導語：新時期酒店經營管理問題及對策研究一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：新時期，社會發展帶動著各行各業的發展，其中包括酒店行業。酒店行業間的競爭很激烈，酒店行業面臨著很多的壓力，新時期出現了各種各樣的問題，這極大地影響了酒店的發展腳步，所以酒店業應該給予重視。因此，對酒店經營管理中的策略進行改變與創新，對于新時期酒店業的發展來說是非常必要的。本文將以經濟型酒店為例子來闡述酒店經營管理中的問題與對策。

關鍵詞:酒店經營管理；問題分析；對策

新時期，消費市場的繁榮可以拉動經濟的增長，但酒店業在這個時期的發展卻不是很好，原因是酒店經營管理不到位，阻礙了酒店行業的長遠發展。酒店管理卻對酒店的發展起著重要的作用，良好的酒店管理方式會使酒店在生存中勝出，并且達到名利雙收的效果。所以在現代環境中，完善酒店管理方式是非常重要的，酒店管理者要在管理方法中展現出酒店的特色、完善企業文化、提高服務水平等等。但是新時期的酒店管理過程中卻不斷地出現各種各樣的問題，例如：管理方式過于傳統、沒有明確的市場定位、沒有順應社會的發展。因此，若能在新時期很好地解決其中的經營管理問題，就會對酒店業的發展起非常大的推動作用。

1.新時期酒店經營管理中的問題分析

1.1市場目標不明確。我們生活中的酒店有很多都是比較小的，它們很大程度上是被市場推著走，并沒有對市場進行深入分析，也沒有很明確的市場目標。但是生活中有形形色色的人，顧客類型多種多樣，因此只有把握顧客特性，做好分類，細化市場，經濟型酒店才能在行業中脫穎而出。很多酒店并沒有對自己的市場顧客有明確的定位，這就是管理人員的疏忽。而現在大部分的經濟酒店針對的顧客都是旅游人群或者是小型商人，沒有自己的服務特色，與大型酒店的服務類型相似，但又沒有其具備的服務水平，因此造成提供的服務難以滿足客戶的個性化需求的局面。所以管理人員應該根據自己酒店的實際情況給出明確的目標顧客的定位，例如：民宿類型、經濟類型、特色主題類型等等，這也方便顧客的選擇，滿足顧客需求的同時，也可以提高自己的發展水平。1.2缺乏專業化的管理。在我國，經濟型酒店的管理人員都是本土培養出來的。但由于經濟型酒店在我國出現時間不長，并沒有得到很好的發展。而且很多酒店只是注重短期的利益，并沒有著眼長期的發展。所以，他們的管理體制與服務都不夠標準，難以迎合顧客的需求。我們國內對此方面的研究不是很多，因此教材不是特別充足，難以進行有效的教學活動，專業管理型人才較少。但是經濟型酒店卻又是很需要人才的，所以在發展中有停滯現象。而且在實際工作崗位中，有很多人是轉行來做酒店經營管理的，因此，專業程度不夠，在發生重大問題時難以提供建設性的意見以及解決策略，這樣不利于酒店的發展，而且會對酒店形象產生很不好的影響，容易給人一種不專業性。在酒店行業服務管理中沒有具體的服務標準與評判機制，不能保證他們的服務質量。1.3市場營銷策略欠缺。雖然我們國家的經濟型酒店借鑒的是國外的經營模式，但是在實際發展中二者還是存在著很大的差別。我們國家經濟型酒店的發展不注重市場營銷策略，沒有對營銷方面進行深入分析，從而難以提出有效的營銷方式，不懂得線上與線下相結合的方式，忽視網絡營銷的作用。國內的經濟型酒店不注重對品牌的打造，而更在乎當前的短期效益，因此，我國具有品牌化的經濟型酒店屈指可數，并且還只局限于小范圍，知名度不高?？傮w來說，我國的經濟酒店都是靠傳統的訂房或者旅行社帶客來增加收入，網絡營銷方式用得很少，而且對他們來說不能自如地應用，不利于酒店的長遠發展。1.4缺乏統一的收費標準。國家對經濟酒店的收費標準并沒有完全的統一，都是酒店內部的銷售價格，這個弊端影響著經濟型酒店在新時期的發展。其中也有很多酒店說自己是經濟型酒店，但收費卻很高，遠遠高于普通的經濟型酒店，這種問題容易對經濟型酒店產生負面的影響。因此國家應該明確地給出經濟酒店的收費標準，對于不同等級的酒店，要有不同的收費標準，但是收費標準的整體應該是合理、科學的，與酒店本身的質量是相一致的，這樣才能方便酒店自己的管理和有關部門對酒店的管理和監察。1.5管理理念缺乏新穎度。隨著我國經濟水平的不斷發展，酒店行業也在不斷地發展，很多地區的酒店競爭都很激烈，但是能脫穎而出的都是管理水平較高的，管理理念新穎的。在現今的市場發展過程中，很多酒店的經營管理者并不注重創新。其酒店管理理念只是停留在傳統的管理方式上，方法過于死板，并不符合酒店的實際情況和需要。即使將管理方式進行了改革，但是其還是不符合實際發展狀況。除此之外，酒店的服務水平是一個非常重要的吸引顧客的方式，但是有很多酒店的服務并不到位，很多顧客在下次住其他的酒店也會心理產生畏懼感。所以對于酒店的服務水平應該改進。因此在管理理念上應該不斷地進行創新，從而從根本上提高整個酒店的管理水平。

2.對酒店經營管理問題的對策探究

在新時期的發展過程中，酒店要想更好地發展自己，就要建立科學、完整的管理方式，當然這也是現今很多酒店面臨的主要問題是沒有制定合理的管理方式。新時期的發展應該在傳統的基礎上做出改進，從而提高酒店的經濟發展水平，不斷順應時代的發展。管理模式的不合理對酒店長期的發展是極其不利的。以下幾個方式可以為管理人員提供參考。2.1明確市場目標。經濟型酒店要想發展的更長遠，就要對市場進行分析，研究自己的酒店所對應的顧客群體，盡可能地推出特色化服務，提高消費人群的認可度。酒店管理人員應該明確自己的市場目標，并且不斷地對顧客的滿意度進行調查，對自己的顧客有良好的定位。明確的目標市場才能更好地去制定管理體系，對不同的群體都制定一套具有特色的方案，從而促進酒店的經濟發展。比如，有很多顧客會帶小孩子，可以根據他們愛玩愛鬧的性格在酒店內部設置一個兒童游戲區，設置成讓大人放心的一個場所。還有很多人會因為酒店有停車場而選擇住下，因此，酒店可以適當地配置一些停車場，增加其市場競爭能力。明確酒店的目標群體是非常重要的，但是很多酒店至今都沒有做出明確的定位，所以對自己的酒店發展有很大的阻礙。2.2培養專業化管理人才。在我國高職院校中，酒店管理專業都是面向高級酒店，對于經濟適用型酒店專業管理人才的培養卻很少，而且高職酒店管理專業課程不太適用于經濟型酒店，因為大部分經濟型酒店要求一人多崗，一職多能。由此可知，我國需要面向經濟型酒店的專業人才，而且有一些經濟酒店已經開始內部培訓。他們建立了自己的內部培訓系統，根據酒店特點創設培訓課程，這是很好的嘗試。其他經濟酒店在以后也可以借鑒這種方式來促進酒店發展。若是起到積極的作用，還可以將其設置為課本教材。另外，酒店要定期地對服務人員進行培訓，在培訓過程中可以讓這些服務人員指出自己發現的較為嚴重的問題，以及自己在長期的服務過程中形成良好想法等等。酒店還可以根據自己的實際情況制定一系列的管理條例來約束工作者的行為，最終提高酒店的整體水平。2.3重視經營策略。每一項產業都需要有自己的經營策略，經濟型酒店也應該重視起來這部分。在各種經營方式中，網絡營銷是傳播最迅速，擴散力很大的，因此，酒店可借助網絡營銷來宣傳自身的品牌內涵與經營理念，給社會公眾留下深刻的印象，打響知名度。隨著科技水平的不斷發展，網絡技術越來越發達。所以在新時期的發展過程中，酒店要學會把握市場現狀。構建多樣化的營銷方式，例如：在傳統營銷的基礎上進行網絡營銷?，F今，很多顧客都會在網絡上瀏覽、比對、選擇各種各樣的酒店信息。在網絡營銷過程中可以進行不定期的優惠活動、住酒店送積分等等這些線上的營銷方式，線上營銷是提升口碑的一個好的機會，所以酒店管理者應該如實展示自己酒店的住房信息、提高酒店的服務水平、酒店的衛生條件等等。這樣才能得到客戶的信任，在未來的經營過程中良好的知名度將會給自己帶來巨大的收益。2.4制定統一標準。在長期的酒店發展過程中，很多顧客選擇的都為實惠、舒適的經濟型酒店，但是經濟型酒店發展過程中并沒有統一的標準。那么經濟型酒店在發展過程中需要有統一的標準來遵守，無論是收費標準還是服務水平標準，都應該是正式存在的，這樣才有利于為酒店帶來長遠效益，便于經營與管理，有利于經濟型酒店產業的又好又快發展?，F今很多酒店會出現各種各樣的問題，如床單被罩衛生問題、服務態度較差等等。因為在經濟型酒店的發展過程中，并沒有完善的標準來約束這些酒店的行為，所以應該制定統一的管理標準。例如：有關部門要不定期的巡檢、酒店床單可以模仿其他地區進行二維碼識別來顯示其洗過的次數、服務人員要定期地進行培訓、出臺線上投訴渠道等等，通過這種精細化的管理方式和標準來幫助酒店發展。這種精細化的管理方式可以極大地促進酒店的發展水平。2.5擴大市場知名度。在酒店的發展過程中，知名度的影響時非常大的，顧客都愿意選擇知名度較大的，因為其代表了酒店的整體水平即：衛生狀況、服務水平、安全狀況等都是令顧客滿意的。所以新時期的酒店發展過程中一定要注意其市場知名度。那么這也就要求酒店管理者不斷地細化管理條例，樹立良好的形象，建立良好的企業文化，通過自己的市場知名度和企業文化來拉動酒店的經濟發展水平，吸引消費者。例如知名度較大的“漢庭酒店”“如家酒店”等，這些酒店都有較高的知名度，也有良好的企業文化，并且經濟實惠，所以在選擇的時候都會傾向于選擇這些有知名度的。所以在酒店的發展過程中要注重自己企業文化的建設，要著眼于未來，提高自己的市場知名度來更好的發展自己。2.6提高服務質量。酒店經營過程中服務水平對酒店有非常大的影響，當然不只是包括前臺態度，還包括衛生狀況、安全狀況等等。那么酒店首先要做的就是改變自己的服務理念，在顧客至上的標準上做到以人為本，建立合理、科學的服務標準，這樣才能更好地服務顧客。除此之外，酒店還可以根據群體制定一系列的個性化服務方式，將服務方式做到更精細更人性化。例如酒店可以推出親子套房、情侶套房、節假日特惠等的方式，這樣也可以滿足不同人群的需要。酒店在服務過程中一定要注意衛生環境、服務態度這些顧客在意的主要方面，在服務態度上可以進行微笑服務。在現代的發展過程中，酒店的管理人員也要有較高的文化水平，對于傳統的管理人員要定期進行培訓，加強對酒店管理階層的培養等等。這些方式都是提高酒店整體服務水平的方式方法，只有將服務質量進行提高，才能在未來的競爭過程中屹立不倒。

3.結束語

新時期酒店行業也都在尋找各種方式來提高自身經營與管理的能力，以便推動酒店業快速發展。目前從經濟型酒店這個例子看，它的不足之處還有很多，因此，酒店管理人員應該多關注國外經濟型酒店的經營管理理念，跟自己的內部經營做一個對比，尋找他們好的方面并應用于實踐中，以此來推動經濟型酒店更快更長遠的發展。

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作者:陳潔丹 單位:廣州番禺職業技術學院