導(dǎo)語：如何才能寫好一篇有機食品市場前景，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

甘蔗在植物學(xué)分類上屬于被子植物門單子葉植物綱禾本科甘蔗屬，是世界上生物轉(zhuǎn)化量極高的宿根性多年生無限生長型經(jīng)濟作物。北方蜜蔗有三根三芽三種莖形，即種根、苗根、氣根，根芽、莖芽、梢芽，直筒形、細(xì)腰形和腰鼓形。芽有五形：圓形、卵圓形、倒卵形，菱形、橢圓形。莖有五色：紫、紅、黃、綠、青。北方蜜蔗屬于高光溫植物，具有任何作物所不具備的四碳代謝功能，光合作用率最高。北方蜜蔗對土壤的適應(yīng)性很廣，以沙壤土、黃壤土和黏壤土為宜，在鹽堿地生長受阻。凡是在土壤pH為4.5～8.0范圍內(nèi)均能生產(chǎn)，但以pH為6.1～7.7的中性土壤為最適。蔗苗前期生長以氮肥為主，磷肥、鉀肥次之。6月中旬后，以磷肥、鉀肥為主，氮肥次之。

蔗種的發(fā)芽勢與種莖的含水量關(guān)系密切，當(dāng)蔗種的含水量低于50%時，發(fā)芽能力顯著下降。生產(chǎn)上強調(diào)用生石灰水浸種24小時，以補充種莖水分尤為重要。蔗種含水量達(dá)70%以上時，不僅能確保苗齊苗壯，更有利于生根分蘗。

俗話說得好：一方氣候長一方莊稼，一方水土養(yǎng)一方人。南方甘蔗葉黃、莖矮、節(jié)短味淡，而北方蜜蔗莖高、葉綠、節(jié)長濃甜、生命力旺盛，葉綠素豐裕。南北甘蔗葉色形態(tài)各異，糖分含量懸殊，長勢比差也十分明顯。20年的大田實踐證實：北方蜜蔗耐寒抗凍，9～10℃生根，13℃開始發(fā)芽，20～27℃分蘗，32～35℃生長最快，采取下覆地膜上蓋棚膜種蔗新法7～8個月即可上市。北方蜜蔗有五大特點：

1.特耐寒。近幾年因南北氣溫逆變，廣東、廣西成百上千公頃蔗田發(fā)生霜凍毀蔗現(xiàn)象慘重，屢見不鮮。而北方蜜蔗源自北方，生性抗寒，蔗葉不怕寒霜降，4℃凍不死。蔗葉在5～6℃依然濃綠，生機盎然。如冬儲溫度不低于6℃，商品蔗可越冬延售至清明節(jié)。而南方甘蔗6℃易受凍害，4～5℃即全部凍毀，10℃時必須砍收儲藏。

2.特早熟。南方短日照，空氣濕度大，晝夜溫差小，甘蔗生長周期12～18個月。而北方長日照，高溫強光照，晝夜溫差大，同樣的季節(jié)卻有完全不同的生長勢，故產(chǎn)量和糖分也大相徑庭。雙膜種蔗不僅充分激發(fā)了種質(zhì)基因的生殖潛能，并在很大程度上滿足了其所需的生長積溫，配以植物生長促進(jìn)劑和抗寒防凍劑的雙重保護(hù)作用，從種到收7～8個月完成生長。

3.特高產(chǎn)。南方甘蔗節(jié)短莖矮，節(jié)長5～10厘米，生產(chǎn)上一般不留分蘗苗，僅靠留主莖芽形成商品蔗。用種量大而產(chǎn)量低，每667平方米（1畝）播種量6000芽以上，每667平方米產(chǎn)量6～7噸。北方蜜蔗用種量小而產(chǎn)量高，一般每667平方米產(chǎn)8～10噸，高肥水地塊達(dá)12～15噸。分蘗力強，成莖率高，每667平方米下種量不到2000芽段，有效分蘗8～16個，單株留苗4～6個，5月下旬定苗后長勢迅猛。7月份分蘗苗趕超主莖苗，節(jié)間長15～25厘米，每667平方米產(chǎn)商品蔗4500根左右。

4.高糖分。秋末冬初的北方10月，晝夜溫差大，極利于甘蔗的糖分積累?，F(xiàn)場測糖達(dá)18度以上，最高達(dá)19度。

5.高產(chǎn)值。南方甘蔗在原產(chǎn)地銷量受限，每年依賴批量北運外銷，不但加大了公路、鐵路的運輸壓力，運銷成本也高得驚人。業(yè)內(nèi)批發(fā)商透露，南方甘蔗長途北運杯水車薪，費用幾乎是賣價的一半，且常因途中受凍而滯銷于市，只好論根拋售。每667平方米純利4000元左右，最高不超過5000元。北方蜜蔗莖粗節(jié)長，備受推崇。就近上市如魚得水，運費幾乎是零成本。無論趕早市論捆批銷還是網(wǎng)上批發(fā)，客商聯(lián)銷，都十分搶手?？鄢谐杀荆?67平方米純利1.2萬元，有的甚至高達(dá)1.5萬元。

二、北方蜜蔗的市場前景

北方蜜蔗渾身是寶，除鮮食和制糖外，還是釀造或制作工業(yè)酒精、健身飲品、板材造紙、生物肥料的重要工業(yè)原料和質(zhì)能發(fā)電的綠色新能源。北方蜜蔗比南方甘蔗的明顯優(yōu)勢是生長周期短，即早春催芽下種、晚秋收獲上市。不但產(chǎn)量高、品質(zhì)高、糖分高，而且耐儲耐運銷售期長，中秋節(jié)上市可一直延銷至翌年清明節(jié)。北方蜜蔗性溫味甘、清肝潤肺、利喉生津、提神益氣，是醒神解酒的最佳飲品。北方蜜蔗榨汁后同水果、中草藥調(diào)配成汁，罐裝上市，備受青睞。逢年過節(jié)、酒場宴會、婚喪嫁娶及超級市場需求量劇增。

市場權(quán)威人士透露：1根鮮蔗可榨10～12瓶罐裝飲品，市售價3元1瓶。按每667平方米10噸蔗可加工鮮汁6噸，按灌裝300毫升飲品計產(chǎn)，每667平方米產(chǎn)20000瓶罐裝飲品，折合產(chǎn)值6萬元，加工6.67公頃（100畝）的蜜蔗鮮汁飲品，年產(chǎn)值約600萬元。既提高了商品附加值，又滿足了城鄉(xiāng)市場周年化保鮮供應(yīng)。中國甘蔗協(xié)會的林一心專家指出：開發(fā)蜜蔗鮮汁系列產(chǎn)品，由“吃”變成“喝”，是從田間到車間、農(nóng)產(chǎn)品變成品牌食品的一個跨躍，更是今后民營企業(yè)飲品加工標(biāo)新立異的一個發(fā)展新途徑。

（河北 李梅）

聯(lián)系人：李梅

電話：13315470468 13503115102

篇2

高端桃汁成功營銷首先要有王者的霸氣

北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司首席策劃-中國食品營銷策劃第一人 丁華

作者簡介：丁華，中國最專業(yè)的食品營銷策劃實戰(zhàn)專家，北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司總經(jīng)理，49周歲；中國食品營銷策劃領(lǐng)路人，23年只專注于食品策劃，在中國和全世界首先提出與創(chuàng)建了《關(guān)鍵點營銷策劃理論》；成功服務(wù)過100多家國際和國內(nèi)大中小食品企業(yè)，專門為中國食品企業(yè)創(chuàng)立了《食品成功營銷策劃實戰(zhàn)工具》，真正實現(xiàn)了食品企業(yè)低成本，無風(fēng)險營銷的精準(zhǔn)企劃理念。北京精準(zhǔn)企劃——中國食品行業(yè)營銷策劃第一品牌。食品企業(yè)營銷問題或難題全面解決方案請進(jìn)入北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司網(wǎng)站（）和微信公眾號（jzqh2008）查閱。

每類食品都有機會做成高端品牌

消費者經(jīng)?？吹降母叨耸称分饕校焊邫n卷煙、高檔白酒、高檔洋酒、人參、鮑魚類海產(chǎn)品、高檔保健品、功能食品、茶籽油、橄欖油、高檔茶葉、高檔大米、高檔飲料以及其他高端食品品類等等。

從營銷的角度講，每類食品都可以做成高端食品，都可以做成高端品牌。比如說薯片、餅干、水飲料以及眾多休閑食品等都可以通過產(chǎn)品品質(zhì)的提升、產(chǎn)品差異化、品牌定位以及價格定位策略做成高端產(chǎn)品和品牌。當(dāng)然高端食品品牌需要通過專業(yè)的品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場策劃和銷售策劃，實現(xiàn)品牌力、產(chǎn)品力和銷售力的共同提升才可能做到。

除了煙酒目前高端知名食品品牌很少

在食品行業(yè)除了卷煙產(chǎn)品中的熊貓、中華、冬蟲夏草等品牌；白酒產(chǎn)品中的茅臺、五糧液、劍南春、水井坊、國窖1573等品牌外，其他食品品類中的全國性知名高端品牌非常少。比如說在人參類產(chǎn)品，鮑魚、海參類等食品品類中基本還沒有全國性的知名高端產(chǎn)品品牌。由此也可以看出，在眾多的食品品類中高端產(chǎn)品市場依然充滿機遇和挑戰(zhàn)。

高端食品市場前景誘人

與進(jìn)入高端食品市場的營銷風(fēng)險相比，高端食品的利潤空間、高品牌價值以及廣闊的市場前景對食品企業(yè)有著巨大的吸引力。老食品企業(yè)可以通過產(chǎn)品線的延伸和品牌升級，在中高端產(chǎn)品的基礎(chǔ)上延伸至高端產(chǎn)品市場，形成高、中、低產(chǎn)品線的合理搭配。新進(jìn)入品牌甚至可以在好產(chǎn)品力支撐的基礎(chǔ)上，直接進(jìn)入高端產(chǎn)品市場，在今后適合的階段再向中端市場延伸。高端食品市場雖然前景誘人，但食品企業(yè)也不可盲目進(jìn)入，在高端食品市場獲得成功，需要更多企業(yè)營銷資源的鋪墊。

進(jìn)入高端食品市場更需要專業(yè)營銷策劃的支撐

進(jìn)入高端食品市場不僅需要有好的產(chǎn)品、技術(shù)、資金做后盾，更重要的是需要專業(yè)營銷策劃體系的支撐。在產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)越和有充足營銷費用的基礎(chǔ)上，還必須在產(chǎn)品品牌定位、目標(biāo)消費群體的界定、品牌賣點的提煉、品牌廣告語的創(chuàng)意、產(chǎn)品包裝設(shè)計、終端宣傳品的設(shè)計、平面廣告的創(chuàng)意、影視廣告的創(chuàng)意制作、銷售管理體系、招商策劃、促銷策劃以及銷售隊伍的培訓(xùn)等整合營銷策劃體系中的每一個關(guān)鍵點做到最好，超越競品才可能有更多成為某個食品品類中知名高端品牌的市場機會。

高端食品的功能利益是基礎(chǔ)

高端食品需要同時與目標(biāo)消費群體在理性利益和感性利益兩個層面進(jìn)行溝通。理性利益指的是產(chǎn)品的功能利益層面；感性利益指的是價值觀層面。高端食品的功能利益是基礎(chǔ)。所以高端食品企業(yè)需要通過消費者定量市場調(diào)研，深入了解消費者對該產(chǎn)品的潛在需求，找到產(chǎn)品賣點與消費者買點之間的最佳連接點，即產(chǎn)品的核心賣點。同時提煉出系列產(chǎn)品賣點演繹和支持產(chǎn)品的核心賣點，首先在產(chǎn)品功能利益方面與目標(biāo)消費者需求實現(xiàn)有效對接。

高端食品必須與消費者在價值觀層面進(jìn)行溝通

高端食品的核心目標(biāo)消費群體一般都是政府部門的各級領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)老板、公司高管、社會名人、學(xué)校教授、科研機構(gòu)的研究人員以及公司高級白領(lǐng)、國家公務(wù)員等等。這個消費群體多數(shù)都是成功人士或走在成功路上的人士。他們在事業(yè)上已經(jīng)取得了一定的成就，并希望通過自己的不斷奮斗獲得更大的社會認(rèn)可；他們拼命工作，同時也會享受生活帶來的快樂；他們關(guān)注自己的生活品質(zhì)、品位，關(guān)注自己和家人的健康；他們對高端食品的價格接受能力強，認(rèn)為消費高端食品是自己身份、地位的象征。因此高端食品需要在價值觀層面與這些高端消費群體進(jìn)行溝通，讓這些消費者感到你的品牌個性代表的就是自己。

高端食品價格不會是銷售的主要障礙

高端食品的目標(biāo)消費者更關(guān)注體面的消費，有較強的經(jīng)濟基礎(chǔ)。他們在購買高端食品自己吃或送禮時，主要關(guān)注的是產(chǎn)品的品質(zhì)和品牌，產(chǎn)品的價格不是銷售的主要障礙。在我國高端食品品牌相對還比較少，市場機會很多，但高端食品市場的風(fēng)險也相對更大，對企業(yè)營銷等各方面的要求更高。一旦成為高端食品市場的知名品牌，產(chǎn)品的利潤空間會非常大，企業(yè)會進(jìn)入一個快速發(fā)展的時期。

高端白酒品牌水井坊的營銷成功之道

高端白酒品牌“水井坊”在產(chǎn)品和營銷策劃方面非常成功，處處彰顯王者氣質(zhì)，在我國競爭激烈的高端白酒市場一戰(zhàn)成名，值得希望進(jìn)入高端食品市場的企業(yè)借鑒和思考。

水井坊的品牌定位從“中國白酒第一坊”到“中國高尚生活元素”，可謂非常精準(zhǔn)。在產(chǎn)品品質(zhì)、賣點提煉、產(chǎn)品的包裝設(shè)計、平面和影視廣告創(chuàng)意、市場推廣策略等營銷策劃的核心環(huán)節(jié)都達(dá)到了很高的水準(zhǔn)。水井坊在產(chǎn)品進(jìn)入時，價格就高于當(dāng)時的茅臺、五糧液、國窖1573和劍南春等全國知名高端白酒品牌，成為當(dāng)時中國最貴的白酒。水井坊的平面廣告文案也非常精彩——世界上只有兩種歷史：傳頌與被傳頌；世界上只有兩種方向：指引與被指引；世界上只有兩種態(tài)度：追隨與被追隨，與高端白酒的目標(biāo)消費群體產(chǎn)生了強烈的共鳴，說出了目標(biāo)消費者的心聲，讓消費者感覺到水井坊就是我想要的品牌，與自己身份、地位、價值觀相匹配的高端白酒。

高端食品成功營銷首先要有王者的霸氣

高端食品品牌要從沉穩(wěn)、內(nèi)斂中透出與生俱來的王者霸氣。高端食品的目標(biāo)消費群體購買的不僅僅是優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，更重要的是購買你的品牌價值。因此高端食品品牌需要在品牌定位、品牌賣點、品牌廣告語、品牌個性、產(chǎn)品包裝、品牌傳播策略和市場推廣方式等營銷策劃的每一個關(guān)鍵點體現(xiàn)出領(lǐng)導(dǎo)者的個性特征，才能實現(xiàn)高端食品品牌與目標(biāo)消費群體個性的成功對接?？傊氤蔀楦叨耸称?，你的品牌首先需要具備“問蒼茫大地，誰主沉浮？”的王者霸氣。

結(jié)束語：我們對精準(zhǔn)企劃的理解

精準(zhǔn)企劃就是通過對食品消費需求的整體把握，采用精準(zhǔn)的市場細(xì)分策略，精準(zhǔn)的品牌策略，精準(zhǔn)的產(chǎn)品策略，精準(zhǔn)的價格策略，精準(zhǔn)的渠道策略，精準(zhǔn)的廣告投放策略，精準(zhǔn)的促銷策略等，集中企業(yè)資源對細(xì)分市場和目標(biāo)消費群體進(jìn)行精準(zhǔn)的傳播，有效減少食品企業(yè)資源和成本的浪費，快速提升品牌和產(chǎn)品銷量的整合營銷策劃模式。

經(jīng)過二十三年營銷實戰(zhàn)的檢驗，我們已經(jīng)在中國食品營銷領(lǐng)域開創(chuàng)一個全新的精準(zhǔn)企劃時代。我們能做到穩(wěn)定地為食品企業(yè)贏利，并且對營銷策劃的結(jié)果負(fù)責(zé)，真正實現(xiàn)了為食品企業(yè)低成本，無風(fēng)險營銷策劃的公司理念。北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司鄭重承諾：1、為食品企業(yè)提供中國一流水準(zhǔn)的營銷策劃服務(wù)；2、讓食品企業(yè)所做的營銷策劃項目在同類競爭產(chǎn)品中做到最好；3、給食品企業(yè)創(chuàng)造相當(dāng)于營銷策劃費用50-200倍的經(jīng)濟效益。北京精準(zhǔn)企劃——中國食品行業(yè)營銷策劃第一品牌。食品企業(yè)營銷問題或難題全面解決方案請進(jìn)入北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司網(wǎng)站查閱。

北京精準(zhǔn)企劃首席策劃-丁華簡介

篇3

1改革開放對以來我國營養(yǎng)健康食品的發(fā)展現(xiàn)狀

為了分析我國發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康食品的必要性以及未來市場，首先要了解我國當(dāng)前的營養(yǎng)健康食品與市場現(xiàn)狀。我國營養(yǎng)健康食品得到快速發(fā)展是在改革開放以后，受到國際營養(yǎng)健康食品市場的影響，我國食品工業(yè)得到了日益增長的發(fā)展速度。而且發(fā)展呈現(xiàn)出階段性特征，例如20世紀(jì)80年代，發(fā)展最為迅速的行業(yè)主要是啤酒、飲料等，到了21世紀(jì)初期，飲料行業(yè)在繼續(xù)發(fā)展的過程中劃分為碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等不同的種類，同時期得到快速發(fā)展的食品行業(yè)還包括速食行業(yè)、調(diào)味品。

很顯然，不同食品行業(yè)呈現(xiàn)出階段性發(fā)展的特征。從當(dāng)前食品行業(yè)特點來看，與國際各國相比，我國對營養(yǎng)健康食品的需求呈上升趨勢，隨著食品加工行業(yè)的繼續(xù)發(fā)展，以及人們生活水平的提高，營養(yǎng)健康食品會逐漸成為食品行業(yè)發(fā)展的新秀。目前，營養(yǎng)健康食品的市場正逐漸轉(zhuǎn)好，營養(yǎng)健康食品消費群體的消費理念也在不斷的變化，對營養(yǎng)健康食品的需求也在逐漸增加。對于這一現(xiàn)狀的出現(xiàn)，主要由營養(yǎng)健康食品在我國發(fā)展的必然性決定。

2我國發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康食品的必要性

2.1國際市場發(fā)展的影響日本在20世紀(jì)末期，營養(yǎng)健康食品市場出現(xiàn)了許多虛假廣告以及虛假產(chǎn)品，對營養(yǎng)健康食品的發(fā)展造成了一定的阻礙，同時對消費群體也造成了一定的傷害，扭曲了消費者對營養(yǎng)健康食品的看法。為此，日本相關(guān)部門采取了相應(yīng)的規(guī)范化措施：其一，對營養(yǎng)健康食品建立也嚴(yán)格的審核體制，對所有的營養(yǎng)健康食品進(jìn)行檢測與審查，直至2005年初，通過日本營養(yǎng)健康食品審核通過的種類共有470多個。這一舉措，重新樹立了營養(yǎng)健康食品在日本消費者心中的形象，改善了其對營養(yǎng)健康食品的消費觀念，促進(jìn)了營養(yǎng)健康食品的發(fā)展；其二，簡化審核制度，采用標(biāo)簽與行業(yè)協(xié)會結(jié)合的方式。主要表現(xiàn)在：①要求營養(yǎng)健康食品的材料高質(zhì)量，即采用功能與成分接近天然以及有機的食材，保證產(chǎn)品安全；②嚴(yán)肅打擊過渡包裝、虛假宣傳，以降低產(chǎn)品的營銷成本。自營養(yǎng)健康食品的概念替代原來的保健食品以來，不僅包裝上更加簡單，銷售額也提高到原來的四倍多。

營養(yǎng)健康食品的發(fā)展初期，我國消費者認(rèn)為所謂營養(yǎng)健康食品已經(jīng)通過了國家相關(guān)部門的檢測與認(rèn)可才會出現(xiàn)在市場上，于是對營養(yǎng)健康食品產(chǎn)生了過高的期望，感覺其應(yīng)和藥物具有相同的效果，而且能無病防病、有病治病，在加上生產(chǎn)企業(yè)的過渡宣傳與推銷，造成了嚴(yán)重的市場混亂，一度將消費者的消費心理打擊很低的現(xiàn)象。因此，在很長的一段時間之內(nèi)，我國營養(yǎng)健康食品市場的發(fā)展處于緩慢階段。為此，我國也開始思考是否對營養(yǎng)健康食品設(shè)立專門的食品檢測和審核制度，恢復(fù)和發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康食品市場。

2.2醫(yī)療費用高速增長的思考從醫(yī)療上來看，主要的消費包括治已病與治未病兩種。20世紀(jì)80年代初，我國的醫(yī)療總費用是145億元左右，到了2007就猛增為10966億元，增長了近76倍之多，人均也達(dá)到了844元。在這種環(huán)境之下，我國居民醫(yī)療支出占到人均總消費的約55%。可以說，醫(yī)療費用已經(jīng)成為我國居民的一項主要消費，給居民帶來了巨大的壓力。

此處提到的治未病與我國傳統(tǒng)的中醫(yī)治病等有所差別，這里主要是指人們對身體疾病的預(yù)防。無病防病已經(jīng)成為維護(hù)我國乃至人類身體健康的重要手段之一。顯然，預(yù)防能夠使人們對治病處于積極主動的地位，而且效果較為顯著。若不能及時做到防病這一措施，醫(yī)療費用必然只增不減，從預(yù)防的角度考慮，營養(yǎng)健康食品的發(fā)展迫不及待。

2.3食物成分已經(jīng)發(fā)生了很大的改變隨著食品生產(chǎn)行業(yè)以及社會的發(fā)展，我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、養(yǎng)殖方式、食物種類以及土壤結(jié)構(gòu)等都發(fā)生了很大的改變，因此，食物的組成成分也和以往有所不同。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2000年測定的蔬菜中維生素C的含量，比1963年降低了很多：菠菜降低了79%，油菜、茼蒿降低了60%，白菜降低了49%等。

另外，在進(jìn)行食品的加工中，添加的一些酸、堿、氧等物質(zhì)，加熱以及生產(chǎn)設(shè)備等都會造成營養(yǎng)成本的破壞或者降低。食品的精加工會對食物造成更大的損壞。比如，精面粉中的核黃素要比全麥面粉中的低80%左右，煙酸降低75%左右，硫胺素降低60%左右，葉酸降低40%左右，鋅與鐵分別降低了70%與64%左右。總而言之，當(dāng)前食品的營養(yǎng)成分要比以前降低了很多，且整體含量不平衡。如此以來，對于每個居民而言，幾乎已經(jīng)無法實現(xiàn)飲食搭配的營養(yǎng)均衡。

3我國營養(yǎng)健康食品的市場分析

3.1人們健康意識增強，逐漸促進(jìn)營養(yǎng)健康食品消費市場有關(guān)調(diào)查表明，當(dāng)前我國城市居民中80%以上具有相應(yīng)的營養(yǎng)知識；75%的家庭平時比較關(guān)注家庭成員的營養(yǎng)與健康狀況；大于30%的居民有已經(jīng)的營養(yǎng)健康食品消費經(jīng)歷。2010年我國城市化人口已經(jīng)超出了45%，人口城市化在改變居民生活方式的同時，也開始逐漸帶動我國營養(yǎng)健康食品市場的發(fā)展。

3.2亞健康人群呈增加趨勢，促進(jìn)市場對營養(yǎng)健康食品需求據(jù)《2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況》的調(diào)查結(jié)果顯示，我國居民從提倡飲食中攝入的鈣的含量還不足人體攝入標(biāo)準(zhǔn)的一半，有5.8億居民處于缺乏維生素A的邊緣，約2億居民患有不同程度的缺鐵性貧血，還有1.6億居民的蛋白質(zhì)攝入量明顯不足。我國新生兒體重偏低的占到總數(shù)的15%左右，6歲以下的兒童有發(fā)育遲緩現(xiàn)象的占到總數(shù)的30%左右；2億人體重超標(biāo)，其中30%處于肥胖狀態(tài)，高血壓居民數(shù)約1.5億，高血脂居民數(shù)約1.6億，其中25%患有不同程度的血糖疾病。

從以上數(shù)據(jù)來看，我國亞健康居民總數(shù)已經(jīng)占到我國總?cè)丝诘?0%多。而且2005年我國的老齡化（60歲為界）人口已經(jīng)達(dá)到1.5億，以后仍將以3%左右的速度增加，老齡化人均將會成為營養(yǎng)健康食品的主要需求群體，因此必然促進(jìn)營養(yǎng)健康食品市場的繼續(xù)發(fā)展。

3.3人均收入增長，具備消費能力自改革開放至今，我國居民的人均消費水品一直處于增長狀態(tài)，而且速度較高，1978——2006年間，我國城鎮(zhèn)居民的人均收入和農(nóng)村居民的人均收入都出現(xiàn)了7%的漲幅，而且城鎮(zhèn)居民的存款增長速度達(dá)到了25%。對于人類而言，健康是最基本的條件，是保證居民正常生活與工作的必要條件，對于城鎮(zhèn)居民而言更是如此。從以上數(shù)據(jù)推斷，到2022年的左右，我國居民的人均收入將比現(xiàn)在增加一倍，對于營養(yǎng)健康食品市場將是一個巨大的推動。

3.4國外投資對營養(yǎng)健康食品市場的推動相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，僅200年的前三個季度，我國營養(yǎng)健康行業(yè)已經(jīng)獲得國外風(fēng)險投資5億多美元，其中營養(yǎng)健康食品所占比重最大。而且以大部分國外營養(yǎng)健康食品風(fēng)投看好我國營養(yǎng)健康食品市場前景。大量外來資金將大大縮短我國營養(yǎng)健康食品的研發(fā)周期，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高我國相關(guān)企業(yè)的國際競爭力，最終加快整個行業(yè)的發(fā)展速度。

4總結(jié)

我國是較早具有營養(yǎng)健康學(xué)的國家，從傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)開始，我國醫(yī)療行業(yè)就十分重視營養(yǎng)健康食品對疾病的防治作用。我國的中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)，擁有先進(jìn)的營養(yǎng)健康以及疾病預(yù)防理念，這都將成為我國營養(yǎng)健康食品行業(yè)以及市場發(fā)展的基礎(chǔ)動力。

參考文獻(xiàn)

[1]閆慶松.日本健康食品市場準(zhǔn)入及法規(guī)分析[J].中國現(xiàn)代中藥，2011，（01）.

[2]陳楚華.略談湖南營養(yǎng)健康食品發(fā)展之路[J].中國食品，2012，（22）.

[3]王瑞元.大力推進(jìn)全谷物營養(yǎng)健康食品的發(fā)展[J].現(xiàn)代面粉工業(yè)，2011，（04）.

篇4

[關(guān)鍵詞]番茄 發(fā)展前景

[中圖分類號]S641.2 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1003-1650（2013）07-0081-01

一、前言

番茄又名西紅柿、洋柿子，是茄科茄屬的一年生或多年生草本植物。其果實呈扁圓、圓或櫻桃狀，成熟之后為紅色、黃色或粉紅色。原產(chǎn)地為南美洲，現(xiàn)作為食用蔬果已經(jīng)被全球性廣泛栽培，一般冬春于保護(hù)地育苗，春季栽培為主，夏秋季直接采用露地栽培，冬季栽培需要用溫室。果實具有很高的營養(yǎng)價值，含多種維生素，可以生食或煮食、加工制成番茄醬、汁或蜜餞。

二、羅甸縣的基本情況

羅甸縣位于貴州南部，總面積3013平方公里，其中土地面積452萬畝，土壤質(zhì)地好，壤土占98%，土壤中性PH值5.5-7.5，適宜番茄種植面積至少有11萬畝，總?cè)丝?4萬人，其中農(nóng)村勞動力25萬人，是一個山區(qū)縣，素有貴州“天然溫室”和貴州的“西雙版納”之稱，是貴州省蔬菜、水果主要產(chǎn)區(qū)之一，早熟蔬菜有茄子、辣椒、番茄、黃瓜等25個品種。羅甸屬亞熱帶季風(fēng)氣候，具有春早、夏長、秋遲、冬短的特點，日照充足，氣候溫和，雨水豐富，無霜期長達(dá)335天左右，所以有“天然溫室”之稱，是發(fā)展早熟蔬菜以及熱帶、亞熱帶作物的理想地方。在十一五期末，羅甸縣建立起年生產(chǎn)規(guī)模20萬畝季節(jié)性商品蔬菜基地，被評為“全國蔬菜生產(chǎn)先進(jìn)縣”，列為農(nóng)業(yè)部“蔬菜定點批發(fā)市場”、“全國園藝產(chǎn)品出口示范縣”、“全國無公害蔬菜生產(chǎn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地縣”和“貴州省無公害生產(chǎn)基地”。

三、番茄的營養(yǎng)價值

番茄兼具蔬菜和水果的雙重身份，含有13種維生素、17種礦物質(zhì)、碳水化合物、胡蘿h素、粗纖維、有機酸及少量的蛋白質(zhì)，還有番茄紅素，其番茄紅素含量是各種果蔬之首。

1.在中醫(yī)角度看，番茄可以生津止渴、涼血平肝、清熱解毒，對于夏天暑熱、平時上火都具有很好的功用.

2.促進(jìn)消化吸收，番茄中含有檸檬酸、蘋果酸和糖類，這些都是促進(jìn)消化的良品，同時番茄素可以抑制多種細(xì)菌生長，可以預(yù)防消化道腫瘤，促進(jìn)消化，利尿。

3.防治心血管疾病，西紅柿纖維可以和膽固醇產(chǎn)生的生物鹽結(jié)合，然后通過消化系統(tǒng)排出體外，使人體血中膽固醇含量減少，起到防治動脈粥樣硬化、降低膽固醇的作用。

4.番茄中含有葉酸，其含量居蔬果之首，葉酸是黃酮體素的一種，也是一種維生素，能夠保證胃酸分泌正常，促進(jìn)紅細(xì)胞生成，降低毛細(xì)血管通透性，防止其硬化和破裂，有效地減少和防治高血壓。

5.防衰老和抗癌。番茄內(nèi)含有谷胱甘肽，谷胱甘肽是一種重要的抗氧化物質(zhì)，這種物質(zhì)在體內(nèi)含量上升時，細(xì)胞能夠正常代謝，明顯降低癌癥發(fā)病率。此外，這種物質(zhì)可抑制酪氨酸酶的活性，使人體內(nèi)沉著的色素減退消失，減少和淡化色斑，起到美容和抗衰老的作用。

6.防治貧血、緩解疲勞、護(hù)肝、促進(jìn)骨骼發(fā)育和治療皮膚病。番茄中含有維生素B族，維生素b1對大腦發(fā)育非常有利，能夠緩解腦細(xì)胞疲勞，另外番茄中還還有胡蘿卜素和氯化汞，對肝臟疾病有輔助治療作用，可保護(hù)皮膚彈性，使皮膚變好，促進(jìn)骨骼鈣化，防治佝僂病，也可明目、防夜盲和眼干癥。

7.防治潰瘍和治牙齦出血。番茄中所含的維C可以提高人體免疫力，防治牙病，如牙齦出血、發(fā)炎、口腔潰瘍等。

8.番茄紅素具有抗氧化、預(yù)防癌癥、抑制突變、減少心血管疾病及降低核酸損傷等作用，尤其是在防癌方面具有很大功效，現(xiàn)在也是研究熱點。

四、羅甸番茄的發(fā)展前景分析

1.番茄中番茄紅素的含量居各種蔬果之首，番茄紅素也是現(xiàn)在的市場研究新熱點，2003年番茄產(chǎn)業(yè)就已經(jīng)被稱為“紅色產(chǎn)業(yè)”，番茄具有很多作用，如延緩衰老、預(yù)防癌癥、增強機體免疫力、抗紫外線輻射、改善動脈粥樣硬化以及美容等，正因為它功效之多，所以已經(jīng)逐漸成為國際市場上保健食品研究的新熱點。

2.貴州羅甸縣地理區(qū)位優(yōu)勢明顯，位于貴州南部，羅甸素有貴州“天然溫室”和貴州的“西雙版納”之稱，該地區(qū)是發(fā)展早熟蔬菜以及熱帶、亞熱帶作物的理想地方，周邊經(jīng)濟條件好，番茄消費量大。

3.羅甸自然條件優(yōu)越，作為一個山區(qū)縣，比平原擁有更加涼爽的夏季氣候，晝夜溫差大，空氣濕度小，是種植蔬果的良好場地。種植前景好，產(chǎn)量高，畝產(chǎn)可達(dá)5500-6200公斤。

4.該地區(qū)一直是蔬果種植基地，擁有豐富的蔬果種植經(jīng)驗，技術(shù)先進(jìn)，可以生產(chǎn)出高質(zhì)量的番茄，露地種植番茄成本低，價格高，產(chǎn)品銷路好。主要銷往四川的成都，重慶，湖南的懷化、衡陽、張家界以及貴州北部的遵義、六盤水等地

5.番茄含有維生素和礦物質(zhì)元素，可以保護(hù)人體心血管系統(tǒng)，能降低心血管系統(tǒng)發(fā)病率；番茄具有促進(jìn)利尿、消化、抑制多種細(xì)菌的作用，對腎病患者有一定好處；番茄除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病率；番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程，在癌癥發(fā)生率不斷升高的今天，番茄具有廣闊的發(fā)展前景。

6.現(xiàn)在番茄的使用還是主要以食品添加劑和色素為主，國外也有將此利用來制成藥物的例子，如開發(fā)研制用來治療前列腺疾病的藥物。在國外，番茄開發(fā)利用的市場前景相當(dāng)好，市場大，一年四季均在銷售，在我國，番茄紅素的開發(fā)也已經(jīng)被納入國家863計劃中，番茄紅素產(chǎn)品也慢慢在占領(lǐng)著更廣大的市場。

五、種植規(guī)模

目前羅甸種植番茄已經(jīng)初步形成規(guī)模，特別在龍坪、沫陽，逢亭，八總等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植番茄已經(jīng)是農(nóng)民增收的一道菜籃子工程，種植茬數(shù)不再是以前的一年一熟，而是采用番茄-豆類（或速生蔬菜）-番茄、番茄-玉米-番茄、豆類-番茄-白菜等冬夏秋輪作多熟，種植方式也由露地栽培逐步改進(jìn)成春季地膜加小拱棚、夏秋地膜保護(hù)地的科學(xué)種植技能，不斷地增加種植規(guī)模，現(xiàn)在羅甸的各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均在種植。

六、結(jié)束語

目前中國的市場還不夠成熟，番茄的開發(fā)利用技術(shù)并不是很成熟，還屬于新興發(fā)展產(chǎn)業(yè)，前景樂觀，現(xiàn)階段番茄的開發(fā)還停留傳統(tǒng)加工和生食上。番茄紅素的發(fā)現(xiàn)和發(fā)展為番茄的開發(fā)利用提供了一個新方向，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，番茄紅素在抗癌、防癌方面的作用研究的深入，番茄紅素將會成為保健食品市場中的一顆新星，展現(xiàn)其巨大的市場潛力。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們對生活水平的要求日漸提高，越來越重視身體健康，近年來保健食品行業(yè)的發(fā)展也是蒸蒸日上，從中也可以看到番茄的發(fā)展前景。

參考文獻(xiàn)

[1]范立梅.淺談番茄紅素的生理功能.生物學(xué)通報，1999，34（9）：16-17.

[2]林易，陸露，三種番茄食品精加工技術(shù)農(nóng)村科技開發(fā)，2002，7：36-37.

篇5

關(guān)鍵詞：液態(tài)牛奶；市場消費行為；市場前景

作者簡介：張洪峰（1973-），男，河南省三門峽中等專業(yè)學(xué)校高級講師，管理學(xué)碩士，研究方向：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、區(qū)域經(jīng)濟與市場營銷。

中圖分類號：F426 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A doi:10.3969/j.issn.1672-3309（x）.2011.07.38 文章編號：1672-3309（2011）07-90-02

一、液態(tài)牛奶發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

（一）液態(tài)牛奶發(fā)展現(xiàn)狀及液態(tài)奶企業(yè)分布格局

據(jù)世界乳業(yè)大會上的數(shù)據(jù)顯示，中國乳業(yè)市場已成為全球最大的乳業(yè)新增市場，每年的增長量占據(jù)了全球乳業(yè)新增量50％的份額。資料顯示，從1996年起，液態(tài)奶產(chǎn)銷量已超過奶粉，成為國內(nèi)乳品消費市場中的第一大品種。AC尼爾森的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，到2006年2月份，中國液態(tài)奶企業(yè)三巨頭的市場占有率分別為：蒙牛30.3％、伊利23.1％、光明8.7％，此三強市場份額合計62.1％。據(jù)預(yù)測，未來5年我國乳制品的消費量還將大幅增加，其中液態(tài)奶年增長率可達(dá)15％以上。

目前，液態(tài)奶的全國性品牌主要有光明、伊利、三元和蒙牛，地方性品牌主要有河南的花花牛、濟南的佳寶、寧夏的夏進(jìn)等。光明、伊利、三元和蒙牛占有40%以上的市場份額，其中伊利股份在超高溫滅菌奶市場上占有優(yōu)勢，產(chǎn)銷量居全國首位。地方性品牌在當(dāng)?shù)赜幸欢ǖ恼吆颓纼?yōu)勢，外資品牌在中國基本沒有優(yōu)勢。

（二）液態(tài)奶行業(yè)發(fā)展存在的問題

1．多頭管理。目前，在我國很多地方的牛奶產(chǎn)業(yè)并沒有相應(yīng)地納入政府職能體系。我國牛奶產(chǎn)業(yè)的管理體制仿照前蘇聯(lián)的做法，養(yǎng)殖業(yè)屬農(nóng)業(yè)部管理，乳品加工業(yè)歸屬輕工部，國內(nèi)乳品流通由商業(yè)部門管理，而國際乳品貿(mào)易又歸商務(wù)部管理。中央、省、地市、縣直到鄉(xiāng)鎮(zhèn)都是如此。由于相互關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)內(nèi)部流通被人為地分隔開來，每個主管部門考慮問題的角度不同，制定的政策也不同。因此，這種體制影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展，更為嚴(yán)重的是，管理部門分割管理、職能交叉，而問題卻無人解決。

2．結(jié)構(gòu)性過剩。我國乳品業(yè)的生產(chǎn)大規(guī)模擴張，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)雖然經(jīng)過較有成效的調(diào)整，但與消費需求結(jié)構(gòu)仍有一定差異。一些產(chǎn)品產(chǎn)量的增長超過消費的增長。而每年10萬噸的進(jìn)口奶又瓜分了很大一塊國內(nèi)市場，造成產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性過剩。

3．規(guī)模不夠。乳制品企業(yè)要有一定的規(guī)模，形成規(guī)模經(jīng)濟效應(yīng)，才可能在市場競爭中，特別是在國際市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢。目前，我國的乳品企業(yè)規(guī)模同過去比，有了較大發(fā)展，出現(xiàn)了上海光明、內(nèi)蒙古伊利、蒙牛、北京三元等大型企業(yè)集團，但同發(fā)達(dá)國家的大型企業(yè)相比，差距仍然很大。我國所有乳品企業(yè)加起來的年銷售額也比雀巢公司一年520億美元的銷售額差了很多。

4．奶源難尋。據(jù)報道，寧夏銀川、吳忠主產(chǎn)區(qū)的原料奶價格曾在短時間內(nèi)每公斤1.75元上升到3.2元，漲幅70%，爆出全國原料奶價格漲幅之最，致使寧夏的液態(tài)奶乳品加工企業(yè)全部進(jìn)入虧損狀態(tài)。液態(tài)奶市場惡性價格戰(zhàn)讓乳品企業(yè)“沒錢賺”，早已不堪重負(fù)；而日益上漲的原材料價格和一直徘徊在低位的收購價，則讓原奶源供應(yīng)者感到“很受傷”。這就導(dǎo)致了養(yǎng)奶牛的人越來越少，大量的奶牛被當(dāng)作肉牛賣。

5．競爭激烈。乳品產(chǎn)業(yè)的市場化程度非常高，企業(yè)為了保住各自的市場份額，只好壓縮上游的利潤。大打價格戰(zhàn)，導(dǎo)致原料奶價格一直低位運行，奶農(nóng)利潤下滑，嚴(yán)重時奶農(nóng)甚至恨不得殺牛倒奶。因此，乳品產(chǎn)業(yè)也陷入“漲價―養(yǎng)牛―過剩―倒奶―殺牛―短缺”的周期性怪圈。伊利、光明、蒙牛等第一陣營的企業(yè)開始了全國戰(zhàn)略，不僅在全國四處吞并當(dāng)?shù)嘏Ｄ唐髽I(yè)，同時發(fā)起價格戰(zhàn)。

二、液態(tài)牛奶市場消費行為分析

（一）液態(tài)牛奶消費還不成熟

液態(tài)奶作為國內(nèi)乳制品市場的主流產(chǎn)品，其市場潛力可以說還有很大的發(fā)掘空間。然而近期這一市場的發(fā)展卻讓很多人摸不著頭腦：一邊是奶農(nóng)因賠錢忍痛倒奶殺牛，一邊是乳品企業(yè)因價格大戰(zhàn)而大喊微利、賠錢，又一邊是越來越多的乳品企業(yè)加入淘金，我國液態(tài)奶市場發(fā)展令人困惑。

消費的快速增長和可觀的市場成長空間，使得乳品加工企業(yè)盲目擴張進(jìn)軍液態(tài)奶市場。各家乳品加工企業(yè)紛紛引進(jìn)項目和設(shè)備，造成了生產(chǎn)能力過剩、企業(yè)嚴(yán)重開工不足的局面。據(jù)估計，目前，全行業(yè)日加工產(chǎn)能超過實際加工需要30％以上，且產(chǎn)能擴張之勢仍在繼續(xù)。調(diào)查表明，北京、上海這兩大城市居民的年人均飲奶量已經(jīng)達(dá)到40多公斤，基本趨于飽和；省級和中型城市居民的年人均乳制品消費量為10公斤左右，還有一定的增加空間；農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的潛力雖大，開發(fā)難度卻不小。

（二）液態(tài)奶消費差異化較小

相似的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，必然帶來同質(zhì)化競爭，而競爭帶來的后果是行業(yè)利潤迅速攤薄。目前，市場當(dāng)中國內(nèi)企業(yè)的產(chǎn)品品種雷同現(xiàn)象嚴(yán)重，各大企業(yè)目前的主要產(chǎn)品大多都以液態(tài)奶為主，產(chǎn)品的競爭暫時還停留在一個比較低的層面上。對于市場和消費者來說，他們急需一個新的奶制品的出現(xiàn)，在沒有新品出現(xiàn)的情況下，市場競爭將會日趨激烈。

面對激烈的競爭，國內(nèi)乳制品企業(yè)在短期內(nèi)還難以通過提價的方式來轉(zhuǎn)移面臨的成本和競爭壓力，龍頭企業(yè)紛紛加快調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，通過開發(fā)高附加值產(chǎn)品來搶占高端細(xì)分市場，尋找新的盈利增長點。其中，推出科技含量高的高端奶是乳企利潤“突圍”的重要策略之一。繼蒙牛率先推出高端產(chǎn)品“特侖蘇”后，伊利亮出高端奶“金典”系列，光明緊跟推出高端酸奶“暢優(yōu)”系列等。

三、液態(tài)奶市場前景分析

隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，液態(tài)奶以其方便、營養(yǎng)好、保鮮等諸多優(yōu)點被越來越多人認(rèn)可，使全國液態(tài)奶產(chǎn)量有了較大幅度的增長，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日趨合理，市場前景可觀。

（一）液態(tài)奶市場前景廣

目前，中國奶制品消費者約2億多人，經(jīng)常性購買的消費者則不到1億，中國奶制品消費量將會隨著中國經(jīng)濟發(fā)展和人均可支配收入增加持續(xù)高速增長。據(jù)估測，根據(jù)21世紀(jì)初國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會的消費階段性目標(biāo)，到2020年達(dá)到28千克，到2030年為41千克。由于液態(tài)奶具有營養(yǎng)成分保存好、飲用方便、加工費用低、能耗少的優(yōu)點，其增長速度超過了其他奶制品。液態(tài)奶將有廣闊的市場，將會在乳品市場長期占有絕對的主導(dǎo)地位。

（二）無菌包裝市場前景光明

食品無菌包裝是指將經(jīng)過滅菌的食品在無菌技術(shù)環(huán)境中包裝，封閉在經(jīng)過殺菌的容器中，以期在不加防腐劑、不經(jīng)冷藏的條件下得到較長的貨架壽命。無菌包裝的主要優(yōu)點是在保證無菌的條件下能最大限度地保留食品中原有的營養(yǎng)成份和風(fēng)味，減少損失。近幾年，無菌塑料袋包裝和無菌杯式塑料瓶包裝發(fā)展十分迅速。目前，無菌包裝在中國乳制品中僅占10%，而發(fā)達(dá)國家占65%。另外，到2030年，中國奶類人均占有量將達(dá)到25千克，總產(chǎn)量為4250萬噸。同時，國家已將液態(tài)奶無菌包裝列為優(yōu)先開發(fā)項目，并斥資20億元扶持液態(tài)奶工業(yè)的發(fā)展。

（三）液態(tài)奶發(fā)展迅速

隨著人民生活水平的提高，奶制品尤其是液態(tài)奶逐漸深入人們的生活，市場需求持續(xù)增長。其中，液態(tài)奶營養(yǎng)豐富、保鮮期長、運輸方便，最受市場歡迎，正以每年30%的速度迅速增長。近年來，我國乳制品業(yè)發(fā)展進(jìn)入了一段黃金時期，以乳制品加工企業(yè)為龍頭，從奶源基地建設(shè)到市場終端網(wǎng)絡(luò)，生產(chǎn)到銷售形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，行業(yè)發(fā)展生機勃勃。數(shù)據(jù)顯示，我國國內(nèi)生產(chǎn)總值的年均增長速度是7%―8%，食品市場的發(fā)展速度是12%，而乳制品的消費增長速度高達(dá)15%。

（四）國產(chǎn)品牌占據(jù)優(yōu)勢

在液體奶消費市場，國產(chǎn)品牌在競爭中占有優(yōu)勢。國內(nèi)的乳制品企業(yè)主導(dǎo)企業(yè)主要有上海光明、內(nèi)蒙古伊利、蒙牛、北京三元等專業(yè)乳品集團，浙江均瑤、黑龍江綠樂爾、寧夏夏進(jìn)等新興乳品商，杭州娃哈哈和廣東樂百氏等乳制品飲料企業(yè)和一些區(qū)域性鮮奶名牌企業(yè)。事實上，現(xiàn)在國內(nèi)的乳品巨頭有伊利、光明、蒙牛、完達(dá)山、三元等企業(yè)，這些企業(yè)在很多地區(qū)市場的競爭還十分激烈，但奇特的是，這些企業(yè)幾乎都在通過種種方式回避價格競爭。行業(yè)的魚龍混雜和本土大品牌企業(yè)的中庸是構(gòu)成乳品行業(yè)產(chǎn)業(yè)格局難以優(yōu)化的重要因素。因為沒有激烈的競爭，企業(yè)的管理模式、營銷環(huán)境、品牌形象等都難以得到創(chuàng)新和改革，整個行業(yè)的創(chuàng)新也會因此裹足不前。

四、液態(tài)奶市場發(fā)展對策

（一）提升管理水平

1．調(diào)整組織和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。應(yīng)借鑒先進(jìn)國家管理經(jīng)驗，從行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃到落實以及科技進(jìn)步、質(zhì)量管理和乳品的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易上形成綜合管理體制，并切實對企業(yè)負(fù)責(zé)，為企業(yè)服務(wù)。作為液態(tài)奶企業(yè)應(yīng)根據(jù)戰(zhàn)略目標(biāo)、行業(yè)特點、管理現(xiàn)狀和發(fā)展階段，建立適合集團化管理模式的組織機構(gòu)，促使整體管理水平提升、工作效率提高和業(yè)績上揚。改變液態(tài)奶市場長期以來單一的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，多開發(fā)液奶和酸奶品種，使之滿足各個層次消費者需求，是今后液態(tài)奶消費行為的發(fā)展趨勢。

2．加強人力資源管理。規(guī)劃人力資源招聘體系，強化全員培訓(xùn)，采用培養(yǎng)與引進(jìn)人才雙管齊下，合理配置人力資源；完善績效考核體系，推進(jìn)績效考核工作，健全高效的激勵機制；完善薪酬管理制度與政策，建立與企業(yè)業(yè)務(wù)發(fā)展相適應(yīng)的福利政策，強化企業(yè)薪酬的競爭力。

（二）加快體制機制改革

奶業(yè)發(fā)達(dá)的國家，產(chǎn)業(yè)化管理是相對獨立而嚴(yán)格的，主要由食品局、乳品局等類似部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)。在很多國家和地方，牛奶生產(chǎn)、乳品加工與市場流通是有機地組合在一起的，政府主要進(jìn)行宏觀調(diào)控，并實行一系列的支持政策，比如價格支持、出口補貼、營銷貸款、存欄補貼等等。這些措施是當(dāng)?shù)嘏Ｄ坍a(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的重要保障。作為企業(yè)要進(jìn)行公司化改造，進(jìn)一步完善法人治理結(jié)構(gòu)，使其成為真正的獨立法人實體；立足客觀實際，轉(zhuǎn)換經(jīng)營機制，創(chuàng)新發(fā)展模式；建立有效的激勵約束機制，針對自身的特點實行內(nèi)部和外部監(jiān)控機制相結(jié)合的綜合治理結(jié)構(gòu)模式。

（三）加大包裝研發(fā)投入

乳制品特別是液態(tài)奶是個很特殊的產(chǎn)品，它的保存期有長有短，要求很高，這就對包裝提出了很高的要求。隨著產(chǎn)量激增，乳品企業(yè)的利潤率卻沒有相應(yīng)大幅提升，包裝壟斷是重要原因。專家指出，在商場，一包保鮮奶的花費中有1/3是支付在包裝上，伊利公司上市報告顯示，伊利銷售總成本中包裝占了40%。技術(shù)壁壘和知識產(chǎn)權(quán)，阻礙了中國本土企業(yè)進(jìn)入無菌罐裝包材這個利潤豐厚的市場，奶業(yè)包裝市場一家獨大的狀況導(dǎo)致中國液態(tài)奶包裝成本居高不下。

（四）改革營銷策略

作為企業(yè)應(yīng)強調(diào)差異化定位，進(jìn)行市場細(xì)分，尋找最為適合的賣點。在現(xiàn)有的營銷環(huán)境里，把原有產(chǎn)品在一定時期內(nèi)保持主打地位，推廣策略采取循序漸進(jìn)原則，同時加大品牌推廣力度，把概念做得更精致些；在價格策略上，主要參考行業(yè)內(nèi)的因素變化及企業(yè)對新業(yè)務(wù)的未來戰(zhàn)略規(guī)劃；在營銷渠道策略方面，應(yīng)強調(diào)接近消費者，便于消費者及時獲得。成功的產(chǎn)品創(chuàng)新就是挖掘目標(biāo)市場的潛在需求，是創(chuàng)造市場的法寶。

參考文獻(xiàn)：

［1］中國牛奶消費調(diào)查報告[EB/OL].中商情報網(wǎng) 省略，2006-4-6.

篇6

一、綠色食品發(fā)展中存在的主要問題

1.綠色食品產(chǎn)品成本和效益的矛盾

目前看，生產(chǎn)綠色食品的成本較普通食品高，原因主要體現(xiàn)在以下幾個方面：一是綠色食品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)高，對土壤、溫度、水、大氣以及品種等的要求嚴(yán)格，產(chǎn)品要求一品一號、單獨包裝、統(tǒng)一配送，因此，要投入更多勞動時間和現(xiàn)代化技術(shù)；二是在生產(chǎn)過程中，要符合綠色食品生產(chǎn)技術(shù)要求而不用或少用化肥、農(nóng)藥，一定程度上影響產(chǎn)品產(chǎn)量；三是申報綠色食品必須由有資質(zhì)的省級檢測機構(gòu)對產(chǎn)地的水、土、氣以及產(chǎn)品的品質(zhì)、加工工藝、包裝、運輸?shù)冗^程進(jìn)行全程質(zhì)量檢測，合格后才能獲得認(rèn)證，因此，一個綠色食品產(chǎn)品標(biāo)志從申報到認(rèn)證要花費一定的費用。以上因素決定了綠色食品的生產(chǎn)成本相對比普通產(chǎn)品要高。

在國外，有機食品或生態(tài)食品的價格一般比普通產(chǎn)品價格高50％～200％，生產(chǎn)者的利益能得到保證，因而具有極大的生產(chǎn)積極性。

在我省，由于多方面的原因，許多綠色食品不可能獲得如此高的價格，致使綠色食品的經(jīng)濟效益與普通產(chǎn)品沒有明顯的差異。這樣，綠色食品生產(chǎn)在收益上沒有明顯優(yōu)勢，成本卻要遠(yuǎn)高于普通產(chǎn)品，從而沒有提高綠色食品生產(chǎn)者和綠色食品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟效益，必然影響到生產(chǎn)者的積極性，最終將影響綠色食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.高科技需求與低科技投入的矛盾

生產(chǎn)綠色食品要求禁用或限用農(nóng)藥和化肥等化學(xué)合成物質(zhì)。因而要求有先進(jìn)適用的技術(shù)，如土壤生態(tài)培肥與地力維持技術(shù)、病蟲草害綜合防治技術(shù)、環(huán)境污染控制與綜合治理技術(shù)、廢棄物的資源化利用技術(shù)以及綠色食品加工、包裝、運輸與貯藏保鮮技術(shù)等與之配套。同時還要有高效無毒副作用的生產(chǎn)資料，如化肥、農(nóng)藥、飼料添加劑等以及食品加工過程中的保鮮劑、人工色素等。然而，目前我國這方面的綠色技術(shù)還非常缺乏，綠色生產(chǎn)資料為數(shù)不多，且價格較高。

作為從事綠色技術(shù)和綠色生產(chǎn)資料研制和推廣的科研部門，許多正在或已經(jīng)進(jìn)行體制改革，開始走向市場，因而出現(xiàn)了一些過于追求效益而急功近利的現(xiàn)象。個別不成熟的技術(shù)和產(chǎn)品也推向市場，農(nóng)民用后沒效果，只能退而使用傳統(tǒng)技術(shù)以及高效但也高殘留的生產(chǎn)資料，從而影響綠色食品品質(zhì)和生產(chǎn)環(huán)境。

3.綠色生產(chǎn)和綠色消費意識的矛盾

（1）生產(chǎn)者方面由于化肥、農(nóng)藥等對農(nóng)作物產(chǎn)量的提高有顯著作用，在生產(chǎn)過程中，以產(chǎn)量目標(biāo)為主的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對其依賴程度越來越高。現(xiàn)階段，雖然大家都充分意識到可持續(xù)發(fā)展和綠色生產(chǎn)的重要性，但作為生產(chǎn)主體的農(nóng)民對發(fā)展綠色食品缺乏應(yīng)有的認(rèn)識，當(dāng)發(fā)展綠色食品生產(chǎn)與施用化肥、農(nóng)藥發(fā)生沖突時，農(nóng)民選擇了提高產(chǎn)量而施用化肥、農(nóng)藥，卻放棄綠色食品應(yīng)遵循的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。這種現(xiàn)象不僅在大田生產(chǎn)中表現(xiàn)相當(dāng)突出，在一些大棚生產(chǎn)中，甚至在一些綠色食品掛牌生產(chǎn)基地也有不同程度的表現(xiàn)。近年來，隨著科技水平的提高，還出現(xiàn)了一些新的影響食品安全的因素，如濫用生長調(diào)節(jié)劑和生長激素的現(xiàn)象越來越普遍，已經(jīng)成為影響食物安全的新隱患。

（2）消費者方面當(dāng)前，不少消費者對綠色食品還不認(rèn)識、不了解，認(rèn)為地里生長的綠色莊稼和蔬菜都是綠色食品。還有的認(rèn)為凡是天然或野生的就是綠色的，如野菜等。其實，綠色食品是指無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類的食品。無污染既指生產(chǎn)過程中的無污染，也包括產(chǎn)地環(huán)境的無污染，如果產(chǎn)地環(huán)境很惡劣，即便生長在野外，從不施用化肥和農(nóng)藥的野菜，也不是綠色食品，甚至還有可能因毒物聚集而無法食用。

4.創(chuàng)品牌與保品牌的矛盾“創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難”。在綠色食品發(fā)展過程中，同樣也會遇到這樣的問題。目前，由于各級政府的重視和支持，各地都在積極申報綠色食品標(biāo)志，綠色食品管理部門也將主要集中精力用于前期的考察與標(biāo)志審批，相對來說對后期的跟蹤管理（特別是生產(chǎn)過程的有效管理）有所松懈，從而出現(xiàn)原料生產(chǎn)符合標(biāo)準(zhǔn)、加工過程出現(xiàn)污染，或加工產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)、市場流通出現(xiàn)污染等現(xiàn)象，最后到消費者餐桌上的真正綠色食品卻很少。對已經(jīng)獲得綠色食品標(biāo)志的生產(chǎn)基地，沒有及時進(jìn)行跟蹤監(jiān)測、檢查與后續(xù)管理；有少數(shù)綠色食品生產(chǎn)企業(yè)為獲取眼前的利潤而在綠色食品認(rèn)證過期后（一般有效期3年），不重新申報認(rèn)證卻繼續(xù)使用過期標(biāo)志。因而造成了綠色產(chǎn)品市場的混亂局面，消費者真假難辨，進(jìn)而損害了真正綠色食品生產(chǎn)者的利益，也將從根本上制約綠色食品的健康發(fā)展。

5.重目標(biāo)和輕規(guī)劃的矛盾目標(biāo)的制定不難，說要建立多少個綠色食品生產(chǎn)基地或發(fā)展多少個綠色食品很簡單，但要實現(xiàn)這些目標(biāo)就需要科學(xué)規(guī)劃。規(guī)劃不等于計劃，規(guī)劃是一項系統(tǒng)工程，首先要考慮宏觀的社會發(fā)展背景和項目區(qū)微觀的社會經(jīng)濟條件；其次要分析預(yù)測產(chǎn)品的市場前景和當(dāng)?shù)氐馁Y源條件，不能盲目計劃把什么都發(fā)展成綠色食品，也不能只發(fā)展單一產(chǎn)業(yè)而破壞生態(tài)平衡；在系統(tǒng)分析的基礎(chǔ)上，才能提出發(fā)展綠色食品的目標(biāo)和規(guī)劃發(fā)展的內(nèi)容，同時還要提出實現(xiàn)目標(biāo)的配套措施和實施步驟等。

發(fā)展綠色食品也是一項系統(tǒng)工程，在良好資源的基礎(chǔ)上，還需要許多行業(yè)和部門的密切配合和分工合作，因此需要有科學(xué)的規(guī)劃。但目前許多地方在發(fā)展綠色食品時，不管當(dāng)?shù)厥欠裼匈Y源，不管產(chǎn)品是否有市場，也不管是否符合當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，就大力發(fā)展綠色食品，盲目地多方籌集資金和勞力等投入建設(shè)和生產(chǎn)，卻往往因缺乏科學(xué)的規(guī)劃設(shè)計而不了了之。浪費了大量的財力、物力和人力，不但沒有發(fā)揮綠色食品的產(chǎn)業(yè)帶動作用，反而造成人們對發(fā)展綠色食品的偏見和誤解。

另外，在綠色食品標(biāo)志的管理與監(jiān)督方面還存在不足：一是綠色食品標(biāo)識缺乏應(yīng)有宣傳和推廣，沒能在市民心中留下深刻印象，許多市民對標(biāo)識的真假難以判別，使不法商家有機可乘；二是市場監(jiān)控力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)發(fā)展需要，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測體系還很不完善；三是綠色食品管理機制不健全，缺乏對綠色食品品牌的良好維護(hù)。

一個地方擁有良好的資源和生態(tài)環(huán)境后，只要嚴(yán)格按照綠色食品的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)、加工和運輸，就可以申報并獲得綠色食品標(biāo)志認(rèn)證。因此，創(chuàng)立一個綠色食品品牌并不是很難，但要長久的保持這個品牌并始終達(dá)到品牌要求的標(biāo)準(zhǔn)就很難。目前，在開創(chuàng)綠色食品產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，如何維護(hù)和保持綠色食品的聲譽，規(guī)范綠色食品市場，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)，確保綠色食品在公眾心目中的健康、營養(yǎng)形象，保持綠色食品產(chǎn)業(yè)的良性健康發(fā)展，是我省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的最重要課題。

二、綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

1.綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想、發(fā)展方向和發(fā)展重點

（1）指導(dǎo)思想以科技創(chuàng)新和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以保障消費安全為基本目標(biāo)，以強化標(biāo)志管理為突破口，全面推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，大力發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品，加快發(fā)展綠色食品，因地制宜發(fā)展有機農(nóng)產(chǎn)品，進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，確保安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的供給，提升農(nóng)業(yè)綜合競爭力，為全面建設(shè)小康社會與構(gòu)建和諧社會提供物質(zhì)基礎(chǔ)。

（2）發(fā)展方向堅持無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機農(nóng)產(chǎn)品“三位一體、整體推進(jìn)”的發(fā)展思路，加快發(fā)展進(jìn)程，樹立品牌形象。無公害農(nóng)產(chǎn)品作為市場準(zhǔn)入的基本條件，應(yīng)堅持政府推動為主導(dǎo)，在加快產(chǎn)地認(rèn)定和強化產(chǎn)品認(rèn)證的基礎(chǔ)上，依法實施標(biāo)志管理，逐步推進(jìn)從階段性認(rèn)證向強制性認(rèn)證轉(zhuǎn)變，全面實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的無公害生產(chǎn)和安全消費。綠色食品作為安全優(yōu)質(zhì)精品品牌，應(yīng)堅持證明商標(biāo)與質(zhì)量認(rèn)證管理并舉、政府推動與市場引導(dǎo)并行，以滿足高層次消費需求為目標(biāo)，帶動農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力全面提升。有機農(nóng)產(chǎn)品是擴大農(nóng)產(chǎn)品出口的有效手段，應(yīng)堅持以國際市場需求為導(dǎo)向，按照國際通行做法，逐步實現(xiàn)從產(chǎn)品認(rèn)證向基地認(rèn)證為主體的全程管理轉(zhuǎn)變，立足國情，發(fā)揮農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢和特色，因地制宜地發(fā)展有機農(nóng)產(chǎn)品。

（3）發(fā)展重點當(dāng)前和今后一個時期，無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品要迅速擴大總量規(guī)模，提高市場占有率；有機農(nóng)產(chǎn)品要突出資源優(yōu)勢和市場需求，提升質(zhì)量和效益。無公害農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展重點是“菜籃子”和“米袋子”產(chǎn)品；綠色食品發(fā)展重點是優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品、加工農(nóng)產(chǎn)品和出口農(nóng)產(chǎn)品；有機農(nóng)產(chǎn)品重點發(fā)展有國際市場需求的農(nóng)產(chǎn)品。

2．政府推動是綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本保證開發(fā)和發(fā)展綠色食品是提升和確保產(chǎn)品質(zhì)量安全的必然選擇。從中央到地方的各級政府部門要高度重視綠色食品生產(chǎn)，并采取有效的政策措施，從項目支持、資金傾斜、科技投入、價格保護(hù)等方面扶植綠色食品發(fā)展；應(yīng)建立政策激勵機制，對綠色食品生產(chǎn)企業(yè)給予政策傾斜，讓綠色食品生產(chǎn)企業(yè)真正得到實惠，重點扶持有實力和科技含量高的生產(chǎn)企業(yè)，加快生產(chǎn)和開發(fā)高、精、尖的綠色食品，通過規(guī)模效應(yīng)帶動綠色食品發(fā)展，使綠色食品生產(chǎn)者的利益得到保障，從而解決綠色食品生產(chǎn)者的成本和收益不對等的矛盾，提高企業(yè)生產(chǎn)和發(fā)展綠色食品的積極性。具體則可以通過設(shè)立綠色食品申報成功獎，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范項目獎等形式來促進(jìn)綠色食品發(fā)展。如資陽市政府設(shè)立了“綠色食品申報成功獎（每個申報企業(yè)獎勵3萬元）”、“綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)獎（創(chuàng)建全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地10萬畝以上的申報單位獎勵5萬元、省級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地獎勵3萬元）”和“有機食品申報成功獎（每個申報企業(yè)獎勵10萬元）”。樂至縣、安岳縣、雁江區(qū)政府也出臺了相關(guān)獎勵政策，支持和發(fā)展綠色食品與有機食品。

通過各級政府的大力支持，資陽市綠色食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)過6年的發(fā)展取得了突破性進(jìn)展。全市已有15家企業(yè)51個產(chǎn)品獲得綠色食品產(chǎn)品證書；其中：簡陽市4家企業(yè)15個產(chǎn)品，雁江區(qū)4個企業(yè)16個產(chǎn)品，安岳縣2個企業(yè)4個產(chǎn)品，樂至縣5個企業(yè)16個產(chǎn)品。獲準(zhǔn)實物生產(chǎn)總量為89 529.34t；1家企業(yè)（簡陽正東公司）1個產(chǎn)品（5 000只山羊）獲得有機食品產(chǎn)品證書，樂至縣硯山公司已通過了有機食品生產(chǎn)基地環(huán)境檢測；綠色食品生產(chǎn)基地（簡陽國光公司）1個產(chǎn)品。還有16家企業(yè)通過了綠色食品生產(chǎn)基地環(huán)境檢測。

資陽市現(xiàn)有綠色食品生產(chǎn)基地面積為42.44萬畝，其中：安岳縣創(chuàng)建全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地水稻10.3萬畝、檸檬15萬畝，全市綠色食品生產(chǎn)基地面積僅占耕地面積的10.26%；另外，安岳縣創(chuàng)建全國綠色食品紅苕原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地21.7萬畝已通過環(huán)境監(jiān)測，正處于創(chuàng)建期。

另外，國家應(yīng)加大對科研部門的支持力度，在項目立項和資金支持上給予適當(dāng)傾斜，鼓勵科研部門加快研制出更多的綠色技術(shù)和生產(chǎn)資料，滿足綠色食品生產(chǎn)需要。同時，應(yīng)加大對發(fā)展綠色食品的科技投入力度，加強對管理者、科技人員及生產(chǎn)者的技術(shù)培訓(xùn)；可以將科研院所、高等院校等作為發(fā)展綠色食品的技術(shù)依托單位，以提供強有力的科技支撐，解決我省綠色食品發(fā)展中的高科技需求與低科技投入的矛盾。

3．加大宣傳力度，提高綠色食品品牌知名度廣泛開展宣傳活動，利用一切可利用的形式如廣播、電臺、電視、報刊、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)等各種媒體輿論工具，向社會進(jìn)行宣傳，強化消費者對綠色食品的認(rèn)識，加深社會對綠色食品開發(fā)工作的關(guān)注，創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。

（1）加強對綠色食品的宣傳要引導(dǎo)消費者充分認(rèn)識、了解綠色食品及其對保護(hù)生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)人體健康、提高農(nóng)業(yè)和食品加工業(yè)經(jīng)濟效益等方面的作用和意義，突出綠色消費不等于“貴族消費”，提高全民族綠色意識，倡導(dǎo)綠色食品消費新觀念，從而促使消費主體自覺購買、使用綠色產(chǎn)品，增強綠色消費能力和活力，形成現(xiàn)實意義上的有效綠色需求。以有效需求促進(jìn)綠色食品的規(guī)模發(fā)展，而規(guī)模發(fā)展又可降低成本和銷售價格，從而讓更多的人能接受綠色食品，形成良性循環(huán)。

（2）加強對綠色食品標(biāo)識的宣傳力度加強對綠色食品標(biāo)識的宣傳，使公眾多掌握有關(guān)綠色食品及其標(biāo)識的常識，充分認(rèn)識綠色食品，辨別綠色食品真假。在新聞媒介刊登關(guān)于綠色食品標(biāo)識的介紹，對公眾認(rèn)識并了解綠色食品很有必要，從而讓最廣大人群了解并接受綠色食品；還可以采取編碼的形式，一個綠色產(chǎn)品一個代碼，市民可在報刊、網(wǎng)絡(luò)等媒體上查詢到每個代碼代表產(chǎn)品的信息如產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)單位、通過綠色食品認(rèn)證的時間、期限等，使投機者無機可乘；還可設(shè)投訴或舉報電話等，使不法分子無可逃遁，讓最廣大的消費者成為規(guī)范綠色食品市場的監(jiān)督者和行動者。

4.科學(xué)規(guī)劃，促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)不能簡單地靠生態(tài)和資源優(yōu)勢買賣天然產(chǎn)品，而是要依托這些得天獨厚的條件，改善生態(tài)環(huán)境，延長綠色食品的產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益的最大化。因此，一個地方發(fā)展綠色食品需要在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上作出詳細(xì)的發(fā)展規(guī)劃，即要在國家和地方社會經(jīng)濟發(fā)展長遠(yuǎn)規(guī)劃的方針、政策的指導(dǎo)下，考慮本地區(qū)以及與周邊環(huán)境地區(qū)的資源條件和市場趨勢，根據(jù)本地區(qū)的特點、資源優(yōu)勢和制約因素，確定發(fā)展綠色食品的指導(dǎo)思想、發(fā)展目標(biāo)、產(chǎn)業(yè)政策、結(jié)構(gòu)變化、布局規(guī)模等，制訂實施總體方案和指標(biāo)，使綠色食品在國民經(jīng)濟中更好地作出貢獻(xiàn)。如資陽市綠色食品發(fā)展規(guī)劃是：

（1）綠色種植業(yè)從資陽市情況看，目前糧食作物中水稻、小麥、玉米、水果和紅苕具有一定的比較優(yōu)勢，蔬菜等主要經(jīng)濟作物的比較優(yōu)勢明顯。從產(chǎn)品質(zhì)量來看，主要的糧食作物和經(jīng)濟作物的質(zhì)量遠(yuǎn)不如國際上同類產(chǎn)品。資陽市綠色種植業(yè)存在的主要問題是品種少、總量不足、單產(chǎn)水平不高、生產(chǎn)成本較高等問題。

資陽市綠色種植業(yè)的發(fā)展方向是: 第一，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，大幅度擴大綠色種植業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模，形成規(guī)模發(fā)展優(yōu)勢；第二，以農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)建設(shè)為基礎(chǔ)，采用綠色生產(chǎn)技術(shù)，建立綠色種植業(yè)生產(chǎn)基地，實現(xiàn)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代綠色農(nóng)業(yè)種植模式的轉(zhuǎn)變；第三，適當(dāng)調(diào)整綠色種植業(yè)的結(jié)構(gòu)，突出發(fā)展綠色水稻、小麥、蔬菜、水果、紅苕、雙低油菜等種植業(yè)品種；第四，加強農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)工程建設(shè)和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境污染治理，為綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定良好的生態(tài)環(huán)境基礎(chǔ)。

（2）綠色畜牧業(yè)資陽市畜牧業(yè)產(chǎn)品的優(yōu)勢均比較明顯，但主要畜產(chǎn)品的質(zhì)量達(dá)不到發(fā)達(dá)國家的要求，是資陽市綠色畜牧業(yè)生產(chǎn)中一個薄弱環(huán)節(jié)。今后綠色畜牧業(yè)的發(fā)展方向是：第一，建立以生豬、家禽、禽蛋為主的畜產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)體系，比如發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)豬場和養(yǎng)豬家園；第二，建立以舍飼圈養(yǎng)統(tǒng)一管理飼料方式為主的大型禽產(chǎn)品生產(chǎn)基地；第三，建立綠色飼料生產(chǎn)和供應(yīng)體系，保證畜產(chǎn)品的綠色質(zhì)量；第四，建立完善的衛(wèi)生檢疫制度，推廣使用綠色生產(chǎn)、加大技術(shù)和副產(chǎn)品綜合加工利用技術(shù)。

（3）綠色養(yǎng)殖業(yè)資陽市養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)，擁有一定的名貴水產(chǎn)品，但由于周圍工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和居民生活污染物的大量排放，養(yǎng)殖水體遭受不同程度的污染，使養(yǎng)殖品的數(shù)量和質(zhì)量均有所下降，綠色水產(chǎn)品還是空白。今后資陽市綠色養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向是：第一，綠色養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展重點是形成以名、優(yōu)、特品種為主體的高檔次水產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；第二，在合理利用水資源的同時，適度擴大養(yǎng)殖規(guī)模；第三，加強周圍地區(qū)污染的治理，提高養(yǎng)殖水體的質(zhì)量。

5．加強和完善綠色食品管理機制

篇7

一、立項背景

隨著社會經(jīng)濟發(fā)展所導(dǎo)致的飲食結(jié)構(gòu)的變化，人們對動物食品的消費，要求養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量有空前提高。消費者對畜產(chǎn)品的要求越來越高，關(guān)注的重點是食物的安全性，要求畜產(chǎn)品無污染、無殘留、優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)。傳統(tǒng)畜牧業(yè)是靠大數(shù)量、低水平，以犧牲環(huán)境和消耗資源作為代價而發(fā)展，且畜產(chǎn)品內(nèi)有毒、有害物質(zhì)的殘留和污染降低了畜產(chǎn)品的質(zhì)量，造成環(huán)境污染，危害人們身心健康。目前我國農(nóng)產(chǎn)品和國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)近700個，安全畜產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)對環(huán)境質(zhì)量（大氣環(huán)境質(zhì)量以及畜禽飲用水），生產(chǎn)操作規(guī)程（添加劑、獸藥、農(nóng)藥、化肥使用準(zhǔn)則），產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及包裝標(biāo)準(zhǔn)都作了相應(yīng)要求，但安全畜產(chǎn)品合格率仍然不盡人意。農(nóng)業(yè)部食品檢測中心（成都）對來自川、陜、云、貴、藏、蒙等地區(qū)93－97年有綠色食品標(biāo)志的畜產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，乳粉平均合格率僅為70.3％，肉制品合格率96年度僅為83.3％；不合格項目主要是水分、微生物、雜質(zhì)、有毒有害元素，其他沒有綠色食品標(biāo)志的畜產(chǎn)品情況就更加復(fù)雜，主要是農(nóng)殘（有機氯、有機磷、有機氮）、有害元素（以重金屬為主，有機砷制劑預(yù)防疾病促生長造成環(huán)境污染，添加高銅、高鋅促進(jìn)生長）、獸藥殘留（抗生素為主）、添加劑與污染物類（色素、甜味劑、防腐劑、黃曲霉素、苯并芘等為主）、病原微生物（以大腸桿菌為主），導(dǎo)致畜產(chǎn)品出口數(shù)量只占總產(chǎn)量的1％，中國在2000年3月份之前的6個月共有634批出口食品因雜質(zhì)、食品衛(wèi)生、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、沙門氏菌等衛(wèi)生問題被美國FOA扣留。縱觀同類食品工業(yè)的產(chǎn)品現(xiàn)狀，與入世后國際食品市場的要求與標(biāo)準(zhǔn)相距甚遠(yuǎn)，這與我國農(nóng)業(yè)大國的經(jīng)濟地位極不相稱，嚴(yán)重制約了經(jīng)濟的發(fā)展。生豬生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中占很大比例，且養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)在不斷興起；但都只是從局部進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，沒有把這些技術(shù)綜合用于畜牧業(yè)生產(chǎn)，且養(yǎng)豬業(yè)都是以追求高飼料報酬、高生長速度，以低成本提高經(jīng)濟效益，對豬肉安全生產(chǎn)不能確保，所以必需加強這方面的研究。

無公害養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)要求豬肉無污染、無殘留、優(yōu)質(zhì)、安全營養(yǎng)，可以保護(hù)自然資源和生態(tài)環(huán)境，增進(jìn)人民的身體健康，是我國畜牧業(yè)發(fā)展必然之路。歐盟于1991年制定了《歐盟有機農(nóng)業(yè)規(guī)定EEE2092191》法規(guī)，美國于1998年頒布了國家有機食品標(biāo)準(zhǔn)，日本農(nóng)林水產(chǎn)省也于今年4月份頒布有機食品標(biāo)識規(guī)定，我國天津、上海等地先后頒布了綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，且國家飼料安全工程也以啟動，所以發(fā)展無公害化養(yǎng)殖技術(shù)是我國綠色食品企業(yè)和業(yè)界人士所共同期待的。必須合理使用營養(yǎng)性飼料添加劑逐步減少直至取消藥物飼料添加劑，使添加劑預(yù)混合飼料無污染、無公害、無殘留。有機微量元素、酶制劑、酸化劑、低聚糖類合理應(yīng)用，都為無公害化養(yǎng)豬創(chuàng)造了有利條件。

現(xiàn)在人民生活水平進(jìn)一步提高，在食物消費上，越來越注重安全和質(zhì)量。當(dāng)今世界經(jīng)濟一體化進(jìn)程加快，有些國家或地區(qū)如新加坡、日本、香港等土地資源有限，為減少環(huán)境污染，寧愿不養(yǎng)動物而依賴進(jìn)口，這種趨勢只會有增無減，這樣的時代背景，為我們創(chuàng)造了極好的發(fā)展機遇，無公害豬用添加劑生產(chǎn)的應(yīng)用國際市場前景更為廣闊，為發(fā)展安全、高效、優(yōu)質(zhì)的綠色養(yǎng)豬業(yè)，全面提升我國豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量，在省科技廳的大力支持下，2003年**省畜牧獸醫(yī)研究所、**市畜牧獸醫(yī)站共同承擔(dān)了《無公害豬用飼料添加劑研究》項目研究，該項目由農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所***副研究員主持，*****等同志參與，項目于2003年6月開始實施，至2005年3月已完成項目所規(guī)定的各項經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)。

二、課題目標(biāo)與主要經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)

本項目研究的目的在于避免在豬日糧中有機砷、抗生素的添加，通過對功能性寡糖、有機微量元素、有機酸鈣等在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的綜合使用，提高了微量元素的利用率，解決了養(yǎng)豬生產(chǎn)中的環(huán)境污染和藥物殘留的問題。主要達(dá)到以下指標(biāo)：

1.充分利用本省飼料資源，降低飼料成本，提高胴體品質(zhì)，提高經(jīng)濟效益5%以上。

2.豬肉達(dá)無公害標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)達(dá)到NY/5029-2001標(biāo)準(zhǔn)。

3.15—90kg三元雜交生長肥育豬日增重725-775g，料肉比2.9：1以下。

4.通過合理調(diào)制配方，減少了重金屬銅、砷、鋅以及N、P的排泄，使土壤板結(jié)程度降低，可間接提高農(nóng)作物產(chǎn)量，降低因藥殘對人體的影響，有效推動畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)。

三、主要研究內(nèi)容與技術(shù)措施

項目主要的研究內(nèi)容為：1.減少重金屬污染的添加劑預(yù)混料技術(shù)研究；2.前營養(yǎng)物質(zhì)在添加劑預(yù)混料中的綜合應(yīng)用技術(shù)研究；3.適合無公害養(yǎng)豬飼料配方綜合技術(shù)研究。

項目的主要技術(shù)措施是：根據(jù)豬生理特點，提供適宜飼料配方水平，利用平衡氨基酸合理調(diào)制配方，減少氮、氨和硫化氫的排出；同時配方上注意減少重金屬對畜產(chǎn)品及環(huán)境的污染，使用鰲合或蛋白質(zhì)結(jié)合形式的高利用率微量元素替代無機礦物元素，提高生產(chǎn)性能，利用益生素競爭排斥病原微生物（如沙門氏菌）以及作為有益微生物的特殊營養(yǎng)源刺激腸道內(nèi)有益菌群增殖競爭性排斥病原微生物；利用生物技術(shù)生產(chǎn)的外源酶加強幼畜的消化能力，從而提高氮、磷及其他礦物元素的利用率，另外利用低聚糖類調(diào)控機體微生物區(qū)系，增強免疫力，逐步控制抗生素使用，從而達(dá)到安全生產(chǎn)的目的。

四、課題實際完成情況

通過對功能性寡糖、有機微量元素、有機酸鈣等的綜合利用，課題組研制出的無公害豬用飼料添加劑配方，在替代抗生素方面的技術(shù)基本成熟，達(dá)到了減少在飼料添加劑中使用藥物對人體造成的殘留危害，減少了生豬的氮、磷、鈣等的排泄，降低了重金屬過多排泄對環(huán)境造成的污染。主要做了以下幾方面的研究工作：

1.通過寡糖復(fù)配對仔豬生產(chǎn)性能、IgG水平、血液生化指標(biāo)的影響以及在替代抗生素方面的作用研究：①果寡糖與甘露寡糖最好組合為果寡糖+甘露寡糖(0.30%+0.15%)或(0.45%+0.10%)，能提高仔豬的日增重，降低仔豬的飼料消耗。②果寡糖與甘露寡糖不同配比對仔豬腹瀉也有不同程度的降低。③聚糖能誘導(dǎo)各種免疫功能的活化，具有免疫增強劑的功效。④果寡糖與甘露寡糖聯(lián)合使用在較大程度上可替代抗生素。

2.有機微量元素對豬生產(chǎn)性能以及血清微量元素水平的影響：有機微量元素的不同組合，按添加高銅和普通水平銅的賴氨酸鹽以及賴氨酸亞鐵、賴氨酸鋅，與無機組相比，提高了仔豬的日增重；有機高銅組提高了仔豬血清中的銅、鐵、鋅水平，降低了血清尿素氮水平，但差異不顯著，且兩個有機組之間，血清銅、鐵、鋅水平以及尿素氮水平差異均不顯著，說明中等水平的有機銅組合即可以達(dá)到滿足仔豬生長需要。

3．島西神水對生長肥育豬生產(chǎn)性能、肉質(zhì)、糞便中菌群以及血清水平的影響：飼用島西神水組整體來講，提高了生長肥育豬的生產(chǎn)性能，提高了肉的品質(zhì)，極顯著降低了仔豬糞便中的大腸桿菌數(shù)，增強了仔豬的免疫力。

4.在臨產(chǎn)前一周母豬日糧中開始添加潤生源、鈣酶（替代等量的碳酸鈣），至哺乳結(jié)束，試驗組母豬日糧不添加抗生素，試驗組仔豬與對照組在腹瀉率、日增重、日采食量、飼料轉(zhuǎn)化率等指標(biāo)上差異都不顯著。但試驗組腹瀉率下降；日增重提高；料肉比降低。

5.在生長肥育豬日糧中添加鈣酶與潤生源，不添加有機酸、抗生素減半或不添加抗生素，①仔豬階段，各個試驗組均能提高仔豬的日增重，提高飼料利用率。鈣酶與潤聲源聯(lián)合使用能降低糞便中鈣、氮、磷的水平；且所有含鈣酶組，糞便中的鈣水平都與對照組差異顯著；②中、大豬階段能夠明顯提高中大豬的日增重，降低飼料轉(zhuǎn)化率；③鈣酶與潤生源聯(lián)合使用在一定程度上可以部分或全部替代抗生素在中大豬中的利用。

6.通過對有機微量元素、功能性寡糖、有機酸鈣等的綜合使用，①在15-90kg生長肥育豬階段，日糧中不使用抗生素、有機砷等，試驗組日增重與對照組相近,料肉比試驗組比對照組略有下降。②試驗組比對照組在屠宰率、眼肌面積、瘦肉率等指標(biāo)方面有明顯提高、降低了背膘厚度。同時，試驗組比對照組豬肉的pH值有明顯提高，失水率和滴水損失明顯降低。肉色評分試驗組為3.5分，對照組為2.5分有明顯提高，大理石紋等級評分試驗組與對照組無明顯差異。

7．試驗組豬肉各項指標(biāo)均達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)，同農(nóng)業(yè)部無公害豬肉標(biāo)準(zhǔn)相比，允許殘留的物質(zhì)遠(yuǎn)低于農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)。

五、推廣應(yīng)用及社會經(jīng)濟效益

本項目在邊試驗、邊推廣階段,通過向飼料廠或無公害養(yǎng)殖基地提供無公害飼料添加劑，用于生產(chǎn)過程中，無公害基地出欄的生豬經(jīng)有關(guān)部門檢測，全部符合無公害標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果表明該產(chǎn)品能適應(yīng)養(yǎng)殖生產(chǎn)需求，且使用該產(chǎn)品后，生豬的胴體品質(zhì)均有所提高，容易被屠宰場和顧客接受，相對價格高0.2元/斤以上，提高了經(jīng)濟效益約5%。從推廣以來，共向三個飼料廠(**華達(dá)牧業(yè)有限公司、**天龍飼料有限公司、**正達(dá)飼料廠)和三個無公害養(yǎng)殖基地（**進(jìn)賢畜牧良種場、安義畜牧良種場、銀三角種豬場）提供約530噸預(yù)混料，累計新增產(chǎn)值2241.9萬元，新增利稅161.22萬元。

六、結(jié)論與應(yīng)用前景

篇8

2009年12月5日,中央經(jīng)濟工作會議在京召開,“低碳經(jīng)濟”成會議的焦點之一,會議要求切實抓好節(jié)能減排工作,積極應(yīng)對氣候變化。有專家表示,中國經(jīng)濟能否走上一條低碳的轉(zhuǎn)型之路是2010年經(jīng)濟關(guān)注焦點之一;2009年12月7日,全球超過85個國家元首和政府首腦齊聚哥本哈根,召開哥本哈根世界氣候大會,共商保護(hù)環(huán)境之大計。在這次大會上,中國代表承諾:到2020年,中國單位國內(nèi)生產(chǎn)總值二氧化碳排放比2005年下降40%-45%。這一目標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于美國宣布的減排17%、歐盟提出的最高減排30%的目標(biāo)。按照IPCC的規(guī)劃,中國最多只需到2020年減排30%,然而中國政府卻向世界承諾碳減排40%-45%。這是中國政府首次正式對外宣布控制溫室氣體排放的行動目標(biāo)。要達(dá)到這一減排目標(biāo),中國差不多每年要支付約780億美元的增量成本,大約相當(dāng)于每戶家庭承擔(dān)成本166美元。盡管會議沒有取得任何實質(zhì)性的進(jìn)展,中國提出的減排目標(biāo)都是本次大會的一個亮點。

據(jù)悉,中國的低碳經(jīng)濟計劃將正式啟動,企業(yè)將面臨低碳經(jīng)濟發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)。毫無疑問,“低碳經(jīng)濟”即將引領(lǐng)中國乃至世界經(jīng)濟發(fā)展的潮流。那么,對于中小創(chuàng)業(yè)者而言,低碳經(jīng)濟蘊藏哪些商機呢?

一、低碳經(jīng)濟時代的到來

“低碳經(jīng)濟”是以低能耗低污染為基礎(chǔ)的經(jīng)濟。在全球氣候變化的背景下,“低碳經(jīng)濟”、“低碳技術(shù)”日益受到世界各國的關(guān)注。低碳技術(shù)涉及電力、交通、建筑、冶金、化工、石化等部門以及可再生能源及新能源、煤的清潔高效利用、油氣資源和煤層氣的勘探開發(fā)、二氧化碳捕獲與埋存等領(lǐng)域開發(fā),能有效控制溫室氣體排放的新技術(shù)等。

1.低碳經(jīng)濟的產(chǎn)生。

“低碳經(jīng)濟”最早見諸于政府文件是在2003年的英國能源白皮書《我們能源的未來:創(chuàng)建低碳經(jīng)濟》。2006年,前世界銀行首席經(jīng)濟學(xué)家尼古拉斯?斯特恩牽頭做出的《斯特恩報告》指出,全球以每年GDP1%的投入,可以避免將來每年GDP5%―20%的損失,呼吁全球向低碳經(jīng)濟轉(zhuǎn)型。

2007年7月,美國參議院提出了《低碳經(jīng)濟法案》,表明低碳經(jīng)濟的發(fā)展道路有望成為美國未來的重要戰(zhàn)略選擇。2007年12月3日,聯(lián)合國氣候變化大會在泰國巴厘島舉行。會議正式通過一項決議,決定在2009年前就應(yīng)對氣候變化問題新的安排舉行談判,制訂了世人關(guān)注的應(yīng)對氣候變化的“巴厘島路線圖”。該“路線圖”為全球進(jìn)一步邁向低碳經(jīng)濟起到了積極的作用,具有里程碑的意義。系統(tǒng)地談?wù)摰吞冀?jīng)濟,還應(yīng)追溯至1992年的《聯(lián)合國氣候變化框架公約》和1997年的《京都協(xié)議書》。

2.低碳經(jīng)濟對現(xiàn)有經(jīng)濟模式的影響。

如果說,“低碳經(jīng)濟”曾是一句口號,那么金融危機的爆發(fā)促使它正在變成行動。依托石油、天然氣的“高碳經(jīng)濟”已面臨衰退,選擇“低碳生活方式”,進(jìn)行“低碳消費”已成為當(dāng)下時髦的話題。而尋找低碳經(jīng)濟的商機正成為企業(yè)家的新思維。

太極功夫的特點是以柔克剛,看看我們身邊的企業(yè),或許也有著自己借助低碳商機來“四兩撥千斤”的運籌之道。在一般人看來,發(fā)電廠每天都在“產(chǎn)生”粉煤灰,而這些廢棄物不僅不環(huán)保,處理成本也高。福建同安榕興紙業(yè)制造有限公司董事長許俊波卻“變廢為寶”,實實在在做起了低碳經(jīng)濟的生意。

2003年,許俊波在上?？吹搅朔勖夯易兊V纖漿的技術(shù),回來就一直琢磨著這事兒。經(jīng)過幾年的醞釀籌備,去年9月,第一條生粉煤灰變礦纖漿的產(chǎn)線在同安榕興紙業(yè)制造有限公司正式投產(chǎn),現(xiàn)在,這條生產(chǎn)線的年產(chǎn)量已達(dá)到3萬噸。

許俊波說:“很多人都問我們造的是什么紙,其實我們就是把粉煤灰變成礦纖漿,可以部分替代木漿用來造紙?！爆F(xiàn)在市場上造紙的木漿一噸價格就要5000多元人民幣,而他們利用粉煤灰制造出的礦纖漿價格是木漿價格的一半左右,投放市場后立刻供不應(yīng)求。

這還只是一個開始,他們發(fā)現(xiàn),礦纖漿還可以部分替代玻璃纖維,而玻璃纖維現(xiàn)在的市場價每噸1.7萬元左右,此外,礦纖漿還可以用在改性瀝青上。明年他們還將有兩條生產(chǎn)線投入運作,這樣可以增加6萬噸的年產(chǎn)量。盡管一條生產(chǎn)線的投資很大,但他們覺得這是筆相當(dāng)“劃算”的投資,回報周期也相當(dāng)快。

《2009年胡潤低碳財富榜》上,玖龍紙業(yè)的張茵家族、保利協(xié)鑫的朱共山、尚德太陽能的施正榮名列前三甲。低碳榜上榜人數(shù)達(dá)20人,低碳經(jīng)濟的財富效應(yīng)已經(jīng)顯現(xiàn)。

低碳經(jīng)濟是一種新的經(jīng)濟模式,一種新的企業(yè)發(fā)展觀。我國正在調(diào)整和提升產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),國務(wù)院總理2009年8月12日主持召開國務(wù)院常務(wù)會議,研究部署應(yīng)對氣候變化有關(guān)工作,也提出下一階段我國將大力發(fā)展綠色經(jīng)濟,緊密結(jié)合擴大內(nèi)需促進(jìn)經(jīng)濟增長的決策部署,培育以低碳排放為特征的新的經(jīng)濟增長點。

事實上,中國在政策層面已經(jīng)開始行動,已制定了包括“太陽能屋頂計劃”和“金太陽工程”等一系列相關(guān)政策,而對整個新能源行業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃也即將出臺。2009年11月12日,在發(fā)改委等多部委聯(lián)合召開的節(jié)能減排與應(yīng)對氣候變化高層論壇上。相關(guān)人士透露,發(fā)改委目前正在起草低碳經(jīng)濟指導(dǎo)意見,并對低碳經(jīng)濟概念進(jìn)行界定,規(guī)劃我國低碳經(jīng)濟的發(fā)展。據(jù)悉,目前新能源產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃草案已經(jīng)出臺,不久將擇機公布。

二、低碳經(jīng)濟時代蘊含巨大商機

“應(yīng)對氣候變化,尤其是大量減少溫室氣體排放量,正使全球加速步入低碳經(jīng)濟時代,這其中蘊含著大商機?！庇?jié)碳基金在一份名為《氣候變化:掀起商界革命》的報告中如是說。

“企業(yè)的未來將大幅取決于它們對氣候變化的準(zhǔn)備是否充分,這將決定公司所面臨的是創(chuàng)造大額利潤還是蒙受巨大損失。”節(jié)碳基金行政總裁TomDelay認(rèn)為,對于準(zhǔn)備充分、主動出擊、具前瞻性的企業(yè)而言,最高可把企業(yè)價值提升80%。而定位不準(zhǔn)且因循守舊的企業(yè),將會面臨價值摧毀、慘遭淘汰的巨大風(fēng)險。

王傳福的比亞迪低碳經(jīng)濟

比亞迪不過是一家電池制造商和二流的汽車制造商,但是它將電池與汽車結(jié)合,創(chuàng)造的電動車概念使企業(yè)“烏雞變鳳凰”。僅僅因為它代表了新能源汽車產(chǎn)業(yè)的未來方向,占據(jù)全球鋰電池40%份額的比亞迪做電動汽車具有先天優(yōu)勢,股神巴菲特以每股8港元的價格認(rèn)購了2.25億股比亞迪股份,使比亞迪一夜間成為名聞世界的企業(yè)。

王傳福經(jīng)營的比亞迪,主營業(yè)務(wù)是清潔能源和電池。過去6年中,比亞迪至少已在電動車項目上投入了超過10億元,而2009年金融危機中,高能耗制造企業(yè)出現(xiàn)裁員、倒閉,而比亞迪則逆勢增加近2萬員工,招收了1000多名大學(xué)生。

我國科技部部長萬鋼提出到2012年,國內(nèi)10%新生產(chǎn)汽車是節(jié)能與新能源汽車。按屆時汽車年產(chǎn)1000萬輛算,我國新能源汽車將達(dá)年產(chǎn)100萬輛的規(guī)模。

一家節(jié)能公司的負(fù)責(zé)人王翊表示,低碳經(jīng)濟是一塊新的大蛋糕,企業(yè)如果能在低碳經(jīng)濟發(fā)展的初起階段占一席之地,在新興行業(yè)占得先機,那么它將是未來經(jīng)濟的領(lǐng)跑者。據(jù)悉,即將公布的新能源產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃將明確新能源各個行業(yè)到2020年的發(fā)展目標(biāo),并成為中國的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。這一具有深遠(yuǎn)意義的規(guī)劃出爐,預(yù)計也能使相關(guān)企業(yè)迎來更大商機。

專家預(yù)測,低碳經(jīng)濟所帶來的新商機主要集中在在太陽能、充電電池、智能電網(wǎng)等節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)。海尚雅投資管理有限公司總經(jīng)理兼投資總監(jiān)石波說,包括風(fēng)電、建筑節(jié)能、新能源汽車等諸多新興行業(yè),更可能是一個可在未來40年高成長的、可持續(xù)關(guān)注的投資機會。今年首次的“胡潤低碳富豪榜”證明綠色商機已經(jīng)成就了一批企業(yè),從低碳財富榜的行業(yè)人數(shù)上看,經(jīng)營太陽能的有9位,經(jīng)營充電電池的有4位,垃圾回收處理的有5位,水電和風(fēng)能發(fā)電各有1位。

現(xiàn)在我們可以這樣說,互聯(lián)網(wǎng)引領(lǐng)經(jīng)濟的時代過去了,金融引領(lǐng)經(jīng)濟的時代過去了,那么誰會成為下一個經(jīng)濟的引領(lǐng)者――低碳經(jīng)濟。

廈門永耀光電有限公司是一家專營夜景工程、LED小夜燈、LED卡片燈、LED顯示屏等照明設(shè)備的小企業(yè)。公司經(jīng)理蔡劍鵬說:“現(xiàn)在我們的行當(dāng)前程也相當(dāng)光明――照明+低碳。我們把新能源的利用,比如說光能、風(fēng)能跟我們的照明產(chǎn)品結(jié)合起來,做一些創(chuàng)意產(chǎn)品。現(xiàn)在歐洲市場對傳統(tǒng)的照明已經(jīng)進(jìn)行了限制,比如白熾燈、鹵素?zé)舻榷紝儆跉W盟國家限制進(jìn)口的產(chǎn)品。所以,我們從一開始就把自己的照明產(chǎn)品定位在低碳經(jīng)濟的范疇。”

對永耀公司來說。隨著行業(yè)內(nèi)LED技術(shù)的進(jìn)步,價格會進(jìn)一步降低,技術(shù)進(jìn)步又可以導(dǎo)致通用照明領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用。由于目前大范圍的照明產(chǎn)品,在國際上技術(shù)還沒有很大的突破,永耀公司就專做小范圍照明產(chǎn)品,比如夜燈、手電等。由于外觀上不需要做大,因此在工業(yè)設(shè)計、造型上就可以有很多創(chuàng)新的地方,在細(xì)分市場上找到自己合適的定位?！捌鋵嵵灰覝?zhǔn)一個小領(lǐng)域,一樣是可以做大,我不去擠破腦門做大家都在做的東西,一樣可以在低碳經(jīng)濟中分一杯羹。”蔡劍鵬自信地說。

三、中小投資者如何掘金低碳經(jīng)濟

低碳經(jīng)濟,是人類發(fā)展遵循的必然道路,正逐漸改變我們的生活方式,這些將為資本市場帶來新的投資機會。在這個巨大的市場上,有鋰電池、新能源汽車、智能電網(wǎng)等可供那些實力雄厚的大企業(yè)縱橫捭闔,也有低碳食品中、低碳家居、節(jié)能設(shè)備等小投資小行目供中小投資者一展身手。因此展望2010年,我們有理由相信,低碳經(jīng)濟的大幕才剛剛拉開。

1.低碳食品孕育新商機

隨著世界肥胖問題的日益嚴(yán)重和人們健康意識的不斷增強,“低碳”食品將成為食品行業(yè)下一個“熱點”。

低碳食品的主要功能在于降低碳水化合物的攝入以減輕體重,控制二型糖尿病或相關(guān)失調(diào)癥狀,并提高血液中運載膽固醇粒子的比例。越來越多的食企已經(jīng)預(yù)料到它的發(fā)展前景,開始涉足“低碳”食品領(lǐng)域,雖然目前開發(fā)的此類產(chǎn)品還不是很多,但從長遠(yuǎn)來看,它的開發(fā)空間和發(fā)展機遇是任何有遠(yuǎn)見的食企不愿錯過的。

低碳食品最重要的一項就是低糖。如一些針對老人的藕粉、麥片、低糖高鈣芝麻糊等沖飲品以及一些小點心和面包之類的低糖無糖食品非常受寵。眼下很流行低碳餅干,像用黑芝麻、大豆卵磷脂、黑豆、黃豆、薏仁、燕麥、小米、山藥、蓮子、芡實、糙米、綠豆、南瓜子、玉米烘焙的餅干特別受家長的歡迎。在超市,我們常?？吹揭恍┻M(jìn)口的點心包裝上標(biāo)有“低碳或低糖”字樣。還有一些低碳冰淇淋,比如竹炭冰淇淋,脫掉了脂肪,里面沒有白糖,而是加入了竹炭粉,再加入糯米粉,吃起來不會發(fā)胖。此外,眼下可口可樂和百事可樂公司推出低糖飲料,一些啤酒企業(yè)也紛紛推出低糖啤酒。

此外,作綠色食品和無公害食品作為低碳食品的一部分,也吸引著廣大食客。營養(yǎng)健康天然無污染的綠色食品,符合了眼下大家追求簡約健康的消費需求。隨著消費者對健康的日漸重視,低糖營養(yǎng)是大勢所趨?，F(xiàn)在,已經(jīng)有不少食品企業(yè)涉足“低碳、低糖”食品,雖然眼下開發(fā)出的產(chǎn)品還不是很多,但從長遠(yuǎn)看,低碳食品的開發(fā)空間和發(fā)展機遇是許多企業(yè)不可錯過的,所蘊含的商機也值得去好好挖掘。

2.低碳家居中的大商機

近年來,環(huán)保家居、綠色家居充斥著家居裝修界,這代表著人們的環(huán)保意識在不斷增強。從環(huán)保材料到環(huán)保裝修,從奢華裝修到人性化設(shè)計,從增設(shè)停車位到開通免費班車,從進(jìn)口材料到普及國產(chǎn)化,從砍伐樹木到建設(shè)速生林,從發(fā)光頂設(shè)計到太陽能燈具……低碳家居生活正在流行。

隨著我國開始踏上低碳經(jīng)濟發(fā)展之路,低碳技術(shù)創(chuàng)新步伐明顯加快,數(shù)以億計的資金被吸引到提高能源效率和可再生能源開發(fā)領(lǐng)域。家用電器會在生產(chǎn)和使用過程中消耗大量高含碳原材料以及石油,變相增加了二氧化碳的排放。在政策的導(dǎo)引下,嗅覺靈敏的企業(yè)聞風(fēng)而動,紛紛加大節(jié)能技術(shù)研發(fā)力度,廚衛(wèi)家電企業(yè)更是加快了研發(fā)步伐。一些廚衛(wèi)商家就率先運用低碳技術(shù)推出“低碳”、“環(huán)?！钡臒崴鳌N衛(wèi)套餐、吸油煙機、燃?xì)庠?、消毒柜等一系列符合低碳廚衛(wèi)產(chǎn)品,搶占市場先機。據(jù)統(tǒng)計,中國廚衛(wèi)家電整體市場規(guī)模已達(dá)到700億元左右,未來5年里,中國廚衛(wèi)家電將有1000億的市場份額,今后10年,我國將有33%的住戶遷入新房,這意味著平均每年有260萬個以上的廚衛(wèi)家電更新?lián)Q代。如此巨大的市場空間將偏向天平的哪一端?綠色環(huán)保的“低碳”產(chǎn)品將成為未來市場的消費主導(dǎo)。

3.節(jié)能建筑商機無限

建筑節(jié)能主要包括:根據(jù)國家有關(guān)建筑節(jié)能技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求,重點圍繞建筑物墻體、樓(屋)面、遮陽等建筑圍護(hù)系統(tǒng),空調(diào)、照明等設(shè)備系統(tǒng),太陽能、地?zé)?冷)等可再生能源利用系統(tǒng)的研究與推廣應(yīng)用。建筑工程項目,應(yīng)采用節(jié)能型建筑結(jié)構(gòu)、材料、器具和產(chǎn)品,提高保溫隔熱性能,減少采暖制冷、照明的能耗。隨著國家建設(shè)部對節(jié)能建筑重視,將會給許多行業(yè)帶來商機:

①建筑垃圾的回收利用

國家一直提倡可持續(xù)發(fā)展,使用建筑垃圾制磚正符合這種可持續(xù)發(fā)展的思路。因此,建筑垃圾制磚產(chǎn)業(yè)具有其他產(chǎn)業(yè)無法比擬的優(yōu)勢。展望未來,建筑垃圾的發(fā)展前景必定是一片光明。

據(jù)報道,不久前,廣東一家環(huán)保構(gòu)件企業(yè),在白云區(qū)建成了一條每天能吃掉1000立方米至1500立方米(約1800噸)建筑垃圾的生產(chǎn)線。一斗斗建筑廢渣被扔進(jìn)機器后,能逐漸變成石塊、沙粒,最后變成了制磚材料。再經(jīng)過兩道工序“攪拌”和“壓制”后,就能制成一塊塊規(guī)格齊整的低碳免燒環(huán)保磚,每天的產(chǎn)量能達(dá)到10萬塊。這種磚經(jīng)過10天的淋水養(yǎng)護(hù)后,比紅磚更堅實,而且重量比紅磚輕20%,吸水性非常好,市場潛力非常大。

②能建筑為照明節(jié)能設(shè)備生產(chǎn)帶來巨大商機

據(jù)報道,我國現(xiàn)有440億平方米的存量建筑,對這些建筑傳統(tǒng)的照明設(shè)施進(jìn)行節(jié)能照明改造,市場空間高達(dá)30億元。

有數(shù)據(jù)顯示,在全社會的能源總消耗中,照明消耗的能源占到1/5。而中國建筑消耗的能源,約占全國能源消耗總量的30%。到2020年,中國將要新增300億平方米的建筑,屆時能源需求將達(dá)到每年11億噸煤。

美國EMSI環(huán)境管理咨詢有限公司華中區(qū)總經(jīng)理錢穎初說,照明是建筑能耗的第二大項,占建筑總能耗的35%,高效節(jié)能的綠色照明解決方案,不僅能為建筑提高能效利用,節(jié)約能源,減少二氧化碳排放,還能為建筑內(nèi)的人們創(chuàng)造更加健康舒適的照明環(huán)境。

我國普通照明中白熾燈與節(jié)能燈比約7.5 ∶1,節(jié)能燈對白熾燈的替代空間巨大。目前政府已出臺推廣節(jié)能燈配套補貼政策,同時,發(fā)改委等6部門上月聯(lián)合公布的《半導(dǎo)體照明節(jié)能產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見》提出“到2015年,半導(dǎo)體照明(LED)節(jié)能產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值年均增長率30%左右;產(chǎn)品市場占有率逐年提高,功能性照明達(dá)20%左右,液晶背光源達(dá)50%以上,景觀裝飾等產(chǎn)品市場占有率達(dá)70%以上”等目標(biāo)。

國家振興規(guī)劃要求,全國節(jié)能燈產(chǎn)量要比去年增三成,推廣節(jié)能燈1億只。得益于利好政策,上萬家國內(nèi)節(jié)能燈制造商有望告別“墻內(nèi)開花墻外香”的舊局。對市場空間無限大的內(nèi)銷市場,中國照明協(xié)會副理事長、中國建筑科學(xué)研究院建筑環(huán)境與節(jié)能研究院副院長趙建說,大力推廣和使用節(jié)能綠色建筑有回報,完全可以市場化運作。

4.低碳農(nóng)業(yè)大有可為

現(xiàn)在人們一談低碳經(jīng)濟,講工業(yè)的多,講城市的多,講鄉(xiāng)村的少,講農(nóng)業(yè)的少,實際上發(fā)展低碳農(nóng)業(yè)潛力巨大。

氣候變化和已走向末路的化石燃料時代,正在給農(nóng)業(yè)和人類發(fā)展帶來新的挑戰(zhàn)。氣候變化造成的水資源短缺和燃料價格波動都將直接影響到糧食生產(chǎn)的穩(wěn)定性。與此同時,農(nóng)業(yè)用地釋放出大量的溫室氣體,超過全球人為溫室氣體排放總量的30%,相當(dāng)于150億噸的二氧化碳。發(fā)展低碳農(nóng)業(yè)應(yīng)從以下四個方面入手:

① 做強加工業(yè)

首先是對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深度加工。其次是將各類農(nóng)產(chǎn)品加工后的副產(chǎn)品及有機廢棄物化害為利,變廢為寶,進(jìn)行系列開發(fā)、深度加工。有時其效益往往超過主產(chǎn)品的效益,既節(jié)約了能源資源,又解決了對生態(tài)環(huán)境的污染,可以有效地控制溫室氣體排放。

② 發(fā)展“白色農(nóng)業(yè)”

進(jìn)入21世紀(jì),依靠水土為中心的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)將接近或達(dá)到承載能力的臨界狀態(tài),這就需要尋求新的出路。首先是微生物的利用,專家們稱之為白色農(nóng)業(yè)。目前農(nóng)村微生物運用最廣泛最有成效的是沼氣。沼氣的殘留物――沼液可以代替農(nóng)藥、沼渣可以代替化肥,是廣大農(nóng)村發(fā)展安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品必不可少的重要條件。其次是將農(nóng)村各種廢棄物化害為利、變廢為寶,進(jìn)行循環(huán)利用、深度利用。再次是充分利用太陽能和智能代替化學(xué)能。

這三條新出路,是在廣大農(nóng)村發(fā)展低碳農(nóng)業(yè)的著力點,可有效地減少溫室氣體排放,應(yīng)對氣候變化。

③ 發(fā)展有機農(nóng)業(yè)

有機農(nóng)業(yè)能使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)處于碳綜合狀態(tài)。在生產(chǎn)過程中不僅降低溫室氣體排放并強化固碳,還會帶來生物多樣性以及其他生態(tài)環(huán)境服務(wù)方面的益處。

國際上大部分有機食品的銷售價格比同類普通食品的銷售價格高出50%-150%,而投入?yún)s比常規(guī)農(nóng)業(yè)少,這樣生產(chǎn)者可多獲利10%-15%。國內(nèi)有機食品市場潛力巨大,隨著經(jīng)濟迅速發(fā)展和人們對食品污染問題的關(guān)注,城鄉(xiāng)居民特別渴望得到有機食品,從而使其市場價格比普通食品高出20%左右。

四、熱點項目展示

低碳經(jīng)濟雖然商機巨大,但因是新興行業(yè),發(fā)展尚不夠規(guī)范,政策上也存在一定變數(shù)。投資行業(yè)魚龍混雜,為幫助中小投資者選準(zhǔn)項目,規(guī)避風(fēng)險,特從眾多熱點項目中選擇部分市場相對成熟,啟動資金小的項目供讀者朋友參考。

1.節(jié)能產(chǎn)品。

項目概述:當(dāng)前,市場上只有太陽能系列產(chǎn)品、節(jié)能燈具等少數(shù)節(jié)能產(chǎn)品得到相對廣泛的推廣使用,整個節(jié)能市場尚處于沉睡當(dāng)中,節(jié)能產(chǎn)品市場充滿商機。業(yè)內(nèi)人士表示,節(jié)能產(chǎn)品市場有著廣闊的發(fā)展前景。在歷經(jīng)多年的市場培育,特別是2008年金融危機爆發(fā)后,人們的節(jié)約意識大大提升,對節(jié)能產(chǎn)品的需求空前高漲,市場出現(xiàn)了“井噴”,做節(jié)能產(chǎn)品市場大有錢圖。

適合投資人群:中小企業(yè)、個人。

投資條件:啟動資金10萬元左右,經(jīng)營場地40平方米以上。

2.低碳項目中介。

項目概述:隨著低碳經(jīng)濟熱的興起,大型企業(yè)需要先進(jìn)的節(jié)能減排技術(shù),而不少專利持有者苦于無人投資,中小創(chuàng)業(yè)者正好可以搭建一座企業(yè)與專利持有人之間的橋梁,成立相關(guān)中介公司,也能從中獲利。

適合投資人群:有一定專業(yè)知識或?qū)＠钟姓?。從某種意義上說,低碳經(jīng)濟的核心是節(jié)能減排,如果在這方面擁有相關(guān)專利發(fā)明,創(chuàng)業(yè)會更方便快捷。

投資條件:啟動資金5萬元以上。經(jīng)營場地20平方米以上。

3.開發(fā)新能源及節(jié)能產(chǎn)品。

項目概述:較有市場潛力的新能源及節(jié)能產(chǎn)品,大的如太陽能、風(fēng)能、地?zé)崮?、工業(yè)電機,小的如節(jié)能燈、房屋建筑節(jié)能設(shè)施、高效節(jié)能家電等,不勝枚舉,這種寬泛的行業(yè)面為中小創(chuàng)業(yè)提供了諸多可能。隨著人們對石油資源大量耗費以及全球氣候變暖的擔(dān)憂,尋求新的可再生能源以及附屬于這些可再生能源的新產(chǎn)品、新工藝成為人們的首選。如果創(chuàng)業(yè)者能夠瞄準(zhǔn)這個需求開發(fā)出新產(chǎn)品,創(chuàng)業(yè)的成功率相對較高。在這方面,國內(nèi)已經(jīng)有人進(jìn)行了先行的嘗試。例如,有人在內(nèi)蒙古沙漠地區(qū)廣種沙柳等沙生植物,然后把平茬后的沙柳用于生物質(zhì)能發(fā)電,達(dá)到了治沙、發(fā)電兩不誤的效果,經(jīng)濟效益和生態(tài)效益俱佳。。

適合投資人群:像這類小型低碳經(jīng)濟創(chuàng)業(yè)項目,其前期所需的資本投入并不很高,非常適合中小創(chuàng)業(yè)者。

投資條件:啟動資金20萬元以上。經(jīng)營場地80平方米以上。

4.節(jié)能建材的生產(chǎn)或銷售

項目概述:節(jié)能建材是我國方興未艾的朝陽產(chǎn)業(yè)。我國建筑能耗嚴(yán)重,節(jié)能水平遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家,建筑節(jié)能形勢嚴(yán)峻。新型墻體材料,保溫材料、門窗材料節(jié)能效果明顯,建筑節(jié)能最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)就是新型節(jié)能建材的運用。隨著我國城鎮(zhèn)化的推進(jìn)、建筑節(jié)能政策的日益嚴(yán)格和完善,節(jié)能建材將獲得更加廣泛的應(yīng)用。

節(jié)能建材正在進(jìn)入快速發(fā)展時期。以石膏板、塑鋼門窗和節(jié)能玻璃為代表的節(jié)能建材,不僅節(jié)能效果顯著,而且部分產(chǎn)品性價比高,競爭力顯著。國家對于節(jié)能建材給予了大力扶持的政策,通過制定大量的法律政策、稅收優(yōu)惠、政府基金和信貸支持等措施,鼓勵節(jié)能建材的生產(chǎn)和使用。節(jié)能建材在經(jīng)濟適用房、保障性住房的建設(shè)中得到了更高比例的運用。

適合投資人群:節(jié)能建材行業(yè)進(jìn)入門檻低,適合中小企業(yè)或個人涉足。

投資條件:啟動資金30萬元以上。經(jīng)營場地40平方米以上。

5.批發(fā)農(nóng)村專用節(jié)水產(chǎn)品

項目概述:隨著我國大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟,對節(jié)能產(chǎn)品的開發(fā)和利用力度越來越大。其中應(yīng)用最廣泛,市場需求量最大的產(chǎn)品當(dāng)屬節(jié)水產(chǎn)品。目前我國每年僅農(nóng)業(yè)灌溉專用的節(jié)水器具就需要800萬套以上,并以每年15%的速度增長,現(xiàn)在的市場供給量約五六百萬套,市場缺口巨大。據(jù)調(diào)查,市場缺口主要是因為經(jīng)銷渠道不暢,因此投資經(jīng)銷農(nóng)村專用節(jié)水產(chǎn)品是一個不錯的項目。主要經(jīng)營無塔供水裝置、廢水自動分流器、嵌入式自動節(jié)水器,兼營家用節(jié)水龍頭,磁水處理器高壓移動灌溉機,衛(wèi)浴節(jié)水器,灌溉節(jié)水系統(tǒng)和IC農(nóng)田控水系統(tǒng)等。

適合投資人群:小企業(yè),個人。

投資條件:啟動資金10萬元以上,經(jīng)營場地40平方米以上。

6.農(nóng)村新能源

項目概述:農(nóng)村新能源是涉及農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展及廣大農(nóng)民燒柴、做飯、取暖的一項基礎(chǔ)性能源。它包括生物質(zhì)能(戶用沼氣、秸稈氣)、太陽能、風(fēng)能、煤層氣和以電代燃等可再生能源。隨著我國農(nóng)村經(jīng)濟的快速發(fā)展,農(nóng)村對能源的迫切需求被重新提上日程。國家鼓勵、支持在農(nóng)村推廣生物質(zhì)能、太陽能、風(fēng)能等可再生能源利用技術(shù),農(nóng)業(yè)部和一些地方農(nóng)業(yè)部門對此引起了高度重視,并制定出臺了一些具體可行的措施。按照“科學(xué)規(guī)劃、有序開發(fā)、因地制宜”的原則逐步在廣大農(nóng)村發(fā)展沼氣、太陽能、風(fēng)能等新型能源,引導(dǎo)當(dāng)?shù)乜稍偕茉匆赃m合自身的節(jié)奏又好又快發(fā)展。

根據(jù)規(guī)劃,到2010年,全國將有4000萬農(nóng)戶用上沼氣,達(dá)到適宜農(nóng)戶的30%左右;全國規(guī)?；B(yǎng)殖場大中型沼氣工程總數(shù)達(dá)到4700處左右,達(dá)到適宜畜禽養(yǎng)殖場總數(shù)的39%左右。這是中小投資比較實際的投資機會。此外,秸桿汽化、小水電、太陽能、風(fēng)力發(fā)電等小型化的清潔能源技術(shù)也比較適合中小投資者參與推廣。

適合投資人群:中小企業(yè),個人。

投資條件:啟動資金5萬元以上,經(jīng)營場地20平方米以上,沼氣池建設(shè)等項目可不需要投資者具備自有經(jīng)營場地。

7.室內(nèi)污染治理產(chǎn)品

項目概述:這類產(chǎn)品以純天然植物提取液經(jīng)高科技工藝提煉合成,元素?zé)o害,可直接噴于空氣中,高效快捷地除去空氣中游離狀態(tài)的甲醛、苯等。而且吸附力強,在有針對性地除去家具、地板等甲醛污染的同時,還有清潔、上光、蠟護(hù)、驅(qū)蟲等多重功效。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于居室、賓館、服裝、板材、家具等。投資不大,市場前景廣闊。

適合投資人群:中小企業(yè),個人。

投資條件:啟動資金3萬元以上,經(jīng)營場地20平方米以上。

8.環(huán)保涂料

項目概述:油漆、涂料是家庭裝修必選的建材材料,在整個家裝預(yù)算中,油漆、涂料的消費只占5%,但是覆蓋面積達(dá)80%,影響力是100%,這些數(shù)據(jù)代表著油漆、涂料行業(yè)對消費者的重要程度。近幾年來,隨著消費者環(huán)保健康意識的增強,在選購?fù)苛系臅r候,更多考慮的是環(huán)保性與實用性,考慮這類產(chǎn)品的VOC含量和凈味功能,考慮是否有可靠周到的售后服務(wù)。業(yè)內(nèi)專家預(yù)測:2010年,水性環(huán)保涂料的市場占有率會進(jìn)一步擴大,繼續(xù)占據(jù)消費主流。

由于水性涂料可以減少揮發(fā)性有機化合物(VOC),具有低污染、工藝清潔的優(yōu)點,屬于環(huán)保型涂料,這是溶劑型涂料所不具有的,因此世界各工業(yè)發(fā)達(dá)國家都很重視水性涂料的開發(fā)。

據(jù)建設(shè)部統(tǒng)計數(shù)字顯示,我國有400億平方米既有建筑,有近1/3(約130多億平方米)需要進(jìn)行節(jié)能改造,按每平方米200元計算,共需耗資約2.6萬億元。這將給節(jié)能環(huán)保涂料市場帶來巨大的商機,這一極具誘惑力的市場已被眾多涂料經(jīng)營者嗅到了商機。業(yè)內(nèi)專家表示,中國家裝涂料市場今后的發(fā)展趨勢不可能長期保持這種零散競爭的局面,品牌競爭已經(jīng)顯露出優(yōu)勢,而且環(huán)保涂料品牌將越來越受到青睞,占據(jù)越來越大的市場份額,未來3―5年的競爭中將保持遙遙領(lǐng)先的態(tài)勢。

適合投資人群:中小企業(yè),個人。

投資條件:啟動資金10萬左右,經(jīng)營場地40平方米以上。

9.節(jié)能真空玻璃

項目概述:我國建筑能耗占全國總能耗30%以上,而且此比例還在不斷上升。每年我國竣工建筑面積為20億平方米,其中80%以上是高能耗建筑。既有建筑400億平方米,95%以上是高能耗建筑。我國單位建筑面積能耗是發(fā)達(dá)國家的2-3倍以上,而窗戶是建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)的開口部,窗戶能耗占整個建筑能耗的一半左右,改進(jìn)窗戶的節(jié)能是提高建筑節(jié)能水平的有效、快捷措施。

據(jù)中國建筑行業(yè)協(xié)會介紹,隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展,人們對新建住宅的要求越來越高,目前窗戶用的中空玻璃已經(jīng)滿足不了人們對現(xiàn)代住宅隔熱、隔音的要求。同時隨著建筑節(jié)能法的出臺,售后無論是民用建筑還是寫字樓都將明確列出建筑能耗指標(biāo)作為房屋出售的參考依據(jù)之一。而真空玻璃無疑在能耗和實用性方面都具有很強的優(yōu)勢。統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明,2008年我國節(jié)能真空玻璃的銷售額達(dá)200多億元,比上年增長了30%,尤其是沿海較發(fā)達(dá)地區(qū),銷售額增長40%以上。可見,真空玻璃的市場前景相當(dāng)廣闊。

適合投資人群:中小企業(yè)、個人。

投資條件:啟動資金10萬元,經(jīng)營場地50平方米以上。

10.公共場所空氣凈化用品

項目概述:目前公共場所空氣凈化類產(chǎn)品的市場需求正在逐步增大,據(jù)中國室內(nèi)監(jiān)測委員會監(jiān)測,未來四五年內(nèi)將是我國公共場所空氣凈化行業(yè)的高速增長期。產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計將達(dá)3倍,達(dá)到270億元人民幣,目前國內(nèi)的需求量在90億元人民幣,市場供給量為60億元人民幣。市場缺口較大,前景可觀。

現(xiàn)在空氣凈化用品批發(fā)環(huán)節(jié)的利潤是整個產(chǎn)業(yè)鏈中最高的環(huán)節(jié),平均毛利率達(dá)50%左右。經(jīng)營產(chǎn)品可以光觸媒除味劑、新型空氣凈化器為主,兼營廁所除臭劑、負(fù)離子供氧設(shè)備、換氣風(fēng)扇、汽車專用凈化劑、活性碳、微型甲醛檢測儀等。

篇9

燕麥中8種必需氨基酸的含量高于其他谷類作物，且必需氨基酸組成與人體需要攝取的標(biāo)準(zhǔn)基本相同，補充食用燕麥?zhǔn)称?，能彌補我國膳食結(jié)構(gòu)所導(dǎo)致的“賴氨酸缺乏癥”的缺陷，有利于預(yù)防中國人普遍存在的“賴氨酸缺乏癥”。燕麥含有人體重要的必需脂肪酸和合成前列腺素的必要成分，對維護(hù)人體的正常機能也起著重要的作用[4]。此外，研究報道，燕麥中所含的豐富的維生素、礦物質(zhì)及氨基酸等具有增強免疫力、防癌、抗癌、預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合等作用，對增進(jìn)機體健康，促進(jìn)發(fā)育，參與新陳代謝，抵御疾病等，都具有極其重要的作用。

燕麥在食品工業(yè)中的應(yīng)用

近年來，燕麥用于食品的比例逐年增加，可將其按一定比例與玉米、淀粉等混合加工成多種早餐食品，還可以作為寵物食品及飼料的配料等，也可生產(chǎn)高纖飲料、面食、糕點和熟肉制品等，燕麥在食品工業(yè)中的應(yīng)用不斷擴大。2.1發(fā)酵飲料發(fā)酵飲料既保存了谷物的營養(yǎng)價值，又具有乳酸菌發(fā)酵制品的營養(yǎng)保健作用，口感獨特，營養(yǎng)價值和保健功能均高于純動物蛋白食品，同時又利用了植物蛋白，產(chǎn)品成本低廉。現(xiàn)階段大多數(shù)米奶及谷類食品的蛋白質(zhì)、鈣等含量無法滿足消費者對營養(yǎng)的要求，而燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點，同時富含可溶性纖維和不溶性纖維，能加速人體內(nèi)膽固醇的排出。故用燕麥制成具有特殊風(fēng)味、豐富的營養(yǎng)價值和保健功能的新型飲料，有著很大的市場發(fā)展?jié)摿?。袁輝等以發(fā)芽糙米、薏米、燕麥、黑米、小麥胚芽為原料研制五谷粉液，通過正交試驗、理化及感官評定確定五谷粉液最佳配比為：薏米33g/L、小麥胚芽132g/L、黑米3g/L、發(fā)芽糙米132g/L、燕麥66g/L；經(jīng)過液化糖化的五谷粉液和牛奶比例最佳配比7∶3、接種量0.7~0.8g/L，42℃發(fā)酵4~5h，4℃后熟12h，在最佳五谷粉液配比下，可得酸甜適口，質(zhì)地細(xì)膩的米奶發(fā)酵制品[5]。徐康等以燕麥為主要原料生產(chǎn)燕麥乳飲料，以α-淀粉酶的添加量、酶解溫度和酶解時間為因素設(shè)計正交試驗，用水解后清液的固形物含量為指標(biāo)確定了酶解反應(yīng)的最佳工藝條件，且在最佳工藝條件下能制備出品質(zhì)良好的燕麥乳[6]。相炎紅等以蘋果、燕麥、鮮奶為主要原料，通過選用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌進(jìn)行發(fā)酵，研制成風(fēng)味獨特、酸甜適度、保健功能較高、富含多種營養(yǎng)成分的蘋果燕麥酸奶[7]。此外，研究表明，可以在保留燕麥乳全部營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，將其加入果汁，不僅可以強化果汁飲料中維生素、有機酸、低聚糖和礦物質(zhì)的含量，而且使燕麥乳含有多酚類物質(zhì)，其營養(yǎng)價值要高于同類產(chǎn)品，且對于有“乳糖不耐癥”的人群，飲用燕麥果汁飲料不會出現(xiàn)腹瀉問題，是一種比較理想的營養(yǎng)保健飲料。2.2燕麥粉制品大量文獻(xiàn)報道，燕麥粉與小麥粉混合后調(diào)制的面團，其流變學(xué)特性隨著燕麥粉添加量的增加而變差，致使面包烘焙質(zhì)量評分隨著燕麥粉添加量的增加而降低，但能提高面團耐揉性。燕麥粉的營養(yǎng)價值比小麥粉高，具有獨特的風(fēng)味，可以提高面包的營養(yǎng)價值和增加面包的香味；燕麥具有獨特保水性，能使燕麥面包較長時間保持新鮮；燕麥抗氧化作用能使脂肪保持穩(wěn)定性，故利用燕麥粉制面包具有研究價值。邱向梅等將燕麥粉和小麥粉配制成不同比例的混合粉，研究了幾種配方下制作面包的工藝性能。結(jié)果表明，當(dāng)燕麥粉占混合粉的10%時，面包的質(zhì)量評分較高，制作的面包工藝性能最佳[8]。王樹林等通過正交試驗篩選了裸燕麥面包的最佳配方和工藝。以面粉總量為基礎(chǔ)的裸燕麥面包最佳配方為：裸燕麥面12%、干酵母1%、糖8%、面包改良劑2%；裸燕麥面包的最佳工藝為醒發(fā)溫度33℃、醒發(fā)時間2.0h、焙烤溫度180℃、焙烤時間20min[9]。此外，燕麥還可以用來制做豆制品。江中晴等通過試驗探索了燕麥內(nèi)酯豆腐的生產(chǎn)工藝，并研究了燕麥粉與大豆分離蛋白粉的添加量對燕麥內(nèi)酯豆腐質(zhì)構(gòu)特性的影響，研究得到燕麥內(nèi)酯豆腐生產(chǎn)工藝，且在此工藝條件可以使制得表觀粘度較小，硬度、彈性、凝膠性和持水能力較強的燕麥內(nèi)酯豆腐[10]。2.3食品添加劑由于燕麥β-葡聚糖溶液具有高粘度的特性，故其在功能性食品增稠劑和凝膠劑的開發(fā)中具有潛在的應(yīng)用價值。汪海波等以高純度的燕麥β-葡聚糖為研究對象，運用動態(tài)流變儀考察了不同濃度、不同相對分子質(zhì)量和不同溶液環(huán)境中燕麥β-葡聚糖的流體性能和粘彈性能。研究表明，燕麥β-葡聚糖分子量越大、溶液濃度越高，則其流體的粘特征減少而彈特征增強；升高溫度可使燕麥β-葡聚糖流體的粘性和彈均逐漸減弱，這為燕麥β-葡聚糖在功能性食品增稠劑和凝膠劑的開發(fā)利用提供理論依據(jù)[11]。董吉林等將燕麥β-葡聚糖提取液和CMC、瓜爾膠等組成復(fù)合穩(wěn)定劑，以不同比例加入到冰淇淋基礎(chǔ)配方中，研究了對冰淇淋混合料液的粘度、膨脹率、抗融性和感官特性的影響。結(jié)果表明：燕麥β-葡聚糖添加于冰淇淋中能明顯提高冰淇淋的膨脹率和粘度，增加其抗融性[12]。故燕麥β-葡聚糖可以作為一種穩(wěn)定劑應(yīng)用于冰淇淋生產(chǎn)中。此外，燕麥β-葡聚糖具有較好的持水性和持油性，可以添加在肉制品中。董吉林等以肥瘦肉比為3∶7、燕麥β-葡聚糖提取物2.5g、淀粉2.5g、卡拉膠2.0g（以250g計）的配方用來制作豬肉糜，得到的燕麥膠肉糜的感官質(zhì)量較好，且富有彈性，具有良好風(fēng)味[13]。燕麥麩油含有大量抗氧化物質(zhì)，可作為天然抗氧化劑，加入香腸中不僅可以達(dá)到防止香腸油脂氧化酸敗，同時又具有保健功能，符合食品綠色、健康要求[14]；燕麥蛋白可以作為生產(chǎn)特殊窖藏啤酒風(fēng)味輔助劑用于釀造業(yè)。

燕麥在化妝品中的應(yīng)用

燕麥的pH比人體皮膚的pH低，它能夠吸附皮膚表面的油脂和污物等。燕麥蛋白質(zhì)可以在皮膚表面沉積形成一層膜，而其中的正電荷與皮膚表皮成分的負(fù)電荷相結(jié)合，可以鎖住保濕劑。此外，燕麥蛋白具有高水合性和親脂性，可以緩沖各種酸和堿，能夠保持皮膚屏障的整體性。β-葡聚糖是一種水溶性多糖，可以在皮膚表面形成一種粘性保濕凝膠層。燕麥中主要的脂質(zhì)成分甘油三脂、磷脂、油酸、亞油酸、亞麻酸等在角質(zhì)層發(fā)揮著積極作用。在肌膚的免疫系統(tǒng)中，朗格罕氏細(xì)胞被證實與皮膚內(nèi)的巨噬細(xì)胞二者之間有相當(dāng)特殊的關(guān)系，皮膚角質(zhì)層下有許多由朗格罕氏細(xì)胞組成的免疫網(wǎng)絡(luò)，朗格罕氏細(xì)胞為樹突狀細(xì)胞，其觸角可抵達(dá)角質(zhì)層細(xì)胞，是β-葡聚糖的受體。β-葡聚糖能幫助更新和修復(fù)緊張的肌膚，有效減少皮膚皺紋，提高皮膚的保濕性和緊致光滑度，促進(jìn)疤痕的愈合和再生，因此其廣泛運用于抗皺抗衰老產(chǎn)品、防曬及曬后修護(hù)產(chǎn)品、舒緩敏感型肌膚產(chǎn)品、防蚊蟲產(chǎn)品等功效型高檔系列化妝品中[15]。紫外線在滲入皮膚后，會產(chǎn)生有害的自由基，這些自由基會破壞皮膚彈性纖維，刺激黑色素細(xì)胞增加分泌，從而導(dǎo)致皮膚干燥松弛，加速衰老，可以通過補充抗氧化物質(zhì)來幫助減少自由基的產(chǎn)生。任清等對燕麥粗油進(jìn)行脫膠、脫酸和脫色三步精制，通過對燕麥油抗過敏性和抗氧化性進(jìn)行檢測，證明其具有一定的抗過敏性和抗氧化性。此外，燕麥中含有豐富的抗氧化物維生素E，可以減少黑色素的形成、保持皮膚彈性、鎖住肌膚內(nèi)水分[16]。