導語：如何才能寫好一篇中西方飲食文化區別，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關鍵詞：大學英語；跨文化；成才；能力培養

文化是語言的內核，語言是文化表達的載體。不同的生存環境、風俗習慣、和思維方式使得世界各地的文化各有千秋。了解異域語言運用應該在關注文化發展的基礎上，深入了解文化的發展以及運用的價值意義。學習一種語言更需要在了解其文化發展內涵的基礎上，熟練掌握文化的使用規則，使得語言表達更為精準。現行的大學英語課程教學，往往只在《英美文學》等學科中要求學生了解跨文化，對一些相關語言文化現象缺乏“細水長流”的引導熏陶，使得學生的語言文化存量不足。

一、英語教學中跨文化缺失現象

我國高等教育在英語中使用的教材多與西方的生活相關，反映了西方風土人情和習俗、生活習慣和道德價值觀念。教師在教學中則認為學生跨文化了解學習是一種內在學習行為，無須過度重視，這樣的意識容易產生一些負遷移影響：①注重語法知識運用，忽視文化的變遷發展，使得語言表達“文采喪失”。②學生缺少起碼文化禮儀運用知識，像很多大學生對西餐飲食文化知識了解不夠，在對外運用中往往“不知所然”。③缺少語言運用的靈活性和地道性，語言運用停留在中方的思維基礎上，產生中式英語。

二、英語教學中跨文化缺失原因

教師在英語課程教學中，往往忽視了跨文化知識的傳輸，給學生產生“文化只是語言學習的附屬物”誤導，讓學生不夠重視。學生對課程中提及到的相關語言文化知識只是“淺嘗輒止”，對文化是淺學死用，造成了語言知識與文化運用相脫節。

三、破解跨文化缺失的策略

（1）多讀，了解文化。閱讀是學習英語文化知識的有效方法，能讓學生在積累語言知識的基礎上，更為全面了解英美異域文化。通過閱讀理解，能夠讓學生的文化學習意識更為深刻。China Daily、21stCentury、China Today等報刊都是學習跨文化的很好讀物。學生通過這樣深入閱讀，不僅能夠了解有關文化的歷史淵源，還能夠在自主閱讀和理解記憶的過程中不斷深化認知感悟。教師在指導學生閱讀學習跨文化中，要能夠緊扣語言與文化的發展價值來深化閱讀學習方法運用。在閱讀中，可要求學生將文本中的有關文化現象予以搜集，形成一定的文化知識寶庫，積淀文化知識。同時，要求學生在閱讀學習過程中能夠運用發散性思維，找出與此文化相關或者相似的現象，讓學生能在舉一反三的學習中深化認知感悟。

（2）多觀，學用文化。讀是學生了解文化，認知文化現象的一種方式。通過觀看來深入了解文化，則會更能吸引學生的眼球。學生在觀看中，能夠更好刺激自己的語言學習感官，形成一定的敏銳學習印象，提高學習運用效果。大學生對語言學習更為喜歡直觀形象感知，即通過觀看和欣賞來了解英美文化，能夠讓學生的文化學習意識更為濃厚。引導學生通過觀看與文化相關的影視片段資料，不僅能夠幫助學生加深理解記憶，還能夠讓學生在學習的過程中靈活運用。例如，在觀看西方人對“Merry Christmas（圣誕節）”有關片段資料基礎上，會發現，由于地區差異，美國人生活在北半球，圣誕節時值冬季，給人更多的是“Gray skies and warm fireplace”，而澳大利亞人生活在南半球，則恰恰相反，更多的是“The blue sky and vast beach”。通過這樣觀看欣賞，讓學生有更為深刻的感知印象。

（3）多思，鑒賞文化。學生在對比學習中的方法運用，更能夠讓學生有深刻的感知印象，幫助學生形成正確的學習思維，提高語言表達運用的能力。多思，讓學生通過中西方文化的對比，使得學生對自己的學習思維有著深刻而全面的認知。建立在多思和對比學習中進行文化運用，使得學生的學習不再成為一種負擔，而成為一種自覺主動學習行為。例如，What’s the difference food between China and American？引導學生對比“中西方飲食文化區別”的學習過程中，可從中國人喜食雞肉、魚和海鮮，美國人愛吃牛排等方面予以比較。像在英國，喝茶中“紅茶”被翻譯成“black tea”，而非“red tea”。這是因為，中國人注意的是茶水的顏色，故稱“紅茶”；而英國人則相反，往往注重于茶葉本身的顏色是黑的。這是這樣的差異，會給學生產生一種錯覺感知。這就需要學生在學習中多比較學習，以深化理解感知。建立在這樣深刻認知基礎上的鑒別，不僅能夠幫助學生加深記憶，更能夠提高語言文化運用的精確度。

如上所言，在大學英語教學中注重跨文化的運用，培養學生跨文化交際運用能力，不僅能夠有助于提高學生的語言運用準確性和地道性，更能夠讓學生以世界的意識來審視認知外語，提高學習的能動性。從文化的缺失中探析解決策略，是對課程教學的有效深化，能促進學生知識技能內化生成，滿足學科綜合素養的發展需要，培養高素質人才。

參考文獻：

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