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關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈;營銷管理;決策

供應(yīng)鏈是一種圍繞企業(yè)核心過程的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)，其對企業(yè)的描述主要基于過程觀，其所控制的過程不僅包含人才流、資金流，而且包含物流、信息流等，是一個貫穿原材料采購到產(chǎn)品最終送到用戶手中各個環(huán)節(jié)的過程。由此可知，供應(yīng)鏈包括了企業(yè)所有環(huán)節(jié)的全部功能。供應(yīng)鏈管理則是供應(yīng)鏈組織的一體化管理，是一種新的管理理念與模式，近年來國內(nèi)外對其重視度日漸提高。供應(yīng)鏈管理的目標主要在于促進企業(yè)服務(wù)水平的提高和總交易成本的降低，這也是現(xiàn)代企業(yè)面對信息時代沖擊生存與發(fā)展的必然要求。為了能在市場競爭中贏得更好地發(fā)展，很多企業(yè)開始加強管理力度，在市場管理中逐漸引入供應(yīng)鏈管理思想，通過對信息技術(shù)的運用，有效地整合企業(yè)內(nèi)外各項資源并形成互動管理，從而推動從供應(yīng)商到最終客戶增值價值鏈的形成。

一、供應(yīng)鏈營銷管理與決策支持系統(tǒng)的組成構(gòu)架

1.供應(yīng)鏈市場調(diào)研系統(tǒng)。在企業(yè)決策支持系統(tǒng)中，供應(yīng)鏈市場調(diào)研系統(tǒng)是其中重要組成部分。供應(yīng)鏈市場調(diào)研系統(tǒng)除了可根據(jù)自身工具性對顧客的實際需求與潛在需求進行了解，而且可從營銷管理者的相關(guān)設(shè)計方案如調(diào)研方法與樣本選擇方法等入手，收集、分析與整理企業(yè)經(jīng)營的供應(yīng)鏈原始數(shù)據(jù)，決策支持系統(tǒng)中所包含的兩大模塊，即調(diào)研數(shù)據(jù)分析處理與原始數(shù)據(jù)收集模塊，便可實現(xiàn)對企業(yè)營銷決策相關(guān)方面的分析，并向決策支持系統(tǒng)反饋分析處理后的結(jié)果，從而將有效的決策支持提供給企業(yè)的經(jīng)營。

2.供應(yīng)鏈市場營銷情報系統(tǒng)。在企業(yè)決策支持系統(tǒng)中，供應(yīng)鏈市場營銷情報系統(tǒng)的目的主要是為了促進企業(yè)自身競爭水平的提升，最終目的則是為了促進企業(yè)經(jīng)濟效益的提升。該系統(tǒng)可幫助企業(yè)供應(yīng)鏈營銷管理者對其競爭對手的相關(guān)營銷信息以及與供應(yīng)商的相關(guān)營銷信息進行收集、分析，使企業(yè)能夠在市場競爭中保持優(yōu)勢。供應(yīng)鏈市場營銷情報系統(tǒng)根據(jù)工作內(nèi)容的不同，又可分為兩個模塊：其一為情報收集模塊，其二為情報分析處理模塊。第一種模塊主要從企業(yè)供應(yīng)鏈營銷外部數(shù)據(jù)源與內(nèi)部數(shù)據(jù)源入手，對與企業(yè)市場營銷相關(guān)的信息直接加以獲取，這些信息中不僅包含供應(yīng)商信息外，而且包含競爭者信息，同時包含相關(guān)產(chǎn)品市場環(huán)境信息等。第二種模塊則主要通過對各種統(tǒng)計方法與計算模型的提供，從系統(tǒng)化與層次化上對系統(tǒng)所收集到的信息進行分析，使這些信息成為可靠情報，對產(chǎn)品市場營銷水平產(chǎn)生決定作用。通過供應(yīng)鏈市場營銷情報系統(tǒng)的利用，企業(yè)供應(yīng)鏈營銷管理者可有效地分析自身所處行業(yè)的商業(yè)變化，根據(jù)相關(guān)情報對競爭對手的營銷策略有更加深入地了解，將可靠的運行保障提供給企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營環(huán)節(jié)，促使企業(yè)競爭力提高與企業(yè)發(fā)展水平提高這些目標能夠真正得以實現(xiàn)。

3.供應(yīng)鏈市場營銷管理系統(tǒng)。在企業(yè)決策支持系統(tǒng)中，供應(yīng)鏈市場營銷管理系統(tǒng)除了對經(jīng)營中各種營銷信息加以負責外，同時需要對相關(guān)風險事故的損失信息等加以負責。根據(jù)業(yè)務(wù)內(nèi)容，該系統(tǒng)會對營銷基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫中的有關(guān)數(shù)據(jù)實施分類，使其能夠在營銷數(shù)據(jù)庫中得到統(tǒng)一集成，從而促進面向全局的數(shù)據(jù)視圖的形成，不僅可將信息的查詢服務(wù)提供給企業(yè)的相關(guān)決策，而且可將信息的統(tǒng)計、報告等服務(wù)提供給企業(yè)相關(guān)決策。

4.供應(yīng)鏈風險評價系統(tǒng)。根據(jù)供應(yīng)鏈市場調(diào)研系統(tǒng)與供應(yīng)鏈市場營銷情報系統(tǒng)對相關(guān)營銷信息的收集，供應(yīng)鏈風險評價系統(tǒng)可通過對風險識別與衡量手段的運用，分析企業(yè)營銷活動中可能存在的風險因素，同時估測這些風險因素可能導致的損失，在風險評價上的有效作用使該系統(tǒng)成為企業(yè)決策支持系統(tǒng)中重要組成部分。站在客觀的視角來看，企業(yè)不可能將營銷決策的滯后性完全進行消除，但根據(jù)相關(guān)風險概率的分析，則可評估相關(guān)損失，從而使企業(yè)營銷決策的有效性與實時性得到提高，提供穩(wěn)定的內(nèi)部保障給企業(yè)，促進企業(yè)利潤最大化目標的實現(xiàn)。

二、企業(yè)供應(yīng)鏈營銷管理與決策支持系統(tǒng)結(jié)構(gòu)

盡管數(shù)據(jù)倉庫技術(shù)、聯(lián)機分析處理和數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)最初出現(xiàn)時屬于三種獨立的信息處理技術(shù)，但因為這三種技術(shù)在內(nèi)在存在一定的聯(lián)系和互補性，所以業(yè)界人士普遍將其作為綜合結(jié)構(gòu)共同應(yīng)用于企業(yè)供應(yīng)鏈營銷管理與決策支持系統(tǒng)中。這種全新的決策系統(tǒng)技術(shù)構(gòu)建，使信息的本質(zhì)得以真正意義上被重新展示出來，這也表明信息系統(tǒng)的設(shè)計觀念正在發(fā)生轉(zhuǎn)變，已經(jīng)不再是單純的處理驅(qū)動，而是開始轉(zhuǎn)向數(shù)據(jù)驅(qū)動，這種轉(zhuǎn)變同時能夠?qū)⒏佑行У闹С痔峁┙o復(fù)雜環(huán)境中的決策。在信息層次上，企業(yè)供應(yīng)鏈營銷管理與決策支持系統(tǒng)可以分為四個層次。對于營銷管理決策支持系統(tǒng)來說，供應(yīng)鏈管理環(huán)境不僅為其信息基礎(chǔ)，而且可對系統(tǒng)的信息反饋加以接受，為整個供應(yīng)鏈經(jīng)營活動提供指導以保證其有序進行。事務(wù)性應(yīng)用環(huán)境組成元素主要為供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)中所包含的一些事務(wù)性應(yīng)用數(shù)據(jù)庫，通過對所保存數(shù)據(jù)進行抽取、清洗、轉(zhuǎn)換，重新組成對管理決策形成支持的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu),促進支持營銷管理決策的數(shù)據(jù)倉庫。事務(wù)性應(yīng)用環(huán)境的支持對象還包括營銷事務(wù)性管理活動，通過對事務(wù)性處理和決策分析進行分析，促進整個系統(tǒng)運行效率的提高。決策支持應(yīng)用環(huán)境可將數(shù)據(jù)倉庫、知識庫系統(tǒng)等結(jié)合起來，對于復(fù)雜的營銷管理問題通過這一結(jié)合能夠做出決策分析。因該決策系統(tǒng)從性質(zhì)上看屬于輔助決策系統(tǒng)，很多決策分析過程都離不開用戶的參與,人機交互環(huán)境給系統(tǒng)與用戶提供了交互的界面，能夠為系統(tǒng)運行的有效性提供更好保證。

三、供應(yīng)鏈營銷管理與決策支持系統(tǒng)各項支持功能的實現(xiàn)

1.制定供應(yīng)鏈營銷在價格戰(zhàn)略。供應(yīng)鏈營銷管理與決策支持系統(tǒng)可以對綜合評價分析法加以采用，通過人機交互的方式深入地分析企業(yè)市場競爭實力。該系統(tǒng)中情報分析系統(tǒng)和市場調(diào)研系統(tǒng)還可對相關(guān)數(shù)據(jù)信息加以提供，通過這些信息不僅可以具體地研究市場趨勢、產(chǎn)品的生命周期，而且可以具體地研究產(chǎn)品的定位目標等，從而促進對企業(yè)發(fā)展最有利的市場營銷價格的得出。該系統(tǒng)還可對層次分析法加以采用，在此基礎(chǔ)上細分產(chǎn)品市場，通過分析行業(yè)市場中本企業(yè)所呈現(xiàn)出的競爭優(yōu)劣勢及機遇、威脅等，促進企業(yè)對最終目標市場進行確定。

2.分析和預(yù)測供應(yīng)鏈營銷市場。對供應(yīng)鏈營銷市場進行分析與預(yù)測，是決策系統(tǒng)的重要功能之一，不僅會對企業(yè)內(nèi)部管理效率產(chǎn)生影響，而且影響著企業(yè)資源的優(yōu)化整合，同時關(guān)系著企業(yè)對市場方向的把握，對企業(yè)自身發(fā)展也具有促進作用。根據(jù)系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)，除了能夠分析消費者的相關(guān)購買行為，同時可分析企業(yè)的競爭對手，從而將可靠的信息提供給企業(yè)作市場分析與預(yù)測，使企業(yè)能夠更好地把握產(chǎn)品市場需求。該系統(tǒng)還可對市場需求的彈性模型進行建立，通過該種方法能夠研究市場對產(chǎn)品的市場需求量，還能研究市場價格變化趨勢，根據(jù)有關(guān)研究企業(yè)即可對產(chǎn)品及產(chǎn)品數(shù)量進行最優(yōu)化地定價和確定。

3.供應(yīng)鏈營銷管理中產(chǎn)品價格與分銷渠道決策。應(yīng)鏈營銷管理與決策支持系統(tǒng)中的產(chǎn)品價格與分銷渠道決策，不僅與企業(yè)經(jīng)濟效益的實現(xiàn)有著直接關(guān)系，而且可較大程度地影響企業(yè)的整體競爭水平。首先，決策系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)管理層，可對產(chǎn)品的市場需求進行分析，同時可對同類產(chǎn)品的市場價格進行分析，在此基礎(chǔ)上企業(yè)內(nèi)部不同產(chǎn)品即可實現(xiàn)不同的組合，對產(chǎn)品的定價方法與定價目標進行科學地確定。工具層中的系統(tǒng)模塊，不僅可以合理地評價經(jīng)銷商檔案，同時可合理地評價業(yè)績維護，有利于企業(yè)分類管理經(jīng)銷商所提供的信息，從而促進企業(yè)內(nèi)部資源優(yōu)化與整合的實現(xiàn)。綜上所述，企業(yè)供應(yīng)鏈營銷管理與決策支持系統(tǒng)能夠幫助企業(yè)對產(chǎn)品營銷策略進行分析，該系統(tǒng)還可通過對產(chǎn)品綜合評價，幫助企業(yè)對更好的產(chǎn)品組合與開發(fā)決策進行確定，對企業(yè)營銷計劃和管理具有重要影響作用。新常態(tài)經(jīng)濟發(fā)展背景下，企業(yè)經(jīng)濟發(fā)展需要利用各種決策模式，統(tǒng)一優(yōu)化與控制企業(yè)產(chǎn)品存儲和分撥調(diào)運，促進企業(yè)供應(yīng)鏈成本與服務(wù)水平平衡的實現(xiàn)，對企業(yè)供應(yīng)鏈營銷管理決策系統(tǒng)的建立也具有積極的影響作用。

作者:馬積川 吉牛子呷 單位:中央民族大學管理學院

參考文獻：

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【關(guān)鍵詞】　供應(yīng)鏈管理 庫存研究 服裝企業(yè)

一、供應(yīng)鏈管理下服裝企業(yè)庫存研究的概述

庫存管理是企業(yè)管理的一項重要內(nèi)容，加強庫存管理，對于合理安排生產(chǎn)，降低企業(yè)存貨成本具有非常重要的意義。

1、服裝企業(yè)庫存管理的概述

一般來說，企業(yè)應(yīng)當儲存一些存貨應(yīng)付日常的銷售，因此，企業(yè)需要確定合理的存貨量。企業(yè)庫存管理主要包括存貨的訂購與儲存，企業(yè)在對存貨進行管理時，最重要在于確定如何訂貨、每次訂貨量、何時訂貨。企業(yè)庫存管理的目的在于使得訂貨成本、儲存成本及缺貨成本最小化，庫存管理是企業(yè)生產(chǎn)、計劃及控制的基礎(chǔ)，通過庫存管理及分析，為管理人員及時的提供企業(yè)資金占用情況、存貨儲存及流向情況，為生產(chǎn)管理及成本核算提供依據(jù)。

同其他行業(yè)相比，服裝業(yè)具有其特殊性，服裝產(chǎn)品具有較大的時尚性，并且用戶對產(chǎn)品的個性化追求逐漸提高，對于企業(yè)來說，服裝呈現(xiàn)小批量、多品種的生產(chǎn)特點。企業(yè)對于服裝企業(yè)的市場銷售狀況很難進行把握，因此，這增加了服裝企業(yè)的庫存管理的難度及復(fù)雜性。

2、供應(yīng)鏈管理的介紹

供應(yīng)鏈管理是指在滿足一定的客戶服務(wù)水平的條件下，為了使整個供應(yīng)鏈系統(tǒng)成本達到最小而把供應(yīng)商、制造商、倉庫、配送中心和渠道商等有效組織在一起進行的產(chǎn)品制造、轉(zhuǎn)運、分銷及銷售的管理方法。供應(yīng)鏈最早來源于彼得德魯克提出的“經(jīng)濟鏈”，而后經(jīng)邁克爾波特發(fā)展成為“價值鏈”，最終被稱為“供應(yīng)鏈”。供應(yīng)鏈管理是一種集成的管理思想和方法，在執(zhí)行供應(yīng)鏈管理的過程中，從商品和服務(wù)的購買、生產(chǎn)、銷售及售后服務(wù)等一系列的流程中協(xié)調(diào)控制，對企業(yè)整改作業(yè)流程進行優(yōu)化，提供企業(yè)的經(jīng)營效率及客戶服務(wù)水平。供應(yīng)鏈管理是集合供應(yīng)商、制造者、銷售商的業(yè)務(wù)效率，使得商品能夠在保證質(zhì)量的前提下及時的到達客戶手中，提高客戶滿意度，最終提高供應(yīng)鏈流程的價值創(chuàng)造能力。

二、當前服裝企業(yè)庫存管理中存在的問題

1、服裝企業(yè)管理人員缺乏庫存管理意識

意識是行動的先導，加強管理人員的庫存管理意識是提高企業(yè)庫存管理水平的先決條件。當前服裝企業(yè)較為關(guān)注產(chǎn)品的市場銷售及生產(chǎn)，為了防止供不應(yīng)求，企業(yè)大批量的生產(chǎn)服裝產(chǎn)品，最終導致市場供過于求，致使產(chǎn)品積壓較為嚴重。又或者，服裝企業(yè)將庫存管理作為一個獨立的模塊，沒有深刻認識到庫存管理的重要性及庫存管理方法，不能將庫存管理職能與服裝的生產(chǎn)職能及銷售職能相結(jié)合進行管理，僅僅將庫存管理作為一項輔助職能，這增加了企業(yè)的庫存占用資金的成本及儲存成本，降低企業(yè)經(jīng)營效益。企業(yè)出現(xiàn)上述現(xiàn)象的根本原因是企業(yè)管理人員對庫存管理認識不足，不能將供應(yīng)鏈管理有效地應(yīng)用于庫存管理中去，孤立地看待庫存管理，造成企業(yè)庫存管理效率低下。

2、缺乏面向客戶的決策體系，影響庫存的預(yù)算

庫存的存在是為了降低企業(yè)的缺貨成本，促使企業(yè)能夠有效地滿足市場需要，因此，企業(yè)在進行庫存管理時應(yīng)當有效地結(jié)合市場需求，做出正確的庫存決策。而當前服裝企業(yè)普遍存在市場調(diào)查研究不到位這種狀況，致使企業(yè)不能準確地預(yù)測市場需要，生產(chǎn)存在盲目性，導致企業(yè)庫存量較大，或者生產(chǎn)供不應(yīng)求。當前大部分服裝企業(yè)缺乏充足的市場調(diào)研人員，不能有效對市場需求及時尚方向進行較好的分析，導致企業(yè)出現(xiàn)一系列問題，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：第一，庫存量持續(xù)增加，不能得到有效的控制，致使大量服裝積壓，增加存貨成本，甚至使得促銷回收款不能有效彌補產(chǎn)品成本；第二，產(chǎn)品供不應(yīng)求，滯后生產(chǎn)，降低客戶滿意度，增加客戶流失率。企業(yè)缺乏面向客戶的決策體系，影響企業(yè)庫存的預(yù)算、生產(chǎn)時間及批量，不能有效滿足客戶需求，降低企業(yè)市場適應(yīng)能力。

3、網(wǎng)絡(luò)銷售模式不健全，不能充分利用電子商務(wù)這種銷售模式

2011年中國電子商務(wù)行業(yè)網(wǎng)站排名中，京東商城主營業(yè)務(wù)收入102億元，阿里巴巴主營業(yè)務(wù)收入50.6億元，淘寶網(wǎng)的主營業(yè)務(wù)收入50億元，這說明我國電子商務(wù)已取得飛速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)銷售已逐漸影響人們的生活。我國服裝行業(yè)的網(wǎng)上發(fā)展也取得一定的成就，但是我國服裝企業(yè)網(wǎng)上銷售模式仍存在較大問題，網(wǎng)絡(luò)銷售模式不夠成熟，服裝退貨率較高，電子商務(wù)仍停留在平面購物網(wǎng)頁的基礎(chǔ)上，顧客不知道自己穿上服裝是什么效果，這就降低顧客的購買率。雖然，我國有的網(wǎng)絡(luò)銷售服裝的企業(yè)已經(jīng)推出試衣系統(tǒng)，但是同國外發(fā)達國家相比，仍存在較大差距，不能有效滿足客戶需求。從供應(yīng)鏈的角度來說，服裝企業(yè)銷售水平在一定程度上決定企業(yè)的庫存管理水平，從原材料采購到銷售是一個統(tǒng)一的流程，需要協(xié)調(diào)進行管理，網(wǎng)絡(luò)銷售模式不健全，降低服裝企業(yè)銷售渠道，增加企業(yè)庫存，從而使得企業(yè)庫存管理效率低下。

4、缺乏現(xiàn)代化的庫存管理系統(tǒng)，降低庫存管理效率

現(xiàn)代企業(yè)面臨的市場化程度逐漸提高，企業(yè)應(yīng)當建立完善的管理體系，加強流程管理，提高企業(yè)信息傳遞速度，才能最終提高企業(yè)管理效率。庫存管理作為企業(yè)管理的一個重要組成部分，由于企業(yè)缺乏現(xiàn)代化的庫存管理系統(tǒng)，導致企業(yè)決策效率低下，造成庫存管理責權(quán)不對等或者無人負責現(xiàn)象的發(fā)生，降低企業(yè)庫存管理效率。庫存管理流程是企業(yè)管理流程的一個重要環(huán)節(jié)，這就說明這個流程的任何一個環(huán)節(jié)出錯就可能導致企業(yè)整個流程不暢，同時流程管理需要各個環(huán)節(jié)相互配合，這就需要信息的快速傳遞。而當前服裝企業(yè)缺乏現(xiàn)代化庫存管理系統(tǒng)，企業(yè)信息傳遞不暢，決策能力較低，造成企業(yè)生產(chǎn)安排及庫存管理不能有效的以市場需求為基礎(chǔ)，企業(yè)盲目進行生產(chǎn)和儲存，增加企業(yè)庫存成本，降低資金周轉(zhuǎn)速度，阻礙企業(yè)的健康發(fā)展。

三、從加強供應(yīng)鏈管理的角度提高服裝企業(yè)的庫存管理水平

1、提高服裝企業(yè)管理人員以供應(yīng)鏈為基礎(chǔ)的庫存管理意識

服裝企業(yè)要想提高企業(yè)的庫存管理水平，建立以供應(yīng)鏈為基礎(chǔ)的庫存管理制度，必須提高企業(yè)管理人員的技能及素質(zhì)，增強企業(yè)管理人員的管理水平。首先，企業(yè)應(yīng)當完善招聘機制，以人為本，重視人才培育，加強企業(yè)人才隊伍建設(shè)，善于挖掘人才及發(fā)現(xiàn)人才，企業(yè)應(yīng)當重視復(fù)合型人才的吸收。其次，重視人才的培訓機制，企業(yè)應(yīng)當加強管理人才的道德素質(zhì)及綜合技能的提高。再次，加強各個職能部門的交流與合作，特別是生產(chǎn)流程縱向合作，從產(chǎn)品的預(yù)算、原料采購、產(chǎn)品制造與生產(chǎn)、配送、退貨等流程協(xié)調(diào)加強管理，提高企業(yè)供應(yīng)鏈管理能力。總之，人才是企業(yè)發(fā)展的根本，管理人才專業(yè)技能及綜合素質(zhì)的提高能夠在一定程度上影響企業(yè)經(jīng)營氛圍及方式，決定企業(yè)經(jīng)營策略。因此，企業(yè)應(yīng)當提高管理人員的庫存管理意識，增強供應(yīng)鏈管理能力，建立以供應(yīng)鏈為基礎(chǔ)的庫存管理體系。

2、建立供應(yīng)商、生產(chǎn)者、客戶相協(xié)調(diào)的庫存管理體系

企業(yè)的競爭力在一定程度上可以當作企業(yè)所在的供應(yīng)鏈的競爭力，只有企業(yè)所在的供應(yīng)鏈具有競爭力，能夠給客戶帶來價值增值，企業(yè)才可能得以生存，因此，企業(yè)應(yīng)當建立供應(yīng)商、生產(chǎn)者、客戶相協(xié)調(diào)的庫存管理體系。首先，從客戶的角度來說，任何企業(yè)經(jīng)營的目的都是為了給客戶創(chuàng)造價值，企業(yè)經(jīng)營應(yīng)當以市場為中心，以市場需求為導向，將產(chǎn)品的生產(chǎn)、庫存及市場銷售相結(jié)合，建立面向客戶的供應(yīng)鏈管理體系。服裝企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品具有較強的時尚性，客戶對服裝的個性化及多樣化要求較高，產(chǎn)品的季節(jié)性特點較為明顯，企業(yè)應(yīng)當及時預(yù)測市場需求，以需定產(chǎn)，并且建立適量的庫存以降低缺貨成本。其次，供應(yīng)商也應(yīng)當參與到市場的預(yù)測及分析之中，根據(jù)市場預(yù)測情況，生產(chǎn)者聯(lián)合供應(yīng)商生產(chǎn)適量、適合的產(chǎn)品，提高企業(yè)的市場適應(yīng)力，同時同供應(yīng)商形成良好的關(guān)系能夠有效降低企業(yè)庫存，甚至將庫存成本轉(zhuǎn)嫁給供應(yīng)商。

3、多種營銷模式相結(jié)合，建立快速銷售及快速生產(chǎn)機制

企業(yè)應(yīng)當采用多種銷售模式，提高企業(yè)銷售產(chǎn)品的能力，將產(chǎn)品的銷售與生產(chǎn)相結(jié)合，建立快速銷售及快速生產(chǎn)機制，降低企業(yè)庫存。服裝企業(yè)傳統(tǒng)銷售模式包括拋售、特賣會等，同時隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，網(wǎng)上銷售成為一種趨勢，企業(yè)應(yīng)當完善網(wǎng)絡(luò)銷售模式，占領(lǐng)網(wǎng)絡(luò)制高點，提高企業(yè)銷售量及市場占有率。企業(yè)可以加強與第三方物流企業(yè)合作，建立快速運送配貨體系，降低運送成本，使產(chǎn)品快速到達客戶手中，同時，企業(yè)將產(chǎn)品的銷售與生產(chǎn)有效的結(jié)合，實現(xiàn)本企業(yè)的供應(yīng)商、本企業(yè)及企業(yè)零售商的共贏局面，完善供貨流程，提高供應(yīng)鏈的價值創(chuàng)造水平，增強客戶滿意度。因此，企業(yè)建立快速銷售及快速生產(chǎn)機制，需要各個部門及上下游企業(yè)的積極配合，只有這樣才能有效降低庫存管理壓力，提高生產(chǎn)系統(tǒng)的效率，建立以供應(yīng)鏈為基礎(chǔ)的庫存管理系統(tǒng)。

4、完善庫存管理信息系統(tǒng)，奠定供應(yīng)鏈管理的基礎(chǔ)

有效的信息傳遞系統(tǒng)是決策的基礎(chǔ)，同時也是各部門及上下游企業(yè)交流的基礎(chǔ)。建立以供應(yīng)鏈為基礎(chǔ)庫存管理系統(tǒng)需要企業(yè)各個部門及上下游進行積極的交流，庫存部門與供應(yīng)商及時交流，能夠及時購買原材料，保證生產(chǎn)的及時性，庫存部門與銷售部門交流，了解市場的需求狀況，以此安排材料采購及生產(chǎn)，做到以合適的時間、合適的地點提供合適的產(chǎn)品，這就需要企業(yè)建立完善的庫存管理信息系統(tǒng)。企業(yè)應(yīng)當加強現(xiàn)代化信息建設(shè)的資金投入，將集成的信息及時地傳遞至各個部門，合理地安排生產(chǎn)及庫存，降低庫存量，防止企業(yè)盲目進行生產(chǎn)。因此，企業(yè)應(yīng)當建立及完善庫存管理系統(tǒng)，這也是企業(yè)加強供應(yīng)鏈管理的基礎(chǔ)。

【參考文獻】

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[2]　王林玉、毛雷：紡織服裝企業(yè)庫存的成因及規(guī)避策略[J].上海紡織科技，2009（9）.

[3]　劉榮：我國服裝企業(yè)供應(yīng)鏈模式下的庫存管理策研究[J].中國包裝科技博覽，2008（24）.

篇3

【關(guān)鍵詞】供應(yīng)鏈 房地產(chǎn) 項目成本控制

房地產(chǎn)行業(yè)是一個高風險且資金密集型產(chǎn)業(yè)，受國家政策等許多方面因素的影響，開發(fā)企業(yè)只有明白如何管控運營成本、提升抗風險實力，才能在變化莫測的市場大環(huán)境中和各項政策宏觀調(diào)控下長立不倒。房地產(chǎn)開發(fā)企業(yè)要科學的管控好項目運行成本，需要站在整個項目供應(yīng)鏈條體系的全局層面考量，這就需要了解供應(yīng)鏈管理的真正含義、內(nèi)容與適用價值，然后結(jié)合房地產(chǎn)行業(yè)項目成本的實際特點，制定出與之相匹配、相適應(yīng)的控制對策。

一、供應(yīng)鏈管理的具體分析

（一）含義分析

具體來說，供應(yīng)鏈管理是指開發(fā)商通過整合前饋與反饋的信息和物流的方式，將行業(yè)供應(yīng)鏈上下游中的各個環(huán)節(jié)，包括原料供應(yīng)、加工制造、分銷、零售，以及終端的目標消費群等所有參與部分都有效聯(lián)系在一起的一種管理形式。這種管理方法主要是通過集成管理的思維與形式，聯(lián)結(jié)整個供應(yīng)鏈條上的所有環(huán)節(jié)與組成部分共同承擔采購、制造和銷售的工作。供應(yīng)鏈管理的主旨是根據(jù)目標消費群的具體需求，整理與鏈條中各環(huán)節(jié)相關(guān)聯(lián)的信息、資金和物流等，利用系統(tǒng)理論建立和規(guī)劃行業(yè)內(nèi)企業(yè)的運營策略，最終實現(xiàn)行業(yè)供應(yīng)鏈條體系整體上的成本最小化和利潤最大化。

（二）適用價值分析

首先，對制造和買家環(huán)節(jié)而言，供應(yīng)鏈管理可以有效的減少成本，形成穩(wěn)定且具備一定競爭實力的價格，提升成品質(zhì)量，減少庫存，提高時間管理效率，縮短提前交貨期限，優(yōu)化企業(yè)工藝程序，提升產(chǎn)品設(shè)計水平與落實新產(chǎn)品的速度，增強企業(yè)獲取和管控信息的能力等。

其次，對供應(yīng)和賣家環(huán)節(jié)而言，供應(yīng)鏈管理可以確保市場需求的穩(wěn)定性，高效及時的掌握客戶需求，提升企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量與運營效率，減少成本，增強企業(yè)應(yīng)對交易變更的靈活性，獲取更高利潤。

再次，對整個供應(yīng)鏈而言，供應(yīng)鏈管理可以增進各環(huán)節(jié)的交流與溝通，實現(xiàn)資源、風險和利益共享，同時參與新產(chǎn)品研發(fā)，實現(xiàn)技術(shù)集成和互通生產(chǎn)工藝，規(guī)避外在因素負面影響，調(diào)和企業(yè)間的矛盾，實現(xiàn)行業(yè)規(guī)模化效益。

二、房地產(chǎn)行業(yè)實施供應(yīng)鏈管理的形式與特點

（一）成本管理形式

作為一種有效控制成本的方法，供應(yīng)鏈管理在房地產(chǎn)行業(yè)的應(yīng)用實際表現(xiàn)為用集成化的形式管理整個產(chǎn)業(yè)鏈條。具體做法是通過整合聯(lián)系房地產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的設(shè)計、咨詢、策劃、施工、采購，以及銷售和物業(yè)管理等環(huán)節(jié)，系統(tǒng)的規(guī)劃各個環(huán)節(jié)的職責與活動，最終實現(xiàn)整個行業(yè)成本最低的目的。首先，實現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的基本條件是各房地產(chǎn)企業(yè)需要結(jié)合自身實際情況選擇與之匹配的合作伙伴，其中涵蓋設(shè)計企業(yè)、原料供應(yīng)企業(yè)、開發(fā)施工企業(yè)、金融企業(yè)、銷售和物業(yè)管理企業(yè)等，組成一條相互緊密聯(lián)系的供應(yīng)鏈條。相互合作的企業(yè)間可以共享信息與能力資源，共擔風險，共同提升效益水平，最終實現(xiàn)共贏。

（二）成本管理特點

首先，與傳統(tǒng)成本控制方法相比，供應(yīng)鏈管理基于客戶主要需求進行成本管控，借助優(yōu)化供應(yīng)鏈條中的相關(guān)作業(yè)使客戶滿意程度實現(xiàn)最大化，降低行業(yè)整體成本，提升供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)效益。

其次，相比傳統(tǒng)成本管理模式只作用于生產(chǎn)環(huán)節(jié)的局限性，供應(yīng)鏈管理基于全局的角度管理成本，涵蓋了從產(chǎn)到銷的全過程。此外，相比傳統(tǒng)成本管理模式僅考量材料、費用與人工的局限性，供應(yīng)鏈管理在此基礎(chǔ)上結(jié)合行業(yè)實際發(fā)展情況，還兼顧了企業(yè)形象、信譽以及客戶關(guān)系等所有關(guān)系企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的元素，以及時間和資源等。

三、開發(fā)商運用供應(yīng)鏈管理成本的細節(jié)

（一）案例分析做好房地產(chǎn)項目成本控制的必要性

以日本豐田公司為例，其對于目標成本的管理是從二十世紀60年代開發(fā)出來的。在供應(yīng)鏈中，公司根據(jù)客戶的需求對于產(chǎn)品定價，并在供應(yīng)流程中儀器作為競爭約束，以為企業(yè)獲得更高的利潤。從原理的角度而言，目標成本可以通過制定預(yù)期市場價格，將產(chǎn)品的生命周期成本確定下來。對于產(chǎn)品信息傳遞給供應(yīng)商之前，要將產(chǎn)品進行分解，以獲得運營階段的成本。在制定目標成本之前，對于各個地段商品房目標價格進行市場調(diào)研，將目標利潤建立在企業(yè)的長期利潤基礎(chǔ)上，然后將銷售價格中的目標利潤去除，在不考慮稅金的前提條件下，形成了目標總成本。目標總成本的計算公式為：

目標總成本=銷售收入-目標利潤

在房地產(chǎn)的供應(yīng)連體系中，工程施工由施工企業(yè)來完成，而建材物資卻由廠商直接提供給施工企業(yè)。可見，房地產(chǎn)企業(yè)是各種資源集合成為一體的集成商。在房地產(chǎn)行業(yè)中，房地產(chǎn)企業(yè)屬于是房地產(chǎn)行業(yè)中的下游企業(yè)，為了確保工程會亮，并控制好成本，就會采用直接采購的方式而將物資資料結(jié)構(gòu)提供給上游企業(yè)，而不經(jīng)過供應(yīng)鏈上游企業(yè)。

（二）房地產(chǎn)開發(fā)商運用供應(yīng)鏈進行成本控制

房地產(chǎn)開發(fā)的流程主要由商品房前期生產(chǎn)準備、中間生產(chǎn)過程和后期銷售這三個環(huán)節(jié)組成。但基于供應(yīng)鏈管理，在不同的環(huán)節(jié)，開發(fā)商進行成本管控的主要著重點也是各不相同的。

1.控制行業(yè)的上游成本

所謂控制行業(yè)上游成本，即管理控制開發(fā)商取得土地和與金融、設(shè)計等上游企業(yè)合作等房地產(chǎn)開發(fā)前期準備時所涉及的成本。開發(fā)商與設(shè)計企業(yè)的合作，對整個房地產(chǎn)項目總造價成本的影響程度達到75%以上。在對項目目標功能分析后，科學合理的預(yù)測出項目整體的開發(fā)成本，并嚴格把控。項目的目標消費群、產(chǎn)品層次、配置檔次，以及規(guī)模等，直接關(guān)系項目整體的投資情況和成本架構(gòu)，對目標市場的適應(yīng)能力具有一定的影響，且決定著開發(fā)商目標效益的達成程度，緊密關(guān)聯(lián)性的鏈條形成。

2.控制企業(yè)的內(nèi)部成本

控制與原料供應(yīng)、開發(fā)、承建等供應(yīng)鏈中間環(huán)節(jié)相關(guān)聯(lián)的成本是至關(guān)重要。房地產(chǎn)開發(fā)商要考量原料、獲取土地以及資金來源等成本不斷上漲的問題，以控制成本，那么就要與供應(yīng)鏈上下游環(huán)節(jié)相關(guān)企業(yè)建立長期戰(zhàn)略合作關(guān)系，以控制好企業(yè)內(nèi)部的成本。

3.控制行業(yè)的下游成本

所謂管控下游成本，就是項目完成后，開發(fā)商進行產(chǎn)品銷售期間所要進行的交易成本控制行為。做好控制行業(yè)的下游成本，重點控制的內(nèi)容是開發(fā)商與物業(yè)、房產(chǎn)消費群、營銷等下游企業(yè)之間的交易成本。為了規(guī)避此期間的成本嚴重受到市場波動的影響，開發(fā)商有必要與下游企業(yè)達成長期的戰(zhàn)略合作聯(lián)盟，合理地運用企業(yè)內(nèi)外部資源，降低產(chǎn)品銷售與售后兩個環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的成本。

結(jié)語：

總之，站在房地產(chǎn)開發(fā)企業(yè)的角度，成本的有效把控需要兼顧自身的同時，還要覆蓋到整個行業(yè)供應(yīng)鏈中上、中、下游各個環(huán)節(jié)，這樣才能讓企業(yè)在充滿競爭的市場大潮中持續(xù)保有強勁的競爭實力。

參考文獻：

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篇4

關(guān)鍵詞：物流供應(yīng)鏈；信息化

物流行業(yè)的發(fā)展關(guān)系到整個社會經(jīng)濟的發(fā)展速度，加快行業(yè)物流供應(yīng)鏈管理信息化建設(shè)，利用信息化技術(shù)手段來提高物流行業(yè)的管理水平也成為了行業(yè)共識。北京敏捷科技有限公司總經(jīng)理萬蓮蓮是物流信息化技術(shù)領(lǐng)域的專業(yè)人才，對行業(yè)的信息化發(fā)展非常了解，并研發(fā)出了一系列物流供應(yīng)鏈管理信息化軟件。近日，萬蓮蓮在接受記者采訪時分享了她在物流供應(yīng)鏈管理信息化建設(shè)方面的心得與經(jīng)驗。

記者：信息化技術(shù)已全面進入到人們的生產(chǎn)生活當中，作為現(xiàn)代經(jīng)濟的重要組成部分，我國目前物流行業(yè)的信息化建設(shè)水平如何呢？

萬蓮蓮：信息化技術(shù)的發(fā)展已超出了很多人的想象，并在各行各業(yè)中發(fā)揮著積極的作用，帶來了行業(yè)的技術(shù)革新與效率的大幅提升，物流行業(yè)也不例外。我國大中型物流企業(yè)都非常重視自身的信息化建設(shè)，物流行業(yè)的信息化建設(shè)速度正在加快。不過由于整個行業(yè)的信息化建設(shè)起步較晚，一些中小型物流企業(yè)的信息化水平還比較低，大多以基礎(chǔ)應(yīng)用為主，并不能滿足整個社會對物流行業(yè)不斷上升的需求，使其在競爭中往往處于劣勢。

未來，隨著物流國際化、物流智能化以及現(xiàn)代高新技術(shù)的迅速發(fā)展，物流行業(yè)的競爭將愈發(fā)激烈，而物流供應(yīng)鏈管理信息化技術(shù)水平則是決定物流企業(yè)成敗的關(guān)鍵因素之一，因此，提高廣大物流企業(yè)對信息技術(shù)的重視程度，加快行業(yè)的信息化建設(shè)，不僅關(guān)系到我國社會經(jīng)濟的發(fā)展速度，還關(guān)系到我國在國際經(jīng)濟競爭當中的綜合實力。

記者：商品經(jīng)濟的發(fā)展，對物流行業(yè)提出了更高的要求，您認為在物流供應(yīng)鏈管理信息化建設(shè)方面，企業(yè)應(yīng)該怎么做？

萬蓮蓮：目前，我國的信息化技術(shù)水平不斷提升，企業(yè)在進行物流供應(yīng)鏈管理信息化建設(shè)時，應(yīng)有效利用信息技術(shù)整合內(nèi)部業(yè)務(wù)流程，使企業(yè)向著規(guī)模經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)化運作的方向發(fā)展。

首先，企業(yè)要對物流供應(yīng)鏈管理進行網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)，建立具有高速、安全、可靠、簡便管理的網(wǎng)絡(luò)平臺，作為物流信息化數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)及其它業(yè)務(wù)的統(tǒng)一承載和傳輸平臺；

其次，對企業(yè)間、企業(yè)內(nèi)部物流過程中所產(chǎn)生數(shù)據(jù)進行采集，并加以數(shù)字化加工及存儲，使系統(tǒng)可以隨時提供高速信息查詢；

再次，完善各項物流信息服務(wù)內(nèi)容，使預(yù)先發(fā)貨通知、送達簽收反饋、訂單跟蹤查詢、庫存狀態(tài)查詢、貨物在途跟蹤、運行績效監(jiān)測、管理報告等功能發(fā)揮作用；

最后，形成基于統(tǒng)一網(wǎng)管、簡便直觀、功能強大的網(wǎng)管系統(tǒng)，能對所有網(wǎng)絡(luò)互連設(shè)備及網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器的運行狀態(tài)進行監(jiān)控和管理，并建立先進、實用的網(wǎng)絡(luò)安全體系，確保信息在傳輸、利用和管理過程中的安全。

記者：據(jù)了解，您研發(fā)出多項先進的物流供應(yīng)鏈管理信息化軟件產(chǎn)品，并獲得了相應(yīng)的軟件著作權(quán)，這些產(chǎn)品可從哪些方面來有效提高物流行業(yè)的信息化建設(shè)水平呢？

萬蓮蓮：信息化建設(shè)的重要性對于物流行業(yè)不言而喻，我基于多年來在物流供應(yīng)鏈領(lǐng)域積累的豐富實戰(zhàn)經(jīng)驗，并結(jié)合客戶反饋、市場調(diào)研報告結(jié)果進行多方總結(jié)，研發(fā)出了多款物流供應(yīng)鏈管理信息化軟件系統(tǒng)，包括物流資源計劃一體化管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、ERP系統(tǒng)、電商一體化管理系統(tǒng)、訂單管理系統(tǒng)、物流運輸管理系統(tǒng)、倉庫管理系統(tǒng)等。同時，我將我的研發(fā)成果與不同行業(yè)特點與需求相結(jié)合，研發(fā)出多套物流供應(yīng)鏈管理信息化行業(yè)解決方案，涉及物流行業(yè)、石油化工行業(yè)、通訊行業(yè)、汽車行業(yè)，以及重工行業(yè)等多個領(lǐng)域。這些軟件和行業(yè)解決方案涵蓋了物流業(yè)務(wù)管理、物流計劃、業(yè)務(wù)跟蹤與監(jiān)控、人力資源管理、財務(wù)管理、供應(yīng)鏈管理及訂單管理等多個業(yè)務(wù)單元，可幫助企業(yè)在商務(wù)協(xié)同、決策支持、業(yè)務(wù)運作、管理運營等多個層面進行有效的信息化管理，完善企業(yè)的物流供應(yīng)鏈管理信息化建設(shè)，提高管理水平和效率。

記者：在您的帶領(lǐng)下，北京敏捷科技有限公司成為了行業(yè)中的優(yōu)秀技術(shù)代表，請您介紹下您是如何做到的。

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[關(guān)鍵詞] 全球生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò) 外貿(mào)企業(yè) 供應(yīng)鏈管理

中圖分類號：F752 文獻標識碼：A 文章編號：1007-1369(2008)2-0100-06

在新的國際分工體系下，垂直分工向水平分工和混合分工的過渡使得世界各國的生產(chǎn)活動不再孤立地進行，而成為全球生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)的有機組成部分。跨國公司在建立全球生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)的過程中逐步建立了公司內(nèi)國際分工體系，形成了相對封閉的公司內(nèi)國際市場。全球生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展改變了傳統(tǒng)外貿(mào)企業(yè)的生存和發(fā)展環(huán)境，當前，中國傳統(tǒng)外貿(mào)企業(yè)正在進行角色轉(zhuǎn)變，謀求戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。

中國傳統(tǒng)專業(yè)外貿(mào)企業(yè)的角色

中國專業(yè)外貿(mào)企業(yè)的傳統(tǒng)經(jīng)營模式就是充當上下游之間的中介，即中國客戶進口或出口產(chǎn)品，國外客戶在國內(nèi)采購或者銷售。通俗的說，中國專業(yè)外貿(mào)企業(yè)就是產(chǎn)品“二傳手”，“左手拿到訂單，右手就把訂單交給制造商”“(如圖1所示)。專業(yè)外貿(mào)企業(yè)的利潤就來源于左右手倒手過程中所賺取的傭金或者差價。這一經(jīng)營模式曾經(jīng)在中國對外貿(mào)易中發(fā)揮了重大作用，專業(yè)外貿(mào)企業(yè)也憑借手中的外貿(mào)經(jīng)營權(quán)和客戶信息一度獲得豐厚的利潤。

中國專業(yè)外貿(mào)企業(yè)作為進出口供應(yīng)鏈中的一個環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)進入門檻較低且增值較少，豐厚的利潤吸引越來越多的進入者，從而造成了專業(yè)外貿(mào)企業(yè)以價格競爭為主的惡性競爭局面。在專業(yè)外貿(mào)企業(yè)的經(jīng)營環(huán)境發(fā)生變化之后，這種矛盾更加突出，局勢更加嚴峻。

專業(yè)外貿(mào)企業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展建立在兩個方面的基礎(chǔ)上：一方面，生產(chǎn)商和專業(yè)外貿(mào)企業(yè)通過生產(chǎn)和外貿(mào)的專業(yè)化分工能夠提高效率；另一方面，也是最為關(guān)鍵的一個方面，中國在外貿(mào)經(jīng)營權(quán)方面管制較嚴，生產(chǎn)商不得不將外貿(mào)業(yè)務(wù)交給擁有外貿(mào)經(jīng)營權(quán)的專業(yè)外貿(mào)企業(yè)。在這種情況下，專業(yè)外貿(mào)企業(yè)僅僅充當進出口業(yè)務(wù)中的中介，既不真正掌握生產(chǎn)資源(沒有生產(chǎn)能力)，又不真正擁有市場和客戶，這直接導致了大量提供同質(zhì)服務(wù)的專業(yè)外貿(mào)企業(yè)在市場中只能進行以價格競爭為主的競爭。所以不論賺取的是傭金還是差價，專業(yè)外貿(mào)企業(yè)獲取的利潤都相當微薄。

中國專業(yè)外貿(mào)企業(yè)經(jīng)營環(huán)境的變化

1.外貿(mào)經(jīng)營權(quán)的放開

2004年7月1日起實施的《中華人民共和國對外貿(mào)易法》放寬了外貿(mào)經(jīng)營權(quán)限制，同時對外貿(mào)易經(jīng)營者的范圍也擴大至個人。這意味著任何符合條件的生產(chǎn)商或個人都可以根據(jù)新《外貿(mào)法》登記從事外貿(mào)經(jīng)營。[1]也就是說，專業(yè)外貿(mào)企業(yè)擁有的壟斷經(jīng)營權(quán)優(yōu)勢正在喪失，甚至在一些傳統(tǒng)的壟斷性行業(yè)比如原油和成品油進口行業(yè)已是如此。中國已于2004年1月1日取消了成品油進口配額，改為自動進口許可管理方式。2005年，商務(wù)部又新批準28家非國營貿(mào)易企業(yè)擁有進口原油、成品油經(jīng)營權(quán)，其中包括多家民營企業(yè)。[2]在擁有進出口經(jīng)營權(quán)之后，只要條件具備，國內(nèi)企業(yè)完全可以繞過專業(yè)外貿(mào)企業(yè)直接與國外客戶從事外貿(mào)業(yè)務(wù)。

2.跨國公司獲準建立獨資采購中心

跨國公司的在華采購業(yè)務(wù)是許多專業(yè)外貿(mào)企業(yè)長期穩(wěn)定的業(yè)務(wù)來源之一。以前，由于政策限制，跨國公司無法獨立在華從事采購出口業(yè)務(wù)，必須依靠擁有外貿(mào)經(jīng)營權(quán)的專業(yè)外貿(mào)企業(yè)采購出口。2004年2月12日商務(wù)部正式公布了《關(guān)于外商投資舉辦投資性公司的規(guī)定》。根據(jù)這一新規(guī)定，跨國公司可以通過設(shè)立投資性公司從事采購業(yè)務(wù)及進入物流領(lǐng)域。這使外商事實上可以獨立在華進行采購出口業(yè)務(wù)，并可享受與中國企業(yè)同等的出口退稅待遇及相關(guān)政策。IBM、沃爾瑪和戴爾等許多跨國公司已經(jīng)選擇自建投資性公司，獨立從事采購出口業(yè)務(wù)，將中國直接納入公司的全球采購系統(tǒng)。這一規(guī)定的出臺使得專業(yè)外貿(mào)企業(yè)不得不面對失去長期穩(wěn)定客源的不利局面。

3.B2B電子商務(wù)及網(wǎng)上采購的興起和發(fā)展

對于中介業(yè)務(wù)的專業(yè)外貿(mào)企業(yè)來說，手中掌握的客戶信息和生產(chǎn)商信息是其賴以生存的根本。隨著信息技術(shù)的發(fā)展，電子商務(wù)(B2B)在國際貿(mào)易中己經(jīng)日漸重要。電子商務(wù)的發(fā)展直接拉近了客戶與生產(chǎn)商的距離。專業(yè)外貿(mào)企業(yè)的信息優(yōu)勢也就難以保持。同時，許多大型跨國公司開始采用網(wǎng)上招標的采購方式，將采購需求信息直接公布在互聯(lián)網(wǎng)上，通過逆向拍賣的方式由生產(chǎn)商競標供貨權(quán)，這一方式同樣使生產(chǎn)商能夠直接獲得國外客戶的采購信息，從而進一步將傳統(tǒng)貿(mào)易鏈條中的專業(yè)外貿(mào)企業(yè)排除在新的國際貿(mào)易供應(yīng)鏈之外。

4.人民幣的升值與出口退稅率調(diào)整

人民幣對美元匯率從長遠來看，處于上升狀態(tài)，這種趨勢必然會嚴重削弱以低成本、低價格為優(yōu)勢的傳統(tǒng)外貿(mào)企業(yè)的國際競爭力。

與此同時，國家對出口退稅政策的調(diào)整進一步壓縮了傳統(tǒng)外貿(mào)企業(yè)的生存空間。2004年、2007年我國連續(xù)對出口退稅稅率作了向下調(diào)整，這種連續(xù)調(diào)低使得我國大型外貿(mào)企業(yè)依賴政策優(yōu)惠贏得的生存空間日漸縮小。因此，我國外貿(mào)企業(yè)在壟斷和政策保護的空間下形成的發(fā)展戰(zhàn)略，將在新的競爭環(huán)境中受到嚴峻的挑戰(zhàn)，戰(zhàn)略調(diào)整勢在必行。

中國傳統(tǒng)外貿(mào)企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的方向

――供應(yīng)鏈管理者

供應(yīng)鏈是由原材料和零部件的供應(yīng)商、產(chǎn)品的生產(chǎn)商、銷售商組成，每一個企業(yè)是供應(yīng)鏈上的一個節(jié)點企業(yè)。供應(yīng)鏈中存在著三個流：物流、資金流以及信息流。

供應(yīng)鏈管理是企業(yè)為了逐步適應(yīng)動態(tài)變化著的競爭環(huán)境而演化出來的一種戰(zhàn)略管理模式，而供應(yīng)鏈等縱向一體化經(jīng)營戰(zhàn)略思想的形成過程包含了大量的戰(zhàn)略管理的思想。作為連接國內(nèi)和國外兩個市場的重要環(huán)節(jié)，專業(yè)外貿(mào)企業(yè)更應(yīng)該立足于全球供應(yīng)鏈制定自身的競爭戰(zhàn)略。專業(yè)外貿(mào)企業(yè)的供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略思想的實質(zhì)就是把外部資源虛擬化，擺脫中間商的尷尬地位，從供應(yīng)鏈過程而不是從市場結(jié)構(gòu)中尋找動態(tài)的競爭優(yōu)勢、動態(tài)的長遠利益。專業(yè)外貿(mào)企業(yè)實施供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略有助于更新經(jīng)營模式，實現(xiàn)戰(zhàn)略運營，提高出口商品的利潤空間、供應(yīng)能力和競爭力，強化在全球供應(yīng)鏈中的地位。

實施供應(yīng)鏈管理可以有效降低交易成本。隨著分工的深化，人們之間的相互依賴關(guān)系加深，交易更加頻繁，降低交易成本己經(jīng)成為一個有決定意義的任務(wù)。供應(yīng)鏈管理的實質(zhì)之一就是專注于核心業(yè)務(wù)，把非核心業(yè)務(wù)外包出去。對于各類業(yè)務(wù)，公司應(yīng)該根據(jù)能力種類的獨特性與企業(yè)的內(nèi)部能力之間的關(guān)系在戰(zhàn)略上進行選擇。如圖2所示：

中國傳統(tǒng)專業(yè)外貿(mào)企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的模式

外貿(mào)企業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，就是要擺脫簡單的中間商模式，結(jié)合自身優(yōu)勢，以向客戶(零售商)提供增值服務(wù)為導向，實行經(jīng)營模式再造。因此，外貿(mào)企業(yè)的戰(zhàn)略調(diào)整應(yīng)該首先從調(diào)整自身在產(chǎn)業(yè)價值鏈中的地位著手，將原有的價值鏈打破并重新組合，從中占據(jù)有利于自身的產(chǎn)業(yè)定位。[3]

從供應(yīng)鏈的角度看，傳統(tǒng)外貿(mào)企業(yè)想要做好轉(zhuǎn)型，不外乎重新思考自己在供應(yīng)鏈中的定位，以及在現(xiàn)有位置上如何做好供應(yīng)鏈管理，降低成本，提高服務(wù)水平。關(guān)鍵的問題是企業(yè)需要認清未來趨勢和自己的核心專長，確定戰(zhàn)略目標和有待提高的能力。通過不懈努力，逐步實現(xiàn)轉(zhuǎn)型。具體可以有以下一些模式。

1.產(chǎn)業(yè)附加值提升型供應(yīng)鏈管理

產(chǎn)業(yè)附加值提升型供應(yīng)鏈管理有向前和向后延伸價值鏈兩種途徑，向后延伸價值鏈是外貿(mào)企業(yè)提高競爭力的有效方式。從可向后延伸的幾個環(huán)節(jié)來看，市場調(diào)研是中國外貿(mào)企業(yè)目前薄弱的環(huán)節(jié)，但卻是提升能力所必需的環(huán)節(jié)，對尋找客戶、尋找供應(yīng)商有重大作用，且資金需求相對較少；設(shè)計、打樣是外貿(mào)企業(yè)獲得不可替代地位的關(guān)鍵，要在此環(huán)節(jié)獲得真正的競爭力需要較大的資金投入；原輔料采購是提升競爭力的重要環(huán)節(jié)，資金需求相對較少。

產(chǎn)業(yè)附加值提升型供應(yīng)鏈管理模式主要應(yīng)用于傳統(tǒng)制造業(yè)產(chǎn)業(yè)。如服裝、鞋帽、工藝品、玩具等產(chǎn)業(yè)，外貿(mào)企業(yè)主要發(fā)展產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計能力，增強企業(yè)綜合競爭力。這種模式中，外貿(mào)企業(yè)將系統(tǒng)資源集中于自己的核心業(yè)務(wù)(該企業(yè)在市場中具有絕對或相對競爭優(yōu)勢，或最適合本企業(yè)資源要素稟賦，能為本企業(yè)帶來高額利潤，體現(xiàn)其核心競爭能力的業(yè)務(wù))，而將非核心業(yè)務(wù)外包給專業(yè)化的企業(yè)組織。例如，當企業(yè)具有較強的國際市場開拓能力、穩(wěn)定的國際分銷渠道和一定品牌影響力時，其可能不會親自去生產(chǎn)所有產(chǎn)品，甚至也不需要自己的生產(chǎn)實體，而只需將產(chǎn)品生產(chǎn)及其他瑣碎的業(yè)務(wù)通過OEM或形式外包給專業(yè)化企業(yè)，以便將資源集中用于核心業(yè)務(wù)，使自身優(yōu)勢得到最大化發(fā)揮。這種“橫向一體化”的模式通過廣泛的專業(yè)化社會分工，提高了系統(tǒng)資源的配置效率。同時，由于供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)充分扁平化，在一定程度上也增強了系統(tǒng)抵御市場風險的能力，使供應(yīng)鏈更具柔性和靈活性。

(1)具有價值鏈某一環(huán)節(jié)優(yōu)勢型外貿(mào)企業(yè)轉(zhuǎn)型。對于具有較強的研究開發(fā)新產(chǎn)品能力的外貿(mào)企業(yè)可以考慮向后延伸價值鏈，根據(jù)國外經(jīng)銷商反饋回來的消費者需求信息來研究設(shè)計產(chǎn)品，把設(shè)計的樣品外包給制造企業(yè)生產(chǎn)來提升產(chǎn)業(yè)附加值。如圖3所示：

目前，大多外貿(mào)企業(yè)多是通過各種形式吸引外商到國內(nèi)來訂貨或通過國外展覽吸引外商訂貨，并由外商承擔售后服務(wù)。這種方式的優(yōu)勢在于銷售服務(wù)費用較低，但外貿(mào)企業(yè)大多只扮演中間商的角色，沒有自己獨立的銷售及分銷渠道，無法直接控制和了解市場，也無法得到及時的市場反饋信息。這對外貿(mào)企業(yè)的長遠發(fā)展是極為不利的。如果企業(yè)轉(zhuǎn)型前向整合進入批發(fā)或零售以獲取能夠完全經(jīng)營自己產(chǎn)品的渠道，同時直接進入將產(chǎn)品銷售給最終用戶的活動中去，可以去掉很多批發(fā)零售渠道，從而可以帶來明顯的成本節(jié)約，降低產(chǎn)品的銷售價格，增強產(chǎn)品的市場競爭力。同時，由于直接接觸市場，可得到一手的市場信息，對及時改進、更新產(chǎn)品大有裨益，使自己在競爭中始終保持主動地位。

為此，外貿(mào)企業(yè)可以考慮采用商品出口境外的形式來提升價值鏈的效能。所謂“商品出口境外”主要有兩種形式：一是設(shè)立境外子公司，為建立營銷和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)在所主營的目標市場里委托各國或各地經(jīng)銷商經(jīng)營本企業(yè)商品和提供售后服務(wù)。二是委托當?shù)厣倘俗鳛榻?jīng)營和服務(wù)本企業(yè)商品的總，并由他在所主營的目標市場里委托各國或各地經(jīng)銷商經(jīng)營本企業(yè)商品和提供售后服務(wù)。具有國外渠道優(yōu)勢的外貿(mào)企業(yè)可以繞過國外經(jīng)銷商，直接跟零售商交易，減少了中間環(huán)節(jié)，提高了利潤。如圖4所示：

對于同時具備開發(fā)設(shè)計產(chǎn)品能力和國外銷售渠道優(yōu)勢的外貿(mào)企業(yè)來說，既可以向后延伸，也可以向前延伸產(chǎn)業(yè)價值鏈，并獲得更多的產(chǎn)業(yè)附加值。這種類型的外貿(mào)企業(yè)可以自創(chuàng)品牌，根據(jù)產(chǎn)品的類別選擇國內(nèi)與國外市場，形成自身的核心能力。

(2)具有某一產(chǎn)品貿(mào)易優(yōu)勢的外貿(mào)企業(yè)轉(zhuǎn)型。對于具有某一特別產(chǎn)品貿(mào)易優(yōu)勢的外貿(mào)企業(yè)，其轉(zhuǎn)型的方向是專業(yè)服務(wù)型公司，在進行產(chǎn)品進出口貿(mào)易的同時，提供專業(yè)技術(shù)服務(wù)。這要求外貿(mào)企業(yè)強化“一專多長”，圍繞價值鏈的一個環(huán)節(jié)，整合多方資源，形成獨特優(yōu)勢。小型外貿(mào)企業(yè)由于規(guī)模小、變化快、適應(yīng)能力強，可以考慮按照這種方式轉(zhuǎn)型。實施轉(zhuǎn)型，要改變過去以產(chǎn)品為焦點的制營銷模式，營銷理念要上升為以客戶為焦點，引導客戶需求，提供服務(wù)價值，進而形成獨具特色的專業(yè)化服務(wù)模式。例如，中國石油技術(shù)開發(fā)公司屬于從事石油機械設(shè)備及材料配件出口和海外技術(shù)服務(wù)的國有專業(yè)外貿(mào)企業(yè)，它向客戶出售大型鉆機的同時，又根據(jù)客戶需求為用戶提供錄井、測井、采井、完井、采油等一系列流程方案的設(shè)計、設(shè)備的銷售及售后服務(wù)，可以為用戶提供一攬子解決方案，改變了過去只是單純賣設(shè)備的簡單買賣關(guān)系，而是通過實行專業(yè)化服務(wù)，成為專業(yè)化服務(wù)型外貿(mào)企業(yè)，贏得了市場和客戶，實現(xiàn)了發(fā)展。

專業(yè)服務(wù)型公司轉(zhuǎn)型，會促進外貿(mào)企業(yè)專注于某一專業(yè)的產(chǎn)品領(lǐng)域，擴張其營銷網(wǎng)絡(luò)，建立健全國內(nèi)國外雙向職能，形成某一領(lǐng)域的壟斷優(yōu)勢，在對外貿(mào)易中發(fā)揮拾遺補缺的作用，最終目標是專門商社。

(3)不具備價值鏈某一環(huán)節(jié)優(yōu)勢的外貿(mào)企業(yè)轉(zhuǎn)型。對于自身不具備研究設(shè)計和渠道優(yōu)勢的中小型外貿(mào)企業(yè)來說，其功能轉(zhuǎn)型的方向是專業(yè)外貿(mào)公司。專業(yè)外貿(mào)服務(wù)公司是生產(chǎn)或訂貨企業(yè)辦理進口或出口業(yè)務(wù)的外貿(mào)企業(yè)。此類外貿(mào)企業(yè)一般從事的是間接，即人以自己的名義簽訂合同，合同權(quán)利義務(wù)由人對外承擔，人與被人之間的權(quán)利義務(wù)由委托合同確定。中國外貿(mào)企業(yè)要向?qū)I(yè)外貿(mào)模式發(fā)展，必須要考慮以下的條件因素：①外貿(mào)服務(wù)公司商品的范圍應(yīng)主要包括技術(shù)密集型和資本密集型的商品，專用性的或有售后服務(wù)的通用性商品，這種商品選擇范圍是由外貿(mào)公司服務(wù)特性決定的。②外貿(mào)服務(wù)公司的本質(zhì)是提供高效和專業(yè)化的服務(wù)，這決定了公司的員工隊伍應(yīng)是少而精的，少主要指的專業(yè)范圍不寬泛，精指員工在公司經(jīng)營的領(lǐng)域是專家、能手。少而精的員工隊伍要求公司在管理上實行靈活的分權(quán)制度，給予員工較大的工作自，設(shè)計出有良好激勵作用的薪酬制度。

2.外國企業(yè)外包型供應(yīng)鏈管理

中大型外貿(mào)企業(yè)可以嘗試走實業(yè)化發(fā)展道路，承接外國企業(yè)的訂單，成為外國企業(yè)的外包型供應(yīng)鏈管理者。

外國企業(yè)外包型供應(yīng)鏈管理者模式如圖5所示：

外貿(mào)企業(yè)成為外國企業(yè)外包型供應(yīng)鏈管理者可以把外國企業(yè)的訂單向國內(nèi)制造企業(yè)再包，也可以建立實體企業(yè)自己生產(chǎn)，即向供應(yīng)鏈的上游延伸，可以采取多種形式建立自己的貨源基地，獲取貨源供應(yīng)。具體來說可以直接建工廠，自己生產(chǎn)；也可以通過資本運作方式投資入股生產(chǎn)企業(yè)，按股比取得貨源；采取戰(zhàn)略聯(lián)盟的方式，與生產(chǎn)廠家簽署合作協(xié)議；等等。通過這些方式，外貿(mào)企業(yè)在過去只占有產(chǎn)業(yè)鏈條中間環(huán)節(jié)的情況發(fā)生了改變，已不再是單純的商，而是由于涉足實業(yè)，進入了準實業(yè)化道路。通過控制貨源，穩(wěn)定了客戶，繼續(xù)了自身的生存與發(fā)展。集團公司、中國采用這種方式的功能轉(zhuǎn)型，就是以整條價值鏈為基礎(chǔ)，著重培育線上的競爭優(yōu)勢。圍繞整條價值鏈的實業(yè)化不但可以涉足上游生產(chǎn)領(lǐng)域，而且也向下游延伸，進入了營銷終端。這種轉(zhuǎn)型培育了從上游生產(chǎn)到中間經(jīng)營再到下游銷售的整個價值鏈條，產(chǎn)業(yè)鏈條逐步完善，過去純粹的中間商地位已逐步得到解脫。

對于涉足生產(chǎn)領(lǐng)域的外貿(mào)企業(yè)轉(zhuǎn)型后的產(chǎn)業(yè)價值鏈如圖6所示。

其特點如下：

經(jīng)營產(chǎn)品：以生命周期較短、類型多樣的創(chuàng)新型產(chǎn)品為主。

業(yè)務(wù)內(nèi)容：為外國企業(yè)提供從產(chǎn)品的完整解決方案到具體的設(shè)計、原材料采購和生產(chǎn)、貿(mào)易、物流運輸?shù)墓芾磉^程。

服務(wù)對象：為國外市場的各大中小型批發(fā)和零售商提供貨源，滿足大型企業(yè)和跨國公司等對非核心產(chǎn)品的個性化需求。

整合后，整個價值鏈的上游部分以中間商為核心，實際上，圖中的中間商已不能稱之為嚴格意義上的中間商，因為它已經(jīng)成為整個產(chǎn)業(yè)價值鏈的管理者。所有的生產(chǎn)過程都由中間商來控制，包括各個生產(chǎn)商的原料采購、生產(chǎn)計劃制定、各個生產(chǎn)商之間的進度銜接以及總體生產(chǎn)成本控制等等。

3.外資企業(yè)配套型供應(yīng)鏈管理

外資企業(yè)配套型供應(yīng)鏈管理是指外貿(mào)企業(yè)自覺融入外資企業(yè)的生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)。傳統(tǒng)外貿(mào)企業(yè)向上游生產(chǎn)企業(yè)整合，保持成本優(yōu)勢，形成規(guī)模優(yōu)勢的出口品種，可以考慮自己設(shè)廠生產(chǎn)，其余品種繼續(xù)向外采購，這樣直接控制制造，在成本、質(zhì)量和交貨期方面，會贏得更多優(yōu)勢，江浙地區(qū)有許多外貿(mào)企業(yè)選擇了這樣的轉(zhuǎn)型。

在這種模式中，對于具有制造背景的外貿(mào)企業(yè)，其在供應(yīng)鏈當中涉及的范圍就會廣得多。 向上與向下同時進入多個供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，實現(xiàn)綜合性發(fā)展；一般會延展到研究設(shè)計、生產(chǎn)制造、國內(nèi)市場的渠道以及為了吸引消費者而建立的品牌，如7中虛線方框所示。

從供應(yīng)鏈的角度看，要成為外資配套型供應(yīng)鏈管理者，向上以訂單的方式承接外資企業(yè)的生產(chǎn)任務(wù)，進入制造環(huán)節(jié)和設(shè)計研發(fā)環(huán)節(jié)，然后利用外貿(mào)優(yōu)勢繼續(xù)拓展國外市場；向下進入零售環(huán)節(jié)，立足國內(nèi)市場，開展直接營銷；或者自創(chuàng)品牌，根據(jù)產(chǎn)品的類別選擇國內(nèi)、國外市場。在這個過程中，既可以選擇投資建廠的方式進行實業(yè)化，也可以通過參股、聯(lián)營等方式，扶植一批以貿(mào)易為主體的緊密型和松散型的工貿(mào)、農(nóng)貿(mào)聯(lián)營單位，穩(wěn)固出口貨源基地，實行產(chǎn)供銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化，利用掌握客戶優(yōu)勢、信息優(yōu)勢、熟悉國外市場的優(yōu)勢，按照國際市場的需求，創(chuàng)建自己的品牌。

4.其他轉(zhuǎn)型模式

對于中小外貿(mào)企業(yè)與國內(nèi)實力較強的生產(chǎn)企業(yè)之間的聯(lián)合，可以選擇走“雅戈爾模式”的工貿(mào)聯(lián)營。中基寧波對外貿(mào)易股份有限公司曾是一家典型的國營專業(yè)外貿(mào)企業(yè)，通過改制成為雅戈爾的控股公司，該公司當年出口創(chuàng)匯同比增長82.43%，紡織服裝出口同比增長181%，為國有外貿(mào)企業(yè)的轉(zhuǎn)型創(chuàng)出一條新路子。與此同時，雅戈爾公司襯衫、西服、休閑公司通過購并寧波的一家外貿(mào)企業(yè)相繼成立外貿(mào)部，除獲得了原外貿(mào)企業(yè)的專業(yè)外貿(mào)人員，還獲得了很多的商業(yè)銷售渠道，使其國際貿(mào)易取得長足的發(fā)展，成衣出口大幅增長，而原外貿(mào)企業(yè)則成為雅戈爾的一個外貿(mào)銷售部門，獲得了再生。

外貿(mào)企業(yè)實施轉(zhuǎn)型，還可以考慮積極推進企業(yè)的戰(zhàn)略性聯(lián)盟，通過聯(lián)合、協(xié)同、合作，進一步推進工商結(jié)合、農(nóng)商結(jié)合、銀商結(jié)合、商商聯(lián)手，實現(xiàn)貿(mào)、工、農(nóng)、技的結(jié)合，形成優(yōu)勢互補，增強競爭能力。這種模式就是把企業(yè)變?yōu)橐粋€虛擬供應(yīng)鏈的管理者，這需要適當?shù)腎T技術(shù)的支撐，這些技術(shù)是供整條供應(yīng)鏈成員企業(yè)共享的，只有這樣才能真正成為虛擬供應(yīng)鏈的管理者，理想的模式見圖8。

總之，外貿(mào)企業(yè)應(yīng)根據(jù)自己的能力進行價值鏈上的有效組合。短期來看，貨源供應(yīng)商可以注重基本貿(mào)易環(huán)節(jié)，擁有設(shè)計能力的貿(mào)易公司或?qū)I(yè)設(shè)計公司(有貿(mào)易部)則可以兼顧基本貿(mào)易環(huán)節(jié)和設(shè)計打樣；擁有生產(chǎn)能力的貿(mào)易公司可跨越基本貿(mào)易、生產(chǎn)兩個環(huán)節(jié)；全方位貿(mào)易商(在國內(nèi)外擁有一些品牌或一些海外品牌)可注重基本貿(mào)易環(huán)節(jié)和進口/內(nèi)貿(mào)。長期來看，有可能發(fā)展的業(yè)務(wù)模式是多個環(huán)節(jié)的有效組合。如貿(mào)易物流商包括的價值鏈環(huán)節(jié)可以有“基本貿(mào)易環(huán)節(jié)+設(shè)計打樣+進口/內(nèi)貿(mào)+物流”。

注釋：

[1]參見《中華人民共和國對外貿(mào)易法》(2004年修訂版)第二章第8條。

篇6

論文摘要：面對外資連鎖巨霸瘋狂侵占中國零售商業(yè)市場，文章從外資連鎖企業(yè)市場策略以及國內(nèi)連鎖超市存在問題入手，結(jié)合實際談了一些應(yīng)對措施和策略。

隨著傳統(tǒng)經(jīng)濟、服務(wù)經(jīng)濟向新經(jīng)濟演進以及供方經(jīng)濟向需方經(jīng)濟演進過程中，中國的零售業(yè)出現(xiàn)了一個明顯反差——一方面國內(nèi)零售企業(yè)競爭激烈，或微利或保本或虧損經(jīng)營；另一方面跨國連鎖巨頭以令人感嘆和震驚的速度在華布店點，搶占中國市場。具有關(guān)資料顯示，“洋超市”在我國東部沿海的市場占有率達50%，這些洋超市以及其豐富的商品和高雅便捷的購物氛圍深深打動中國消費者的心，超市里整日人頭攢動，生意興隆。不經(jīng)意間，我國4萬億元的商業(yè)市場正遭受這些外資連鎖巨霸瘋狂分割，面對國際零售巨頭大兵壓境，我們不禁要問：“中國連鎖超市你準備好了嗎？”本文在問題入手，結(jié)合實際談一些建議和應(yīng)對策略，以期引起業(yè)內(nèi)人士的足夠重視，打造出具有中國特色的“沃爾瑪”、“家樂福”……。

一、外資連鎖企業(yè)入占中國市場的策略

1、外資零售企業(yè)在經(jīng)營業(yè)態(tài)上定位準確。據(jù)專家分析，外資零售企業(yè)在中國的經(jīng)營戰(zhàn)略目標，主要著眼于中國的未來發(fā)展。從長期考慮出發(fā)制定企業(yè)戰(zhàn)略，在店鋪位置（place）和業(yè)態(tài)選擇定位上十分準確。他們?nèi)急荛_了中國已超規(guī)模容量的大型百貨店，清一色地選擇了現(xiàn)代零售業(yè)的主力業(yè)態(tài)——超級市場，直接開設(shè)大型綜合超市和倉儲式超市。它們在進入初期不以盈利為目的而以預(yù)定市場占有率和市場主導權(quán)、壟斷權(quán)為最直接目標，不惜以3-5年甚至10年的虧損為代價。

2、外資零售企業(yè)注重市場調(diào)研。據(jù)了解，為保證市場進入的成功，幾乎所有進入中國的歐美大型連鎖集團，如法國家樂福、德國麥德龍、美國沃爾瑪、荷蘭的萬客隆等，在進入中國市場之前，都對中國市場進行長達數(shù)年的深入細致準確的調(diào)查，投入了成百萬、上千萬的市場調(diào)查費用。

3、外資零售企業(yè)借助先進的管理技術(shù)，充分發(fā)揮價格競爭優(yōu)勢。為此，零售商們除了采取大規(guī)模采購（通過設(shè)立跨國采購中心）以壓低進貨成本外，在物流、供應(yīng)鏈、店鋪管理、商品銷售服務(wù)及其他相關(guān)隱等方面，大量運用信息技術(shù)，以進一步降低成本，從而贏得顧客的滿意度和忠誠度。如深圳的沃爾瑪購物廣場和山姆會員店經(jīng)營理念：“天天平價，始終如一”。利用服務(wù)的差異化和供應(yīng)鏈競爭優(yōu)勢，沃爾瑪以其優(yōu)異的配送體系和持續(xù)庫存補充以及全天候通訊定位系統(tǒng)而穩(wěn)坐全球零售第一把交椅。

4、外資零售企業(yè)管理上有著良好的剛性和柔性，鮮明的企業(yè)文化，優(yōu)厚的待遇與大量培訓、晉升機會使加盟員工有著強烈的歸屬感和價值認同感。馬斯洛曾說過人的需要是有層次性的，而這些需要中尤以精神需要——自我價值得到實現(xiàn)為最重，因而員工在竭力打造自己明天的同時，也給企業(yè)帶來滾滾的獻財源。

二、目前中國連鎖超市存在問題

1、發(fā)展勢頭緩慢，成本費用控制不力，總體經(jīng)濟效益呈下降趨勢。如2002年超級市場成本費用總額比2001增長10%，而成本費用利潤率卻下降了0.08個百分點。

2、資金缺口大，經(jīng)營場地有限，銷售規(guī)模不大，資產(chǎn)負債率過高。我們知道建立在資金不足基礎(chǔ)上的市場擴張就如走鋼絲，一旦某個環(huán)節(jié)脫節(jié)，整個供應(yīng)鏈將會出現(xiàn)連鎖反應(yīng)，最終引起企業(yè)的破產(chǎn)解體。曾經(jīng)福建省最大的連鎖超市華榕存產(chǎn)就是一個生動的案例。

3、商業(yè)物流信息化與管理水平偏低。

鑒于我國物流信息系統(tǒng)建設(shè)起步較晚，超市與企業(yè)之間不能及時交換數(shù)據(jù)，致使發(fā)貨方和訂貨方無法掌握訂貨狀況及貨物在庫、在途狀況，從而導致賣得好的商品經(jīng)常缺貨，而不暢銷的商品卻庫存積壓。另外我國實施物流基礎(chǔ)設(shè)施相對落后，如道路交通情況緊張，包裝、集裝箱條形碼設(shè)施相對程度低，貨架、車輛、托盤等運載設(shè)備老化現(xiàn)象嚴重，導致了我國連鎖超市各有各的供應(yīng)商和物流渠道，造成物流活動分散，物流運營成本較高，無法發(fā)揮價格競爭優(yōu)勢。

三、中國連鎖超市的應(yīng)對策略

1、對環(huán)境需求有準確的把握，確定優(yōu)化的供應(yīng)鏈。英國著名的物流專家克里期托費評論“未來的市場競爭不再是企業(yè)與企業(yè)之間，而是供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈之間的競爭”。如寶潔公司憑借不同的VMI（供應(yīng)商管理庫存）和持續(xù)補給的計劃領(lǐng)先。只有這樣才會產(chǎn)生對企業(yè)和顧客有利的差異化服務(wù)，贏得消費者的情感和心理份額。

2、加強與供應(yīng)商的團結(jié)協(xié)作。需求型經(jīng)濟下，人們的需求呈現(xiàn)多樣化，企業(yè)間的競爭日益加劇，因此產(chǎn)銷之間迫切需要借助現(xiàn)代化的信息和網(wǎng)絡(luò)手段，協(xié)調(diào)彼此的生產(chǎn)、經(jīng)營和物流管理活動，進而建立在最短時間內(nèi)響應(yīng)客戶需求變化這種相互信賴、相互促進的協(xié)作關(guān)系。這種ECR即“高效消費者響應(yīng)”供應(yīng)鏈管理模式在雀巢與家樂福產(chǎn)銷之間得到了很好的運用。我國目前許多超市還很欠缺這種模式推廣的技術(shù)平臺。

3、加強成本管理，重視采購環(huán)節(jié)，建立第三方物流。經(jīng)濟學家咸平認為國外零售商憑借強大的全球采購體系和先進的物流管理網(wǎng)，借助規(guī)模優(yōu)勢，最大程度降低成本，從而能夠在華實行低價傾銷，贏得中國消費者對“洋超市”的青睞。據(jù)法國埃爾夫石油公司采購專家研究表明，節(jié)約1%采購資金，相當于增加5%的銷售額所能夠帶來的經(jīng)濟效益。所以采購與供應(yīng)鏈管理水平有關(guān)，它可以成為企業(yè)利潤的“搖籃”，也可以成為企業(yè)利潤的“墳?zāi)埂薄Ｖ袊B鎖超市在采購模式和戰(zhàn)略上應(yīng)有大的突破。應(yīng)由傳統(tǒng)的為庫存而采購轉(zhuǎn)變?yōu)橛唵味少彛幜闳毕莨?yīng)商，從而優(yōu)化采購流程，降低采購交易成本。盡可能地打破企業(yè)“大而全”、“小而全”的商業(yè)運作模式，根據(jù)企業(yè)的實際需要，建立自身的采購體系，借助第三方物流，以快速應(yīng)對消費者多樣化的需求。

4、提高商品質(zhì)量，注重顧客隱性需求，打造中國超市的品牌。縱觀中國許多中小城市的超市，它們在商品質(zhì)量上還不能完全讓消費者放心，企業(yè)文化模糊、管理模式落后、經(jīng)營缺乏特色，沒有一良好的購物人文環(huán)境，顧客的隱性需求沒有得到足夠重視。

面對外資連鎖企業(yè)的咄咄逼人之勢，中國連鎖超市沒有任何退路，唯有奮起與之抗衡。當然作為政府應(yīng)該有所為，首先應(yīng)該建立健全統(tǒng)一的市場法規(guī)，為公平競爭創(chuàng)造環(huán)境，避免不規(guī)范競爭和服務(wù)業(yè)傾銷；其次轉(zhuǎn)變政府管理職能，做好物流基礎(chǔ)建設(shè)、產(chǎn)業(yè)服務(wù)、規(guī)范工作；最后在資金缺口上給予一定的扶持。畢竟，“中國的市場是中國人的市場”，中國人最了解 國人，我們相信中國的“沃爾瑪”將不再是神話。

參考文獻：

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3、郝浩·反向戰(zhàn)略，更優(yōu)化的供應(yīng)鏈定位。中國物流與采購。2003（13）

4、攀登·外資連鎖大鱷吞噬中國？中國對外貿(mào)易。2003（9）

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關(guān)鍵詞：供應(yīng)商 供應(yīng)商選擇 能力

供應(yīng)商選擇就是從眾多的候選供應(yīng)商中，選擇出幾家可以長期打交道的供應(yīng)商，并與之建立長期的合作伙伴關(guān)系。

一、供應(yīng)商選擇的重要性

供應(yīng)商的選擇是企業(yè)與其供應(yīng)商建立并保持長期穩(wěn)定合作關(guān)系的基礎(chǔ)。在現(xiàn)代采購管理環(huán)境下，新型關(guān)系的運作需要減少供應(yīng)商的數(shù)量（短期成本最小化的需要，但是并不意味著單一的供應(yīng)商），相互的連接變得更專有（緊密合作的需要），并且企業(yè)會在全球市場范圍內(nèi)尋找最杰出的供應(yīng)商。這樣可以把供應(yīng)商分為兩個層次：交易型供應(yīng)商和合作伙伴型供應(yīng)商。企業(yè)與供應(yīng)商建立合作伙伴關(guān)系首先要分析必要性，也就是說，實施供應(yīng)鏈管理并不是要與所有的供應(yīng)商都建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。因為雖然建立合作伙伴會使雙方獲得很多利益，但對企業(yè)而言，建立合作伙伴關(guān)系是要花費一定的成本的，同時也存在許多潛在的風險。最重要的是，企業(yè)可能因為對合作關(guān)系的失控、過于自信、合作伙伴的過于專業(yè)化等原因降低競爭力。

二、工程管理中的供應(yīng)商選擇步驟與策略

一般來說，供應(yīng)商開發(fā)包括幾個步驟，見下圖1。企業(yè)必須確定每個步驟的開始時間，相對于企業(yè)來說，每個步驟都是動態(tài)的（企業(yè)可根據(jù)自己的實際情況來確定每個步驟的開始時間和順序），并且每一個步驟都是企業(yè)改善業(yè)務(wù)的過程。

1、供應(yīng)市場研究。

客戶和供應(yīng)商是企業(yè)供應(yīng)鏈上的兩個端口，企業(yè)必須通過客戶的需求來確定企業(yè)自身的需求。供應(yīng)市場研究是供應(yīng)商開發(fā)的第一步工作，也是供應(yīng)商考核與選擇的基礎(chǔ)。它針對所采購的商品或服務(wù)，系統(tǒng)地進行供應(yīng)商、供應(yīng)價格、供應(yīng)量等相關(guān)情報數(shù)據(jù)的調(diào)研、收集、整理和歸納。其目的在于企業(yè)能夠系統(tǒng)地收集、分類以及分析所有影響公司獲取物資和服務(wù)的相關(guān)因素的數(shù)據(jù)，來滿足現(xiàn)在和未來的公司需求。主要步驟包括：

（1）確定目標：針對什么商品、現(xiàn)有什么問題、需要什么信息、如何獲取信息、誰負責獲取信息、如何處理信息、信息來源哪里、市場范圍多大等。

（2）成效分析：研究需要多少人力物力和財力、研究是否有附加值等。

（3）可行性分析：現(xiàn)在已有什么信息，從可掌握的刊物、網(wǎng)絡(luò)、年報、統(tǒng)計材料等可能獲取哪些信息，是否需要利用咨詢公司，是否要外出調(diào)研等。

圖 1 供應(yīng)商選擇步驟

（4）制訂研究方案及方案實施：確定市場調(diào)研的具體安排，包括目標、工作內(nèi)容、時間進度、負責人、所需資源襄，然后按確定的方案開展供應(yīng)市場調(diào)研。

2、建立供應(yīng)商評價選擇的標準。

供應(yīng)商選擇評價準則是企業(yè)對供應(yīng)商進行綜合評價的依據(jù)和標準，是反映企業(yè)本身和環(huán)境所構(gòu)成的復(fù)雜系統(tǒng)的不同屬性的指標。從供應(yīng)鏈的合作關(guān)系考慮主要有以下幾項：

（1）產(chǎn)品質(zhì)量：供應(yīng)商提供的產(chǎn)品質(zhì)量是否可靠是一項重要的評估指標。供應(yīng)商的產(chǎn)品必須能夠持續(xù)穩(wěn)定地達到產(chǎn)品說明書的要求，供應(yīng)商必須有一個良好的質(zhì)量控制體系。

（2）價格：供應(yīng)商應(yīng)該能夠提供有競爭力的價格，這并不意味著必須是最低的價格。這個價格是考慮了要求供應(yīng)商按照所需的時間、量、質(zhì)量和售后服務(wù)確定的。供應(yīng)商還應(yīng)該有能力向購買方提供降低產(chǎn)品成本的方案。

（3）交貨能力：企業(yè)需要確定供應(yīng)商是否具備相當?shù)纳a(chǎn)規(guī)模與發(fā)展?jié)摿Γ@意味著供應(yīng)商的制造設(shè)備必須能夠在數(shù)量上達到一定的規(guī)模，供應(yīng)商是否愿意為采購方管理庫存，能夠保證供應(yīng)所需數(shù)量的產(chǎn)品。

（4）服務(wù)能力：供應(yīng)商是否能提供所需的技術(shù)服務(wù)，服務(wù)態(tài)度和響應(yīng)時間能否達到要求？

（5）技術(shù)能力：供應(yīng)商提供商品的技術(shù)參數(shù)是否能達到要求？供應(yīng)商具有一支技術(shù)隊伍和能力去制造或供應(yīng)所需的產(chǎn)品嗎？供應(yīng)商有產(chǎn)品開發(fā)和改進項目嗎？供應(yīng)商能夠幫助改進產(chǎn)品嗎？選擇具有高技術(shù)水準的供應(yīng)商，對企業(yè)的長遠發(fā)展是有好處的。

（6）其他：供應(yīng)商的業(yè)績、行業(yè)地位怎么樣，客戶滿意度、供應(yīng)商的信譽和信用狀況等等也應(yīng)該予以考慮。

3、成立評價小組。

企業(yè)必須建立一個小組用以控制和實施供應(yīng)商評價。組員應(yīng)該以來自采購、質(zhì)量、生產(chǎn)、技術(shù)、計劃、財務(wù)市場、物流等部門。對于技術(shù)要求高、重要的采購項目來說，特別需要設(shè)立跨職能部門的供應(yīng)商選擇小組。組員必須有團隊合作精神、具有一定的專業(yè)技能。評價小組必須同時得到企業(yè)和供應(yīng)商最高領(lǐng)導層的支持。

4、尋找篩選合格的供應(yīng)商。

經(jīng)過對市場的仔細分析，你可以通過各種公開信息和公開的渠道得到供應(yīng)商的聯(lián)系方式。這些渠道包括供應(yīng)商的主動問詢和介紹，專業(yè)媒體廣告，互聯(lián)網(wǎng)搜索等方式。在這個步驟，最重要的是對供應(yīng)商做出初步的篩選。建議使用統(tǒng)一標準的供應(yīng)商情況登記表，來管理供應(yīng)商提供的信息。

5、評價供應(yīng)商。

為了保證評估的可靠性，應(yīng)該對供應(yīng)商進行調(diào)查。在調(diào)查時一方面聽取供應(yīng)商提供的情況，另一方面對有意向的供應(yīng)商進行實地考察。考察小組由各部門有關(guān)人員組成，技術(shù)部門進行技術(shù)考察，對設(shè)備、技術(shù)人員進行分析，考慮將來質(zhì)量是否能夠保證，以及是否能夠跟上企業(yè)所需技術(shù)的發(fā)展，滿足企業(yè)變動的要求；生產(chǎn)部門考察生產(chǎn)制造系統(tǒng)，了解人員素質(zhì)、設(shè)備配置水平、生產(chǎn)能力、生產(chǎn)穩(wěn)定性等；財務(wù)部門進行財務(wù)考核，了解供應(yīng)商的歷史背景和發(fā)展前景，審計供應(yīng)商并購、被收購的可能，了解供應(yīng)商的經(jīng)營狀況，信用狀況，了解產(chǎn)品成本構(gòu)成，分析價格是否合理，以及能否獲得優(yōu)先權(quán)。在收集供應(yīng)商信息的基礎(chǔ)上，就可以利用一定的工具和技術(shù)方法進行供應(yīng)商的評價了。

6、詢價、報價和合同條款的談判。

在這一步驟中，要對合格供應(yīng)商發(fā)出詢價文件，一般包括圖紙和規(guī)格、樣品、數(shù)量、大致采購周期、要求交付日期等細節(jié)，并要求供應(yīng)商在指定的日期內(nèi)完成報價。在收到報價后，要對其條款仔細分析，對其中的疑問要徹底澄清，而且要求用書面方式作為記錄，包括傳真，電子郵件等。后續(xù)工作是報價分析，報價中包含有大量的信息，如果可能的話，要求供應(yīng)商進行成本清單報價，要求其列出材料成本、人工、管理費用等，并將利潤率明示。比較不同供應(yīng)商的報價，你會對其合理性有初步的了解。在價格談判之前，一定要有充分的準備，設(shè)定合理的目標價格。對小批量產(chǎn)品，其談判的核心是交貨期，要求其提供快速的反應(yīng)能力；對流水線、連續(xù)生產(chǎn)的產(chǎn)品，核心是價格。但一定要保證供應(yīng)商有合理的利潤空間。同時，價格談判是一個持續(xù)的過程，每個供應(yīng)商都有其對應(yīng)的學習曲線，在供貨一段時間后，其成本會持續(xù)下降。與表現(xiàn)優(yōu)秀的供應(yīng)商達成策略聯(lián)盟，促進供應(yīng)商提出改進方案，以最大限度節(jié)約成本。

7、實施供應(yīng)鏈合作關(guān)系。

在實施供應(yīng)鏈合作關(guān)系的過程中，市場需求將不斷變化，可以根據(jù)實際情況的需要及時修改供應(yīng)商評價標準，或重新開始供應(yīng)商評價選擇。在重新選擇供應(yīng)商的時候，應(yīng)給予舊供應(yīng)商足夠的時間適應(yīng)變化。通過基于供應(yīng)鏈管理思想的供應(yīng)商選擇，使企業(yè)與供應(yīng)商的聯(lián)系更緊密，相互依賴性更強。企業(yè)可通過加強供應(yīng)商管理，大幅度降低自己的總成本。一個好的供應(yīng)商是擁有制造高質(zhì)量產(chǎn)品的加工技術(shù)，擁有足夠的生產(chǎn)能力，以及能夠在獲得利潤的同時提供有競爭力的產(chǎn)品。同一產(chǎn)品在市場上的供應(yīng)商數(shù)目越來越多，供應(yīng)商的多樣性更使得選擇變得復(fù)雜。因此，企業(yè)在選擇供應(yīng)商之前，需要建立一套規(guī)范、科學的供應(yīng)商評估體系，從而選擇出最為適合企業(yè)發(fā)展的供應(yīng)商。

參考文獻

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工業(yè)工程是用一套系統(tǒng)化的技術(shù)，系統(tǒng)、經(jīng)濟、有效地解決技術(shù)和管理問題。工業(yè)工程學科體系有以下幾個特點：

（1）交叉性。工業(yè)工程是把技術(shù)和管理有機結(jié)合起來的一門交叉學科。學生在學習技術(shù)類課程的同時還要學習管理類課程，并且要具備將技術(shù)和管理有機結(jié)合的能力。

（2）系統(tǒng)性。要學生從系統(tǒng)的角度分析問題、解決問題。同時如何從不同專業(yè)的人員獲得有效的信息，并由此構(gòu)建一個系統(tǒng)的問題解決方案。

（3）工程實踐性。工業(yè)工程專業(yè)是一門應(yīng)用性學科，其目標是解決現(xiàn)實社會系統(tǒng)中的問題。這就要求學生具備解決實際問題的能力。由此可見，工業(yè)工程是一門工程實踐性極強的學科，為加強學生應(yīng)用多學科知識解決實際問題的能力，本文提出在工業(yè)工程專業(yè)部分課程中引入“啤酒游戲”，這種角色扮演教學方式也增加了課程的趣味性。

二、“啤酒游戲”在工業(yè)工程專業(yè)課程中的應(yīng)用

“啤酒游戲”一直都是管理界較為關(guān)注的一個問題。它最早是由麻省理工學院的史隆管理學院創(chuàng)建并發(fā)展起來的一種關(guān)于庫存管理的游戲。游戲中設(shè)計了三個角色：零售商、批發(fā)商及制造商，參加游戲的人完全可以自由做出決定，即各個角色每周只做一個決策——訂購或生產(chǎn)多少啤酒，它們之間通過訂單進行聯(lián)系。他們唯一的目標是使利潤最大化。在“啤酒游戲”中要運用多方面的管理學科的知識，因此在多門工業(yè)工程課程中均可以引用：

1.運籌學——存儲論

在運籌學課程中的存儲論部分引入“啤酒游戲”可使學生充分理解訂購批量對庫存成本、訂貨成本、缺貨成本等成本的影響，進一步深入理解經(jīng)濟訂貨批量的存貯模型、具有約束條件的存貯模型、具有價格折扣優(yōu)惠的存貯模型等復(fù)雜模型的原理。

2.供應(yīng)鏈管理

在供應(yīng)鏈管理課程中進行該游戲，使學生通過這一游戲可以更加深刻地感受到供應(yīng)鏈上的不確定因素給企業(yè)帶來的壓力。由于每個學生也是供應(yīng)鏈的決策者，通過對庫存水平和庫存成本的控制來加深對供應(yīng)鏈決策重要性的理解，并且從本質(zhì)上了解產(chǎn)生“牛鞭效應(yīng)”的原因。在游戲結(jié)果分析的過程中，對供應(yīng)鏈的管理方法和技術(shù)應(yīng)用提出供應(yīng)鏈的核心問題，從而達到提高參加者的供應(yīng)鏈技能的目的。

3.物流管理

在物流管理課程中引入該游戲，令學生深刻理解預(yù)測是企業(yè)制訂戰(zhàn)略規(guī)劃、生產(chǎn)安排、銷售計劃，尤其是物流管理計劃的重要依據(jù)，是企業(yè)物流管理中最重要的環(huán)節(jié)。準確的預(yù)測可以提高客戶滿意度，提高企業(yè)的競爭力、減少企業(yè)的庫存、有效地安排生產(chǎn)、改善運輸管理、甚至做出信息含量更高的定價，促銷決策。

4.市場營銷

在營銷策略組合中，應(yīng)用該游戲，能夠使學生更深的理解市場營銷環(huán)境分析、購買行為分析、市場調(diào)研與預(yù)測等知識。

5.系統(tǒng)工程

供應(yīng)鏈是一個復(fù)雜的系統(tǒng)，“啤酒游戲”能夠使學生掌握站在系統(tǒng)的角度思考問題，可用來對離散事件系統(tǒng)仿真的原理和過程進行人為的再現(xiàn)，通過角色分工和全員參與來共同完成這個游戲，學生就會對系統(tǒng)仿真的原理和過程有了更加生動和準確的理解。

6.人力資源管理以及管理學原理

彼得.圣吉在《第五項修煉：學習型組織的藝術(shù)和實務(wù)》中，描述了啤酒游戲及其反映的系統(tǒng)化思考的問題，比如蝴蝶效應(yīng)和被切割的局部思考等，繼而探討如何有效進行系統(tǒng)化思考[5]。因此，在《人力資源管理》及《管理學原理》等課程中引入“啤酒游戲”能夠使學生對學習型組織、員工思維培訓等有更深入的理解。

三、“啤酒游戲”在教學過程中應(yīng)用的問題及游戲改進

在教學實踐中，“啤酒游戲”仍然存在著諸多的問題，主要體現(xiàn)在：

1.在游戲中部分學生反映出對于游戲中的參數(shù)的理解有偏差，例如，訂貨間隔、在途貨物量與訂貨量的關(guān)系等。另外，在游戲后結(jié)算相關(guān)指標時，學生對公式理解有誤或是簡單套用。這些反映了理論教學與實踐教學沒有有機的結(jié)合，導致部分學生在學習理論知識時，由于知識過于抽象而理解不深入，而在實踐教學時，面對實際問題無法反映出相應(yīng)的理論。

2.游戲可以增加課堂的趣味性，引起學生的學習興趣，但往往游戲過后進行的討論中，學生很難快速的進行總結(jié)、歸納，導致游戲產(chǎn)生的作用大大降低。

3.傳統(tǒng)的“啤酒游戲”在角色設(shè)計中，制造商、分銷商、零售商各有一個，這樣就造成了制造商由于利潤低但銷售量卻基本與零售商相同，因此收益在三個角色中最小，這與現(xiàn)實狀況不符。另外也造成了該角色的學生訂貨決策次數(shù)較少，不能達到有效地訓練。針對以上幾個問題以及部分課程的需要，本文對“啤酒游戲”規(guī)則及與理論教學結(jié)合的方式做了如下改進和說明：

（1）應(yīng)將理論教學與游戲環(huán)節(jié)充分結(jié)合。首先，在講授理論知識前，尤其是講授游戲中將會用到的參數(shù)、指標，如訂貨間隔、庫存成本、訂貨成本、缺貨成本等前，應(yīng)引入游戲的背景，一方面激起學生學習興趣，另一方面便于學生更有針對性的理解和掌握這些概念。最后再開始進行游戲，這樣能夠保證學生對游戲的理解更透徹，游戲效果更好。

（2）通過這一“啤酒配送”課程的學習，最終的目的就是使學習者經(jīng)過“模擬操作——理論貫通——實戰(zhàn)討論”這樣因而復(fù)始的循環(huán)，一步一步加深學生對相關(guān)知識的理解以及各種策略對結(jié)果的影響。因此，在游戲?qū)崙?zhàn)前應(yīng)預(yù)先設(shè)計一些問題，例如：①在進行下達訂單時，最大的困擾問題是什么？②造成庫存強烈波動的主要因素是什么，如何解決或緩解這些因素？③游戲成員之間的關(guān)系問題令您產(chǎn)生什么樣的困擾？在現(xiàn)實的合作伙伴關(guān)系問題方面，您有什么見解？④為了降低“BeerGame”的供應(yīng)鏈總成本，您有什么有效的措施？

（3）按照網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)供應(yīng)鏈的設(shè)計游戲角色，即一個制造商面向兩個分銷商，每個分銷商面對兩個零售商，如圖1所示。現(xiàn)實中的供應(yīng)鏈會更復(fù)雜，但過于復(fù)雜的結(jié)構(gòu)不便于學生分析各種指標間的關(guān)系，及其對收益的影響。

（4）“啤酒游戲”可根據(jù)不同課程知識點的不同變換游戲策略，如訂貨提前期、信息是否共享、客戶需求分布概率等。在市場營銷及物流管理等課程中，為了加強對于預(yù)測的理解及游戲的趣味性、挑戰(zhàn)性，可在為各個角色增加促銷策略、定價策略環(huán)節(jié)。以分銷商的角色為例，其定價規(guī)則為：每次向上游制造商訂貨后，即可根據(jù)現(xiàn)有庫存多少，及需求預(yù)測的結(jié)果向下游零售商發(fā)出定價策略，一般來講當庫存較多時應(yīng)調(diào)低定價，或當意識到需求量逐漸減小時，應(yīng)調(diào)低定價盡快將庫存風險轉(zhuǎn)移到下游。

篇9

關(guān)鍵詞：創(chuàng)新企業(yè)物流供應(yīng)鏈體制改革珠海水務(wù)

1.成立物流中心的構(gòu)想與思路

城市供水企業(yè)改革已多年，如何改革，是一個重要課題，許多水司都在這個方面取得了策略各異的成功經(jīng)驗，珠海水司如何從內(nèi)部尋找新的利潤增長點，增強外部競爭力，保障安全供水，促進珠海經(jīng)濟騰飛，通過調(diào)研，集思廣益，結(jié)合實際，以內(nèi)部涉水材料的供應(yīng)為切入點，將被稱為“21世紀第三利潤源泉”的物流模式引入供水內(nèi)部的供應(yīng)鏈管理，2002年8月擬定成立物流中心，同年9月物流中心開始運作,進行探索，加大供應(yīng)鏈中物料采購、配送環(huán)節(jié)的改革力度，以推動整體改革進程。在當時的水行業(yè)內(nèi)設(shè)物流中心屬第一家，在珠海國企中也是領(lǐng)先的構(gòu)想。

2.具體做法

2.1力求公正公平公開選拔物流中心主任、副主任，雙向選擇其他人員。

2.1.1公司具備本科以上學歷或中級以上職稱、現(xiàn)任管理崗位的人員自愿報名，通過工作經(jīng)驗、工作年限等的資格審查后，委托珠海市高級人力資源開發(fā)公司組織考聘，程序為：筆試，公開演講物流中心建設(shè)與設(shè)想等主題，遴選出前8名，由集團經(jīng)理室成員組成評委團面試、群眾評議、組織考查、聘任產(chǎn)生物流中心正副主任。

2.1.2雙向選擇其他員工，從輔業(yè)三產(chǎn)單位中自愿報名，由人資部和物流中心主任考查面試選用。定崗編制22人。

2.2制定物流中心目標、構(gòu)建全新的物流中心。

2.2.1目標

2.2.1.1實現(xiàn)供應(yīng)鏈下的零庫存管理、零距離服務(wù)、零營運資本為管理目標，降低成本，加速資金周轉(zhuǎn)，減少總部資金壓力，提高綜合盈利能力及效率。

2.2.1.2完成供應(yīng)鏈下的JIT采購、JIT配送、JIT反應(yīng)(JAST IN TIME)，集中采購、統(tǒng)一倉儲、統(tǒng)一配送，良性循環(huán)。

2.2.1.3通過開放型兩流兩庫一網(wǎng)支持系統(tǒng)（單據(jù)流、信息流；客戶資源庫、物料價格資源庫；總部局域網(wǎng)），構(gòu)筑信息化平臺，瞬時化需求單據(jù)錄入，計算機全過程管理，實現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部資源共享。

2.2.1.4不斷完善對內(nèi)服務(wù)，提高效率和效益，進而拓展對外服務(wù)領(lǐng)域，真正成為我司第三利潤源泉。

2.2.2職能定位

為公司供水生產(chǎn)所需設(shè)備材料等物料的采購、倉儲、配送和回收利用、報廢處理等，提供全方位優(yōu)質(zhì)服務(wù)。主任（副主任）室下內(nèi)設(shè)機構(gòu)有：財會室、計劃信息室、采購組、行政室、倉儲組、配送組6個室組。

2.2.3物流理念的強化

引入全新的物流理念，并根植于企業(yè)執(zhí)行領(lǐng)域，提升、強化物流意識。一方面派員參加清華大學物流專題講座，分三批次培訓企業(yè)物流師，并安排物流管理人員到青島海爾總部現(xiàn)場調(diào)研、培訓學習，讓物流中心管理層充分了解物流知識和物流基本原理、物流管理經(jīng)驗。另一方面，通過物流中心本身服務(wù)的優(yōu)化，成本降低，以效果和事實獲得認同和支持，從而理順各種關(guān)系，為物流中心的運作創(chuàng)造和諧順暢的工作環(huán)境。

2.3建立健全物流工作程序及管理流程制度，建設(shè)物流服務(wù)體系。

2.3.1根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合實際，制定系列制度，《物資采購管理辦法》、《物流中心管理規(guī)則》、《物流中心崗位職責》、《物流中心業(yè)務(wù)學習制度》、《物流中心行政準則》、《物流中心工作人員守則》等，并抓好規(guī)范化、制度化的落實，同時不斷更新和完善制度。

2.3.2統(tǒng)一物流工作程序和流程并不斷優(yōu)化。創(chuàng)建以物流供應(yīng)鏈為基礎(chǔ)的物料《采購審批流程》、《采購流程》、《合同簽訂流程》、《合同款支付流程》、《物料配送流程》、《廢舊物料報廢程序流程》等，確保按現(xiàn)代物流理念啟動運作。2005年為支持流程效率，開始運行物流信息化系統(tǒng)，雖然遇到不少困難，該系統(tǒng)仍發(fā)揮作用。

2.3.3配合制度流程的執(zhí)行及配套物流工作程序的操作，規(guī)范供水材料物料名稱、統(tǒng)一印制《物流中心采購申領(lǐng)單》、《物流中心付款申請單》、《物流中心出庫單》、《物流中心入庫驗收單》等，同時采用條碼給定每一物料唯一編碼，規(guī)范操作、方便使用、完善服務(wù)。

2.3.4建立物流監(jiān)督員制度，內(nèi)部座談會制度，收集物料使用單位意見。組織供應(yīng)商討論會，收集來自生產(chǎn)銷售商的動態(tài)。落實廉政措施,多角度實施有效監(jiān)督。

2.3.5建立專家評審委員會，從專業(yè)技術(shù)角度保障、控制技術(shù)及質(zhì)量。

2.3.6成立采購合同審批小組，由審計、財務(wù)、法務(wù)、紀檢部門成員構(gòu)成，防范經(jīng)營風險。

2.3.7建立用戶意見收集反饋制度，快捷溝通，及時解決問題，承諾效率。按服務(wù)對象要求實現(xiàn)統(tǒng)一配送，24小時值班，申領(lǐng)單在12:00之前收到，16:00配送完畢，之后的收單，在第二天上午12:00前完成配送。緊急搶修，在接到需求信息4小時內(nèi)送達市內(nèi)任何地點（不含與大陸隔離的海島）。

2.4以重點供水工程為突破口，打好設(shè)備材料供應(yīng)攻堅戰(zhàn)，快速鍛煉物流隊伍。

珠海市府將斗門鎮(zhèn)村改水、抄表到戶作為民心工程，我司從履行社會責任的高度狠抓落實，為配合工程進度，物流中心22名員工不畏辛苦、不計加班時間，送貨準時，并協(xié)助現(xiàn)場卸貨，僅用45天時間，完成公開招標、采購、配送任務(wù)。體現(xiàn)了物流中心的團隊精神，更展現(xiàn)了務(wù)實肯干、吃苦耐勞的精神風貌，首戰(zhàn)告捷。

2.5完成市場重點調(diào)查，收集大量信息，為物流供應(yīng)鏈形成，保障供水建設(shè)服務(wù)。

2.5.1開拓視野，安排相關(guān)管理、技術(shù)人員、專家到珠江三角洲及全國主要管材、閥門、設(shè)備廠家進行實地考察，實事求是，客觀分析和掌握供應(yīng)商的第一手資料和市場動態(tài)，對建立供應(yīng)商資源庫、設(shè)立技術(shù)專家委員會提供參考依據(jù)。同時對同行、水司及大型國企運作模式進行調(diào)研，借鑒經(jīng)驗，取長補短。

2.5.2開展價值工程，建立費用觀念，保證物料質(zhì)量不低于國家或行業(yè)標準，并代表新材料、新技術(shù)的發(fā)展方向。

2.5.3定期在內(nèi)部網(wǎng)公布物流供應(yīng)鏈的物料采購價格動態(tài)；定期報告主要涉水原材料市場調(diào)研后的走勢跟蹤專題。

3.物流中心運作的效果

3.1良好起步

物流中心2003年9月開始啟動運作，截止到10月，累計完成采購額326.10萬元，其中招標采購245.69萬元，詢價采購80.41萬元。僅招標采購就節(jié)約資金30萬元。接受三產(chǎn)改制企業(yè)移交庫存物資額378萬元。配送里程11790公里，配送涉水材料物資179噸。

3.2成長中的物流中心

2011年9月物流中心運作已8年，珠海供水總公司也已于2009年7月掛牌重組為珠海水務(wù)集團有限公司，物流供應(yīng)鏈覆蓋延伸到改組后的供水、排水及污水處理、固廢等各業(yè)務(wù)板塊。采購金額總量71727.63萬元（見下表）。

歷年物流供應(yīng)鏈采購物料統(tǒng)計圖表

3.2.1物流中心人員2011年9月止內(nèi)設(shè)機構(gòu)精簡為4個，主任室下設(shè)：綜合部、采購組、倉儲配送組。員工30人，勞務(wù)輸入9人，可支配人數(shù)39人。

3.2.2硬件設(shè)備穩(wěn)步投入及更新。增建物流西部倉，與原中心區(qū)物流倉統(tǒng)一調(diào)配、共享庫存，分區(qū)配送。配送車輛10臺，倉儲庫架及配套倉儲籠、叉車設(shè)備、倉內(nèi)雙軌葫蘆吊車完備。

3.2.3物流信息系統(tǒng)納入集團信息化管理系統(tǒng)實施技術(shù)維護和升級管理。

3.2.4參與集團主要大型工程供應(yīng)鏈的采購與配送任務(wù)，為推進珠海城鄉(xiāng)水務(wù)一體化、珠海供排水一體化，跨越式發(fā)展為集供水、排水、固廢處理的水務(wù)環(huán)境一體化大型綜合性水務(wù)環(huán)境企業(yè)集團積極作為。

3.3.收獲

3.3.1從戰(zhàn)略高度醞釀配套改革的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，為企業(yè)發(fā)展提供戰(zhàn)略支撐。

3.3.1.1珠海供水物流中心成立和運作，是時任供水總公司總經(jīng)理室在戰(zhàn)略層面上，求真務(wù)實，進行資源整合挖掘企業(yè)潛力，以提高供水企業(yè)核心競爭力，銳意改革，開拓創(chuàng)新的力作。由于決策及時，高層力挺，基本框架構(gòu)思設(shè)計的合理性，運作8年能發(fā)揮積極作用。

3.3.1.2從戰(zhàn)略高度醞釀配套改革的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，為跨越式發(fā)展奠定內(nèi)部供應(yīng)鏈管理創(chuàng)新模式，成為企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略支撐。 2009年珠海大部制改革，同年7月按照珠海市政府對國有企業(yè)的業(yè)務(wù)整合部署，珠海水務(wù)集團有限公司掛牌成立，成為水務(wù)環(huán)境一體化的大型綜合性水務(wù)環(huán)境企業(yè)集團，實現(xiàn)供水、排水及污水凈化、固廢垃圾處理業(yè)務(wù)等市政業(yè)務(wù)的企業(yè)化管理，特許經(jīng)營。物流中心為重組后的珠海水務(wù)集團內(nèi)設(shè)機構(gòu)的框架定位提供了十分有益的思路，無疑供水物流中心在整合后的排水、固廢業(yè)務(wù)領(lǐng)域快速順接了其內(nèi)部供應(yīng)鏈的延伸與覆蓋。

更值得欣慰的是現(xiàn)代供應(yīng)鏈理念的形成，為集團戰(zhàn)略規(guī)劃的產(chǎn)業(yè)鏈定位奠定了實踐基礎(chǔ)。

3.3.1.3從經(jīng)濟角度考量，物流中心8年物流供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的采購金額達7億多元，僅節(jié)約采購成本約8500萬元，運輸配送成本的節(jié)約也優(yōu)勢明顯。

3.3.1.4集中采購、集中管理、集中配送，對供水企業(yè)內(nèi)部和客戶形成了從供應(yīng)商到消費的完整供應(yīng)鏈系統(tǒng)，包括：需求計劃、訂單處理、物料采購、存貨計劃、分銷配送、倉庫管理、內(nèi)部客戶服務(wù)、信息管理和共享等，在供水企業(yè)內(nèi)部合理循環(huán)流動，集散能力強。

4.結(jié)束語

篇10

一、供應(yīng)鏈會計相關(guān)理論

（一）供應(yīng)鏈

供應(yīng)鏈是圍繞著核心企業(yè)，通過對企業(yè)的物流、信息流和資金流的控制，從開始采購原材料到制成中間產(chǎn)品及最終產(chǎn)品，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費者手中的將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商，直到最終用戶連成一個整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)模式。

（二）供應(yīng)鏈管理

供應(yīng)鏈管理是指采用系統(tǒng)的觀點針對供應(yīng)鏈中的物流、信息流和資金流進行規(guī)劃、設(shè)計、控制和優(yōu)化，從而最大程度地減少內(nèi)耗與浪費，尋求建立供、產(chǎn)、銷企業(yè)及顧客間的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，保證供應(yīng)鏈中成員取得相應(yīng)的績效和利益并滿足顧客需求的整個管理過程，實現(xiàn)供應(yīng)鏈整體效率的最優(yōu)化。

（三）供應(yīng)鏈會計

供應(yīng)鏈會計是為滿足供應(yīng)鏈管理的某些需要而對現(xiàn)行財務(wù)會計系統(tǒng)進行的改革。它是以供應(yīng)鏈管理環(huán)節(jié)和會計崗位為基礎(chǔ)和路徑構(gòu)建起來的，著重于供應(yīng)、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)的核算與管理的會計核算管理系統(tǒng)。

二、北京中恒餐飲集團供應(yīng)鏈會計現(xiàn)狀

（一）供應(yīng)采購環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)流程

供應(yīng)采購是指企業(yè)在一定條件下，向供應(yīng)商購買材料、物料或者服務(wù)的全過程。包括編制采購計劃、確定供應(yīng)商、簽訂采購合同、完善采購管理、進行采購付款、驗收入庫、生成會計信息等環(huán)節(jié)。

1.采購模式：中恒餐飲集團采用單一采購與集中采購兩種模式相結(jié)合的采購方式。單一采購?fù)徒少彛髽I(yè)與供應(yīng)商是簡單的買方與賣方關(guān)系，沒有建立長期的合同關(guān)系，比如蔬菜類、糧油類和水果類等；集中采購的原材料實行集中采購與分配，企業(yè)與供應(yīng)商建立長期的合同關(guān)系，擁有穩(wěn)定的供應(yīng)商。

2.采購業(yè)務(wù)會計流程：對于采用單一采購模式的原料，由門店庫管驗收貨物后填制采購訂單，門店會計審核后將采購訂單提交給采購部長審批，審批完成后門店會計再將采購訂單下推生成入庫單，最終原料進入庫存管理系統(tǒng)；對于采用集中采購模式的原料，依次分為六個步驟：門店要貨申請；門店要貨申請匯總；采購訂單；入庫單；配送出庫單；門店收貨單。

（二）庫存管理業(yè)務(wù)流程

中恒餐飲集團的庫存管理流程主要包括庫存管理和存貨清查兩方面。

1.庫存管理：入庫―出庫―退庫。入庫單由采購訂單下推生成；餐飲業(yè)物料的出庫是隨著食品的銷售而出庫，中恒餐飲集團通過對每個食品設(shè)立成本卡，通過財務(wù)軟件對每天POS銷售單的記錄，實現(xiàn)了對每個物料出庫數(shù)量的統(tǒng)計；當有多發(fā)或者發(fā)錯的物料時需要填制退料單，實現(xiàn)退庫。

2.存貨清查。中恒餐飲集團的存貨盤存制度采用永續(xù)盤存制，通過設(shè)置詳細的存貨明細賬，包括存貨的品名、規(guī)格、型號，逐筆記錄存貨收入、發(fā)出的數(shù)量和金額，以隨時結(jié)出結(jié)余的存貨數(shù)量和金額。采用定期盤存，每月月底進行一次盤點。

（三）審批流程的設(shè)計

1.采購訂單的審批：各門店收到貨后填制采購訂單，需要將其提交給采購部經(jīng)理審批，以審核采購訂單的物料名稱、單價、金額等是否正確合理，審批成功后才準許生成入庫單。這樣既保障了門店會計和庫管填寫單據(jù)的正確率，又避免了人為操縱。

2.付款單的審批：各門店購買貨物付給供應(yīng)商的付款單需要經(jīng)過一定的審批流程：門店會計―店長―會計主管―財務(wù)經(jīng)理，經(jīng)過逐級審批后付款單才可以生成憑證，進入賬套。

三、北京中恒餐飲集團供應(yīng)鏈會計問題分析

（一）供應(yīng)采購環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)流程問題

1.供應(yīng)商的選擇具有無序性。單一采購模式雖然能采購到物美價廉的原料，但是各門店目前的幾個主要供應(yīng)商，基本上都是舊識或熟人，自公司成立起就一直延續(xù)下來了這樣的合作關(guān)系，缺乏正規(guī)完善的對供應(yīng)商資質(zhì)的考察和選擇，也沒有相關(guān)的考核程序，不利于對供應(yīng)商的有效管理。

2.由于采購部部與后廚之間缺乏有效的溝通和交流，采購部不了解廚房的生產(chǎn)情況，廚房部也不清楚相關(guān)產(chǎn)品的售價和物料的進價，最終造成一方面無法控制生產(chǎn)成本；另一方面經(jīng)常出現(xiàn)因物料的缺乏造成顧客點的地方特色菜無法正常出菜，顧客對餐飲企業(yè)的抱怨和投訴增多，進而影響顧客的滿意程度。這種被動適應(yīng)市場狀況不利于企業(yè)健康的可持續(xù)發(fā)展。

3.采購部與財務(wù)部溝通不暢，造成會計信息不對稱。采購部在重慶，而財務(wù)總部在北京，地域上的差異導致財務(wù)部不能準確了解到相關(guān)單據(jù)信息。

（二）庫存管理業(yè)務(wù)流程問題

1.缺乏統(tǒng)一的庫存控制方式，未按物料分類負責接貨、報驗、入庫、記賬、發(fā)放等，未對重點存貨進行重點管理。由于沒有科學規(guī)范的管理方法，只能通過設(shè)置較高的安全庫存來應(yīng)對企業(yè)經(jīng)常面臨的預(yù)期外需求，因此在物資采購過程中沒有先進的庫存數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)，缺乏科學的預(yù)測，采購人員也只能靠訂單、經(jīng)驗和季節(jié)因素來確定當前企業(yè)所需要的物料，缺乏具體的需求調(diào)查盒市場調(diào)研，從而造成庫存積壓。

2.庫存日常管理數(shù)據(jù)不準確。由于庫管員的自身知識水平有限，倉庫的系統(tǒng)賬和實物經(jīng)常不符，出現(xiàn)生產(chǎn)過程中賬務(wù)顯示庫存有，但是實物卻沒有的現(xiàn)象，給生產(chǎn)帶來了很大的麻煩；不按庫位擺放物料，或移動物料后，不及時把新庫位的資料交給錄單員錄入系統(tǒng)，造成無法找到相關(guān)物料；庫管員不及時送單給錄單員，錄單員不及時錄入系統(tǒng)，結(jié)果造成系統(tǒng)數(shù)據(jù)與實際脫節(jié)，影響ERP系統(tǒng)數(shù)據(jù)的準確性，最終影響到了生產(chǎn)計劃的貫徹和執(zhí)行。

3.存貨盤點監(jiān)管不嚴，造成賬實差異大。主要原因是：人為失誤導致賬存數(shù)不準確；實際盤點時，倉管員責任心不夠、工作態(tài)度消極、辦事拖拉，手工單據(jù)信息不準確，最終導致實際盤點數(shù)不準確；部分物料標識不統(tǒng)一、不規(guī)范、沒有物料編碼，以致無法追查該物料的歷史狀況；每道菜雖然設(shè)置成本卡，但是廚師在做菜時沒有嚴格按照成本卡上的固定數(shù)量出菜，導致賬上出庫與實際出庫不一致。

（三）審批流程的設(shè)計問題

1.采購訂單不能及時審批，導致庫存數(shù)據(jù)不準確，影響財務(wù)工作進度和效率。采購訂單需要經(jīng)過采購部人員的審批才可以生成，由于各個門店每天有大量的采購訂單，再加上采購人員本身工作繁忙，導致不能及時審核采購訂單，甚至忘記這項工作，造成工作拖延。

2.付款單的審批流程有待完善。付款單的審批流程較為復(fù)雜，導致對供應(yīng)商的付款不能及時完成。此外，門店會計急于完成工作，未能按照正確的會計流程，在付款單審核后，實際還未付款的情況下，生成會計憑證，這就造成了現(xiàn)金與銀行存款賬存數(shù)與實際盤點數(shù)不一致。

四、北京中恒餐飲集團供應(yīng)鏈會計優(yōu)化策略

（一）供應(yīng)采購環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)流程

1.加強對供應(yīng)商的有效管理。供應(yīng)商管理應(yīng)做到：改進選擇供應(yīng)商的方法，重點關(guān)注重要供應(yīng)商和材料；從企業(yè)整體利益出發(fā)，與供應(yīng)商建立長期的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系思想；完善供應(yīng)商控制和管理，進而減少物料的采購風險。

2.建立一流的采購物流團隊。創(chuàng)建學習型組織，加強采購人員的引進、培訓和激勵，倡導不斷改進工作的餐飲企業(yè)文化；鼓勵并引導采購部、餐廳部、廚房部、供應(yīng)商之間的溝通與交流，熟悉各自業(yè)務(wù)，提高工作效率；采購人員要進行較為準確的需求預(yù)測，制訂科學的采購計劃，確保采購策略有計劃、有步驟地實施；應(yīng)用ERP系統(tǒng)，有了公用的數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)了與供應(yīng)商以及各部門間的信息資源共享，加快信息傳遞速度與準確性。

3.加強各部門之間相互溝通與協(xié)作。加強采購部與財務(wù)部之間的相互協(xié)作，提高會計工作效率，保障會計信息的可靠性。采購人員要意識到自身的職責不只是單純的負責購買食品與飲料，還要負責其他方面的處理與運作，加強對會計業(yè)務(wù)流程的學習是自己不容推辭的義務(wù)的意識。

（二）庫存管理業(yè)務(wù)流程

1.加強對庫存原料的分類管理，針對不同物料采用不同的儲存方法，且要遵循經(jīng)濟和科學的庫存管理原則。對于牛肉及其他肉類、海鮮類、飲料、煙酒等采購量大，本身價值昂貴，其質(zhì)量好壞對企業(yè)產(chǎn)品會產(chǎn)生重大影響，且提供這種物料的合格供應(yīng)商不多，因此需要重點管理；對于米、面、油及其他糧食制品，燃料等，供應(yīng)市場比較充足，但該種物料本身價值昂貴，庫存占用資金大，盡量減少庫存總量。

2.加大相關(guān)培訓力度，提高倉庫管理人員素質(zhì)。庫存信息的準確性對于進行有序的庫存管理非常重要，高效的庫存管理歸根結(jié)底還是人的管理。加強庫管人員的工作責任心，督促其及時準確錄入單據(jù)；通過加強培訓使其了解相關(guān)財務(wù)制度，具有一定財務(wù)成本管理知識，向企業(yè)主管人員提出有針對性和有說服力的管理方案。

3.落實存貨盤點制度，準確分析盤虧原因。具體做法：建立庫存產(chǎn)品定期盤點制度，使財務(wù)賬與實際庫存賬保持一致；采用分區(qū)分塊法，將庫存項目按所在的區(qū)域分組，對每個區(qū)全面盤查一次，并與庫存記錄相比較；完善內(nèi)部績效評價，提高倉庫管理人員的責任心；加強與后廚的交流溝通，定期核實更改成本卡，廚師應(yīng)嚴格按照規(guī)定數(shù)額出菜，以保障賬實相符。

（三）審批流程的設(shè)計