導語：如何才能寫好一篇外賣行業發展背景，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關鍵詞:互聯網經濟；外賣市場；外賣配送保險；可持續發展

一、研究背景

(一)外賣市場發展現狀隨著互聯網的蓬勃發展，我國網絡餐飲呈現爆發式增長。2018年，我國外賣市場整體仍然保持著超過15%的高的增長率。截至2018年底，我國外賣用戶已達3.58億，外賣市場規模超過了2400億。就平臺市場占有率而言，餓了么市場份額一路猛增，在2017年上半年的國內的外賣市場中，美團外賣與餓了么市場份額不相上下，百度外賣以較大差距居外賣市場第三位。而當2017年8月餓了么收購百度外賣之后，外賣市場的格局發生了改變，餓了么市場份額占比上升至54.1%，而美團市場份額為41.5%變化不大。外賣業務的主要客戶群為白領、學生等消費群體，外賣業務主要分布在一至四線城市。在市場的持續發展之下，我國外賣市場主力——一二線城市逐漸飽和，我國外賣市場上超六成用戶來自一二線城市，已經超過移動互聯網用戶在一二線城市的比例，外賣行業在一二線市場上達到了超強滲透。同時，我國三四線城市外賣市場發展迅速，用戶比例快速增長，成為中國外賣市場增長的新動力。另一方面，由于外賣市場下沉，輻射面越來越廣，在線餐飲外賣逐漸滲透到日常生活中，中國外賣產業目前已經邁入拼品牌、品質、服務的穩定發展期。外賣市場經過前期的快速擴張后，外賣業務發展的勞務成本和運營成本逐漸攀高，監管當局加大了外賣平臺運營層面的壓力，對外賣行業食品安全、騎手待遇等問題開始重視，主流外賣平臺紛紛轉移發展策略，減少補貼力度同時加大技術投入，將發展重點從開拓市場轉向優化配送流程。

(二)外賣市場面臨的問題除食品安全問題外，如何科學提高騎手待遇問題成為外賣市場持續發展的關鍵。目前，外賣平臺采取的送餐方式主要分為三類，即平臺專送，商家自配送以及委托第三方配送，以滿足日益增長的送餐量高峰值的需求。雖然各平臺都有組建專送團隊，但是配送方式的選擇權仍屬于店鋪或商家自身。這一方式有利有弊，其優勢在于能夠保證各商家根據自身條件自主選擇配送模式，其劣勢則是配送質量參差不齊、難有保障，且容易就外賣損壞情況、配送時間等問題發生賣家、配送員與買家三方之間的糾紛。據統計，外賣業務市場發生42%的投訴是由于外賣損壞或丟失引起的。作為一個可持續發展的經濟領域，如何更好地處理相關問題，為用戶提高服務質量的同時不降低騎手的待遇，是一個持久的發展問題。經調查，目前外賣業務中涉及外賣丟失或損壞的情況，絕大部分通過配送員賠償外賣損失金額解決，否則配送員一旦收到差評或投訴就會造成配送員更大的損失。然而外賣的丟失和損壞也存在非配送員之失的情況，配送員無端面臨或大或小的損失。調查過程中，曾有外賣配送員抱怨外賣被偷每次都是自掏腰包補上的，本來掙的就不多，丟一單可能一天就白干了。但也無可奈何，配送員也不能一整天都背著外賣箱。然而，外賣平臺主要的盈利來源是商家支付的傭金和廣告推廣費用，以及用戶訂餐時所支付的配送費。外賣平臺主要成本包括平臺運營和維護支出和騎手的人工費用。對于平臺而言，盈虧機制已達到相對平衡，解決外賣丟失或損壞的問題從第三方入手是達到最佳效果的必要選擇。因此，“外賣配送保險”產品的投入使用將是解決相關問題的重要途經。

二、外賣配送保險的開發

“外賣配送保險”(下文簡稱“外賣險”)是針對外賣配送員推出的一款保險產品，旨在通過對保險金額補償為外賣送餐者提供更多的財產保障，減少他們因外賣被盜而產生的損失。通過對外賣配送員每日送餐單數、外賣送餐每單金額、外賣配送區域集中程度等客觀影響因素，以及外賣配送員好評率等主觀影響因素的調查分析，利用二叉樹定價模型、泊松模型等數學工具計算保險費用、賠償金額，為“外賣配送保險”做出科學定價。外賣定價理賠模型制定了互聯網背景下外賣丟失損毀險的算法框架，通過分析費率因子并確定其權重，對配送員的丟單風險進行評分，給出了不同風險類別下的騎手理賠策略。其中，費率因子為與外賣丟失具有高度相關性的因素。通過市場調研，確定了三個費率因子：配送員接單量、好評率以及配送區域。針對每一個有訂購保險意向的配送員，將該配送員的三個費率因子參數值標準化后，對配送員進行分類，并以分類結果作為定價的標準。最后，根據實際情況對模型進行修正和優化，降低模型的使用難度，使其具有可推廣性。外賣險以外賣平臺為媒介，既保障了外賣配送員的利益，也優化了外賣平臺的配送流程，實現雙贏?！巴赓u配送保險”在一定程度上填補了外賣配送服務領域中的空白，并且能夠達到為送餐從業者提供更多財產保障的目的。這將較為有效地促進外賣送餐行業的發展，讓更多的從業者在送餐過程中得到保障、減少損失，留存和吸引更多的人從事這一行業?？偟膩碚f，“外賣配送保險”對促進外賣送餐行業積極可持續發展具有重要意義。

三、外賣配送保險的意義

信息網絡化時代的一種嶄新的經濟現象就是互聯網經濟，當今互聯網經濟越來越滲透到人們的實際生活當中，互聯網交易行為也隨著安全機制的完善逐步被人們所接受；另一方面，國家也將互聯網保險的發展納入保險行業發展的議程，表明互聯網保險還有很大發展空間。根據數據顯示，中國有8.29億互聯網用戶，其中使用外賣服務的用戶高達4.21億，所以依托外賣服務所形成的龐大立體的本地即時配送網絡的發展完善十分重要。本項目中對外賣險的開發研究、分析定價等工作也就具有極大的社會關注度和實用價值。開發外賣險有著巨大的現實意義。1.可以合理分散風險，為外賣送餐從業者提供更多的財產保障。在外賣送餐過程中會發生的大量外賣被盜等意外事件，由于外賣送餐每單金額與外賣送餐者每單賺取的金額間存在巨大的差距，因此一旦發生意外事件，外賣送餐者將承擔巨大的損失。外賣險的推行將為外賣送餐者提供更多的財產保障，減少他們因外賣被盜而產生的損失。2.促進互聯網餐飲行業積極發展。我們對外賣險的探討在一定程度上填補了外賣領域中的空白，并希望達到為送餐從業者提供更多財產保障的目的。從而有效地促進外賣送餐行業的發展，讓更多的從業者在送餐過程中得到保障、減少損失，留存和吸引更多的人從事這一行業，為互聯網餐飲行業添磚加瓦，促進行業發展。3.填補了保險行業在這一領域的空白，進一步拓寬保險行業的市場?；ヂ摼W餐飲已經在我國社會生活中占據了越來越大的比例，這意味著作為風險管理重要工具的互聯網保險將擁有越來越多的消費群體。

四、外賣配送保險的局限

外賣險雖然無形中促進和保護了互聯網餐飲行業與保險行業的發展，但作為新興險種，外賣險在發展中還可能存在很多問題需要在實行過程中得到解決。

(一)合同條款設置不合理保險合同條款有時沒有考慮各方面的實際情況給出合理的審核與索賠機制，這樣就很難基于各項因子的指標對條款進行正確的修正。另外，有時條款設置會不清楚，即為了使條款更加簡單易懂而放棄條款的精密性，得不償失，所以我們既要保證條款的合理公平性，也要使其清晰完善。

(二)理賠制度不完善定價機制不夠完善理賠流程設計不科學且缺乏人性化。當事件發生時，一般的理賠流程是：1.理賠之前先報案。所謂報案，實際上是提前告知保險公司相關事宜。通常通過撥打保險公司的電話，或者通過在線理賠系統進行在線報案。事件發生以后，盡可能在24小時內通知保險公司。2.準備理賠材料。保險公司接到報案后，會有專門的工作人員負責聯系報案人，協助其準備理賠材料。3.保險公司審核。理賠材料提交后，保險公司會對材料進行審核。如果保險公司審核通過，就會進行理賠金額的打款。上述理賠過程中的任一環節出現問題都會直接導致拒賠，消費者實際上難以進行申訴，導致外賣險成為一個空殼產品。因此，理賠流程的合理化、可行化都需要進一步的探究。

(三)存在道德風險，逆向選擇現象嚴重任何一個領域只要有利可圖，市場上就可能存在千方百計進入該領域的人。此時，來自各方的監督和審核就顯得尤為重要。然而，一個新生事物的產生發展必然需要經過一番摸索才能發揮作用的。外賣險作為中國保險領域的一個創新型產品，自然存在許多不完善的方面。因此，我們針對可能出現的問題，提出幾點備用措施以降低外賣險施行的風險。1.完善合同條款設置。細化保險合同條款，提高合同條款的針對性：(1)優化費率因子；(2)根據具體情況設置的合理的函數算法，對不同配送距離、不同價格的商品和不同外賣損失情況投以相應的保費，將保險賠付合理化、精確化，實現保險費用的全方面覆蓋。2.加大宣傳推廣力度。不僅與各大外賣平臺和對應保險公司進行合作，還可以聯系宣發公司與其他商業機構，采取多種方式進行全方面的宣傳推廣。包括設置在線人工客服，開通外賣險在線咨詢服務，提高外賣險信息透明度；可以通過電視廣告與地面廣告相結合的傳統宣傳方式，也可以利用互聯網推廣等新型宣傳方式，以提高外賣險的知名度。線下進行有針對性的宣傳與推廣也非常重要。3.完善理賠制度。取得與外賣平臺的深度合作，降低信息不對稱程度。外賣平臺加強與保險公司的信息溝通，使其督促并協助保險公司完善理賠制度，讓外賣險理賠的三個步驟更快更合理的實現，使理賠流程更加人性化和透明化。

篇2

布局銀行

11月18日，百度與中信銀行聯合召開會，宣布雙方達成戰略合作，并共同發起成立了百信銀行。

這是中國首家由互聯網公司與傳統銀行深度合作、強強聯合發起的直銷銀行，標志著中信銀行在互聯網金融領域邁開了里程碑式的一大步。百信銀行的設立在中國銀行業發展過程中也具有標志性意義，開創了“金融+互聯網”的全新模式。

對百度而言，百信銀行的誕生將是百度在金融服務領域發展的一大步。在會上，百度董事長兼首席執行官李彥宏表示：“這是互聯網公司和銀行之間彼此充分信任的一次坦誠合作，我相信我們的合作能產生化學反應，共同探索互聯網金融的未來。百信銀行融合了百度與中信銀行的優秀基因，從發起設立之日起就是既懂互聯網、也懂銀行業的互聯網+銀行。我希望百信銀行的模式，能給中國互聯網金融提供一個有價值的樣本和范例。”

一個是互聯網巨頭，一個是資深傳統銀行，二者聯手，確實引發了不少關注。

然而，對于百度來說，互聯網金融的步伐并沒有停滯。

互聯網保險前景可期

11月26日，百度、安聯保險、高瓴資本在上海宣布，三方將聯合發起成立一家全新的互聯網保險公司，致力于為客戶提供創新型保險服務。這成為了百度聯合中信銀行發起成立百信銀行后，在“互聯網+金融”領域的又一重大舉措。

近年來，我國國民收入水平不斷提高，社會消費結構發生深刻變化，保險需求呈爆發式增長，保險業迎來前所未有的發展機遇。保監會數據顯示，2014年，我國保險業保費收入規模超過2萬億元，同比增長17.49%。其中，互聯網保險領域增長潛力巨大，我國互聯網保費收入2014年為870億元，在我國全年保費收入中占比為4%，而美國同期數字為16283億元和15%。

就此看來，我國的保險業互聯網銷售渠道收入整體規模仍然比較小，占比較低，發展潛力巨大。百度這一步相比較而言雖遲了些，卻也不晚。

創新DNA

談到希望與安聯、高瓴達成此次合作的原因，李彥宏說：“簡單地講，就是一個詞，創新。 ”對于此次合作的兩家機構，李彥宏則表示：“安聯是一個有120年歷史的金融保險集團，當時我們進行交流時，他和我提到最多的還是‘創新’，他們在意大利做了什么樣的實驗，他們在韓國有什么新的保險項目?！倍哧操Y本的DNA中，創新也是很重要的方面，“張磊有金融和互聯網的背景，他對于金融的創新，有很多東西都是值得百度認真思考和學習的”。

同時，由于百度擁有海量互聯網數據，并能基于強大的云計算能力、領先的人工智能與大數據技術實現數據挖掘與智能化處理，這將為保險產品形態和商業模式創新提供堅實基礎。此外，百度作為國內領先的服務交易平臺，涵蓋旅游、餐飲、出行、醫療、教育等豐富的消費場景，本身也孕育出大量小額、高頻、碎片化的保險保障需求。

“互聯網+保險可以產生出很多創新，這是我們越想越覺得正確的決策和方向?！崩顝┖暾J為，百度外賣中的“外賣險”就是一種典型的創新：“如果我給你送遲了，我可以賠你。這樣的保險在過去是沒有的，外賣在中國是一個新的現象，有了這樣一個新的產業形態之后，就產生了新的需求，我們的用戶就可以有更好的保障。”

三方聯手

安聯保險是全球最大的保險集團之一，擁有領先的風險管理與控制能力。安聯保險在全球范圍內與Uber、Airbnb等眾多知名企業開展合作，并推出創新型保險服務，擁有豐富的場景化保險經驗，能夠將保險產品進行簡單化、模組化設計，以滿足特定客戶群的定制化產品組合需求。

作為亞洲管理資金規模最大、業績最優秀的投資基金之一，高瓴資本始終堅持長期價值投資，重倉中國，成功投資了諸多互聯網公司。高瓴資本對互聯網行業豐富的投資管理經驗，以及對互聯網經濟的敏銳洞察和深刻理解必將對新的公司帶來巨大的推動力。

對于合作，三方均表示非常期待和看好。

李彥宏表示：“ 百度的使命是幫助人們最平等、便捷地獲取信息，找到所求。互聯網+保險，不只是通過互聯網賣保險，更是利用互聯網和大數據技術將保險服務覆蓋到互聯網場景中。未來，有互聯網服務的地方，消費者權益就會有相應的保險服務來進行保障。我相信，與安聯保險這樣全球領先的保險公司一起，我們一定會讓網民以更優惠的價格更放心地使用線上、線下各類產品和服務?！?/p>

安聯保險亞太區首席執行官邵多卓（George Sartorel）表示：“安聯保險是全球范圍內互聯網保險創新的推動者，在意大利等地有非常成功的經驗，擁有全面的產品和服務創新能力。安聯保險希望和百度、高瓴資本攜手，致力推動創新型保險在中國市場的普及和發展。”

高瓴資本董事長兼首席執行官張磊表示：“作為一家長期價值投資的踐行者，高瓴專注研究和投資創新，我們相信通過三方的優勢合作，場景化保險將成為金融下一個高速增長點，極大提升用戶的體驗。高瓴對該互聯網保險公司的未來發展充滿信心，它的誕生將不斷創造新的價值，推動中國互聯網保險市場的發展?！?/p>

百度、安聯保險、高瓴資本此次聯合發起的互聯網保險公司擁有如同鐵三角般穩固的股東結構，協同和支撐效應顯著。新公司有望最大化發揮三方股東的優勢，在給用戶帶來創新產品的同時給中國互聯網保險產業注入新活力。

相關鏈接

互聯網金融（ITFIN）是指傳統金融機構與互聯網企業利用互聯網技術和信息通信技術實現資金融通、支付、投資和信息中介服務的新型金融業務模式。

篇3

公司概況

(一) 公司介紹

詳細介紹公司背景、規模、團隊、資本構成

1. 主要股東

股東名稱 出資額 出資形式 股份比例 聯系人 聯系電話

2. 團隊介紹

對每個核心團隊成員在技術、運營或管理方面的經驗和成功經歷進行介紹

3. 組織結構

4. 員工情況

(二) 經營財務歷史

(三) 外部公共關系

戰略支持、合作伙伴等

(四) 公司經營戰略

近期及未來3-5年的發展方向、發展戰略和要實現的目標

產品及服務

(一) 防鹵漆產品、服務介紹

(二) 防鹵漆核心競爭力或技術優勢

(三) 防鹵漆產品專利和注冊商標

行業及市場

(一) 行業情況

防鹵漆行業發展歷史及趨勢，進入該行業的技術壁壘、貿易壁壘、政策限制

(二) 市場潛力

對防鹵漆市場容量、市場發展前景、消費者接受程度和消費行為進行分析

(三) 行業競爭分析

主要競爭對手及其優劣勢進行對比分析，包括性能、價格、服務等方面

(四) 收入(盈利)模式

業務收費、收入模式，從哪些業務環節、哪些客戶群體獲取收入和利潤

(五) 市場規劃

公司未來3-5年的銷售收入預測(融資不成功情況下)

營銷策略

(一) 防鹵漆目標市場分析

(二) 防鹵漆客戶行為分析

(三) 防鹵漆營銷業務計劃

(1)建立銷售網絡、銷售渠道、設立商、分銷商方面的策略

(2)廣告、促銷方面的策略

(3)產品/服務的定價策略

(4)對銷售隊伍采取的激勵機制

(四) 防鹵漆服務質量控制

財務計劃

請提供如下財務預測，并說明預測依據：

未來3-5年防鹵漆項目資產負債表

未來3-5年防鹵漆項目現金流量表

未來3-5年損益表

融資計劃

(一) 融資方式

詳細說明未來階段性的發展需要投入多少資金，公司能提供多少，需要投資多少。融資金額、參股比例、融資期限

(二) 資金用途

(三) 退出方式

第七部分 風險控制

說明該防鹵漆項目實施過程中可能遇到的風險，及其應對措施。包括：技術風險、市場風險、管理風險、政策風險等。

創業計劃書（一）

一、企業概況

主要經營范圍:

工業化中餐(包括各類‘北綠’凍干食品、速食營養粥、蓋澆飯、速食菜、即食素食及藍梅飲料等

企業類型:新型產業

生產制造零售批發服務農業

√新型產業傳統產業其他

二、創業計劃作者的個人情況

以往的相關經驗(包括時間):

1985——1995天津市電表廠技術工人

1995——1997紙業公司會計

1997——2000餐廳會計

2000——2002娛樂中心會計

2001——2005健康中心會計

2005——2006食品銷售部會計

2006——至今籌辦“吉祥三寶你的店”

教育背景，所學習的相關課程(包括時間):

1983——1985天津市電表廠技校電子儀表

1994天津市河西職大會計證培訓

三、市場評估

目標顧客描述:時尚人群、寫字樓辦公人員、企事業人員、老師、學生、醫護人員、病人等。

市場容量或本企業預計市場占有率:本店坐落內環線，交通便利，周圍有高層寫字樓、音樂學院等。根據報道，快餐業**年要營業額達2000億元，單是方便面就達230億元，就按1%計也可達2億元的市場容量，預計市場占有率可達20%。

市場容量的變化趨勢:隨著人們對食品安全越來越重視以及營養快餐的進一步了解，而我們品牌及產品知名度會越越來越高，價格合理，市場份額會明顯增加。

競爭對手的主要優勢:

1、資金雄厚，經常促銷

2、進入市場較早，品種多

3、宣傳力度大

4、管理完善

競爭對手的主要劣勢:

1、價格高

2、多數缺少營養，很少是綠色有機食品

3、開辦費高、經營面積大

4、設備多、人力多

本企業相對于競爭對手的主要優勢:

1、價格適中。

2、綠色有機食品。

3、“無廚房、無炊煙、無大廚、無需工點業”唯一可以開在寫字樓中的快餐廳。

4、投入費用低，易于操作

5、采用全新的復合式會員制加盟連鎖方式。

本企業相對于競爭對手的主要劣勢:

1、資金少

2、進入市場晚

3、宣傳力度須加強

4、管理須更加完善

四、市場營銷計劃

1、產品

產品或服務主要特征

麻辣燙綠色有機食開水一泡即食

多款營養粥綠色有機食品，開水一泡、一燜即食

多款菜綠色有機食品，微波爐加溫即食

多款素食菜開袋即食

2、價格(略)

(1)選址細節:

地址:婦女創業中心平房

面積(平方米):54

租金或建筑成本:1300元/月

(2)選擇該地址的主要原因:坐落內環線，交通便利，旁邊有高層寫字樓、音樂學院等，便于店堂消費和外賣送餐

(3)銷售方式(選擇一項并打√):

將把產品或服務銷售或提供給:√最終消費者零售商批發商

(4)選擇該銷售方式的原因:利于做大做強、效益最大化

五、企業組織結構

企業將登記注冊成:

√個體工商戶有限責任公司

個人獨資企業其他

合伙企業

擬議的企業名稱:吉祥三寶你的店

企業的員工(請附企業組織結構圖和員工工作描述數):

職務月薪

業主或經理丁煥蓮1000元

員工三人700元

企業將獲得的營業執照、許可證:個體工商戶、衛生許可證

享受國家優惠政策，免征行政事業費用1000元

六、財務規劃(略)

世界創業實驗室預祝各位想創業的朋友創業成功!

創業計劃書（二）

一、市場分析

新鮮食品是現代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些

在蛋糕的消費過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后，覺得這家蛋糕店的產品不錯，就會認定這家。因此，對新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產日期以及對健康的好處等。

二、設備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產大約需9.5萬元。

1、房租5000元

2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)

3、貨架和賣臺投入約1500元

4、員工(2名)統一服裝需500元

5、機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

三、首期進貨款：

1、面粉、奶油等原材料，約6000元。

2、設備購買過程中，要特別注意質量，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學，這樣可以節省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學光盤》一般17盤含70項目技術共200元/套。

四、濟效益估算

1、月銷售 額(平均)：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。

2、每月支出：14033元房租：最佳選址 在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元。

3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。

篇4

本文在“設計”觀念引導為目的的視角下，總結工業設計概論課程設置和安排應遵循的要點，結合教學實踐分別從設計思維、設計技能、團隊意識、社會責任感等方面闡述，探索更優的教學模式。

關鍵詞：

工業設計概論；教學實踐；設計觀念

工業設計概論課程是工業設計專業、產品設計專業的一門基礎課，課程設置一般在第一或第二學年，這正是學生對所學專業形成初步概念的關鍵時期，對于啟蒙學生設計思維、培養設計意識有著重要作用。大多數學生經過高中時期的美術訓練不久，學生對于設計的理解容易停留在美學和技法上。然而，工業設計學科不僅需要學生掌握相當程度的美學知識和技法，由于工業設計活動隸屬商業活動范疇，所以也需要學生掌握合理的設計思維、較強的自學能力、團隊意識和基本的社會責任感。在傳統工業設計概論的課程設置上，大多數課時分配為理論內容的講解，學生無法有效地在課堂中提升設計能力。究其原因，多歸納為教材跟不上時代的步伐或教學方式死板，學生缺乏興趣、注意力不集中。然而，工業設計概論課程的目的不在于向學生展示相關知識內容的多寡，而在于將“設計”這個觀念潤物細無聲地傳達給學生。所以，本文提出了在課程的設置和內容安排上應遵循的幾個要點，并結合教學實踐予以分析。

1“大設計”的觀念下，著重設計思維內化

旨在提高工業設計在國際層面規范性的非營利組織——國際工業設計聯合會（icsid），給出的最新工業設計定義是“（工業）設計旨在引導創新、促發商業成功及提供更好質量的生活，是一種將策略性解決問題的過程應用于產品、系統、服務及體驗的設計活動。”［1］在這樣的背景下，工業設計已不僅僅是學科和產業的名稱，而是“策略性解決問題”的科學思維。其擁有發現問題、解決問題的洞察力和行動力，所觸及范圍將不再限于學科內部。在教學過程中，常常反映出就某一主題或設計比賽，學生難以在短時間內找到設計問題，往往因“沒有靈感”“沒有想法”而苦惱。其實，設計問題存在于每個人的日常生活中，沒有被激發的是靈敏的感知力和觀察力。所以，在教學中，要求每位學生隨身攜帶筆記本，隨時記錄所想所思。比如啟發思考的新穎設計、令人困擾的設計缺陷，再把當前情境拍照記錄，久而久之就積累了大量素材，養成觀察的習慣。例如，在課程中，要求學生對“觀念、生活方式與設計（服務）是如何互相作用的”為題，進行思考，舉例并闡述。題目一出許多學生很困惑不知如何入手，這反映了學生對設計的思考還僅僅在產品層面，沒有意識到影響設計的觀念層面因素，這時就需要適當地引導和啟發。例如，現今工作節奏快，職場女性日益增多，為家庭做飯是女性的職責這種偏見漸漸改變，許多雙職工家庭只有晚上才會在家中用餐，而且準備餐食耗時久，后續繁雜，許多以事業為重的女性更不會甘心僅僅扮演“下得廚房”這一角色。所以，外賣和半成品食材的相關設計和服務應運而生。學生在教師的引導下，以自身經驗出發，通過討論和梳理，得到很多精彩的答案。綜上所述，無論是觀察記錄設計問題的習慣養成，還是對設計相關因素的深入分析，都離不開學生把設計思維融入自身生活學習中，最終真正內化為一種能力。

2互聯網背景下的就業導向，養成技法自學

在課程內容的設置上，其中一部分應該以就業為導向，介紹行業的招聘要求，讓學生對所需技能有所了解，并有針對性的學習。以騰訊用戶研究與體驗設計中心（CDC）的招聘信息為例，工業設計專業背景可以作為應聘交互設計師崗位資歷的一種證明，而交互設計師崗位所需掌握的軟件操作包括AxureRP、墨刀等快速原型設計工具；Photoshop、AdobeIllustrator、Sketch等圖像、圖片處理軟件；還需要XHTML/CSS等相關知識。所謂“技多不壓身”，熟練自如地切換使用大量設計工具以增強設計呈現，在快速的項目推進中顯得十分重要。而學校在課程設置上，不可能也沒有必要耗費大量課時針對每個必要軟件進行教學。這時，學生主動自學的意識和能力培養，就顯得十分必要了。以往學生對專業的教學安排并不了解，基本上是被動的以每學期課程為主導，按部就班的學習。但是現今行業發展迅速，要求從業者具有自主學習意識以應對變化的能力，所以在對學生的引導上，更應該改變他們的依賴惰性，化被動為主動。

3團隊意識培養，團隊品牌營銷

在紛繁的商業社會中，如何使設計脫穎而出，各品牌紛紛摩拳擦掌，從出自學生之手的“價值”35美元的耐克經典“打鉤”，再到無處不在的掃描二維碼關注品牌公眾號，品牌營銷的概念無處不在。設計學學生畢業后雖并不會全部進入本行業，但總有一部分潛力預備設計師。他們應盡早意識到工業設計就是商業活動的一部分，把自己乃至團隊當作品牌來塑造和宣傳。以前期的用戶體驗設計大賽對參賽團隊的要求為例，以幾名學科背景互補的學生組成團隊，團隊需要有自己的名稱、標志，對于團隊的項目過程展示需要在新浪微博進行維護，這些要求在潛移默化中培養學生的團隊意識和團隊品牌營銷觀念。所以，在課程安排上，應鼓勵學生進行團隊思考，在磨合中盡早地找到與自己志氣相投的伙伴，以團隊的方式進行專業學習。

4培養設計的道德感，增強社會責任感

學生應該盡早了解到，工業設計具有商業活動的屬性，與“逐利”分不開。但是，傳統以經濟性為主要目標的制造和銷售方式產生的弊端在如今比比皆是，支撐大量生產制造產品的是對自然資源的過度開發，造成的環境問題日益凸顯。在倡導大量消費的社會風潮下，“拜物”成為病態。在這種背景下，引導學生形成正確的設計道德感十分重要。所以，在課程的內容設置上，對可持續設計的內容講解應更加注重，應安排學生討論相關品牌的產品策略，促使學生意識到自己的購買行為是否理性，對環境產生的相關影響有哪些。除此之外，要讓學生了解到設計是為大眾服務的，增強學生的社會責任感。例如，在無障礙設計和通用設計的介紹中，筆者先后播放“英國男子與地鐵賽跑”和“輪椅版男子與地鐵賽跑”視頻，相同的情節設置，不同的結局，讓學生真切地感受到設計的所能及與未及。

5結語

工業設計概念課程的教學改革和實踐，不應僅僅關注授課方式和內容的更新，應該從設計思維、設計技能、團隊意識、設計道德感和社會責任感幾方面入手，本著引導學生的設計觀念和意識這一目的來設置和安排課程。

作者：王祎 李燦熙 單位：廣州大學松田學院藝術與傳媒系

參考文獻：

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【關鍵詞】“營改增”；酒店財務管理；措施

一、引言

“營改增”即營業稅改征增值稅，是新時期我國稅收改革過程中對稅種所進行的結構性調整?！盃I改增”這一稅制改革開始于2011年，并于2012年開始在上海等地進行試點，隨著“營改增”的不斷優化和深入，2016年5月我國對所有行業進行了“營改增”的稅制改革。在這一過程中，由于增值稅與營業稅的計算方法存在差異，這就導致改革后企業所繳納的稅款產生了變化。對于酒店行業在施行“營改增”后，財務管理發生了重大變革，如何有效利用“營改增”政策，改善酒店的財務管理狀況，提升酒店的整體效益是整個酒店行業關注的核心話題。

二、“營改增”對酒店財務管理的影響

1.稅負變化分析

施行“營改增”之后，酒店業從原來的營業稅改征增值稅，稅率從5%變更為6%。下面以500萬元的年銷售額為標準，將酒店分為500萬元以下的小規模納稅人和500萬元以上的一般納稅人進行具體分析。一是針對500萬元以下的納稅人采用簡易計算方法進行征稅，按年銷售額的3%進行征收，這與原來按營業稅的5%進行征收相比較而言，直接下降了兩個百分點，據統計，這樣的征稅方法能夠使小規模酒店的稅收負擔平均下降5%；二是對于500萬元以上的納稅人采用的是一般的計算方法，征收額度為年銷售額的6%與進項稅額的差值；三是改征后的對比分析。按照營業稅口徑測算，6%的增值稅也就相當于營業稅的5.66%，當企業沒有進行進項稅額抵扣時，企業的稅收負擔將增加0.66%，而改革后的增值稅在原材料采購、設備采購、服務采購等項目上均能進行進項稅額抵扣，這就會在一定程度上降低企業稅負。

2.成本情況分析

從成本角度進行分析，酒店成本主要包括五項，分別是人工成本、能源成本、食品原材料成本、客用品成本以及餐飲用品采購成本，依照增值稅的規定，這些成本都能進行進項稅額抵扣。首先是人工成本是酒店的主要成本，如果能取得增值稅發票，酒店在人力資源方面就可以進行進項稅額抵扣，然而，在現實當中，酒店人力成本方面很難取得增值稅發票，這就導致了酒店無法減少人工成本稅負；其次是成本中一些可以進行抵扣的其他項目，取得增值稅專用發票也存在較大困難，往往也難以進行進項稅額抵扣。由此我們得出，在“營改增”政策下，酒店的成本受酒店取得增值稅發票的影響，如果能夠取得增值稅發票，就能進行稅額抵扣，降低酒店成本。

三、“營改增”后酒店的財務管理策略

“營改增”背景下，酒店需要對其財務管理進行相應的調整，通過調整來合理的進行稅負的降低，規避稅務風險，提高酒店效益，具體措施如下：

1.擴大業務外包

酒店屬于服務類行業，是勞動密集型產業，經過調查分析，酒店人力成本占總成本的30%以上。而酒店人力成本又無法取得增值稅專用發票、進行進項稅額抵扣，這使得酒店的成本無法得到有效的減少，針對此類情況，一是酒店可以施行人力項目外包，與專業的勞務公司合作，采用勞務派遣的方式，這樣不僅減少了酒店人力成本的投入，為人員招聘提供了一定的方便，還進行了有效的稅務風險規避，這種模式是當前酒店行業發展的趨勢；二是在合作的過程中要尋求專業的公司。比如在安保方面要與專業的保安公司合作，在保潔方面要與專業的保潔公司合作；三是針對一些規模較大的公司，還可以采用設立服務方面的子公司，將酒店的部門業務交由專門的子公司處理。這樣不僅能有效控制企業的成本，同時還能提高企業的收益，實現橫向發展，擴大經營規模。

2.供應商的選擇要謹慎

餐飲服務是酒店經營過程中的重要組成部分，而采購成本往往能占到餐飲行業的35%左右，一些餐飲業務較多的酒店，其采購成本可占酒店總成本的40%以上。而依據上文關于增值稅專用發票抵扣的分析，取得增值稅專用發票才能進行進項抵扣，因此，酒店原材料供應商選擇要謹慎，以便于取得增值稅發票。一是在供應商的選擇問題上，引進供貨商競爭機制，通過供貨商評級，優勝劣汰，篩選優質供貨商。盡量要選擇一些大型的、正規的、信譽好的供應商，積極尋求合作，同時規范操作流程，爭取更多的優惠條件，減低采購成本，保證取得增值稅發票；二是關于農產品與海鮮產品的采購。這些產品的供應商往往是一些個體經營者，不具有獨立法人資格，因而難以取得增值稅專用發票。針對這種類型的供應商，酒店應該對其進行信譽度調查和比對，選擇條件較好的進行合作，通過長期穩定的合作協助其建立專業的賬目體系，在其具備了一般納人資格后，協助其在相關的稅務部門申領增值稅發票。

3.提高業務操作水平

隨著“營改增”的實施，酒店的業務操作也將隨之進行調整。一是從業務操作的角度講，酒店的財務人員應對酒店的財務項目進行細分，以不同的稅率為標準進行分類，對不同的分類進行不同的管理。如客房服務與餐飲服務的稅率都是6%，可以將其合為一類進行管理，對于餐飲業中的外賣服務的稅率則為17%，這項應當單獨計算，如將其與餐飲行業一同計算，容易造成稅款計算上的混亂；二是在進行專門的項目管理的同時，要加強對合同與增值稅專用發票的管理，注意標明價格是否含稅，是否取得了增值稅發票，是否能進行進項抵扣，合同是否規范，是否存在法律風險等；三是酒店相關的財務人員要積極提高自身的財務管理水平，對“營改增”中所涉及的相關項目進行認真學習，熟悉復雜的稅種與不同稅率之間計算方式；第四是酒店要針對“營改增”加大培訓投入力度，對相關人員進行專業的培訓，提高財務管理人員的素質，促進酒店財務管理的規范化，從而促進酒店有效的發展。

4.合理的進行稅務風險的規避

酒店稅務風險主要存在于組織結構、財務處理、合同管理、業績考核、資金管理、庫存管理等方面。酒店稅務風險的規避方法很多，要根據相關的法律法規和實際情況進行合理規避。如可以通過混合銷售的模式，將一些產品與服務綁定在一起，這樣增值稅的計算稅率就由原來的17%變成了6%，例如煙酒等可以與會展服務相結合，那么就可以按照6%進行增值稅征收。還有一些免費贈送的產品、打折促銷產品、長包房服務等要在發票上注明，確保稅務征收的準確性。對于酒店小酒吧等方面的兼營收入，財務處理要核算準確，看其銷售額是否達到80萬元，如果未達到要按3%進行征收。

四、結束語

本文通過分析“營改增”對酒店財務管理的影響，提出了酒店財務管理的具體措施，利用擴大業務外包、謹慎選擇供應商、提高業務水平、合理規避稅務風險等策略，結合“營改增”的相關政策，為酒店財務管理水平的提升和酒店業的發展奠定了堅實的基礎。

參考文獻：

[1]王斌.營改增后酒店財務管理的幾點思考[J].商，2016（25）：26.

[2]褚惠玲.”營改增”對酒店業收益的影響及應對策略[J].財經界，2016（8）：323-324.

篇6

未來幾年，在中國經濟的“穩中求進”和打造中國經濟升級版的總體思路下，中國餐飲業的發展環境將發生深刻變化，長期積累的產業能力不足、外部政策負累的深層次矛盾將日益突出，粗放增長模式將難以為繼，已進入到必須通過產業轉型升級促進產業健康可持續發展的關鍵時期，已走向必須通過產業轉型升級打造現代餐飲服務業的唯一發展之路。

中國餐飲業的轉型升級

餐飲業轉型升級的必要性及緊迫性

對餐飲業而言，餐飲業的轉型升級就是要轉變餐飲產業的發展方式、發展模式、發展形態，實現餐飲產業由粗放型向集約型發展轉變，由注重規模擴張向擴大規模和提升效益并重轉變，由注重經濟功能向發揮綜合功能轉變。

“十二五”時期，我國仍處于可以大有作為的重要戰略機遇期，2013年餐飲業將面臨比2012年更為復雜的市場環境。根據國家統計局數據，2013年1～4月份，全國餐飲收入7712億元，同比增長8.3%，比去年同期下降5個百分點，這一同比增幅相較于2012年下降了37.6%，而且是近10年來，1～4月份數據第一次出現個位數增幅。特別是限額以上企業的餐飲收入2449億元，同比下降了2.7%，比去年同期下降16.4個百分點，出現了中國餐飲業改革開放以來的首次負增長。

2013年前4個月的業績表現讓人們不僅對行業內部的同質化競爭、經營成本上升、利潤大幅下挫、供求結構性失衡有了清晰認識，更對于外部環境對行業發展的影響有了深刻感受。埋頭經營是不夠的，更要著眼于需求、著眼于市場，對當前餐飲行業所處的內外部形勢有客觀理解。

同時，成本負擔的疊加，使餐飲企業陷于微利或無利的困境。2012年度中國餐飲百強企業的平均凈利潤率只有7.73%，比2011年下降了0.31個百分點；房地產的高位運行也使大眾餐飲舉步維艱；收入倍增計劃與人口紅利面臨拐點，4月初各省市公布了2013年的最低工資標準，平均漲幅在16.9%，加劇用工壓力；居民消費信心不足與消費轉型難抑制了餐飲需求，消費需求的轉型升級帶來餐飲業轉型升級的深刻陣痛；還出現了擴大內需的政策環境與餐飲為政策“買單”的窘境。

通過對中國經濟的分析研判可以看到，十報告已經為包括餐飲業在內的第三產業的轉型升級指明了前景，即要著力培育開放型經濟發展新優勢，使經濟發展更多依靠內需特別是消費需求拉動，更多依靠現代服務業和戰略性新興產業帶動，更多依靠科技進步、勞動者素質提高、管理創新驅動，更多依靠節約資源和循環經濟推動，更多依靠城鄉區域發展協調互動，不斷增強長期發展后勁。

餐飲業的轉型升級是實現餐飲業從傳統走向現代、從經營機會走向經營能力、從發展企業到發展產業的關鍵。而餐飲業的現代化、產業化發展過程正是餐飲行業在適應新形勢，新需求的背景下，隨著餐飲經濟的健康增長、餐飲企業的逐步壯大、餐飲行業的優化，不斷運用現念、現代模式、現代制度、現代管理、現代技術的發展成熟的過程。

目前餐飲企業在現代化、產業化的發展進程中，在拓展服務范圍和服務領域方面，在豐富經營業態、延伸產業鏈條方面，在技術改造進步、節能環保推進方面進行了全方位轉型升級的嘗試與探索。

餐飲業轉型升級的突圍之路

綜合分析餐飲業的內外部環境，仔細梳理餐飲業的發展脈絡，可以看到，轉型升級是餐飲業粗放發展階段走向盡頭的必然結果，是新的發展契機下（消費轉型升級，內需經濟拉動、城鎮化）的必然選擇，是餐飲行業可持續發展的必然路徑，是餐飲企業走向成熟的必然思路。

中國烹飪協會在充分開展企業調研和咨詢服務的基礎上，通過分析各類重點餐飲企業的典型做法和成功經驗，認為餐飲企業應從自主創新、信息化經營管理、綠色低碳可持續發展、品牌戰略4個層面加速企業的轉型和自我升級改造，不斷提高競爭力，促進產業規模和產業能力的協調進步和均衡提升。

自主創新，憑借動力驅動企業轉型升級。包括商業模式的創新：高端餐飲企業多業態經營大眾化轉型；洋快餐菜品創新研發與本土化相結合；本土餐飲企業給洋便利店代工供快餐；產業鏈整合；多元化跨領域發展。還包括服務創新：服務經濟向體驗經濟的延伸；拓寬服務領域，跨越時空地點的服務房車餐飲提供餐飲服務。以及體制的創新，實現前方品牌企業連鎖化，后方品牌產品產業化的雙輪驅動產業鏈布局。

通過信息化經營模式優化整合企業管理，可以通過電子商務運作促進市場開源，建立信息化系統加強內部節流，依照信息化經營模式助推管理提升，以及建立智能化餐廳“提升”就餐效率等方面展開。

餐飲企業節能降耗可促進行業可持續發展，節能降耗工程長期回報豐富，利用中央廚房可以實現高效節能并降低人工成本，新節能設備的使用會大大增強經濟效益。“從田間到餐桌”實現食品安全一體化，保證了食品安全及溯源。

實施品牌發展戰略，可以提升中餐的品質和層次。通過“大牌帶副牌”的方式調整戰略定位，提高企業競爭力；用美食文化擴大品牌影響力，增加品牌附加值；創新發展“老字號”品牌，傳承中華飲食文化精髓；推中餐品牌文化，提升中餐國際化的品質和層次。

基于打造現代餐飲服務業轉型升級建議

現代餐飲服務業的轉型升級是一項系統工程，不僅是微觀主體餐飲企業的轉型升級，還要加快產業分工的深化。行業組織的轉型升級，是包括企業、產業、行業層面的轉型升級。在轉型升級成為餐飲業共識和選擇的時期，面對著復雜多變的內外部環境，不僅需要勇往直前的勇氣，更需要謹慎理性的智慧。

轉型升級需始終堅持兩大原則，即堅持市場導向原則、堅持協調發展原則。企業的市場定位、產品創新、轉型升級成功與否在很大程度上取決于是否精準了解、滿足消費者需求。餐飲業轉型升級要不斷優化內部結構，推動高中低端餐飲、大中小企業協調發展，增強餐飲業的普惠性、便利性、和諧度。

轉型升級還需正確處理好兩大關系，即正確處理專業化和多元化的關系、正確處理發展階段和轉型路徑的關系。企業在強基固本的基礎上合理掌握橫向一體化和縱向一體化的“度”，進行有選擇地多元化發展。轉型升級應遵循客觀規律、立足企業實際，積極探索各具特色的轉型道路。

“十二五”時期是我國餐飲業轉型升級的攻堅時期。轉型升級如能加快推進，就能推動我國餐飲業進入良性的發展新軌道。因此需要各方面積極創造有利條件，著力解決突出矛盾和問題，促進餐飲業結構整體優化升級，加快完成由傳統發展模式向新型發展道路的轉變，盡快實現現代餐飲服務業的突圍。

2012年度中國餐飲百強企業簡析

2012年全國餐飲收入實現23448億元，同比增長13.6%，增速比2011年低3.3個百分點，且連續3年低于社會消費品零售總額增長速度，差距從0.2個百分點擴大到0.7個百分點，創造了近22年來的增速最低水平。成本上升、增速下滑、利潤下降的多重考驗使2012年的餐飲陷入集體思考，百強企業也在跌宕起伏中分化變遷。2012年餐飲百強企業營業收入達到1850.56億元，比2011年百強增長16.5%。與2011年百強相比，2012年出現了16家新面孔，入圍門檻明顯提高。

2012年底中央“八項規定”的出臺、節約風尚的興起深刻改變了餐飲業的發展環境，餐飲業的轉型升級從未如此急迫、如此堅決，2012年成為餐飲業發展史上的重要歷史轉折點，2012年餐飲百強也因此呈現出不同以往的諸多新特點。

總體規模持續擴大，增長速度明顯回落

2012年全國餐飲百強企業營業收入達到1850.56億元，比2011年百強企業營業收入增長16.5%，比2011年提升284個百分點，但從百強企業自身增長來看，2012年百強企業營業收入同比增長16.8%，比行業增速高3.2個百分點，但卻比2011年百強降低11.52個百分點，出現明顯放緩態勢。

隨著并購整合的加劇，百強企業的市場集中度逐漸提高，營業收入超過10億元的餐飲企業從2011年的44家增加到47家，其中前10名餐飲企業的營業收入均超過30億元，總計達到877.54億元，占百強營業收入的47.42%，比2011年提高0.67個百分點。5億元以下企業僅有10家，比2011年百強減少8家。

版圖向二三線城市延伸，內部分化日益明顯

面對大中城市日益激烈的競爭、漸趨高漲的成本，一些百強企業充分利用品牌優勢和規模經濟，將觸角向二三線城市延伸。據統計，60%以上的企業經營區域跨越5省市以上，只在省內經營的企業僅有4家。68%的企業覆蓋城市超過10個，其中14家企業超過100個，百強企業平均覆蓋城市達到51個。

在百強企業持續擴張的同時，內部也日益分化。從規模擴張來看，百強企業的差異較為明顯。2012年11家企業出現負增長，22家企業增長率在10%以下，33家企業增長率在10%-20%，但也有20家企業增長率在30%以上，個別企業增長甚至達到50%。其中增長率超過20%的34家企業中，僅有5家企業的人均消費在100元以上，占總數的15%?？傮w來看，雖然大眾化餐飲企業增速高低有別，但增長較快的企業大多是大眾化餐飲企業。從凈利潤增長來看，15%的企業凈利潤增長在10%以上，20%的企業增長率在1%以下，30%企業增長率在1%-5%之間，還有4家企業出現虧損。

經營成本不斷攀升，盈利能力全面下滑

近年來，餐飲業人員成本、房租費用快速攀升，因成本上漲關閉門店的情況屢見不鮮，百強企業也延續這一趨勢。統計顯示，2012年百強企業營業收入增長16.8%，但人員費用、房租明顯超過這一增速，其中房租增速達到26.62%，比營業收入增速約高10個百分點。雖然從總體看，房租占營業收入的10.43%，但業態之間區別較大，餐館酒樓等正餐企業自有物業較多，租金壓力相對較小，而快餐企業多以租用為主，其房租成本已占營業收入的15%左右。與營業收入16.8%的增長相比，百強企業盈利增長直線下降，營業利潤、利潤總額、凈利潤同比分別增長4.04%、2.91%、5.2%，與營業收入增幅差距明顯。從盈利能力來看，2012年百強企業表現明顯遜于2011年，每餐位的營業額從2011年的5.34萬元下降到4.62萬元，降幅達15%；營業利潤為14.22%，比2011年下降48.14%；平均凈利潤率為7.73%，比2011年百強降低3.85%，跌入近幾年的新低，其中4家企業出現虧損。反觀全球餐飲集團麥當勞和百勝，其凈利潤率則一直較為穩定。轉型升級加快推進，謀求多元化發展突圍

餐飲業的下滑態勢在2008年已現端倪，從統計數據可以看出，2008年后餐飲業增速一路下滑，2011年下降至16.9%。2012年上半年依然延續下降態勢，7月下滑至12.7%的谷底，下半年雖有所回升，八項規定、厲行節約等政策出臺引致的產業環境的變化再次將增速拉低。面對嚴峻挑戰，一些餐飲企業尤其是高端餐飲企業加快轉型升級步伐，在調整高端品牌產品結構的同時，通過并購、合資等方式進入快餐、火鍋等領域，甚至開始考察海外市場，積極嘗試“走出去”。大眾化餐飲企業也在創新服務方式、拓展市場領域，午餐優惠、外賣外送、休閑茶點、電子營銷等方式被廣泛應用，企業也在局部調整中以優質服務贏得市場。