導語：實驗教學創新設計論文一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

1實驗教學的創新設計

“中職本”學生普遍文化課理論課基礎相對較差，而動手能力較強，針對這一情況，常規的實驗教學方式，難以激發學生的學習熱情，部分學生在規定時間內完成實驗課及理論課學習任務比較困難，對所學知識的理解和掌握程度不夠;現有的實驗教學，實驗項目比較傳統，與市場需求結合不夠緊密，實驗項目和規程都是教師安排的，全班的學生一起按照老師的要求按部就班的完成即可，實驗內容也比較單一，時間較短。對于“中職本”的學生來說，利用課堂時間完成和掌握所學知識有一定困難，所學的內容與現在的市場需要也有一定的差距。

1．1實驗項目的選擇

以往的實驗項目都是按照制定好的教學大綱執行，做什么和怎么做學生沒有選擇的余地，只能按以前的教學大綱設計好的來運行。中職本科的學生與普通本科的學生在學習經歷方面有差異，對理論知識掌握較差、但動手能力較強，所以對培養模式上我們也做了適當調整，首先進行充分的市場調研，選擇合適的實驗項目;通過學生和老師走訪當地的農貿市場，以及一些食品企業，了解市場需求，選擇市場反應好的產品，研究生產工藝，確定適合學生制作的，前景較好的產品應用于實驗教學。學生可以走訪市場，通過市場調查，了解本地市場需求，選擇市場銷量高的，消費者喜歡的食品，這樣學生做實驗的興趣也很高。

1．2實驗方案的設計

改變以前老師主導的教學方式，讓學生自行設計實驗、準備實驗、完成實驗。老師起輔助作用，協助解決學生實驗過程中遇到的問題。這樣有助于提高學生的創新意識與創新能力。指導學生進行文獻檢索、收集資料、制定實驗方案、研究生產工藝、設計及改進操作流程，制定出適合學生操作的實驗方案。這樣能充分利用學生動手能力強的特點，激發學習興趣，在實踐中發現問題，解決問題，能更好的理解所學的知識，使理論與實踐相互印證，在實踐中提高學生的專業技能。

1．3實驗過程的管理

對每一個實驗進行成本核算，加強經營管理理念，比如在制作酸奶及面包時，讓學生對各種原材料的用量及價格等進行統計，核算成本，這樣既有利于學生對經營管理的理解，也提高了學習興趣，例如學生通過成本核算，計算出自己生產出的酸奶成本接近1元錢，而市場上同類產品的售價在1．7～2．0元，如果拿到市場銷售是有一定的利潤的，通過這個過程也有助于學生掌握成本核算的方法，了解生產成本的及利潤的關系，考慮降低成本的方式，進一步研究提高產品質量，降低生產成本的途徑及方法。生產出的酸奶、面包之類的產品，還可以銷售，回收材料費用于下一次實驗。

2實訓基地的建設

充分利用現有實驗室及儀器設備建立食品工藝實訓基地，與興趣小組或學生社團合作，學生可以輪流參與到生產經營中來。鍛煉學生的能力，培養專業素養，提高學習興趣。充分發揮學生的主觀能動性，部分實驗項目可以由學生從調查市場需求入手，設計實驗項目及方案。實驗經費的運用可以嘗試自負盈虧的方式，提高學習興趣，變被動學習為主動學習，即學習實驗技能也可以鍛煉經營管理能力。加強與當地食品生產企業的合作，讓學生參觀學習企業的生產經營模式，先進的管理經驗，并參與生產活動，使學生早日與用人單位接軌，與市場接軌，在實訓基地可以使學生的學習與實踐充分結合，學有所有，學以致用，有利于培養高素質的專業技能型人才。4結語通過實驗教學創新模式可以提高學生的實踐能力，有助于學生更好的理解專業知識，提高學生的綜合素質，提高教育教學質量，推進教育創新。有利于為社會培養德、智、體全面發展，具有化學、生物學和食品科學知識，系統掌握食品科學與工程專業的基本理論和基本技能，具備食品工藝生產、工程設計、產品研發能力的應用型人才。既可滿足社會和企業的用人需求，也能較大提高學生的就業能力。

作者:孫協軍李秀霞呂長鑫宋立劉麗萍單位:渤海大學