導語：如何才能寫好一篇旅游酒店，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關鍵詞：旅游酒店、創(chuàng)意、反城市化、新常態(tài)

旅游業(yè)的發(fā)展進入了新常態(tài)，在過去旅游是一種奢侈品，是一種“特權”，到某個地方去旅游是需要單位開具證明的。而今旅游成為了人們日常生活中的一部分，全民出游率逐年攀升，并且顛覆了過去的跟團游等模式，散客和團客的比例有過去的3：7變成了今天的7：3[2]，這更說明了自由行、個性化的出游方式是當今的潮流。顯然，傳統(tǒng)的住宿酒店、旅館等已經(jīng)不能夠滿足人們旅游時住宿方面的個性化需求了，創(chuàng)意型酒店又應當如何發(fā)展呢？

當前的創(chuàng)意酒店可謂是百花齊放，很多主題性強、創(chuàng)意突出、差異明顯的酒店不僅能夠為旅游景區(qū)增添色彩，甚至能夠單獨形成核心吸引力而使游客紛至沓來。

第一類例如麗江的悅榕莊和馬爾代夫的水上度假屋，均屬于生態(tài)型度假酒店，它們的特點是與周邊的自然生態(tài)環(huán)境緊密結合，遠離都市的喧囂，例如麗江的悅榕莊，它的格局和材質、風格均古樸而美觀大氣，水的靈秀與綠色的生機充斥在整個度假莊園中，讓人感到身心的靜謐與放松。同類的還有杭州的法云安縵、千島湖的開元度假村等，它們都做到了景觀化、生態(tài)化、人本化，遠離了城市化、鋼筋水泥化[3]。

而日本白川鄉(xiāng)的合掌屋屬于鄉(xiāng)村民居，這一類型在當前鄉(xiāng)村旅游發(fā)展熱潮中備受推崇，臺灣的天空的院子、瑞士的鄉(xiāng)村民居、莫干山的裸心谷等均屬于這一類，它們的特點是返璞歸真，保留了原汁原味的“鄉(xiāng)愁”。合掌屋從最初的普通民居，到后來申遺成功，逐漸的發(fā)展為特色的景觀，這里的日常農(nóng)活變成了旅游演藝、澆水灌溉變成了特色景觀，充分結合了房屋特色的造型以及生態(tài)本底的支撐，與城市生活形成明顯的差異化體驗。

除了度假區(qū)與特色民宿之外，極致體驗酒店也是當前非常流行的，如瑞士的whitepod雪原營地和澳大利亞的海底風情酒店，它們是借助極致的自然環(huán)境來打造出讓人永生難忘的住宿體驗，whitepod就坐落在阿爾卑斯山的核心地段，周邊終年積雪，這種極致的景觀吸引了大量的游客前往，只為體驗一下這種住宿環(huán)境。

總結來看，當前的創(chuàng)意酒店主要包括有生態(tài)度假村、鄉(xiāng)土民宿、極致體驗酒店、創(chuàng)意旅館四大類，它們各具特色，有著很多的共性也有著很多的差異，那么，創(chuàng)意旅游酒店在打造的過程中，要注意哪些原則，要如何定位如何選擇類別呢？

1.把酒店做成景觀

創(chuàng)意型酒店本身就是一種景觀，要從外觀給人以美感，給人以自然的協(xié)調感，給人以視覺上的沖盡力。能夠吸引眼球才能夠吸引人的入住，才能夠讓游客有體驗一把的欲望。

2.好的體驗是王道

創(chuàng)意型酒店與傳統(tǒng)住宿酒店最大的區(qū)別在于體驗感，旅游的本質是一種差異化的體驗，要讓游客有一種不一樣的享受。例如迪拜的帆船酒店，內部用了22噸黃金打造，可謂是金碧輝煌，住在里面有一種當皇帝的感覺；而澳大利亞的海底酒店，住在海底看著周邊的魚兒游走，有一種置身海洋世界的感覺，這些便是差異化的體驗，是在家中、在傳統(tǒng)酒店中所享受不到的體驗。

3.創(chuàng)意應結合實際

創(chuàng)意是創(chuàng)意旅游酒店的核心，沒有好的創(chuàng)意酒店便會黯然失色。一個好的創(chuàng)意絕不等同于一個另類的甚至荒誕的外形，更不等同于生搬硬套來的不合時宜的體驗類項目。好的創(chuàng)意是需要結合當?shù)厥菍嶋H情況的，如同合掌屋之于白川鄉(xiāng)鄉(xiāng)愁、海南樹屋之于森林環(huán)境、古堡酒店之于懸崖峭壁一樣，創(chuàng)意型酒店要從所在區(qū)位的生態(tài)基地、文化內涵、自然資源中汲取能量。

4.要強調反城市化

人們的旅游已經(jīng)由觀光時代邁入了休閑度假時代[4]，追求品質化的生活和健康的環(huán)境，生態(tài)環(huán)境的優(yōu)劣決定了對游客的吸引力，對于住宿環(huán)境同樣如此。創(chuàng)意型酒店務必要杜絕過度的鋼筋水泥化，從選址上要傾向于生態(tài)環(huán)境極致的地方，這與傳統(tǒng)的大型酒店選址在交通便利的城區(qū)截然不同，因為傳統(tǒng)酒店是充當著次級集散地的角色，游客以酒店為出發(fā)地前往個各景區(qū)；而創(chuàng)意旅游酒店本身就是一種旅游吸引物，它是作為旅游目的地而非旅游出發(fā)地，所以極致的景色、原真的生態(tài)、動人的創(chuàng)意是其更需要強調的特質。

無論是追求生態(tài)、康養(yǎng)的老年人，還是追求創(chuàng)意、別致的年輕人，還是追求自然、主題的家庭游，傳統(tǒng)的旅游模式和傳統(tǒng)的住宿酒店已經(jīng)不能夠滿足人們多元化的需求，創(chuàng)意旅游酒店逐漸成為了新寵。打造一家成功的創(chuàng)意旅游酒店，應當了解當前旅游的新常態(tài)，了解創(chuàng)意酒店的特點和類別，了解其開發(fā)的原則。相信在未來，創(chuàng)意旅游酒店會遍地開花，為中國旅游業(yè)增光添彩。

參考文獻：

[1]劉鋒.劉鋒講旅游[M].北京：旅游教育出版社，2013.

[2]潘國堯. 散客時代誰來主導旅游市場？[J].運輸經(jīng)濟地理，2012（1）.

篇2

上海旅游市場面臨1997年亞洲金融危機以來最大的困局，兩成經(jīng)濟型酒店陷入生存危機，五星級酒店則結束了自2005年開始的黃金擴張期

“你知道我現(xiàn)在最生氣的是什么嗎?就是一些旅行社拼命炒作說旅游線路在怎么特價，怎么便宜!”因為激動，上海旅游行業(yè)協(xié)會會長黃光榮的語調高了很多。

自2008年11月以來，關于上海出境游、國內游價格大幅下降的消息此起彼伏。

“表面上看，價格是下降了，游客是多了，可是，這個利潤原本不高的行業(yè)，現(xiàn)在還剩下多少利潤?大旅行社還好一點，沒有采購體系的小旅行社又怎么生存下去?”黃光榮用一串反問向《望東方周刊》表達了自己的擔憂。

春節(jié)后，黃光榮不斷地向各旅行社重復：“大家理智一點，千萬不能拼命降價!”

對于上海本地的旅行社來說，并非沒有意識到危機，而是騎虎難下。

“最賺錢的商務游業(yè)務縮水了50％，出境特價團表面上熱熱鬧鬧，利潤卻只有平時的40％，我們自己都不知道，接下來的幾個月淡季，該用什么促銷手段熬過去。”上海青旅出境部經(jīng)理周迎風告訴《望東方周刊》，在他眼里，上海旅游市場正面臨著1997年亞洲金融危機以來最大的困局。

出境游騎虎難下

特價團出現(xiàn)于2008年國慶長假之后，當時，金融危機對國際航空公司和境外酒店業(yè)的負面影響開始顯現(xiàn)。

“國際貿(mào)易蕭條讓商務旅客數(shù)量銳減，航空公司國際線路的空座率高了，國外的酒店入住率也下降了。所以，他們主動向國內旅行社提出降價。”周迎風告訴本刊記者。2008年11月，上海往返巴黎的機票（不含稅）最低只要4440元，往返倫敦（不含稅）只要4600元，到了12月，德航、芬航的往返歐洲促銷機位甚至低于3000元；而五星級酒店的報價也下降了兩到三成。

還沒來得及為成本下降歡欣鼓舞，新的狀況出現(xiàn)了：大批個人出游計劃取消、企業(yè)商務游開支縮減。國內旅行社明白了：省下來的這些錢并不會落入自己的腰包。

“大型旅行社都會有一批企業(yè)客戶，按照慣例，每年10月份前后，旅行社要向這些企業(yè)確認來年商務旅游計劃。”上海國旅出境旅游中心一位銷售經(jīng)理告訴本刊記者。

確認的結果是：“拖著遲遲不肯確認已經(jīng)算好的了；很多公司交回來的員工獎勵旅游名單中，原本是一個部門20多個名字，后來只剩下了經(jīng)理和總監(jiān)的名字；更多的公司直接就說全部取消了。”因此，上海國旅出境旅游中心的2009年商務出境游業(yè)務縮水了一半以上，“商務游雖然只占出境游業(yè)務總量的20％多，卻最賺錢。至于個人旅游的景象，就更不用說了。”

上海市旅游局的最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，上海出境旅游人數(shù)已經(jīng)從2008年8月的69673人，下降到了11月的47303人。2008年8到11月同比增長率分別是-21.75、-5.06％、-14.46％和-16.94％。

為了爭奪出境游客源，價格戰(zhàn)也就順理成章了。

例如2008年12月，上海出發(fā)的德法荷比盧5國9日游，全部費用只要8888元。同樣產(chǎn)品在2008年暑假和國慶期間的報價，分別是15000元和17000元。

而上海、杭州、蘇州等地的一些中小型旅行社，甚至推出了美國夏威夷7天9999元、埃及深度游8天8889元、悉尼布里斯班8天6089元的報價。

2009年春節(jié)長假之后，各旅行社你追我趕，出境游產(chǎn)品價格下跌更為明顯。

例如，2月份，日本4天游定價只有3500元，而同樣一條線路在春節(jié)期間要賣到6000元以上，即使在平時也要4500元；澳大利亞8天游只要12300元，比去年同期下跌了3000多元。

“與去年同期相比，出境游價格平均下降了20％～30％。當價格競爭到現(xiàn)在這個程度的時候，旅行社僅僅拿機票、酒店和地接社上的讓利來降價已經(jīng)不夠了。” 周迎風告訴本刊記者。以澳洲8天游為例，即使往返特價機票價格同比下跌了700～800元，還是不足以彌補3000元的下跌空間。

目前，上海中國青年旅行社的出境游降價方式是，由航空公司、酒店、當?shù)氐牡亟勇眯猩绾妥约汗靖髯宰尦?00～800元的利潤，達成3000～4000元的降價目標。

“但是，就算只讓出500～800元，對旅行社來說，也意味著我們的利潤下降60％，如果再這么下去，不管哪家旅行社都得關門。”周迎風說。即使意識到這是殺雞取卵，旅行社卻不得不硬撐下去，因為“機位和酒店房間都是提前預訂，付了定金的，人數(shù)不夠就得虧錢。而且，如果現(xiàn)在不保證足夠的客源，明年，航空公司和酒店就不會再給你足夠優(yōu)惠的價格，甚至到了旺季，你有了客人的時候，卻沒有機位，也沒有酒店房間了”。

旅行社生存危機

旅行社的降價努力并沒有疏解這個行業(yè)面臨的危機。“現(xiàn)在10多條線路，即使降幅已經(jīng)達到20％，游客人數(shù)卻只是稍微多了一點點，”上海中國青年旅行社營銷中心總經(jīng)理劉小軍告訴《望東方周刊》。

“如果5月份價格還不能回升，這個行業(yè)就有大問題了。到時候我們可能把現(xiàn)在大家都有的歐洲7國10日游，改成兩三個國家，甚至是一個國家的深度游，以避免價格戰(zhàn)。”春秋國旅新聞發(fā)言人張磊告訴本刊記者。

為數(shù)眾多的中小旅行社，生存更加艱難。

在出境游業(yè)務上，小旅行社的盈利主要來自于先在當?shù)卣袛堄慰停侔延慰娃D包給大旅行社，從中賺取差價，“現(xiàn)在大旅行社這么一打折，自己都沒有利潤了，這項業(yè)務自然已經(jīng)沒有我們的份，”在浦東南路一家15平米的“世豪旅行社”門店里，總經(jīng)理李巧蘭一邊整理著屋子，一邊無奈地告訴《望東方周刊》，“如今為了節(jié)省成本，只有一個雇員了，負責一些外地老年團來上海后的接待，但是，現(xiàn)在酒店價格也這么低，靠那一點提成沒什么賺頭，完全是辛苦錢。”

國內游業(yè)務也在出境游的擠壓下“沒有錢賺”。李巧蘭說，中小旅行社在國內游項目上的盈利，主要來自于接團之后，轉包給當?shù)氐牡亟由缍嵢〔顑r，而地接社的利潤，則來自于游客在當?shù)叵M、住宿和餐飲的提成。

“山東5日游才888元、北京雙飛5日游才1700元、海南5日游才1700元，桂林陽朔5日游更是只有1300元，你說，我們還能賺到什么錢呢?”李巧蘭說，對于中小旅行社來說，生存危機其實已經(jīng)是一種普遍狀態(tài)，“這些地方和我合作的地接社老板，都把大部分固定導游裁掉了，平時就自己一個人在公司接接電話，保持業(yè)務關系不間斷，有業(yè)務的時候再臨時招幾個導游，因為只有以這樣的最低成本維持著，我們才能熬過這段日子。”

經(jīng)濟型酒店頹勢明顯

酒店業(yè)也呈現(xiàn)出同樣的頹勢。

“生意已經(jīng)沒法做了。”2009年2月16日下午4點剛過，在上海浦東新區(qū)浦城路上擁有一家小酒店的楊光當著本刊記者的面，撥通了滬太路上一家外資連鎖經(jīng)濟型酒店的銷售部電話。

楊光以客戶的名義要求預訂20間標準間，最后得到的優(yōu)惠價格是每間每晚130元，而這個經(jīng)濟型酒店品牌的對外報價是大床房每晚168元，標準間每晚168元。

“這家店最近在業(yè)內名氣很大，因為他們價格在同類酒店中最低。”楊光說，幾天前，當他剛聽到這個傳言的時候，第一個反應是不相信，“因為無論是地段還是品牌，這個店都相當不錯”，但現(xiàn)實卻讓他的臉色和窗外的天氣一樣陰沉。

沉默半晌之后，楊光重重地點了點頭，盯著本刊記者一字一頓地從嘴里擠出兩個字：“轉讓!”

楊光的小酒店有100個房間，而且有個很吉利的名字――“聚福酒店”，可是，自從2008年下半年開始，生意就和其他小酒店一樣一路下滑。“當時，聽說轉讓都要排隊等著人家來挑，哪怕很好的地段，能保住成本都不容易，所以一直都沒有下定決心，只是把標準間的房價從130塊調到100塊。”

與2008年10月相比，上海經(jīng)濟型酒店的入住率已經(jīng)下降了20％以上，除了如家、錦江等大型連鎖企業(yè)外，單體和小規(guī)模連鎖經(jīng)濟型酒店的房價起碼下降20％以上。中國經(jīng)濟型酒店網(wǎng)CEO胡升陽告訴《望東方周刊》：上海自2009年以來，“所有新開的經(jīng)濟型酒店都是1年前就簽約、裝修，現(xiàn)在不得不開的，而新簽的經(jīng)濟型酒店項目則幾乎沒有聽說過。”

“按照上海經(jīng)濟型酒店平均房價150～180元的標準，只有達到70％以上的入住率才有可能盈利。”可是，楊光的酒店入住率現(xiàn)在不到三成，而房價僅有100元，成本卻一分錢不少，胡升陽說，上海像這樣的經(jīng)濟型酒店有300多家，正面臨生存困境的起碼超過了20％，更別提收回300萬~500萬的前期一次性投資了。

如家、錦江、速8等大型連鎖經(jīng)濟型酒店品牌的房價也在走低。

2009年1月以來，格林豪泰推出電子抵用券服務，非會員網(wǎng)上注冊可獲100元電子抵用券，原有會員激活賬戶的電子抵用券可獲150元的訂房優(yōu)惠。

“漢庭”向會員推出全國部分門店周日百元入住活動；“如家”推出了“入住滿100元，送100元抵用券”；“錦江之星”也在網(wǎng)站首頁登出了“住錦江之星，每天都省60～10元”的廣告，而“7天”則推出了“77元住大床房特惠體驗”、“77元大禮包”和“住一晚送一小時”的活動。

本刊分別致電上述企業(yè)，除了表示上述活動只是“促銷活動”，各個企業(yè)對入住率降低的話題都避而不談。

根據(jù)上海旅游局統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2008年11月，上海一星級和二星級酒店的入住率分別是63.56％和55.33％，同比下降了5.58％和6.38％；房價則分別是128.03元和226.41元，同比下降了24.07％和0.48％。

即使有國慶黃金周，上海一星級和二星級酒店去年10月份的入住率仍只有63.09％和58.6％，同比下降了4.52％和7.58％；房價則分別是132.12元和211.30元，同比下降了25.65％和2％。

而在2008年8月，上海的一星級和二星級酒店的房價還分別有152.52元和213.11元。但入住率也只有67.54％和53.52％，同比下跌1.27％和7.24％。

雖然的確只是促銷活動，但各大品牌幾乎同時推出這些活動，卻肯定和入住率一路走低有關。胡升陽告訴本刊記者，“如家2008年3季度的季報說，利潤是2530萬元，他們在全國的房間總數(shù)是5萬間左右，也就是說，以上市公司的管理水平，如家每間房每天也只能賺不到6塊錢。”

“目前，上海經(jīng)濟型酒店的入住率又比2008年11月下降起碼兩成，”上海經(jīng)濟型酒店整體入冬已經(jīng)是不爭的事實，胡升陽說。

2008年12月，如家在上海漕寶路、桂林路區(qū)域開設了一家新的商務酒店品牌“和頤”。“采用四星級酒店標準裝修，住宿費用明顯高于如家酒店而低于一般四星級酒店，就是想通過提升檔次的策略往高端市場爭取客源而避免中低端市場價格戰(zhàn)。”如家市場部公關經(jīng)理葉秉喜告訴《望東方周刊》。

高星級酒店“史上最低價”

高星級酒店的生意并不是那么好搶的，在目前的環(huán)境下，如家“和頤”在上海根本不具備多少價格優(yōu)勢。

一個在業(yè)內早已不是秘密的數(shù)據(jù)是，目前上海一些地段稍差的五星級酒店，給旅行社的房間報價已經(jīng)跌到了每晚300～400元。即使是散客，也可以只花500元住進五星級酒店，仲量聯(lián)行酒店集團中國區(qū)高級副總裁吳嘉保告訴《望東方周刊》。半年前，想住五星級酒店，沒有1000元是不可能的。吳嘉保目前負責監(jiān)管仲量聯(lián)行中國區(qū)的咨詢業(yè)務，包括酒店運營商篩選、管理合同談判、可行性研究、價值評估和調研。

根據(jù)仲量聯(lián)行的統(tǒng)計數(shù)據(jù)：2006年上海五星級酒店的平均入住率略高于70％，平均價格為每晚1600～1700元；2007年入住率為68％～69％，平均房價為每晚1600元左右；2008年底，平均房價為1500元，但入住率已經(jīng)下跌到59％。

“2006年和2007年，五星級酒店主動以高房價壓低入住率，因為綜合損耗、成本、現(xiàn)金流、盈利等因素，70％的入住率可以讓酒店達到最佳平衡點。”吳嘉保說，但按照國際慣例，當入住率低于60％，就意味著上海的五星級酒店業(yè)正面臨普遍的財務壓力。

上海五星級酒店自2005年開始的黃金擴張期由此結束。

2005年，上海的五星級酒店共有15000個房間，2006年到2008年之間，房間數(shù)量分別又增加了3500間、4400間和3700間。上海浦東小陸家嘴一家外資五星級酒店的傳訊總監(jiān)謝蘭（化名）告訴本刊記者，上海的陸家嘴、人民廣場、南京西路等區(qū)域的五星級酒店其實早已處于飽和狀況，一直靠高房價彌補客源分散、入住率不高的缺陷。

但是，一旦經(jīng)濟不景氣，這種模式就難以維持下去了。“一開始是削減固定成本，再是削減電費、減少損耗，但沒有基本的入住率維持，這些措施都沒有多大作用。降價已經(jīng)是最后一步了。”謝蘭說。

降價究竟能在多大程度上挽救上海的五星級酒店業(yè)?吳嘉保也難以預測，因為和其他行業(yè)一樣，房價下降是酒店最無奈的一種選擇，“價格降低一半，客戶也不會覺得是福利，但3個月后價格再漲回去，客戶就會認為，你們的價格漲了一倍。”

但很多酒店已經(jīng)別無選擇，“從去年下半年開始，就不斷有新的五星級酒店推遲開業(yè)的消息傳出來，據(jù)我所知，有五六家酒店因為銀行催款，已經(jīng)不得不四處尋找新的資金注入，甚至因為國內資金不肯投入，而委托我們到海外尋找投資商。”吳嘉保告訴本刊記者。

也有受益者

值得一提的是，一片蕭瑟中的旅游酒店產(chǎn)業(yè)鏈中，也有一些特殊的行業(yè)獲得了良好的發(fā)展機遇。

“2008年上半年，我們的業(yè)務員上門推銷業(yè)務的時候，很多公司直接就說，我們的員工出差本來就帶有福利性質，員工買折扣機票報銷全額也無所謂啊，根本不必太在意。結果到了下半年，這些企業(yè)自己找上門了，要求使用我們的服務。”對于這個戲劇性的大變化，暢翔科技集團首席運營官張強總是津津樂道。

暢翔科技集團總部在杭州，其業(yè)務類似于攜程網(wǎng)，只不過，暢翔的客戶都是企業(yè)，服務內容就是為企業(yè)提供標準的差旅管理軟件杜絕差旅腐敗，再通過專業(yè)第三方的集體采購，使企業(yè)的差旅成本降低20％左右。

篇3

關鍵詞：低碳旅游；酒店管理模式

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展以及社會發(fā)展對環(huán)境帶來的影響，使得人們越來越關注環(huán)境的問題，在經(jīng)濟領域出現(xiàn)了一種新穎的發(fā)展模式—低碳旅游的方式，這種旅游方式主要是向低碳、環(huán)保的方向進行發(fā)。酒店作為人們在旅游過程中必需的載體，在酒店管理中貫徹低碳旅游的理念具有重要的作用。在酒店的星級評定標準中，不僅僅對酒店現(xiàn)有的硬件設備進行評定，還包括酒店管理中的軟件水平、服務水平等內容。為了更好地實現(xiàn)低碳旅游的效果，也為了更好的實現(xiàn)酒店自身良好的發(fā)展，在酒店管理中要納入低碳旅游的理念。在酒店管理中基于低碳理念分析在酒店管理中存在的問題，并結合在旅游的需求，以此改善酒店管理的現(xiàn)狀，促進酒店管理的長效發(fā)展。在酒店管理中要注重低碳旅游理念的應用，能夠讓顧客感受到綠色節(jié)能的發(fā)展理念。

一、低碳旅游現(xiàn)狀及前景分析

低碳旅游是低碳旅游生活中的重要組成部分，在低碳旅游中主要是注重碳的排放量作為最終的旅游目標，在旅游方式中將這種倡導低碳排放、重視環(huán)保的方式統(tǒng)稱為綠色的旅游方式。在旅游行業(yè)發(fā)展中為了獲得長久持續(xù)的健康發(fā)展，就需要實現(xiàn)旅游和環(huán)境之間的協(xié)調發(fā)展，能夠做到旅游行業(yè)持續(xù)發(fā)展的同時，還能夠注重環(huán)境的保護。其中低碳旅游主要包括對旅游方式的轉變、對綠色、節(jié)約旅游方式的倡導，最終能夠實現(xiàn)旅游和環(huán)境的雙重發(fā)展。在旅游行業(yè)發(fā)展中能夠意識到低碳旅游理念的應用，也能夠意識到低碳旅游在旅游行業(yè)中的應用對旅游行業(yè)發(fā)展的重要意義。例如在九寨溝風景區(qū)就注重汽車尾氣對其環(huán)境的污染，以此禁止所有車輛進入，而是讓游客選擇觀光旅游車，還注重退耕還林注重對環(huán)境的保護。正是因為低碳旅游觀念的應用，才能夠保證景區(qū)能夠擁有綠色的環(huán)境，并保證游客能夠進行旅游，促使旅游行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

二、低碳旅游視角下酒店管理的要求

酒店發(fā)展的定位是服務行業(yè)，主要是為人們提供住宿的服務，傳統(tǒng)酒店的發(fā)展理念是以顧客為主，保證在酒店管理中能夠使得顧客滿意。在基于低碳視角下的酒店管理提出了更高的要求，低碳視角下的酒店管理在傳統(tǒng)酒店管理中的顧客至上的理念下更加注重低碳旅游的元素，能夠為顧客提供更加環(huán)保、低能的綠色服務。具體來說主要是在酒店管理中秉承的是綠色服務的理念，能夠為顧客提供綠色優(yōu)質的服務。此外，在酒店管理中還要注重企業(yè)文化的，要注重積極向上企業(yè)文化的樹立，以便為企業(yè)的發(fā)展樹立良好的形象，以便為企業(yè)的發(fā)展爭取最大的經(jīng)濟利益，能夠在激烈的市場競爭中掙的一席之地。酒店在管理中還要注重內部環(huán)境的低碳綠色化發(fā)展，要注重為顧客提供更加清潔、環(huán)保、安全的服務，并能夠保證酒店經(jīng)濟效益的同時還能夠注重環(huán)境的發(fā)展。在酒店的生產(chǎn)設計、設備管理等方面也要能夠滲透低碳節(jié)約的理念，能夠使得酒店以最小的投資獲得最大的利益，促進酒店的健康持續(xù)發(fā)展。

三、當前酒店管理現(xiàn)狀

（一）酒店發(fā)展文化與低碳旅游觀念不符

對酒店企業(yè)發(fā)展來說，一個企業(yè)要想獲得持續(xù)的發(fā)展只有具有一定的企業(yè)文化才能夠獲得健康持續(xù)的發(fā)展，企業(yè)文化也是企業(yè)發(fā)展中核心價值觀的體現(xiàn)，是企業(yè)發(fā)展中各項工作開展的指導思想。對于酒店發(fā)展來說企業(yè)文化對酒店的發(fā)展同樣具有重要的作用，酒店在發(fā)展中要能夠結合自身發(fā)展實際情況總結出適合自身企業(yè)發(fā)展的企業(yè)文化，企業(yè)文化的制定要和當下社會發(fā)展的理念相適應。但是在當前酒店管理中卻存在以下問題：在酒店管理中酒店領導對企業(yè)文化并不是那么重視，沒有認識到企業(yè)文化對自身企業(yè)發(fā)展的重要性，僅僅認為企業(yè)文化對自身發(fā)展來說是一種虛幻的內容，并不能夠促進酒店獲得實際的發(fā)展，所以對于企業(yè)發(fā)展中企業(yè)文化并沒有實際性的意義。酒店在發(fā)展中最先考慮到的是在發(fā)展中是否能夠獲得一定的經(jīng)濟利益，并不會考慮到企業(yè)員工的利益，這樣在酒店發(fā)展中員感受不到相應的歸屬感。酒店在發(fā)展中并不會意識到自身發(fā)展對社會與環(huán)境的責任，這樣就與低碳旅游的發(fā)展理念不符合。

（二）酒店管理人員素質有待提升

在企業(yè)發(fā)展中員工是其重要的組成部分，在企業(yè)發(fā)展中只有管理人員的素質就較高才能夠更好地促進酒店自身的發(fā)展。在低碳旅游視角下要注重對酒店管理人員素質的提升，但是在當前的酒店管理中管理人員的素質不能很好地滿足酒店管理的要求。酒店行業(yè)的發(fā)展起步比較完，在人們的擇業(yè)觀念中酒店管理工作并不是職業(yè)中的首選，這樣就不能很好地吸引一些酒店管理的優(yōu)秀人才。在當前酒店管理人員大部分是中年人，這些人群的文化素質相對比較偏低，也沒有接受過比較正規(guī)的企業(yè)管理方面的訓練，這樣就不能很好地適應現(xiàn)代化發(fā)展下的酒店管理模式，這樣就會在一定程度上影響酒店管理的發(fā)展，也就不能很好地實施低碳旅游的發(fā)展理念。

（三）酒店管理的硬件設施以及服務水平有待提升

當前酒店發(fā)展中的一些硬件設施還不能達到標準層次，酒店的設施也會有一定的缺陷。如一些酒店對溫度的調控是通過中央空調來完成，但是這樣對溫度的控制存在一定的缺陷。在酒店發(fā)展中對酒店設施的設置除了要考慮其服務的方便性之外還要能夠考慮到對環(huán)境的保護，為此，在設施的配置上要能夠考慮到對環(huán)境的保護，將節(jié)能環(huán)保放在首位。酒店本身是為人們提供住宿的場所，另外加之旅游景點的人員流動比較大，很多酒店在節(jié)假日一般是出于供不應求的狀態(tài)，但是酒店發(fā)展的目的是為了盈利，這樣就可能出現(xiàn)降低服務質量的現(xiàn)象，這些都與低碳旅游的發(fā)展理念不相符。

四、低碳旅游視角下酒店管理模式的策略

（一）基于低碳旅游制定酒店管理的明確標準

在低碳旅游視角下酒店發(fā)展中為了更好地適應其發(fā)展模式，酒店在發(fā)展中要能夠基于低碳視角發(fā)展模式下制定明確的發(fā)展質量標準，在標準的制定中要能夠結合低碳旅游的內容。但是在酒店發(fā)展中包括有形的產(chǎn)品也包括一些無形的產(chǎn)品，這樣就給酒店標準的制定帶來了一定的挑戰(zhàn)，特別是對于無形產(chǎn)品的標準如何制定是需要思考的問題。對于無形的產(chǎn)品每個人的評價都不一樣，這樣就不能形成明確的標準。為此，在對酒店標準進行制定時要考慮到如下幾方面的因素：首先是酒店在當前發(fā)展中的服務環(huán)境、服務水平等情況來制定酒店管理的標準化。此外，要根據(jù)酒店發(fā)展中制定的內部制度來完善相關的標準。要對酒店管理的流程、服務環(huán)節(jié)等進行全方位的分析，以此制定監(jiān)督標準為日后的酒店發(fā)展做好相應的依據(jù)，促進酒店的持續(xù)健康發(fā)展。此外，酒店在管理中還要注重不斷完善相應的監(jiān)督體系，要做好監(jiān)督體系的保障制度，在酒店管理中通過進行組織設計管理，設計分級、分層的制約制度，保證監(jiān)督體系的獨立、透明。此外，酒店在發(fā)展中還要注重相互學習，通過制定完善的監(jiān)督體系、方法等，以此更好地促進酒店的健康持續(xù)發(fā)展。

（二）注重服務意識的提升

在酒店發(fā)展中最為重要的因素是能夠提供高質量的服務，這樣才能夠在最大程度上滿足顧客的需求，促進酒店的健康持續(xù)的發(fā)展。良好的服務質量是一個綜合性的概念，主要是在酒店發(fā)展中能夠為顧客提供其使用價值，服務質量的好壞直接關系到酒店在市場發(fā)展中的情況。酒店行業(yè)的發(fā)展本身是服務行業(yè)，服務行業(yè)的發(fā)展本身提供的是服務，顧客是對服務的購買和消費，服務主要是員工進行提供，這樣就使得服務人員和顧客之間的關系變得更加的密切。在酒店管理中要注重服務水平的提升，以便更好地實現(xiàn)其經(jīng)濟價值。為此，在酒店管理中要注重提升服務人員的服務意識，滿足顧客的需求，以此提升酒店的持續(xù)健康發(fā)展。

（三）注重服務人才素質的提升

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人才成為社會發(fā)展的關鍵因素，對于酒店行業(yè)來說，更加需要優(yōu)秀的人才隊伍以便更好地提供服務。為此，在酒店發(fā)展中要注重對人才的吸納和培養(yǎng)。對于酒店行業(yè)發(fā)展來說首先要注重薪酬制度的建設，酒店在各項、工作、服務都要考慮在內，并將這些納入到對服務人員的考核中，對服務人員的薪酬制度是以基本工作為基礎，然后加上客戶對其的滿意度，使用多勞多得薪酬制度，從而鼓勵服務人員的工作積極性。此外，要注重發(fā)揮工作人員的價值，人的價值一般會體現(xiàn)在事業(yè)和工作中，為此，在酒店發(fā)展中酒店管理人員首先要具有一定的活力，讓工作人員在酒店工作中能夠感受到自身具有一定的發(fā)展前途和潛力，這樣員工才能夠不斷的上進，為酒店的發(fā)展發(fā)揮自己的價值。此外，在酒店管理中還要能夠結合每個員工的實際情況，從性格和特長來安排適應的崗位，使得每個員工都能夠在各自的崗位上發(fā)揮自己的能力。此外，酒店在發(fā)展中要能夠為員工的發(fā)展提供一定的環(huán)境，要能夠從員工的角度出發(fā)，設置人性化的環(huán)境和場所，在工作之余可以組織一些活動，通過活動的開展一方面加強員工之間情感的交流，還能夠有助于員工在工作中更加和諧。

（四）注重低碳旅游酒店文化的建設

在低碳旅游視角下酒店在發(fā)展中要注重其文化的建設，在酒店發(fā)展中只有一定的核心價值觀才能夠促進持續(xù)健康發(fā)展，在酒店管理中要能夠在低碳事業(yè)下注重酒店發(fā)展中的道德規(guī)范、意識、群體意識等的塑造。酒店文化的形成不僅對酒店的領導風格、組織結構等有重要的影響，還會影響到對酒店人才的培養(yǎng)。在酒店文化的建設中考慮到低碳旅游都概念，結合自身發(fā)展實際情況來塑造自身的企業(yè)文化，使得員工在發(fā)展中也能夠受到企業(yè)低碳文化的影響，不管是在理念上還是在行為上都能夠踐行低碳的理念，以此更好地促進酒店自身的發(fā)展。在酒店文化的塑造中可以通過對低碳旅游理念的學習進行建設，并將低碳的理念真正應用到就酒店服務中，以此更好地促進酒店持續(xù)健康發(fā)展。結語酒店作為符合行業(yè)要想取得健康持續(xù)的發(fā)展，低碳旅游是關鍵的因素，這就需要酒店在管理中能夠理解低碳管理模式，以便更好地促進酒店的健康持續(xù)發(fā)展。但是在當前酒店管理中還出現(xiàn)以下的問題：酒店管理中酒店領導對企業(yè)文化并不是那么重視，沒有認識到企業(yè)文化對自身企業(yè)發(fā)展的重要性，不會意識到自身發(fā)展對社會與環(huán)境的責任，這樣就與低碳旅游的發(fā)展理念不符合。人群的文化素質相對比較偏低，也沒有接受過比較正規(guī)的企業(yè)管理方面的訓練，可能出現(xiàn)降低服務質量的現(xiàn)象，為此，這就需要在酒店管理中要能夠基于低碳視角發(fā)展模式下制定明確的發(fā)展質量標準，在標準的制定中要能夠結合低碳旅游的內容。要對酒店管理的流程、服務環(huán)節(jié)等進行全方位的分析，以此制定監(jiān)督標準為日后的酒店發(fā)展做好相應的依據(jù)，在酒店管理中要注重服務水平的提升，以便更好地實現(xiàn)其經(jīng)濟價值。要注重對人才的吸納和培養(yǎng)。能夠結合每個員工的實際情況，從性格和特長來安排適應的崗位，使得每個員工都能夠在各自的崗位上發(fā)揮自己的能力。要注重其文化的建設，在酒店文化的建設中考慮到低碳旅游都概念，結合自身發(fā)展實際情況來塑造自身的企業(yè)文化。在酒店管理中還要不斷注重低碳旅游理念的應用，以便更好地促進經(jīng)濟和環(huán)境的和諧發(fā)展。

作者:武真奕 單位:浙江旅游職業(yè)學院

參考文獻：

[1]余海燕.基于低碳旅游視角下酒店管理模式研究[J].經(jīng)營管理者,2016(23):149.

篇4

（一）學生方面

1.對實習機會不重視、不珍惜，抱怨多實習過程中一遇到困難，就想放棄，不懂得珍惜這是一次利練與成長的機會。對實習工作崗位挑三揀四，偷懶，眼高手低，不愿意從基層做起，抱怨工資低、勞動時間長，心態(tài)不端正，工作態(tài)度不積極，對酒店辛苦工作感到厭煩，成就感降低，有的甚至頂撞客人與領導，出現(xiàn)遲到、早退、礦工的現(xiàn)象。

2.人際交往能力差，綜合素質有待提高多數(shù)學生不善于溝通，人際交往能力差，工作協(xié)調能力有待提高，缺乏與人交談、傾聽的藝術和技巧。對老師依賴感強，遇到問題找老師，獨立能力較差。

（二）學校方面

1.對學生法制教育、心理健康教育不足

實習前教育培訓不到位，僅僅依靠實習前的動員大會。學生法制觀念不強，不懂勞動法，心理健康教育缺乏。

2.缺少高水平的專業(yè)指導教師隊伍

多數(shù)指導教師任務繁重，既要保證學校的課堂教學，又要分身指導實習，實習效果難以保證；有些指導教師負責幾十個學生的實習工作，溝通交流不及時；有些指導教師缺少實習管理指導經(jīng)驗，或指導方法不科學，遇到問題不能很好地解決，把指導責任推給酒店。對實習指導教師缺乏有效的監(jiān)督和獎勵機制，有些指導老師抱著多一事不如少一事的心態(tài)，對實習生疏于管理。

3.實習基地的選擇和合作機制不理想

選擇實習基地時片面強調酒店的星級、品牌、所處城市等硬性指標，沒有考慮到酒店的軟性指標，如酒店文化、內部管理是否人性化、是否接收過實習生，是否有專門的實習生管理規(guī)章制度與福利制度等。經(jīng)常更換實習基地，合作缺乏穩(wěn)定性，酒店從經(jīng)營效益考慮，對實習生的數(shù)量要求變化大。

4.管理制度、考核制度不夠完善

實習計劃與實習管理、考核制度是實習順利進行的重要保障，盡管很多學校都有實習計劃，但很多都不夠周詳，完善，缺少應急預案，具體實習期間的管理制度、考核制度也夠完善，實習管理的主動權多是在酒店手中，學校較少參與。

（三）酒店方面

1.對實習生不夠重視，缺少系統(tǒng)的實習培訓體系

有些酒店對學生培訓時間過短，僅僅培訓兩天就上崗；有些酒店將實習生培訓與新入職的正式員工一起培訓；學生對酒店歷史、文化、部門規(guī)定等不是完全了解的情況下就上崗，沒有循序漸進地進入工作崗位。

2.對實習生的管理不夠系統(tǒng)完善，缺乏激勵機制

沒有充分調動實習生工作的積極性，當實習生的工作受到肯定與嘉獎時，積極性、示范作用才會起到作用，才會更愿意出色的、積極地、主動地去完成工作，缺少針對實習生的獎勵與激勵機制。

3.對實習生的考核不到位

考核項目不全面，僅有硬性指標，缺少個人職業(yè)道德、職業(yè)能力、協(xié)調能力、應變能力、發(fā)展?jié)摿Φ乜己恕＞频暾J為實習生實習幾個月后就離開，沒必要浪費人力物力去對實習生進行全面的考核。

4.人力資源潛流失

相當一部分實習生認為在酒店實習時很苦很累，只看到了辛苦的一面，對未來從事酒店行業(yè)信心度低，畢業(yè)后不愿選擇酒店行業(yè)，造成了潛流失。

二、旅游管理專業(yè)學生酒店頂崗實習優(yōu)化對策

（一）學生方面

要調整心態(tài)，轉換觀念，合理、正確地定位自己的角色，明確實習目的和實習意義，認識到酒店實習是課堂理論知識學習的一種升華和補充，加強對酒店行業(yè)的認識與理解，準備迎接各種挑戰(zhàn)。在實習期間要有吃苦的精神，樹立大局觀，擺正心態(tài)，不患得患失，不怕臟不怕累，愛崗敬業(yè)，多看多學多問，不斷提高專業(yè)技能，積極參與酒店的各種活動，如參加酒店技能比賽、足球賽、聯(lián)歡會等，融入酒店這個大群體，理解酒店的企業(yè)文化。工作中要學會思考，思考如何把本職工作做得更好，如何更好地服務客人，培養(yǎng)酒店職業(yè)人的意識、能力，不斷思考、總結，提高實習收獲，通過自身的不斷總結與教師指導分析，找準職業(yè)發(fā)展方向。

（二）學校方面

學校承擔著重要的管理和教育的職責，應幫助學生順利實現(xiàn)身份的轉換與過渡。關注整個實習階段學生的心理成長、專業(yè)成長，關注學生的職業(yè)選擇心態(tài)和職業(yè)規(guī)劃。建立完善的制度和管理體系，提升實習效果，優(yōu)化實習質量。要選擇有經(jīng)驗、認真負責的專業(yè)指導教師，做好酒店與實習生之間溝通的橋梁。要精選實習基地，選擇有接收實習生經(jīng)驗、有實習生培訓系統(tǒng)、管理制度、重視實習生發(fā)展，軟硬性條件均適合的實習基地。在實習準備期，做好周密的實習方案，包括實習目的、實習時間、實習內容、實習成績的考核、突發(fā)事件的預案等等。讓學生客觀、全面、準確地了解酒店行業(yè)的工作性質與具體工作內容，培養(yǎng)學生的行業(yè)意識，服務意識，在日常的教學生活過程中讓學生了解到酒店行業(yè)是一個需要從基層做起的行業(yè)。堅定學生頂崗實習的信心，認識到實習的重要性，化被動為主動，既要避免過份自卑又要避免盲目樂觀，要幫助學生預見實習中的各種困難，知道如何應對、如何處理。在實習初期，指導教師要與酒店、與學生多溝通多交流，幫助學生心理上、身體上適應酒店的環(huán)境，學會與人溝通，微笑樂觀面對工作。學校要健立、健全實習管理制度，嚴格按照制度來考核、管理學生。實習中期，要加強過程指導，此時學生們已適應工作環(huán)境、工作崗位，對工作可能會有新想法，如想輪崗換崗，想得到更多鍛煉的機會，想?yún)⑴c技能比賽等，學校應鼓勵、支持學生的新想法，不要怕麻煩。實習末期，部分學生可能會出現(xiàn)浮躁、偷懶、想家等的心理，要加強引導，珍惜實習機會，為將來走上社會，積攢更豐富的社會經(jīng)驗。實習結束時，要注重實結，總結經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)不足，在以后的實習避免這些問題與改進。

（三）酒店方面

篇5

目前，我國倡導低碳旅游的景區(qū)還有九寨溝、張家界、香格里拉及大興安嶺等等。但是，對于正在摸索低碳旅游可行性措施的旅游業(yè)界來說，要將現(xiàn)有的整體上比較粗放的旅游發(fā)展方式，徹底扭轉到低碳、環(huán)保的發(fā)展道路上來，還需要做更多的努力。日前國務院通過的《國務院關于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》，就是在減排的大背景下，國家為配合低碳經(jīng)濟發(fā)展而進行產(chǎn)業(yè)結構調整的一個信號，而旅游業(yè)將成為最大的受益行業(yè)。和其他行業(yè)相比，旅游業(yè)很早就有了“無煙工業(yè)”的美稱，本身屬于服務行業(yè)，占用資源少，賣的又是環(huán)境和文化，而這恰恰與節(jié)能減排的目標相吻合。越來越多的旅游者開始不自覺地把低碳作為旅游的新內涵，出行時多采用公共交通工具；自駕外出時，盡可能地多采取拼車的方式；在旅游目的地，多采取步行和騎自行車的游玩方式；在旅途中，自帶必備生活物品，選擇最簡約的低碳旅游方式，為低碳旅游做一份貢獻[2]。

2.低碳旅游視角下酒店管理模式兩者之間的關系

在低碳旅游的發(fā)展過程中，景區(qū)酒店是旅游行業(yè)的必要設施，它是旅客休息的媒介橋梁，它對低碳旅游概念的推廣和普及起著很重要的作用，而酒店作為服務行業(yè)，跟別的行業(yè)不同，它提供的產(chǎn)品就是服務，服務水平的高低直接影響酒店經(jīng)濟效益和社會效益。一般酒店都采取“以客為尊、用心服務、為人為本”的服務宗旨，倡導顧客在我心中，服務在我口中，禮先無極限，服務無止境的服務管理模式，然而，隨著低碳旅游的流行與推廣，對景區(qū)酒店的管理模式和服務宗旨進行了一些改變，在“以客為尊、用心服務、為人為本”的服務宗旨基礎上，提出了以低碳、低污染、低價格、簡約、溫馨的服務手段傳遞低碳生活的理念，所以景區(qū)酒店管理是低碳旅游實行的基礎，低碳旅游是景區(qū)酒店的后盾，兩者密不可分。

3.景區(qū)酒店管理模式存在的問題

3.1服務設施不完善，服務水平不高

酒店作為一種服務行業(yè)，是為人們提供休息和服務的地方，所以酒店里面匹配的服務設施也非常重要，但從現(xiàn)實情況來看，有些酒店在服務設施的匹配方面遠遠不足，如飯店桌椅板凳、空調等滿足不了客戶的需求，或者沒有從低碳、環(huán)保的角度匹配設施。總體而言，不管是從服務設施和服務水平上來看，與五星級酒店的標準都有差距。

3.2國際化意識不強

隨著我國加入WTO和旅游經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國很多名勝古跡越來越吸引著眾多西方朋友的目光，但是國內很多景區(qū)酒店管理者對國際化意識不強，沒有采取一些應對措施，最明顯的一點就是語言上的溝通存在的障礙，而酒店管理者沒有聘請專業(yè)的翻譯人員為西方有人解答疑難問題，就很難做到與國際化接軌。

3.3管理模式不成熟，經(jīng)營不集中

在景區(qū)酒店經(jīng)營管理模式中，一些酒店沒有結合自身的實際情況和發(fā)展特點，盲目的借鑒那些管理經(jīng)驗豐富的酒店企業(yè)，但是自身并沒有形成系統(tǒng)成熟的管理模式，加上景區(qū)酒店受淡旺季的影響，出現(xiàn)旺季客房爆滿、淡季無人問津的局面，所以多數(shù)景區(qū)酒店都采取旺季提高房價謀取暴利以彌補淡季損失經(jīng)營模式，隨之出現(xiàn)的就是高房價低服務的現(xiàn)象，另外由于我國酒店部分不集中，相對分散，地區(qū)差異比較大，發(fā)展相對不平衡，很難以國際上成功的酒店相提并論。

3.4缺乏專業(yè)的酒店管理人才

低碳旅游概念背景下，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展對景區(qū)酒店管理人才提出了更大的需求和更高的標準。酒店作為服務行業(yè)，不管是酒店管理還是服務，都需要專業(yè)的人才來處理維護酒店的日常失誤。但就目前來看，仍存在諸多不足，尤其是缺乏專業(yè)的酒店管理人才。

4.景區(qū)酒店管理發(fā)展對策

需結合酒店實際制定管理制度及管理的基本要求。分析酒店的服務流程與環(huán)節(jié)，結合流程與環(huán)節(jié)，確定服務質量監(jiān)督管理范圍，須對企業(yè)質量管理進行組織的設計與管理，確定分級、分層的相互制約組織制度，防止出現(xiàn)監(jiān)督人員與門店人員串通舞弊等情況的發(fā)生。學習先進管理模式，制定管理方法、內容、評價指標。質檢制度是監(jiān)督、檢查酒店質量狀況的有效手段，有了嚴格的質檢制度才能使酒店質量標準被準確無誤地執(zhí)行，才能保證酒店產(chǎn)品質量穩(wěn)中有升。此外，還應提高員工服務意識，打造專業(yè)化人才隊伍，加強酒店文化建設，培養(yǎng)核心價值觀，最大化的實現(xiàn)管理模式的最優(yōu)化。

5.結語

篇6

摘要：旅游酒店在發(fā)展過程中導致的環(huán)境問題日漸加劇，旅游酒店注重綠色成本管理是實現(xiàn)人與自然和諧共處、酒店可持續(xù)長遠發(fā)展的必然要求。本文對綠色成本管理進行探討，為旅游酒店實施先進的綠色成本核算方法提供一些思路。

關鍵詞 ：綠色成本；成本管理；酒店業(yè)

海南建設國際旅游島這幾年來，海南酒店建設如同雨后春筍般，希爾頓、萬豪、羅頓、凱賓斯基、假日、喜來登等享譽全球的中外連鎖酒店紛紛落戶海南。根據(jù)《2013年海南省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》（2014.1.24），截止2013 年末海南全省共有掛牌星級賓館177家，其中五星級賓館25 家，四星級賓館46 家，三星級賓館82 家。隨著旅游酒店不斷開發(fā)，酒店在其經(jīng)營過程中必然要占用、消耗大量自然資源，排放大量的廢棄物質，導致環(huán)境污染和生態(tài)破壞日益嚴重。關注酒店綠色成本的核算，樹立先進的成本管理理念，采用先進的成本核算方法，提高酒店核心競爭力，將成為酒店成本管理的潮流。

一、酒店綠色成本管理

聯(lián)合國國際會計和報告標準政府間專家工作組第15 次會議文件《環(huán)境會計和財務報告的立場公告》將綠色成本定義為“本著對環(huán)境負責的原則，為管理企業(yè)活動對環(huán)境造成的影響而被要求采取的措施成本，以及因企業(yè)執(zhí)行環(huán)境目標和要求所付出的其他成本。”根據(jù)這一定義，我們清楚的知道綠色成本就是以企業(yè)的環(huán)保責任為中心,將企業(yè)對環(huán)境的影響負荷費用和預防措施開支列入核算對象,綠色成本的目標是管理企業(yè)活動對環(huán)境造成的影響及執(zhí)行環(huán)境目標所應達到的要求。

酒店綠色成本管理是指酒店為其經(jīng)營活動產(chǎn)生的對環(huán)境污染等生態(tài)破壞行為進行補償所投入的一部分成本進行管理。傳統(tǒng)“先污染，后治理”的成本管理模式主要不是回收利用而是消耗資源來清除已造成的后果，只能是一種事后補救措施，是對資源的極大浪費，會逐漸形成一種惡性循環(huán)，影響企業(yè)形象，不是科學的成本管理模式。綠色成本管理可以有效解決資源消耗與生態(tài)平衡的矛盾，既滿足當代人的需要，又做到不危害子孫后代的需要，實現(xiàn)發(fā)展的可持續(xù)性，是一種更為科學的成本管理模式。

二、旅游酒店實施綠色成本管理的動因

海南建設國際旅游島，提出綠色崛起的發(fā)展戰(zhàn)略，協(xié)調經(jīng)濟發(fā)展與環(huán)境保護問題。海南酒店實施綠色成本管理主要基于以下一些原因：

1.建設低碳海南旅游業(yè)適應海南綠色崛起的需要

傳統(tǒng)的旅游酒店作為旅游消費的重要場所，其占用、消耗大量社會自然資源，排放大量的廢棄物質，導致社會生態(tài)環(huán)境惡化、自然資源日益枯竭。2012 年海南省第六次黨代會上奏響了海南綠色崛起的最強音，海南要綠色崛起！綠色是海南的生命，是海南最大的本錢，綠色發(fā)展是海南的必由之路，綠色崛起是海南的唯一之路，建設生態(tài)島是海南發(fā)展的目標。在國際金融危機持續(xù)影響下，世界經(jīng)濟形勢復雜嚴峻多變，全球資源能源供應趨緊，經(jīng)濟發(fā)展方式正在經(jīng)歷重大變革，綠色、低碳、包容性發(fā)展已經(jīng)成為當今的時代潮流。從國內形勢來看，我國仍處于重要戰(zhàn)略機遇期，國內形勢總體向好，但經(jīng)濟發(fā)展中不平衡、不協(xié)調、不可持續(xù)的矛盾和問題依然突出，以人為本、全面協(xié)調可持續(xù)的科學發(fā)展已經(jīng)成為全國上下的高度共識和實踐選擇。海南酒店業(yè)必須適應時代的潮流，緊跟地方發(fā)展規(guī)劃的步伐走綠色發(fā)展之路，才能可持續(xù)發(fā)展，才能取得經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益的“多贏”。

2.彌補傳統(tǒng)成本管理忽視綠色成本的缺陷的需要

傳統(tǒng)的酒店成本管理，注重內部成本構成，忽視酒店內外部環(huán)境的變化。成本管理對象局限于酒店內部服務過程，成本往往考慮直接材料、人工及能源耗費等，模糊了酒店綠色成本的發(fā)生，綠色成本沒有列入酒店制造成本，無法揭示綠色成本與產(chǎn)品的關系。但隨著酒店所承擔的環(huán)保責任日益加大，酒店的綠色成本呈不斷上升之勢。同時，許多綠色成本不像其他一般成本那樣均衡地發(fā)生在產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，它往往具有突發(fā)性，可能集中發(fā)生在酒店生產(chǎn)經(jīng)營管理活動的某一個或某幾個階段，且具有一定的潛在性，酒店當期生產(chǎn)經(jīng)營活動對環(huán)境的潛在危害可能會隨著時間的推移漸行漸顯。所以若仍以傳統(tǒng)方法來核算，則會隱藏酒店綠色成本的真實發(fā)生，影響酒店對綠色成本的核算結果和實際控制。因此，只有進行酒店綠色成本核算，把綠色成本納入產(chǎn)品制造成本中才能使產(chǎn)品成本得到充分彌補，經(jīng)營者才能獲得企業(yè)在履行環(huán)境責任時的成本信息，作出正確的經(jīng)營決策。

3.樹立酒店良好發(fā)展形象，提升酒店核心競爭力的需要

在全球氣候變暖、環(huán)境超載、環(huán)境污染越發(fā)嚴重，我國北方霧霾天氣增多，一些地區(qū)水污染和土地重金屬、重化工污染現(xiàn)象頻現(xiàn)的今天，海南的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢凸顯，生態(tài)環(huán)境成了核心競爭力。海南旅游酒店實施綠色成本核算減少能源消耗，減少污染的排放，減少對環(huán)境的破壞，實現(xiàn)人與自然的和諧，其實也是在履行一種社會責任。社會發(fā)展到今天，大家都認可環(huán)保、無污染的理念，酒店減少污染也是減少成本支出，提高利用效率、提高生產(chǎn)效率的表現(xiàn)，必然提高酒店的的利潤空間，從而也提高其市場競爭力。當酒店經(jīng)營給人們很生態(tài)很環(huán)保的印象的時候就會給人帶來更多的親近感，讓人感覺酒店是有社會責任感的企業(yè)，在提高了酒店的美譽度和影響力，樹立了酒店良好社會形象的同時提高了酒店核心競爭力。

三、旅游酒店綠色成本核算方法及應用

（一）基于產(chǎn)品生命周期的作業(yè)成本法基本原理

產(chǎn)品生命周期是指產(chǎn)品從出現(xiàn)直至消亡所經(jīng)歷的整個期間。基于產(chǎn)品生命周期的綠色成本是產(chǎn)品在整個生命周期對環(huán)境影響而導致的經(jīng)濟利益流出。企業(yè)不同階段的經(jīng)營活動都對環(huán)境產(chǎn)生一定影響，但各階段有其自身的特點，所帶來的綠色成本有所不同。因此企業(yè)要想有效地控制綠色成本,減少生產(chǎn)經(jīng)營活動對環(huán)境的破壞,就必須研究生命周期各個階段的綠色成本的特點,對各個階段綠色成本關鍵點實施有效監(jiān)控，從而改善對生態(tài)環(huán)境的影響。

作業(yè)成本法，是指以作業(yè)為間接費用歸集對象，通過成本動因來確認和計量作業(yè)量，進而以作業(yè)量為基礎分配間接費用的成本計算方法。酒店業(yè)引入作業(yè)成本法對綠色成本核算，那就是把作業(yè)看成是產(chǎn)品與綠色成本之間的橋梁，綠色成本費用歸集的基本理念就是產(chǎn)品消耗作業(yè)，作業(yè)消耗資源，資源消耗則影響環(huán)境。

作業(yè)成本法的運作一般分為兩個步驟進行: 第一步，識別資源成本，確認耗用資源的所有作業(yè)，將資源庫歸集的成本追溯到對應作業(yè)中；第二步，以作業(yè)動因為基礎為每一種作業(yè)提供一個成本驅動比例，將作業(yè)成本分配到最終產(chǎn)品。如圖1所示：

（二）基于產(chǎn)品生命周期的旅游酒店綠色成本構成內容

基于生命周期的酒店綠色成本發(fā)生階段主要涵蓋三個階段：建設期、營運期、退出期。

1.建設期綠色成本

酒店建設需要使用土地、綠地、森林、水體等資源，酒店在選址、規(guī)劃、設計、建造中存在的缺陷，會造成環(huán)境污染甚至環(huán)境破壞。所以酒店在選址、設計的時候就要考慮環(huán)保因素，強調與生態(tài)結合，進行科學的綠色設計。所謂綠色設計也稱生態(tài)設計是指將環(huán)境因素納入產(chǎn)品設計之中，依據(jù)產(chǎn)品生命周期中對環(huán)境影響程度最小來確定設計方案。綠色設計將預防污染、節(jié)約能源、有效利用資源、保護環(huán)境和經(jīng)濟可行等因素考慮進產(chǎn)品的全生命周期，從產(chǎn)品的源頭管理綠色成本，充分體現(xiàn)當?shù)刈匀弧⑷宋暮椭C和對生物多樣性的保護，在滿足國家環(huán)境保護要求的前提下，減少對當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的破壞，為今后節(jié)能減排進行綠色經(jīng)營打下基礎。另外，酒店走綠色發(fā)展之路，為顧客提供舒適環(huán)保的“綠色客房”是個重要的選擇。綠色客房要求酒店從產(chǎn)品設計到產(chǎn)品提供的全過程所涉及到的環(huán)境行為必須符合環(huán)保要求，房屋建筑物必須使用無污染和低能耗、有利于生態(tài)平衡的綠色建筑材料，內部裝修要綠色化。因此，酒店在建設期發(fā)生的綠色成本主要包括與規(guī)劃設計、選址、建設有關的生態(tài)設計費用和創(chuàng)建綠色客房發(fā)生的綠色材料費用。

2.營運期綠色成本

酒店在營運期目標是進行清潔生產(chǎn)，提供綠色服務。向有“無煙產(chǎn)業(yè)”的酒店業(yè)卻是公認的“耗能大戶”、“污染大戶”。酒店的能耗特點是能源使用的多樣化，一般酒店以電為主，其中空調耗能占到總能耗的一半，熱水供應次之，然后是照明系統(tǒng)。酒店的生產(chǎn)經(jīng)營離不開對各種物資的消耗，這些物資消耗的最終結果是產(chǎn)生大量的“三廢”(廢水、廢氣、廢渣)，加上旅游酒店多位于城市繁華地帶或風景名勝區(qū)域，污染帶來的危害就更大。因此酒店清潔生產(chǎn)主要就是節(jié)能減排，采用先進的科學技術，提高能源的使用效率，降低能源的消耗，加大清潔能源的使用，從而減少污染物的產(chǎn)生和排放。在目前，應用以智能技術為支撐的系統(tǒng)與產(chǎn)品，是酒店節(jié)能的大趨勢。主要表現(xiàn)為：發(fā)展節(jié)能與節(jié)水控制系統(tǒng)與產(chǎn)品、利用可再生能源的智能系統(tǒng)與產(chǎn)品、室內環(huán)境綜合控制系統(tǒng)與產(chǎn)品等。另外，酒店在營運過程中也要盡力于為顧客提供綠色餐飲服務。目前國內酒店創(chuàng)建綠色餐飲已成為一種潮流。綠色餐飲要求從環(huán)保角度在能源管理、污染控制、降低餐飲物料用品消耗等方面提出嚴格要求。綜上所述，酒店在營運期發(fā)生的綠色成本主要有：清潔生產(chǎn)費用、應用綠色工藝技術和產(chǎn)品的費用、綠色餐飲支出、環(huán)境破壞成本等。

3.退出期綠色成本

酒店退出經(jīng)營原因復雜多樣，主要是經(jīng)濟環(huán)境惡化，使得酒店面臨承擔高額的成本，只能退出經(jīng)營。這個階段的綠色成本主要是原來酒店經(jīng)營場所留下來的爛攤子處置費用以及治理廢棄物給環(huán)境污染所產(chǎn)生的費用。傳統(tǒng)財務會計核算是基于持續(xù)經(jīng)營假設，所以退出期綠色成本在日常核算中不予與考慮。

（三）基于產(chǎn)品生命周期的作業(yè)成本法在酒店的應用流程

結合上述對酒店綠色成本構成內容的介紹，對基于產(chǎn)品生命周期的作業(yè)成本法應用于酒店綠色成本核算進行進一步的探討。在綠色成本核算的過程中引入生命周期思想可以發(fā)現(xiàn)，在酒店生命周期過程中任一階段均有資源的損耗，但是依據(jù)持續(xù)經(jīng)營假設只對建設期和營運期綠色成本進行核算即可。由此，基于產(chǎn)品生命周期的作業(yè)成本法，根據(jù)酒店各項綠色成本的數(shù)據(jù)以及各階段資源利用情況，從酒店生命周期各階段出發(fā)劃分為作業(yè)成本庫，并確定其成本動因，計算綠色成本。

基于生命周期的作業(yè)成本法確認總體流程是：首先按生命周期的建設期和營運期歸集綠色成本，分析各階段各項環(huán)境耗費確定作業(yè)，將綠色成本分配到各個作業(yè)形成作業(yè)成本庫；然后確定成本動因，成本動因是綠色成本分配標準，可以選擇“三廢”排放量、清潔生產(chǎn)費用額等；最后就可以計算出綠色成本，計算綠色成本時一般先計算動因分配率，再把作業(yè)成本庫成本追溯到最終的綠色成本。通過綠色成本計算過程，可以清楚知道酒店眾多的綠色成本中哪一方面所占的比重最大，所以基于生命周期的作業(yè)成本法可以有效地甄別出酒店現(xiàn)階段綠色成本控制的關鍵，有的放矢從源頭降低綠色成本，減少開支，提高效益。

基金項目:

本文為海南教育廳資助科研項目，No：Hjsk2013-42。

參考文獻：

[1]孟凡利.環(huán)境會計研究[M].東北財大出版社,1999.

[2]郭道揚.綠色成本控制初探[J].財會月刊，1997（6）.

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【關鍵詞】低碳旅游，酒店，管理模式，問題，對策

一、引言

在日新月異的今天，環(huán)境問題一直是人們討論的熱點。在經(jīng)濟領域，針對全球變暖這一問題，人們開始實施一種符合可持續(xù)發(fā)展的解決方案――低碳旅游。為了實現(xiàn)低碳旅游，不僅旅游市場要做到低碳與環(huán)保，而且作為其重要載體的酒店也要緊跟其前進的步伐。與此同時，酒店為了達到星級標準，酒店內部的軟件以及硬件設施都要向著低碳與環(huán)保的方向看齊，尤其酒店管理要與低碳旅游聯(lián)系起來，從而促進酒店發(fā)展。本文將通過分析低碳旅游的現(xiàn)狀以及其對酒店管理的要求，來探究現(xiàn)階段酒店管理中的問題以及發(fā)展對策，從而進一步促進酒店的發(fā)展。

二、低碳旅游的現(xiàn)狀

所謂低碳旅游，就是一種提倡低耗、低污染以及低碳排放的綠色旅游方式。隨著人們生活水平的提高，由于低碳旅游方式符合人們的低碳生活，從而在各國得到了很好的發(fā)展。在其發(fā)展過程中，不僅有旅游形式得到了改變，節(jié)約與綠色成為旅游風氣的精華，而且旅游過程不斷在實踐可持續(xù)發(fā)展以及智能化。

緊跟世界旅游風尚，我國于1999年開始推廣低碳旅游方式，例如九寨溝、燕子溝以及峨眉山等景區(qū)。在全國各地的旅游景區(qū)中，各景區(qū)陸續(xù)采取了：禁止外來車輛進入景區(qū)，提倡使用環(huán)保觀光車;逐年實施退耕還林，累計實現(xiàn)土地綠化;禁止旅客帶零食進入景區(qū)等，從而減緩景區(qū)環(huán)境的惡化。

三、低碳旅游視角下酒店管理的內涵與要求

景區(qū)酒店是作為為人們提供服務的行業(yè)，其隨著低碳旅游行業(yè)的發(fā)展，在持續(xù)秉承“賓客至上，服務第一，以人為本”為服務宗旨的基礎上，由原來的管理模式――“沒有滿意的員工，就沒有滿意的服務，就沒有滿意的客戶”轉化成“為客戶提供低碳、低耗以及低污染的優(yōu)質綠色服務”。

除此之外，對低碳旅游視角下的酒店管理也有了不同要求：實現(xiàn)酒店、環(huán)保與社會的和諧關系，打造綠色、安全、環(huán)保以及清潔的酒店環(huán)境;在提升酒店經(jīng)濟利益的基礎上，注意改善酒店的企業(yè)形象;在行業(yè)中實現(xiàn)綠色酒店的目標;合理利用能源與資源，實現(xiàn)利益最大化，保護生態(tài)環(huán)境。

四、現(xiàn)階段景區(qū)酒店管理模式中的問題

在實現(xiàn)“為客戶提供低碳、低耗以及低污染的優(yōu)質綠色服務”的轉變過程中，景區(qū)酒店會發(fā)現(xiàn)自身的各種問題，從而得到進一步提升。

（一）酒店的服務設施以及服務水平低。酒店是一種為客人提供休息與服務的行業(yè)，所以酒店的各種服務設施是不可或缺的因素。但是，從現(xiàn)階段的酒店情況來講，部分景區(qū)酒店的服務設施還不能達到廣大客戶的要求，例如就餐位置、擺放以及空調等，更有甚者是有些酒店沒有從低碳、低耗以及低污染的綠色角度考慮設施問題。這不僅在服務設施上滿足客戶，在服務水平上也低于客人的要求，不利于景區(qū)酒店的發(fā)展。

（二）國際化程度低。在旅游行業(yè)不斷發(fā)展的基礎上，隨著我國加入WTO，酒店管理國際化是一個刻不容緩的問題。由于我國擁有很多名勝古跡，會有越來越多的外國友人前來觀賞，可是現(xiàn)階段的景區(qū)酒店還存在語言障礙。這一現(xiàn)象顯示出，部分景區(qū)酒店沒有國際化意識，并未針對這一問題實施合理化的解決方案，例如聘請專業(yè)的翻譯或者工作人員具有簡單的外語知識等。

（三）酒店缺乏專業(yè)人才。在低碳旅游的視角下，旅游事業(yè)的不斷發(fā)展要求著景區(qū)酒店具有更專業(yè)的管理人才，這不僅僅體現(xiàn)在酒店的服務當中，還體現(xiàn)在針對緊急情況處理的方面。但是，現(xiàn)實情況中，部分景區(qū)酒店只是注重飲食以及單純住宿方面的要求，并未注重管理層面的人才需求，這樣不利于酒店的全方面發(fā)展。

五、低碳旅游視角下景區(qū)酒店管理發(fā)展對策

針對景區(qū)酒店管理發(fā)展中的問題，在不斷的探索中，有了一定解決方案，從而促進我國景區(qū)酒店的發(fā)展。

（一）提高服務水平。客人是否滿意一個酒店的服務，直接關系到客人是否會進行第二次消費以及后續(xù)的宣傳問題，間接地影響酒店的穩(wěn)定以及拓展。這就要求酒店要時刻關注客人對酒店服務設施的評價以及建議，從而達到改善酒店服務水平的目的。

（二）提升管理層面的素質。在酒店的發(fā)展過程中，其對主業(yè)人才的需求是呈一個上升的趨勢。酒店可以在提升福利待遇以及報酬的基礎上，來吸引具有管理能力的人才。與此同時，針對酒店內部的工作人員要定期進行培訓，從而來適應市場對工作人員的服務要求，以此來進一步與世界接軌。

（三）完善服務監(jiān)督機制。為了提升酒店的服務質量，酒店在滿足低碳旅游的基礎之上，需要建立符合其自身企業(yè)特點的監(jiān)督制度。在建立的過程中，不僅要根據(jù)酒店的日常工作流程，還要依據(jù)工作人員的個人意見來之制定制度。從而，酒店可以在預防出現(xiàn)串通問題的同時，實現(xiàn)質的飛躍。

（四）加強酒店文化建設。以價值觀為核心的規(guī)范的行為、高尚的道德、群體意識以及風俗習慣是酒店隨著時間積累形成的一種酒店文化，其不僅在領導風格、組織結構以及關系方面有著重要的作用，也在是否能夠吸引人才方面占有主要地位。為了實現(xiàn)低碳旅游概念，景區(qū)酒店需要建立具有自身特色的文化與價值觀，從而來體現(xiàn)與反映低碳、環(huán)保的概念，并以此來實現(xiàn)經(jīng)濟效益與社會責任。

六、總結

在低碳旅游視角下，景區(qū)酒店管理將會針對其服務水平、國際化意識、人才需求以及文化建設等方面采取一系列措施，從而改善其現(xiàn)階段的內部問題。與此同時，隨著我國旅游業(yè)逐漸與世界接軌，人們通過對國外酒店的進一步了解，對我國的酒店事業(yè)有了新的審視，這就要求酒店向著多元化發(fā)展，從而促進我國經(jīng)濟的發(fā)展以及推動可持續(xù)發(fā)展。人們相信酒店管理在實現(xiàn)低碳概念的發(fā)展過程中，我國的酒店行業(yè)將會擁有一個美好的明天。

參考文獻：

[1]陳義玲.低碳旅游視角下酒店管理模式分析[J].管理錦囊 ，2014，15（504）：63-64.

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關鍵詞：旅游管理；人力資源；酒店；利益

中圖分類號：G642文獻標識碼：C

作者簡介：許志杰（1974-），男，漢族，河南南陽人，碩士，講師，研究方向為市場營銷，塔里木大學經(jīng)濟與管理學院，新疆阿拉爾843300

1前言

酒店實習管理涉及到酒店、學校以及學生三方的關系，盡管在課程設置上它屬于學校的實踐課程的一部分，但是學校對此并沒有特別的管理權限。學生在校外接受實踐教育必須服從企業(yè)規(guī)章制度，認同企業(yè)文化，而學校校園文化和企業(yè)文化風格與類別相差迥異，學生在酒店實習中要逐漸地接受與調試才能夠從校園學習中轉換過來。在酒店實習中，學生要兼顧處理到各種因素，校方能否發(fā)揮積極作用關系到實習效果好壞的關鍵。針對高校旅游管理酒店實習中存在問題的研究有助于全面的認識酒店實習實踐課程設置，可以從整體上提出優(yōu)化課程的建議。

2高校旅游管理酒店實習相關利益分析

高校旅游管理教育是和旅游行業(yè)對口的專業(yè)，其人才為旅游業(yè)的發(fā)展作出重要的貢獻。作為旅游中一部分的酒店行業(yè)，自然就成為旅游管理專業(yè)學習的一部分。酒店行業(yè)作為服務性企業(yè)，歸根結底是以獲得利潤為主要目標的。而學生的實習為酒店管理的預算成本帶來了巨大的利潤空間。一旦酒店實習達成，學校、酒店、學生就處于三方博弈的利益競爭狀態(tài)。首先，學校因為專業(yè)的特殊性在教育課程設置上將旅游管理專業(yè)的實踐課安排為酒店實習。這種教育安排將學生接受學習的地方從學校轉移到酒店，純粹的理論知識轉變?yōu)閷嵺`知識，學校節(jié)省了部分師資力量以及教育設施，減少了對學生管理的成本。同時，將學生批次地安排到酒店實習可以從酒店利潤中實現(xiàn)分成。酒店引入學生實習可以緩解酒店的工作壓力以及人力資源緊張的狀況。學生被酒店安排到客房部等工作辛苦的地方，在學生實習期間實習的工資較正式員工的工資要低，也就是說酒店用較少的資金獲取了同樣的生產(chǎn)力。學生在酒店實習中根據(jù)學校統(tǒng)一安排，為了修完學分參與酒店實習工作，但是在工作中所得到的回報要遠遠少于實際中的付出。同時，學生在實習中獲得了行業(yè)發(fā)展的認知，也在接觸社會中創(chuàng)建自己的社交關系圈，掌握了相關的技能，完善了自身的素質。

3高校旅游管理酒店實習出現(xiàn)的問題分析

旅游管理酒店實習將學生納入到社會中的一個環(huán)節(jié)，學生通過自己的勞動理應獲得相關的報酬，在實踐中學生要處于學校與社會中的中間狀態(tài)，還要解決自身遇到的各種問題，這些問題有的是來自學校組織上，有的是酒店管理上，有的出于學生自身的不適應。

3.1學校組織方面的問題

學校在安排學生進行酒店實習管理中沒有進行實習具體問題的分析，在動員學生進行實習準備時將遵守的條例規(guī)則明確地列出，但是卻沒有詳細地介紹處理問題的方式。學校在課程設置上將理論和實踐課相結合，但是卻沒有師資力量在實踐課上悉心指導。學生進入酒店實習完全的由酒店方面統(tǒng)一管理員工，所以實踐課變成了學生從工作中自我認知自我學習的單純課程。

3.2酒店管理方面的問題

酒店在對學生實習上并沒有采取特殊情況特殊化處理，而是根據(jù)酒店人力資源使用情況將學生安排到一些緊缺人手的客房部，特別是一些酒店根據(jù)特殊需要對實習學生采取差別化對待，一些相貌和個子較高的學生將會被挑選。酒店在公司的管理模式上將學生與正式員工同等對待，在人力資源分布上學生沒有多樣化的選擇，不能定期地調換工作。

3.3學生自身的問題

學生在酒店實習中沒有校園學習的優(yōu)越環(huán)境，學生將完全的處于被管理以及約束的狀態(tài)。學生要按時高標準地完成酒店安排的工作。處于學校與社會的過渡地帶，學生還要在逐步的調適中找到自己的狀態(tài)。在一些較遠的地方實習，學生還要處理與其他員工語言上的溝通問題以及生活上的矛盾問題。學生從優(yōu)越的環(huán)境下進入到艱苦的工作狀態(tài)，還要面臨著自己的心理壓力。

4優(yōu)化旅游管理專業(yè)酒店實習的對策

酒店實習管理出現(xiàn)的問題關鍵在學校酒店以及學生三方?jīng)]有形成合理的機制，在遇到問題時，三方不能共同解決，這就導致了在實際實習中矛盾現(xiàn)象偶有發(fā)生。

4.1嚴格篩選實習酒店名單

實習酒店的確定關系到實習環(huán)境，學生實習的質量。學校在對學生的酒店實習工作前應該到實地考察了解酒店的相關情況，并與酒店管理層商議實習事項，明確實習權利責任主體的范圍。對酒店進行資格審查，觀察酒店是否能夠為學生提供實習的條件以及酒店能否幫助學生提高實踐能力，完善綜合素質。

4.2建立實習反饋機制

學生在實習時，校方要時刻對其進行跟蹤評價，幫助學生及時改進實習中出現(xiàn)的問題，建立實習反饋機制可以將酒店管理納入其中，通過酒店的管理評價來定位學生做出的工作。實習教師要帶隊進行指導，通過劃分小組的形式將學生密切地聯(lián)系起來，在相互的幫助與監(jiān)督中提高實習的質量。

4.3重視實習學生情況變化

學生在實習中會遇到各種的問題，這些問題學生自身不能夠完全的解決，需要外界提供幫助。校方要在實習中重視學生心理的變化情況，及時地疏導學生的情緒，同時校方要建立導師聯(lián)系制度，規(guī)定導師指導特定學生實習，幫助學生實現(xiàn)理論與實踐上的對接。指導教師要積極地做好實習學生的思想教育工作，使學生樹立正確的實習觀念。

參考文獻：

[1]蘇勇軍．“訂單式”人才培養(yǎng)模式在高等院校旅游專業(yè)中的應用研究——以寧波為例[J].寧波教育學院學報,2009,(1):8-10.

[2]陳國生,陸利軍.基于“工學結合”理念的應用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)研究[J].旅游研究,2011,(1):82-86.

[3]胡萍.基于TQM理念的酒店實習管理探索[J].中國商貿(mào),2011,(6):54-55.

篇9

筆者借鑒國內學者相關研究[1]，主要采用問卷調查的方式，以大連市擁有旅游管理專業(yè)的高校為主，選擇其2009級至2012級的在讀大學生作為調查對象，分析他們在學校不同階段的酒店就業(yè)意向及其擇業(yè)的影響因素。本次調查共發(fā)放了200份問卷，實際回收183份，問卷有效回收率約為92%。結合每年高考考生錄取狀況，在各高校該專業(yè)女生比例一般較高。從問卷的調查情況來看，在性別結構方面，女生約占78%，男生約占22%，女生比例遠超過男生，符合該專業(yè)現(xiàn)狀。年級分配方面，從一年級到四年級分別約占總人數(shù)的29%、28%、19%、24%。關于“是否愿意從事酒店業(yè)”的調查問題，筆者借鑒李克特量表等研究方法，學生可以從“很愿意”、“愿意”、“一般”、“不愿意”、“很不愿意”五個量度進行選擇，使參與調查的學生能夠很方便標出自己的意向狀況。根據(jù)有效回收問卷統(tǒng)計，選擇了“很愿意”的同學僅占7.6%，而表示“愿意”的約占31.7%。總體來看，具有酒店就業(yè)意向的學生不到40%，而選擇“很不愿意”、“不愿意”的無酒店就業(yè)意向的學生接近60%。一般來說，勞動者的擇業(yè)觀念與意識受社會、行業(yè)、家庭、個人等多方面因素的影響。目前，國內高校畢業(yè)生普遍是“90后”獨生子女居多，其成長環(huán)境、物質條件均比“70后”、“80后”發(fā)生了很大的變化。相關研究表明，他們的擇業(yè)觀念更加偏重于經(jīng)濟收入高且能夠按時休息的職業(yè)，而酒店業(yè)屬于服務行業(yè)，多數(shù)酒店從業(yè)初期經(jīng)濟收入不高，崗位經(jīng)驗需要從基層積累，工作時間不固定等因素直接影響了部分大學生的就業(yè)意向[2]。

二、影響酒店就業(yè)意向的成因分析

(一)階段就業(yè)意向分析

酒店就業(yè)意愿上升期，酒店就業(yè)意愿下降期(如圖1所示)。圖1不同階段學生酒店就業(yè)意向分析(1)酒店就業(yè)意愿上升期這一階段主要包括大一、大二兩個年級。其總體酒店就業(yè)意向處于上升階段，大一新生剛剛參加完高考，踏入大學校門，就業(yè)意識處于相對淡薄階段，部分同學對于自己專業(yè)不是很了解，從調查問卷可以看出，有的學生并非填報本專業(yè)志愿，而是專業(yè)調劑到所學專業(yè)，狹義認為旅游管理專業(yè)畢業(yè)之后就是到旅行社工作。此外，該階段學生對于酒店的認識也相對缺乏，多數(shù)處于住店客人的感性理解階段，缺乏專業(yè)知識、技能的視角。經(jīng)過一年多的專業(yè)學習，大二學生的酒店就業(yè)意向提升明顯，其對旅游管理專業(yè)的專業(yè)知識深入了解，學校的課程設置也讓一些學生提升了對于酒店工作的興趣。比如，筆者所在學校為了加強學生實踐教學環(huán)節(jié)，專門建設了旅游管理規(guī)劃實驗室，能夠實現(xiàn)旅游三維虛擬與規(guī)劃設計以及旅游管理信息系統(tǒng)的教學與實踐。實驗室將三維虛擬現(xiàn)實技術應用在導游實訓、酒店實訓、旅游景觀設計等方面，大大提高了學生參與程度和學習興趣，表明學校的課程設置、實踐教育對學生的就業(yè)認知和擇業(yè)意向起到了很大的作用。(2)酒店就業(yè)意愿下降期本次參與調查的高校多在大三階段開始與酒店合作進行實習，將其視為旅游管理專業(yè)教學的重要環(huán)節(jié)。該階段在教學環(huán)節(jié)來看，應該是專業(yè)知識與技能的強化實踐階段，學生通過有效的崗位實習，深化在校知識與技能。然而，目前普遍存在一個現(xiàn)象就是學生在經(jīng)過三、四年級的專業(yè)實習之后，改變了一、二年級形成的酒店就業(yè)意愿。從本次調查可以發(fā)現(xiàn)，三年級后學生酒店就業(yè)意向處于逐年降低的趨勢，大四階段甚至降至10%以下，低于大一新生的酒店就業(yè)意愿。深入剖析可以發(fā)現(xiàn)，一方面，學生就業(yè)觀念正在由“樂趣、興趣”趨于“理性”，更加務實。另一方面，酒店實習工作對于學生影響較大。目前，學生在酒店實習階段一般都會從基層崗位開始，只有少數(shù)學生能夠參與到管理環(huán)節(jié)，與高職、中職學生相比本科生就業(yè)期望更高，很多學生在實習階段不能進行崗位輪換，如果實習期過長、工作內容單調則大大降低了學生的實習積極性，從而導致對于酒店從業(yè)的“偏見”，從業(yè)熱情與意愿受到影響。

(二)酒店就業(yè)期望分析

篇10

關鍵詞：低碳旅游；酒店管理

一、低碳旅游在當前的情況表現(xiàn)

低碳旅游的概念出現(xiàn)較晚，是近幾年才逐漸興起的一種旅游模式，起因就是當前世界上對環(huán)境問題的重視程度越來越高，在人們危機感以及公德心提高的當下，自然有更多人響應這樣的號召，在這樣的情況之下，旅游地區(qū)的酒店管理需要時刻注意市場的動向，這樣才能夠在短時間內做出積極的回應，這是市場的需求，所以在當前的旅游中，人們的選擇逐漸也趨向于低碳的形式。例如在出行的過程中，提倡公共交通工具，這樣人們在旅游的時候就可以更好進行節(jié)能，并且當前的旅游目標逐漸從人造轉變成為自然風光，當前人們更加傾向于向著自然風光方向旅游，這樣能夠有效促進當前旅游地區(qū)對自然環(huán)境的保護，同時對自身周圍的自然環(huán)境進行恢復，變相促進環(huán)境的改進，同時能夠促進經(jīng)濟的良性發(fā)展，因此在當前，提倡低碳旅游其實是一種多贏的局面，是未來旅游行業(yè)發(fā)展的趨勢。

二、低碳旅游酒店管理中存在的問題

在當前，我國的低碳旅游由于出現(xiàn)的時間較短，所以在當前的旅游行業(yè)之中，低碳旅游制度以及模式都是不夠完善的，其中會存在以下幾個問題：

1.低碳旅游酒店管理脫離了實際發(fā)展情況

一種模式能否成功主要就是需要通過其是否和當前的環(huán)境有著足夠的貼合性，但是在當前的旅游中酒店管理往往與實際情況脫節(jié)，這就導致了當前的酒店管理中存在各式各樣的問題，并且隨著當前對環(huán)境問題重視程度的提升，這樣不契合實際必然不會提升酒店的經(jīng)營效果，甚至可能起到相反的作用，因此，好的酒店管理，必須要符合當前實際發(fā)展情況。當前的酒店經(jīng)營過程中，很多酒店管理人員有一個誤區(qū)，就是生態(tài)和經(jīng)濟效益之間是不相通的，二者之間只能擁有一個，因此在酒店的經(jīng)營理念之中，往往過度重視酒店的經(jīng)營效益，反而對酒店的生態(tài)不夠重視。事實上二者之間是能夠共存并相互促進的，但是在很多酒店管理理念中，進行低碳酒店經(jīng)營就會造成酒店服務下降，并且當前低碳設施的造價相對較高，所以酒店不想投入大量的資金對自身進行改造。其次就是酒店管理不合理，不管是從人員分配還是布局建設都是按照從前的方式進行，即使酒店這個時候已經(jīng)對自身的設施進行低碳改造，但是無法最大程度發(fā)揮自身功能，這樣就造成了當前酒店在管理的過程中，存在較大的不足。

2.酒店的服務水平較低

旅游區(qū)的酒店屬于賣方市場，所以在價格上相對來說較高，游客對于這樣的現(xiàn)象也是能夠理解的，但是，由于是賣方市場，這就導致了很多的酒店不僅在價格上增加，同時酒店的服務也沒有做到位，這樣就導致了當前的游客一提到當前旅游區(qū)的酒店，都抱有較為反感的態(tài)度，這也就導致了很多的游客在旅游的時候，喜歡選擇一些距離旅游區(qū)較遠的地區(qū)，這樣就造成了旅游區(qū)內的各行業(yè)逐漸變得蕭條起來，同時，游客由于遠離旅游區(qū)，這也就導致了當前在旅游的過程中，游客也沒有得到很好的服務，雙方都失去一定的利益。其次就是當前的旅游區(qū)低碳理念不夠，由于酒店是在游客旅游的過程中，給游客提供著諸多的服務，很多酒店在設施的使用上都達不到低碳的要求，因此在酒店經(jīng)營的時候，就會導致排放較大，很多旅游區(qū)的酒店為了吸引顧客，就會將旅游區(qū)的一點特色與居住進行融合，在這個過程中，很多觀賞性的設施在使用的過程中，會產(chǎn)生大量的排放，這就讓該設施在使用的時候，對環(huán)境的負擔達到較大的程度。并且在很多的旅游區(qū)，由于旅游區(qū)遠離市區(qū)，這就導致了旅游區(qū)大量人口聚集，這就讓旅游區(qū)中存在很多的人口，一旦對旅游區(qū)色設施進行使用，就會造成巨大的排放，這也導致了當前在旅游區(qū)酒店排放較大的原因。最后就是上文中所述，旅游區(qū)的酒店大多是處于賣方市場，所以酒店在對設施的更新以及維護都不能夠及時進行，一旦對酒店進行整改，就會造成酒店損失大量的游客，這對于當前酒店以營利為最主要目的來說，是決策者難以接受的，因此酒店的設施存在著較老的現(xiàn)象，老舊的設施在使用中，往往存在能耗高，工作效率低的問題，這就讓酒店的排放較大，因此不能夠及時對設施進行整改也是非常大的一個問題。

3.酒店人員的素質有待提高

酒店的工作人員，尤其是旅游區(qū)的酒店服務人員，很多都是在當?shù)剡M行挑選，旅游區(qū)雖然旅游業(yè)較為發(fā)達，但是當前很多的旅游區(qū)本身所處的地方較為偏僻，所以其他的基礎設施難以跟上，這就導致了當?shù)氐娜藛T大多沒有經(jīng)過專業(yè)的培訓機構培訓，同時酒店為了提高自己的利益，去壓縮培訓時間，這就讓工作人員很多時候專業(yè)素質都達不到要求，并且這些工作人員對低碳酒店經(jīng)營并沒有太多的了解，更多是在機械式地完成決策者布置的任務，并且隨著當前的時展，很多的酒店工作人員，對低碳的要求往往是嘴上答應，并沒有付諸實踐，這就導致了當前的酒店很難達到使用的標準，進而造成酒店排放出現(xiàn)問題，無法達到當前低碳生活的要求。再者就是酒店管理模式存在一定的問題，酒店的經(jīng)營模式是和低碳排放掛鉤的，即酒店的經(jīng)營模式達不到低碳排放的要求，最終的結果自然不會對酒店的經(jīng)營起到促進的作用，因此在當前的酒店經(jīng)營之中，需要對以上的問題進行改革，這樣才能夠滿足低碳的要求。

三、低碳視角下酒店經(jīng)營管理模式探討

明白了當前酒店中存在什么樣的問題之后，只需要對酒店經(jīng)營中存在的問題進行針對性的解決，這樣就能夠促進酒店的低碳經(jīng)營能夠達到當前國家以及社會的要求，其中主要包括以下幾個方面：

1.促進酒店經(jīng)營理念的轉變

想要讓企業(yè)能夠在低碳方面有所進步，首先就需要讓酒店在經(jīng)營理念上發(fā)生轉變。當前的酒店在經(jīng)營的過程中，經(jīng)營理念主要是偏向于如何最大程度地獲取利益，但是在當前的旅游區(qū)中，酒店往往在經(jīng)營中，獲得的利潤其實是高于酒店該行業(yè)的平均水平的，所以在經(jīng)營理念上，旅游區(qū)酒店可以適當進行一定的調整，例如在一些耗費較大的地方使用可循環(huán)材料，例如當前在建筑中經(jīng)常使用的新型材料，其中部分材料能夠有效對排放進行吸收，同時還有著較強的裝飾性，在酒店中使用是非常合適的。其次就是酒店應該在自身的能耗上多下功夫，當前的很多酒店在能耗上盡量追求奢侈的感受，這就導致了酒店中有很多的燈光設備是飽和式使用，這就造成了極大的能源消耗，因此想要對酒店的能耗進行控制，其中較好的手段就是，對燈光等進行合理的設計，酒店是游客休息的地方，因此在酒店之中能夠將酒店的燈光能耗相對調整，較為暗淡的燈光甚至能夠增加一種朦朧感，并且能夠幫助酒店住戶能夠更好進行休息，因此在這方面是可以進行一定改進的。

2.提升酒店的硬件設施

針對酒店設施老舊的問題，酒店應該對自身的設備進行足夠的調查，當前在很多的地方對酒店設施使用都達到了較高的節(jié)能效果，例如在空調上就可以使用冷凝熱回收技術對當前的空調能耗進行控制，這樣能夠大大節(jié)省在空調電量上的損失，所以酒店應該對硬件設施進行整改，這樣能夠大大降低能耗，尤其是現(xiàn)在節(jié)能電器的普及相對于酒店這樣的體量來說，有著非常好的優(yōu)勢，因此在當前的使用中，酒店的硬件設施是否先進直接關系著酒店的排放量，所以對旅游區(qū)的酒店可以抽出一定的時間對自身的設施進行改造，尤其是當前的節(jié)能設施在使用之后能夠對當前的酒店節(jié)約大量的開支，這對于酒店來說也有著較好的經(jīng)濟效益，并且當前太陽能、風能等的利用，對企業(yè)來說，能夠大大節(jié)約酒店對于資源的消耗，促進酒店低碳排放的目標達成。

3.提升酒店人員的素質

提升酒店人員的素質主要從兩方面著手，首先是挑選一些專業(yè)性人才，這樣能夠有效促進酒店人員的專業(yè)性，能夠讓節(jié)能減排的思想更容易被接受。其次就是制定較為完善的制度，在制度的指導下，逐漸改善原本的工作人員行為習慣，同時也能夠起到一種在工作中培訓的效果，所以制定相關制度是非常重要的。

四、結束語

節(jié)能減排不僅是當前國家需求，同時也是關系到人類生存的重要事情，所以旅游區(qū)酒店在自身巨大的體量之下，更應該承擔更多的責任，所以對酒店進行改革，讓酒店能夠更好契合當前節(jié)能減排的需求，這樣才能夠讓排放符合當前提倡的標準，讓我國旅游區(qū)酒店能夠有著更加健康可持續(xù)的發(fā)展。

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