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摘要：隨著教育改革的不斷深入，高校對學生的綜合性培養也更加的重視，通過培養學生的綜合與應用性技能，才會使其未來在社會中得到更好的發展。為了適應社會的發展，需要提高學生的自身價值以此來獲取更多的發展機會。高校酒店旅游管理專業的酒店實習是該專業的重要實踐性教學，是教學的基礎組成環節，同時這一環節對旅游管理的教學中起著不可或缺的地位。利用實踐性的酒店實習，可以使在校學生直觀的了解到現下的酒店管理的發展情況，通過將學校的理論知識與實際應用相結合的方式，對學生的綜合實踐水平的提高有很大的幫助。本篇文章通過分析高校酒店旅游管理專業酒店實習的創新模式，對實現創新提出了具體的建議。

關鍵詞：高校酒店旅游店管理；酒店實習；創新模式；實踐

一、前言

在當今的社會發展中，高校的擴張力度在不斷增加，隨著應屆畢業生數量的增加，對于企業而言，提供了人才的重要支持。但是實際情況卻并非如此，企業對于人才的需求仍然處于緊張狀態，造成這樣發展的原因是因為學生在學校所學到的知識并不滿足企業的需求，這就造成了畢業生找不到工作的情況的發生，學校對于應屆生的就業壓力也越來越大。在這種情況之下，因為教學改革的不斷深入，高校酒店旅游管理專業酒店實習就受到了人們的關注，在此形式之下，通過對酒店實習的創新模式的實踐分析，更能滿足社會發展的需求。

二、旅游管理專業酒店實習內涵及意義

酒店旅游管理這門學科的專業性與針對性相比于一般專業要求更高，對于學生的實踐能力更加重視，通過對學生的實踐與實操能力的培養，可以使學生在日后的工作崗位上的工作能力得到保證。酒店實習是高校酒店旅游管理專業的一項基礎教學環節，通過相應的教學目標對學生進行酒店實習的教學培養，在酒店實習的過程中，學生能夠將理論與實踐進行結合，以此來培養學生的實際應用能力，為之后的實際工作奠定基礎。通過酒店與學校的交流合作，對于酒店而言可以提升自身的管理質量，實現可持續發展。而對于高校來說，通過對酒店旅游管理專業學生的實踐能力的培養，對高校的應屆生就業率有很大的保障。所以，酒店實習不僅對學生的發展有幫助，同時對高校與酒店的發展也有很重要的影響。

三、高校旅游管理專業酒店實習存在的問題

高校充分認識到實踐能力培養對學生的重要性，因此開設酒店實習教學，但是在實際的運作中還存在一些困難。首先，實習的指導性效果不明顯。在開展酒店實習的過程中，由于對學生缺乏整體性的管控，所以產生培訓時間不充足的情況，以及在實習的時候學生的安全不能得到做夠的保證，所以會導致實習的效果大打折扣。其次，實習的作用效果得不到充分的體現。在實習的時候，一般培訓內容會相對密集，但由于學生對新環境的不熟悉，學生與酒店之間會產生一些矛盾，因此對學生的實習效果有很大的影響。而且，在酒店實習的時候，學生的心理壓力得不到緩解會造成對實習產生抵觸的情緒。

四、高校旅游管理專業酒店實習模式創新的提出

（一）傳統酒店實習模式。傳統的實習模式是指，學校與相關單位簽訂協議，可以讓本校的學生到企業進行為期半年左右的實習。在實習期間主要由企業對學生進行管理，而學校起到協調配合的作用。在實習培訓的時候，企業依據社會發展需求開展，經過培訓后由具有工作經驗的人員帶領開展具體的工作。實習的工作一般為比較基礎的基層工作，這樣的安排對于企業而言，一方面可以節省培訓的時間成本，另一方面可以使學生補充基層人員的流動空缺。（二）傳統實習模式下存在的問題。第一點，酒店實習過于重視實踐，使理論與實踐脫節。一般在酒店實習的過程中，學生都會正式的進行工作，在工作期間難免會出現人際關系的問題，以及對高強度工作的完成會造成學生的精神疲憊，在這樣的情況下，學生不能對實際工作中出現的理論進行鞏固復習，學生淪為酒店的廉價勞動力。第二點，實習崗位固定，學習內容有限。在實習的過程中通常不會出現隨時換崗位的情況，人員一旦波動會造成培訓成本的增加，而且還有可能造成管理的混亂。但是在酒店管理的各個部門之間的差異性巨大，因此學生在酒店實習只能了解單一崗位，并不能深入學習。第三點，酒店實習對實際管理事務的了解有限。一般而言，學生在實習的時候通常是從基層做起，雖然基層可以讓學生對企業的運行模式與基本運行情況有了解，可以積累一些經驗。但是高校酒店旅游管理專業是以管理為目的的專業，這個專業的教學目標是為了培養專業的管理人才，但是在實習的過程中學生在基層工作并不能發揮或提高專業技能，造成了酒店實習的效果不理想。

五、高校旅游管理專業酒店實習創新模式探究

（一）課程與實踐同時進行，加強理論與實踐的聯系。在酒店實習開展的過程中同時開展理論課程的學習，理論聯系實踐，互相配合完成教學目標。實習期間安排的課程內容圍繞酒店管理的開展來進行，通過這種教學模式，可以讓學生在學習理論的基礎上將實踐與理論相結合，對于教學的效果可以起到及時的反饋。而且在授課的過程中，教師可以引導學生讓其以基層人員的眼光看待管理模式的實行。（二）開展崗位輪換，增加學生的接觸機會。通常情況下，酒店實習最少進行3個月或可能會更長，在這么長的時間內學生可以多次進行酒店的崗位輪換。通過這種方式，學生接觸不同的業務部門，對于學生的接觸面能夠有效的拓展。實行崗位輪換可以有效的促進學生的全面發展而且使學生更加熟悉酒店的管理流程與運行模式，對于酒店實習的實際效果有很全面的提升。（三）專業人員進行講座。酒店管理的高層人員都有著多年的管理經驗，他們的理論知識與實際操作都十分的豐富。這些前輩的經驗對于實習生而言是值得學習的寶貴資源，因此在酒店實習的期間，對學生開展專業的主題講座是很有必要的。通過講座，學生能夠以管理人員的視角來看待酒店管理，又可以對此次實習有著準確的認知，從而加強對學生的專業性培養工作的開展。除此之外，開展講座可以為學生與專業管理人員之間搭建一座溝通的橋梁，通過有效的交流學習管理的經驗。（四）強化對學生的溝通，提高實習的積極性。根據每個實習生的個體的不同，對學生加以關心使其在實習的過程中得到鼓勵，而對于實習中出現的錯誤要溫和引導，鍛煉學生解決問題的能力。并且對學生科學的安排實習崗位，使學生在適合的崗位中積極發展，滿足酒店管理的需求。

六、結語

總而言之，在高校酒店旅游管理專業中開展酒店實習的教學實踐活動是很重要的，所以要對此加強重視程度，通過合理的安排與溝通，使學生與酒店雙方的溝通交流有效，對出現的問題及時的解決，通過這樣的方法能夠對學生的整體素質與專業素養的提高起到至關重要的作用。而且，需要對學生制定相應的教學目標要求，可以使學生在酒店實習中的管理水平得到提高，以此對學生的發展更加具有針對性與全面性。

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作者:吳俐霓 單位:重慶房地產職業學院