摘要：介紹了一種能夠為溫室供能用的沼氣發酵方法及發酵系統的專利技術。發酵系統具體由生物酸化積肥裝置、緩沖調節池、高效沼氣發生裝置、出水沉淀池、出水暫存池和沼氣緩存裝置等依次經管道和閥門連接組成。發酵方法具體步驟包括生物酸化積肥裝置的啟動和原料的生物酸化儲存，高效沼氣發生裝置的啟動、沼氣生產供應、休停和再啟動等。該技術與傳統沼氣技術相比，具有一定的優勢能夠根據溫室生產實際，及時把分散在全年產生的種植業有機廢棄物投加到產酸積肥池中，然后根據溫室供能需求，隨時通過發酵系統生產沼氣。發酵殘渣根據生產需要分批取出用于溫室有機肥。該技術實現了可以根據溫室需求對沼氣發酵靈活調節的要求。

關鍵詞：沼氣；溫室；供能；可調控性

1．引言

溫室是現代農業工程中重要的技術主題，溫室的發展使傳統露天農業轉化為保護條件下的可控制農業[1]。目前國際上，溫室已經廣泛應用于花卉、蔬菜栽培[2]。溫室栽培的最大優勢是通過溫室環境的控制，滿足作物的最佳生活條件，抵抗自然災害等，從而獲取最大的生產效益。在溫室管理中，溫室冬季加溫、補光和二氧化碳施肥是重要的環境調控措施[3]。這些調控過程都需要能源的消耗，目前的能源消耗以一次化石能源煤和二次能源柴油、電力[4]為主。這些能源的大量消耗一方面加重了全社會的能源供給負擔，另一方面也大幅度提高產品的生產成本。受能源價格影響，許多溫室不得不放棄溫室的冬季加溫、補光和二氧化碳施肥，這樣不僅不能充分發揮溫室的應有功能，甚至會造成溫室管理的失敗。

在溫室管理中，每年會產生大量的種植業有機廢棄物。目前，這些被隨意堆放的廢棄物，造成了嚴重的農業面源污染[3，4]。然而，這些有機廢棄物本身富含大量有機質，是非常好的沼氣生產原料。如果能用溫室生產管理過程中產生的有機廢棄物來生產沼氣，從而替代煤、石油、電力等不可再生能源用于溫室供能，不僅可以降低溫室供能成本，同時廢棄物中的營養物質又可以循環利用，減少廢棄物排放，改善農業環境。但是，迄今為止沒有沼氣在溫室供能領域應用的成功案例。

2．傳統沼氣技術與溫室供能需求的背離

本文作者：廉玉梅工作單位：黑龍江省輕工業技工學校

針對上述食品發酵工藝學的教學方法所存在的問題和教育缺陷，結合我國實際的教育制度情況，筆者提出了以下幾點課程創新與改革方式，以供大家參考借鑒。教學方式的改革創新為了使學生在食品發酵工藝學的學習過程中形成一個系統的概念，強化學生的基礎理論掌握情況，拓寬學生的知識面，我們應該適時的轉變教學方式，采取了“圍繞教材內容，抓住一條主線”的方法，即將發酵食品生產中各研究對象的共性規律提煉出來，內容包括菌種選育及種子擴大培養、培養基制備、培養基滅菌與空氣的凈化、發酵條件控制、下游加工過程五大部分。之后，分別將常見的發酵產品如酒類、氨基酸、檸檬酸、核苷酸、黃原膠的具體生產工藝作為典型的案例來剖析，為學生今后走向社會從事各種發酵行業的工作拓寬道路。另外，在具體章節的講述和安排上注意注重各個單元工藝操作的有機結合，挖掘知識的內在聯系，如將課本上原本歸在有機酸發酵中的醋酸發酵放在酒精和白酒之后講解，目的在于使學生對醋的生產與酒的生產之間的關系有一個更為清楚的認識，真正理解“酒放酸了就變成醋”的道理。實驗教學內容的改革創新實驗教學內容是人才培養的主要落腳點之一，也是實驗課程教學改革關鍵所在。目前傳統的實驗內容偏重于認知性和驗證性，這種實驗教學模式和內容與現代社會的需求相比就顯得尤為不足。做好實驗課程通過開展實驗課程，可使學生通過實際動手和觀察，加深對理論知識的理解和掌握。同時，也進一步深化和培養了學生理論與實踐相結合、理論源于并指導實踐的意識，這是學生進行創新的基石。另外，對于實驗課程中的相關準備工作可以由老師指點，讓學生自己動手準備，這樣既鍛煉了學生的動手能力，也可以培養其對工作認真負責的態度。積極開展綜合性實驗綜合性實驗是指包含著若干個小實驗內容，要運用幾種不同的技術才能完成的一個整體性實驗。通過這種實驗訓練，可以實現以學生自我訓練為主的教學模式，提高學生創新思維和實踐動手能力，鍛煉學生運用基本實驗技能組合完成綜合性實驗的能力，也可以培養學生實事求是的科學態度和掌握全局的能力，并充分調動學生學習的主動性和創造性。創新性地進行實驗教學體系的改革實踐教學和理論教學是相輔相成的，如何使實驗教學貼近理論教學，激發學習興趣，走出驗證性實驗、小實驗的舊框架，向綜合性實驗、大實驗實現轉變是我們在設計實驗項目時的指導原則。在實際的實驗操作過程中，可以通過不同的實驗形式使學生從根本上理順理論與實驗的關系，能夠更加全面系統地掌握發酵工程領域的新技術、新方法和新思維，改變了以往學生實驗“照方抓藥”、“紙上談兵”、缺乏感性認識的弊端。

總之，理論教學與實驗教學密切相關，理論教學使學生對所做實驗“知其所以然”，而實驗教學又使學生對所學理論“溫故而知新”，最終達到理論和實驗教學的雙豐收。2.3考核制度的改革創新在食品發酵工藝學的考核內容上，可以轉變原來單純的卷面考核方式，采用多種渠道來掌握學生的學習情況，最后進行綜合考核。比如在筆試測試題中加入較多的能力測試，采用卷面考試和實驗考試的綜合成績作為考核指標，同時結合學生平時的作業實踐情況，包括學生的實驗設計、實驗報告、自我評價和同學之間相互評價等多方面因素，全面綜合的進行考核。以上實驗考核方式的改革，有利于調動學生重視并積極開展實驗的主觀能動性，同時增強了學生的自信心。

隨著我國教育制度從應試教育向素質教育進行轉變，2l世紀對綜合型人才的需求也逐漸加大。為了適應現代化人才市場的需要,為食品發酵行業培養創新性的人才,應不斷地更新教學理念,改革教學內容、教學環節和教學方法,努力提高教學質量。食品發酵工藝學課程的創新和改革對于加強學生的實際動手能力，培養學生科研能力、創新思維有積極作用。只有大力開展食品發酵工藝學課程改革，才能培養出具有創新意識的新世紀復合型發酵工藝人才，進而才能不斷的促進發酵工藝的發展。

摘要：介紹了一種能夠為溫室供能用的沼氣發酵方法及發酵系統的專利技術。發酵系統具體由生物酸化積肥裝置、緩沖調節池、高效沼氣發生裝置、出水沉淀池、出水暫存池和沼氣緩存裝置等依次經管道和閥門連接組成。發酵方法具體步驟包括生物酸化積肥裝置的啟動和原料的生物酸化儲存，高效沼氣發生裝置的啟動、沼氣生產供應、休停和再啟動等。該技術與傳統沼氣技術相比，具有一定的優勢能夠根據溫室生產實際，及時把分散在全年產生的種植業有機廢棄物投加到產酸積肥池中，然后根據溫室供能需求，隨時通過發酵系統生產沼氣。發酵殘渣根據生產需要分批取出用于溫室有機肥。該技術實現了可以根據溫室需求對沼氣發酵靈活調節的要求。

關鍵詞：沼氣；溫室；供能；可調控性

1．引言

溫室是現代農業工程中重要的技術主題，溫室的發展使傳統露天農業轉化為保護條件下的可控制農業[1]。目前國際上，溫室已經廣泛應用于花卉、蔬菜栽培[2]。溫室栽培的最大優勢是通過溫室環境的控制，滿足作物的最佳生活條件，抵抗自然災害等，從而獲取最大的生產效益。在溫室管理中，溫室冬季加溫、補光和二氧化碳施肥是重要的環境調控措施[3]。這些調控過程都需要能源的消耗，目前的能源消耗以一次化石能源煤和二次能源柴油、電力[4]為主。這些能源的大量消耗一方面加重了全社會的能源供給負擔，另一方面也大幅度提高產品的生產成本。受能源價格影響，許多溫室不得不放棄溫室的冬季加溫、補光和二氧化碳施肥，這樣不僅不能充分發揮溫室的應有功能，甚至會造成溫室管理的失敗。

在溫室管理中，每年會產生大量的種植業有機廢棄物。目前，這些被隨意堆放的廢棄物，造成了嚴重的農業面源污染[3，4]。然而，這些有機廢棄物本身富含大量有機質，是非常好的沼氣生產原料。如果能用溫室生產管理過程中產生的有機廢棄物來生產沼氣，從而替代煤、石油、電力等不可再生能源用于溫室供能，不僅可以降低溫室供能成本，同時廢棄物中的營養物質又可以循環利用，減少廢棄物排放，改善農業環境。但是，迄今為止沒有沼氣在溫室供能領域應用的成功案例。

2．傳統沼氣技術與溫室供能需求的背離

摘要：進行了玉米秸稈、稻草、花生秧、麩皮的各種常規成分的測定和EM發酵實驗。結果表明EM

能發酵各種秸稈及含高纖維的其它植物原料能夠顯著提高粗蛋白含量，改善飲料性能，對影響EM

發酵玉米秸的溫度、時間、水分三因素作了交叉分組實驗，通過NDF，ADF含量分析，探索了各因

素有交互作用對秸稈發酵效果的影響，對秸稈飼料的開發應用有較大的應用價值。

關鍵詞：EM；秸稈；粗蛋白；生物轉化

Abstract：Withapuposetofindthemosteffectivewaytoincreasetheprotaincontent

【摘要】本文論述了傳統中藥發酵炮制的作用機理和發酵工藝，并與現代中藥的發酵炮制工藝進行了比較。同時對經發酵炮制后生產的傳統中藥神曲、紅曲、淡豆豉等進行了本草考證，論述了其名稱由來、制作方法和功效等。

【關鍵詞】發酵；炮制；傳統中藥；本草考證

Abstract：ThemechanismandthefermentedtechniqueoftraditionalChinesemedicinewerediscussedinthispaper,thefermentedtechniqueoftraditionalChinesemedicinewascomparedwithmordenChinesemedicine.TheherbalogicaltextualresearchontraditionalChinesemedicinesuchasShenQu,HongQu,DanDou-chiandsoonwhichwereprocessedbyfermentationweredone.Moreover,theoriginofname,themethodsofproduction,theeffectivenesswerediscussedrespectivelyinherbalogicaltextualresearch.

Keywords:fermentation;processofrefiningherbalmedicine;traditionalChinesemedicine;herbalogicaltextualresearch

我國遠在四千多年以前就懂得利用微生物發酵來釀酒，其后又相繼用微生物發酵來生產醬、醋、豆豉和臭豆腐等食品。早在千余年前，我國已開始將微生物發酵應用于中藥炮制，成為世界上最早利用微生物對天然藥物進行生物轉化的國家之一。中藥是中華民族的瑰寶，而中藥炮制是其中一顆璀璨的明珠。中藥炮制是根據中醫藥理論，依照辨證施治用藥的需要和藥物自身的性質，以及調劑、制劑的不同要求，所采取的一項制藥技術。本文對傳統中藥發酵炮制的作用機理、炮制工藝和發酵炮制中藥的本草考證進行了論述。

1傳統中藥的發酵炮制概述

摘要：本文論述了傳統中藥發酵炮制的作用機理和發酵工藝，并與現代中藥的發酵炮制工藝進行了比較。同時對經發酵炮制后生產的傳統中藥神曲、紅曲、淡豆豉等進行了本草考證，論述了其名稱由來、制作方法和功效等。

關鍵詞：發酵；炮制；傳統中藥；本草考證

我國遠在四千多年以前就懂得利用微生物發酵來釀酒，其后又相繼用微生物發酵來生產醬、醋、豆豉和臭豆腐等食品。早在千余年前，我國已開始將微生物發酵應用于中藥炮制，成為世界上最早利用微生物對天然藥物進行生物轉化的國家之一。中藥是中華民族的瑰寶，而中藥炮制是其中一顆璀璨的明珠。中藥炮制是根據中醫藥理論，依照辨證施治用藥的需要和藥物自身的性質，以及調劑、制劑的不同要求，所采取的一項制藥技術。本文對傳統中藥發酵炮制的作用機理、炮制工藝和發酵炮制中藥的本草考證進行了論述。

1傳統中藥的發酵炮制概述

古代醫藥典籍將中藥炮制又稱為“炮炙”、“修治”、“修制”、“修事”。經凈制或處理后的藥物，在一定的溫度和濕度條件下，由于霉菌和酶的催化分解作用，使藥物發泡、生衣的方法稱為發酵法。中藥通過微生物的發酵達到增強中藥藥效、改變藥性、降低毒副作用等目的。

1.1傳統中藥發酵炮制的作用機理

我們的祖先很早以前就利用發酵技術進行大規模釀酒，也進行制漿生產。雖然這是古代的生物技術，但我今天還要把他拿出來好好講講。

（一）發酵技術的開端

很久以前，人們常發現一些果酒暴露在空氣中，隨著時間的延長這些果酒味道會一點點變酸。還有一些水果（如蘋果，獼猴桃）長時間不吃，便會有酒味，經過過去科學家研究，把這種現象稱之發酵（ferment）?？蔀槭裁磿l生這種情況，到了近代，人們才發現發酵原來是由微生物引起的。

（二）一個發酵的小試驗

器材：蒸熟的糯米，酒曲（超市里有），廣口品（或其他玻璃容器）。

合作：和家長或同學

摘要:現代生物學和分子生物學的發展,對基因工程、細胞工程、酶工程、發酵工程等現代生物技術工程產生重要影響,其在食品發酵生產中的應用越來越廣。本文闡述了基因工程、細胞工程、酶工程等現代生物技術在食品發酵業的應用。

關鍵詞:生物技術;基因工程;細胞工程

現代生物技術的迅猛發展,成就非凡,推動著科學的進步,促進著經濟的發展,改變著人類的生活與思維,影響著人類社會的發展進程?，F代生物技術的成果越來越廣泛地應用于醫藥、食品、能源、化工、輕工和環境保護等諸多領域。生物技術是21世紀高新技術革命的核心內容,具有巨大的經濟效益及潛在的生產力。專家預測,到2010～2020年,生物技術產業將逐步成為世界經濟體系的支柱產業之一。生物技術是以生命科學為基礎,利用生物機體、生物系統創造新物種,并與工程原理相結合加工生產生物制品的綜合性科學技術。現代生物技術則包括基因工程、蛋白質工程、細胞工程、酶工程和發酵工程等領域。在我國的食品工業中,生物技術工業化產品占有相當大的比重;近年,酒類和新型發酵產品以及釀造產品的產值占食品工業總產值的17%?，F代生物技術在食品發酵領域中有廣闊市場和發展前景,本文主要闡述現代生物技術在食品發酵生產中的應用。

一、基因工程技術在食品發酵生產中的應用

基因工程技術是現代生物技術的核心內容,采用類似工程設計的方法,按照人類的特殊需要將具有遺傳性的目的基因在離體條件下進行剪切、組合、拼接,再將人工重組的基因通過載體導入受體細胞,進行無性繁殖,并使目的基因在受體細胞中高速表達,產生出人類所需要的產品或組建成新的生物類型。

發酵工業的關鍵是優良菌株的獲取,除選用常用的誘變、雜交和原生質體融合等傳統方法外,還可與基因工程結合,進行改造生產菌種。

摘要：山丹縣在個別生豬養殖場開展生豬發酵床生態循環養殖技術引進、試驗示范及推廣應用，取得了良好的經濟效益、社會效益和生態效益，本文對比較成熟的生豬養殖場應用的發酵床生態循環養殖技術原理及方案加以分析，總結出適合山丹縣的應用。

關鍵詞：生豬；發酵床生態循環養殖技術；原理；指標

近年來，針對畜產品質量安全(添加劑和藥物等殘留)、能源缺乏、飼料短缺、畜禽養殖對環境污染以及畜禽養殖糞污資源化利用等影響現代養殖業發展的不利因素，山丹縣組織專業技術人員在個別生豬養殖場開展了生豬發酵床生態循環養殖技術引進、試驗示范及推廣應用，通過幾年的不斷探索和改進，取得了預期的效果，經濟效益、社會效益和生態效益都十分明顯，得到了廣大養殖場戶的普遍認同。在此基礎上，本文對比較成熟的生豬養殖場應用的發酵床生態循環養殖技術原理及方案加以分析，總結出適合山丹縣的應用，分享給各養殖戶，供參考。

1發酵床生態循環養殖技術原理及方案

1.1發酵床墊料原料的選擇。發酵床墊料是生態養豬技術的核心，也是管理的關鍵對象，對墊料進行科學組合，能達到減少管理強度、減少疫病發生和增加養殖效益等目的。生態養豬發酵墊料的制作過程，實際就是制備有益微生物培養基的過程，墊料組合及相關因子應適應有益菌生長需要和養豬生產需要。發酵床墊料原料主要選擇干凈衛生的農作物秸稈、稻殼和鋸末等。1.2墊料制作的技術關鍵點。一是高效的發酵菌母種(百豐EM生態菌畜禽寶)，二是具備一定的微生物營養源，三是墊料材料需要具有一定的保水性，四是溫度控制。1.3飼養管理技術關鍵點。一是利用空氣對流和太陽高度角原理，因地制宜建設豬舍。二是利用微生物發酵原理處理糞尿，解決環境污染問題。三是利用溫室和涼亭效應，改善豬體感溫度。四是利用有益菌占位原理，增強豬抗病力，提高飼養效率和豬肉品質。

2技術創新性及主要指標

優質蛋白飼料的缺乏是目前養殖業和畜牧業面臨的難題之一，它直接限制了養殖業及畜牧產業的發展，由于資源和環境的限制，開發利用非食用資源、廢棄資源和低消化性飼料通過微生物發酵生產蛋白質是解決蛋白質飼料短缺問題的有效途徑,因而開發和利用各種潛在的飼料資源對發展我國養殖業、畜牧業具有十分重要的意義[1-4]。玉米是我國主要的農作物之一,玉米苞葉，也稱玉米苞皮，是玉米果穗外部的包被部分，含有大量的纖維素、一定量的總黃酮、淀粉及其它多糖、單糖等成分，可作為微生物發酵原料生產生物飼料，玉米苞葉來源廣，價格低廉，研究玉米苞葉混菌發酵生產生物飼料具有一定的社會價值和經濟效益[5-8]。

1材料和方法

1.1材料

1.1.1菌種產朊假絲酵母（Candidautilis）、啤酒酵母（Sac-charomycescerevisiae）、米曲霉（Aspergillusoryzae）、黑曲霉（Aspergillusniger）、綠色木霉（Trichodermaviri－de），實驗室保存。

1.1.2培養基PDA斜面培養基：參照周德慶（2006）[9]配制。酵母種子培養基:葡萄糖2g、蛋白胨2g、酵母膏1g，補充蒸餾水至100ml，pH值5.5。固體培養基：粉碎玉米苞葉1000g，另加入K2HPO45g、(NH4)2SO410g、7H2O?MgSO410g、尿素20g、料水比為1：1，然后進行拌料并裝瓶，裝瓶后高壓滅菌30min。

1.2方法