導語：集體食堂安全整治工作方案一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、整治重點

以學校、機關企事業單位、建筑工地食堂、集體用餐配送單位以及旅游景區餐飲單位等人群相對密集和餐飲安全風險隱患相對集中的單位為重點場所，開展集體食堂專項整治“放心行動”。重點檢查整治集體食堂餐飲服務許可證申領情況，食品原、輔料索證索票及登記落實情況，加工經營場所布局及環境衛生情況，食品安全相關設施設備配備情況，餐飲具的清洗、消毒情況，食品加工操作流程情況等。

二、時間安排

本次專項整治從2014年5月至7月底。

三、工作目標

本著監督管理與技術指導相結合、行政處罰與宣傳教育相結合的原則，做好以上重點單位食品安全管理員、從業人員的體檢與培訓工作以及食品安全知識的宣傳工作，完善集體食堂監督管理體系，建立健全集體食堂食品安全長效管理機制。通過整治，消除集體食堂食品安全監管盲區，達到全市集體食堂登記建檔并納入監管范圍率達100%，健康證及餐飲服務許可證持證率均達100%，超過50人就餐的集體食堂（包括全部的學校食堂）飯菜留樣率達100%的工作目標。

四、工作要求

（一）統一思想，加強對專項整治工作的領導。要深刻認識到集體食堂餐飲安全事故，不僅有害消費者的身體健康，而且會擾亂正常的教學和生產經營秩序，帶來極大地社會不穩定因素。

（二）擴大宣傳，營造良好的專項整治工作氛圍。加強與新聞媒體的聯系，及時曝光整治不力的集體食堂，大力加強食品安全知識宣傳，調動全社會參與集體食堂專項整治工作，開辟新聞報道專欄，鼓勵投訴舉報，努力營造人人參與整治活動、重視餐飲安全的社會氛圍。

（三）明確職責，加強整治工作的協調與配合。各有關科室要各司其職，密切配合，加強整治工作過程中的相互溝通與聯系，推進專項整治的深入開展，并于7月底前將整治活動開展情況形成書面材料交餐飲科匯總上報。