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[摘要]目前，我國經濟型酒店面臨著前所未有的發展機遇，但在發展過程中存在著以下幾方面的問題：一是缺乏統一規范；二是人才匱乏；三是在連鎖品牌建設上不盡人意。其發展對策是：大力推動品牌建設；采用連鎖和特許經營的合作模式；加快實現人才的更新。

[關鍵詞]經濟型酒店；市場細分；連鎖品牌；特許經營

一、經濟型酒店概述

經濟型酒店，是現代酒店業適應需求變化的產物，是相對于傳統的全服務酒店(FullServiceHotel)而存在的一種新的酒店業態。從概念上看，我們所說的經濟型酒店最早對應的是BudgetHotel，隨后又被擴大用來泛指EconomyHotel。這里的Economy是“經濟”、“節約”，即不浪費的意思。而Budget譯為中文所體現的“經濟”之意，來源于“預算”、“預算案”，是“劃算”、“值得”、“合算的”的意思。顯然，二者指的都是性價比高，而不是簡單意義上的“便宜”。由此也就不難理解“經濟型酒店”有別于“全服務酒店”的標志性特征。綜合考慮，經濟型酒店擁有兩大特點：

1.成本節約，性價比高。“經濟”顧名思義就是價格便宜，但是在經濟型酒店相對便宜的價格，卻能享受到高素質的服務，高質量的住宿環境，也是搶占市場的一大法寶。經濟型酒店的管理結構強調精簡、高效。以人為本，強調“一專多能，一人多崗”，對人員進行優化配置，酒店行政管理費支出占整個酒店收入的比例要比高星級酒店低得多，管理層次能省則省；一般酒店的就業比例為：1∶1.5，而經濟型酒店則為：1∶0.4，這樣簡化了組織，也大大降低了人力資源的成本。

2.經營靈活，盈利能力強。與星級酒店相比，經濟型酒店的經營更加靈活，盈利能力更強。2006年的一份正式資料顯示，目前中國目前共有星級酒店1.18萬家，客房平均出租率為60.96%。其經濟效益也不甚理想，其中占星級酒店95.36%的1.18萬家內資飯店，幾乎全面虧損，有25個省市的星級飯店的平均利潤均為負數。相形之下，中國經濟型酒店卻是一片光明。目前經濟型酒店的年平均回報率都達到了25%以上。另一份正式資料顯示，中國經濟型酒店2005年的平均出租率為89.0%，2006年的平均出租率為82.4%；2006年的GOP(Grossoperatingprofitperrevenueofeverysquaremeter)毛利潤率竟然高達44.47%。

二、我國經濟型酒店發展過程中存在的問題

從世界旅游業發展的歷史狀況看，一個國家人均GDP達到800美元-1000美元，國內旅游開始并較快形成規模；人均GDP到3000美元，就會出現到周邊國家旅游的熱潮；達到5000美元，就會更多地追求周游世界。與這個“世界旅游規律”相符，我國人均GDP超過1000美元，出現了國內旅游大發展時期，而最適應國內旅游消費水平的正是經濟型酒店。由于經濟型酒店這種新興業對市場的廣泛適應性，中國本土的經濟型酒店品牌也同時開始發展起來。自1996年上海錦江集團開始醞釀旗下的經濟型酒店開始，中國的經濟型酒店品牌雨后春筍般破土而出。如1997年的“錦江之星”，1998年的“揚子江”，1999年的“中江之旅”，2002年的“如家”、“城市之家”、“萬里路”，2003年的“莫泰”、“新宇之星”，2004年的“格林豪泰”、美國“速8”、“中州快捷”，2005年的“7天”、“維也納”，2006年的“雅悅”、“七斗星”等等。還有“寶隆居家”、“城市客棧”、“都市客棧”、“漢庭”……據初步估計，迄今為止，我國經濟型酒店連鎖品牌近100個，開業店面已經超過1000家。已開業客房數超過10萬間。這些經濟型酒店對品牌和格調的注重在某種意義上改變了中國人的旅行方式。

(一)缺乏統一的規范，是我國經濟型酒店發展過程中面臨的突出問題。經濟型酒店的發展，與其他迅速發展的行業一樣，也會出現諸多類似的難題。盡管目前經濟型酒店的定義還比較寬泛，也沒有固定或者普遍公認的經營和管理模式。但是，過于混亂的業態必將帶來對全行業聲譽的毀損。這種不規范表現為：1.價格混亂。經濟型酒店如何體現“經濟”?在美國經濟型飯店房價一般在30美元-65美元之間，而中國的物價水平只相當于美國的21%。測算顯示，中國經濟型飯店房價應該在120元左右才比較合理。然而目前中國大多數經濟型酒店的價格已經遠遠超過這一標準。滬上某標榜＂經濟型＂的酒店連鎖品牌在酒店大堂、樓梯上設置雕塑，在衛生間使用大型噴淋頭，甚至還設置上下兩層的套間客房——高昂的建設、裝修成本必須依靠房價消化，這家經濟型連鎖品牌盡管打出“168”的房價標準，但實際平均房價已經超過200元。2.許多經濟型酒店經營不規范。雖然經濟型酒店業的發展空間很大，但是目前也出現了一些問題，比如有些酒店為了降低運營成本，服務上過于單一，在酒店的硬件設施投入上也不到位，經營狀況并不樂觀；還有一些經濟型酒店只是借用了這個名稱，卻沒有真正達到經濟型酒店連鎖化經營、標準化服務的內質。個別酒店為了招徠住客，不但提供午餐，還提供酒店舞廳的舞票。上海某“經濟型”酒店甚至炒出了“DIY”的概念，在酒店中設置廚房、洗衣房，讓住客自助服務。在國外，一般只有最廉價的青年旅舍才讓住客自助服務，但這家DIY的經濟型酒店的最低房價也高達268元，顯得不倫不類。

(二)人才的匱乏，是導致我國經濟型酒店滯后發展的又一原因。相對于星級酒店，經濟型酒店組織結構簡單，結構層次少，員工配比一般在1∶0.3-1∶0.4之間，這就對員工提出了更高的要求。無論是管理人員還是基礎服務人員，都要是“多面手”，但現實卻缺乏這種綜合性復合型人才。新人培養和人才儲備都是高成本的投入，而且是一個長期的策略，不能立竿見影。目前高校的經濟型酒店專業培養相對滯后，培養定位不能滿足市場的需要。高校對酒店管理人才的培養，大多是為高星級酒店“量身定做”的，對于經濟型酒店人才的培養剛剛起步，教學方案、理論研究和師資方面還亟待完善。另一方面，學校的人才培養至少需要2-4年的時間，而目前經濟型酒店的擴張規模呈指數增長，于是就在源頭上造成經濟型酒店的人才相對短缺。另外星級酒店職業經理人對經濟型酒店缺乏足夠的了解。為了滿足高速擴張的人才需要，經濟型酒店四處“挖角”，高星級酒店的職業經理人自然是第一選擇，兩者雖然同屬于酒店服務業，但是在經營模式、營銷推廣、戰略決策、盈利模式等方面都有很大的差異。由于缺乏對經濟型酒店的了解，一個成功的星級酒店職業經理人不一定就是一個成功的經濟型酒店經理人。

(三)我國經濟型酒店在連鎖品牌建設方面存在不足。經濟型酒店依靠什么降低成本?“連鎖”和“品牌”是經濟型酒店成功的兩個要件：前者可以使企業做大規模，通過統一采購、統一訂房降低成本、提升出租率；后者可以提高企業知名度，增加客源，提高競爭力。但是中國現存的大量經濟型酒店卻處于單體狀態。沒有統一采購系統、訂房系統和品牌的支援，在市場旺盛的情況下他們可以衣食無憂，一旦市場趨于飽和，就會面臨被淘汰的危險。三、我國經濟型酒店的發展策略

發展經濟型酒店，是我國酒店業發展新階段的需要，是我國融入經濟全球化的需要。經濟型酒店不僅有發展的必要性和可行性，而且有現實的緊迫性，有巨大機會。對于酒店宏觀管理結構和酒店產業中的成員酒店，這既是一個機會，也是一個挑戰。經濟型酒店要在我國旅游飯店業中占有一席之地，必須尋求相應的對策和措施。

(一)大力推動品牌建設。由于經濟型酒店絕大多數都是連鎖經營，每一個單店，就是他的一個代表。這就從而使得單店的分布變成了“品牌”的傳播。于是，“品牌”也就自然而然地成為了品牌鏈鎖“創造”住客的基礎，成為了他的拉動消費者的引力。

雖然前面說到，中國的經濟型酒店品牌已經接近100家，全國經濟型酒店的單店也已上萬家，但是2006年中國經濟型酒店的總體格局，仍然由幾家大品牌占領著主要市場。錦江之星、如家快捷、莫泰、中州快捷、速8、萬里路、格林豪泰、七斗星、7天等的市場供應總額已經約為供應總量的64%(僅其中名列前茅的三大品牌的市場供應份額，就達供應總量的44%)。

(二)連鎖和特許經營是經濟型酒店受歡迎的合作模式。國內外的經驗證明，經濟型酒店比較適合連鎖和特許經營。經濟型酒店規模小，財力有限，發展連鎖和特許，可以使酒店有品牌、客源、管理質量的保證，但又不是依靠自己的長期的經驗積累，又無須支付太多的費用。所以，國內錦江、新亞、首旅集團，就采取有連鎖加特許方式，通過投資或租賃，發展經濟型酒店。不過，經濟型酒店的連鎖加特許方式，除這種集團直營店外，還有開放式連鎖加盟店。開放式連鎖加盟店可能更是發展的方向，外國的經濟型酒店，大多是開放式的連鎖加盟。目前國內經濟型酒店的經營，主要仍是采取直營連鎖或特許加盟兩個模式。在此前的發展中，大多數經濟型酒店的本土品牌，一直比較重視發展直營店。2006年中國經濟型酒店直營與特許加盟的比例(69%比31%)，與2005年格局大體相似(約70%為直營)，但在當前爭先恐后的大發展的競爭中，紛紛地都提出了加大特許加盟店的比例的問題。中國經濟型酒店的發展現實，已經為特許加盟店的高速擴張留下了相當大的空間。對于連鎖企業來說，采用特許加盟方式，不用過多考慮物業成本和管理成本，便于迅速擴張；當然，這就不得不加強管理力和控制力。否則對加盟店缺乏有效指導和管理，就必然會給品牌帶來風險，甚至整個品牌將都有面臨不利局面的可能。

(三)加快實現人才的更新

1.加強經濟型酒店人才的系統培養是新的酒店業態發展的關鍵。大中專院校應該適應市場發展的需要，完善經濟型酒店管理的學科設置，分層次培養專業的管理人員和服務人員。此外，對于經濟型酒店這樣的服務行業，基于理論學習的實踐經驗顯得尤為重要。因此學校要加強與企業之間的聯系和合作，推薦學生到企業基層實習鍛煉。

2.實現引進人才的良好“對接”，制定完善的職業發展規劃。星級酒店引進的專業人才有一定的工作經驗，綜合能力比較強，一般引進后會予以重任。作為酒店的人力資源管理最關鍵的工作就是使這批人才盡快了解經濟型酒店的特點，熟悉經濟型酒店業務，盡快融入新公司的企業文化氛圍之中，發揮自己的能力。吸引和留住人才一直是酒店服務行業的難題，經濟型酒店相對更難留住人才，因此制定良好的職業發展規劃，完善薪酬制度，提供公平、有競爭力的晉升制度，就顯得更為重要。

3.完善“管理培訓生”人才培養機制，儲備新生力量。人才儲備是適應未來經濟型酒店發展的長期人才戰略，而人才儲備的最佳人選就是應屆酒店管理學院或酒店工作崗位中有發展潛力的年輕人。管理培訓生制度是酒店行業快速培訓人才的通行做法之一。企業可以根據自己市場發展的需要，每年有計劃地從應屆畢業生和年輕的從業者中挑選優秀的人才，有針對性地進行理論教育，并提供一些“見習經理”、“總經理助理”“副總助理”等崗位，豐富其實踐經驗。在經過1年或1年半的綜合培養之后，一般可以按期晉升為中高層管理人員。

4.加強對基層員工綜合素質的培養，標準化培養。“經濟”并不意味著服務質量的折扣，服務質量和房間價格一樣都是消費者考慮的關鍵因素。酒店的員工特別是基層服務人員更需要接受嚴格的培訓，從儀容儀表到專業技能，都要做到整齊統一，使客人在任何一家分店都可以享受到相同質量的標準化服務。

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