導語：如何才能寫好一篇餐廳的日常管理措施，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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【關鍵詞】賓館；飯店；消防；安全；薄弱點；對策；重點

賓館、飯店是新世紀主要的公眾聚集場所，是供國內外游客聚餐、住宿、娛樂、會客和休憩的重要場所。近年來，隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高，越來越多的賓館、飯店呈現出綜合性、多功能化的特征，逐漸形成了集客房、娛樂廳、餐廳為一體的場所，且具備洗衣房、雜物間、倉庫、停車場和鍋爐房等，甚至有人說目前的賓館、飯店是小社會的綜合性建筑物。與此同時，經營者為了更好的迎合消費者的消費需求，高層、超高層建筑的利用越來越多，室內裝修也變得越來越豪華。這種做法雖然一定程度上增加了建筑結構的美觀性、實用性和欣賞性，但也給消防工作的開展帶來新的困擾，一旦發生火災必將難以施救。為此，這里我們有必要對這些問題進行總結和歸納。

1.賓館飯店的防火重點

隨著飯店賓館裝飾奢侈度的增加，這些經營場所含有的可燃物質也不斷增多、火災隱患明顯上升，再加上建筑結構空間大、火勢蔓延速度快、用火用電量大、出入口設置少的特征，使得火患不但容易發生且難以有效控制。從近年來全國范圍的火災案例分析，大多火患的產生都發生在賓館飯店等娛樂場所，究其原因，吸煙旅客火柴和煙頭的亂丟、廚房用火不慎、用電不科學等。因此，這些方面的防火控制工作一定要引起我們的高度重視，從根本上杜絕火情的發生。

2.賓館飯店防火薄弱點分析

近年來，賓館飯店建筑結構越來越朝著高層化、多功能化邁進，這些建筑物不僅存在一定的火災隱患，且一旦發生火災極難及時撲滅，容易引發大量的人員傷亡事故。因此做好賓館飯店消防工作不容忽視。經營者在管理工作中，無論是保安、電工還是服務人員，都必須提前培訓火災的防范意識，了解酒店火災的危險性，讓操作人員具有一定的防火措施，只有這樣才能更好的完善消防體系，提高消防水平。但是在目前的工作中，不少單位和企業對這種現象不夠重視，防火工作還存在突出的薄弱點，具體表現在以下方面。

2.1建筑設計方面

目前，我國大部分地區的賓館和飯店都是上個世紀八十年代之前建設的建筑物，這些建筑物在驗收、設計方面存在很大的缺陷，且伴隨社會經濟的快速發展以及設計審核資料的變動，其各項問題越來越突出，不少建筑物的原設計結構、消防設施已經無法滿足當今防火需要。這些問題主要表現在建筑物防火間距不足、建筑物裝飾材料的耐火強度不夠、各類易燃材料使用較多等。

2.2建筑結構方面

由于賓館、飯店的房屋結構都屬于傳統結構，存在房型老套、結構功能差的特征，且不少賓館和飯店沒有設置消防系統或者消防栓、疏散標志等。也有一些賓館和飯店雖然看似設置了消防設施，但是由于長期沒有得到有效的保養，這些設施形同虛設，沒有任何實際使用價值。

2.3高層建筑的消防薄弱點

進入新世紀的十多年時間里，我國高層建筑事業發展非常迅速，尤其是許多高級、星級的賓館、酒店出現之后，高層建筑中設置賓館、飯店已成常見現象，這也給賓館飯店的防火帶來新的困擾。由于高等級賓館飯店本身裝飾材料多、豪華的特征，使得這種建筑物與其他建筑相比存在更多易燃材料，火患控制難度也就更加大。比如目前高等級賓館、飯店除了配備了方、餐廳、娛樂場所、寫字樓之外，還配備眾多操作間，且人員密集，因此一旦發生火情，極容易產生大量的人員傷亡和財產損失。

2.4安全管理存在盲區

不少的賓館在日常工作中不注重消防管理，且對消防安全管理方面存在錯誤的認識。在具體工作中，消防安全管理制度和組織機構沒有建立或建立不健全，就算建立也只是表面。從業人員的消防安全培訓教育難以開展，滅火及應急疏散預案的制定和定期演練無法進行。賓館及餐飲管理人員、從業人員消防責任不明確，責任心不強。這部分人員大多變動頻繁、層次較低、消防安全意識薄弱、重視不夠、責任不明，致使消防日常管理松懈、措施不嚴、漏洞百出、薄弱環節多，缺乏有效的消防預案和手段。

3.賓館飯店的防火對策

做好賓館飯店住宿及餐飲方面的消防安全工作，必須做到預防為主，防消結合，應從以下幾方面解決。

3.1狠抓硬件設施建設，消除火災隱患

（1）嚴格建筑結構和建筑消防設施管理。一是嚴格審核建筑規劃布局，努力提高結構耐火等級，保證防火分隔，防止火勢蔓延。二是建筑裝修材料不準使用可燃性材料。對原有耐火等級較低的建筑及可燃裝修必須進行改造，提高耐火極限，并在鋼屋架柱上噴涂防火涂料或敷貼防火隔熱材料。三是建筑內的各項自動消防設施、聯動功能定期檢測、維修、保養，保障其完好有效。

（2）嚴格疏散通道的管理。保證賓館、飯店的安全疏散，日常管理至關重要。營業期間絕不允許將疏散門封堵、上鎖或在疏散走道上放置任何影響疏散的物品。消防電梯、疏散樓梯等疏散通道，主要是火災發生時撲救火災和疏散人員物資使用的，為確保安全疏散，由走道進入樓梯間前室的門應向疏散方向開啟，每層樓面應掛疏散指示平面圖，樓梯口應有事故應急照明燈具和疏散指示標志。

3.2完善軟件設施建設，降低火災發生率

（1）必須完善落實消防安全責任制，使其消防工作能夠制度化和規范化。如今各賓館飯店都針對自己的情況和特點，制定了關于消防工作的規章制度，但還要針對不斷出現的新情況和執行過程中出現的新問題進一步完善和調整。

（2）落實規章制度，加強日常管理。抓好日常的防火管理，制定嚴格的用火、用電管理制度和緊急安全疏散方案；禁止任何人攜帶易燃易爆危險品進入公共場所?？头績葢溆薪古P床吸煙的標志、應急疏散指示圖、客人須知和賓館飯店消防安全指南。服務員要經過消防安全培訓，必須掌握日常消防安全知識及應急疏散與滅火技術。

（3）要重視對住宿人員和服務人員的消防宣傳與教育工作。賓館飯店的從業人員每年都要組織1～2次全員消防安全培訓，讓所有的從業人員懂得自身的消防安全職責，懂得常用的防火巡查、火災報警、撲救初期火災以及引導客人和自身疏散逃生的知識。

（4）要確保住宿區、餐飲區的消防設施經費投入，完善消防設施。每年要對消防設施進行更新、檢修及改造，落實到位。在有條件的情況下，還要考慮配備科技含量較高的消防設備，以提高消防設備的時效性和適用性。

4.結束語

總之，賓館飯店的消防工作，只有思想上充分重視，管理上嚴格措施，推動防火的全員化與自覺性，才能真正做到防患于未然。

【參考文獻】

[1]楊婧.賓館消防安全管理效能研究[J].現代商貿工業，2013（21）.

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工作重點及措施

1、完善機關服務設施，進一步提升機關后勤硬件水平。一是抓好在建機關食堂工作，爭取明年3月底投入使用，即時取消機關小餐廳和行政服務中心小食堂。二是做好行政服務中心自行車棚搬遷，地面硬化，新增停車位,綠化美化等工作。三是謀劃對1號樓一樓檔案室進行搬遷改造，裝修一個能容納100-120余人的中型會議室。2、扎實開展公共機構節能工作。一是深入開展節能宣傳教育活動，通過制作條幅、宣傳畫冊等形式，加強節能宣傳教育，形成節約型機關建設的良好氛圍。二是進一步抓好節能技改，進一步挖掘節能潛力、重點改造好水和節能燈具；積極推廣應用節約資源的新技術、新產品、新材料，引導各機關單位帶頭使用節能、節水器具。三是進一步完善能耗統計體系、節能監管體系，建立健全節能運行管理體系，加強對公共機構貫徹落實節能條例的監督檢查，嚴格查處各種違反《條例》的行為，促進各單位節能工作落到實處。3、進一步提升安全保障能力。一是加強機關大院的日常管理工作，嚴格執行登記制度、夜間巡邏制度、信息上報制度和車輛憑證出入制度。進一步加強對大院人員、物資、車輛進出的管理，確保兩大院平安無事故。二是加強消防安全管理，實行消防設備設施定期與不定期檢測制度，確保消防設施安全正常運轉。三是重視做好技防物防工作，加大技防投入，及時維修更換監控設備，實現人防、技防、物防的有機結合。4、加強機關固定資產管理。進一步完善《政府采購固定資產登記、核銷制度》，做好固定資產數據庫與財務數據的核對工作，確保固定資產帳實相符。5、加強公務用車管理，降低公務用車成本。一是加強公務用車配置管理。完善全縣公務車輛配備配置標準與管理辦法，嚴格控制公務車輛編制和規模，及時淘汰報廢高耗能、高污染車輛。二是加強公務用車日常管理。對公務車輛采購、檢測維修、報廢更新、能耗狀況等實施動態管理。三是積極推行公務用車統一定點保險、加油和維修，對定點單位和場所要進行嚴格評審。加強車輛用油和維修管理，車輛維修費用和油耗實行單車核算，建立“一車一帳”制度。

加強隊伍建設，提高綜合素質

要圍繞科學發展這一中心，引導干部職工牢記為縣委縣政府中心工作服務的宗旨，自覺樹立符合科學發展觀要求的思想觀念。努力提高認清形勢、科學定位的能力，抓好當前、注重長遠的能力，立足局部、統籌全面的能力以及真抓實干、務求實效的能力。要建立健全以培養、評價、使用、激勵為主要內容的政策措施和制度保障，開展多種形式的學習培訓，加快知識更新，改善知識結構，提高專業技能，完善業務素質，提高綜合水平能力。2012年即將過去，2013年我局將在縣委、縣政府的正確領導下，與時俱進，奮發有為，求真務實，統一思想，堅定信心，齊心協力，進一步深入學習實踐科學發展觀，推動機關后勤事業邁出新步伐。

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酒店行政部門20xx年度工作計劃

1、在部門領導的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。

2、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時、如實地向部門領導反映部門情況，向部門領導匯報各員工的工作表現。

3、加強現場管理意識，及時處理突發事件。掌握客人心態，帶領員工不斷提高服務質量。

4、熟悉業務，在工作中發揚吃苦耐勞，兢兢業業的精神，起到模范帶頭作用，協助部門領導.增強本部門員工的凝聚力。

5、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表。

6、合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好服務和清潔衛生工作。

7、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門領導匯報。

8、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

9、召開班前班后會議，落實每天工作計劃。

10、注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每季優秀員工的依據。

11、積極完成上級領導交派的其他任務。

酒店行政部門20xx年度工作計劃

(1)協助經理做好前廳的整體運營工作，并對人員進行合理的安排，安排好店員工的住宿問題;

(2)每天能按時做3次例會，并在例會中提出一天工作的不足，并及時采取相應的應對措施，同時要對當天的工作進行總結，做好記錄;

(3)制定店內工作表。讓前廳員工按照當天的工作表進行工作，并把重要事情標注在工作表內。制定店內工作表是為了能更好的熟知當天的工作任務，這樣也能體現工作的透明度和工作進度;

(4)掌握每天的客流量和營業額，并對周客流量和月客流量進行統計，制定相應的營銷方案，同時根據周周之間、月月之間的營業額進行對比，找出其中的不足，做出總結和相應的應對措施;

(5)做好本部門的消防安全的“三一”工作，做到每天一檢查，每周一培訓，每月一演習，并做好相應的記錄;

(6)督導迎送服務。貫徹執行服務程序，滿足客人的合理要求;

(7)參加前廳的接待工作，并把在工作中發現的問題進行記錄，同時做出相應的改進方案;

(8)制定培訓計劃。正確的對員工進行一系列的培訓，對工作中發現的問題進一步的加強，避免以后工作中出現。協助員工樹立正確的價值觀和酒店道德;

(9)與前臺收銀的緊密配合，要對每天的營業額進行記錄。掌握當天備用金的領用，合理安排零錢，保證收銀員的正常結賬;

(10)對客人投訴的處理?？屯吨饕譃椋?ldquo;當面投訴”“電話投訴”“書面投訴”三種，酒店主要以當面投訴較多。無論哪種投訴，都要站在客人的立場，首先要在感情上獲得好感和信任，對于客人提出的要求，如果能當面解決的就立即解決。如果解決不了，要第一時間通知上級領導，并與領導做出相應的解決方案，在第一時間給客人解決。如果出現指定人員投訴的話，首先要和當事人進行了解情況，如果在自己的權限能解決的問題，就自己解決，如果超出了自己的工作能力，就應立即請示上級領導，如實匯報情況，與領導商議解決方案，并提出自己的想法，在第一時間內給客人解決，并告知客人對指定投訴人員的處理意見，然后給客人進行道歉，不要讓客人帶走不滿意的情緒走。這樣的客訴一定要站在公司利益和客人利益雙贏的狀態處理。

酒店行政部門20xx年度工作計劃

一、基本確立酒店各項制度體系，形成較為規范的人事管理

根據管理體制的總體要求，已經完成各項管理規章制度、員工獎懲制度和日常培訓管理規定，讓日常管理工作更制度化、規范化和更具操作性。員工手冊等制度初稿的編制完畢。

除了完善原有人力資源管理制度外，根據勞動法和勞動政策法規，結合酒店的實際情況，明晰了獎懲、考核、調動與選拔、休假、勞動關系等內容，逐步完善勞動人事管理制度。

二、為適應酒店發展和員工個人發展需要，大力加強培訓工作

為了不斷增強酒店的競爭實力，提高員工素質和能力，滿足酒店及員工個人發展的需要，人力資源部制定了相關培訓管理規定，并施行了日常培訓檢查。在培訓規劃與協調方面做了相應的工作。

1、通過精心組織，認真做好各類培訓工作

對新進員工進行上崗培訓，共舉辦兩期。一期酒店新員工培訓共50余人參加。第二期員工集訓是在管理公司來后協助進行的。

2、各部門日常培訓工作效果顯著。

以客房部為例，一方面，各班組重點抓好員工素質，工作態度、服務禮節培訓;另一方面，認真落實當月培訓計劃，完成培訓任務，組織日常性的崗位業務學習 。

3、組織員工參加比賽，檢驗了員工的教育培訓工作。

組織服務員參加滕州市職工技能比武，獲得團體第二名，廚師烹飪比賽團體金獎等。

三、嚴格“執法”，有效整治了違紀

管理和獎罰是做好制度維持工作的重要措施和手段。

因此，在質檢部沒有成立前，人力資源部嚴格執行各項規章制度、員工守則，做到有功必獎，有過必罰，制度面前人人平等，維護了酒店及員工的正常利益。

人力資源部采取批評教育，督促檢查，每日通報，罰款處分等一系列措施來解決員工違規現象。并加大質檢力度，嚴格落實服務區各項制度的實施，嚴肅處理違反酒店規定的行為。

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現將上半年主要工作情況總結如下：

一、上半年工作總結；

1、辦公寫作網繼續健全公司各項規章制度，進一步提高公司規范化運作水平；

在公司原有制度的基礎上，完善了《12小時工作制》、《文件管理制度》、《考勤管理制度》、《采購管理制度》、《樣板房管理制度》、《員工餐廳管理制度》、《員工宿舍管理制度》等，涉及人、財、物的管理制度及規范性文件。

1.1自今年起，物業公司所有文件統一由人事行政部負責管理，實現了文件流程登記管理，保證文件傳批效率、對文件流程進行嚴格控制。并通過由人事行政部負責統一發放，加強了內部文件傳閱，及時傳遞信息的效率。

1.2在年初的計劃中，本應在三月對公司的制度及更新的部分進行一次整理和匯編，因各部門業務工作開展繁忙，重視度不足，完成速度未達預計效果。六月，集團人力資源部牽頭進行物業公司制度匯編，對各部門、各崗位提出了新的要求，目前完成了公司層面的制度及操作規范。并針對目前存在的執行力差、責任心不足、業務處理回應速度緩慢等問題，推出《24小時回復制度》、《小區巡查制度》、《投訴處理流程》、《員工禮貌禮儀標準》等提高服務水平的相關制度。

2、人事管理

2.1人員編制：

隨二期的驗收接管及又一城的介入，根據實際需要，人員編制進行了如下調整：

2.2人員招聘；

物業公司上半年通過報紙、網站、現場招聘會、職業介紹所等渠道，基本完成招聘任務。上半年人員異動情況如下：

備注：六月份因未結束，未納入統計范圍。

2.3人事費用

1-5月人事實發工資總表

2.31《保安員12小時工作制》

在增加二期安防崗位，不增加崗位編制的情況下，實施了《保安員12小時工作制》，對保安員的薪資進行了調整。試行兩個月以來，保安員基本能接受該項調整，部門人員流動率未出現異常?；窘鉀Q人員不足產生的空崗情況，并逐步消化了去年下半年積累的大量加班。

2.32有償服務提成制

隨二期入住率的提高，對有償服務的需求逐步增加。在不增加清潔人員的基礎上，試行安排休息的員工提供有償服務，并在有償服務收費中按....元/小時的標準，作為工資提成給員工。目的是減少加班時長、控制人工成本，同時提高員工工作的積極性。

2.4員工培訓

上半年新員工對《員工手冊》、公司制度培訓的覆蓋率100%，每周各部門開展的業務培訓平均1-2次，組織個別業務部門經理參加陽光團隊的拓展活動。在四月，組織了主管以上的員工前往....參觀，學習別人的管理經驗，找出自身不足。初步建立員工培訓檔案、培訓課程計劃及相關培訓資料等，計劃于下半年具體實施。培訓工作因一直缺乏專管人員，由部門內部兼任開展，存在培訓的內容比較單一、在組織上缺乏部門間的交叉培訓，未建立系統的培訓資料及操作規范文件等問題。這次各部門均完善了操作手冊，同時也為下半年的培訓工作建立了基礎。

2.5推行績效考核

在一月起保安部首先試行了《保安員績效考核辦法》，制定了保安員級別及相應的工資待遇標準。通過績效考核，調動員工不斷提高工作水平及自身素質的積極性，提供了晉級、調薪的機會。先后實施的績效考核部門有客服中心、車隊。

目前，績效考核的工作尚未全面覆蓋，推廣績效考核的力度和實效性未達到真正激勵員工積極性的效果。分析原因，主要存在以下方面的原因：

1）工作目標不明確，未建立實際操作的規范。

2）管理人員流動性大，管理辦法亦經常改變。

3）從建立績效考核標準到考核結果的過程管理不足。

4）員工對績效考核的理解度、認同感有限。

3行政管理

3.1員工餐廳

3.11面對員工反映意見比較集中的員工餐廳，經過多次的意見調查，確定大部分員工的口味，在食品衛生、份量、菜式及用餐時間上，均根據各部門不同班次的需要及員工意見進行了調整。目前，員工滿意度基本達到95%以上。

3.12在五月份員工餐廳收支報告中，已實現包餐費用包含餐廳電費、每月人事費用當月工具、物料采購費用、夏季每周兩次的涼茶、糖水的所有費用，在員工滿意的基礎上合理降低成本。

3.2倉庫管理

3.21通過制定《物料驗收制度》、《采購管理制度》等，首先從物料驗收的環節開始嚴格控制物料的品質，增加了由業務部門派人協助驗貨的環節，減少不合格品的發生。其次，加大倉庫對物料的管理職責，在采購物料的價格、品質上，與歷史價格、原用物料品質進行對比，嚴格把關，不合格的一律予以退貨處理。

3.22為配合財務部做好費用劃撥的工作，工程物料的使用在月度盤點表中做到每一件物料清晰列明用在何處，費用所屬。

3.24增加了樣板房物品的管理，聯合材料部進行了徹底的核對，對遺失、錯帳、損壞等情況進行了清點。在多次的樣板房搬遷中，倉庫參與物品的打包、清點、交接、存放等工作，彌補了以前樣板房物品清單不完整的現象。在上半年集團財務部聯合進行的資產盤點中，行政、工程倉庫均做到了帳貨相符。

3.3車隊管理

3.31根據上半年車隊被投訴的主要原因及存在問題，制訂了《司機獎懲條例》，以季度的形式進行考核，并推出安全駕駛獎。對業主提出投訴的司機，給予懲罰，并由司機本人向業主進行解釋和道歉，提高司機對服務規范的重視。

3.32上半年，逐漸有業主提出有償用車服務的需求，有租車及租司機兩種。為規范操作，制訂了有償服務標準，在不影響正常運行的情況下，均滿足業主的需求，服務創收。

3.4采購管理

在上半年的采購工作中，提高采購的計劃性，基本完成各部門的采購工作，及時核價。虛心向業務部門學習商品知識，在大批量不確定質量價格的采購中，聯合業務部門的主管及材料部同時到采購市場定品質及價格標準。完成了上半年工程物料供應商評估，并根據業務部門的推薦，采用了新的物料供應商，在價格上有所降低。

3.5樣板房管理

自一月份起，人事行政部正式接管樣板房，在清潔組操作規范原有的基礎上，重新制定了《樣板房管理制度》及清潔衛生標準，對樣板房的員工按清潔標準進行了全面培訓，將樣板房物品的保管責任落實到個人。接管半年以來，僅遺失兩件小裝飾物件。主動與營銷部門溝通，征詢樣板房需要改進的問題，及時調整，積極配合。

3.6積極配合業務部門

3.61煤氣配送

針對小區煤氣配送量逐步增加的情況，原配送方式是由行政部負責煤氣配送、保安員負責送到業主家中。存在耗費人力、物力及存放煤氣的安全性問題。現與振戎煤氣股份公司重新簽訂了配送協議，由煤氣公司負責24小時內直接配送上門，減低人力、物力的投入，解決了煤氣儲備的存放問題，提高服務效率。

3.62小區垃圾清理

原清運方式是綠化垃圾與生活垃圾分別由村民及環衛站進行處理，存在清理不及時、費用偏高的現象?，F經過調整，綠化垃圾采取運到三期偏僻地點自然腐化，生活垃圾經過重新協議，基本解決了目前的垃圾清運問題，已達到降低成本的目的。

3.7年度先進員工評選

根據去年員工的實際工作表現，組織了年度先進員工的評選工作，并通過由各部門經理

參加的專題會議，確定和選出18名年度先進員工，并給予了表彰和獎勵。

3.8組織20**年年度春茗活動

于4月，組織物業公司的年度春茗活動，總結去年工作中存在的問題，傳達集團二六年發展綱要的精神，同時明確今年的發展目標。會后，組織了員工卡拉OK及燒烤活動。

二、工作中存在的問題：

1、目標管理責任的落實：

目前，各部門僅根據自己的工作計劃開展工作，沒有一個明確、統一的管理目標及責任人的落實。在工作開展的過程中，目標的實現與實際結果存在差距，做了大量的工作但看不到成績。如明確的工作指標下達，管理費收費率、員工培訓合格率、滿意度等都未能落實到人。

跟進措施：通過審核部門年度目標，以部門經理簽訂目標管理責任書的形式，明確績效考核指標，及時根據實際情況進行調整，控制日常工作方向的正確性，以達到一個共同的目標。

2、管理思想的隨意性，造成管理中“不公平事件”。容易挫傷員工積極性，降低滿意度，組織團隊精神減弱，凝聚力降低。

跟進措施：從基礎建設做起，通過制度的建立，針對事情的處理建立規范的操作模式，不因人而異。加強中層管理人員的培訓，建立領導威信，加強日常管理的規范化，減少隨意性及個性化。

3、監督機制未做到細處，目前巡查的范圍，僅限于員工儀表、考勤、員工餐廳、小區環境巡查等，監督的力度和實效都有待提高。

跟進措施：將巡查、監督工作提升為制度的形式進行落實，將范圍擴大，對投訴處理、服務態度、工作效率、培訓考核、招聘及時率、設備維護等，均作為巡查范圍，提高部門經理對該項工作的重視程度。

4、溝通渠道單一：

1）與員工的溝通：

目前，與員工溝通的渠道主要來自員工意見調查表及個別員工異動面談，方式比較單一，與員工直接面談的覆蓋率不高。不了解員工的真實想法，部分工作將失去實效。

跟進措施：建立員工面談機制，在入職、異動面談的基礎上，增加員工定期面談計劃，建立員工面談記錄，定期進行匯總和分析。了解員工在工作、生活中存在的問題，重視員工意見并及時解決。

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如果我們的工作總結只寫給自己看，實際達不到提高的目的。因為自己看不到自己需要提高的地方，只有不斷分享，讓別人指點，甚至挨罵，才能了解不足。下面是小編為大家整理的酒店員工年度工作總結范文，希望對您有所幫助。歡迎大家閱讀參考學習!

酒店員工年度工作總結范文1__年12月，我來到__酒店工作，經過緊張的培訓之后，我成了一名西餐廳員工，開始了如家的溫暖，我的新生活開始了。

因為我是新員工，所以在西餐廳經理，主管和一些同事都對我要求比較嚴格，也很關心我，酒吧的及廚房的同事們都很喜歡我，我們在一起接觸的時間都很快樂，跟他們在一起我學到了很多東西，尤其學到很多西廚房的知識是非常的開心，因為我的爸爸年輕時就是一個小有名氣的廚師，以后我可以在他面前露一手啦，哈哈。

我很愛也很珍惜我的工作，每天也都很細心地去做自己的每一件事情，在之前的酒店實習結束我的酒店旅游管理畢業論文主題就是《論顧客至上》，我也把所學的“顧客至上”的理念融入了我的工作與生活，在這個大家庭里每天我都過得很開心，就像快樂的小天使，每天把自己的快樂開心分享給客人。立達人酒店每天早餐都在西餐廳用餐，由于酒店剛剛開業，根據營業情況并不是每天都設立自助餐，很多情況都是零點早餐。在我的待客思維里，我覺得早餐雖然都是免費的，但是自助早餐和零點早餐客人的感受是不一樣的，自助早餐客人有很多選擇，口味不適合可以再選擇其他食物，可以跟好的根據自己的喜好搭配，更容易達到滿足感，但零點早餐點好之后如食品口味與自己的飲食習慣有偏差之后，往往沒有太多的選擇，很多有良好素質的客人即使不合胃口也會默默的把食品吃完。所以，在西餐廳提供零點早餐的時候，我往往對客人傾注了更多的關注及關心，把我的微笑和快樂更多的分享給客人。

在立達人工作不知不覺已經兩個多月了，快樂美好的生活與工作總是讓時間過得很快，在這兩個多月讓我感受到從未有過的快樂工作中讓我過得很充實美滿，想家一樣的溫暖。

家是溫馨的港灣，家能給人以快樂、舒適的感覺，讓人在疲憊或歡喜的時候第一個想到它。我不僅有一個生我養我的小家，而且還有一個團結進取的大家---那就是我們立達人酒店。我們都來自五湖四海，相信大家都聽過“有緣千里來相會”這句話，正因為有緣，讓我們相識、相聚在這里一起組成了一個和諧、美好、團結的大家庭。

每天在到酒店上班的路上，我總有說不出的歡喜，因為快樂的音符一直在心中跳動。隨著剛剛變綠的枝葉發芽，我想家，想起父母經常在我聲旁噓寒問暖的小家。我想家，想這個每天都在奔波忙碌、奮斗、上進的大家。正所謂“在家靠父母，出門靠朋友”，在這里有許多的兄弟姐妹，長輩領導朋友。他們用春天般的溫暖，夏天般的熱情來關愛、幫助我們。從他們身上我學到生活的樂趣，也懂了工作的樂趣。我在這里學習、工作，抓住每一個機會鍛煉自己，不斷的發展完善自己，我經常向往明天：一個嶄新的自我，成熟的自我，能夠出現在大家的面前。

酒店是一個大家庭，工作中有歡笑，也有淚水，生活中有爭吵更有友誼，我們始終是一個團結的團隊，敬業、樂業、高效團結、精城協作。立達人酒店為我們做了很多，如開展職業培訓、舉行各項活動等等，在潛移默化中慢慢的提高了我們的整體素質。

我們應懷抱感恩的心積極回報酒店，樹立“立達人是我家，一草一木都愛它”的主人翁思想，發揮主人翁的精神，把個人的追求融入到酒店的發展中去，成為酒店的主人。一個新的酒店在發展的過程當中，必然會遇到許多異想不到的困難，他如同襁褓中的嬰兒，需要大家共同關愛、呵護，才能茁壯成長。生命告訴我們要堅持執著，堅持對美好事物的追求，堅持對未來生活的憧憬。前途是光明的、道路是曲折的，深信我們的未來不是夢。

讓我們“同身心，共進退”，為酒店創造財富，體現自身價值，為立達人酒店美好明天而不懈努力，使立達人酒店就象藍藍的天空一樣寬闊、明朗，同時也希望這個大家庭能越來越強大，越來越美好。

酒店員工年度工作總結范文2____年是__大酒店轉制運營的第二年，是我就任行政辦公室副主任的第一年，在董事長和總經理的正確領導下和各部門的大力配合下，一年來自己克服事情繁雜、人員短缺、業務不熟等困難，不斷自我加壓，不斷接受挑戰，盡全力完成了本職工作。

辦公室工作對我來說是一個全新的工作領域，作為辦公室的負責人，自己清醒地認識到，辦公室是總經理直接領導下的綜合管理機構，是承上啟下、聯系各部門的紐帶，既是指揮員又是戰斗員，是領導意志、意見的體現，也是基層問題的反饋者。辦公室的工作千頭萬緒，有文書處理、檔案管理、文件批轉、會議安排、會議紀要、迎來送往、車輛管理、及后勤保障等，各項職能都是為領導決策提供服務。

一、勤于工作，努力抓好各項工作的落實

1、做好文字處理、會議文檔工作

(1)協助領導做好行政管理工作，做好各項會議會前準備，做到及時、有效，并對文件資料進行整理歸檔。負責會議的記錄、整理和會議紀要提煉，并對會議有關決議進行實施和督辦。

(2)認真做好酒店的文字工作，信息上報和檔案管理等工作。

(3)對酒店收到的各類文件，做好收發、落實和登記工作，及時報請領導閱示，并做好跟進和資料歸檔工作。

2、完善部門的工作程序和規章制度

(1)完善部門工作程序。2019年酒店邊經營、邊完善、邊提高，不斷在實踐和具體操作中調整、修改和規范程序，制定了切實可行的工作程序。

(2)建立會議制度和檢查制度。規范了晨會制度、行政值班經理制度、財務分析會議制度、銷售分析會議制度、采購例會制度、工程維修協調會制度，同時對每次會議的召集人、內容、會議記錄進行了規定。

3、做好車輛保障工作

在車輛管理方面嚴格遵守車輛管理制度和安全責任制，針對酒店車輛緊張的情況，制定車輛使用管理規定，合理調節用車秩序，做到車輛使用有序，并對車輛勤檢修、勤保養、勤清洗，培訓司機熟練掌握車輛技術性能，有故障及時排除，使車輛始終處于良好狀態。

二、存在的問題和今后努力方向

存在的問題和不足，主要表現在：第一，辦公室工作對我而言是一個新的崗位，許多工作我都是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高;第二，有些工作還不夠過細，一些工作協調的不是十分到位;第三，自己在一些事情的處理上，思路不夠開闊，眼界不遠，考慮不夠周全。

同時，還有一些管理不到位的地方需要向領導匯報。

1、員工食堂問題。

食堂的協議不夠完善，導致對食堂管理約束力部強。

2、用工荒問題，每月都感覺人手不足，調度比較吃力，希望能夠制定合理的獎懲制度來留住老員工好員工。

3、員工業余文體活動基本沒有，導致員工之間的團結互助精神稀缺。

4、各部門領導之間的配合不夠，溝通太少，在以后的工作中應當增加中層干部之間的交流活動。

5、各部門人員的崗位職責應當繼續學習，分清職權大小，不要遇到問題都互相推，最合理的管理方式就是制度人，不是人管人，這樣對整個酒店管理才有利。

6、酒店新老員工的培訓任務，也是相當嚴峻，沒有好的服務，就沒有好的利潤，錢是靠大家共同拼搏積攢起來的。

7、各種協議的簽訂都有多思考，壞人做在前頭，對以后的管理工作會有積極的影響。

對照標準，總結經驗，還有很多工作有待改進，我想只要正確對待，努力改進，工作就會做的更好，能力也會逐步提高。在新的一年里，我將更加努力工作，自覺學習，不斷豐富、充實自己，秉承更嚴、更高、更好的指導思想，以實實在在干事，干實實在在事的工作作風，認真干好每一項工作，以己之長服務酒店，以己之能回報酒店。

酒店員工年度工作總結范文3一、加強自身學習，提高業務水平

雖然我的職務只是一名領班，但要做到優秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了樓層各項工作的正常運行。

二、日常管理工作

樓層領班對我來說并不是一個陌生的工作,但嘉海對我來說是一個全新的工作環境.作為一名樓層領班,自己扮演的角色是承上啟下,協調左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的事務性工作。在新的工作環境中，各項工作幾乎都是從零開始，盡快理順工作關系，融入新的工作環境，是我的首要任務。努力配合主管做好樓層管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的會議接待任務比較重，上半年多次接待了海關的重要賓客，本酒店的會議接待任務比較重，上半年多次接待了海關的重要賓客，但由于客房服務人員因種種原因經常短缺，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。

三，存在的問題

半年來，本人能認真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現在：第一。我畢竟到嘉海工作才半年多，許多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。第二.有些工作還不夠過細，如在查房上，設施設備及衛生檢查上，不是十分到位。第三。自己的理論水平還不太高。

四、下半年的工作計劃

1.加強學習，拓展知識面，借鑒同行業的優缺點，靈活運用自己的實際工作中，優化工作質量。

2.加強對設施設備的檢查和維護保養，給客人在使用過程中以和諧、舒適之感。

3.積極認真配合主管，搞好樓層的日常管理工作。

4.針對一些新員工和操作不規范的服務員進行手把手的教，提高員工的業務水平。

5.加強節能的檢查，平時多跟服務員講節能的意識，努力做到二次進房檢查。

6.對客房的日常衛生質量要嚴格把關，合理的安排好計劃衛生。

在接下來的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發揚優點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創造更高的價值。

酒店員工年度工作總結范文4歲月如梭，轉眼間，來___酒店已有一年多了，回顧在這一年里的工作中，我在領導和各位同事的支持與幫助下嚴格自己，按照酒店要求較好完成自己本職工作，通過這一年的學習和領導的指導有了較大的改變，工作質量有了新的提升，現將在這一年工作情況總結如下：

一，日常工作管理：作為一名樓層領班要有協調的作用和配合經理做好樓層管理工作

二，加強自身學習和提高業務提高：雖然我是一個領班也要做到優秀要向經理和書本學習提高自己的素質，要在下一年有一定的進步管理能力有進步保證樓層各項工作正常運行。

三，存在問題：在這一年里也存在一些問題和不足主要是

1.有些工作不夠認真如查房，設施設備及衛生檢查不是十分到位

2.對員工不夠關心也沒及時溝通不太了解員工心聲自己責任不到家，還隊員工松懈。

3.自己管理水平和理論水平有限。

四，下一年計：

1.劃積極認真配合經理搞好樓層日常工作.

2.加強設施設備認真檢查和維護，給客人使用過程中以和諧舒適之感。

3.對客房衛生質量要嚴格要求，合理安排好計劃衛生。

4.加強節能檢查，多給員工講節能知識努力第二次檢查

5.以后要對新員工和工作不規范的員工手把手教，提高員工業務水平。

在接下來日子里，我要認真勤奮工作，改進不足之處發揚優點，較好每一個員工把賓館創造更高的價值。

今年，承蒙酒店領導與同事們的愛戴，推舉我當選酒店客房領班，酒店客房領班作為經理的助手，我會認真、妥善地安排具體工作，嚴格要求自己做好本職工作，積極努力協調客房相關各部門之間的關系，為經理分憂，為酒店創造效益。

在這里，我就下半年的工作計劃，制定如下：

一，認真學習、努力提高自身素質。

作為酒店客房領班，我從普通員工晉升為中層干部，跨越不小。今年是我需要鍛煉的重要磨合期。因此，我需要學習相關工作知識，清醒地認識自己，不僅要加強自身修養，加強實際工作能力，還應該學會舉一反三，爭取在工作當中取得成功。

二，積極進取，使自己的工作水平有所提高。

我相信，通過自己的努力，我會不斷增強自身的管理、協調能力，在處理事務方面獲得一個質的飛躍。

三，細節決定成敗，要做好日常實際工作，要細心、耐心與用心地處理工作當中的每個細節。

作為領班，官不大不小，職權不大。如果平時工作還不做細做精，那么就會失去在基層員工中的威信。因此我平時工作當中，應該不厭其煩地根據工作中出現的種種問題加以處理，理順各種工作關系。

酒店員工年度工作總結范文5自20__年“世博會”以來，佳日餐廳在不斷提升服務、菜肴質量和服務人員的素質上，得到了各方面的肯定及贊揚，在圓滿完成“世博會”期間的接待工作后，這次我們又迎來了一個超“世博會”的接待工作――聯合國國際反貪會議。

為圓滿完成此次會議用餐任務，餐飲部領導周密籌劃、精心組織、全力做好各項工作?，F將餐廳接待服務工作總結如下：

一、領導高度重視，仔細安排工作。雖然此次會議用餐從6月30日開始到7月7日結束，歷時8天時間。但是先期的準備工作早在6月中旬就開始了。在這短短的半個月里，餐飲部的顧經理特別給整個餐飲部開了動員會。按照酒店的總體接待要求，制定了詳盡可行的接待措施和應急方案。動員工作由橫向到邊，縱向到底。從各級人員的服務禮儀培訓，到每餐食材使用的數量和食品檢驗的細節，他都一一過問，絕不含糊。由于此次會議用餐早、中、晚三頓飯都用自助餐，且每次用餐人數都在150人以上，屬于有史以來工作量最大的一次接待。此時又恰逢在餐廳工作的實習生實習期結束，在人員緊缺的情況下，餐廳前臺服務的15名員工，都堅守在各自的崗位上。從而為成功接待奠定了堅實的基礎。

二、全體員工放棄休息，全力以赴。會議用餐接待期間，餐飲部全體員工，不分一線二線，全部放棄休假，特別是回家探親的員工也馬上趕來，投入一線服務。各級管理人員都是身先士卒，深入一線督導指揮，在人手不足的情況下，更是親自上陣，服務客人。特別是在餐廳服務客人的各位員工，從6月30日開始，每天早上剛過6點，幾百位客人就陸陸續續的進入餐廳用早餐，中午11點開始接待爭分奪秒用午餐的客人，晚上18點忙忙碌碌的晚自助又開始了，8天的用餐接待基本上是連軸轉，身心、才智和體力付出幾乎到達極限，為接待的順暢進行做出了艱苦的努力和辛勤的工作。正是這種攻堅克難、無私奉獻、能打硬仗、苦仗的精神，鼓舞和帶動了士氣，保證了接待工作的及時到位。

篇6

關鍵字：【內容】【發展】【成本控制】【管理】

一.餐飲業成本控制的內容和特點

餐飲產品成本控制是餐飲市場激烈競爭和有效持續經營的客觀要求，是企業財務管理的核心。餐飲企業要生存、求發展，就必須降低成本、提高企業經濟效益，增強企業競爭力。餐飲成本是指餐飲企業一個生產和銷售周期的各種耗費或支出的總和。它包括采購、保管、加工和出售各環節產生的直接成本和間接成本兩部分。餐飲成本控制是指以目標成本為基礎，對日常管理中發生的各項成本所進行的計量、檢查、監督和指導，使其成本開支在滿足業務活動需要的前提下，不超過事先規定的標準或預算。搞好餐飲業成本控制是提高其競爭力的關鍵。

餐飲成本的特點決定了餐飲成本的控制具有一定的難度。餐飲成本的特點一是變動成本是餐飲產品價格結構的基礎。餐飲產品與其他企業產品有某種相似的地方即都要購進原材料進行生產，產品的價格結構中，占較大比例的是原材料成本。除營業費用中的折舊、大修理、維修費等是餐飲管理人員不可控制的費用外，其它大部分費用及食品飲料成本都是餐飲管理人員能夠控制的費用。這些成本和費用的多少與管理人員對成本控制的好壞直接相關，而且這些成本和費用占營業收入的比例很大。二是人工成本在餐飲產品價格結構中所占比率大。由于餐飲產品不能大批量地進行機械化生產，而是根據顧客的需要進行小批量加工生產，大部產品不能夠儲藏，須由服務員直接向顧客提供服務，因而人工成本大大增加。在定價時人工成本是一個不可忽視的重要因素。三是成本泄漏點多，餐飲成本和費用的大小受經營管理的影響很大。食品飲料的成本控制、餐飲的推銷和銷售控制的過程中涉及許多環節：采購——驗收——貯存——發料——加工切配和烹調——餐飲服務——餐飲推銷——銷售控制。某個環節控制不嚴都可能導致成本的增加。

二.成本控制在餐飲業中的重要性

餐飲成本控制關系到產品的規格，質量和銷售價格，因產品的售價是以食品成本和規定的毛利率來計算的，成本的高低直接影響其售價，因此搞好成本控制是餐飲工作的必需。成本控制有利于滿足賓客需要并維護賓客的利益。賓客到餐廳就餐，不僅希望能夠享受到精美的菜點和熱情的款待，更希望餐飲產品物美價廉，而為保證這一點，就必須進行成本控制。成本控制直接關系到餐廳以至于整個餐廳的營業收入和利潤。餐廳在滿足賓客的餐飲需求的同時，還擔負著為餐廳提供盈利的任務。如果成本失控，就會影響餐廳的經營成果，甚至造成不應有的虧損。因為，為保證餐廳的既得利益，就必須加強成本控制。成本控制可以改善餐廳的經營管理。成本控制的關鍵取決于餐廳的經營管理水平，經營管理水平越高，成本控制就越好，反之就會產生成本失控現象。因此，搞好成本控制也改善了餐廳的經營管理。

三、餐飲企業成本控制存在的問題

（一）成本標準制定不規范

有很多的餐飲企業，都沒有制定菜品的標準成本，沒有規范廚師在菜品生產作業中的成本使用，通常是口頭說了算。如某餐飲公司，以小炒“荷塘小炒”為例，標準分量是：百合二兩、木耳一兩、西芹二兩、荷蘭豆一兩、馬蹄肉片一兩。但很多時候是師傅很隨意，用大概數，憑感覺，眼睛看或手感來確定重量，不是用稱來稱斤兩。又如快餐18元一份的“豬扒飯或牛扒飯”，通常是一份飯一塊豬扒或牛扒，但有些員工不安規定操作，有朋友或熟的客人來了就多加一兩塊在里面，可實際上收銀還是按原來的收取金額。以上例子都說明成本必然增加，菜品質量難保證。

（二）對原材料采購缺乏管理

采購是控制材料成本的第一道關口，直接影響餐飲企業的經營業績，實際的采購環節容易出現問題。

如某餐飲企業為例，沒有設立采購監督員或小組，原材料采購回來后沒有專職驗收驗貨人，原材料會直接被廚房使用，這樣會出現短斤少兩，開高單價，或把沒有的材料也開在送貨單里的情況。采購員和財務員為同一人，這樣往往會導致在監管上出現很大問題，如用次充好，與供貨商聯合起來，中間吃回扣。容易中飽私囊損公肥私。

（三）服務和銷售控制不完善

如有服務員對客人服務不周，客人進來坐下后，沒人倒茶，對顧客的叫喚不理不睬。遇到有客人對出品不滿時，服務員又不能解決時，聽完就算，不及時反應給樓面主管知道，由主管跟客人溝通。

餐飲行業的特殊性，餐飲企業往往可能出現私吞現款、少計品種、不收費或少收費、重復收款等現象。

四.完善餐飲企業成本控制的對策

(一)制定成本標準，提供控制依據

成本控制應以標準成本的制定為起點。標準成本的制定就意味著為進行餐飲成本控制提供了可靠的依據，這才有可能控制成本，甚至降低成本。制定出標準成本后，就需要根據標準成本在實際工作與管理中進行成本控制。

餐廳本身來講，為了控制餐飲成本的支出，可以通過實行標準成本控制法對食品(菜肴、飲料)的成本支出實行定額管理，為此，可以通過標準份量和標準菜譜來控制成本。標準分量，即將制作的食品菜肴出售給顧客時每一份的份量應是標準化的，是標準菜譜(即標準投料)。這是制作食品菜肴的標準配方，上面標明每一種食品菜肴所需的各種原料、配料、調料的確切數量，制作成本、烹飪方法、售價等，以此作為控制成本的依據。標準菜譜的制定，有助于確定標準食品成本、合理確定售價、保證制作高質量食品的一致性。為了保證食品菜肴用料的準確性，在不少廚房都設有專職配菜員，其任務是按照菜單配上主料和輔料，然后由廚師進行制作；如果沒有配菜員，則由廚師自己配菜。無論哪種情況，都必須按定額數量配備。確定了標準成本后，將它與實際成本進行比較，發現差異后，要進一步分析形成差異的原因，提出改進措施，而提高成本控制水平。

（二）加強對原材料采購的管理

食品原料的采購，是餐飲企業經營的起點。對食品原料采購的控制，是餐飲企業成本控制的起點。餐飲企業需要設置專門的采購部門來負責食品原料采購。采購部應與廚師長、財務部及相關負責人一起制定采購的質量標準和相應的采購程序。廚師長每天需根據企業的實際銷售情況、食品原料的耗用情況及物資儲備情況，確定采購品種和數量，提出采購申請，并填制申購單報送采購部門；采購部門據此制訂采購計劃，報送財務部門并呈報總經理批準后以書面方式通知供貨商，或交給采購人員具體購買。對食品原料采購價格的控制，將影響企業的直接成本耗用，餐飲企業應建立嚴格的采購詢價報價體系，建立詢價、定價小組，小組由總經理、財務經理、廚師長、庫管、采購組成，每半個月對日常消耗的原、輔料進行廣泛的市場價格調查，堅持貨比三家的原則。對物資采購的報價進行分析反饋，發現有差異及時督促糾正，對供應商所提供物品的質量和價格進行公開、公平的選擇。

原材料的接收和驗收也要嚴格執行相關監督程序。首先，是由廚師長負責，主要根據企業自身原料需要的質量標準衡量是否合格，因為各個企業經營的風味差異對部分原料的要求不同，所以廚師長有權決定是否需要，并做出相應的調整；其次，是由庫房檢驗員檢查原料份量的準確程度，核對準確后才能入庫；最后，由企業財務部門核算貨款，進行貨款交割。驗收人員需要具體核對價格、檢查數量并驗收質量，對不符合要求的原料及時退貨；對于單位價值較高的產品，實行重點管理；對不同食品原料在儲藏數量、儲藏溫度和存儲時間上進行合理控制；對不同類型的原料和物料規定不同的采購數量，建立一個合理批量標準。

（三）加強服務和銷售控制

餐飲業的服務是聯系顧客和企業的紐帶，它直接關系到顧客對企業的滿意度，它涉及服務的及時性與主動性?？刂剖称贩粘杀镜闹饕蝿帐墙⒔y一標準的服務規范，提高服務人員的技術水平和服務質量，以便在提供周到服務的同時，推銷顧客滿意的菜品，提高公司的經濟效益。

篇7

為全面推進示范敬老院管理工作，切實做好高陽鎮敬老院防火安全工作，確保敬老院日常管理工作的順利進行，在突發火險災情時能夠做到反應迅速、分工明確、處置有序、及時撲救，努力使人員傷亡和財產損失減少到最低限度，特制定本滅火和應急疏散預案。

一、消防安全工作領導組織機構

組 長：院長

副組長：副院長

組 員：

二、消防安全工作成員的責任分工

組長負責定時召開消防安全工作領導組會議，傳達上級相關文件與會議精神，部署、檢查落實消防安全事宜。

副組長負責各具體負責組織對緊急預案的落實情況，未雨綢繆，做好準備，保證完成院領導部署的各項任務。

工作組組長具體負責火險發生時全院突發事件的處理、報告、監控與協調，保證領導小組緊急指令的暢通和順利落實；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災事故減小到最低限度。

消防安全領導組織機構下設通訊組、滅火組、搶救組、緊急疏散組，分別具體負責通訊聯絡、組織救火、搶救傷員、疏散人員等工作。

（一）通訊聯絡組：

組長：

成員：

火險發生時，負責立即電話報告院消防安全工作組和上級相關部門，以快速得到指示，視火情撥打119，廣播告知全體在院人員，報險救災。

（二）滅火組：

組長：

成員：

負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查全院各辦公室、宿舍、廚房、活動室、醫務室等地的用電、用火安全；火險發生，立即參加救火救災工作

（三）搶救組：

組長：

成員：

負責做好及時送往醫院的準備工作，負責火險發生時受傷人員及救火人員傷痛的緊急處理和救護

（四）緊急疏散組：

組長：

成員：

負責制定緊急疏散方案，明確各樓層逃生途徑與辦法指導，負責人員緊急疏散中的安全；負責逃生途徑與辦法的培訓與指導；宿舍發生緊急情況時及時告知老人，負責老人疏散與逃生。

三、工作措施

（一）防火工作措施

1、由院領導負責本單位的消防工作，要把消防工作列入本單位的議事日程，經常對老人、員工進行消防知識教育，建立健全防火制度和安全操作規程。

2、經常進行防火教育和救災器材技術的使用演練，適時開展防火安全大檢查。相關管理人員應加強對線路檢查維修，防止因線路老化或負荷加大造成短路而引起火災事故。發現火災隱患，要求有關部門和負責人馬上進行整改。

3、配電箱、水泵房有專線聯系，一旦發生火災，水電要在第一時間內恢復使用。火災現場要在第一時間內切斷電源。

4、活動室、餐廳、公共浴室等人員集中的公共場所不準超過額定人數，安全出口處應用明顯標志，并保持道路暢通.。重點要害部門，必須嚴格防火制度，采取相應的防火措施。

5、教育老人、員工掌握一般的火災撲救，自我保護方法。院務管理委員會應經常對老人進行教育檢查，嚴禁在宿舍違章用電、使用蠟燭等，樓內醒目處應釘掛緊急情況疏散通道示意圖

6、根據防火、滅火的需要、配置相應各類、數量的消防器材、設備和設施。

7、負責緊急疏散的同志必須接受基本滅火技術的培訓，正確掌握必要的方法，切實保證逃生老人、員工的安全撤離。特殊位置，如活動室、廚房必須特殊管理與培訓。

（一） 滅火和應急疏散措施

滅火措施：

1、發現某部位起火或冒濃煙時，第一發現人要邊撲救邊呼叫，其它人員聽到呼叫要立即報警，在向119報警的同時，要及時向院領導、值班管理員等報告。

2、在向119報警時要講清單位、起火部位、燃燒物資、報警人姓名，并派人在路口接應和引導消防車。

3、涉火單位當事人應向火災撲救指揮部成員報告起火部位的人員和存放物資的情況，特別要講清火場中有無易燃易爆物品。

4、管理人員及工作人員應該正確引導撤離老人奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知負責同志，其余人員按照既定位置，統一使用滅火器滅火，并進行傷員搶救等工作。

5、為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現場指揮部的指揮。

6、對一時難以搬運的大型物件、設備等要及時采取有效措施。

7、火場中燃燒的物資中如有有毒氣體，進入火場人員必須采取防毒措施。如用濕布塊捂口鼻，以防中毒。

疏散中的注意事項：

1、在火場疏散中首先要重視對老年婦女及年老體弱、臥病在床的老人的援救，部門負責人要及時清點人數，要勸導火災現場的圍觀人群及時離開火場。

2、在火場疏散中應盡最大可能分散人流，避免大量人員涌向一個出口，造成人員傷亡事故。

3、發生火災后要及時開啟消防通道，用于疏散人員和物資。通道被煙霧封阻時，疏散人員應及時給被困者傳遞毛巾、濕布條等物品，供給他們捂口、捂鼻用，并招呼大家葡匐沖出火場。

篇8

我有幸來到公司工作，

辦公室文員試用期工作總結范文。在這樣一個優越舒適而又能充分發揮個人智慧能力的環境中，不覺已經工作了將近四個月的時間。在這幾個月的工作中我深切感受到的是領導無微不至的關懷、公司兩級管理人員認真務實的工作作風、同事們團結奮發的干勁，體會到的是：人作為拓荒者的艱難和堅定，這對剛剛走上工作崗位的我來說，是受益匪淺的，同時也為我邁向正確的人生道路打下了良好的基礎。在領導的關心支持下，在同事的熱心幫助下，通過自身的不斷努力，我很快適應了環境，適應了新的工作崗位，回首翹望，有優點可待繼承發揚，還有不足需學習改進?，F在我將這三個月來的工作情況作一簡單總結。

在思想上，政治立場堅定，熱愛祖國，擁護黨的各項方針政策。與時俱進，開拓創新，認真學習“三個代表”的思想及“八榮八恥”的內容，領悟“xx大”精神，還通過報紙，電腦關注國內外形勢及有關政治動向。使自己的政治、思想水平有了很大的提高。而我深刻地認識到，新環境、新領導、新同事、新崗位，對我來說是一個良好的發展機遇，也是一個很好的鍛煉和提升自己各方面能力的機會。在工作初期，我認真了解了公司的發展概況，學習了公司的規章制度，熟悉了辦公室日常管理事務的一些基礎知識，同時，也從多方面努力摸索工作的方式、方法，積極鍛煉自己的工作能力，力求盡快完成自身角色的轉變，以嶄新的姿態迎接新工作的挑戰。在工作上，我嚴格遵守廠紀廠規，認真履行文員的職責。尊敬領導，團結同事。不遲到，不早退，不礦工。蹋實工作，努力做到操作規范化，技能熟練化、基礎設施清潔維護經?；⒗碚撆c實踐相結合，并做到理論學習有計劃、有重點，實踐操作有措施，有記錄。工作期間始終以“熱心、細心”為準則，聯系現場實際勤觀察，勤思考，勤學習。工作實踐讓我的業務不斷增長，工作能力和思想認識都有了很大提高。我主要從事的是辦公室的日常工作。辦公室對我來說是一個全新的工作領域。作為辦公室的一員，我清醒地認識到，辦公室是總經理室直接領導下的綜合管理機構，是承上啟下、溝通內外、協調左右、聯系四面八方的樞紐，是推動各項工作朝著既定目標前進的中心。辦公室的工作千頭萬緒，有文書處理、檔案管理、文件批轉、會議安排、迎來送往等。面對繁雜瑣碎的大量事務性工作，我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，冷靜辦理各項事務，力求周全、準確、適度，避免疏漏和差錯。在主管領導的幫助和支持下，我基本上做到了事事有著落、件件有落實。

四個月來，在主管領導的指導下，我基本上保證了辦公室日常工作的有序運轉，上級文件的處理、傳閱，工資結算，以及其他由辦公室主辦的一些事情都做到了及時、準確、無誤。同時，也積極主動地完成了上級領導交辦的其他事情。

四個月的時間轉瞬即逝，我雖然做了一些工作，但仍然存在不少問題，主要表現在：1、初到公司，無論從業務能力，還是從思想上都存在許多的不足，感覺上是每天疲于應付工作。盡管如此，但是我在很多方面得到了公司領導、部門領導的正確引導和幫助，所以我在較短的時間內適應了新的工作。2、缺乏創新精神。不能積極主動地發揮自身聰明才智，而是被動消極地適應工作需要。領導交辦的事情基本上都能完成，但自己不會主動牽著工作走，很被動。缺乏認真鉆研、開拓進取的精神，忙碌于日常小事，工作沒有上升到一定高度。3、工作不很扎實，不能與時俱進。作為一名剛剛踏入社會的大學生，身上缺乏青年人應有的朝氣，學習新知識、掌握新東西不夠。自身也存在眼高手低、懶于動手的毛病，不能專注于工作學習，很多知識雖然了解但卻不精。

在今后的工作中，我將努力改正自身缺點，以更大的熱情投入到工作中去。首先，加強學習，主動學習。身處當今知識經濟時代，必須時刻學習方能不落伍，所以我將把加強學習，提高政治思想素質和業務工作水平，樹立良好的職業道德，作為一項日常重要工作來抓，以嚴肅的態度，飽滿的熱情，嚴格的紀律，全身心地投入學習，為我的工作積累必要的基礎知識和基本技能。其次，提高服務意識，改進工作作風。作為辦公室的一名工作人員，我將本著為人民服務的原則，熱情、主動地做好自己的本職工作，為前來辦事的人員提供滿意的服務。再次，提高工作能力，勇于創新。雖然辦公室的工作瑣碎、繁雜，但是我將從多方面努力進一步提高自身的工作能力，以積極的心態面對每天的工作任務。同時，我也將注重鍛煉自己的應變能力、協調能力、組織能力以及創造能力，不斷在工作中學習、進取、完善自己，以便更好地完成自己的本職工作。

以上是我對四個月來工作的總結，說的不太多。但我認為用實際行動做出來更有說服力。“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”，在今后工作中我將努力奮斗，克服自己的缺點，彌補不足，爭取做的更好。

范文二

一、在實踐中學習 ，努力適應工作。作為文員這份工作的新人，剛加入公司時，我對公司的運作模式和工作流程都很生疏，多虧了領導和同事的耐心指導和幫助，讓我在較短的時間內熟悉了前臺的工作內容還有公司各個部門的職能所在。都說前臺是公司對外形象的窗口，一言一行都代表著公司，接待公司來訪的客人要以禮相迎，接聽和轉接電話要態度和藹，處理辦公樓的日常事務要認真仔細，對待同事要虛心真誠等等。。。

二、主要工作

1.完成部門交辦的事項

以下：每個月做兩次的餐廳用量報表(每半個月一次)給餐廳組長核對匯報;每個月初統計紙張用量以及電話記錄交給企管主管留底匯報，盡量做到節省公司資源;每個月做好順豐快和申通快遞的運雜費報銷單交給財務部報銷;以及登記寫字樓的礦泉水(桶裝與小瓶)、辦公設備物料(紙張、色帶以及墨盒)的領料單。

2.完成日常的正常管轄范圍內的工作

以下：更換傳真機的色帶,備用復印機，打印機的紙張;處理傳真機、復印機和打印機的卡帶、卡紙問題;每天登記紙張用量和撥出電話記錄;更換飲用礦泉水;以及對一樓走廊通道和樣品參觀室的門戶管理。

3.訊息處理和工作記錄

以下：過濾來電以及接收信息及時轉接給所需部門;注意傳真內容及時轉達給上級;以及記錄來往供應商和常用聯絡方的聯系方式，認真做到一眼就能看到所需資料。

篇9

第一條為加強寄宿制學校安全管理，根據《中華人民共和國教育法》、《中華人民共和國義務教育法》、《中小學幼兒園安全管理辦法》和《**省中小學校學生人身安全事故預防與處理辦法》等法律法規，制定本辦法。

第二章校內安全管理制度

第二條建立門衛、巡邏、值班制度。寄宿制學校應健全完善校舍管理、食堂管理、學生宿舍管理、安全檢查等各項校內安全管理制度和安全應急機制，及時消除隱患，預防事故發生。

第三條建立校外人員入校的登記或者驗證制度。寄宿制學校應當加強校外人員和車輛管理，禁止無關人員和校外機動車輛入內；制訂學生出入校門管理制度，規模較大的學校不僅應有專職保安員，還應設專職的保衛干部，負責住宿學生的生活管理和安全保衛工作。

第四條配備教師或管理人員專門負責管理學生宿舍。寄宿制學校應對學生宿舍實行夜間巡查、值班制度，堅持對寄宿學生實行晚點名和定時查鋪制度，并針對女生宿舍安全工作的特點，加強對女生宿舍的安全管理。

第五條落實消防安全制度和消防工作責任制。寄宿制學校應按規定配備消防設施和器材，并加強日常維護，保證其能夠有效使用。設置消防安全標志，保證疏散通道、安全出口和消防車通道暢通。采取有效措施，保證學生宿舍的消防安全。

第六條嚴格遵守衛生操作規范。寄宿制學校應當嚴格執行《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《餐飲業和學生集體用餐配送單位衛生規范》，建立食堂加工食品定點采購和索證、登記制度，建立飯菜留驗和記錄制度，保證飲用水的安全可靠，保障師生飲食衛生安全。

第七條建立學生安全信息通報制度。學校應將學校規定的學生到校和放學時間、學生非正常缺席或者擅自離校情況，以及學生身體和心理的異常狀況等關系學生安全的信息，及時告知其監護人。對有特異體質、特定疾病或者其他生理、心理狀況異常的學生，學校應當做好安全信息記錄，妥善保管學生的健康與安全信息資料，一旦發生特殊情況，有針對性地進行處理，并注意依法保護學生的個人隱私。

第三章安全排查制度

第八條建立校內日常安全檢查工作制度。寄宿制學校應注重學校安全排查過程中的每一個細節，重點檢查學生宿舍、樓梯走道、食堂餐廳、飲用水源、圖書室、實驗室、教室、會議室、鍋爐房、配電室、教職工宿舍等重點場所和重點部位的安全情況。

第九條建立專項安全檢查工作制度。在日常安全檢查基礎上，針對不同時期的安全工作特點，應專門組織消防設施、危房、破舊校舍、衛生等綜合性或專項安全檢查，提高學校安全工作的針對性和有效性。

第十條堅持學校安全隱患排查與整改登記制度。排查后應填寫“學校安全隱患排查與整改表”。排查過程中發現有危房和其他有安全隱患的設施，應立即停止使用，及時進行維修或更換；學校無力解決的，要采取防護、警示措施，并及時報告當地教育行政部門和政府。

第十一條積極協助公安等部門，加強對學校周邊環境的排查整治，嚴厲打擊校內外暴力侵害師生行為，維護學校正常的教育教學秩序和治安秩序。

第四章樓梯走道管理

第十二條學校樓梯間應有警示標志；學生在教學樓進行教學活動和晚自習時，學校應合理安排學生集中上下樓梯時間；在容易擁擠的時段應有專人定崗疏導，切實防止發生擁擠踩踏事故。

第十三條加強對學生在樓道和在大型活動地方等擁擠場所活動的行為規范教育，強化其安全意識。

第十四條學校應定期對教學樓樓梯、扶手、樓梯間照明設施進行檢查，及時清理樓道、樓梯間堆積物，確保樓道、樓梯通暢。要隨時檢查加固已損壞的樓梯扶手。校舍樓梯、通道的設置凡不符合安全要求的，應采取措施及時予以改進。

第五章學生離返校安全

第十五條建立學生返校和回家接送制度。根據學生檔案注明的詳細家庭住址，與家長聯系合作，制訂詳細可行的接送方案，確保寄宿制學生安全往返學校。

第十六條針對寄宿制中小學學生集中在節假日前后離校和返校的特點，應根據省公安廳等四部門《關于加強中小學學生接送車管理的意見》要求，嚴格執行接送車輛和駕駛人員的準入制度，建立學生接送車輛和駕駛人員檔案。

第六章安全教育

第十七條建立經常性安全教育制度。應結合中小學生的特點，用好《人•自然•社會》等地方通用課程，落實安全教育進教材、進課堂、進頭腦的要求。利用班會、墻報、廣播等途徑定期對學生進行交通安全、消防安全、防溺水、安全用電、預防傳染病和食物中毒等安全教育。

第十八條建立專題安全教育制度。在開學初、放假前，要結合當地安全事故發生的特點，做好學生安全回家教育工作，教育學生在回家、返校和放假期間自覺不搭乘超載、違規車輛以及農用車輛，防止各類學生安全事故的發生。寒假期間要有針對性地組織中小學生進行一次煙花爆竹燃放常識教育。針對學生溺水事故多發頻發的特點，開設專題防溺水事故的自護自救教育，切實防止溺水事故的發生。

第十九條建立完善應對突發自然災害和公共安全事件的應急預案和演練制度。針對本學校的地質災害隱患、地勢特點和存在的安全隱患，各校要在當地教育行政部門的指導下制定相應的應急預案，每學期至少組織一次全體師生參加預案演練，寄宿制學校必須安排一次全體住校生參加的夜間逃生疏散演練，努力提高學生的安全意識和自我保護能力，增強學校應對突發事件的應急能力。

第二十條加強學校全體教職員工安全管理能力建設。強化措施，切實提高其安全意識，切實防止學生安全事故的發生。加強家校聯系，建立學校、學生、家長之間暢通的聯系方式，積極探索加強家校共同實施安全教育的工作機制。

第七章安全責任

第二十一條寄宿制學校實行校長內部安全管理責任制。校長是寄宿制學校安全管理工作的第一責任人，應履行職責，切實把學校安全工作作為日常管理工作的重要內容，抓緊抓好。

第二十二條建立和完善學校安全工作管理制度。各校制訂目標管理細則，細化每個崗位的安全責任，分解落實到人、落實到每項工作、每個環節，實行崗位責任制。針對寄宿制學校的特點，建立和完善獎懲制度。對工作負責，成績突出的部門和人員，給予獎勵；對責任心不強，工作不力的部門和人員，給予批評、限期整改；對工作失職、瀆職，造成重特大事故的責任人，依法嚴肅處理。

第八章附則

篇10

一、班級情況要全面準確掌握

作為班主任，要抓好班級安全管理工作，就必須全面掌握班級各方面的情況，做到：班級整體情況清楚明白，學生個體情況了解掌握，學生家庭情況有所了解。學生來自不同的家庭，性格脾氣各異，獨生子女和留守生居多，單親家庭（父母離異家庭）增多，這給學校班級安全工作增加了難度。再者，大部分學生家長或學生監護人對孩子教育管理的安全意識不夠強，安全常識較缺乏，認為孩子上學期間一切都該學校負責、老師負責，一旦學生出了事，不管事故的因果關系，不區分事故的責任主體，學生家長蠻纏硬逼高額索賠。為此，班級管理中重點要注意做好以下幾項工作：班委干部、小組長或安全員的工作責任心及能力情況；特殊體質（癲癇、心臟病等）的學生情況；學生家長的聯系電話等。

二、班級日常安全教育落到實處

小學生易動好奇，可塑性大，自制力差，再加之超額大班嚴重、社會環境復雜、家庭教育參差不齊等因素的影響，僅憑學校、班級的安全會議要求和學期內的幾節安全課堂教學是絕對不能解決問題的，特別是安全風險大的課要做到“課前嚴要求，過程嚴管理”。要建立并完善班級常規管理制度，可以不單獨制定班級安全管理制度，但在班級的常規管理制度一要有管用的安全管理條文。

1.建立人防管理網絡。班級管理工作最怕的是學生出事，班級安全工作一定是很瑣碎的，如果只是班主任一人去管理班級，精神上一定是“提心吊膽”，行動上一定是“焦頭爛額”，結果還可能“漏洞百出”。安全防范措施主要有“人防、物防、技防”，但班級安全管理最關鍵的是落實“人防”措施。班主任要積極、主動聯系科任教師，并與科任教師多多交流經常違規違紀學生的情況，獲取行為表現的反饋信息，并與科任教師共商教育管理辦法。要配備班級或小組安全管理學生干部（安全員），負責學生課外活動（含教職工政治學習、例會時間）期間的安全監督，做到定期或不定期了解情況，加強指導、督促、管理，形成班級安全人防管理網絡。

2.引導學生參與管理。學生是平安校園的直接受益者，也應該是平安班級建設的主要參與者。在加強學生安全管理干部培訓的過程中，還要教育引導全班同學具備“我是安全衛士”、“關注安全就是關愛生命”等觀念，要求他們自覺規范自保行為和互保行為。還要有意識地培養學生發現隱患的能力，及時發現并制止或報告有危險行為的同學，加大課內、外的安全互控力度，較好地消除學生之間人為的安全事故。

3.加強日常管理評估。任何事物，靜止就會失去活力。為了激勵學生干部及全體同學充分發揮安全自護、互控的作用，可以定期開展評選“安全衛士”、“安全星”、“安全先進小組”活動，給優秀者表彰鼓勵。

三、教育活動要經常扎實開展

人與人之間安全意識和防范能力的差異主要取決于受安全教育的程度、所掌握的安全知識的多少。無知的冒險，無常識的松懈、倦怠，都將導致安全事故的發生。只有提高了學生的安全意識和防范技能，才能使學生主動遠離危險，當受到傷害時能夠用適當的方法保護自己。

1.傳授安全知識，訓練排查隱患。班主任老師要主動給學生介紹安全知識，如在不同的情境下怎樣保證人身安全和財產安全等等，使學生做到心中有數；要給學生講有關學生安全方面的法律、法規和學校為此所制定的規章制度，讓學生以“法”保護自己；還要處處留心，有一顆“慧眼”，把在報紙、電視、廣播中看到的或聽到的，以及在學生、老師身邊發生的事情，挖掘提煉出來講給學生，用事例教育學生。隱患不常查，事故遲早生。日常教育教學工作中的每一個環節都必須認真對待，否則都有可能孕育著隱患。班主任老師要有意識地組織帶領學生到操場、教室、餐廳，或者帶學生到廣場、公路、水庫等場所排查安全隱患，查找不安全行為，并指出不安全公共場所下的安全規范，讓學生明白應該怎么做才安全、怎么做不安全。要把事故消滅在萌芽狀態中，則應從“善小”做起，勿以“善小”而不為。