；抽象思維后可以解決以前從未遇到的新問題的教學成果定義為第三類。第三步是根據認知規律調整教學順序，即怎么學，調整順序的原則如下：第一類、第二類、第三類循序漸進。

高職旅游專業人才培養目標依據服務面向不同有所區別，但本質上應定位于：具有良好的整體素質，合理的知識結構，較高的職業綜合技能，在旅游企業如旅行社、旅游景點等生產、服務和管理一線從事接待、服務與基礎管理工作的應用型專門人才。高職旅游管理專業畢業生適合的工作崗位（畢業后3-5年）為：接待經理、外聯經理、計調經理、導游經理四個。以上崗位的優秀工作者都將成為企業調研的跟蹤對象。通過對62家企業248位以上崗位的優秀員工進行工作過程實時跟蹤，形成了崗位職業能力的重要指標，此即旅游管理專業的可觀察學習成果共計21項。再對以上學習成果進行類別劃分，形成了11項第一類、5項第二類、5項第三類可觀察學習成果。

1.接待經理崗位可觀察的學習成果（職業能力項）中第一類是客戶心理、分析旅游線路、推薦門市銷售三部分，第二類是簽訂旅游合同，第三類是旅游風險規避和；

2.外聯經理崗位可觀察的學習成果（職業能力項）中第一類是旅游市場調研，第二類是旅游市場開發和客戶開發與維護，第三類是旅游產品銷售；

3.計調經理崗位可觀察的學習成果（職業能力項）中第一類是旅游要素采購，第二類是旅游線路設計和成本核算，第三類是突發事件處理與預防

4.導游經理崗位可觀察的學習成果（職業能力項）中第一類是客戶檔案管理、為游客提供食宿等生活服務、游客個性化服務、迎送服務、景點講解、商品導購講解等，第三類是導游培訓

（三）旅游管理專業課程優化設計結果

按第一類——第二類——第三類的教學順序，對以上能力點的相關培養環節（包括課程和實訓）進行前后序調整，形成了旅游管理專業的教學方案。

1.專業必修課。順序開設《導游基礎知識》、《導游業務》、《旅游政策與法規》、《旅游安全與急救》、《領隊業務》、《旅行社經營與管理》、《計調實務》、《旅游文化》、《旅游英語》、《現場導游》、《接待實務》、《中國旅游地理》、《旅游市場營銷》、《旅游經濟學》14門課程。

2.專業任選課程。順序開設《旅行社經營與管理》、《會展概論》、《管理學基礎》、《經濟學基礎》、《旅游美學》、《旅游公共關系》6門課程。

3.實踐課程及交付成果。為增強學生動手能力，高職高專層次專業教學應開設大量的實踐課程。在職業背景下，實現前述21個可觀察學習成果（即職業能力）的培養。

第一學年以認知實習為主的體驗教學。訓練包括客戶心理分析、旅游線路推薦、門市銷售、旅游市場調研、客戶檔案管理、客戶迎送服務、景點講解等11個一類能力項。通過對旅游企業實地調研，加強學生對就業崗位、工作環境等的感性認識，促成第一類可觀察學習成果（即職業能力）的培養。

第二學年以生產性實訓為主的雙軌教學。一部分學生進入旅游教研基地，在接待、外聯、計調、導游等崗位熟悉工作程序與工作內容，實現簽訂旅游合同、旅游市場開發、客戶開發與維護、旅游線路設計、成本核算等五項第二類可觀察學習成果（即職業能力）的培養。

第三學年學生帶課題進入企業實習，課題設計全部與第三類能力訓練相關，包括旅游風險規避、旅游接待管理、旅游產品銷售、突發事件處理與預防、導游培訓等五項，實現了第三類可觀察學習成果（即職業能力）的培養。

三、SOLO法在課程優化設計中的實施難度

（一）應用知識教學尚存差距

高等教育的學習者任務是雙重的。第一必須掌握一些認知范疇的知識，如概念、基本技能、事實資料等；第二必須掌握、應用前述認知知識的方法，從而能夠發現問題、解決問題。通過對按以上課程體系完成教學任務的08級畢業生進行回訪，發現第二部分的能力未能更好的發揮，尚需在以后的研究中找出答案。

（二）課程開發是團隊工作

對能力、工作任務分析、可觀察教學成果等事項的信度嚴重影響課程整體設計的水平，參與人員需要精通學科知識并對課程廣泛涉獵，需要一支至少是由任課教師、課程理論專家和企業專家組成的隊伍來共同完成此項工作。

結束語

基于SOLO分類理論的高職旅游管理專業教學體系設計，雖然存在瑕疵，仍不影響其優秀教學成果的顯現。我們形成了基于SOLO的高職課程體系優化設計的思路，并將其應用于高職旅游管理專業的課程優化設計中，實施此方案的08級畢業生獲得了用人單位的高度認可。后續研究我們將深入更多的專業領域，通過優化設計實現課程的精準定位。

參考文獻：

[1]李俊，鞠燕梅.高職院校在專業教育中要培養學生良好的職業素質［J］.文教資料，2008（6）：242.

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關鍵詞： 特色專業 一體化課程 旅游管理

為了貫徹落實《廣西中長期教育改革和發展綱要（2010-2020年）》等文件精神，進一步提高我區高等教育服務經濟社會發展的能力，V西教育廳于2011年開展了廣西高等學校特色專業及課程一體化建設項目的評選工作。

到2013年，廣西教育廳分三批公布了廣西高等學校特色專業及課程一體化建設項目名單，共307個特色、急需或優勢專業，614門特色課程，項目的建設期為兩年。其中旅游管理特色專業及課程一體化建設項目三批共7項，分別來源于5所本科院校和2所高職學校。目前，獲得立項的項目已結題。

隨后，廣西各高校開展了校級特色專業及課程一體化建設項目的評選活動，在這一活動中，我系的旅游管理專業被列為廣西經貿職業技術學院特色專業及課程一體化建設項目。

一、特色專業及課程一體化項目建設的現狀

在高校推行特色專業及課程一體化建設項目，是廣西在21世紀提高全區高等學校教學質量的創新舉措[1]，進行特色專業及課程一體化項目建設，能提高學校的辦學水平，彰顯學校的辦學特色，對廣西高校各專業的教育目標、師資隊伍、課程體系、教學條件和培養質量等具有很大的促進作用。

特色專業及課程一體化建設項目分急需、特色和優勢三個類別，建設的內容包括優化人才培養方案、落實課程改革成果、專業教學資源庫建設、師資隊伍結構優化和能力提升、加強實踐教學的內涵建設和探索與行業對接協作機制六個方面，各高?？筛鶕拘５膶嶋H進行重點突破。從廣西2011年和2013年特色專業及課程一體化建設項目名單可以看出，廣西各高校旅游管理特色專業及課程一體化項目的建設重點是不同的，而且沒有優勢類別的旅游管理特色專業及課程一體化項目。

從課程建設來看，7所學校重點建設的14門課程分別是旅游市場學、旅游規劃、旅游資源開發與利用、導游服務，餐飲管理、旅游規劃與開發，旅游禮賓禮儀、旅游市場營銷實務，旅游文化、旅游學概論，導游實務與技巧、飯店服務與管理、中越雙語導游、東盟旅游資源學。如下表所示：

廣西旅游管理特色專業及課程一體化建設項目情況表

資料來源：根據“桂教高教〔2011〕66號、102號和桂教高教〔2013〕6號”整理

2012年，我系申報的旅游管理專業特色專業和課程一體化獲得了學院的立項建設項目，建設期是2012年12月至2014年12月。根據學院配套的20000元經費，我們團隊成員認真研究申報書，解讀特色專業及課程一體化項目的內涵，準確把握“急需、特色、優勢”三個類別的建設要求，結合本校本專業的情況開展建設工作，最終把我院旅游管理專業最急需、最重要的建設內容鎖定為三個建設子項目：（1）調整課程體系；（2）建設教學資源庫；（3）探索組建校企合作的校內生產經營性的實訓基地。

在團隊成員的共同努力下，歷經兩年的有效研究，項目建設取得了一定的成績：

1.調整了理論課和實訓課的課時比例。針對高職教育的特點和要求，調整了理論課和實訓課的課時比例，理論課開設以夠用為原則，減少了過多的理論知識傳授，增加了實操、實訓課時。在課程設置方面，逐漸形成了公共必修課、專業基礎課、專業必修課、專業技能課、選修課相結合的課程體系。

2.于2013年11月建成“旅游管理專業特色專業和一體化課程”第一個子項目―導游資格考試模擬系統。建成的導游資格考試模擬系統，從2013年11月起對學生開放，并對社會開展了兩期的導游資格考試考前培訓工作。

3.于2014年11月建成“旅游管理專業特色專業和一體化課程”第二個子項目―康輝旅行社廣西經貿門市部，由2014年11月8日營業至今。

4.購買了E游旅行社管理系統。該系統能在一定程度上讓學生了解旅行社的崗位設置、職能、權限及計調實務操作的內容和流程并進行模擬操作。

二、特色專業及課程一體化項目建設過程中的困境

我院旅游管理特色專業及課程一體化建設項目完成兩年來，對我院旅游管理專業的教學起到一定的推進作用，導游資格考試模擬系統建成投入使用后，旅游管理專業學生的導游資格考試的筆試（機試）成績大大提高，運用導游資格考試模擬系統練習的2014級和2015級學生的筆試通過率分別是76%和100%。康輝旅行社廣西經貿門市部，自2014年11月營業以來，已使10位考取了導游資格證的在校學生跟團帶團，實現了當導游的夢想。

但是，在我院旅游管理特色專業及課程一體化項目建設的過程中，也存在以下一些問題：

1.項目建設沒有達到預期成果。一方面，由于項目研究取得的經費只是我們申報項目時的預算的五分之一，項目建設未能按申報書中的建設目標一一實現。另一方面，已建成的項目導游資格考試模擬系統要隨著每年導游資格考試的要求變化而作調整，否則難以發揮應有的作用；康輝旅行社廣西經貿門市部因場地小的原因開展不了現場教學活動，難以發揮其學習工作站的功能；E游旅行社管理系統至今沒有固定的機房安裝，因而沒有很好地全面投入使用；已建成的建設項目后續的維護費用也是一個不易解決的問題。

2.項目建設對教學改革的作用不明顯。建設項目啟動以來，在課程改革方面，專業課程的理論課和實訓課的課時比例更合理，專業課程的實操、實訓課時更多，教學取得較好的成效，但是在專業課程的教學大綱、授課計劃、教案、教學場地的配置、師資培訓等方面，沒有按照一體化課程的要求進行改革。

3.實踐教學不夠規范。實踐教學是鞏固理論知識和加深對理論認識的有效途徑，目的是檢驗學生所學理論與方法，培養學生掌握科學方法和提高動手的能力。針對高職旅游管理專業應用性強的特點，本專業多年來都比較重視實踐教學，但是，我院旅游管理特色專業及課程一體化項目建設完成后，實踐教學中不盡如人意的環節沒有得到有效的解決，目前旅游管理專業實踐教學規范性不強，如：實踐教學的安排存在隨意性；沒有建立規范的實踐教學的考核辦法，認知實習環節沒有學分；模擬實訓受到學校實訓場地不足的限制；短期專業實習環節的交通、經費不好解決。

三、對建設特色專業及課程一體化項目的建議

特色專業及課程一體化項目建設的最終目聳墻ㄉ杈哂薪細呱望的專業，提高人才培養質量，增強高職學校的核心競爭力。推進特色專業及課程一體化項目建設，是貫徹教育部、財政部《關于實施高等學校創新能力提升計劃》（簡稱“2011計劃”）和《教育部關于全面提高高等教育質量的若干意見》（簡稱2012“高教質量30條”）等文件精神的重要舉措，是為建設創新型人才提供支撐的重要手段。筆者認為，進一步進行旅游管理特色專業及課程一體化項目建設，就是要以課程建設為載體，以培養綜合職業能力為目標進行一系列的教學改革，建設一個獲得社會認同的有特色的旅游管理專業。

1.堅定高職的人才培養目標。我國高等職業技術教育的人才培養目標多年來一直處在變化不定之中，從開始提出的“技術型人才”、“應用型人才”到后來的“實用型人才”，再到現在的“高技能人才”，即高等職業教育應以服務為宗旨、以就業為導向，培養滿足生產、建設、管理、服務第一線需要、綜合職業能力強、具有良好職業道德的高技能人才。

綜合職業能力是高職學生適應社會需要的關鍵素質，它是一個人在現代社會中生存生活，從事職業活動和實現全面發展的主觀條件，包括專業能力和職業核心能力。職業核心能力是人們職業生涯中除崗位專業能力之外的基本能力，它適用于各種職業，適應崗位的不斷變換，是伴隨人終生的可持續發展能力，包括自我管理、與人交流、團隊合作、創新能力、解決問題、環境適應、信息處理7個要素[2]。歸納起來就是目前我國高職學校倡導的培養學生的三大能力，即專業能力、方法能力、社會能力。

2.改革專業核心課程，推進一體化課程。隨著科學技術的日新月異，不系統的職業教育訓練難以跟上職業技術的變化，傳統的教學理念和教學方式已不能很好地培養出適應產業結構調整、社會經濟迅速發展的高技能型人才，因此，構建以就業為導向，以職業為本位的符合職業要求的高職旅游管理專業課程體系就尤為重要，這種課程體系就是一體化課程體系。通過一體化教學，實現理論學習與實踐學習相結合，促進學生認知能力發展和建立職業認同感相結合、學校教學與企業實踐相結合。

課程是特色專業及課程一體化項目建設的基礎單位，進行一體化課程改革，就是要做好一體化課程的本質的確定（教什么），教學方法的選擇（怎么教），課程目標的定位（教多少）及如何評價課程（怎樣評價），把學習和工作最大限度地有機結合起來，爭取每一學年進行兩門專業核心課程的一體化改革，推進課程內容和職業標準相銜接。

3.加強實踐教學體系建設。隨著現代教育科學的不斷發展，實踐教學越來越成為全面實施素質教育，培養學生實踐技能和創新能力的重要部分。為了進行有效的教學，我們要優化人才培養方案，這其中，建立一套規范的實踐教學體系是關鍵。規范的高職旅游管理專業實踐教學體系應包括四個層次：第一個層次：旅游認知實習，第二個層次：模擬實訓，第三個層次：短期專業實習[3]60，第四個層次：畢業頂崗實習。每一個層次的實踐教學都設計有相應的具體內容、方法、目標及考核方式。

在實踐教學的安排上可以采用多種形式：有以理論與實踐教學活動間隔進行的方式，每一個知識模塊理論教學的同時或結束后，就進行相關內容的實踐教學，這樣就可以在學生學完理論后馬上進行實踐操作的學習，鞏固所學的知識；有在課程理論教學全部完成后再安排與課程相關的綜合實踐教學，讓學生對這門課程所學的知識能夠整體的運用；還有畢業頂崗實習。各種方式有機地結合在一起，可以有效地培養學生的綜合職業能力，為培養高技能人才提供完整的訓練方案。

4.完善專業教學資源庫建設。豐富的網絡資源及富有專業水準的校園網絡管理中心，為我院旅游管理專業課程教學提供了新的發展機遇和發展空間。我們爭取在兩年內，在認真維護更新導游資格考試模擬系統的基礎上，結合廣西全國導游人員資格考試輔導教材，整理出相應的導游資格考試復習題庫并上網開放使用，以提高學生導游資格考試的通過率；把廣西高職院校技能大賽近三年的《導游報務》項目題庫上傳到旅游管理專業教學資源庫以供學生使用，為學生參加技能大賽進行知識儲備提供幫助。

5.探索與行業對接的協作機制。我們要本著為地方經濟發展提供技術服務的目標，為廣西打造旅游強省提供一定的人力資源支持，積極探索為旅游企業開展員工培訓、提供技術服務的新形式，拓寬與旅游行業對接的渠道；加強與政府職能部門的合作，爭取在我院申請設立國家導游資格考試基地和旅游局定點培訓基地，為社會進行導游資格考試培訓和旅游人才在職教育培訓。校內生產經營性的實訓基地要以高質量的技能訓練與培訓獲得社會的認可，爭取獲得更多的社會培訓資源。

探索組建校企合作辦學實體，認真規劃并落實康輝旅行社廣西經貿門市的場地，以實現專業對接產業需求、教學內容對接崗位技術標準，建好學校辦學資源和企業生產資源優勢互補的載體和平臺。通過建立經營性實訓基地，拓寬與行業對接的渠道，了解旅游企業的需求，全方位培養旅游服務人才，全方位融入旅游行業。

在認真做好廣西經貿門市的基礎上，籌建校內旅行社業務實訓室；積極承接校內外的旅游經營性活動，讓學生在真實的旅游經營活動中實踐鍛煉，這樣不僅解決了本專業進行課程改革遇到的實訓“瓶頸”問題，還有利于滿足旅游行業“一畢業，就上崗”的人才需求；加強學生畢業頂崗實習的管理，密切與實習單位的溝通，了解社會的人才需求。

參考文獻：

[1]蔣和平.高校特色專業及課程一體化建設路徑研究[J].學術論壇，2014（5）.

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論文摘 要:高校旅游管理專業酒店實習過程中,由于學校、酒店、實習生對“實習崗位設置”的理解存在差異,導致高校無法參與安排實習崗位、酒店把實習生當成普通員工使用、實習生對崗位認識不足等諸多問題與障礙。學校應加強理論與實踐指導、酒店應站在為酒店業培養人才的角度考慮、實習生應明確實習目的等,從而滿足三方的訴求。  

 

酒店實習是高校旅游管理專業實踐教學中的重要環節,是實現專業培養目標、培養學生綜合能力和增強學生就業競爭力的重要途徑[1]。如何優化旅游管理專業酒店實習崗位設置模式,對于培養優秀的酒店業管理人才具有十分重要的意義。本文就此進行探索。 

1.崗位設置的不同理解 

酒店實習生崗位設置是指實習酒店因人力資源需求對實習生崗位類別和比例結構進行有效的人員設置。 

1.1人才培養目標對崗位設置的要求 

高校旅游管理專業人才培養目標定位是中高層次的管理人才,學校希望實習生通過酒店實習提高自身的專業服務技能、管理技能和人際交往能力,對于實習生崗位設置,要求實習酒店提供比較全面的實習崗位,使實習生盡可能多的了解酒店的運營狀況和管理模式,也要求酒店在提供實習崗位時,注重對實習生能力的培養。 

1.2實習酒店對崗位設置的態度 

酒店對實習生崗位的設置常常局限于眼前利益,缺乏對酒店管理人才的長期培養。如:有的酒店單純利用實習生質優價廉的特點, 認為實習生實習期短、流動性強,在崗位設置上一般只考慮基層崗位,根本不涉及管理崗位,也沒有根據實習生的特點及專長進行分配。 

1.3實習生對崗位選擇的看法 

高校旅游管理專業的實習生,通常將自己定位為管理類人才。雖然一開始只能接觸基層崗位,但這仍然不能掩蓋實習生對管理崗位的偏愛和追求。在崗位的選擇上實習生更青睞于前廳部、銷售部、行政部,以及后場文員等,因為他們認為這是從事管理工作的有利起跳點。以衡陽師范學院07、08級旅游管理專業學生為例,調查表明,有21%的學生希望到行政部實習,31%的學生想要去前廳部,23%的選擇了銷售部,14%的學生愿意去餐飲部,對客房部感興趣的僅有3%,剩余8%的學生對崗位選擇沒有特別要求。 

2.崗位設置產生偏差的原因分析 

2.1從學?？?nbsp;

一是理論教學與酒店崗位需求存在差異。高校旅游管理專業培養出的人才具有較深的專業理論功底,但卻缺乏實際操作能力,這與酒店崗位要求的高綜合素質、高實踐能力人才之間存在一定的差距。二是學校在崗位設置中缺少主動權。為了節約成本,酒店實習生崗位基本是按照酒店人力資源的需求來設置,而不會顧及學校專業培養目標的要求。當學校針對崗位設置提出涉及酒店多個部門、多個崗位的“苛刻”條件時,大多數酒店都予以拒絕。第三,實習心理輔導不足。學校在實習管理中對實習生的心理輔導不夠,導致實習過程中各種心理問題層出不窮。 

2.2從實習酒店看 

一是崗位設置利益化。很多酒店片面的把實習生當作廉價勞動力使用,盡可能的節省培訓時間和培訓成本,單純的利用實習生資源。二是崗位設置欠妥。酒店提供的基本上是基層服務崗位,而這不可能讓實習生了解酒店的整體運營狀況和管理模式,在不允許“串崗”和換崗的情況下,可能影響實習生的工作積極性,甚至對酒店行業的厭惡,形成酒店人才的“潛流失”[2]。三是缺乏系統培訓。酒店很少給實習生進行系統的培訓,即使培訓,內容完全停留于形式,枯燥、單調,根本沒有涉及到管理知識。 

2.3從實習生看 

一是實習目標不明確。很多實習生沒有意識到基層崗位的重要性,經常抱怨實習時間長、實習內容單調。二是心理素質較低。實習生心理素質低表現在心理上對基層崗位的理解和適應能力不強。以衡陽師范學院06級旅游管理專業酒店實習為例,調查顯示只有8%的實習生能夠完全適應新的工作環境,而高達74%的實習生則長時間的停留在磨合期。此外,實習生容易把實習簡單的理解為勞務輸出,導致實習過程成中的各種情緒問題和心態問題。 

3.旅游管理專業酒店實習中崗位設置的優化對策 

3.1從學?？?nbsp;

首先,要構建優質、穩定的實習酒店。學校與酒店的長期穩定的合作可以使酒店充分了解學校的培養目標、學生的綜合能力以及學生的特長愛好;學校也可以在此基礎上了解酒店的管理模式、人力資源需求以及對實習生的重視程度。其次,要加強技能培訓。包括專業服務技能、環境適應能力和人際交往能力的培訓。高校在教學過程中應優化課程體系,強化實踐教學,經常組織學生參加“勤工儉學”、鼓勵學生爭當“社會志愿者”,督促學生將假期社會實踐活動,以加強學生適應能力的培養;重視學生情商的培養,在專業教學中多灌輸交際思想,也可有針對性的組織一些活動,拓展學生的交際圈,鍛煉和提高學生的交際能力。再次,聘請酒店職業經理人授課。不僅能夠提升學生的觀察角度,使學生了解酒店管理人員的日常工作和管理模式,還可以解答學生對于酒店在實習生崗位設置上的疑惑和不解[3]。最后,提高學生心理素質。高校在培養管理人才的同時,應開展心理知識講座、設立心理咨詢室、模擬挫折訓練等來增強學生的心理素質,引導學生正確的解脫壓力,積極面對挑戰。 

3.2從實習酒店看 

一是要樹立為酒店業培養人才的理念。酒店對于實習生的使用應著眼于為整個酒店行業的培養儲備人才。二是要盡可能多提供一些實習崗位。為了使學生充分了解酒店業,酒店應盡可能多的為實習生提供實習崗位與輪崗的機會。在酒店正常運作的情況下,實習崗位設置應涉及前廳、客房、餐飲、康樂、銷售、行政等多個部門;實習期較長的,應盡可能提供輪崗機會,2-3個月進行一次崗位輪換。三是要建立人性化的人力資源管理體系,加強實習生的在崗培訓和薪酬管理。在崗培訓內容應包括基層崗位服務技能、管理能力以及其他職能部門運作情況的培訓。對于實習生薪酬管理,要根據其工作中的表現給予適當獎勵,以提高其工作積極性。 

3.3從實習生看 

一是提高對酒店實習的認識。實習生在實習之前就應對整個實習有一定的理性認識,了解實習目的,在實習中思考解除疑問。例如,在衡陽師范學院旅游管理專業的酒店實習中,實習前由實習指導老師提供一些與酒店管理有關的論文選題,實習生可根據自己的興趣愛好選題,邊實習邊研究,實習結束后進行論文比賽。既有利于激發實習生探求管理知識的欲望,也提升了酒店實習的層次。二是增強服務意識。實習生應當放低姿態,從主觀上增強對基層崗位的認同感;充分意識到在對客服務中,可以學到很多知識,增強人際溝通能力和應變能力。 

 

參考文獻: 

[1]彭惠軍,田亞平.高校旅游管理專業“三贏”實習模式探討[j].商業經濟,2007,(12):116-118. 

篇5

我國高等學校本科教育專業設置按“學科門類”、“學科大類(一級學科)”、“專業”(二級學科)三個層次來設置。而決定招生是文科還是理科屬性的是專業(二級學科)。按照不同的科學知識體系把專業分為12個學科門類：哲學、經濟學、法學、教育學、文學、歷史學、理學、工學、農學、醫學、管理學、軍事學。各個學科下面又分為70多個學科大類(一級學科)和200多個專業(二級學科)。一眼看去，僅僅從字面上看，至少有哲學、經濟學、法學、教育學、文學、歷史學、管理學、軍事學8個學科門類能招收文史類考生，看似比例不低。但在實際招生錄取中，這8各學科門類的專業大都同樣也能招收理科類考生。而且由于上述8個學科門類下屬的專業種類很少，而理、工、農、醫等學科下面的專業種類非常多，并且據統計有近75％的專業絕對不能招收文史類考生，比如理學、工學、農學、醫學等。這就使得理科類專業的招生數量總是遠大于文史類專業。

另一方面教育部每年僅對各高校完成招生總計劃有要求，對于文理類比例則完全由高校自己確定。各校自行確定文理招生比例時，特別是確定一些文理兼收的專業的文理招生比例時，文科計劃的相對比例越來越小。

文科計劃偏少，而文科生數由于種種原因并沒有減少，其直接結果就是文科考生錄取大學理想難。對絕大多數文史類考生來說要進入相同層次的文科類學校的機會，遠遠小于同樣程度的理工類考生，文史類招生的總體形勢并不樂觀。

院校進階：成績排名有高低，“門當戶對”選大學

一般來說，文科生選報綜合類大學的文科類專業是最好不過的了，因為這類大學無論在文化氛圍，還是在專業設置和師資力量方面，都更適合文科生。但是無論在哪個省區，對文科生來說報考綜合類大學難度都很大，例如北京大學、復旦大學，南開大學，武漢大學，四川大學等等，沒有足夠的分數都是不敢報的。

還有一類大學，雖然算不上綜合類大學，但是其偏文的專業特色獨樹一幟，也不失為不錯的選擇。如政法類大學(公安大學、中國政法大學)、財經類大學(中央財經大學、對外經濟貿易大學、上海財經大學、西南財經大學)、語言類大學(北京外國語大學、上海外國語大學)、師范類大學(北京師范大學、華東師范大學)等等，這些大學的文科氛圍還都是不錯的。

但是，在填報志愿的過程中，有很多是高考成績算不上“出類拔萃”，但也不是很差的文科生，按這類學生的成績，他們是上不了名牌大學的，但是進一般大學又不甘心。例如在北京地區每年高招志愿填報時，文科考生就會發現，成績排名一旦上不了北大、清華、人大、北師大、中財、外經貿、北外等文科考生的最佳選擇，就覺得失去了選擇目標。如果堅持選擇偏文科類大學，就只能從市屬大學中選擇了。其實有許多以理工科見長的名校這些年已經發生了一些變化。他們為了提高大學層次，培養具有全面素質的綜合型人才，已經開始向綜合型方向發展。例如北京航空航天大學近年來相繼成立了經濟管理學院、人文社會科學學院、外國語學院、法學院等。北京理工大學也設置了管理與經濟學院、人文社會科學學院和外國語學院。這些大學的相關專業招收文科類考生或者文理兼收。而且，這些大學對這些文科類學院實行政策特別優惠的發展策略，專業發展勢頭迅速。由于這些大學理工科方面知名度的影響，每年都有一批文史類考生選擇這類高校。

對于高考成績排名相對偏低的考生，一般可以選擇本省市所屬的綜合類或者偏文科類的大學。這些大學相對來說文科招生計劃比較多，能滿足大多數文科生的求學愿望。

專業進階：文史類專業VS文理兼收類專雞

如果對文科生可選擇的專業進行細分，還可分為文史類專業和文理兼收類專業。雖說總體來說，招收文科考生的專業都對考生的語文、政治、史地等專業基礎要求較高，但是其中的文史類專業(共9小類，哲學類、法學類、理論類、政治學類、社會學類、教育學類、中國語言文學類、歷史學類、圖書檔案學類)應當是屬于文科中的“文科”，或者叫做“純文科”。對于偏重形象思維和感性思維的考生來說，比較適合選擇這些“純文科”專業。如果能在綜合類大學學習這些專業，對文科生來說應當是非常好的選擇。

“純文科”就業的最大優勢是擁有較好的文筆。但“純文科”專業就業面比較窄。專職從事上述專業理論研究的崗位畢竟有限，而從前可以容納較多畢業生就業的教師崗位目前除了農村和邊遠地區以外，也是人滿為患。迫使大量的“純文科”畢業生加入考公務員的大軍，或者為了尋求暫時的出路先考研再說。

由于“純文科”類專業的就業局限性，近年來高校的一些文理兼收專業也受到文科生的青睞。文理兼收專業在制定招生計劃時候文科和理科的比例是已經確定了的，文科生要關注其中文科招生的數量。

文理兼收類大致分10個小類：

1.外國語言文學類：包括英語、德語、法語、日語、朝鮮語等。

2.經濟學類：包括會計學、金融學、財政學、經濟學、國際經濟與貿易等。

3.管理科學與工程類：包括工程管理、信息管理與信息系統等。

4.公共管理類：包括行政管理、公共事業管理、土地資源管理、勞動和社會保障等。

5.工商管理類：包括工商管理、旅游管理、市場營銷、人力資源管理、財務管理等。

6.新聞傳播類：包括新聞學、廣播電視新聞學、廣播電視編導、廣告學、編輯出版學等。

7.中醫學類：包括針灸推拿學、中醫學、中西醫結合、中醫骨傷科學等。

8.藥學：藥學、中藥學、藥品營銷等。

9.藝術類：包括音樂學、美術學、藝術設計、播音主持與藝術、攝影、環境藝術設計、服裝設計等。

10.體育類：包括競技體育、體育健身與保安、運動訓練等。

在上述文理兼收的10小類專業中，前6類專業在綜合性大學和理工科大學一般都可以找到。分數排名高的考生可以盡量選擇綜合性大學的文理兼收專業。

幾乎所有學校都有英語專業，但不同學校的英語專業對考生成績的要求差別很大。喜歡英語的高分考生可以考慮北外、上外等名牌語言類學校，或者名牌綜合大學的英語專業。而一般考生則可以選擇理工科大學或者省市所屬地方大學的英語專業。小語種這些年也有些熱門，但是考生要冷靜。前些年由于部分小語種專業人才奇缺，造成供不應求的暫時假象。這幾年招生增加，預計會顯現飽和趨勢，一些普通院校小語種畢業生未來就業也會越來越困難。

其中的經濟學類專業是連續多年的熱門專業，分數相對較高；另外有些經濟類專業對數學有一定的要求，文科生需要注意。

管理科學和工程類專業是上述所有專業中最偏理科的專業，數學等科目好的文科生選擇這些專業有一定優勢。

公共管理和工商管理類專業幾乎遍及所有高校，可以算是“普及”最快的一類專業。這是在前

些年全社會“管理熱”的影響下產生的結果。這個專業學生報考公務員十分踴躍，但是公務員崗位畢竟有限，競爭十分激烈，使得這個專業的畢業生只能向企事業文員崗位去做努力。還有許多考生是懷揣“企業家”夢想走入這類專業的，但是到畢業才明白，缺乏企業工作實踐的磨煉，只懂得一些管理理論知識距離成為企業家的要求還差得很遠。而且即便是工作幾年之后，在同一企業同時參加工作的人員中，管理專業的畢業生與理工科畢業生相比，在競爭管理崗位上未必占優勢。選擇管理類專業的考生要慎重。

新聞傳播類專業應當算是文科生的一個很好的選擇。因為這些年媒體出版業和廣告業的發展非?？?，媒體和廣告互相促進，再加上互聯網等各種新型媒體的發展，為新聞傳播類專業提供了無限市場和商機。但是，開設這類專業的學校大都是起點較高的綜合性大學或者專業的傳媒大學，對分數要求較高。另外考生還要避免一個誤區：新聞傳媒類專業并不是“記者專業”，能當記者畢竟是少數。

中醫和藥學專業在文科招生與這兩類專業受到中國的傳統中醫藥的深遠影響有關。研究中醫藥就要讀古人原文，就要研究歷史。因此需要具備文史功底的。據了解，許多選擇中醫藥學校和專業的學生都或多或少受到家庭中有人從事這方面工作的影響。另外需要提醒考生的是，目前學習中醫藥的，也都要學習西醫藥，因此這類專業可能需要涉及到化學和生物學知識。

最后的兩類，藝術類和體育類專業應當是與其他文史類專業有很大區別的兩個類別。這兩類專業對文化課要求相對較低，但是在藝術或者體育方面必須通過一定水平的測試。報考這兩類專業的考生要關注當地高招辦這方面發出的專門通知以及所報學校的特殊要求。

披沙瀝金：解開同形異質專業的“遺傳密”

考生和家長在填報志愿的時候常遇到這樣的問題，自己中意的專業，在不同的學校都有，怎樣鑒別?特別是學校的層次也十分接近，怎樣選擇?在這里筆者推薦一個十分有效的方法，通過高校專業發展的歷史淵源進行判斷。

以前面提到的旅游管理專業為例。旅游管理專業是旅游學、管理學、經濟學、歷史學等學科交叉發展起來的綜合性應用性新興專業。開設旅游管理專業的大學，比如說有全國旅游界比較有名、綜合實力較強的南開大學、復旦大學等，還有一些本來就具備某種專項特色的，如北京工商大學、北京第二外國語學院、北京交通大學、北京林業大學等高校，也陸續開設了旅游管理專業，這些學校的旅游管理專業的歷史淵源必然帶有學校專業特色的烙印。

篇6

關鍵詞：旅游管理；中高職；人才培養；對比

中圖分類號：F24

文獻標識碼：A

文章編號：16723198（2014）02011501

0引言

隨著我國旅游業的蓬勃發展，旅游人才的培養也受到了高度重視。旅游業十分重視從業人員的實際的操作能力和全面的綜合素質，因此，在旅游就業市場上，中職畢業生和高職畢業生占有相當大的比重。然而，中職和高職同屬職業教育這一教育類型，但所屬教育層次不同，因此，在培養目標、課程體系、教學管理和學生特點方面，都存在很大的差異。

1培養目標的比較

《中等職業學校旅游服務與管理專業教學指導方案》中指出：中職旅游服務與管理專業的培養目標是培養德、智、體、美、勞全面發展的，具有綜合職業能力的導游和旅游企事業單位基層管理人員；該專業畢業生主要面向旅行社、旅游景點、各類展覽館等旅游企事業單位，從事導游和基層管理工作。

《高等職業學校旅游管理專業教學標準》中指出：高職旅游管理專業的培養目標是依據旅游行業發展需要，主要面向旅游景區、旅行公司、酒店及其他旅游企事業單位的初中級旅游管理崗位，培養具備良好的思想素質和職業道德、掌握旅游服務與管理專業理論知識和技能、具有綜合實踐能力和創新能力、具備較強外語應用能力、熟悉國際旅游法規和國際禮儀、具有生態文明意識的高端技能型人才。

結合以上兩段引述，可見中高職旅游管理專業培養目標的差別主要有：（1）人才定位不同。中職學生定位為旅游行業基層服務和管理人才，高職學生定位為初中級旅游管理人才。（2）覆蓋范圍不同。中職學生的培養主要面向旅行社、旅游景區等傳統旅游行業，而高職學生的培養則面向更加廣闊的旅游相關行業崗位群，以及更多休閑與服務業內的新興領域。（3）規格要求不同。中職的培養強調基本的職業素質和較強的操作能力，對專業理論知識要求不高，而高職的培養則除此以外，更重視專業理論知識和創新精神的培育，以及學生自我完善和終身學習的能力。

2課程體系的比較

由于中高職所屬的教育層次不同，因此，在課程結構、課程內容、課程設計上都有較大的差異。（1）課程結構。中職的課程一般分為文化課、專業課、選修課三大類，而高職的課程一般分為公共課程、專業基礎課程、專業核心課程、項目課程、素質拓展課程五大類。由于中職還肩負完成高中階段基礎知識教授的任務，因此，語文、數學、英語等文化基礎課仍占了相當大的比重。高職學生的就業領域更加廣闊，對職業能力和綜合素質的要求更高，因此，高職課程的設置還要注重知識、能力的可遷移性及綜合運用。（2）課程內容。盡管中高職旅游管理專業有部分專業課程名稱是相同的，但課程內容在深度和廣度上是不同的，對于學生所需掌握的知識和具備的能力要求是不同的。如：《旅游營銷》課程，中職生只要求懂得基本的營銷知識和掌握基本的營銷技巧，而高職生則要求能運用基本的營銷原理進行旅游市場調研和開發，以及具備一定的旅游營銷策劃能力。又如：《旅游英語》課程，中職生只要求能運用英語完成旅游接待和講解工作，高職生則還要求運用英語完成旅游企業內的宣傳、策劃、招聘、總結、匯報等其他工作。（3）課程設計。中職的課程設計多半沿用的“先理論，后實踐”的模式，且較側重學生實際動手操作能力，這和中職的人才培養直接面向就業有很大的關系。而高職的課程設計則基于工作過程，強調任務引領，以項目為載體，采取理實一體化，使學生在“做中學，學中做”。如：中職的《導游實務》課程，就是按照書本的單元順序來講解導游服務中的各個環節的操作標準，然后再把學生放到某個旅行社去跟團實訓1～2周；可是，高職的《模擬導游》課程，就會將學生分成若干個小組，然后給每個小組一個工作任務，讓每個組的學生將帶團前的準備、帶團中的應變、帶團后的總結這整個的流程真實的參與一遍，最后將心得體會制作成PPT，分組進行演示匯報。

3教學管理的比較

（1）教師管理。中高職教師在職稱方面要求不同，中職教師的職稱最高級是高級講師，相當于高職教師的副教授職稱，而高職教師的職稱最高級是正教授。中高職教師的教學特長不同，中職教師的實踐教學能力較強，高職教師的理論教學水平較高，這是由于中高職培養目標的不同決定的。中高職教師的科研能力不同，高職教師的科研能力較強，科研成果更豐富，科研項目的來源更加廣闊。中高職教師在學歷方面的要求不同，高職教師要求至少是碩士，甚至不少高職院校在教師招聘計劃中也將要求提高到了博士文憑。

（2）學生管理。中高職院校在學生管理的模式上不同，中職每個班有專職班主任，而高職則采取兼職班主任與年紀輔導員共同管理的模式。因此，在班級管理中，中高職教師的參與程度也是不同的，中職教師參與的事務更多，管理的也更細，而高職教師則主要依靠學生自主管理，只是起到引導和協調的作用。另外，高職院校的學生組織層次跟高，學生活動的類別更多，自我組織和管理的水平也更高。

（3）考評體系。高職比中職對學生的考評更加綜合全面。中職學生的成績一般來自于平時作業、課堂提問和期末考試，比較強調標準化的考評。而在對高職的一些實訓項目考評中，則包含了學生自評、團隊評價、教師評價三個方面。通過自評和他評，不僅可以促進教學互長，而且可以激發學生的學習興趣、培養團隊合作精神及提高創新能力。

4學生特點的比較

中職學生的來源主要是初中畢業生，高職學生的來源則包含了高中畢業生、中職畢業生。兩者年齡不同、經歷不同，因此，在文化素質、學習能力、自身定位、心理特點方面都存在較大的差異。（1）文化素質的差異。中職學生多半來源于考不上普通高中而落榜的學生，因此，其文化基礎普遍較差。再加上部分中職學校迫于招生的壓力，一味地強調就業率，只要學生通過職業技能考證，找到份好工作就行了，導致學生不重視文化課程的學習。而高職學生多半是經過高考的篩選而來，盡管是高校錄取中最后一個批次，但是，畢竟經過高中三年扎實而系統的文化課程學習，文化素質普遍較高。尤其近年來，部分高職院校由于就業形勢良好，錄取分數線甚至比三本還高，這部分學生的文化素質就更高了。（2）學習能力的差異。中職生由于年齡小，自制力較差，在學習習慣和學習積極性上，普遍都比高職生差。再加上中考落榜的陰影，有些學生干脆破罐破摔，處于放任自流的狀態。而高職生學習的自覺性和主動性都較強，已具備獨立思考和探究能力。（3）自身定位的差異。由于中職生畢業后，除少數能通過技能高考或單招考試進入高職院校繼續深造外，大部分都直接就業了，因此他們對自身定位的期望值并不高。而高職生與其他本科生同樣經歷過高考，他們一方面渴望在就業時享有與本科生同樣的機會和待遇，另一方面，又對自身的大專文憑感到缺乏自信。因此，他們對自身定位并不比本科生低。（4）心理特點的差異。中職生大多年齡在16～18歲，正處于叛逆的青春期，往往思維活躍、精力充沛、特立獨行、喜歡以自我為中心，但獨立思考能力和判斷能力較弱。高職生進校時已年滿18歲成人，心理成熟度較高，對于人生的大方向已較為明確，注意力的穩定性和集中性較好，自覺性和自制力都相對較高。

5總結

近年來，旅游市場對高素質人才的需求日益迫切，我們只有充分認識到旅游管理專業中高職人才培養的差異，才能真正實現中高職無縫銜接，滿足市場需求，同時也有利于促進國家職教體系的發展與完善。

參考文獻

[1]陳立瓊.中職旅游專業教育教學改革的探討[J].中國科教創新導刊，2013，（10）.

篇7

【關鍵詞】 飯店;財務管理;教學

我國旅游業目前正處于迅猛發展的階段,按照有關部門的規劃,到2015年,我國旅游行業就業總量將達1億人左右,成為我國許多城市的支柱型產業,在國民經濟中具有重要的地位。飯店業是旅游業的三大支柱之一,而財務管理是飯店經營管理的重要組成部分。因此,飯店財務管理就成為旅游管理專業飯店管理方向學生的必選課程。盡管目前我國高校飯店財務管理課程的教學工作已經取得了一些階段性成果,但是仍然存在著一些不盡如人意、需要改進的地方。根據自己的教學實踐,筆者總結出以下兩方面的問題,并提出相應的改進建議,以期拋磚引玉,求教于大方。

問題之一,教材專業特色不突出,沒有抓住相關領域研究的核心地帶。教材是教學之本,優秀的教材具有重點突出、結構合理、內容新穎、深入淺出等特點,既便于教師的教,也便于學生的學。然而遺憾的是,目前我國飯店財務管理的教材建設卻比較滯后,缺乏優秀之作,專業特色不突出,行業結合不緊密。劉伏英(2005)指出,我國酒店管理專業教學存在一個比較大的問題是教材編寫普遍滯后,教學內容陳舊,不能及時地、充分地反映酒店業發展的最新成果。柴壽升等(2007)指出,我國旅游業財務管理的專業教材,雖然有意識地運用了一些旅游企業的實例,但并沒有表現出旅游行業區別于其他行業的特點,需要在專業性的基礎上進一步細化。謝彥君(2008)指出,旅游企業管理類教材,無論飯店管理、旅行社管理、景區管理等,全都是由營銷管理、財務管理、人力資源管理等內容外加一點部門知識介紹構成,而涉及的相關知識往往蜻蜓點水,學生學了照樣不明白、不會做。究竟是什么原因造成飯店財務管理教材建設的滯后呢?

筆者認為,主要的原因有兩點,一是飯店會計制度建設的滯后,二是飯店財務管理自身學術研究的滯后。會計核算與財務管理雖然在概念上各異,但兩者卻是緊密聯系的一個整體。會計核算通常是財務管理的先行課,沒有打好飯店會計核算的基礎,飯店財務管理的教學就成了空中樓閣。飯店通常擁有多個部門,不同部門的會計核算過程各不相同。客房等設施的價值是通過零星分散的出租得到補償的,因此要求核算租金收入,餐飲部門要求核算銷的整個過程,具有制造業企業的性質,而酒吧等部門又需要進行商品零售的核算。因此飯店業會計包含了多部門的多種會計核算形式,比較復雜。西方國家飯店業會計制度的發展走過了漫長的歷程,取得了豐碩的成果。美國飯店協會的《飯店業統一會計制度》(Uniform System of Accounts for The Lodging Industry)到目前為止已出版到了第10版,成為飯店業內部管理的圣經。《飯店業統一會計制度》除了規定資產負債表、利潤表、所有者權益變動表、現金流量表等四大財務基本報表及其附注的內容和格式外,還對各個部門分部報告的內容和格式進行了詳細的規定?；陲埖陿I委托管理盛行的狀況,《飯店業統一會計制度》專門提供了受托管理公司編制的資產負債表的內容和格式。此外,《飯店業統一會計制度》還包括了飯店業財務比率、本量利分析、經營預算、責任會計等財務管理和管理會計的內容。目前我國與飯店業相關的會計法規主要有2006年2月15日的《企業會計準則》和1993年7月1日開始使用的《旅游飲食服務企業會計制度》。與《飯店業統一會計制度》相比,我國現行飯店行業會計法規的內容比較籠統,對各個部門的核算沒有統一的規定,沒有提供受托管理公司的資產負債表的編制格式,也沒有涉及財務比率、預算編制等內容。會計制度建設的滯后使得所產生的會計信息缺乏鮮明的行業特點,決策相關性不足,不同飯店同一部門的會計數據也缺乏可比性,必然會抑制飯店財務管理水平的提高,影響飯店財務管理教材的建設。

其次,我國飯店財務管理自身學術研究的滯后也難辭其咎。筆者通過國際上三大學術數據庫(ProQuest Basic Search, EBSCO Host Web, Emerald Management Review)的搜索,發現國際上關于飯店業財務管理方面的文獻也不在少數,涉及的內容包括資本成本、資本結構、現金流量、財務業績、融資投資等多個方面。定價和收益管理、環境績效等更是成為近期研究的熱點。根據Crawford et al.(1992)的研究,旅游管理方面的文章主要分為6大類別,其中一大類別就是財務管理。然而我國學術界的相關研究卻顯得少而窄,以至于孔海燕等(2008)在對中國飯店30年海內外文獻的回顧中,將檢索到的文章分為戰略與發展、市場營銷、服務質量、人力資源管理4大主題,財務管理被排除在外。教科書的內容有賴于相關領域專著和學術論文研究的積累。我國飯店財務管理學術研究的滯后導致教科書的撰寫取材無門,內容也就難以充實和豐富。

因此,為了解決教材方面的問題,我國飯店財務管理的當務之急是完善會計制度建設和加快學術研究的步伐。只有打好學科基礎,掌握豐富的科研素材,教材的編寫才能高屋建瓴,游刃有余。

問題之二,實踐課時太少,案例教學亟待加強。飯店財務管理有其自身的特色,譬如旅客只能在限定的時間內進行消費,旅客住店以后的一切交易行為需要立即記入旅客賬戶,賬務處理必須在客人離店以前迅速完成等等。這些知識技能如果沒有經過實際操作或者生動的案例教學,是無法使學生深入掌握和領會的。實踐教學不足的不良影響已經逐漸顯現出來。保繼剛等(2008)剖析了中國大學旅游本科教育萎縮的現象,指出目前高校旅游本科的培養方案普遍重視課堂教育而忽視實習,培養的是單向度的理論學生,使得本科畢業生在就業時難以與職高生競爭,在行業內就業無法有一個較高的起點,這是本科教育萎縮的一大原因。王玉(2007)選擇了我國南開大學旅游管理專業、哈爾濱商業大學旅游管理專業、瑞士洛桑酒店管理學院、瑞士蒙特勒酒店管理學院為樣本對中國與瑞士旅游高等教育課程體系進行了比較研究。她發現,瑞士旅游高等教育課程的設置更多地關注學習者個人職業需要和自我發展,課程緊緊圍繞學習者的實踐經驗和實踐需求,而中國旅游高等教育課程體系是以講授式理論教學為主,過于偏重理論,知識較為晦澀難懂,對于解決問題的方法往往集中在理論層面,缺乏針對性和可操作性。除此之外,教學案例的缺乏也是飯店財務管理教學的一個突出問題。筆者在教學過程中,常常為缺乏鮮活的案例素材而苦惱。例如,飯店財務管理具有固定資產比重大、更新改造速度快、內部控制要求高、現金流量波動大的特點。這個重要知識點的講解如果能夠結合飯店如何管理固定資產和現金以及進行內部控制的實例來進行,就可以極大地調動學生學習的積極性,活躍課堂氣氛,否則對學生而言就是干巴巴的教條,只能死記硬背,無法形成深刻印象。根據筆者對中國期刊網上,1999年迄今學術類期刊的檢索,我國飯店財務管理案例的相關文獻不超過10篇,處于嚴重短缺的狀態。案例教學有利于使枯燥的知識形象化,激發學生的學習興趣,加深對理論知識的理解,培養對未來工作的適應能力,也是財務管理課程教學的重要手段。缺乏相關案例必然會使飯店財務管理理論課程的學習顯得枯燥無味,抽象而難于理解。

筆者認為,為了解決實踐教學方面的問題,需要在以下兩個方面加以努力。一是要改革我國旅游高等教育課程體系,加大實踐性教學在飯店財務管理整個課時安排中的比重。這就需要高校在校內校外建立實踐教學基地,增強學生對飯店財務管理的感性認識,培養學生的基本財務管理技能和應變能力。二是要加強師資隊伍建設,培養具有實際經營經驗的雙師型教師。由于歷史原因,我國飯店管理教學的相當一部分專業教師沒有受過系統的飯店專業方向的學習,缺乏飯店的工作實踐。為此,高校需要借鑒洛桑酒店管理學院、康奈爾大學酒店學院等國外著名飯店專業的先進經驗,建立產―學―研合作基地,鼓勵教師深入企業調研和實踐,主持或參與企業的各種縱向和橫向的科研項目,保證師資走在學科前沿。

盡管飯店財務管理案例庫的建設需要日積月累,不能一蹴而就,但是仍然可以采取一些措施來加速建設的步伐?？的螤柎髮W酒店學院有一個產―研之間合作的重要平臺――酒店業研究中心(CHR),這個平臺專門組織一批人員開發教學案例。近幾年來,我國旅游飯店管理專業碩士研究生的畢業論文中也涌現出了一些較為深入地研究飯店財務管理案例的文章。因此,在教師的指導下組織研究生進行案例庫建設不失為一條可行之路。

【參考文獻】

[1] 保繼剛,朱峰.中國旅游本科教育萎縮的問題及出路――對旅游高等教育30年發展現狀的思考[J].旅游學刊,2008(5):13-17.

[2] 柴壽升,陸兆臻.淺談高校旅游管理專業財務管理課程中存在的問題與對策[J].中國成人教育,2007(10):148-149.

[3] 孔海燕,宋海巖.中國飯店30年――海內外文獻回顧與比較[J].旅游學刊,2008(6):48-54.

[4] 劉伏英.“洛桑模式”對我國高校酒店管理專業教學的啟示[J].中國高教研究,2005(8):78-80.

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一、獨立學院“旅游景區管理”課程的定位

“旅游景區管理”是國家旅游局確定的旅游管理專業五大能力課程之一（另外四門課程是《飯店管理》、《旅行社管理》、《旅游規劃與開發》和《旅游管理專業英語》），足以看出該門課程在旅游管理專業課程體系中的重要性。設置了旅游管理專業的各本科院校（包括獨立學院）都按照國家旅游局的相關規定開設了“旅游景區管理”課程，并將其設置為專業必修核心課程。

我國《高等教育法》明確規定高等教育的任務是培養具有創新精神和實踐能力的高級人才，獨立學院的人才培養方向是培養滿足地方經濟社會發展需要的、高素質的應用型人才，即要求培養的本科人才具有備創新性、能力性、復合性、實踐性和市場性。因此，作為旅游管理專業的五大能力課程之一，“旅游景區管理”課程是直接為旅游業服務的應用性課程，強調理論性的同時，更為注重培養學生的應用能力和實踐操作能力。而對于獨立學院的“旅游景區管理”課程教學，尤為需要在“應用性、實操性”方面建構起特色，必須強化對學生獨立思考能力和解決問題的能力的培養，才能形成獨立學院的人才優勢。

二、獨立學院“旅游景區管理”課程教學存在的問題

一般而言，獨立學院建校的歷史較短，其教學工作大都是依附于母體學校的條件，教學內容和方法也基本類同于母體學校的原有模式，致使難以實現獨立學院的“應用型”培養目標。下面結合獨立學院的實際情況，將“旅游景區管理”課程在教學過程中存在的問題歸納為以下三點。

（一）教材內容層面，重理論、輕服務

業已出版的教材編寫思路大都存在“就管理論管理”的問題，對旅游景區的運營實踐邏輯和核心產品――服務的詮釋較為欠缺，并且目前尚無專門針對獨立學院的“旅游景區管理”的教材。另外，在獨立學院旅游管理專業的培養計劃中，作為專業基礎課的《管理學原理》課程基本上已經能夠為學生建構“管理”的理論基礎，而“旅游景區管理”教材中過多的“管理理論”則存在重復，并且其最能體現旅游景區“服務”的“應用性”的內容卻十分薄弱，導致輸入給學生的知識“重理論，輕服務”，在思想層面無形中給學生塑造了“重管理，輕實踐”的意識，甚至為學生畢業后不愿意到一線服務崗位就業埋下了伏筆。

（二）教學形式方面，重課堂、輕實踐

長期以來，我國的高等教育更多的是圍繞精英教育的觀念開展教學活動，實踐教學依附于理論教學，“重理論、輕實踐”和“重專業、輕能力”的消極因素長期存在，這在許多獨立學院也同樣存在（實際上，獨立學院培養“應用型”人才往往成為一句口號，并未落至實處）。正如上述所提及，“旅游景區管理”是一門應用性很強的專業課程，加強實踐環節的訓練對于“應用型”導向的獨立學院尤為重要。很多獨立學院由于辦校的歷史短，“雙師型”的教師非常缺乏，實習基地建設也落后，“旅游景區管理”實踐教學環節顯得尤為薄弱，使得“旅游景區管理”的課程教學仍然是課堂式理論教學。

（三）學習方式層面，學生以被動式的學習為主

正是由于上述“重課堂、輕實踐”的教學現狀，填鴨式的理論灌輸成為獨立學院“旅游景區管理”課程的主要教學方式，致使學生在學習過程中，缺乏主動性或參與性，并且部分教師在教學過程中只“教”卻不引導學生主動“學”，而學生又僅滿足于通過課程考試而樂于“被灌輸”，所以“教”與“學”就難以形成良性互動，課程的教學效果也就大打折扣，學生對“旅游景區管理”的理解和掌握程度仍然停留在表面，學生 “應用能力”的培養就大受影響了。

三、獨立學院“旅游景區管理”課程教學改革對策

旅游管理專業本身就是應用型很強的專業，而獨立學院的人才培養更加強調“應用型”，塑造學生的“應用能力”是核心訴求。針對上述所提出的“旅游景區管理”課程教學存在的問題，本文嘗試著對改善獨立學院該門課程的教學工作提出如下改革對策。

（一）編寫適用于獨立學院的“旅游景區管理”教材

有關部門應該出臺相關政策，從宏觀層面規范本科院校、獨立學院和高職院校等各類高校選用“旅游景區管理”教材的類別或層次，以給各高校的教材選取工作提供參考。而對于獨立學院而言，“旅游景區管理”教材的使用首先必須改變使用純粹的“管理理論”本科層次教材的理念，并組織學院或整合兄弟院校的該領域的師資力量，根據獨立學院的生源情況、人才培養目標方向以及教學重點等特征，編寫特定適用于獨立學院的“旅游景區管理”教材，教材內容必須注重“應用性、實操性”，并且特別是要增加“景區服務”的內容。對于旅游景區“管理”而言，游客的排隊、售票檢票、景點講解、餐飲購物、休閑娛樂等活動雖屬管理范疇，其實質上就是服務。所以，教材的編訂必須圍繞上述“服務”內容，增加“景區服務”章節，促進學生對“旅游景區管理”的全面理解，也保證教材能夠將“服務”真正落地，讓“管理”不再是沒有根基的空中樓閣。

（二）加強教學實習基地建設

從書本到書本，只能讓學生一知半解地了解“旅游景區管理”的規律，但“應用性、實操性”更多要依賴于真正的實踐。正如前所述，部分獨立學院只“重課堂，輕實踐”，導致學院不重視“旅游景區管理”課程教學實習基地的建設；另外，從現有的課程實踐層面來看，“旅游景區管理”課程設置的實踐學時比較短，而景區從維護企業工作秩序角度考慮一般是不愿意接收學生短暫的實習，這也成為建設“旅游景區管理”課程教學實習基地難度很大的主要原因之一。為了解決這些問題或矛盾，獨立學院必須從戰略層面重視實習基地的建設，并鼓勵、引導該領域的專業教師積極地投入到實習基地的建設中來，學院和專業教師個人都要給予強烈的責任心，并體會到嚴重的危機感，主動多方尋找，發揮社會公關能力，甚至可以尋求政府部門的牽線搭橋，與旅游景區企業達成合作關系。在建設實習基地的實際過程中，不管遇到何種困難，學院都要從財力、物力上給予最大的支持，以保證實習基地建設工作取得較大的成果。當然，為了學生實踐和對其管理的方便性，建設教學實習基地的旅游景區時應該盡量優先選擇與學院在同一城市的旅游景區企業，這樣更能有效地安排學生的短期課程實踐。

（三）引入體驗式教學法

“體驗式”教學法是指在整個教學過程中，教師通過引向指路創設情景，提供信息、資料、工具和情感交流等多種途徑，使學生在不斷的“體驗”中“獲得知識、發展能力”。從本質上，體驗式教學法是一個互動的過程，倡導的是“獨立思考”，引導學生真正成為學習的主體；同時，突出教學的實踐性，強調學生的“手”與“腦”相結合。因此，體驗式教學法正好切合了獨立學院“旅游景區管理”課程的“應用性和實踐性”訴求。在實際的教學過程中，體驗式教學不但直接應用在教學實習基地的環境中，還可以通過巧妙的設計應用在傳統的課堂情境里，促使學生從過去的被動式學習轉向主動式學習，以提高教學效果。而結合教學實習基地的實踐，還可以將課堂搬到景區，或者開設模擬課堂并聘請企業員工到現場“以身教學”，一者加強學生“感同身受”的體驗式學習，二者也可為景區員工的理論學習提供平臺，促進學校與景區的互動，并實現學校與景區企業的雙贏。

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[關鍵詞]郵輪旅游；人才培養；有效模式；雙重三明治

[中圖分類號] C961 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2016）07-0062-02

一、國內郵輪旅游人才需求將高漲

第一，我國巨大的郵輪市場容量，迫切需要培養更多的郵輪專業人才。國際郵輪產業是一種新興的跨地區跨行業的休閑度假方式，受到歐美國家中產階級的青睞。[1`]到2020年，我國將有1億人出境旅游，通常出境旅游中，5%的人會選擇郵輪的方式，屆時出境郵輪旅游的游客將達到500萬人次。[2]

第二，中國是全球郵輪旅游市場增長最快的區域之一，各港口城市重視發展郵輪經濟并陸續出臺一系列鼓勵政策與措施，驅動了郵輪旅游人才培養需求。

第三，郵輪旅游人才特征決定了郵輪旅游產業需要大量的就業人口，且對現代的大學生有極大的吸引力。首先是勞動密集性，郵輪乘客與員工比例2.2∶1，以一艘載客量3000人的中型郵輪為例，員工數量高達1400-2000人。其次是服務多樣性，郵輪提供住宿、餐飲、度假、休閑、觀光、購物等多樣性的服務項目，其崗位類別多達百余種。再次是品質特殊性，郵輪屬于高端旅游消費，郵輪旅游者需要更多量身訂制的個性化服務。最后是高度國際化，郵輪旅游業是一個跨行業跨地區的國際性產業，美國嘉年華、皇家加勒比和云頂香港三大郵輪集團的人力資源都呈現出高度國際化的特點。

二、我國高校郵輪旅游人才培養情況

目前，國內高校開設有郵輪旅游管理專業或方向的還比較少。2005年，上海工程技術大學率先設立了郵輪經濟四年制本科教育，不久后開設了國內第一個郵輪經濟研究生專業。2008年，海南大學三亞學院也設立郵輪游艇管理四年制本科教育。2011年，大連海事大學在旅游管理專業的基礎上設立了郵輪游艇管理方向。此外，北京第二外國語學院和北京科技大學等高校與國外郵輪公司合作設立了定向委培，一些大中專職業學校也設立了郵輪服務專業。這些高校促進了國內郵輪管理專業的發展，但國內專業的郵輪旅游人才還是極度匱乏。

這些院校的部分畢業生已經在世界著名的郵輪集團和國內游艇俱樂部任職，但是鑒于師資問題和海外勞務輸出渠道不暢通，大部分畢業生還很難順利進入國外郵輪公司實習和工作。上海國際郵輪經濟研究中心、上海工程技術大學教授陳心德指出：“到2020年，我國郵輪人才需求量預計將超過30萬。而我國目前僅有10所學校培養郵輪專業人才，若以每年每所院校招收100人計算，到2020年，共計能培養出的郵輪人才為2萬左右，郵輪人才供應缺口將達到28萬人?！庇纱丝梢?，郵輪人才的缺口，將成為我國郵輪產業發展的一個瓶頸。

三、郵輪旅游人才培養的國際經驗

（一）以實踐教學為導向

歐美地區郵輪旅游產業比較發達，人才教育也相對成熟。歐美國家郵輪教育最突出的特點是重視實踐，強調教學研究與產業實際發展相結合。在教學內容上，郵輪旅游專業設有參觀課，甚至專設職業實習年。在師資構成上，郵輪旅游課程的專職教師，一般都有在郵輪產業部門的從業工作背景，甚至本身就在郵輪產業部門兼任相關的管理工作，承擔項目研究和提供咨詢服務。這些做法不僅使學生加強了對理論課程的理解，還促進了學生對未來雇主和即將從事的郵輪相關工作的了解，有助于學生建立適當的職業發展規劃。

（二）行業實習是重要內容

英國普利茅斯大學的郵輪旅游教育一直處于世界的最前列，該校與全球各大郵輪公司都有合作。該校在郵輪旅游專業的本科課程設計中，第一階段是郵輪旅游相關課程學習，第二階段是為期一年的行業實習。行業實習是指學生在完成基礎和專業理論課程后，在郵輪公司專業人員指導下，在郵輪相關部門從事一年的實際工作。通過行業實習，學生能夠對是否將郵輪工作作為長期職業選擇做出明確的決定。在郵輪公司成功完成實習并獲得學位的學生，會在郵輪旅游領域獲得全面的職業發展，最終能夠實現從實習生到郵輪部門經理的完美轉變。

（三）與產業部門緊密合作

英國普利茅斯大學與郵輪產業部門有非常密切的聯系。產業部門是學校的資助人，反過來，學校向產業部門提供人才并承擔研究課題。學校根據郵輪企業的實際需要開展科研，把實際案例引入教學，使得教學內容不斷更新。教學和產業需求的結合是保證教學質量的可靠途徑之一。此外，該校的郵輪旅游專業還會聘請郵輪旅游相關領域的兼職教師和知名專家來開設一系列的特色講座，把郵輪旅游行業中的新發展、新動態和新問題通過案例教學引入課程中來，滿足學生在職業規劃和學術研究等多方面的訴求。

（四）郵輪公司參與人才培養

郵輪公司也積極地進行人力資源的培訓和儲備。早在2000年，丘納德郵輪就創辦了一所海上大學“白星學院（White Star College）”，以正式的、有組織的方式進行技能和知識培訓。歌詩達郵輪在全球范圍內成立了“歌詩達校園（Costa Campus）”，提供為期半個月左右的崗前培訓，旨在為準員工提供服務技能和企業文化等方面的準備。公主郵輪也開設了“公主大學（Princess University）”，這是一個在線培訓課程，旨在幫助郵輪員工提高服務技能，培養團隊意識和處理問題的能力。

四、郵輪旅游人才培養的有效模式

（一）“雙重三明治”的培養模式

郵輪旅游人才的培養應該注重“學生職業生涯規劃”和“以實踐教學為導向”，借鑒英國普利茅斯大學等國外高校的經驗，可以打造一種“雙重三明治”的培養模式，筆者認為這是比較適合現行中國高校人才培養機制的模式。所謂“雙重三明治”，即“1.5+0.5+M+1”，學生在前3個學期進行相關理論課程學習，接著1個學期進入郵輪企業實習，然后根據實習情況和個人志趣決定是否從事郵輪管理相關工作。該模式中的“M”（multiple）表示了學生的多種選擇，即在第5個學期，學生可以有三個選擇：第一，如果選擇郵輪相關工作，則進入下一年的高級郵輪管理課程學習和相關職業證書的培訓；第二，如果不選擇郵輪相關工作，則轉入相近專業領域學習，比如旅行社管理、酒店管理和俱樂部管理等等；第三，如果選擇高層次的郵輪旅游研究生教育，則進入下一年的理論夯實和研究方法學習，準備國內研究生考試或者國外研究生申請。因此，郵輪管理專業的學生在最后1年的學習階段對自己的定位是非常明確的。

（二）有效培養模式的實現難點

“雙重三明治”的人才培養模式重實踐教學，更尊重學生的自主選擇。該模式能有效對接教學與業界需求，也能幫助學生進行人職匹配的職業生涯規劃，十分適合用于郵輪旅游專業人才的培養。但該模式在中國高校的實現還存在一些難點，能否有靈活的課程設置和與外界的緊密合作是其中的兩大難點。

郵輪旅游管理專業的核心課程主要有：郵輪經濟學、郵輪實務管理、郵輪運營管理、郵輪專業英語、郵輪航運管理、郵輪口岸管理、郵輪海關商檢法、郵輪岸上觀光策劃、世界郵輪旅游地理、郵輪公共關系、郵輪消費行為學和游艇俱樂部管理等。此外，學生還需要參加國家海事局的相關證書培訓并取得國際海事局頒發的資格證書，從而保障學生畢業后可以順利從事國際郵輪涉外工作。[3]這些學習任務都必須在有限的修讀年限內完成，這是個不小的挑戰。

郵輪旅游人才的“雙重三明治”培養模式將郵輪旅游教育分為“1.5+0.5+M+1”的四個環節，涉及理論學習、課程實訓、課程實習、專業培訓四個部分，這些環節的順利銜接和開展需要政府政策的支持、郵輪企業的參與、國內和國外高校的合作，尤其需要靈活的課程設置以改變目前大部分高校在理論學習和課程實習之間渠道的不通暢問題，從而保證學生能夠順利進入郵輪公司實習和工作。

中國是亞太地區郵輪旅游發展潛力和增長勢頭最迅猛的市場，皇家加勒比國際、歌詩達、公主郵輪等世界知名郵輪公司都先后在國內設立了分公司并不斷向亞洲航線增派更多的航母級郵輪。從郵輪旅游消費能力看，我國一些城市已形成一大批中產階層和富裕階層，客觀上已具備了較為充足的郵輪旅游消費能力，他們為中國郵輪產業經濟的發展提供了持續發展的強大支撐。[4]我國發展郵輪旅游具有強勁的增長潛力[5]，但郵輪旅游教育和相關就業卻無法同步跟進。另外，為了避免旅游管理專業本科畢業生普遍存在的行業就業率低、流失率高的現象，我們必須在培養模式上有所調整和創新。本文以郵輪旅游管理人才培養為研究對象，嘗試探索有效的人才培養模式，以期為解決旅游管理專業人才流失的問題提供有益思路。

[ 注 釋 ]

[1] Cruise Market Watch.Growth of the Cruise Line Industry[EB / OL] / blog1 / growth / ，2012-05-22.

[2] 陳心德.2020年我國郵輪人才供應缺口將達28萬[Z].中國青年報，2012-07-06.

[3] 陳梅，厲新建，崔莉.國際郵輪旅游海上安全管理探析[N].旅游安全藍皮書，2013（6）：145-155.

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劉建林1954.06-），男；籍貫：江西省瑞金市。工作單位：南昌職業學院，職務：教務處副處長兼思政教研部副主任，職稱：副教授、高級政工師；學歷：本科；專業：經濟管理。

梅藝華（1963.11-），男；籍貫：江西省南昌市。工作單位：南昌職業學院，職務：經濟管理系副主任，職稱：副教授；學歷：碩士研究生；專業：產業經濟。

李海峰（1978.10-），男；籍貫：山東省日照市。工作單位：南昌職業學院，職務：公共教學部副主任，職稱：講師；學歷：碩士研究生；專業：英語教育。

摘 要：我國對外開放不斷深入和旅游業的迅猛發展，對旅游客源市場概況課程教學提出了更高的要求。筆者嘗試將“比較法”教學法導入該課程教學，抓住“四個主要環節”，采用“六種比較方法”，在增強課程教學的趣味性、生動性、實效性上下功夫，提升學生的記憶程度、思維能力和認識水平，調動老師“教”和學生“學”兩個方面的主動性、積極性，提高了教學效果，加以推廣后，受益匪淺。

關鍵詞：比較法；課程教學；旅游

《中國旅游海外客源市場概況》（以下簡稱《概況》）這門課程，是旅游管理專業重要課程之一。2012年一開學，我們在授課對象——經濟管理系旅游管理專業學生中進行調查，了解到，學生中主要有兩種反映：其一是，感到《概況》課程內容包羅萬象，五彩紛呈，不易消化，上的課不少，記得住的不多。其二是，認為從小學到中學，世界政治、經濟、歷史、地理課不斷線，接受過大量的這一類知識；加之社會上聽，電視里看，國內外那點事早就滾瓜爛熟了，用不著再學。還有的學生不但將“五大洲”、“四大洋”等背得滾瓜爛熟，甚至還親身經歷過出境、出國游。因此，說他們懂，又不去全懂；說他們不懂，他們又或多或少地知道一些。這些現象，一度直接影響到學生的到課率和考試成績。

一、“比較法”教學法運用分析

《概況》一課我學院目前采用的是彭淑清主編、華中科技大學出版社2009年7月的版本。它重點介紹了中國旅游主要海外客源市場的地理分布和各國社會、經濟、文化和旅游業發展概況，以幫助學生更準確地把握我國旅游海外市場的發展趨勢，能讓學生了解世界旅游的發展、世界旅游組織及中國海外客源市場等知識。全書圍繞“天、地、人”，內容豐富，范圍廣闊，讀后讓人回味無窮。很適合高等院校旅游管理專業學生使用，并可作為廣大旅游愛好者的參考書。

但從另一個方面來看，《概況》這一課程，說俗也俗，說深也深，卻因其內容廣泛，涉及面寬，涵蓋面廣，不易記憶，容易造成“教”的人辛辛苦苦，不易理清頭緒；“學”的人囫圇吞棗，一時難以消化。如何進一步搞好《概況》這門課程教學，似成當務之急。

據此，在學院領導帶領下，教務處、經濟管理系及公共教學部聯合“會診”，在反復研究的基礎上，選擇了運用“比較法”教學法。

“比較法”，是認識事物的一種基本方法，是教育科學研究常用的方法之一。它通過觀察、分析，找出研究對象的相同點和不同點，從而進一步加深印象，摸清原理，掌握規律。作為認識事物的一種基本方法，它能達到事半功倍的效果。國內外相關研究現狀表明，“比較法”教學法的運用，不僅有助于學生課程學習的理解升華，而且有助于教師教學水平的強化提高。目前常見運用于高校語文、文學、數學、英語、近代史等課程教學中運用，但在旅游管理專業課程教學中運用的范例似不多見。

對此，我們回顧、總結、分析，參照有關教學經驗資料，積極尋找普通教學方法與“比較法”教學法的異同及其教學效果的差異，研究如何在《概況》課程中，運用“比較法”相關原理提高教學效果的對策。主要提出了三條解決措施：

1.著力提高課程講授的靈活性。針對課程所涉及的內容浩瀚廣闊，學生對所學知識一時難以及時消化，容易造成過目即忘現象，通過“比較法”教學法，把握系統，突出重點，力求把課程講深講透，讓學生對所學內容易懂易記，更可靈活應用。

2.著力提高課程講授的趣味性。針對學生從小就接觸各國相關知識，對世界人文歷史地理等或多或少地有些許了解，學習興趣的要求高的現象，通過“比較法”教學，歸類整理，旁征博引，力求豐富生動。

3.著力提高課程講授的實效性。針對該課程教學中，如采用傳統的授課方法照本宣科講課，容易造成枯燥無味的現象——而且這是本課程教學中面臨的最難而又必須解決的關鍵問題——通過“比較法”教學，讓老師在執教時，適當調整章節內容，大跨度地提綱挈領，全方位地統籌安排，不拘一格，因材施教，達到方法活，效果好。

二、“比較法”教學法在《概況》課程中的實施

在此基礎上，我們打破常規，創新教學，由學院教務處和經濟管理系及公共教學部共同組織，旅游管理教研室具體實施，將“比較法”教學法導入《概況》這一課程教學全過程。

（一）抓住“四個主要環節”

1.描述。教師在授課前，根據《概況》課本內容，結合在圖書館和中國知網等搜索的相關文獻資料信息，把所要比較的旅游客源國家（地區）的各類現象，先從外部特征上加以細致描述，要求準確、客觀，為進一步分析提供必要的基礎資料，為比較進行充分準備。為此，花了大量的時間認真備課。

2.整理。在描述的基礎上，把搜集到的有關資料進行綜合整理，做成統計材料、PPT課件、圖表或動漫視頻等等，輔之以解釋、分析、評價；同時還注重研究某些知識材料在歷史發展中的變化，以便深刻理解所分析的對象的現狀，為比較打基礎。

3.比較。首先，設立“比較的標準”，根據整理的資料，找出異同和差距，提出合理判斷的意見和建議。其次，結合有關授課內容，引導學生進行深入比較，加深對課本內容的理解。再次，在比較中，既跳出章節，又遵循原意，使比較更加科學化和定量化，豐富完善教學內容。

4.點評。每次授課完成后，及時收集學生反映，碰頭聽取群眾意見，或召開分析會、組織師生座談，或小結點評、評教評學，將教學的收獲肯定下來。

（二）采用“六種比較方法”

教學中，我們將“比較法”教學貫穿于該課程始終，主要實施了如下“六種比較方法”：

1.列表比較法。教師在講解概念、原理時，通過提示事物的內部聯系，歸納出相同點、不同點或共同的規律，并以表格的形式表示出來，便于學生歸納比較、靈活記憶。

2.分析對比法。世界現狀千姿百態，客源國知識紛呈繁雜。我們就按其性質、特征、內在聯系等進行分析對比，使有關知識系統化、條理化。

3.圖文比較法。教學中，我們積極制作文字教案、PPT課件和輔助教材，安插大量的彩圖和照片、文字圖表，包括有對世界著名的山江湖、風景區、人文景觀的比較，對各國的貨幣、各國服裝服飾、各國的節慶等的比較等。采用的圖片、照片、視頻數量達上千幀。由于圖文比較法內容直觀，簡潔明了，蘊涵著廣博的自然、人文、歷史、地理等知識，使復雜授課內容條理化、系統化了。如介紹美國的黃石公園、中國張家界風景區、韶山紅色景區等，我們都分別準備了一系列圖片文字來展示，引導學生參與看、聽、練、講、做等對比。學生普遍反映：這樣講課，比起單純用口述或板書講解，效果好得多。

4.特點比較法?！陡艣r》課程中有些內容，有的學生感到很難判斷是屬于哪一種類型。我們就在學習中，引導他們抓住關鍵特點、特征進行比較，辨別起來就容易得多了。例如：講述各地各民族民風民俗，著重進行地方民族特色對比；講述中國“民居”建筑的南北差異，就著重區別南方的屋頂斜面利于排水、窗戶偏大利于除濕，而北方的屋頂平面利于御寒、窗戶偏小利于保溫等不同特點。同學們說，這樣的比較一下子就記憶深刻，不易忘記。

5.實踐對比法。旅游是一門實踐性非常強的學科，往往需要到現地展示或演示講課，通過理論與實踐的對比才印象深刻。于是，我們根據《概況》課程內容，在理論教學中專門安排一定實訓（實驗）時間，走出去參觀見學。如，為了幫助大家加深對旅游客源市場的了解，組織學生們到“南昌綠滋肴特產超市”在市區三個不同地段作現場訪問，并人人寫出了分析報告。

6.歸納比較法。此方法著重在課程小結復習和串講時運用。如對山脈、江河、湖泊，對禮貌禮節、民俗風情，對各國家、地域旅游市場的發展，既有具體分析，又有抽象概括，通過分門別類比較歸納，探究其中的共性與個性特征，有助于突出構造與功能、形態結構與生活環境的統一，并加強了知識的內在聯系和突出了進化觀點等。

三、“比較法”教學法的初步效果

實踐中，我們感受到，通過運用“比較法”教學法施教，豐富了《概況》課程教學內容內在聯系的展示，有利于學生系統分辨、理解、記憶和掌握，更突出把握了教科書中重點方面的重點問題，達到了宏觀與微觀知識的統一，有效提高了教學效果。表現在：

（一）學生普遍滿意

許多同學們感慨地說：“過去不比不知道，我們感覺上課乏味。現在一比開了竅，‘比較法’教學好?！逼毡榉从?，“比較法”教學法的顯著優點在于：能夠使授課內容更加清晰、易懂、易記，課堂上生動活潑，課后回味無窮，便于加深對旅游客源市場概況的了解；有助于提高自身旅游管理業務能力和服務水平，能幫助我們站在更高的起點和更廣的領域看待中國、看待世界，提高分析思維能力，對于激發大家的愛國主義熱情和國際主義精神大有裨益；利于今后指導實際工作、尤其是旅游專業工作，充分運用所學知識更好地回報社會，提高社會競爭力。

（二）教師感覺良好

教師反映：運用“比較法”教學法后，能有效幫助解決課程學習時學生不愛聽、老師不好教，課堂講不細、課后“拎不清”的現象；老師教學有勁頭，學生上一次課有一次收獲，能真正學得到知識、記得住內容；能為掌握旅游管理專業理論打下較堅實的基礎，并為學生們將來走向社會、獲得成功而積累知識、創造條件。

我們體會到，“比較法”教學法的好處還在于：

1.有助于增強吸引力，變陳舊的內容為新奇的知識；

2.有助于增強感染力，變普通的教學為新穎的傳授；

3.有助于增強記憶力，使所學的東西回味無窮、持久不忘；

4.有助于增強實踐性，能使學生得到更好的思維發散，大大提高動腦和動手能力。

（三）舉一反三推廣

實踐證明，運用“比較法”教學法不僅能大大提高課程教學的靈活性、趣味性、實效性，而且能切實提高學生們記憶程度、思維能力和認識水平，更能充分調動老師和學生兩個教學主體的主動性、積極性，有利于促進學院跟上時代要求，培養符合社會經濟發展需要的復合型、技能型、應用型人才。

兩年多來，我們在每個學期都進行了“比較法”教學法示范講座；經評教評學，各班級師生對運用“比較法”教學法滿意率均達到良好以上。與此同時，學院的學生到課率、作業完成率明顯提高并鞏固；在平時作業和期中、期末考試和論文答辯中，旅游管理專業學生成績的及格率、優良率都有所提高。

在此基礎上，我們舉一反三，積極推廣運用“比較法”教學法：一是由《概況》課程，向《旅游資源學》、《中外民俗概論》、《民俗風情旅游》等其它旅游管理課程教學推廣；二是由經濟管理系，向其它適合運用此教學法的系（部）專業課程教學推廣；三是由課堂室內理論教學，向戶外實踐（實驗）教學推廣，有效促進了學院教育教學水平提高和內涵建設的加強。（作者單位：南昌職業學院）

基金項目：2012年江西省高等學校教學改革研究省級立項課題。

課題名稱：運用“比較法”提高旅游客源市場概況課程教學效果

課題編號：JXJG—12—62—2

課題類別：一般課題

時間：2012.9.5.

參考文獻：

[1] 彭淑清：《中國旅游海外客源市場概況》.華中科技大學出版社，2009年7月第一版.ISBN 978-7-5609-5325-0/F·467