導語：如何才能寫好一篇夏季職業衛生教育，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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關鍵詞：以學生為中心；刑法學；教學設計

中圖分類號：G642 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2014）08-0096-02

一、刑法學教學設計的基本理念

（一）以學生為中心的教學理念

人在社會中的學習方式多種多樣，但不管在哪一種學習方式中，學習的主體都是學生，教師只是學生學習的幫助者。以學生為中心的教學理念首先要求在教學設計的基本理念方面突出來。在考慮刑法學教學設計的基本理念時要毫不猶疑地將以學生為中心作為一種重要的教學理念，并將其貫徹到刑法學教學設計的各個環節。以學生為中心的教學理念在刑法學教學設計的基本依據的分析中也應該體現出來。應該在這一教學理念下分析授課學生的情況、分析所使用的教材的特點及分析教師自身的情況。以學生為中心的教學理念在刑法學教學設計的基本內容的分析中也應該體現出來。應該在這一教學理念下分析刑法學課程的基本教學目標、分析刑法學課程的教學方法及分析刑法學課程的教學環節。

（二）以法律職業為導向的教學理念

所謂以法律職業為導向就是在刑法學的教學中按照法律職業的特點來設計教學，讓學生以虛擬的職業身份掌握將來從事法律職業應該掌握的刑法學知識。有必要指出的是，對于法律職業者，有廣義論者、中義論者和狹義論者之分。本論文中的法律職業指最狹義的法律職業，即僅僅指律師、法官和檢察官。刑法學學科的實踐性本身決定了以法律職業為導向的教學理念的合理性。在刑法學的知識形態中，無論是法條也好，理論也罷，最終都要指向刑事法治實踐。而在刑事法治實踐中運用法條與理論的主體就是律師、法官和檢察官。故，刑法學課程的設計與教學必須貫徹以法律職業為導向的教學理念。

（三）以事實為進路的教學理念

所謂以事實為進路的教學理念就是在刑法學教學中讓法律規范回歸生活事實，讓活生生的生活事實激活抽象靜態的法律規范。以事實為進路的教學理念有下列幾方面依據。

一是法律規范生成邏輯方面的依據。法律規范的生成邏輯是從變化萬千的社會現象中進行概括歸類，最后抽象為法律規范。所以，法律規范來源于生活事實。那么，法學教學要不要遵循這一邏輯呢？筆者認為，法學教學要遵循這一邏輯，因為找到了法律規范產生的根源才能真正理解法律規范。

二是人的認知邏輯方面的依據。人的認知邏輯是從社會生活現象中去認識事物。作為以抽象性為特征的法律規范來說，要認識它更應該符合人的認知邏輯。只有讓法律規范還原于生活，人們才能真正認識它。

三是法律解釋的理念方面的依據?；裟匪勾蠓ü僬f：“法律的生命不是邏輯而是經驗?！睆埫骺淌趧t認為，“法律的生命力不僅在于邏輯，而且在于生活?！辈还苁墙涷炓埠?，生活也罷，都強調了法律的事實方面。解釋者應當正視法律文本的開放性，懂得生活事實會不斷地填充法律的含義，從而使法律具有生命力。解釋者不能大腦一片空白，目光不斷往返于法條文字與漢語詞典之間，而應當心中永遠充滿正義，目光不斷往返于刑法規范與生活事實之間。

二、刑法學教學設計的基本依據

在以學生為中心和法律職業為導向的教學視閾下，刑法學教學設計的基本依據主要包括三個方面：一是授課學生情況分析；二是教材特點分析；三是教師自身情況分析。

（一）學生情況分析

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【關鍵詞】手足口?。涣餍胁W；防控

【中圖分類號】R725.1；R181.3 【文獻標識碼】A 【文章編號】1004-7484（2014）02-0797-02

手足口病是一種全球性傳染病，1957年新西蘭首次報道該病，1958年分離出柯薩奇病毒，1959年提出手足口病命名[1]。1981年我國上海首次報道手足口病，此后多個省份均有報道。2008年5月2日，手足口病被正式納入《中華人民共和國法定傳染病防治法》丙類傳染病。

手足口病是一種兒童常見傳染病，大多數患者癥狀輕微，以發熱和手、足、口腔等部位的皮疹或皰疹為主要癥狀。少數患者可出現無菌性腦膜炎、腦炎、急性弛緩性麻痹、神經源性肺水腫和心肌炎等，個別重癥患兒病情進展快，可導致死亡[2]。

為進一步掌握近年來金星轄區手足口病病例的流行病學特點，加強手足口病疫情的防控工作，現將2012-2013年手足口病病例及監測系統情況分析如下。

1 材料與方法

1.1資料來源

1.1.1中國疾病預防控制信息系統報告的手足口病病例

1.1.2手足口病病例個案調查表

1.1.3手足口病病例按《北京市手足口病監測與控制方案》進行調查

1.2方法

1.2.1利用中國疾病預防控制信息系統，采用EXCEL進行分析

1.2.2利用北京市流行病學調查表，建立Epidata數據庫。

1.2.3病例選擇：選擇轄區內2012年、2013年手足口病病例。

1.2.4數據處理：共處理數據487例。

1.2.5統計學處理：運用描述流行病學分析方法，采用Excel程序進行分析。

2 結果

2.1 發病情況

2012年―2013年度金星轄區共報告手足口病487例，年發病率波動在268-427/10萬之間。

2.2流行病學特征

2.2.1時間分布

病例從4月份開始上升，8月份開始下降，5-7月份處于高峰階。4月―8月累計發病364例，占全區發病數的74%。連續兩年的發病趨勢基本一致，顯示明顯的春夏季節高發特點。

（見圖1）

2.2.2地區分布

16個村均有手足口病例發生，其中發病率較高的地區為團河村、金星莊、建新莊，合計發病占全區總發病的42%。這三個村為流動人口最多的地區，顯示出流動人口多的地區發病率高。（見圖2、表1）

2.2.3人群分布

（1）年齡分布：最小發病為6月齡，最大為13歲。0-2歲年齡組296例，3-6歲年齡組182例，7-10歲年齡組9例，>15歲年齡組0例，四個年齡組發病占總發病的60.7%、37.4%、1.9%、0。顯示出手足口多發生在低年齡組。（見圖3、表2）

（2）性別分布：連續兩年金星轄區男性發病311例，女性發病176例，男女比率為1.76：1。

（3）職業分布：2012年―2013年度金星轄區手足口病例散居兒童425例，占87.3%。托幼兒童52例，占10.7%。學生10例，占2%。（見圖4、表3）

（4）戶籍特征

本地31例，占6.36%；外地456例，占93.64%。

3 討論

手足口病是由多種人腸道病毒引起的常見傳染病，EV71和CA16是引起手足口病的主要病原體[3]。腸道病毒主要經糞-口或呼吸道飛沫傳播，也可經接觸患者皮膚、黏膜皰疹液而感染。病毒傳染性強、傳播途徑復雜、傳播速度快，在短時間內可造成較大范圍的流行。

本調查顯示：手足口病的流行高峰為4月-8月，顯示出春夏季節高發特點，屬于兒童春夏季常見病，與報道一致[4]。文獻顯示，在溫帶地區，手足口發病有明顯的季節變化，在春季和夏季發病率最高。大興區西紅門鎮金星轄區屬于溫帶地區，手足口發病有明顯的季節差異，因此在春夏季節加強手足口的預防和宣傳是相當必要的。

在本次調查中，手足口的發病都發生在10歲以下低年齡組，尤其以0-3歲年齡組高發。職業分布以散居兒童、托幼兒童為主，占病例總數的81.3%。與報道一致[5]。

本次調查中，散居兒童病例占87.3%，外地病例占93.64%。散居兒童高發病的原因：一是人群對引起手足口病的腸道病毒普遍易感，人群可反復感染發病。成人大多已通過隱性感染獲得相應抗體，因此，手足口病的患者主要為學齡前兒童，尤以≤3歲年齡組發病率最高。二是外環境中普遍存在能引起手足口的病毒，散居兒童年齡小，對病毒的抵抗力差，個人衛生意識差。三是外來流動人口衛生狀況、經濟條件相對較差，大多兒童居住環境臟亂，導致散居兒童發病居高不下。

手足口發病人群中，學生、托幼兒童也占有一定的比例。分析學生、托幼兒童高發病的原因，一是學校、幼兒園為人群密集場所，利于細菌、病毒的擴散。二是校車具有一定的傳播擴散作用。主要是校車空間小，天冷窗戶緊閉導致通風不良。三是我轄區大多為打工子弟學校、幼兒園，房屋小，人群密度大，易導致發病。

綜合分析轄區近幾年手足口發病特點，建議采取以下防治策略：

（1）學校、幼兒園一方面要加強晨午檢工作，嚴禁學生、托幼兒童帶病上課，做到“早發現、早報告、早隔離、早診斷、早治療”。同時，要做好通風消毒工作，不要流于形式。

（2）按傳染病的管理要求，對病人的隔離期間最少為發病14天，但在實際的操作中家長們很不理解。為了不影響學習或是自己的工作，隔離期未滿就將小孩送回學校。因此，要加強學校、幼兒園痊愈證明的檢查工作。

（3）管轄醫院在春季和秋季要加強學校、幼兒園傳染病督導和檢查工作。傳染病工作制度、晨午檢落實情況、日常消毒情況、健康教育是督導工作的四大核心。

（4）完善防控醫治體系，迅速控制疫情。加強基層醫療機構手足口病培訓工作，對手足口病進行預檢分診，分類治療，強化醫療救治。

（5）在流行季節加強散居兒童家長健康教育工作。①培養孩子養成良好的衛生習慣。如飯前便后洗手等。②大人外出回來以后可能攜帶這種傳染病毒，所以大人接觸孩子前要經常洗手洗臉，講究衛生。③本病流行期間不宜帶兒童到人群聚集、空氣流通差的工作場所。④預防接種門診是一個很好的宣傳平臺，可以播放手足口宣傳教育動畫。

（6）春夏季節為手足口病的高發季節，應在手足口病高發前，疾控部門可與相關部門如婦幼保健所、教育部門、當地電臺等聯合開展手足口病防控知識的宣傳，提高居民對手足口病知識的知曉率。

手足口病作為兒童春夏季常見病，在短期內控制疫情發生不太現實。應長期堅持宣傳教育，在流行季節開展深入細致的健康宣傳教育。

參考文獻：

[1] 付榮泉，丁繼光，李強，等。手足口病136例病原學檢測及其臨床特點[J]。醫學臨床研究。2010，27（3）：409。

[2] 衛生部。手足口病預防控制指南（2009版）

[3] 郭雪，鄭煥英，莫艷玲，等。 2008年廣東省兒童手足口病病原學監測 [J]。 中華疾病控制雜志，2009，13（3）：270-272。

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近年來，我國一些地區夏季高溫天氣發生頻率較高，強度較大，中暑甚至死亡事件頻頻發生，造成勞動者身體健康和生命安全的損害，成為社會各界共同關注的重要問題。為保護勞動者健康及其相關權益，落實相關法律法規的規定，在高溫來臨前進一步做好勞動者防暑降溫工作，有效預防和控制中暑事件發生，現將有關要求通知如下：

一、提高認識，加強領導

各地要從堅持以人為本，落實科學發展觀，構建社會主義和諧社會的高度，充分認識夏季高溫中暑問題對勞動者身體健康的嚴重危害性，切實重視和加強工作場所夏季防暑降溫工作。各地特別是夏季高溫天氣發生頻率較高的地區，要按照法律法規和標準要求，結合當地實際情況制定夏季防暑降溫的有關規定。各地要建立政府統籌協調、有關部門密切配合、基層組織專人負責、用人單位具體實施高效有序運轉的工作機制，最大限度地減少高溫中暑造成的職業危害，保護勞動者的生命健康安全。

二、廣泛開展宣傳活動

各地要采取多種形式開展防暑降溫的宣傳活動，充分利用各種媒體和街道、社區、鄉村的活動室、文化站、文化廣場以及宣傳欄等場所，指導公眾了解防范高溫中暑的基本知識和方法，積極開展培訓和演練，增強自救、互救能力。

三、明確職責，加強監管

預防和處置高溫中暑是一項綜合性工作，政府有關部門和工會組織要按照職責分工加強監管，具體內容如下：

（一）衛生部門要會同有關部門采取多種形式開展防暑降溫的科普宣傳工作，加強高溫中暑的醫療救治準備工作，加大對用人單位從事高溫、高濕作業的勞動者職業健康監護工作開展情況的監督檢查。

（二）勞動保障部門要加強對高溫、高濕作業場所的用人單位遵守勞動保障法律法規情況的監督檢查，重點檢查職工工作時間、休假時間、工資支付、女職工和未成年工保護等情況。

（三）安全生產監督管理部門要加強對高溫、高濕作業場所的用人單位遵守安全生產和職業病防治等法律法規情況的監督檢查，督促用人單位認真落實作業場所各項防暑降溫措施。

（四）工會組織要依法對用人單位的高溫季節勞動保護措施實行監督，要充分發揮群眾性勞動保護監督檢查網絡的作用，加強對防暑降溫工作的監督檢查。發現違法行為，要依法進行制止，對問題嚴重或拒不接受工會監督意見的用人單位，工會組織要求政府有關部門進行查處。

政府有關部門對違反國家有關規定、危害勞動者身體健康的行為，要依法予以制止，責令用人單位認真整改，問題嚴重的，進行嚴肅查處，特別對一些嚴重損害勞動者健康、在社會上造成一定影響的案例要按照相關法律法規進行處罰，適時召開新聞通報會。

四、落實用人單位責任

（一）用人單位要結合本單位的實際，認真研究制定高溫中暑應急救援預案，加強演練，加大對作業人員防暑降溫和中暑急救的宣傳教育工作，做好防暑降溫的預防保障工作。

（二）用人單位應在高溫天氣來臨前，對高溫作業的勞動者進行健康體檢。對患有心、肺、腦血管性疾病、肺結核、中樞神經系統疾病及其他身體狀況不適合高溫、高濕作業的員工，應調離高溫、高濕作業崗位。暫不能調動崗位的，應在高溫、高濕天氣對其加強預防中暑保護措施。

（三）凡工作場所存在高溫、高濕作業和夏季露天作業的用人單位，要認真落實有關法律法規和《工業企業設計衛生標準》(GBZ1-2002)、《職業性中暑診斷標準》(GBZ41-2002)等規定的各項防暑降溫措施。

（四）用人單位應當在高溫天氣期間，根據生產特點和具體條件，在保證工作質量的同時，適當調整夏季高溫作業勞動和休息制度，增加休息和減輕勞動強度，減少高溫時段作業，保證安全生產，確保勞動者身體健康和生命安全。

（五）用人單位要加強女職工和未成年工保護。不得安排懷孕的女職工在35℃以上的高溫天氣露天作業及溫度在33℃以上的工作場所作業。不得安排未成年工在35℃以上的高溫天氣露天作業及《高溫作業分級》國家標準中第三級以上的高溫工作場所作業。

（六）用人單位不得因高溫停止工作、縮短工作時間扣除或降低勞動者工資。

（七）用人單位安排勞動者在高溫天氣下（日最高氣溫達到35℃以上）露天工作以及不能采取有效措施將工作場所溫度降低到33℃以下的（不含33℃），應當向勞動者支付高溫津貼。高溫津貼的具體標準由省級政府或省級勞動保障部門制定。

五、進一步做好防治高溫中暑服務保障工作

（一）職業衛生技術服務機構要加強對用人單位預防高溫中暑的宣傳工作和對高溫作業場所的檢測技術服務。

（二）醫療單位要切實加強醫療救護一線力量配備，改善就診環境和條件，加強對中暑患者的救治，對診治的中暑病例要及時向衛生行政部門報告。

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關鍵詞：南寧市 中職學校 彈性化 體育教育

彈性化體育教育指的是根據學校性質和當地實際情況，讓教學時段、教學目標、教學內容、教學過程、組織教法、運動負荷和教學評價進行科學合理地彈性化設計。它有別于通常意義上的體育課，在教學時段和教學內容上可以做到因地制宜，在教學評價上做到以學生為本，切實提高學生體質。當前，在南寧市各中職學校都按照相關教育法規設置了必修體育課程，并且還嚴格規定必修體育課程的學習期限，在規定的學習期限內，體育課一般會安排在每天的正常上課時間內。但筆者通過幾年的體育課教學和對南寧市部分中職學校的調查發現，現今的體育課不利于體育課教學與學生體質的提高，有礙中職學校體育的發展。

一、研究對象與方法

通過走訪教育廳、教育局的領導，現場聽課，采用文獻資料法，訪談法，問卷調查法，數理統計法，以南寧市6所中職學校不用年級600名學生和21名體育教師和所在學校領導為研究對象，發放學校領導問卷11份，回收11份，回收率100%，有效問卷11份，有效率100%，發放體育教師問卷21份，回收21份，回收率100%，有效問卷21份，有效率100%，發放學生問卷600份，回收600份，回收率100%，有效問卷558份，有效率為93%。

二、研究結果與分析

1．中職學校課程設置的要求

職業教育的內涵反映著社會生產方式的發展變化，它除了具有其它教育活動具有的一般、共同的屬性外，還具有其自身的特殊性，即它是在教育領域內所進行的一種技能培訓和謀生就業活動，直接任務是為社會培訓合格的勞動者，為經濟發展服務，從而為促進社會的發展服務。它顯著的特點是工學結合。從調查中了解到，廣西各中職學校學生一般是初中畢業以后免試進入到中職學校的，有些學校也開設了招收高中畢業學生的專業和成人技能培訓專業。學生在校學習時間是2年或1年半時間，校外實習一年。所調查學校有些專業因為工科性質，實踐性、操作性更強，在校期間每學期就有2～8周不等的校辦工廠（或實訓基地）實習時間。雖然每個年級都開設了每周2節的體育課，但有些專業的學生實際在校體育課時間不足100個課時。

因此，在適應職業教育特點的基礎上又不讓“一二年級必須開設體育課”、“學生每天一小時體育活動（含體育課）”落空，在中職學校為適應專業教學特點，科學規劃和設計好各專業不同年級的教學目標、教學時段與內容，能讓學生很快適應本專業的工種要求的具有濃厚體育文化含量的彈性化體育課就顯得必要。

2．南寧市氣候特點的要求

在調查中了解到，南寧各中職學校正常的上課時間為上午8：00～12：00，下午冬季時間為2：30～4：30、夏季時間3：00～5：00，而體育課一般安排在上午的三四節課和下午的五六節課。根據南寧氣候特點，南寧屬濕潤的亞熱帶季風氣候，年平均氣溫在21.6℃左右。冬季最冷的1月平均12.8℃，夏季最熱的七八月平均28.2℃。夏天比冬天長得多，炎熱時間較長。這樣的氣候條件較適合登山、山地車、攀巖等戶外運動和游泳等水上項目的開展，但這在各校則沒有場地和時間的保證，并且各校又沒有把校外體育活動納入到體育教育的范疇和評價體系里，社會體育資源沒有被學校體育充分利用。中職學校目前也難以利用其與企業的關系，促進企業對學校體育進行投資。

從調查中了解到多數教師愿在五六節課上體育課，而超過半數的學生愿在七八節和晚上及有彈性變動的時間來上體育課的情況，如果從南寧的氣候特點來分析就可以理解。因為教師想在8小時后有個人時間來安排生活，因此愿意在正常上班時間上課，這在春冬兩季完全可以實現。在南寧夏季時間長，偏熱以上天數多（其中偏熱、熱、炎熱、悶熱天數多、酷熱天數少），并且南寧市紫外線輻射具有明顯的季節變化，夏季最大，冬季最小。4月下旬開始紫外線逐漸增強，5～9月長達5個月時間紫外線強度維持在一個較高的水平，10月上旬開始紫外線迅速減弱，日最大值出現時間多數在12～14時。紫外線對人體的影響表現在對合成維生素D有促進作用，但過量的紫外線照射會使皮膚變紅，長期接受可能導致皮膚癌、白內障及抑制免疫系統功能。在夏秋如此長時間高溫、強紫外線輻射，再加上各校室內練習場地嚴重缺乏，學生特別是女生當然不愿在太陽下曝曬90分鐘的。這樣的情勢增加了各校體育教學難度，也對現行的中職體育教材內容和教學方法及教學模式提出了挑戰。

因此，根據南寧市氣候特點，避開容易對人體造成傷害的白天教學時段，把能適應氣候要求的社會體育內容科學合理的安排到體育教學當中，把課外的登山、游泳等體育活動內容納入到學生體育評價當中，讓學生融入到大自然，體驗體育鍛煉的樂趣，這樣的彈性化體育課教學相信是學生樂意接受的。

3．南寧中職學校體育現狀的要求

南寧市中職學校受職業教育歷史低谷影響和城市建設所限，校園面積大多不大。所調查各校在體育場地和器材的配置方面都較為欠缺，各校沒有室內綜合館，也沒有游泳池，各校能開展的項目較少，出于管理經費和安全考慮，各校體育場地器材開放的時間短、使用率低，學生對此滿意率不高。

廣西是全國乙肝感染高發區，廣西少數民族地區中專新生HBV總感染率為36.08%，HBsAg陽性率為15.78%，HBV感染在廣西不同民族、不同地區青少年中流行程度是相同的。根據所調查各校的衛生室的不完全統計，各校教學行政班級乙肝感染人數在8～12人左右，這也從學生對自己的體質狀況調查，只有50.0%的學生自認為體質一般，有10.53%的學生自認為體質差，只有39.43%的學生自認為體質好中得到了驗證。這樣的結果多少與基礎教育階段學校體育對學生體質健康的關注和提高不夠有一定的關系。

因此，目前中職體育既要使健康學生體質增強，又要促進病患學生逐漸健康達到可持續發展；既肩負著完成基礎教育未完成的任務，又要培養學生將來社會體育能力。因為現代知識經濟的發展使資源消耗發生了根本性轉變，由從自然資源的消耗轉向人力資源的消耗，即對勞動者體力的消耗和智力的消耗，中職學生的體質健康狀況和促進自身體質健康的能力必定對將來學生個體發展、企業利潤和社會利益都將產生深遠影響。而學生這種體質健康現狀又怎能不讓人憂心忡忡？對于大多數兩年后就要步入社會的中職生來說，中職生涯是最后的學校教育階段，因此切實加強學校體育教育的作用，發揮體育在人力健康資本的形成中的基礎性作用，提高中職學生的身體素質和終身體育能力，在現代經濟增長和社會發展中具有重要的經濟意義。

這樣的情勢也需要中職學校體育改變與基礎教育階段一樣的教學模式，進行與職業教育相適應的彈性式體育課教學。以做到根據不同體質特點、不同工種要求的學生進行分層次教學，讓注重教學策略的彈性化體育教學充分利用學校和社會資源，切實提高學生體質，做到社會效益最大化。

4．建立“學校、家庭、社會一體化體育課程”的要求中職學生接受的是就業前的教育，專業知識技術性強，獨立操作和動手能力要求高。當體育教育與專業、工種緊密相聯時，可促進學生專業技術、技能的學習和掌握，使學生能從體育鍛煉中直接受益，這樣可堅定學生從事體育鍛煉的意志。隨著現代社會經濟、科學技術的發展，職業變動和職業技能更新頻率加速，走出校園的學生一生當中可能會多次變動職業和更新職業技能，這就要求學校體育教育不僅使現在的學生體質健康，適應就業的需要，更要使將來的勞動者體質、心理健康，以適應不同的職業需求。因此學校體育關鍵要培養學生終身體育意識和終身體育興趣，養成良好的體育鍛煉習慣，掌握能自我學習、自我設計、自我鍛煉、自我評價的科學鍛煉方法，使科學、文明、健康的生活方式伴隨終身。

當前家庭、社會、學校的體育教育在時間、空間和方向上不能保持一致的問題相當突出，這樣勢必造成學校體育與社會體育無法實現有效銜接，使得它們各自的作用出現相互抵消，甚至給學生的思想造成很大的混亂。這既違背我們學校體育教育的初衷，也給社會資源造成了很大的浪費；既不利于學生的發展，也不利于學校體育改革的進一步完善。

三、結論

當前課程資源的開發利用是新課程改革中一項重要內容。實施彈性化體育教育能因地制宜地把反映南寧市自然地理、風土人情及學生感興趣、體現學生生活經驗的、帶有少數民族特色的體育活動設置成課程內容。它能針對中職學校學生的職業特點，關注學生個體差異，把適應不同年級和不同體質特點的教學內容進行優化整合，實施動態目標的分層次教學，讓學生樂學，教師樂教，實現體育教育的良性互動。

南寧市中職學校實施彈性化的體育教育能避開不利學生學習的教學時段，把校外體育資源納入到學校體育教育資源當中，實現教育空間的拓展和時間的連續。由于采用彈性化的體育評價，使得實現學校、家庭、社會一體化教育成為可能，讓三者之間互相融合、相互補充、共同承擔學生的體育教育，從而實現教育過程的系統化。

實施開放、動態的彈性化體育教育，能讓學生在民主、和諧的學習情景中自覺學練，當遇到困難與挫折時自覺運用已有知識解決問題，讓探索與挑戰變成一種自覺行為。這無疑對學生終身體育觀念的形成與終身體育的能力提高有極大的促進作用。使學校、教師、學生、家庭、社會在良性、動態化管理中實現共贏。

參考文獻：

[1]王川．論職業教育內涵與本質屬性[J]．職教論壇，2005．

[2]李雄．南寧市紫外線輻射變化特征及相關因子分析[J]．氣象科技，2003，（2）．

[3]李雄等．癌癥死亡的氣象影響因素探討[J]．氣象科技（城市與應用氣象專集），2005．

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一、嚴把衛生許可質量，提高整體許可水平

我們在做好日常行政受理的同時，認真、細致地講解申請衛生許可所需提供的材料，并編制了材料目錄。

二、發揮職能作用，積極開展稽查

我們根據衛生監督稽查工作制度規定，制定了年度衛生監督工作計劃，并按計劃要求組織開展了衛生監督行政許可質量稽查工作，對在稽查中發現的存在問題及時以稽查通報或督辦通知形式反饋給相關科室，有效地推動了衛生監督工作的質量。

三、積極推行說理式衛生行政執法和“一案一評”工作

根據省衛生廳《2009年江蘇省衛生系統依法行政工作要點》和**市衛生監督所關于《全市衛生監督機構推行說理式行政執法活動實施方案》和市政府《關于推行“一案一評”工作機制和建立行政執法人員執法檔案的實施意見》精神，結合衛生部門實際，及時制定了我市《推行說理式衛生行政執法活動實施方案》和《推行“一案一評”工作機制實施方案》下發至各相關科室，確保工作落到實處

四、落實扶持優惠政策，減輕企業負擔

為進一步改善投資環境，減輕企業負擔，增強服務功能，根據**《關于開展2009年全市企業治亂減負工作檢查的通知》精神，開展了此項工作的專項檢查。

五、強化內部管理，優化職能組合，充實農村衛生監督力量。

今年以來，我們將區域內衛生監督職能由原監督現場科室實行區域對調，擴展了相對科室的工作積極性，有效地推動了各項監督活動的開展，工作質量和年度目標都較去年同期有明顯提高。

六、強化宣傳，增強衛生法律意識

深化法治宣傳教育是依法行政的基礎，為保證衛生法制宣傳效果，我們分三個層次進行衛生法律、法規的宣傳教育。一是加強對衛生執法人員的教育培訓，將衛生法規與創建學習型單位結合起來，每月組織一次講座，由各科室負責人主講，提高衛生執法人員的綜合素質。二是結合行業特點，先后舉辦了兩期培訓班，加強對餐飲單位及集體食堂負責人和廚師長的法律法規知識培訓，通過學習，認清合法和違法、遵紀和違紀的界限，進一步提高依法營業的意識。三是加大對社會各界的衛生法律法規宣傳力度。我們還利用廣播電視金話筒、信息、**衛生工作情況、衛生監督情況等渠道，廣泛宣傳衛生法律法規以及我市衛生行政執法情況，先后發表衛生監督信息20余條，并建立了信息臺賬，提高了宣傳教育的效果。

七、依法行政，提高衛生行業管理水平

今年以來，我們把群眾反映強烈的問題作為工作重點，先后開展食品衛生、化妝品衛生、職業衛生、非法行醫等專項整治。

篇6

關鍵詞：足癬；臨床流行病學；調查分析；皮膚科門診患者

足癬是由皮膚絲狀菌引起的一種最常見的淺部皮膚真菌病[1]。該病多發于青壯年，病程長、易復發，瘙癢、脫屑、水皰、裂口等癥狀。

1 資料與方法

1.1一般資料 選擇2013年8月～2014年10月的320例湖南省長沙醫學院附屬醫院皮膚門診科足癬患者作為研究對象，其中男210例，女110例。年齡18～25歲，病程為2～5年，所有臨床觀察患者在年齡、病程方面的差異無統計學意義（P>0.05），具有可比性。兩組均經醫院倫理委員會批準及患者本人知情同意者入組。

1.2方法 自行設計表格，對每一位符合診斷標準的患者進行問卷調查，問卷內容包括就診時間，基本人口學資料如性別，年齡，職業，教育水平和居住樓層，以及臨床特征如患病部位，患病時間，和是否堅持用藥。對調查對象足癬患病情況詳細詢問、檢耍如實填寫調查表。

1.3診斷標準 滿足西醫診斷標準并且鏡檢真菌為陽性。

1.4西醫診斷標準 根據《皮膚性病學》第6版[2]確定：①趾間浸漬，覆以白皮，常伴惡臭。或足跖、足緣群集水皰，干燥脫屑?；蜃愀?、足緣甚至整個足跖皮膚肥厚、干燥、皸裂。自覺劇癢，夏季尤甚；②足部多汗者易患本病；③真菌培養和鏡檢多為陽性。

1.5觀察指標 患病部位、患病時間、就診時間、既往用藥情況以及足癬患者的基本人口學資料

1.6統計學方法 應用SPSS18.0軟件對本文數據進行統計、分析。

2 結果

2.1基本人口學資料分布 足癬患者以男性為主，男性患者約為女性患者的2倍數；年齡集中于16～50歲的中青年，兒童和老人少見；職業分布以體力勞動者和學生為主，腦力勞動者很少；教育水平以大學水平為主，小學及以下最少；居住樓層以三樓以下為主，超過80%的患者居住在三樓以下的樓層。人口學資料分層的各項比較經χ2檢驗，差異均具有統計學意義，見表1。

2.2臨床特征分布 進一步臨床特征分析顯示，足癬患者的患病部位多集中于第3、4腳趾間（49.7%）和第4、5腳趾間（30%），兩者合計約80%；患病時間以2～5年為主（57.5%），其次是5年以上（32.5%），90%的患者病程超過2年；既往用藥情況顯示超過1/2的患者曾不規律地用藥（55.6%），30.6%的患者從未用過藥，而堅持用藥者不到20%（16.9%）；就診時間主要集中于5～6月（47.8%）和9～10月（31.9%）。臨床特征分層的各項比較經χ2檢驗，差異均具有統計學意義，見表2。

3 討論

足癬是世界性多發病、常見病，在我國發病率較高，占門診病例數的7%～8%[3]。足癬是由癬菌引起的足部淺層皮膚病。作為條件致病菌，影響因素在癬菌致病中起著關鍵作用[4]。足癬患病可能與以下因素有關：夏天天氣炎熱，濕度較大，活動時出汗較多，這有利于真菌生長繁殖，促成足癬高發。年齡與足癬患病也存在密切關系。本調查中18～25歲青少年患者主要是學生群體，以集體生活為主，加之活動量大，新陳代謝旺盛，容易引起汗足，活動時穿運動鞋，使足部不透氣，造成局部潮濕，給真菌繁殖提供了適宜的條件。

我校畢業的學生絕大多數將來是從事臨床工作的，故應提醒學生積極治療手癬，避免將來在工作中傳染給患者。主動到醫院就診的只有8.14%，而絕大多數學生（83.91%）則是到藥店買藥，自行處理，這就不可避免地會出現用藥錯誤。調查中還發現部分學生誤用抗生素軟膏進行治療。在用藥的過程中，能堅持用藥的只占12.11%，而79.93%的感染者斷斷續續用藥，造成治療不徹底，病情會反復。足癬的用藥時間相對要長，不間斷，堅持3個月[5]，這樣才能真正地治愈。因此，讓學生獲得正確的防治措施是預防足癬發生的關鍵[6]。針對大學生的生理特點和集體生活的實際情況，筆者認為足癬預防可取如下措施：①加強健康教育，提高防病意識，從而增強防治的及時性和主動性；②培養良好的衛生習慣。努力做到不共用拖鞋、腳盆等可能傳播足癬的衛生用具；運動后及時換鞋襪，保持足部干爽；盡量穿透氣的鞋襪；保持足部皮膚的完整性等；③依據發病特點，適時防治。及時了解大學生的發病情況，保證患病學生的用藥需求，并指導大學生及時正確的預防和治療。

參考文獻：

[1]葉冬青.皮膚病流行病學[M].北京：人民衛生出版社，2001：440-443.

[2]張信江，皮膚性病學[M].人民衛生出版社，2009.

[3]鄔蜀軍，廖廷錫.足癬的臨床流行病學及病原學分析[J].預防醫學情報雜志，2002，18（4）：296-297.

[4]李源，韓金印.某部坦克乘員夏季足癬患病情況調[J].預防醫學雜志，200，21（2）：321-322.

篇7

幼兒園食堂食品安全培訓計劃一

為進一步貫徹落實畢節市政府《關于加強全區中小學幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號)、《畢節市食品藥品監督管理局 畢節市教育局關于加強中小學幼兒園食堂食品安全工作的通知》(畢市食藥監發[2012]9號)及金沙縣教育局金教穩[2012]3號文件精神，切實加強中小學、幼兒園學校食堂食品安全管理，提高我鄉中小學、幼兒園食堂管理水平，確保師生飲食安全，結合我鄉實際，擬定計劃如下：

一、指導思想

以“三個代表”重要思想為指導，全面貫徹落實科學發展觀。嚴格按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，認真貫徹落實畢節市政府《關于加強全區中小學幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號)文件精神。把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責，堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理，把日常監管與集中整治、學校自律與部門監管、全面推進與重點突出有機結合起來，確保在校師生飲食安全。

二、完善工作制度，嚴格食堂管理

各單位要按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，結合學校、幼兒園實際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規程，完善食物中毒應急處置預案，規范學校食堂食品安全管理。

(一)食堂管理

1、學校、幼兒園食堂應由學校、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經營。

2、學校食堂應當具備與經營品種、數量相適應，符合安全衛生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、有害場所保持規定的距離。

3、應當有相應的消毒、盥洗、采光、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設施。

4、食堂內、外環境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經常洗刷，擺放有序，必須符合衛生要求。所有機械及電器及時保養、擦拭并保持清潔。

5、學校食堂要建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發生。

6、飲食飲水設備、消毒設施進行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食物應全面清理，過期食品必須妥善處理、丟棄。

(二)從業人員的管理

1、學校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務許可證，食堂管理人員和從業人員必須取得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業。

2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經常保持個人衛生。加工直接入口的食品應戴口罩，不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。

3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留發和留長指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。

4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。

(三)食品采購及庫房管理

1、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管。’

2、不采購腐敗、劣質、變質、超保質期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛生要求和規定的食品。不得購買無QS標志的面粉、食用油、調料、食鹽等。

3、采購食品應到持有有效衛生許可證的經營單位采購并向供貨方索要產品合格證，檢驗報告及發票。

4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續。

(四)食品加工管理

1、嚴格按照加工程序分工分區操作，各程序間必須認真交接和監督。

2、不得加工或者使用腐敗變質和感觀性狀異常的食品及原料。

3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。

4、肉類、蔬菜、水產品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產品的容器應分開使用，并有明顯標志。

5、烹調加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。

6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。

7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中，留樣數量不少于100克，冷藏室保存48小時以上。

幼兒園食堂食品安全培訓計劃二

食品安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關于廣大師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會穩定的大事。為認真貫徹落貫徹落實《全市春節期間食品安全專項整治工作電視電話會議》精神，以預防和遏止重特大食品安全事故，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創造一個安全穩定的環境，特制定本計劃。

一、 建立食品檢查小組，加強領導

組長：安全管理員：

組員：

組長作為第一責任人，全面負責幼兒園食品衛生安全工作，幼兒園制訂了食品衛生安全檢查工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對幼兒園食品衛生安全工作的管理;

二、明確職責

組長應當履行的職責如下：

1.加強對幼兒園的食品衛生工作的行政管理。幼兒園與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛生安全檢查，發現事故隱患及時督促整改，并做好學生課營養餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛生的管理和督查。

2.幼兒園食品安全的管理人員和從業人員實施食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。

3.督促落實食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。

4.開展健康教育，普及學生食品衛生安全知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。

三、具體檢查計劃：

1、安全管理員每天上班前對伙房人員進行衛生、疾病等方面進行檢查，檢查合格者方可入園工作。

2、安全管理員每天對采購的食品進行查驗，對不合格的食品及時處理并做好索票工作。

3、安全管理員每天對飯菜留樣工作進行監督。

4、安全管理員每天對剩余飯菜處理工作進行監督。

5、安全管理員每天對廢棄油脂的處理工作進行監督。

6、安全管理員每天對消毒工作進行監督。

7、安全管理員每月對各種記錄進行檢查。

8、安全管理員和組員每星期進行一次安全檢查，并做好記錄。

9、安全管理員每天對燒水、盛水容器消毒工作進行監督。

10、組長不定期的對食品安全工作進行檢查和抽查。

11、安全管理員監督各種食品安全會議是否按時開展。

幼兒園食堂食品安全培訓計劃三

伴著春天的到來，新的學期開學了，隨著天氣的逐漸轉暖，氣候的變化，人類機體也在發生著微妙的變化，但對于免疫系統發育還不夠成熟的幼兒來說，一些細菌、病毒便會趁虛而入。幼兒園特擬定學期計劃如下：

一、食品衛生管理制度

1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛生部行政部門監督指導，教育行政部門監督，幼兒園具體實施的工作原則。

2、食堂應保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

3、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。

4、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關衛生標準。

5、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛生許可證的經營單位采購食品，以保證其質量。

6、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質或超過保持期限的食品。

7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用;定位存放，用后洗凈，保持清潔。

8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。

9、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業人員應有良好的個人衛生習慣。

二、幼兒健康、晨間、衛生管理制度

做好本學期新入園幼兒的體檢關，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復印件，并且體檢合格后才準入園;做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。

1、做好晨檢工作，嚴格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升，做好預防春季呼吸道傳染病的發生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。

2、做好春夏季節的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節常見病、多發病的預防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內的發生。

3、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質;開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識;安排科學、合理的一日生活、活動常規并執行。

4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴格監督執行;幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據季節、氣候特點對食譜進行科學、合理的調整，對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的健康成長。

5、繼續認真貫徹、落實每天衛生檢查每天衛生公布、每月一大檢的衛生檢查制度，杜絕一切衛生死角，做好教室內每天的通風工作，使幼兒有一個干凈、明朗、清爽的生活環境;定期組織安全大檢查，發現問題及時上報解決，以保證幼兒在園內活動的安全性。

6、對保育員進行定期的業務培訓、學習，實行以老帶新的工作作風，不斷提高保育員的業務知識，提高服務質量，使全園同心協力把工作做得更好。

篇8

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三年以上工作經驗| 女| 27歲(1983年7月1日)

居住地：北京

電　話：139********(手機)

E-mail：xuexila.com

最近工作[ 1 年]

公　司：北京XX醫院

行　業：醫療/護理/保健/衛生

職　位：中醫科醫生

最高學歷

學　歷：碩士

專　業：臨床醫學與醫學技術

學　校：上海中醫藥大學

自我評價

開朗、熱情、有團隊精神

求職意向

到崗時間：三個月后

工作性質：全職

希望行業：醫療/護理/保健/衛生，學術/科研，政府，教育/培訓，美容/保健

目標地點：上海

期望月薪：6000-7999/月

目標職能：中醫科醫生，針灸、推拿，醫院管理人員，職業技術教師，專業顧問

工作經驗

2009 /6--2010 /6：上海XX醫院(500人以上) [ 1 年]

所屬行業：醫療/護理/保健/衛生

中醫門診中醫科醫生

1、參與XX醫院針灸門診夏季進行的“冬病夏治”，穴位敷貼治咳嗽、哮喘的治療實踐和臨床病例觀察。

2、參與XX醫院針灸門診冬季進行的“保健灸”療法，對脾腎虛寒、手足寒冷等癥狀治療實踐并進行臨床病例觀察。

3、參與XX醫院針灸門診進行的“針灸治療面癱”的病例收集和臨床療效觀察。

4、作為技術指導參與XX醫院肝病病房進行的“腕踝針對減輕TACE術后反應”的臨床療效觀察。

教育經歷

2007 /9--2010 /6 上海中醫藥大學臨床醫學與醫學技術碩士

證書

2008 /12 醫師資格證書

語言能力

英語(熟練)聽說(熟練)，讀寫(熟練)

英語等級：英語六級

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篇9

【關鍵詞】餐飲服務員；衛生管理；控制措施

近年來，我國餐飲業整體衛生狀況雖然得到不斷改善，但實際問題依然突出，其中餐飲服務員的衛生問題應給予充分的重視。加強餐飲服務員的衛生管理工作是把住“病從口入”關的重要一環。有許多傳染病，如傷寒、痢疾、病毒性肝炎、結核病和某些寄生蟲病等，往往通過不健康的服務員污染食品而引起。因此，餐飲服務員衛生工作的好壞，直接影響進餐者的身體健康，必須采取措施控制餐飲服務員的衛生。

一、餐飲服務員存在的主要衛生問題

（一）餐飲服務員的個人衛生問題

有的服務員不及時洗澡，身上的汗味很難聞，特別是在夏季，客人聞到后產生反感，從而影響了服務質量。有的男服務員為了趕時髦，留長發或其他“標新立異”的怪發型，甚至將頭發染色，我們常聽到的關于有消費者在食品中發現頭發的此類投訴，很可能是因為服務員不小心將脫落的頭發掉入食品中，從而直接影響食品衛生。有的服務員用香味很濃的護膚品護膚，在旁為客人服務的時候很容易引起客人的反感。有的服務員留著長長的指甲，其實手指甲內有許多致病菌，而且指甲很長很臟，在為客人上菜、斟酒時會讓客人很反感。有的女服務員涂抹指甲油，而指甲油容易掉，若客人看見手指涂有指甲油會產生聯想，認為菜中也會有掉下的指甲油。有的服務員上班期間佩戴戒指、手鐲、手鏈、手表、耳環等有可能影響食品衛生和服務操作的飾物。有的將抹布或圍裙搭在肩上或夾在腋下，甚至用圍裙代替毛巾擦手或擦汗。有的服務員穿著工作衣隨意外出、上洗手間，易攜帶致病菌。

（二）餐飲服務員服務過程中的衛生問題

有的服務員不清洗雙手就直接擺臺。在擺放餐具、酒具時，用手直接抓拿，甚至將手指伸入杯碗內夾拿，讓手印留在了器具內側，從而影響了餐飲器具的美觀和衛生。在一些小型餐飲店里，常見到服務員上菜時不用托盤而直接用手端送菜盤和湯碗，甚至出現手指接觸碗口內側，進而接觸菜肴及湯汁的現象。有的服務員在上菜時不注意衛生，對著菜肴大聲說話，甚至對著菜肴咳嗽和打噴嚏，這樣很可能造成口腔、呼吸道飛沫對菜肴的污染。有的服務員在服務過程中不重視筷勺的使用衛生，沒有適當增設公勺和公筷，由此帶來一人單筷所引發的餐飲衛生問題，可能導致疾病的傳播。

（三）餐飲企業對服務員的衛生管理問題

盡管國家法律規定，餐飲服務員必須持健康證上崗，但有些餐飲企業尤其是小型餐飲企業還存在某些不規范之處，聘用沒有健康證的人做服務員，主要是來自農村富余勞動力和外來務工人員。有些餐飲企業為了省事，沒有定期對服務員進行有關食品衛生法的宣傳教育和衛生知識培訓以及法制、職業道德教育等，以致有的服務員根本沒有意識到講衛生的重要性，在進行服務時，也無視各項操作衛生制度，使食品安全衛生缺乏必要的保障。

二、餐飲服務員衛生問題的控制措施

（一）培養良好的個人衛生習慣

1．服務員的身體和儀態衛生。服務員應當做到“五勤”，即勤洗澡、勤理發，勤刮胡須、勤刷牙、勤剪指甲。要求有條件的服務員每天洗澡，冬天也要每隔一兩天就洗澡，應該在工作前洗，以保證服務時身體無異味。頭發應經常清洗和梳理，保證頭上無異味，無頭屑。要求男服務員一般兩周左右理一次發，不留怪發型，長發不過耳，不留大鬢角，上班前梳理整齊。女服務員不留披肩長發，亦不能留怪發型，宜留短發，或在工作時將頭發盤起，必要時可戴上發網。男服務員每天刮一次胡須，保持面部干凈整潔。服務員要養成早晨、晚上刷牙的習慣，餐后要漱口。美麗潔白的牙齒，會給客人留下良好的印象。勤剪指甲是養成良好衛生習慣的起碼要求，服務員每星期要剪一至兩次指甲，女服務員不允許涂抹指甲油。勤洗手，保持手部的清潔，這樣可以減少疾病的傳播。此外，餐飲服務員在崗位上應精神飽滿，態度熱情。要做到“七不”和“兩個注意”?！捌卟弧奔丛诳腿嗣媲安惶投惶扪?，不抓頭皮，不打哈欠，不摳鼻子，不吃食品，不嚼口香糖?！皟蓚€注意”即服務前注意不食韭菜、大蒜和大蔥等有強烈氣味的食品；在賓客面前咳嗽、打噴嚏須轉身，并掩住口鼻。上班期間不得佩戴任何有可能影響食品衛生和服務操作的飾物。

2．服務員的著裝衛生。餐飲服務員必須按照規定著裝，對工作服要經常清洗和熨燙，保持工作服的整潔衛生。男服務員西服褲的長度要適中，上衣平整清潔，紐扣齊全，襯衣要勤洗勤換，保證領子袖口無污漬。領帶扎結規范，長度適當，左胸前宜佩戴胸卡，腳穿指定的皮鞋，鞋面清潔光亮。女服務員著裝應大方得體，工作服的上衣應大小合身，裙子應長短適宜，清潔平整，宜配穿長筒全肉色絲襪，整體上給人一種和諧的美感。每位餐飲服務員至少要有兩套工作服。

（二）規范服務衛生

服務員養成良好的衛生操作習慣，既體現了對客人的禮貌，也是服務素質高的表現。

1．規范擺臺衛生。臺面是宴席的構成要素，擺臺衛生是宴席衛生的重要內容，而餐飲具的衛生是擺臺衛生的基礎。正式擺臺前，首先必須對所用的餐飲具進行必要的衛生檢查。餐用具有破損的，如餐盤有裂縫、破邊的，玻璃杯有破口等，要立即挑揀出來，不可繼續使用，以保證安全。服務員擺臺前必須清洗雙手，保證雙手的清潔衛生。餐具、酒具應用托盤托拿，在不分菜的餐桌上必須擺設公用筷和公用勺，以保證進食的衛生。

2．規范餐前服務衛生。進餐前，當客人到齊后，服務員應給每位客人送上一條餐巾，以給客人保持手、臉的衛生，這是餐前服務衛生必不可少的內容。所送餐巾要用盤具盛裝，遞送時用餐鉗夾取。

3．規范上菜服務衛生。服務員往往是上菜之前，最后一個對做好的菜進行質量控制和檢查的人。“顧客首先是用眼來品嘗”。餐廳內銷售的各種食品，服務員要從感觀上檢查其質量，如發現不符合衛生要求的，則應立即調換。應使用清潔干凈的托盤為客人服務。如有菜湯、菜汁灑在托盤內，要及時清洗。托盤是服務員的工具，要養成隨時清潔托盤的好習慣。服務操作時動作要輕，要將聲響降低到最低限度。動作要輕，不但表現在上菜等服務上，而且走路、講話都要體現出這個要求。

4．規范餐間服務衛生。餐間服務衛生的一個重要環節是勤換食碟，當食碟尚未完全裝滿時，就應及時更換。應重視筷勺的使用衛生。運送杯具要使用托盤。拿杯時要拿杯的下半部，高腳杯要拿杯柱，不得拿杯口的部位。任何時候都不要將幾個杯子套摞在一起拿，或者抓住幾個杯子內壁一起拿。拿小件餐具如筷子、勺、刀叉時，筷子要帶筷子套放在杯盤里送給客人，小勺要拿勺把，刀叉要拿柄部?？旰蜕妆仨毞闲l生要求，每次使用后必須清洗、消毒和保潔，以防止疾病的傳播。

5．規范餐后服務衛生。餐后應向客人再送一次餐巾，供客人清除面部和手上的油污。餐巾每次使用后應再次清洗、消毒和保潔，以防疾病傳播。對有傳染病的客人使用過的餐具、用具，不要與其他客人的餐具混在一起，要單獨存放、清洗，及時單獨做好消毒工作。當客人餐畢離席后，服務員應及時收拾餐桌，搞好桌面、地面衛生。

（三）個人衛生制度化

餐飲業的良性發展離不開一套衛生管理制度的保障。良好的個人衛生習慣的養成，需要經過長期的衛生教育培訓、必要制度措施以及高度的自覺性保障才能完成。

1．健康檢查，持證上崗?！吨腥A人民共和國食品衛生法》第二十六條規定：食品生產經營人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得參加接觸直接入口食品的工作。餐飲服務員通過體格檢查，可以及早發現疾病，便于及時治療和早日恢復健康，一方面可以使本人免受疾病折磨，另一方面可以避免把疾病傳染給廣大的消費者和自己的親屬。經定期檢查合格后，取得經當地衛生檢疫機構頒發的健康證，方能上崗，并隨身攜帶，以便監督機構的檢查。

2．宣傳教育和衛生培訓。餐飲服務員應定期接受有關食品衛生法的宣傳教育，充分認識個人衛生與飲食品質的密切關系，自覺按照衛生條例、制度辦事；每年都應接受衛生知識培訓和法制、職業道德教育；新近服務員和臨時服務員應做到培訓后上崗，只有通過衛生培訓，懂得講衛生的重要性，才能自覺遵守各項操作衛生制度，也才能防止食品污染，保障食品安全衛生。

3．建立必要的衛生獎懲制度。應針對本餐飲企業的實際情況制定衛生獎懲條例，把衛生管理工作列為企業管理的重要組成部分，同考核、獎懲緊密掛鉤起來。要在支持工商、衛生等部門對企業進行檢查和監督的同時，認真抓好服務員衛生工作的檢查考核，做到經常化、制度化。班組長每班檢查，部門經理每日檢查，總經理經常抽查。對于認真執行飲食衛生各項規章制度的服務人員進行表揚和必要的獎勵。檢查中，凡是發現違反食品衛生法規，視情節輕重，給予批評教育、罰款。對于情節嚴重以及屢教不改或者造成食物中毒等重大事件的有關人員，可以根據國家食品衛生法令、法規精神和本企業內部員工獎懲條例的規定，分別給予行政處罰或經濟處罰，直至追究刑事責任。

4．養成良好的職業道德。良好的職業道德是餐飲服務員做好個人衛生的保證。餐飲服務員要增強職業道德觀念，提高為消費者提供優質服務的意識。

三、結語

餐飲業生產的最終產品是食品。食品除了具有良好的感官性狀，以及含有人體所需的各種營養素外，還必須是無毒無害，即符合食品衛生質量要求。從某種意義上說，食品衛生質量是食品的第一要素。餐飲業衛生管理是一個綜合的、全面的系統管理。為了提高餐飲業的衛生質量及服務質量，服務員的衛生管理是非常重要的。根據我國目前餐飲業衛生現狀，最容易出現的問題之一是服務員的衛生問題。如果服務員出現衛生問題，就會影響最終的產品——食品的衛生質量。當前，我國的餐飲業正處于蓬勃發展時期，必須加強對餐飲服務員的食品營養衛生方面的教育和培訓，嚴格規范管理。只有這樣，才能讓消費者享用到營養且衛生的食品。 【參考文獻】

[1]曾翔云．食品營養與衛生[M]．華東師范大學出版社，2006．

[2]王紅梅．中式餐飲業的食品衛生管理[J]．旅游科學，2001，(4)．

篇10

伴隨夏季高溫和汛期的來臨，高溫、強風、暴雨、雷電和潮濕等惡劣天氣，是安全生產事故的多發期，特別是危險化學品行業更為突出。針對夏季和汛期危險化學品安全生產的特點，為努力減少和控制危險化學品事故的發生，根據省、市關于“安全生產基層基礎年”第三次集中行動的安排和國家關于安全生產大檢查回頭看活動的要求，現將做好當前危險化學品安全生產工作的有關要求通知如下：

一、提高認識，加強部署

各鎮、街道辦事處和有關企業，要高度重視夏季高溫、多雨和汛期危險化學品安全生產工作的重要性、特殊性和緊迫性，要把夏季和汛期危險化學品安全生產工作作為“安全生產基層基礎年”第三次集中行動的重點內容，進一步加強組織領導，及時、認真部署夏季高溫、多雨和汛期危險化學品安全生產工作，按照安全生產“兩個責任主體”的要求落實到位。

二、加強監督，抓好落實

各鎮、街道辦事處要督促企業主要負責人切實履行安全生產第一責任人的職責，建立健全高溫防汛期間責任制，做到任務明確，責任到人。加強重要部位的監護工作，實行領導干部值班、帶班制度，一旦發生險情，確保能立即進行現場處置，迅速開展救援工作。對于、疏于管理、責任不落實、措施不到位和搶險不及時造成事故的，對責任人和單位主要負責人，實施責任追究。

三、落實責任，強化措施

各鎮、街道辦事處要督促、指導化工危險化學品生產、儲存和使用企業，認真落實安全生產主體責任，嚴格執行安全生產管理制度和生產操作規程，強化安全措施，做好夏季和汛期安全生產工作。

(一)切實加強化工企業夏季檢修期間的安全管理。嚴格執行《省化工裝置安全試車工作規范》和《省化工裝置安全試車十個嚴禁》的要求，做好檢修期間的各項安全防范工作；和動火、有限空間等危險性較大的作業，必須按照“41條禁令”的規定辦理相應的審批手續，明確專人現場指揮和監護，把關鍵裝置和重點部位應急處置措施落實到位。

(二)切實加強危險化學品的生產、儲存裝置、設施的防雷、防靜電工作。嚴格按照有關規范要求，定期進行防雷、防靜電檢測，確保各項防雷、防靜電設施完好有效。

(三)嚴格化學品儲罐、倉庫和露天存放的化學品的安全管理。對照危險化學品儲存相關規范的要求，認真做好夏季高溫的防護工作，全面檢查各類安全設施的配置、適用和安全管理措施落實情況，及時整改存在的安全隱患和問題，確保危險化學品生產場所和儲存設施的降溫設施完好，防止因溫度、壓力升高導致罐、桶、鋼瓶等破裂而引發事故。

(四)妥善保管有毒化學品和遇水發生化學反應的物質，不得放在潮濕、透水和屋面滲透的庫房；生產裝置和儲存設施區(包括危險化學品倉庫、罐或堆場)認真落實防洪、防汛的措施。

(五)嚴格落實職業衛生防護措施，認真落實防暑降溫和防止職業中毒防護措施，特別是在下水管道、窨井和污水池的清洗、疏通作業前，作業單位必須落實可靠的預防硫化氫等有害氣體中毒的預防措施，確保職業衛生安全。

(六)認真組織開展危險化學品事故應急救援預案演練，確保從業人員熟悉危險化學品事故報告、初期處置和自救互救的安全知識，提高應急處置能力。高度重視危險化學品事故應急培訓和應急裝備、器材等物資的籌備、保養和管理，有效預防各類危險化學品事故。

(七)加強設施設備安全及生產現場管理。健全相關工作管理制度、臺帳、檔案及工作標準，強化夏季高溫防火、防爆、防中毒措施，設施設備定期檢查和維護保養，及時消除設施設備的缺陷和隱患，嚴格落實特種設備設施報檢制度，及時報廢處理屬于國家淘汰類的設備設施，以確保安全運行。同時加強對外來人員及隊伍的管理，嚴格控制生產現場人數。

四、加強宣傳，嚴格培訓

各鎮、街道辦事處要督促化工企業和危險化學品從業單位加強對從業人員進行有關危險化學品安全生產基礎知識、崗位操作技能、事故應急等方面的教育培訓，提高從業人員的安全防范意識和自我保護能力。對一線生產操作人員要進行強制性安全操作技能培訓，未經培訓合格，不得上崗操作。要采取多種措施，提高危險化學品生產企業從業人員，特別是企業負責人、安全管理人員和崗位操作人員的專業知識水平和學歷層次，確保其具備與化工行業相適應的安全知識和專業技能。

五、持續深入排查和治理隱患