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為進一步貫徹落實《食品安全法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》（衛(wèi)生號令），有效遏制群體性食物中毒等食源性疾患及公共衛(wèi)生事件發(fā)生，確保廣大群眾的身體健康，按照國務院4月21日食品安全工作電視電話會議要求，市政府決定從即日起在全市范圍內開展集體食堂、各類公共場所食品安全及公共衛(wèi)生安全檢查活動。

檢查范圍

全市各機關、事業(yè)單位、企業(yè)食堂，餐飲包席經(jīng)營業(yè)戶，重點是各級各類學校食堂。

住宿、洗浴、美容、美發(fā)等各類公共場所，重點是各餐飲單位。

檢查內容

食品安全檢查主要內容：食堂是否有有效餐飲服務許可；從業(yè)人員是否有有效健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證；食品安全組織機構及各項衛(wèi)生制度落實情況；采購食品原料是否索證及臺帳登記記錄情況；廚房內外環(huán)境是否整潔；食品加工、貯存過程中是否存在交叉污染以及餐具消毒和食品留樣情況等。重點檢查食品加工制作過程中是否非法添加和濫用食品添加劑。

公共衛(wèi)生安全檢查主要內容：公共場所經(jīng)營單位是否持有有效衛(wèi)生許可證；從業(yè)人員是否持有有效健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證；衛(wèi)生安全組織機構及各項衛(wèi)生制度落實情況；消毒通風等設備運轉情況用品用具的采購臺帳登記及使用情況；微小氣候、水質、用品用具衛(wèi)生監(jiān)測情況。重點檢查公共場所禁煙情況，是否設立禁煙標識及安排專（兼）職人員對吸煙者進行勸阻。

工作要求

各有關單位要提高食品安全、公共衛(wèi)生安全重要性認識，各單位主要負責人是該項工作第一責任人。各單位集體食堂要張貼務務院《公告》，并與監(jiān)督檢查單位簽定《食品安全承諾書》，認真開展自查自糾，消除食品安全及公共衛(wèi)生安全隱患。

食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局及衛(wèi)生監(jiān)督所要按職責分工成立集體食堂及公共場所衛(wèi)生檢查組，進行專項檢查。對食品安全及公共場所衛(wèi)生安全各項措施落實不力、違反法律法規(guī)行為的單位及經(jīng)營業(yè)戶，該整頓的整頓，該停業(yè)的停業(yè)，該處罰的處罰，并通過新聞媒體予以曝光。各監(jiān)督檢查單位要加強信息溝通，做好本次專項檢查工作