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[關鍵詞]生物對話教學；教師；角色定位

隨著高中教育改革的進一步推廣，高中生物再次迎來了新的挑戰。這種挑戰不僅僅是對教育知識體系的挑戰，也是對教師的挑戰。它要求教師將原有的獨白式教學變成對話式教學，目的是提高學生的生物學習興趣，更好地主動學習。而這也要求生物教師的角色加以調整，不再作為單方面的傳授者存在，而是作為一個引導者，利用學生的好奇心對知識進行引導，使學生自主地探索知識，以達到更好的學習效果。

一、高中生物對話教學

（一）什么是對話教學

對話教學是教師通過對話、信件等方法對學生進行知識的引導，最終達到學生學會知識的教學方法。在高中生物課堂中，傳統的獨白式教學已經無法滿足學生的需要，其教學效果也不是很好，所以，生物教師必須以思維的引導來對學生進行知識的傳輸，達到教學目的。

（二）如何進行對話教學

1.創設情境

在傳統教育中，學生對知識的學習都是被動的，模式往往是教師拋出問題，學生被動思考。這樣，就無法引起學生的學習自主性。因此，教師應先創設一定的情境來引起學生的興趣，讓他們產生了解情境的欲望，主動進行生物學習。

2.對話引導

在激起學生的學習興趣之后，教師不應該直接進行知識傳輸，而應該用對話的方式對學生的思維進行引導，讓他們獨立思考，并且主動提出問題。這樣，學生才能在對話中加深對知識的理解，并且不容易忘記。

3.練習鞏固

只有轉化成實踐的知識才是被真正吸收了的知識，所以，學生在了解了知識之后，教師應該對他們進行積極引導，做練習加以鞏固，增強學習效果。

4.教學小結

在教學結束之后，教師用對話的形式引導學生自己進行知識總結，并且在對話中找到學生學習的不足之處和自身教學的缺陷，加以指導和完善，完成整節課堂教學。

二、高中生物教師的角色定位

（一）新課標下對生物課程的定位

在對高中生物教學進行改革的過程中，新課標一直在強調知識素養，這是新課標提出的基本理念，也是社會發展的要求。高中階段對于生物教育的要求，是以科學素養為核心，而不是一味地知識灌輸，這就要求教師要因材施教，注重對學生進行思維的引導。

（二）教師角色的多元性

新課標所提出的師生關系是一種相互交流、共同發展的關系。也就是說，教師不再是從前的單純的知識灌輸者，需要重新對自己進行角色定位。

1.成為學習的促進者

現在的教學應該是學生與教師互教互學，而不是單向教學。即教師不再只是知識的灌輸者，更應該作為學習的促進者，促進學生進行自主學習。這樣的設定能夠解放學生的個性，也能讓教師更深刻地認識到不同學生的特點，然后因材施教。

2.成為學習的引導者

單純的知識灌輸在很大程度上無法達到預計的教學目標，而引導學生進行自主思考在一定程度上能夠超出原定的教學目標。因此，教師在課堂上對學生授課時，應該采取思維引導的方式，讓學生自主思考，充分發揮其主觀能動性。

3.成為學習的參與者

傳統的教學模式是教師講，學生聽。其弊端是教師很難知道學生知識的掌握情況，所以在新課標要求之下，教師應該主動走下講臺，多與學生交流，傾聽學生的想法，了解學生的學習方式，真正作為一個參與者進入到學生的學習生活中。只有這樣，教師才能夠了解學生真正的想法和學習難點，便于重點擊破，因材施教，實現有效教學。

4.成為學習的合作者

高中生物教學內容的變動非常大，其目的是為了讓教師能夠真正產生與學生交流的想法，與學生一起學習，互相促進，成為一個“學習共同體”。教學不是死板的東西，而應該是創新、動態、具有生命力和發展潛力的。所以，教師應該樹立與學生成為學習合作者的意識，進一步推動學生的學習。

在現代生物教學中，對話教學比起獨白式教學更能夠推進學生的學習進度，因此，教師應該在充分掌握生物知識體系的情況下，利用對話式教學，對學生的學習進行引導以及推動。另外，教師還應及時將自己的角色定位好，成為一個擁有先進思維模式的優秀教師，懂得將學生的學習情況放在第一位，促進學生生物知識結構的優化。

參考文獻：

[1]陳曉東.四兩撥千斤——論精講點撥模塊中生物教師的角色定位[J].文理導航（中旬），2012，（3）.

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【關鍵詞】概念圖；微生物學檢驗；應用

0 前言

微生物學檢驗是一門理論性很強的專業課，知識點多，容易混淆，難記憶，因此，概念等基礎知識教學是首要任務，是進一步理論、實踐教學的基礎。如果學生沒有建立起一系列清晰、準確的概念，不能理解微生物學檢驗相關術語概念的含義，就失去了進一步學習該專業的基礎。可見，建立微生物學檢驗基礎知識概念是微生物學檢驗專業課教學成功的關鍵。利用概念圖能幫助學生系統理解知識架構，理清概念間關系，從而達到學習目標。

1 概念圖

20世紀70年代初期，由美國康奈爾大學的Novak教授及其同事提出的概念圖（Concept Map）是用來組織與表征知識的工具。1984年，Novak和Gowin一同出版了《學會學習》，初步介紹了概念圖的教學方法以及它的開發和運用[1]。研究表明，這種視覺圖表容易被學習者快速識別并迅速掌握，有助于提高學習者對知識系統的整體理解力[2]。概念圖具有信息量大、內涵豐富，層次分明、可讀性強、易于理解，延展性強、填補修復容易等特點[3]。

1.1 概念圖的定義

通常將有關某一主題的不同級別概念置于方框或圓圈中，再以各種連線將相關的概念連接，并用適當的連接語標示出概念間的關系，這樣就形成了關于該主題的概念圖。概念圖被看作是一種以科學命題的形式顯示概念之間的意義聯系，并用具體事例加以說明，從而把所有的基本概念有機地聯系起來的空間網絡結構圖[4]。

1.2 概念圖國內外研究現狀

國外從不同學科、不同層面對概念圖進行了研究，并積累了一定的研究成果；概念圖目前在我國還處于一個引用階段，研究主要集中于理論引進和教學應用。

2 加強概念圖在微生物學檢驗教學中的應用

2.1 借助概念圖，輔助教師更好地進行教學設計

概念圖能最明了的展示概念間的邏輯關系，輔助教師進行教學設計。可以幫助教師整合教學內容，將舊知與新知結合，同時幫助教師理清思路，熟悉各概念間的關系，在課堂上呈現一種有組織、有框架的知識體系，有效控制教學過程，使教學目標更明確，以幫助學習者進行有意義學習。

例如，在進行微生物的分類這一教學設計時，教師利用概念圖，通過圖像的直觀呈現，學生更容易掌握所學知識。（如圖1）

2.2 借助概念圖，引導并輔助學生體驗知識的形成過程

微生物學檢驗涉及到的微生物多，每一種微生物都有自己的特點，有的老師一味讓學生死記硬背，往往使得學生張冠李戴，混淆概念，其結果嚴重打擊了學生的自信。要求學生制作概念圖的過程，正是讓學生建構知識并理解的過程。概念圖能夠讓學生從“要我學”的被動狀態轉變成“我要學”的主動狀態，引導學生將學習的新概念與之前學的老概念聯系起來，并以圖形的方式表示出來，將原本抽象的概念結構形象化。概念圖還可以幫助一些語言表達能力弱的學生在對概念闡述不清時，將自己的觀點用直觀的圖形表達出來，促進有效的生生及師生間的互動；通過生生或師生共同合作完成概念圖，有助于合作小組成員之間共同發展認知和解決問題的能力，學生也體驗到了學習的樂趣。

2.3 借助概念圖，讓學生學會整合新舊知識信息，有效的復習

學習過程中，知識點都是比較零散的，并沒有形成具體結構框架，借助概念圖，教師對教學內容進行整合，將舊知與新知結合，相關概念與所教內容相連接，提高學生復習效率，也提高教師教學效果。

例如，在微生物學檢驗總論部分，我們學習了微生物學的形態學檢查（常用的為革蘭染色）、培養基的制備、培養基的接種、生化反應、藥敏實驗等知識點，而在各論部分細菌的鑒定中如何將它們聯系起來呢？在總結與復習時，教師利用概念圖可將這些知識點更加清晰的表達出來。（如圖2）

3 結語

從學生制作概念圖中教師可以了解學生學習進展和內心思維活動的情況，獲知學生對概念理解的深度與廣度，從而判斷出學生已掌握了哪些知識，還有哪些概念理解不到位，層級關系處理如何，以便給出即時診斷和指導，完善教學設計，改進教學進程，同時，教師可通過反思概念圖，獲取教學資源，改進教師的教和學生的學。因此，對于提高教師的教學能力和學生的學習能力，概念圖無疑是一種強有力的策略和工具。

【參考文獻】

[1]Novak， J.D.，Gowin，D.B.（1984）：Learning to learn [M].NewYork and Cambridge ，UK：Cambridge University Press.

[2]Klein S P，Kuh G D Chun M，Hamilton L，Shavelson R.An Approach to Measuring Cognitive Outcomes across Higher Education Institutions[J].Research in Higher Education，2005，46（3）：251276.

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關鍵詞：教學改革；環境工程微生物學；課堂教學

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A？搖 文章編號：1674-9324（2014）09-0072-03

21世紀是生命科學的世紀，環境微生物學已是當今研究最活躍、取得成果最輝煌、對其他學科影響最大、應用前景最廣闊、對人類和環境最重要的生命學科之一。《環境工程微生物學》是一門集生命科學、環境科學以及工程學于一體的交叉型課程。環境工程微生物學是環境科學專業的必修課，既包括微生物學的基本理論和基礎知識，又具有微生物在環境工程中的應用及對有害微生物的檢測與控制等知識。不僅為環境工程專業的后續專業課打好必要的微生物學知識的基礎，也是實踐技能訓練的一個重要教學環節。該課程的特點是內容瑣碎繁雜，感性認識差，需記憶的知識點較多，學生在對課程深入學習的過程中興趣性逐漸降低，往往達不到應有的教學效果。如何提高學生對該課程的學習積極性、興趣性從而提高課堂教學質量，作者根據五年的一線教學經驗總結出幾點心得。

一、上好緒論課，設計好每一節課的教學導語，激發學生興趣

緒論課是最輕松也是關鍵的一堂課，它雖然沒有深奧的理論和復雜的邏輯，但它卻是該門課程的一個縮影，是對課程進行了總體上的高度概括。在具體介紹緒論時，必須聯系生活實際中的具體實例，強調微生物與人類生活具有息息相關的特性。尤其是目前環境微生物學在環境保護、污染治理、資源利用、友好材料、清潔生產等領域的應用及研究熱點、難點，指出近期科學工作者在環境微生物學研究的貢獻，激發學生為科學獻身的熱情。從而變被動學習為主動學習，主動地去學習、探究、發現，好的開端有利于學生對后續內容的學習。

設計好每一節課的教學導語，教學導語應具有目的性、誘導性、趣味性，成功的課堂教學導語是科學性和藝術性相結合的產物[1]。能有效控制學生的思維，引其漸入佳境。導語運用的目的是為了激發學生的興趣，在創造一種愉悅的教學情境的同時，迅速將學生引入預設的教學軌道。這就要求教師認真備課、吃透教材，在抓住教材關鍵的基礎上，才能精心設計出合理的富有藝術性的導語。比如在講微生物之間的關系時，可以先從利害角度介紹人與人之間關系有哪幾種，讓學生展開熱烈的討論，然后導出微生物與其他生物之間的類似關系，以便讓學生豁然開朗。通過此類問答可以引起學生思考，提高其學習的興趣。

二、多媒體課件利用的合理化

與其他生物相比，微生物有著看不見、摸不著的獨特之處。環境工程微生物學課程常涉及一些抽象的、微觀的、描述性的內容，如果教學方法不好，常常會造成很多錯覺。按傳統的講述加板書的方式進行授課，學生很難做到心中有數，并且很難把學生的注意力集中起來。同時頻繁的板書，不但浪費了大量時間，而且使得講課思路的連貫性被破壞。借助多媒體進行教學，可以把實驗儀器、課本、教材、實物等各種可利用的教學資源綜合運用起來，使抽象的微生物知識和某些抽象的過程變得具體化、形象化，易于學生理解和接受。在教學過程中，根據教學目標和教學對象的特點，合理選擇文字、聲音、圖形、圖像的多媒體信息要素，并利用計算機技術對其進行處理和控制，為學生創設多樣化的情境，把抽象性的、闡述性的教學內容轉變為生動形象的感性素材，通過增強和豐富教學過程的外部刺激，從而達到提高教學質量的目的[2]。在環境工程微生物學的講授過程中，筆者采用了大量的圖片、動畫、影片等，以多媒體課件的形式展示，再加上生動的描述和啟發式問題的設置，激發了學生極大的學習興趣，學習效果良好。例如，在講解病毒繁殖過程中，如果結合課件中的動畫過程，就能夠把握每一個步驟進行的具體程度和狀態，加深了在學生頭腦中的印象。教學過程變得形象生動，教師教得輕松，學生聽得明白，得到了事半功倍的效果。在講污泥膨脹時，運用多媒體技術，比較膨脹污泥與正常污泥的形態結構，增加認識。也可以通過網絡收集的信息，向學生們介紹微生物在某方面應用的最新進展，激發學生們對環境微生物的興趣。在進行課本內容的教學中，還應適當補充當前工程微生物研究中取得的成果，闡述其發展前景，激發學生繼續學習的欲望，引導學生進行科學的探究，培養學生善于深入鉆研的能力。為了達到預期的教學目的，在課程的設計過程中有以下功能要求：課件應具有美觀、和諧、色彩豐富、屏幕設計簡潔明快、屏幕布局合理的用戶界面；具有清晰的導航欄；具有良好的集成性及較強的互動性[3]。

三、教學內容傳授的生動化

一方面，將理論知識與生活常識相結合，在闡述性內容的講解過程中不失時機地引入通俗生活常識，既可以調節課堂的嚴肅氣氛又可以使學生對課程產生近距離感。例如在講解重金屬對微生物生長的影響時可引用環境公害化事件如水俁病和骨痛病事件產生的作用機理；在講解嗜冷微生物時，通過解釋為什么冷藏在冰箱中的食物依然會變質的現象向學生強化嗜冷微生物的生理特征；以腌肉和蜜餞為例向學生解釋什么是高滲溶液，什么是低滲溶液，等等。

另一方面，教師教學語言的運用技巧對學生學習積極性的調動具有不可忽視的作用。在教學過程中應結合教學內容力求將教學語言生活化、通俗化、形象化。如在講授酵母菌時可以這樣說“天才的釀酒師和面包師”，這么一句通俗的話，學生就可以知道酵母菌的兩個主要應用：釀酒和面包發酵，這個時候如果再把酵母菌可以釀酒和制造面包的原理講一下，學生必定很感興趣；在微生物學的教學中可運用比喻的地方也不少，比如講微生物的影印接種法的時候，用“蓋印章”來比喻就比較形象[4]。另外，微生物的世界本身是一個微觀世界，那么如果用“小人國”來比喻微生物世界，學生就會覺得很有意思；再比如講解微生物的大小，可以以大腸桿菌為例：大腸桿菌直徑0.5μm，長度為2μm，光這樣說學生可能沒有什么印象，如果拿實際生活中的東西來和它作一下比較，效果就會好得多，如把大腸桿菌的大小跟芝麻粒和人的頭發絲比，留給學生的印象就深刻了。此外，還可以采用雙語教學，對部分章節的教案及多媒體課件中的專業名詞，采用中英文對照的形式，來增強學生對專業概念的理解，促進師生學習專業英語的積極性，提高學生專業英語水平。例如：在講解“莢膜”這個概念的時候，可以先讓同學們回憶英文單詞“capsule”的漢語釋義，為膠囊；太空艙等。引導學生概括膠囊、太空艙的特點，結合教材中“莢膜”的定義，讓他們形象地認識莢膜是細菌分泌出的，把細胞壁完全包圍封住的物質。以上這些教學實例證明，將理論知識生活化、形象化可以更好地提高學生學習的興趣性，加深對教學內容的理解[5]。

四、通過信息化手段使教與學互動

由于微生物學是一門正在飛速發展的學科，新的研究方法和領域不斷被開拓，教材的更新不可能完全跟上研究進展的步伐。因此我們充分利用互聯網快速便捷的方法獲取最新信息。例如，在第三章“原生動物與微型后生動物”章節的教學中采用了以“學生為主”的教學模式，提前布置讓學生在課下查閱同學們感興趣的相關原生動物或微型后生動物在污水處理研究領域的前沿資料，并用他們熟練的計算機能力做成圖文并茂的多媒體課件，在課堂內學生也可以當一回老師，通過多媒體講授與全班同學交流、分享。這樣的課堂討論和演講使學生們不但掌握了具體的課程內容，而且也使學生的表達能力得到了鍛煉。同時，學生們制作的多媒體課件也可以作為下一屆學生授課的參考內容。通過教與學的互動，教師和學生獲得的信息量都增加了。

五、提高教師自身素質，科研與教學相結合

提高教師的自身素質，豐富教學內容。在學校的各項工作中，教學是基礎，科研是主導，任何教師決不能脫離科學研究而單純地搞教學工作。只有長期參加科研實踐的教師，才能使自己講課的內容更加具有前沿性、獨創性和啟發性[6]。一方面，教師需要不斷充實教學內容，聯系當前社會熱點問題，應用到課堂教學。例如在講病毒結構時，可以補充講和人類密切相關的病毒，如SARS病毒、艾滋病毒及瘋牛病病毒及其結構。另一方面，教師應多參與科學研究，找到理論與實踐的結合點，并在教學中用教師的研究實踐巧妙結合理論知識。例如在講內生真菌在環境領域的應用時，就應結合新疆草地資源實際情況，著重介紹本教研室研究項目：禾草―內生真菌共生體在草地農業系統中的作用的相關研究內容。教師結合自己的科研實例進行講解，這樣貼近實際，通俗易懂，可大大激發學生的學習興趣，培養學生解決實際問題的能力。

六、師生關系親近化

加強與學生的課內、課外交流，營造良好的課堂氛圍。課堂氣氛是一個直接影響教學效果的重要因素。良好的課堂氛圍取決于很多方面，除了要求教師有較好的教學技能和課堂控制能力之外，還與教師自身的性格、人際交往能力等教學之外的素質密切相關。針對這一問題，教師除了平時努力加強教學技能和提高自身素養外，還應充分注重與學生的課內、課外交流，注重對學生學習、生活和情感方面的關愛，成為學生的朋友。例如在課間時間，教師可以播放提前在網絡上下載的與學生生活、學習密切相關的知識性或娛樂性的視頻，通過采取這一措施，使教師和學生的距離縮小了，上課的時候就比較容易建立起一個易于知識交流、信息共享、關系融洽的學習氛圍。

參考文獻：

[1]喻子牛，何紹江，朱火堂.微生物學教學研究與改革[M].北京：科學出版社，2000：115-119.

[2]許喜林，楊汝德.《食品微生物學》課程多媒體教學初探[J].現代食品科技，2006，22（1）：l13-114.

[3]周德慶.微生物學教程（第二版）[M].北京：高等教育出版社，2002：1-3.

[4]羅明，顧愛星，周剛.優化《微生物學》課程教學體系的探索與實踐[J].新疆師范大學學報（自然科學版），2006，25（4）：110-113.

[5]黃金林，藩志明，焦新安.“發酵工程”課程教學的思考與探索[J].生物學雜志，2005，22（5）：46-47.

[6]崔恒林.《微生物學》課程立體化教學模式的探索與實踐[J].江蘇大學學報（高教研究版），2005，27（4）：78-80.

基金項目：土壤學自治區重點學科資助。

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關鍵詞：教學改革；自主學習；以學生為中心

中圖分類號：G642.0 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）033-000-01

《商務定量分析》是將《管理統計學》與《運籌學》兩門管理類專業的專業基礎課內容按照企業經營管理活動的需要整合而成的課程，課程內容涵蓋描述統計、推斷統計、預測分析、規劃分析、決策分析等基本定量分析知識，注重培養學生理性思維發展，鍛煉學生深入研究問題的素養和撰寫分析報告的能力，為其今后在管理崗位的進一步發展打下基礎。但是，《商務定量分析》通常在學生學習了高等數學、線性代數、概率論及數理統計等數學基礎理論課程后開設，學習過程中需要學生具備一定的數學基礎，這就造成了部分數學基礎較為薄弱學生在學習過程中感到課程有一定的難度，以致于產生厭學態度，而同時學有余力的學生又希望深入學習，因此在傳統的“以教師為中心”教學理念下的教學活動使得課程的教學效果大打折扣。

“以學生為中心”的教學理念提倡“讓學生自己去發現和創造知識”，由傳統的“課堂、教師、教材”向“學生、學習、學習過程”的轉變。承認學生的個體差異，教師通過多種教學手段引導學生自主構建學習體系，在教學過程中不斷通過教學評價了解學生的學習效果，不斷改進教學，提高教學教學效果。

基于以上兩點，在《商務定量分析》課程從課程內容設計、教學方法和手段、教學評價等三個方面進行了一系列的探索。

一、以實用性為原則構建課程內容主體框架

《商務定量分析》課程教學目的在于從實用性角度培養學生從事管理類崗位的基本職業素養和能力，因此課程內容也主要圍繞企業經營管理活動相關內容而展開，內容涉及面較廣，注重知識的應用，理論夠用即可。因此課程多與實際經營活動中的案例相結合，通過實景式學習背景激發學生學習的熱情，打破傳統的統計學、運籌學只注重理論忽視應用的模式，讓學生在學習的過程中能夠切實感受到知識的實用性，從而產生濃厚的學習興趣。

但是少部分學生也有繼續深造研究的需要，因此對于這部分學生，可以在教師的指導下完成課程延伸知識的學習，完成下一步深造的知識儲備。

二、多種教學手段相結合促進學生自主學習

引導學生自主學習、構建學習體系是“以學生為中心”的教學目的，因此教學目標設置、教學材料組織以及教學方法運用方面都應圍繞該目的展開。

1.明確教學目標促進學生自主學習

根據學生的個體水平在每個知識模塊中設置基本目標、提升目標以及晉級目標等三個等級的教學目標，三個學習目標的學習難度是逐漸增加的。教師在學生開始學習每個模塊之前都會對該模塊的三級學習目標做出提示，以便于學生在自主學習過程中參照三級學習目標進行有針對性地學習和訓練，在模塊的總結和復習中有目的的對學習內容進行回顧，滿足不同基礎的學生的學習要求。

2.基于基礎理論應服務于知識的運用的原則設置教學內容

教學內容弱化傳統教學中對于統計學、運籌學中定理、公式的推導過程而注重于數據分析方法的應用，相關理論做到夠用即可。與此同時，通過教師對知識的進一步梳理，在傳授知識的同時側重于學生解決實際問題的能力，各模塊的課后思考題和作業的設置既能夠讓學生牢固掌握基礎理論知識同時又能夠通過較為復雜的案例分析完成對基礎知識應用能力的提升鍛煉，這就要求教師在教育教學環節對各模塊的知識體系做出詳盡的分解，合理設計教學內容、教學環節。

3.豐富多樣的教學材料拓展學生的專業知識

圍繞學生的興趣，從經濟、生產、質量、物流、人力資源、財務等多方面豐富教學材料，讓學生在閱讀教學材料的同時對企業經營管理有宏觀的認識，從學生個人的興趣角度出發，有針對性地選擇他們所感興趣的專業知識進行深入的思考和探討，告別傳統教學中由一本教材貫穿整個課程的教學模式。這對教師的課程準備工作帶來了新的挑戰。

4.多種教學手段輔助教學過程

傳統的教學往往是教師講，學生聽的模式。以學生為中心的教學中則可以采用小組討論、辯論、案例討論、角色扮演等多種以W生為主的教學手段，在教師的組織下完成學生通過自主學習就能夠完成的內容，而教師在課堂上的講授將主要圍繞學生自主學習過程中遇到的難點問題給予及時的指導。其次，運用信息化手段將教學目標、教學材料、教學內容設計可以滿足學生隨時隨地學習的愿望，是實現自主學習的必要支持手段。

5.重點強調計算機軟件的使用技能

當今社會，計算機已成為人們工作中不可缺少的工具，在數據分析領域，計算機的作用更是重要。學生在校學習期間如果能掌握一到兩種計算機分析軟件，將會為他們未來的職業發展奠定良好的基礎。因此在課程的教學過程中，避免了讓學生進行長篇累牘的手工計算，取而代之的是常用的計算機軟件完成復雜的數據處理和分析功能，如Microsoft Excel、SPSS等軟件的學習都能夠起到讓學生開闊視野的作用。而且當今的學生具備很強的自學能力，他們完全可以在教師的指引下，通過教學材料的自學、網絡搜索、討論學習等手段初步掌握這些軟件的使用。

三、合理的學習效果評價及時反饋教學效果

根據各個學習模塊的不同特點設定合理的學習效果評價體系，一方面為學生自測學習效果提供了依據，另一方面為教師進一步改進教學方法提供了依據，是學生學習過程的重要組成部分。在教學組織過程中要注意學習效果的及時反饋才能起到應有的效果。學習效果評價機制可以采用學生自主測評、師生互評、生生互評等多種渠道展開，通過學習過程中的反饋、案例討論報告、隨堂測試、學生自主學習匯報等多種手段實施，其目的都是掌握學生自主學習的動態，及時地糾正偏差。

教師們經常感嘆現在的大學生與以往的大學生不一樣了，那是因為環境在變化，學生也在變化，因此教育教學手段和方法也要隨之而改變，其目的都是為了更好地培養培養具備創新意識的現代人才，因此“以學生為中心”的教育教學改革在大學教育中任重而道遠，值得我們不斷地深入挖掘教育的潛力。

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1.建構主義知識觀認為，知識并不客觀，不是對現實的準確表征，而是學習者的經驗和假設，知識也不是問題的最終答案，而是隨著人類的進步，科學的發展不斷改變；而且，知識并不能精確地概括所有情況，具體問題要具體分析；另外，雖然通過語言文字的描述知識被賦予特定的外在形式并得到普遍認同，但由于不同個體的經驗背景和學習環境不同，對同一知識的理解也不一樣。建構主義對知識的界定顛覆了傳統教學的知識觀，把知識視為一種具有真理性的假設而不是一成不變的終極真理，知識在科學的發展中可以被不斷完善。建構主義的知識觀啟示我們，每一種理論與法則的建立都隱含著科學家們的科學精神和科學方法的運用，無論知識如何變化，探索精神和科學方法的運用是始終如一的，它們才是科學的本質。因此，傳統教學中視教材內容為真理，長期向學生灌輸固定不變的教材知識的教學方式受到巨大挑戰。

2.建構主義學習觀認為，學習并不是簡單的信息積累，學習者不是對知識一無所知的“一張白紙”，學習的過程是學習者以自己原有的知識經驗為基礎，對外部信息進行主動地選擇、加工和處理，對自己原有的經驗進行鞏固或調整和改善，從而建構知識的過程；建構主義理論還強調學習情境的重要性，認為學習是與真實或類似真實的情境聯系著的，是對一種真實情境的體驗，學習者只有在真實的社會文化背景下借助于社會互作用才能積極有效地建構知識；此外，建構主義教學理論還認為，互動是知識建構的重要方式，人的學習和發展發生在與其他人的交流互動之中。因此，建構主義學習觀啟示我們，學習的過程是新知識與舊經驗之間雙向的相互作用的過程，是學習者與學習環境間互動的過程，而不是由教師簡單地復述知識，教條地灌輸知識的過程。學習者原有的知識經驗不同，對同一知識的理解也不相同，在教學中應該屏棄傳統以教師的“教”為主的教學模式，建立以學生的“學”為中心的教學方法，教師應盡量創立有利學生學習的情境，并努力營造合作和互動學習的氛圍。

3.建構主義教師觀認為，教師應從傳統教學中知識的傳授者和灌輸者轉變為學生學習的組織者、指導者和幫助者；建構主義教學理論承認學習者是有個體差異的，由于個體經驗的不同對客觀事物的理解也必然有所不同，因此，教師的首要任務不是灌輸知識，而是組織、指導和幫助學生在學習的過程中進行新舊知識的有機結合，重視培養學生分析問題，解決問題和創造性思維的能力，發揮學生的自主性、能動性和創造性。

建構主義教學理論對微生物學教學的啟示

1.將最新科學發現引入課堂，引導學生用科學的眼光分析問題。人類對自然界的認識隨著科學的發展而不斷發展的，建構主義教學知識觀就認為知識的真理性是相對的，隨著人類的進步而不斷完善。而我們教科書中的知識是原有科學發現的總結，有很多觀點是陳舊、落后甚至錯誤的，最新的科學進展難以在教科書中得到及時體現。傳統教學中教科書內的知識被年復一年一成不變地傳授給學生，結果既不利于教學質量的提高，也不利于學生的發展。因此，教師應該淡化教科書的權威性，根據學生的情況，選擇性地將新的科研成果和科學發現引入微生物學教學中，讓學生認識到教科書中很多觀點并不是絕對真理，而是處于爭議之中，并將隨著科學的發展被不斷證實和完善。比如在微生物生態學的學習中，關于微生物多樣性認識，對生命生存的極限條件的認識等知識都是隨著科學的發展不斷深化，應該把這些過程呈現給學生，引導他們學習用科學和發展的眼光看待問題，提高他們對科學的興趣。

2.多種教學方式相結合，充分發揮學生的主體作用。傳統的微生物教學課堂中教師基本上都是主角，站在講臺上滔滔不絕地把教材中的知識加上自己的理解和加工后復述給學生，幾十位學生往往充當課堂的配角，只能被動地接受，除了偶爾被教師提問回答指定的問題外，鮮有發言權主動地闡述自己的觀點。而根據建構主義的學習觀，學生都是有一定知識經驗的學習者，課堂應以學生的“學”為中心，教師作為課堂的組織者，主要任務是引導學生加固或調整和改善原有的知識經驗，建構自己的理解。從微生物學教學的角度而言，教師在備課時就可以針對學習內容設計問題，有的問題可以在每個章節結束時就提前布置有關下一章節的問題，讓學生在課余時間對這些問題進行充分思考對即將上課的內容有一個初步印象，然后在課堂上讓學生展開討論，再通過與學生共同學習后對問題進行歸納總結。比如“病毒與亞病毒”這個章節，高校學生在學習這個章節前，對病毒或多或少都有所了解，而病毒與人類與日常生活息息相關，很容易引起學生的興趣。但是大部分學生對病毒的認識還是很有限的，因此可以在學習這一章節的內容前給學生留一些相關的思考題，例如“病毒是不是一種生命形式？“”關于病毒的起源有哪些學說？”等等。上課前先讓學生針對這些科普性的問題發表自己的觀點，然后再與學生共同學習，最后與學生一起對這些問題進行歸納總結，一方面激發學生對這一章節內容的興趣，另一方面也使學生根據自己原有的知識經驗對生命的定義、病毒的特征和作用等等重新建構新的理解。

3.適當采用現代化教學手段，努力營造良好的學習氛圍。建構主義教學觀把學習看作學習者與學習環境間互動的過程，強調學習情境在教學中的重要作用。因此，在微生物學的教學中，可以適當采用多媒體技術、Flash技術等現代化的教學手段，將抽象枯燥的內容以視頻、動畫加上圖象、音樂等生動直觀的形式展現給學生，使學生如身臨其境，從而主動地建構理解，而非被動地接受信息。比如在微生物學中關于“微生物的遺傳變異和育種”這一章介紹了證明遺傳變異的特質基礎的經典實驗、證明基因突變的自發性和不對應性的經典實驗、突變株篩選的各種方法等等多個經典的實驗設計和方法，這些方法很巧妙，但學生理解起來比較困難，如把這些實驗過程做成Flash，可以使學生更直觀也更容易理解這些經典實驗，讓學生了解通過嚴謹而巧妙的設計，看似簡單的實驗可以說明重要的科學問題，科學并非深不可測遙不可及，從而增強學生的學習興趣。

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論文摘要：在當前醫藥衛生類職業學校中，就業指導工作已經成為學校工作的重中之重。如何從管理意識向服務意識轉變，合理定位學校就業指導工作，是我們迫切需要解決的問題。

當前，畢業生就業指導工作已經成為醫藥衛生類職業學校的重要工作之一。如何貫徹落實“以就業為導向、以服務為宗旨”的指導思想，更好地為廣大畢業生及用人單位做好各項服務工作，如何增強服務意識，提高服務水平，是學校就業指導工作研究的一個新課題。

i確立就業指導工作的3個服務主體，提高就業指導工作的服務水平

在近幾年的就業指導工作中，學校逐步確立了“畢業生、畢業生家長、用人單位”3個服務主體，即把“畢業生能否找到最滿愈的單位”、“畢業生家長能否得到最滿愈的(投資)回報”、“用人單位能否招到最滿意的學生”作為衡盤學校畢業生就業指導工作服務是否到位的重要評價標準。

畢業生作為就業指導工作服務的第一個主體，也是學校服務的重點對象。我們不能僅僅將就業指導工作局限于就業指導課和一、兩次的動員大會，而應該更深層次地去拓展我們的工作領域。如為了使應屆畢業生在實習階段就能夠獨立上崗工作，同時也減少學生的就業成本和用人單位在今后工作中的用工(培訓)成本，學校根據醫藥衛生行業及就業市場變化，制定并實施了畢業生就業及職業資格認證培訓計劃。在培訓過程中，我們將職業道德與就業、創業指導課程中的第九章“就業準備”、第十章“擇業技巧”等教學內容與畢業班學生的上崗培訓內容相結合;在這個培訓計劃中，就畢業生即將面臨的雙選會，開設了面試技巧、推薦資料的準備及制作等課程節對由于專業課教材的局限性導致在校所學理論滯后于企業實際要求等間題，及時增加了藥品管理法、藥品生產質量管理規范(GMP)、藥品經營質址管理規范(GSP)、非處方藥營銷ROTC)、醫藥商品購銷員服務規范等目前醫藥衛生行業新增和所急需的內容;同時，針對不同專業的學生，進行不同類型的上崗培訓，使其取得不同的職業資格證書，即中職學生必須取得國家職業資格四級(中級工)證書，高職學生必須取得國家職業資格三級(高級工) 證書，藥學、醫藥商品經營專業的學生參加醫藥商品購銷員國家職業標準培訓;藥物制劑專業學生參加藥物制劑工國家職業標準培訓;藥品檢驗專業學生參加藥物檢驗員國家職業標準培訓。

就業指導工作的第二個主體是畢業生家長。許多學校往往忽視這個群體的影響力和潛在作用。我校曾經對畢業班的學生開展過間卷調查，其中在選“你的擇業目標最終確定人選”的選項中.選“學生本人”的占21% ，選“學生家長”的占70%a ，選“朋友、親屬等”的占9%，從中我們不難看出，在當前職業教育的大環境下，職業學校的畢業生在擇業問題上，大多數還是畢業生家長在做主、在擇業，如果不做好畢業生家長的思想工作，更新他們的擇業觀念，我們的就業工作將會遇到很大的阻力和障礙。為此，學校在學生畢業前一年，就多次召開畢業生家長會，通報當前醫藥衛生行業的經濟發展和就業情況，幫助家長分析自己孩子的實際情況，消除家長“怕孩子到外地工作”、“求穩怕變”等思想顧慮，形成了學校引導、家長參與、學生自主擇業的模式。

任何一名畢業生最終花落誰家，決定權還是在用人單位。學校應緊緊抓住第三個服務主體，全方位地為企業做好各項服務工作。如為了使用人單位能夠在我校每年一次的畢業生與用人單位供需見面會上挑選到滿意的學生，同時也使畢業生能更加詳細地了解用人單位的情況，在每年雙選會前的1個月，學校積極與各醫藥衛生單位聯系，安排時間誠邀他們來校舉辦推薦說明會，介紹用人單位情況和相關招聘的專業要求和崗位要求。此舉不僅為用人單位提供了一個宜傳與展示白身形象的機會，也減少了畢業生在擇業中的盲目性，取得了事半功倍的效果，更受到了用人單位的好評。

2樹立‘.服務十指導十管理”的就業指導工作理念，增強就業指導工作服務愈識

在學校的各項工作中，我們一直強調抓管理，管理出效益，管理促水平。管理的好壞，管理的成功與否，的確對學校的發展起著至關重要的作用，但隨著社會的不斷進步，以人為本的理念在我們的管理工作中逐顯主導地位，服務的理念也逐步走上管理的大舞臺。而服務意識的增強，服務水平的提高，給學校的管理工作，特別是就業指導工作帶來了新的挑戰。 前幾年學校對就業指導工作提出了“管理+服務”的口號，第一次把服務這個理念融人其中。如今，隨著就業指導工作的不斷深人，我們將“管理十服務”模式調整為“服務十指導十管理”模式。剛開始有的同志還不太理解，他們簡單地認為“不就是加了一個指導嗎”，“不就是把服務的位置前移了嗎”，“以前學校的各項工作不也是在管理中提供服務嗎”。對于種種疑問，我們的解釋是:把服務放在就業指導工作的首位，不僅是一個位里的變化，更是一種管理思維和管理模式、管理意識的變化。

管理工作的前提是服務，服務是第一位的，首先要有服務意識，要本著服務的宗旨去管理，而不是在管理中去服務。雖然是一個位里的調換，但其中的離意卻更加深遠，內容卻更加豐富，要求卻更加嚴格。對此，我們在就業指導工作中，對“服務”、“指導”這個概念，予以了重新的解釋和定位，即服務就是在以人為本思想的指導下，一切以學生的全面發展為核心，全校教職員工，特別是從事就業指導工作的同志，要以極大的熱情和對學生、對學校高度負貴的態度，放下架子，擺正位里，全方位地為畢業生、畢業生家長和用人單位做好就業服務工作。指導是服務意識轉變為實際工作的具體體現，它不僅體現為對畢業生就業工作的指導，也要體現為對畢業生家長就業觀念的引導;不僅體現為對畢業生擇業技巧的指導，也要體現為對畢業生在就業政策理解、機遇把握等方面的輔導。經過幾年的努力，目前，全校上下都牢固樹立了濃厚的服務意識和指導意識，學校就業指導工作實質性地邁出了一大步。

3把服務愈識觸入就業指導工作的每一個環節

要將服務意識融人就業指導工作的每一個環節，把就業指導工作的各項服務舉措落到實處。

在組織管理上，學校成立了以校長、副校長為組長的畢業實習工作領導小組和就業指導工作領導小組，設立了就業指導辦公室，配置了專職就業指導教師、實習指導教師.制定了(畢業生實習管理規定》、《畢業生就業管理規定》等規章制度，加強對畢業生的實習和就業工作的指導和領導。

在服務措施上，學校制定并實施了就業指導工作十大舉措，即:(1)印制《畢業生推薦書》。(2)印制《畢業生就業指南》。(3)開展畢業生就業意向問卷調查。(4)實施優秀畢業生校長推薦信制度。(5 )舉辦畢業生就業指導專題講座。(6)邀請醫藥衛生用人單位來校舉辦推薦說明會。(7)舉辦優秀畢業生創業事跡報告會。(8)開辟就業信息專欄，印發《就業信息簡報》o (9)舉辦畢業生家長就業信息會。(10)實施畢業班學生就業及職業資格認證培訓計劃。

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食品質量與安全本科建設專業特色食品的安全問題關系到全人類的生活、生存與延續，因此一直是全世界關注的焦點。近年來，我國食品安全事件頻發，其中不乏許多知名品牌牽涉其中，這些都表明，我國食品安全問題已成為嚴重制約我國經濟發展、國民幸福的瓶頸之一。食品安全事故頻發有多重原因，包括中國農業生產方式的轉變、生產者和經營者道德的缺失、科學檢測技術的提高和政府檢測監督機制的失靈等，導致在食品生產、加工、儲運、檢測和消費的產業鏈上都可能存在不同程度的安全問題，因此在大學開設食品安全專業，培養大批新型的復合型高科技人才，預防和降低食品安全事件的發生率，成為中國食品產業的迫切需要。

2001年，教育部首次批準西北農林科技大學作為目錄外專業在全國率先設立食品質量與安全本科專業，到2012年全國已有171所高校開設了食品安全本科專業或相關專業。江蘇大學2006年自主設立“食品營養與安全”二級學科博士點，2008年經教育部批準開設了食品質量與安全本科專業并開始招生，4年來，江蘇大學借鑒國內外相關經驗，在食品安全專業本科建設上走過了一條艱苦探索的道路，積累了豐富經驗，并形成了自己的專業特色，現將專業建設的探索和思考簡介如下。

一、國內外食品安全相關專業的設置和培養情況

江蘇大學食品安全本科專業建設之初，就對國內外各高校的食品安全專業培養計劃進行了詳細的調研，發現各院校根據其專業發展歷史逐漸形成了各自的特色與專長，主要調研結論如下：

1.江南大學的食品質量與安全專業前身是食品分析專業，1998年，專業更名為食品品質控制專業；2004年，學校設立了食品質量與安全專業，目前設有食品科學與安全教育部重點實驗室和食品安全與質量控制研究中心。其專業具有工科特色，面對食品工業的發展趨勢，要求學生在掌握食品營養與食品加工基本理論的基礎上，重點掌握解決和控制食品加工過程中質量與安全問題的技能。其研究方向主要為：食品加工過程的安全性控制、食品中生物危害的發生和傳播途徑及行為效應、食品加工過程化學危害物的產生和遷移變化規律與控制原理以及食品安全檢測新技術與新方法。

2.中國農業大學培養的食品質量與安全專業為理學學士學位，主要培養具有化學、生物學、營養學、衛生學和食品科學的基本理論和技能，能掌握檢驗、檢疫的專門技能，從事食品品質控制、檢驗檢疫、營養及營銷策劃等相關工作的高級專門人才；學生應了解食品生產的基本工藝和設備基礎知識，具有從事食品全程質量全過程控制管理和安全性保證的基本能力；掌握食品營養與功能成分及安全性檢驗的基本方法，熟悉食品法規與標準化；了解國內外食品質量及安全領域的發展動態并具備調查研究與決策、組織與管理的基本能力。

3.香港理工大學設立了食品科技與食品安全本科專業，為其3年，授理學士學位，要求學生掌握與食品相關的食品化學和分析技術，并掌握食品中的有害微生物及產生的有毒物質和生長條件來確保食品的安全，能應用食品保藏、加工和食品工程相關基礎知識來解決食品技術中的安全問題，能整合所學知識來解決食品安全和技術的問題，尤其是食品產品的質量和控制、食品的感官評價、食品危害性分析和公共衛生管理等。

4.調研發現，國內117所高校都開設了食品質量與安全本科專業，且多個高校設置了與食品質量安全相關的博士點和碩士點，通過多年努力，課程體系建設日漸完善，教學內容日益豐富。多數高校的食品質量與安全專業開設有普通生物學、食品微生物學、基礎生物化學、人體機能學（人體生理、生化與病理生理）、營養學、食品衛生學、食品化學、食品工藝學、食品安全與質量控制技術、食品質量檢驗技術、食品微生物檢驗技術、功能食品、食品企業管理，以及食品微生物檢驗技術、營養與食品安全綜合實驗、食品質量檢驗技術實驗、食品化學實驗等實驗課程，形成了較為系統完善的課程體系。

5.調研發現，學校可以依托自己原有的優勢課程，利用其教師資源以及教學資源對食品安全專業的發展進行規劃，能夠更好地提高專業水平，辦出高校的專業特色。如浙江工商大學其食品質量與安全專業的前身為食品衛生與檢驗，其專業的學科重點就是培養食品檢驗型人才；廣東海洋大學利用自身在水產品研究和開發上的優勢，將水產品保鮮加工質量與安全作為食品質量與安全的專業特色進行建設；中國計量學院是國家質量監督檢驗檢疫總局下屬的以檢驗檢疫為特色的院校，質檢特色是該院食品質量與安全專業建設目標，在培養方案上除強調三大檢驗外，著重食品安全的生物學快速檢驗，同時加強學生在管理、認證方面的基本技能培養；云南農業大學食品安全專業的建設特色，側重于對于云南傳統畜禽產品和特色農產品等的產品原料生產以及產品保鮮加工的安全和質量控制，尤其針對云南民族傳統特色食品安全控制的教學科研，也是其專業建設的特色之一。參考每所學校依靠自身優勢培養出來的人才特點不同，恰好符合了不同就業領域對食品質量與安全人才需求的不同。

6.調研發現，在國外高校中，基本都沒有將食品安全獨立出來作為一門新的專業，而是將其合并于食品科學等專業中，只學習基本的食品安全相關基礎課程，如微生物學、食品毒理學、食品安全學等。在此基礎上，國外食品院校開設了食品安全相關的碩士專業，如英國開設食品安全專業的有四所高校（諾丁漢大學、利茲大學、肯特大學和卡地夫威爾士大學），包括食品安全與風險分析專業、食品生產管理專業、食品市場和供應鏈的管理專業和食品安全專業等，一般為期1年，主修課程側重于食品原料、食品鏈和食品生產的安全管理、食品生產的風險評估等。荷蘭的瓦格寧根大學（號稱食品安全與工程專業世界排名第一）同時開設了食品安全和食品質量管理兩個碩士專業（為期2年），這可能是由于國外的食品安全管理體系較為完善，而中國的食品安全目前還主要側重于終端檢測，整個食品鏈的管理體系還有待加強，但整體的趨勢還是應該由單純的技術檢測轉變為安全管理和檢測并重。

分析各校提出的食品安全所修的相關課程，其基本思想是以各自依托的學科背景為基礎，把食品產品的目標檢驗和控制作為重點，沒有充分認識和突出食品安全過程控制和預防管理在新時期食品質量與安全管理中的地位和作用，也缺乏對食品安全專業的清晰認識，還把食品安全定義在食品衛生的角度，而這個定義已經過時。食品安全專業的學生要掌握食品科學的基本理論和實驗技術，掌握食品生產的基本工藝和設備基礎知識，熟悉食品法規與標準，能夠了解國內外食品質量及安全領域的發展動態，具備在食品生產、流通及消費領域從事分析檢測、安全評價、質量管理、科學研究及企業管理方面的基本能力。

綜合以上分析可以看出，從已經設置的食品安全專業來看，國內外重點高校在此專業的特色、基礎條件和師資力量差別較大，側重方向多樣，課程體系、教學內容以及特色專長也各不相同。

二、江蘇大學食品質量與安全本科專業建設特色和人才培養情況

1.人才培養目標和招生情況

面對日益嚴重的食品安全問題，江蘇大學專業旨在培養適應經濟、科技、社會發展需要，德智體美全面發展和個性健康、和諧統一的，富有科學創新精神和國際視野的，基礎扎實、知識面寬、能力強、素質高的食品質量與安全方面的應用型人才，擬培養技術與管理復合性的新型食品質量與安全專業人才，面對新的形勢，我校結合本專業特點，努力構建“寬口徑、厚基礎、強能力、重個性、廣適應、高素質、求創新”的應用型、復合型人才培養模式。

希望學生能掌握化學、生物學、管理學、食品科學、食品安全學等方面的基本理論、知識和技能，具備較強的創新精神和實踐能力，知識面寬，綜合素質高，能在生產企業、科研機構、檢驗機構、衛生監督機構、疾病預防與控制中心、環保機構等企事業單位從事分析檢測、質量控制、企業管理、生產、安全評價、經營和科學研究等方面工作的復合型、應用型高級人才，同時又能成為研究生的合格備選人才。

江蘇大學2008年首次進行食品質量與安全本科專業招生，共招收21名學生，于2012年畢業，此后，每年招生增加到兩個班，目前共有194名食品安全專業本科生在讀。

2.專業建設平臺和課程教學體系內容

本專業建設平臺分為通識教育平臺、學科專業基礎平臺課程、專業（方向）模塊課程和實踐環節四大模塊。學生主要學習化學、生物學、食品科學、食品工程學、食品質量與安全學、食品安全檢測技術、食品安全控制技術及食品標準與法規的基本知識，受到食品生產、食品質量管理與食品安全檢控和科學研究等方面的基本訓練，要求學生具有從事食品質量與安全性檢測、監測、評價、預警、控制、認證、食品質量與安全標準和法規制定及食品質量安全的教學、科研、管理工作的基本能力。

基本框架如下：

（1）專業基礎必修課程

食品質量與安全專業導論、無機化學、分析化學、有機化學、物理化學、工程圖學C、機械工程基礎、生物化學、微生物學（雙語）、食品工程原理、食品化學、食品分析、儀器分析。

（2）基礎選修課程

試驗設計方法、食品物理學、營養生理學、食品物流導論、食品免疫學基礎、分子生物學。

（3）專業方向必修課程

食品工藝學I、食品衛生學、食品毒理學、食品營養學、食品加工機械與設備、食品原料安全控制、食品質量管理學、食品供應鏈管理、風險評估、食品工藝學II、食品感官評定技術、常見食品的安全檢測技術。

（4）專業方向選修課程

食品標準與法規、食品環境學、動植物檢疫檢驗、食品質量認證、食品流行病學風險控制、食品添加劑、食品品質計算機圖像處理（雙語）、食品工廠建設與監控、食品工程新技術、功能食品導論、學科前沿進展、食品無損檢測、食品生物技術、食品安全焦點案例分析、食品微生物學。

3.江蘇大學食品質量與安全本科專業建設特色

（1）依托優勢，特色發展。江蘇大學依托在食品無損檢測方向的優勢和長處，根據我校原有的優勢課程（現代食品檢測技術、食品機械與設備），利用現有教師資源與教學資源對食品安全專業的培養計劃進行修訂，將食品安全過程管理、控制（國際接軌）與產品終端檢測并重，將本校的食品安全專業人才定位為“懂工藝、精管理、強檢驗”的全方位人才，辦出江蘇大學的專業特色，如著重食品過程中的安全管理（利用本院在農產品加工和機械方面的優勢，如農產品的無損檢測等技術對食品的儲藏、加工和流通進行安全管理）。

（2）課程體系設置創新，淡化食品科學專業的影響。江蘇大學將食品質量與安全專業方向細分為食品安全質量管理和食品安全檢測（生物安全和化學安全）兩個大模塊，在選課時引導學生進行分模塊課程選擇，讓學生在畢業時就可以成為具備基礎知識且精通一個方向（檢驗或管理）的專業人才。

①通識教育平臺課程

根據江蘇大學2012版新大綱對英語、計算機、體育和大學物理等課程要求，減少了英語的課時，增加了體育課時，將計算機調整為選修課，并增加了程序設計語言種類。

②學科專業基礎平臺課程

參考教育部食品質量與安全專業教學新規范，適度增加了專業基礎課總量，新增了管理學原理、人體生理概論、食品原料學等課程，從而為后續課程開設奠定理論基礎。

③專業（方向）課程

參考國外高校的專業設置和就業方向，將本專業方向細分為食品安全質量管理和食品安全檢測（生物安全和化學安全）兩個大模塊，在選課時引導學生進行分模塊課程選擇。

食品科學工藝類課程：參考其他院校課程設置，對食品工藝學進行拆分，由原來的90個課時拆分成為食品工藝學I（原理部分）和II（工藝部分）；在此基礎上，增加了食品分離重組技術，食品加工過程模擬優化與控制、食品微生物檢驗等專業方向課程，順應食品工業的精深加工、過程自動化的總體發展趨勢要求。

食品安全類課程：參考外國高校安全類專業課程設置，新培養計劃增加了風險評估、食品原料安全控制、食品供應鏈管理和食品安全焦點案例分析等課程，便于和國際接軌。

通過新大綱的改革，形成以下幾大模塊。

食品學科化學基礎類：化學（無機化學；有機化學；分析化學；物理化學）——生物化學——食品化學。

食品工程特色類：電工電子學；工程圖學；機械工程基礎——食品工程原理——食品工藝、食品加工機械與設備——食品工廠設計。

食品質量管理方向類：管理學原理——食品質量管理學——標準與法規、風險評估、供應鏈管理等。

食品質量與安全生物基礎類（營養與衛生）：人體生理概論、微生物——食品營養學；食品衛生學；食品毒理學（含風險評估）。三大課形成了江大食品安全專業的核心課程群，即營養與衛生課程群，并給予842項目資助。

食品安全檢測方向類：食品分析；現代食品檢測技術；感官評定；食品微生物檢驗；食品無損檢測技術等。

（3）重基礎、求卓越、國際化。為了培養創新性和國際化人才，本專業開設了創新方法導論課程；開設了一門全英文課（食品生物技術），四門雙語課（食品化學、微生物學、食品工藝學和食品品質計算機圖像處理）；并開設了四門網絡課程（食品文化概論、食品標準與法規、食品安全焦點案例分析、功能食品導論），完善了學科理論基礎平臺課程，旨在構建學生扎實的基礎知識體系，為研究生培養輸送合格備選人才。加強了質量管理類、論證、法規等課程，同時完善實踐環節，重點培養學生動手能力，滿足用人單位的要求。增加風險評估、預警等課程，并開設多門雙語課程與網絡自學課程，順應食品安全專業的國際化培養趨勢！

（4）培養全方位技術人才，促進就業。目前社會輿論普遍都希望食品質量與安全專業的畢業生除了具有過硬的專業知識外，還應該具備一定的管理能力，熟悉各種質量管理體系的運作，熟悉相關的食品法律、法規和標準，具備食品檢驗和質量控制能力。另外，還要求畢業生動手能力強，能夠吃苦，愿意下基層工作。江蘇大學針對用人單位需求，整合校內外資源，形成一個從大一到大四、從課內到課外、從校內到校外的一體化學生實踐平臺，如特地新增了食品安全檢測技術等必修和選修的課程，同時開設了多個實踐環節（認知實習、認識實習、暑期實習和畢業實習等）和多個基礎實驗、綜合實驗（檢驗檢疫綜合實驗、食品加工綜合實驗等），每個環節有大概2～3周，以進一步提高學生的動手能力。同時，江大和多個認證培訓中心聯合，開展ISO22000/HACCP、ISO9000內審員、食品安全師、食品檢驗工以及食品營養師等認證資質培訓，促進學生就業。

參考文獻：

[1]肖貴平.食品質量與安全專業人才培養模式和課程教學體系改革的研究與實踐——以福建農林大學為例[J]. 福建輕紡，2010，（1）：36-42.

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>> 淺談藍莓貯藏加工和儲藏技術 菌種保藏的原理和方法探討 李子的采收和貯藏 淺談國內菌種保藏材料和保藏方法 水產品的加工和儲藏 保藏貴州文化的記憶 儲藏中的大白菜脫幫原因和綜合防控措施 PBL教學模式和移動互聯網在《食品保藏原理》網絡課程建設中的應用研究 《食品安全保藏學》設計性實驗的探索和實踐 蘿卜和胡蘿卜的貯藏保鮮 黃姜種的選購、調運和貯藏 棗的科學采收和儲藏保鮮技術 關于林木種子的儲藏管理和育苗技術 春筍的科學采挖和儲藏保鮮要點 草莓的科學采收和綜合儲藏保鮮 臭氧在甘薯貯藏保鮮中的科技創新應用 電子標簽（RFID）技術在醫藥微生物菌種保藏中的應用 環保藏在點滴生活中 辣椒加工保藏原理與加工方法 簡述梨的營養價值及其貯藏保鮮技術和貯藏特性管理 常見問題解答 當前所在位置：）進行術語查詢，截至2016年6月20日查詢到含有“儲藏”“貯藏”和“保藏”的科技名詞見表1。

由表1可知，“儲藏”是行為生態學的規范名詞，“貯藏”是中藥學與生藥學的規范名詞，“保藏”暫且不是規范名詞。“儲藏”“貯藏”和“保藏”在水產品保鮮與加工、農產品加工等學科中使用非常普遍，令人遺憾的是，這三個詞均沒有被收錄為上述兩個學科的規范名詞，只是在復合詞中出現。

“氣調貯藏”是水產品保鮮及加工、農產品加工學科的規范名詞，似乎由此可以推斷“貯藏”是這兩個學科的規范名詞。可能是這個原因，目前科技書刊中使用較多的為“貯藏”，而“儲藏”相對較少。

由“保藏”構成的復合規范名詞大多屬于農產品加工、微生物學技術等學科，可見“保藏”一詞主要用于食品、菌種的保存方面。

四 科技書刊中的用法與建議

“儲藏”不是農產品加工學科的規范名詞，而是行為生態學的規范名詞，定義是：“動物埋藏、儲存一些食物以備未來之需的行為。在嚙齒動物中最常見，也見于其他動物類群，如山雀科、鴉科、伯勞、鷹隼、貓頭鷹、美洲獅和狐貍等。”

筆者認為，農產品從收獲到加工成成品（或食品）前這一時間段的保存，都可以使用“儲藏”或者“貯藏”，如《糧油儲藏學》[4]《糧食儲藏學》[18]《糧食儲藏》[19]（期刊），《果品蔬菜貯藏加工原理與技術》[20]《農產品貯藏與加工學》[21]《果蔬貯藏與加工》[22]。使用“儲藏”還是“貯藏”，要根據這兩個詞的含義來選擇。農產品加工成食品后，食品的保存應使用“保藏”，如《食品加工與保藏實驗技術》[23]《生鮮食品新型加工及保藏技術》[24]《茶樹菇軟罐頭加工及保藏試驗》[25]。其他情況一般可以使用“貯藏”，如《大米貯藏期間品質變化規律的研究》[26]《大豆油貯藏期間質量指標變化規律的研究》[27]《貯藏條件對糙米水分變化的影響規律》[28]。

“全國科技名詞委公布的名詞除了要考慮專業方面的各類問題，還需要考慮到漢字使用的規范性。”[29]目前食品科學技術名詞審定委員會正在審定學科名詞，應以此為契機將“儲藏”“貯藏”和“保藏”收錄為規范名詞，給出其確切定義與用法，并盡量與其他學科保持一致，以消除使用的混亂。

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篇9

關鍵詞：高校 綜合性實驗 設計性實驗

生物科學專業人才培養的內容包含生物科學理論和生物技術兩個方面，注重對學生技能的培養，其培養任務是學生在掌握基本理論知識的同時，接受一定程度的實踐訓練，培養學生良好的科學素養及科研能力。因此，實驗課程的開設是生物科學專業人才培養的重要環節。

當今高校人才培養目標的重點是培養創新型、應用型人才。相對理論教學來說，實驗教學更多的承擔了培養學生創新性、應用性、自主性能力的任務。教育部《關于進一步加強高等學校本科教學工作的若干意見》（教高[2005]1號）中指出高校在實驗教學中要增加綜合性與創新性實驗的比例，從而提高學生對本學科領域的自主學習和獨立研究能力。《關于加強“質量工程”本科特色專業建設的指導性意見》（教高[2008]208號）中也指出，高校特色專業建設應特別注重加強實驗教學，改革創新實驗教學內容和實驗教學方法，建立基礎性、綜合性、創新性、研究性等多種實驗構成的實驗教學體系。因此，對于生物科學專業來說，建立健全實踐教學體系是人才培養的關鍵部分，其中實踐教學體系中綜合性、設計性實驗課程的定位則尤為重要。

一、綜合性、設計性實驗的定位

教育部《普通高等學校本科教學工作水平評估方案》中指出，設計性實驗是指給定實驗目的、要求和實驗條件，由學生自行設計實驗方案并加以實現的實驗，而綜合性實驗是指實驗內容涉及本課程的綜合知識或相關課程知識的實驗。綜合性實驗具有實驗內容緊密，實驗方法多元，實驗結果綜合的特點，而設計性實驗具有實驗內容自由，實驗方法多元，實驗結果多樣的特點，這與單一的基礎性和驗證性實驗有很大區別。因此，綜合型和設計性實驗從定位上應高于基礎性和驗證性實驗，應在基礎性和驗證性實驗的基礎上進行綜合性和設計性實驗的開設。

二、綜合性、設計性實驗開設的限制因素

《普通高等學校本科教學工作水平評估方案》中對開設綜合性、設計性實驗課程占總實驗課程的比列有一定要求：綜合性、設計性實驗課程開設達到80%以上為實驗教學效果好，達到50%～60%為效果較好。但是在實踐教學過程中，大多數高校，尤其是新建本科院校的生物科學專業，其綜合性、設計性實驗的開設率很難達到50%，并且在實際教學過程中存在諸多的限制因素。

1.實驗課程安排的盲目性

開設綜合性和設計性實驗課程，需要先考慮如何安排專業實驗課程。生物科學專業的實驗課程主要由專業基礎課、專業方向課和專業選修課組成。專業基礎課包含生物化學、分子生物學、細胞生物學、微生物學、植物學、動物學、植物生理學、動物生理學等，所涉及的實驗知識和技能是整個生物科學專業培養課程的基礎和核心。專業方向課是在專業基礎課的基礎上進一步深入和擴展的針對性較強的專業課程，如基因工程、發酵工程、酶工程等。專業選修課是專業方向課的補充和擴展，如蛋白質組學、分子遺傳學、生物技術制藥等，學生可以根據自身的需要和接受程度自行選修相應的實驗技能，從而針對性地提高專業技能。

基礎性、驗證性、設計性、綜合性等類型的實驗內容在開設的過程中需要考慮各專業課程的性質。不同的專業課程對實驗的要求存在一定差異。目前，絕大多數高校在開設綜合性、設計性實驗課程時很少去區分專業基礎課、專業方向課和專業選修課的課程性質，僅僅是為了滿足教育部的評估要求而盲目的增加綜合性、設計性實驗課程，這導致學生在上專業基礎課時無法適應綜合性、設計性實驗內容，而上專業方向課和專業選修課時又對綜合性、設計性實驗中涉及的基礎性實驗內容沒有完全掌握，從而產生專業實驗技能培訓的混亂現象。

2.實驗課時分配的不合理性

綜合性、設計性實驗內容覆蓋廣，對實驗技術要求高，所以需要更多的教學時數支撐。如《分子生物學》實驗中僅PCR過程至少需1小時、《生物化學》的蛋白質分離純化實驗需3～4小時、《微生物學》的細菌培養需1～2天等，這在有限的學時下很難完成教學任務。

通常，實驗課程的課時分配需要結合總課時量的分配情況，再安排不同專業課程的理論和實驗課時比例。理論課時和實驗課時分配本身就存在矛盾，如果再增加對綜合性和設計性實驗分配比例的考慮，勢必會造成這種矛盾的加劇。部分高校能夠將一部分專業基礎課的實驗內容獨立出來，如生物化學實驗、分子生物學實驗、微生物學實驗等，保證該實驗課程擁有較多的課時。而大多數高校能獨立出來的實驗課程相對較少甚至為零，實驗內容只能附屬于理論課程之下，導致實驗課程教學時數較少，教學內容不完整，這是制約高校實驗課程改革的重要的問題之一。

3.實驗教學模式的保守性和封閉性

受傳統教育思想的影響，我國高校生物科學專業的實驗教學基本上延續了以理論知識為主，實踐技能為輔的教學模式。實驗課程教學模式更是偏重于基礎性、驗證性、演示性實驗。這些實驗內容簡單、固定，實驗內容之間很少有過渡和銜接，甚至部分課程之間的實驗內容存在大量的重復。

綜合性、設計性實驗課程的開設，要求實驗教學模式多樣化、開放化和靈活化。不同的實驗場地、實驗對象、實驗內容和實驗方法可能會在一個實驗項目中涉及，這不同于傳統、單一、封閉的實驗教學模式。無論從時間、空間，還是內容和方法上，對高校生物科學專業的專業建設和實驗教學模式都提出了新的挑戰。

4.實驗室管理模式的固定

傳統實驗教學模式產生了傳統的實驗室管理制度，其要求實驗課程的開設應在規定的時間和地點完成教學任務，儀器設備和試劑的管理都是統一的，任課教師為了在不違反實驗室管理制度的前提下完成實驗教學任務，只能盡可能多的開設傳統的、簡單的實驗內容，這也是基礎性和驗證性實驗內容比例較高的原因之一。綜合性和設計性實驗需要開放的實驗室管理制度相配套，傳統的實驗室管理體制與之存在嚴重的矛盾，這是限制高校生物科學專業實驗課程教學改革的重要因素之一。

5.實驗資源的不合理分配和使用

實驗設備及經費的分配是限制高校生物科學專業實驗課程改革和發展的瓶頸之一。生物科學專業對儀器設備、實驗材料和經費的依賴較高，尤其是分子生物學相關實驗涉及的儀器，動輒十幾萬到幾十萬元一臺，這對于部分新建本科院校來說是個門檻。也因此受到了限制，大多數高校在開設綜合性、設計性實驗課程的時候往往需要考慮已有的實驗儀器設備、配套設施等是否滿足課程需要，而不是去考慮如何合理的設置實驗內容，這違背了綜合性、設計性實驗開設的宗旨。

三、綜合性、設計性實驗開設及實施的建議

1.實驗課程的層次化和實驗內容的模塊化

綜合性、設計性實驗課程的開設，需要根據人才培養方案的目標和任務，制定專業基礎課、專業方向課和專業選修課的課程群，在實驗課程的安排上要嚴格區分不同性質的專業課程對不同類型實驗的需求，使實驗課程形成完整的技能鏈條，具有明顯的層次，即實驗內容由淺入深，實驗方法由少變多，實驗原理由簡入繁。

實驗課程模塊化是解決實驗課程課時不足的有效途徑。根據人才培養方案中實驗課程涉及的實驗技能，精煉實驗內容，做到一個基礎性實驗包含一個實驗方法和原理，形成基礎實驗模塊，并使該實驗模塊能在今后的專業方向課和選修課中被涉及。這樣在專業方向課和選修課的實驗課程中將基礎實驗模塊進行組合，從而建立綜合性、設計性實驗課程內容，使專業基礎課、專業方向課和專業選修課的實驗課程形成有機的整體。

實驗課程層次化能夠明確不同課程的教學目標和任務，避免課程之間知識和技能的重復和斷裂，建立課程之間良好的過渡和銜接。實驗課程的模塊化能夠更好的細化知識和技能，避免專業課程之間實驗內容的無序和重復。

2.實驗課程課時的分配及設置

根據專業課程的性質，將專業基礎課的實驗獨立出來，分配較多的課時，使專業基礎課能夠開設更多的基礎性和驗證性實驗。這些實驗通常能夠在1～2個課時完成，內容簡單，使學生能夠在較短的時間內掌握。每學期一門專業基礎課安排至少20課時的基礎性實驗，這能夠充分培養學生的基本實驗技能，為將來的綜合性、設計性實驗的學習打好堅實的基礎。

專業方向課和專業選修課的實驗內容以綜合性、設計性實驗為主。綜合性和設計性實驗在課時安排上不局限理論與實驗課時的分配比例，實驗和理論課時可以靈活調度，將實驗內容作為理論內容的延續和補充，同時也能在實驗內容中進一步深入理論內容，實現“從做中學，邊學邊做”的教學效果。

3.開放式、信息化的實驗教學模式及管理方式

開放的實驗教學模式是綜合性、設計性實驗開設的必要保障。在開放式實驗環境中，學生以分組的方式進行實驗，可以自行安排實驗時間，從而避免實驗室學生人數過多，實驗資源緊張的情況，同時也能使教師最大限度的指導學生；學生可以選擇內容進行實驗，避免實驗資源的不合理分配，提高儀器的利用率；學生在一定范圍內自由選擇實驗方法及手段，避免實驗教學的單一性和局限性。開放式實驗教學模式不僅解決實驗教學課時緊張、實驗資源的不合理分配問題，還可以調動學生實驗操作的積極性，使學生在實驗中變被動為主動，提高學生的綜合素質。

在開放式實驗環境中，實驗室應根據不同學科將實驗室進行分類，以實驗儀器設備的利用率及價值進行分區，不同分區有專人負責管理。開放式實驗室可建立信息化管理方式，統計實驗室及儀器的使用頻率，對頻率較高的實驗室采取開放式管理，對頻率較低的實驗區域進行統籌管理。此外，考慮到生物科學專業的一些儀器設備價格昂貴，可以專人專管，并使用網絡信息系統建立預約機制，采取計劃性、集中性安排儀器的使用時間，實行半開放策略。

四、結語

篇10

關鍵詞：食品衛生學；教學；體會

中圖分類號：G633文獻標識碼：A 文章編號：1003-2851（2011）07-0-01

食品衛生學是一門具有多學科交叉性的專業基礎課，課程內容涉及食品化學分析、微生物學、毒理學和流行病學等學科的基礎理論知識，同時又具有很強的實踐性，如何使學生能在較短的時間內掌握食品衛生的基本內容，是該門課程教學的首要問題。為了提高教學質量，充分發揮學生學習的主觀能動性，培養學生對營養與食品衛生學的學習興趣，我們結合多年的教學實踐，認真研究、積極探討、深入調查。現就幾年來教學過程中的體會總結如下。

一、精心選擇教學內容

在我國傳統的高等院校教育中，醫學院校的預防醫學專業通常開設《營養與食品衛生學》這門課程，這么課程通常把營養學和食品衛生學放在一起講授。但在很多食品科學專業中，譬如食品科學與工程、食品質量與安全專業中，往往單開《食品營養學》，而食品衛生學相關內容有的學校并不專門開設一門課，而是分散到食品微生物學、食品毒理學、食品安全性等課程中，而這些課程往往有一些交叉。因此，如何有效避免課程重復，并且能反應最新的學科發展，是老師在設計食品衛生學教學內容是重點考慮的問題。

在充分收集各種資料和閱讀大量的文獻后，我們決定這門課程的主要內容包括六章。第一章：生物性污染及其預防，包含了細菌、病毒、寄生蟲方面的污染及其預防等。第二章：化學性污染及其預防，主要介紹常見的各類化學污染物。第三章：食品添加劑，主要介紹食品添加劑的種類和安全使用問題。第四章：食物中毒。除了教材內容外，我們特別補充了海洋毒素、植物毒素等內容，而這些近年來和我們的生活越來越密切；第五章：食品安全法。因為我們學院食品類專業已專門開設有《食品標準與法規》課程，且食品衛生法目前已經廢止，我們課堂上主要結合《中華人民共和國食品安全法》，重點介紹其基本框架和內容，對其他的法規則略講；第六章：食品生產企業衛生管理。這些內容基本可使學生掌握常見的食品衛生問題，如何預防，有哪些標準和法規，對各種污染因子進行限制。

同時注意聯系學科最新發展，及時補充到課程中來。譬如，去年講寄生蟲時，國內有些地方發生蜱蟲危害事件，引起公眾關注。盡管教材上生物性污染沒有有關蜱蟲的內容，老師及時收集材料，利用視頻的方式介紹了蜱蟲及其危害，學生學習興趣非常濃厚；在食品包裝材料衛生問題時，因為國內前些年對這塊內容的研究也不十分重視，教材能容也不十分豐富，老師就特別補充了一些最新國內外研究進展介紹給學生，譬如，塑料中的增塑劑問題，特別在課堂上討論，后來忽然臺灣增塑劑事件爆發時，課程已經結束，尚未考試，但學生們很快就根據課堂上的知識理解了事件的本質，考試中我們也出了一道相關的題目，從卷面看，學生基本能結合課堂所學進行聯系和分析。

二、充分利用各種現代教學手段

食品衛生學內容涉及學科較多，尤其流行病學方面的內容對于缺少生理學、醫學背景知識的食品科學專業學生，有一定難度。我們嘗試將視頻內容引進課堂以增加該塊內容的直觀性和趣味性。譬如，在講授鎘中毒癥“痛痛病”時，老師首先不講述，而是利用網上收集的“痛痛病”視頻播放給學生，在聲音、圖像、動畫等多彩的形式中，學生頓時興趣大增，注意力非常集中；播放完后，老師再提出針對學習內容設計的一些問題讓學生回答，學生們這是基本可以根據視頻內容回答出知識點，然后老師再做以補充，就這樣在輕松的氛圍中，學生掌握了教學內容；同樣，在水俁病、瘋牛病等內容時，我們也注重利用圖片，視頻等激發學生學習興趣，使學生可以更直觀地理解教學內容。

（一）加強互動。在教學活動中，我們特別注重互動。互動是一種調節課堂氣氛，吸引學生注意力的有效手段。要組織好課堂互動，教師要做到明確教學目標，精心設計提問，積極引導學生思考，從而提高教學水平，優化課堂教學。比如在講到食品添加劑時，老師問學生三聚氰胺屬不屬于食品添加劑？學生思考并討論起來，有的說三聚氰胺被添加到了食品中，應該算添加行為，是添加劑；有的說，是非法添加，不能算。老師然后讓大家看食品添加劑的定義：食品添加劑，指為改善食品品質和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。但不能掩蓋食品本來的缺陷為目的。所以，三聚氰胺是一種非法添加物，不是一種食品添加劑。成功設置問題，不但能引發學生思考，而且能夠增加師生互動、活躍課堂氣氛，使上課、聽課變的輕松、活潑。

（二）科研促進教學。我們除完成教學工作以外，還承擔一些食品安全相關的科研工作，熟悉國內外相關領域的研究動態，同時密切聯系生產實際，這為我們的教學提供了即時的、前沿性一些素材，有時還豐富了我們的食品衛生學教學內容。譬如講述農藥殘留時，我們結合有機磷農藥中毒時膽堿酯酶受抑制的原理，適當擴展到目前蔬菜農藥殘留快速檢測普遍使用的酶抑制法，學生很快就掌握了這個知識。而這種檢測方法，也是我們科研的部分成果，是我們非常熟悉的內容。另外，在實驗課內容設計時，我們將瘦肉精的快速檢測方法引入實驗課，講述了側流免疫層析、酶聯免疫吸附兩種已經非常普遍使用但在教材上還沒體現的新技術，和當前食品安全實際有很強的聯系，學生們表現出的興趣特別濃厚；而實驗所用材料，也是我們科研成果。這樣聯系實際的教學，既充實和豐富了教學內容，又激發了學生的學習興趣，擴大了學生視野，學生解決實際問題的能力也得到提高。

總之，以上是我們根據食品衛生學課程教學的基本要求，教學中的一些點滴體會。盡管取得了一定效果，但還存在一些問題，譬如學生希望更多的實驗內容，目前限于課時還不能增加很多；學生希望能更多的結合生產實際來教學，我們也正在努力加強與實際的聯系，包括到生產企業的現場學習。在今后的教學工作中還要不斷總結經驗，深化教學改革，提高教學質量，獲得更好的教學效果。

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