導(dǎo)語(yǔ)：旅游類高校建設(shè)論文一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

1建設(shè)鄉(xiāng)村旅游人才培訓(xùn)基地的必要性

1.1鄉(xiāng)村旅游發(fā)展亟需提高旅游人才的素質(zhì)及水平

這些問題歸根到底都與缺乏一支高素質(zhì)、高水平的鄉(xiāng)村旅游人才隊(duì)伍有著密切關(guān)系。隨著鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展，需要一大批旅游專業(yè)人才，包括鄉(xiāng)村旅游管理人才、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)人才、鄉(xiāng)村旅游服務(wù)人才等。在鄉(xiāng)村旅游剛起步時(shí)，從業(yè)者大多是未經(jīng)培訓(xùn)或只經(jīng)過簡(jiǎn)單培訓(xùn)的村民。為適應(yīng)鄉(xiāng)村旅游的快速發(fā)展，適應(yīng)《旅游法》頒布后的有關(guān)強(qiáng)制性要求，有必要通過培訓(xùn)逐步培養(yǎng)出懂經(jīng)營(yíng)、能管理、會(huì)服務(wù)的鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員。

1.2《旅游法》的實(shí)施與旅游市場(chǎng)的進(jìn)一步規(guī)范

需要具有法制意識(shí)的鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)者鄉(xiāng)村旅游是以當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶為經(jīng)營(yíng)主體，以農(nóng)民所擁有的土地、庭院、經(jīng)濟(jì)作物和地方民俗民族文化等資源為特色，以為游客服務(wù)為經(jīng)營(yíng)手段的農(nóng)村家庭經(jīng)營(yíng)方式。大部分經(jīng)營(yíng)者都是旅游目的地的農(nóng)民，還有一部分是處于貧困線上的農(nóng)民，如西部大部分少數(shù)民族地區(qū)、文化水平較低、致富無門的農(nóng)村婦女等等。由于大部分農(nóng)民受教育的程度有限，導(dǎo)致他們法制意識(shí)淡薄，環(huán)保意識(shí)較落后，進(jìn)一步表現(xiàn)在旅游區(qū)的衛(wèi)生狀況不盡如人意，安全設(shè)施存在較多隱患。這樣的現(xiàn)狀不僅使旅游區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生狀況日趨惡化，影響了游客的興致，同時(shí)制約了鄉(xiāng)村旅游的進(jìn)一步發(fā)展。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，旅游者維權(quán)意識(shí)的加強(qiáng)，國(guó)家越來越重視規(guī)范旅游市場(chǎng)秩序。2013年4月25日十二屆全國(guó)人大常委會(huì)第2次會(huì)議通過了《中華人民共和國(guó)旅游法》，《旅游法》對(duì)旅游經(jīng)營(yíng)、旅游安全等與旅游相關(guān)的內(nèi)容都作了明確的規(guī)定。這部法令對(duì)鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營(yíng)管理也具有指導(dǎo)意義。如其中的第七十九條規(guī)定“旅游經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)管理和消防安全管理的法律、法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，具備相應(yīng)的安全生產(chǎn)條件，制定旅游者安全保護(hù)制度和應(yīng)急預(yù)案。”鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)者不能再以原來的無序盲目狀態(tài)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，需要懂得與旅游有關(guān)的法律法規(guī)，依照相關(guān)規(guī)定合法經(jīng)營(yíng)，并能利用法律武器保護(hù)自身合法權(quán)益。

1.3休閑旅游時(shí)代的到來需要熟悉客源市場(chǎng)的鄉(xiāng)村旅游管理者

目前，鄉(xiāng)村旅游在經(jīng)營(yíng)管理理念上存在諸多問題。如大多數(shù)旅游餐飲經(jīng)營(yíng)者只注重菜品質(zhì)量、味道和價(jià)格，而對(duì)于特色、環(huán)境、服務(wù)卻沒有加以重視。鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)者樂意在主體建筑上花錢，而不愿在治理、美化環(huán)境方面下功夫;樂意在增加服務(wù)類型上投入，而不愿意在經(jīng)營(yíng)特色、服務(wù)質(zhì)量上花錢。主張少投入，多產(chǎn)出;有的采購(gòu)質(zhì)劣價(jià)低的菜品欺騙顧客，甚至克扣斤兩;不愿走出本地去做比較，學(xué)習(xí)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)的要求不強(qiáng)烈。隨著休閑旅游時(shí)代的到來，旅游活動(dòng)呈現(xiàn)為目的地重復(fù)、層次豐富、注重修身養(yǎng)性、一地停留時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)。作為休閑旅游活動(dòng)的一種重要形式，游客在進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游時(shí)不會(huì)滿足于在“農(nóng)家樂”中喝茶、打牌、吃農(nóng)家飯、垂釣等單一的活動(dòng)項(xiàng)目。游客的休閑方式、消費(fèi)行為都將發(fā)生變化。未來的鄉(xiāng)村旅游管理者如果不懂分析游客心理，細(xì)分客源市場(chǎng)，了解未來鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展趨勢(shì)，并進(jìn)行中遠(yuǎn)期的規(guī)劃和管理，勢(shì)必落后于時(shí)代需求，陷入輕管理、低質(zhì)量、低收入的惡性循環(huán)中。

1.4旅游方式的轉(zhuǎn)變需要有文化、層次高的鄉(xiāng)村旅游服務(wù)者

目前，鄉(xiāng)村旅游的服務(wù)者以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民為主，包括返鄉(xiāng)農(nóng)民工、未能繼續(xù)升學(xué)的農(nóng)村初中或高中畢業(yè)生等，服務(wù)者的文化素質(zhì)不高，在餐飲服務(wù)、客房服務(wù)以及休閑娛樂服務(wù)等方面都缺乏系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。對(duì)于“熱情服務(wù)、規(guī)范服務(wù)、個(gè)性服務(wù)”等服務(wù)意識(shí)淡薄，有些甚至連普通話都無法流利表述，僅是扮演端茶倒水的角色而已，嚴(yán)重影響了服務(wù)質(zhì)量。隨著城市居民閑暇時(shí)間增多、出游次數(shù)的增加、消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，他們對(duì)鄉(xiāng)村旅游給予了更高的期望，對(duì)旅游服務(wù)者的素質(zhì)提出了更高的要求。服務(wù)者需要具備一定的文化知識(shí)，如農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)土文化、民俗文化等，以提升鄉(xiāng)村旅游的文化內(nèi)涵，滿足游客欣賞民風(fēng)民俗、田園風(fēng)光、觀看農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)、學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)技術(shù)知識(shí)等旅游活動(dòng)的意愿。服務(wù)者還應(yīng)掌握規(guī)范化的服務(wù)程序、服務(wù)技能，以提高旅游服務(wù)接待水平，提升游客的滿意度和忠誠(chéng)度。2013年頒布的《旅游法》還明文規(guī)定“旅游經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)直接為旅游者提供服務(wù)的從業(yè)人員開展經(jīng)常性應(yīng)急救助技能培訓(xùn)”，鄉(xiāng)村旅游的開設(shè)場(chǎng)所常處在郊區(qū)，或是臨近水域，或是處在山林，場(chǎng)所內(nèi)常存在一些安全隱患。因此，依照國(guó)家的相關(guān)法律及未來鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展趨勢(shì)，其服務(wù)者也需要具備一定的急救、衛(wèi)生、安全常識(shí)，在遇到突發(fā)事件時(shí)能立即采取必要的救助和處置措施。

2建設(shè)鄉(xiāng)村旅游人才培訓(xùn)基地的可行性

2.1良好的科研理論基礎(chǔ)

旅游類高校長(zhǎng)期致力于以旅游為核心的相關(guān)學(xué)科專業(yè)理論與實(shí)踐的研究和創(chuàng)新，并具有把科研實(shí)力成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)—學(xué)—研有機(jī)結(jié)合的能力。借助此類高校較強(qiáng)的專業(yè)理論平臺(tái)對(duì)鄉(xiāng)村旅游人才進(jìn)行培養(yǎng)，有利于彌補(bǔ)鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者學(xué)科專業(yè)知識(shí)的欠缺，能讓從業(yè)者系統(tǒng)掌握相關(guān)理論知識(shí)，從而在有效的時(shí)間內(nèi)較好培養(yǎng)從業(yè)者的專業(yè)素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)。

2.2完善的師資隊(duì)伍

高校是專門的教育機(jī)構(gòu)，有著較為完善的師資隊(duì)伍，通常在各學(xué)科方向都有較合理的梯隊(duì)，專業(yè)的師資隊(duì)伍在科學(xué)技術(shù)研究與創(chuàng)新中發(fā)揮著極其重要的作用。這樣的優(yōu)勢(shì)是任何的社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)所不具備的。旅游類高校的教師不僅懂專業(yè)，還懂教育，擔(dān)負(fù)著科學(xué)研究和培養(yǎng)人才的責(zé)任。目前，大多數(shù)的教師都屬于“雙師”型教師，具備行業(yè)工作經(jīng)歷，有部分教師還具有對(duì)旅游從業(yè)人員培訓(xùn)的經(jīng)驗(yàn)，有部分高校還同時(shí)擁有旅游管理、酒店管理、烹飪營(yíng)養(yǎng)等專業(yè)的師資隊(duì)伍，完全能勝任對(duì)鄉(xiāng)村旅游人才的培訓(xùn)工作。2.3豐富的實(shí)踐平臺(tái)高校擁有較好的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件，部分高校建有仿真實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室，能實(shí)現(xiàn)旅游專業(yè)課堂教學(xué)與實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)的一體化，并能滿足旅游行業(yè)多個(gè)崗位的實(shí)訓(xùn)、職業(yè)培訓(xùn)以及面向社會(huì)和旅游行業(yè)技術(shù)服務(wù)的需要。同時(shí)，很多高校還與校外企業(yè)有著長(zhǎng)期的、良好的合作，不僅了解企業(yè)的運(yùn)作模式，同時(shí)能讓經(jīng)驗(yàn)不足的培訓(xùn)者增加實(shí)踐學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

3建設(shè)鄉(xiāng)村旅游人才培訓(xùn)基地的具體措施

3.1制定科學(xué)合理的培訓(xùn)目標(biāo)及計(jì)劃

結(jié)合鄉(xiāng)村旅游人才本身的特點(diǎn)，并根據(jù)旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)制定切實(shí)可行的培訓(xùn)目標(biāo)和培訓(xùn)計(jì)劃。總體而言，應(yīng)通過培訓(xùn)，讓鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者掌握鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)的基本規(guī)律和管理方法，具備鄉(xiāng)村旅游管理工作要求的理論素養(yǎng)和操作技能。針對(duì)鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)管理者、鄉(xiāng)村旅游服務(wù)者的培訓(xùn)目標(biāo)應(yīng)該有不同的側(cè)重點(diǎn)。對(duì)于鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)管理者而言，應(yīng)加強(qiáng)其對(duì)相關(guān)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和掌握，并能運(yùn)用所學(xué)理論，解決鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)在經(jīng)營(yíng)和管理過程中遇到的實(shí)際問題，能從宏觀上把握產(chǎn)業(yè)運(yùn)作的方向和趨勢(shì);對(duì)于鄉(xiāng)村旅游服務(wù)者而言，則應(yīng)加強(qiáng)其對(duì)餐飲、住宿、休閑娛樂等具體項(xiàng)目的服務(wù)禮儀及操作技能的學(xué)習(xí)，并對(duì)其實(shí)操技能加以規(guī)范化訓(xùn)練。在開展培訓(xùn)前，還應(yīng)根據(jù)每一個(gè)鄉(xiāng)村旅游地的實(shí)際情況和要解決的具體問題來確定應(yīng)達(dá)到的培訓(xùn)目標(biāo)。在全面、客觀分析每一個(gè)鄉(xiāng)村旅游地的培訓(xùn)目標(biāo)以及培訓(xùn)需求的基礎(chǔ)上，制定出一套切實(shí)可行的培訓(xùn)流程，應(yīng)包括培訓(xùn)的時(shí)間、培訓(xùn)的地點(diǎn)、培訓(xùn)教師、培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)方法。培訓(xùn)計(jì)劃可是短期的集訓(xùn)，也可是中長(zhǎng)期的培訓(xùn)過程。比如，位于成都東郊的“三圣花鄉(xiāng)”是以觀光休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游為主題的城市近郊生態(tài)休閑度假勝地，整個(gè)“三圣花鄉(xiāng)”景區(qū)由“五朵金花”，即“花鄉(xiāng)農(nóng)居”“幸福梅林”“江家菜地”“東籬菊?qǐng)@”和“荷塘月色”構(gòu)成。在制定培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮每個(gè)具體景區(qū)的季節(jié)性特征，培訓(xùn)時(shí)間選擇在景區(qū)的淡季。培訓(xùn)地點(diǎn)可以選擇在高校的多媒體教室開展理論教學(xué)，在景區(qū)內(nèi)開展實(shí)踐訓(xùn)練，還可以到相應(yīng)校外實(shí)訓(xùn)基地參觀學(xué)習(xí)、總結(jié)，并針對(duì)景區(qū)管理者、經(jīng)營(yíng)者、服務(wù)者存在的主要問題，制定培訓(xùn)目標(biāo)和計(jì)劃，設(shè)計(jì)培訓(xùn)內(nèi)容和方法，為每個(gè)景區(qū)解決實(shí)際問題。

3.2設(shè)計(jì)有針對(duì)性的培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)的理論知識(shí)可以著重考慮以下6個(gè)方面的內(nèi)容:第一，鄉(xiāng)村旅游的基本理論，包括基本概念、發(fā)展背景、發(fā)展特點(diǎn)、主要類型、國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀等，以提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者的理論素養(yǎng);第二，鄉(xiāng)村旅游資源的保護(hù)與開發(fā)，包括對(duì)不同類型鄉(xiāng)村旅游資源的認(rèn)識(shí)，了解資源的保護(hù)及開發(fā)，以培養(yǎng)鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者的環(huán)保意識(shí);第三，鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營(yíng)與管理，包括度假住宿產(chǎn)品、餐飲產(chǎn)品、休閑娛樂產(chǎn)品的開發(fā)與經(jīng)營(yíng)，讓鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者掌握鄉(xiāng)村旅游常見的幾種產(chǎn)品的開發(fā)模式與經(jīng)營(yíng)管理策略;第四，鄉(xiāng)村旅游的市場(chǎng)營(yíng)銷，包括鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)調(diào)研、市場(chǎng)細(xì)分、市場(chǎng)定位、市場(chǎng)開拓等內(nèi)容，讓鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者掌握有關(guān)市場(chǎng)營(yíng)銷的一些基本知識(shí)，并樹立其相應(yīng)的市場(chǎng)觀念和市場(chǎng)意識(shí);第五，鄉(xiāng)村旅游者消費(fèi)心理分析，包括鄉(xiāng)村旅游者的需求與動(dòng)機(jī)、鄉(xiāng)村旅游者的消費(fèi)決策、鄉(xiāng)村旅游者的個(gè)性及其特征、鄉(xiāng)村從業(yè)者的心理保健等，主要讓鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者從心理學(xué)的角度對(duì)現(xiàn)有客源市場(chǎng)進(jìn)行分析和了解，以適應(yīng)目前游客個(gè)性化的體驗(yàn)需求;第六，鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)管理過程中的相關(guān)常識(shí)，包括對(duì)《旅游法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《勞動(dòng)法》等相關(guān)法律法規(guī)和地方政策的學(xué)習(xí);餐飲、住宿、休閑娛樂設(shè)施的衛(wèi)生要求及安全運(yùn)營(yíng)規(guī)范，消防安全管理、急救常識(shí)及緊急救援的處理等等。通過對(duì)這些內(nèi)容的學(xué)習(xí)，讓鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者能進(jìn)一步規(guī)范自身的經(jīng)營(yíng)與管理，并加強(qiáng)他們的法制意識(shí)、安全衛(wèi)生意識(shí)。實(shí)踐訓(xùn)練主要包括以下5個(gè)方面的內(nèi)容:第一，餐飲服務(wù)、客房服務(wù)方面的技能培訓(xùn);第二，特色餐飲的制作與創(chuàng)新技能培訓(xùn);第三，與游客溝通與交流的技能培訓(xùn);第四，團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力培訓(xùn);第五，服務(wù)禮儀培訓(xùn)。

3.3配備合理的教學(xué)設(shè)施

為滿足培訓(xùn)需要，應(yīng)考慮充分挖掘高校現(xiàn)有資源，規(guī)劃和配套建設(shè)培訓(xùn)必要的硬件和軟件，主要包括配套鄉(xiāng)村旅游培訓(xùn)所需的硬件設(shè)施設(shè)備、配套教學(xué)與操作軟件。如四川旅游學(xué)院就依托其教學(xué)設(shè)施及資源對(duì)周邊的龍泉桃花故里等鄉(xiāng)村景區(qū)的服務(wù)人員開展各項(xiàng)培訓(xùn)，利用多媒體教室對(duì)鄉(xiāng)村旅游人才開展理論培訓(xùn)。利用客房操作實(shí)訓(xùn)室、餐飲操作實(shí)訓(xùn)室、微縮景觀、3D四維環(huán)幕等仿真工作環(huán)境可以對(duì)鄉(xiāng)村旅游人才進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練。借助鄉(xiāng)村旅游景區(qū)綜合管理系統(tǒng)(包括鄉(xiāng)村旅游景區(qū)素材庫(kù)及鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)管理案例);酒店類可視化教程(包括前廳服務(wù)流程及服務(wù)要領(lǐng)、餐飲服務(wù)流程及服務(wù)要領(lǐng)、客房服務(wù)流程及服務(wù)要領(lǐng)、康樂服務(wù)流程及服務(wù)要領(lǐng));微縮景觀教學(xué)區(qū)內(nèi)語(yǔ)音講解系統(tǒng)等教學(xué)軟件采取了多樣化的培訓(xùn)手段，以激發(fā)培訓(xùn)者的學(xué)習(xí)興趣。

3.4創(chuàng)建滿足培訓(xùn)需求的師資隊(duì)伍

師資隊(duì)伍是整個(gè)培訓(xùn)環(huán)節(jié)中相當(dāng)重要的一項(xiàng)因素。高校有著較為完善的師資隊(duì)伍，但適應(yīng)于高等教育的師資不一定能勝任培訓(xùn)工作。因此，需要為鄉(xiāng)村旅游人才的培訓(xùn)建設(shè)一支懂培訓(xùn)、會(huì)操作的師資隊(duì)伍。參與鄉(xiāng)村旅游培訓(xùn)的教師不僅需要有扎實(shí)的理論功底，還需要對(duì)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展前沿及熱點(diǎn)問題有所研究;不僅會(huì)操作和使用相應(yīng)的教學(xué)硬件和軟件，還需要有一線行業(yè)工作的經(jīng)歷;不僅需要有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，還需要熟悉了解鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者的認(rèn)知特征。師資隊(duì)伍的組建非一朝一夕能完成的，需要教師時(shí)常參與實(shí)踐調(diào)研與旅游體驗(yàn)工作，加強(qiáng)與鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者的溝通和交流，在培訓(xùn)工作中摸索出適合于鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者的教學(xué)方法，這是高校在培訓(xùn)基地建設(shè)中優(yōu)越性的最好體現(xiàn)。

3.5建立多渠道的考核制度與信息反饋制度

為了讓培訓(xùn)工作能順利有效地開展，有必要建立培訓(xùn)考核制度，可制定培訓(xùn)過程中的參與態(tài)度考核標(biāo)準(zhǔn)，以及培訓(xùn)結(jié)束后學(xué)習(xí)效果考核標(biāo)準(zhǔn)。采用多種方式和手段檢驗(yàn)培訓(xùn)成效。同時(shí)，還可通過事中反饋和事后反饋相結(jié)合的方式，及時(shí)收集培訓(xùn)對(duì)象、基層政府以及游客等對(duì)培訓(xùn)開展情況的意見和建議，適時(shí)調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃和各項(xiàng)組織運(yùn)作工作，使鄉(xiāng)村旅游培訓(xùn)工作不斷完善。

作者：馬曉路許霞張哲樂單位：四川旅游學(xué)院