導語：如何才能寫好一篇水產養殖的技術，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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1.1 生物因子

水產養殖水質中的生物因子包含很多種類，例如，野生雜質魚類、繁殖期的魚卵、更類型水草、餌料以及微生物等。野生雜魚在其成長過程期間，會和水產養殖對象出現爭奪餌料的現象，嚴重的可能還會發生養殖對象遭到野生雜魚的危害。而水草則由于自身呈現帶狀的特點，很容易發生魚苗纏繞現象，并且會給魚苗帶來一定的危險。同時，投放的餌料種類也很多，例如，浮游類植物、原生生物等。餌料投放的多少也會對水產養殖帶來不小的影響。

1.2 化學因子

通過大量的調查及分析可知，在水產養殖過程中，其最佳水質的PH值一定要保證在6-9之間，水質過酸或者是過堿都會導致養殖受到影響，并且水產養殖對象的種類不同，也會對水質的PH值有著不同的要求。例如，養殖魚類的水質最佳PH值要保證在7.5到8.5之間，蝦類則是7.8到8.6之間，淡水蟹則是在7.6-8之間。一般情況下，養殖水體的PH9.5，這種水質就不適合養殖對象生長，并且還會造成養殖對象的死亡，給養殖戶帶來一定的經濟損失。

除此之外，水體溶解氧和鹽的含量也會對養殖對象造成影響。一般最適合養殖魚類的水體，其含氧量要達到6mg/L才能達到魚類養殖要求，而高溶解氧能夠有效降低水體中氨氮、NaNO2、H2S等物質對養殖對象的危害機率。硫化物作為一種還原劑，其本身具有較強還原性，一旦水體中的H2S含量超標，就會和魚類自身的血紅蛋白之間發生反應，生成SHb對魚類血液攜氧能力造成破壞，致使魚類死亡。不僅如此，SHb還能破壞魚類血液的凝血性，導致魚類出現窒息死亡現象。

1.3 物理因子

在水產養殖期間，對水體水溫進行有效控制，是養殖過程中非常重要的環節，然而魚的品種不同，實際對水體水溫的要求也不一樣。一般情況下，水體的透明度是由水體自身的混濁度來確定的，水體中所含微生物以及浮游生物數量越多其水體就越渾濁，而透明度也會隨之下降，致使浮游植物的光合作用也在下降。除此之外，水體透明度的高低直接影響魚類生長的環境以及餌料的多少。眾所周知，水體是有顏色的，而決定水體顏色的關鍵，就是浮游生物自身呈現的顏色，通過調查數據分析顯示，水產養殖的水體顏色，多數呈現油綠色或者是淺褐色。這是因為水產養殖水體中的浮游生物的顏色是綠色的，或者是呈現淺褐色的金黃藻等。

2 水質調控技術要點

2.1 水體調控之前的準備工作

首先，準備儀器。如，簡易的水質分析器材一套、水溫計以及比重計。其次，技術特點。通過使用比色的方法確定水體的酸堿度、溶氧量等數據，再根據實際情況對水體進行及時調控，保證水質符合養殖對象生長。并且這種方法較為簡單，養殖戶可自行完成，節省出聘請專家和技術人員的費用。最后，水體的測定時間。想要水體的酸堿度以及溶氧量的測量更加準確，一定要日出之前進行測定。此外，在夏秋兩季節中，則要預測第二天清晨養殖對象是否浮頭，測量時間要選擇在半夜進行。在對含鹽量以及氨氮等測量時，盡可能的選擇晴天，在上午九點左右最佳。

2.2 對PH值進行調控

通常情況下，水產養殖的PH值保持在7.5到8.5之間最為合適，如果水體在清晨時間里PH9時，就表明水產養殖區域的鹽堿含量過高，就要使用加注淡水的方式進行調控，保證水體的PH值不要超過9.5，確保水質符合養殖對象生長。

2.3 調控水體中溶解氧、氨、亞硝態氮的含量

當水產養殖水體中的溶解氧低于4mg/L時，水產養殖對象就會受到一定的影響。一般情況下，溶解氧小于1mg/L時，就會出現缺氧浮頭的現象。一些特殊種類的水產品則是在水體溶解氧小于2mg/L時，就會出現浮頭現象。而氨和亞硝態氮是水體中有機物分解以后的產物，水質富營養化越嚴重，水中有機物的含量就越多，相應產生的氨和亞硝態氮就越高，并且這兩種有機物分解的產物是對水生動物有一定危害，輕度的危害可能會影響養殖對象的生長，嚴重的就會危害到養殖對象的生存。當水體中氨大于0.5mg/L，亞硝態氮含量超過0.1mg/L時，就表明水體受到了有機物的污染。然而對于精養區域在夏秋兩季的氨和亞硝態氮的值往往超出了污染值，一般總氨的含量在0.5mg/L到4mg/L之間，亞硝態氮的含量也會增加到0.1mg/L到0.4mg/L左右，而良好的養殖水體則是總氨與亞硝態氮的含量不會超過0.2mg/L；特殊種類的水產品養殖期間，總氨的含量要保證在1mg/L以下，亞硝態氮在0.1mg/L以下。想要提升水產養殖的區域的水質，可以采取以下幾種方式。其一，水生植物脫氮法。通過在淡水水體中種植適合的水草，例如，羅氏輪葉黑藻、金魚藻、蓼萍草、伊樂藻等。而海水水體中則要適當種植江蘺。其二，在水體中加注新水，還要并且還要添加適當的增氧劑。其三，添加微生物制劑。在污染的水體中添加多種微生物組成的制劑，不僅能夠加快對有機物的分解速度，還能改善水體的整體質量，達到水體中微生物平衡的目的。其四，對水體達到售出規格的養殖對象進行捕撈、販賣，降低水體的容納量。其五，適當降低餌料的投放以及減少草食性養殖對象的數量，同時還要增加濾食性、雜食性、食腐性的魚類。其六，冬季到來之前要對養殖區域內的淤泥進行清理。最后，還要在養殖區域鋪設隔膜，避免淤泥中有害物質釋放，影響水產養殖質量。

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關鍵詞：管理系統；物聯網；無線傳感器

引言

我國是一個水產養殖大國，水產養殖產量對于增加養殖戶收入十分重要。利用現代“物聯網”技術，保持水的質量和養殖效率，體現科技在水產養殖中的作用，則成為未來的發展的必然。“物聯網”也被稱為“無線傳感器網絡”，它指的是海量的信息通過各種傳感設備，如射頻識別（RFID）設備、紅外傳感器、全球定位系統、激光掃描儀，或其它連接方法。農業和漁業的基于智能環境監測系統需要對水產養殖產量、效率、生態、安全、智能化等方面有較高的要求。本文設計建立了一套集在線收集、智能網絡、無線傳輸、智能處理、預警信息傳播的功能系統，意義重大。

1物聯網體系架構

物聯網（DCM）的基本結構分為三層：感知層、網絡層和應用層。感知層是基礎，這一層是由有能力感知事物和收集信息識別對象等設備成分構成，在這一層上負責實現全面的感知功能。網絡層集成各種通信網絡和互聯網使這層負責數據的感知分類、聚合、加工，并能可靠地傳輸。各種網絡應用層的技術和產業的專業知識相結合，提供各種各樣的不同的用戶的應用，如智能交通、環境保護、安全回家、工業監控、個人衛生、軍事偵察等。

2物聯網水產養殖管理系統的設計流程

在系統運行時，硬件設備首先進行自查，檢查是否存在硬件故障，如有，則通過GPRS用戶發送短消息。如果發現水中超出標準值的相應數據，則通過GPRS用戶發出警告，提醒用戶是否需要調整傳輸控制信息節點質量。用戶可以通過手機，電腦，在瀏覽器的平板電腦或PDA進行登記，實時查看相關信息，并確認是否發送控制信息。如果瀏覽器發送請求到服務器，則通過GPRS網絡服務器發送指示Zig-Bee網絡的水質參數以作為調整依據，如果未能發送控制信號或者服務器繁忙，則退出瀏覽器或者重新登錄瀏覽器訪問服務器。

3WEB開發的相關技術

3.1C/S模式體系架構3.1.1傳統C/S分為客戶機模式和服務器模式，如圖2所示由于客戶端管理難度的非均勻負載，加之如果對系統升級，需要對所有的客戶一一進行。這不僅使得應用軟件使用不變，還使得軟件維護成本越來越高。這導致了兩個問題：系統可擴展性降低和難以安裝，這樣的應用程序的兩層結構極大地制約了Internet/Intranet的環境下的實際發展。因此，人們提出了三層結構的客戶端服務器系統。3.1.2三層C/S模式三層思想的結構是基于三個相對獨立的應用程序的邏輯功能的應用程序，它被分成了不同程度的抽象的三個部分，分別在客戶端層，商業邏輯層，數據服務層，如圖3所示：三層模式的關鍵點是要分離的業務邏輯被提取時，構成中間層，從而形成一個分布式應用系統真實。在三層模型中，大大降低了用戶端的壓力，這種結構被稱為“瘦客戶端”模式。如下圖4所示：集中應用系統的服務器和所有的應用程序可以通過在客戶端執行的Web瀏覽器的開發。基于B/S結構它具有許多優點，例如：①具有薄的客戶端的特性；②可以跨平臺運行；③表示層到Web頁面中，當從服務器發送到客戶端，定義并在服務端完成數據庫管業務邏輯層物理客戶機的請求。B/S系統的三層結構具有許多優于傳統的C/S架構的優勢，在Internet中使用基于Web技術，結合傳統的控制理論，拓展傳統功能的監控應用，更加順應時展潮流，是代表技術發展的大勢所趨。

4系統的設計與實現

4.1MyEclipse簡介MyEclipse企業平臺（(MyEclipse企業工作臺，稱為My-Eclipse）是EclipseIDE，使用它的擴展，我們可以提高工作效率和應用程序服務器集成。它是一個功能豐富的J2EE集成的開發環境，包括完整的代碼、調試、測試和的HTML、支持、Struts、JSF、CSS、Javascript、SQL、休眠等腳本及功能。4.2數據庫設計4.2.1概念模型設計(E-R圖)E-R模型的基本概念：要構建E-R圖的概念實體關系模型，這使得它們從數據庫模型圖不同。一個E-R圖由不同的實體類型、關系、特征和類型組成。（1）實體：現實世界中的事物；（2）屬性：事物的特性；（3）聯系：在真實世界中的對象之間的關系。本系統的E-R圖如圖5所示：4.2.2數據庫表及關系建立根據這些步驟將創建一個數據庫，以便建立列表結構。（1）用戶基本資料表；（2）池塘信息表:（3）水質報警引用表。4.2.3詳細數據庫結構設計（1）用戶基本資料表：用戶基本信息表存儲在需要用戶登錄，或基本的信息來記錄用戶的登錄名、密碼，用戶基本信息表如表1所示：（2）池塘信息表：池塘的信息表存儲在農戶養殖水生物種，以及池塘水深和面積信息，有利于管理。池塘信息表如表2所示：3）水質參數報警參考表:水質參數表引用報警，存儲在水質標準及其不同的水生物種的參數，如果超過標準范圍自動報警用戶進行比較的水質參數。水質報警引用表如表3所示：4.3系統模塊詳細設計本系統主要分為三個系統功能模塊：用戶登錄模塊、模擬顯示模塊、后臺管理模塊。用戶登錄模塊主要實現登陸的注冊和農民變化的基本信息。可實現用戶登錄、用戶注冊、資料修改等相關功能；模擬顯示模塊主要負責將各項信息、參數及報警提示等，以模擬LED的方式進行顯示；后臺管理模塊主要負責對用戶信息、池塘傳感信息及各項參數進行管理和修改，最終完成對整體養殖監測系統進行管理和控制。

5結語

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關鍵詞:水產養殖技術、成本管理、關系

中圖分類號：S969.1 文獻標識碼：A

水產養殖技術、精深加工技術，是推動漁業產業進一步發展的核心要素，相關龍頭企業更是技術創新的源泉和推動產業轉型升級的動力。了解水產養殖技術與企業成本管理的關系，明確其在企業成本控制中的特殊作用，對水產養殖企業的發展壯大具有重要意義。

一、水產養殖企業成本控制的研究現狀

水產養殖企業控制成本側重于傳統的生產及養殖成本兩個方面。管理者致力于影響生產成本或養殖成本的因素主要包括:環境因素、養殖期氣候條件、苗種質量、飼料質量、養殖方式、飼養管理技術、病害防治等，來實現對企業成本的有效控制。隨著漁業發展，現代水產養殖企業不斷發展壯大，各個部門的職能逐漸精細，成本控制的涉及面也變得愈加廣泛。在水產養殖企業成本控制的研究領域中，大部分學者把成本控制的研究重點集中于生產成本控制或養殖成本控制上，對于企業成本控制的其他方面卻少有涉及。因此，為了實現企業成本的有效控制，本文從全新的視角剖析了水產養殖企業的成本構成，并闡述了水產養殖技術在企業成本控制中的重要作用。

二、水產企業隱性成本的影響主要有以下幾方面

1、能有效降低企業的決策成本

在整個企業財務預算的成本決策中，生產成本決策是成本決策的核心。對企業的生產成本決策進行分析，可以讓企業在現有的生產條件下最高效、最合理、最充分地利用企業的各類資源。水產養殖企業的成本決策也是如此。例如，某水產企業計劃在某地新建一個水產品養殖場。那么，確定養殖場的養殖模式、建造成本、經營成本就是企業需要考慮的決策成本。在建造養殖場的決策過程中，選址是關鍵。選址時要考慮到交通、供電、水資源環境、排污條件等，特別是水資源環境要素尤為重要。因為，水產品養殖離不開水，較好的水質條件是水質清新、水交換好、餌料生物豐富、溶解氧等水化學指標符合國家標準、水體的養殖容納量高。間接降低供氧積水處理設備的運轉成本、降低飼料及藥品費用、增加單位面積產量，提高養殖收益。

2、提高團隊工作效率，降低水產養殖企業的用人成本

員工技術水平低下，容易對企業造成過失性損失。企業團隊整體水平差，工作效率低，對生產中突發問題處理不及時，這些都會增加生產過程中的隱性成本。如果把水產養殖生產管理團隊看作是一個木桶，各生產管理人員是每塊木板，那么員工水產養殖技術水平的高低就是每塊木板的規格、質量。木桶盛水的多少，并不取決于桶壁上最高的那塊木板，而是取決于桶壁上最短的那塊木板。構成團隊的各成員往往是參差不齊的，“木桶原理”告訴我們劣勢成員往往決定整個團隊的戰斗水平，團隊中各個成員之間的配合熟練度也影響著團隊的整體戰斗力。這就要求我們對短板進行加長，增加木板的厚度，提高板與板之間的密合度以便增加木桶的盛水量。因此，在水產養殖生產過程中，擁有較高水產養殖技術的管理者可以通過技術培訓來提高養殖團隊成員的水產養殖技術知識及操作技能，從而提高養殖團隊的整體技術實力，以達到提高養殖團隊工作效率降低用人成本目的。

3、保障信息傳遞的準確性

管理信息成本是指企業在管理過程中，為了降低決策結果的不確定性，收集、加工、儲存、傳遞和利用信息所花費的代價，或由于信息不完全產生的決策損失和糾正支出，包括企業為收集、加工、儲存、傳遞、利用信息購買的設備、購建的設施和相關人員的工資福利支出，購買信息商品的支出，由于信息錯誤或不完全形成的損失，以及糾正決策失誤、改選決策方案的支出等。信息傳遞滯后、信息傳達錯誤等信息成本是隱性成本的表現形式之一。在水產養殖企業的生產養殖過程中，管理者不可能事必躬親，有些繁雜的工作需要下屬去處理安排，那么在命令的傳遞過程中，有些技術類命令就會產生不理解或理解錯誤的現象，造成不必要的損失。在信息的反饋過程中，生產工作人員對一些日常問題和突發事件的表達不準確也會影響管理者做出正確的決策，從而增加生產成本。

三、降低水產養殖企業成本建議

1、多方面應用水產養殖技術

多方面應用水產養殖技術是提升水產養殖技術水平的有效方法。水產養殖技術不應該只應用于養殖生產過程中，它還可以被應用在決策、銷售、宣傳等過程中。水產養殖企業可以從水產養殖技術的專業視角來分析決策時的備選方案，以便做出科學正確的決策。在水產品的銷售過程中，水產養殖技術還可以提高其運輸成活率、延長其保鮮時間、增加其科技附加值，從而提高水產品的市場競爭力。在企業宣傳中，無論是以何種載體為媒介，以專業的視角示于人眾人，會讓人更信服、打動人，便于在消費人群中建立信賴感。因此，多方面應用水產養殖技術是水產養殖企業科技水平的重要標志之一。

2、加大技術研發力度.實現水產養殖技術的自主創新

進行水產養殖技術自主創新是水產養殖企業保持競爭力的重要手段。水產養殖技術自主創新是以水產科學研究為先導，在獨立進行科學研究的基礎之上實現水產養殖技術創新的活動。因此，水產養殖企業應該增加科技力量投人和資金投人來實現水產養殖技術自主創新，建立具有企業自身特色的技術體系和技術專利，使企業在競爭中保持領先地位。國內不少知名水產企業，如大連璋子島漁業股份有限公司等都有自己的科研團隊，他們通過增加科研資本投人實現水產養殖技術的自主創新，進而實現科技成果轉化為生產力，保持技術先進性、最終降低運營成本、提高企業的核心競爭力。

3、加強企業員工文化素質教育，努力提高員工的水產養殖技術水平

企業員工對水產養殖技術知識的理解、創造力以及應用能力如何，決定著水產養殖企業的整體實力水平，決定著水產養殖企業的生存和發展，也決定著水產養殖企業在水產業中的地位和作用。以遼寧地區的水產養殖企業為例，在從業人員中，接受過短期技術培訓的占24%，接受過初級職業技術教育或培訓的占4.2%，接受過中等職業教育的只占0.35%，而沒有接受過任何培訓的竟然高達71.3%。因此，加強水產養殖企業從業人員的產前教育培訓是提高水產養殖技術水平的必要措施。

4、加強企業間合作，促進水產養殖技術共享

水產養殖企業從外部引進較為先進的水產養殖技術，在科學的消化吸收基礎之上加以改進、組合或創新，以實現企業提高自身整體技術水平的目的。“合則兩利”是至理名言，正處于成長期的中小型水產養殖企業可以通過企業間彼此協作、技術交流等方式實現技術優勢互補，以達到共同提升水產養殖技術水平、合理配置自身資源、降低企業成本、綜合競爭力的目的。

5、產、學、研相結合，促進水產養殖技術快速提升

水產養殖企業、科研機構和大專院校合作進行技術開發是從產業高度實現了資源優勢的合理配置，加快了科研成果向現實生產力的轉化、為企業提高效益、為科研機構指出企業需要的養殖技術、為學校老師提供生動的教學案例、為學校的學生掌握前沿技術提供平臺。達到各取所需、各盡其用，實現水產養殖技術的整體性、社會性、合理性的迅速提升。

總之，只有加快水產養殖的技術，這樣才能讓我們的水產企業得到良性發展，也只有這樣，才能對我們的水產養殖企業完善成本管理，起到積極的作用。

參考文獻:

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中國水產養殖業發展迅速、總量巨大，傳統的水產監控手段已不適用于現今的狀況，而基于物聯網技術的智能監控能較好地適應新世紀的需求，它協調了低成本、高效率兩種需求，提供詳盡且精確的數據，真正地將科學融入了生產之中。

【關鍵詞】水產養殖 智能監控 物聯網

中國的水產養殖歷史源遠流長，可以追溯到三千年前，而如今中國的水產養殖業沒有辜負這段歷史，在世界上擁有舉足輕重的產量比（占全球總產量的百分之七十五）。改革開放后水產養殖逐步地替代了傳統的捕撈，從八十年代起兩者的產量持平，到二十一世紀初水產養殖的產量占水產品總產量的百分之七十。故而陳舊的養殖手段已然無法適應當今水產養殖業的快速發展，伴隨物聯網技術的抬頭，新世紀的變革已悄然而至。

1 物聯網技術的優勢

陳舊的養殖手段存在著諸多問題，比如效率低、收益率低、破壞環境等等。但以上種種弱點皆是由缺乏科學性導致，以經驗為指導的舊養殖手段已經不適應當代的生產需求，而傳統的人力監控手段更是落后。但是物聯網技術的出現使得智能監控水溶氧含量、酸堿性等等環境數據成為了可能。

物聯網技術以ZigBee技術為核心，它基于IEEE802.15.4協議，簡單、方便、能耗小、續航能力高、價格親民。這將現代機械自動化與傳統的水產養殖結合在了一起，將節能、環保與高效率無縫結合在一起，最終實現了水產養殖業的智能化。

2 關鍵技術

2.1 傳感器技術

人類通過感覺來感知外界，除了視聽嗅味觸五感以外，還有冷熱感、方向感等等，人類也只能通過這樣來獲得外界的信息，所以基于傳感器的監控技術也僅僅是人類感覺的延長，倘若游離到感覺之外，那就稱不上所謂的監控技術了。一般用到的傳感器大致有光敏、聲敏、氣敏、味敏、壓敏、熱敏、濕敏等幾種傳感器。在本次設計中用到的主要有溶解氧傳感器、PH值傳感器、鹽度傳感器、濁度傳感器、氦氮傳感器等幾種。傳感器的原理很簡單，假如要監控水的酸堿度，那么用到的是PH值傳感器，水中PH值的高低將影響到傳感器的電阻值（因為傳感器中有對PH值變化敏感的半導體），換句話說不同的PH值對應不同的電阻值，再將電阻值轉變成肉眼可見的數值顯示在屏幕上，這就達到了監控PH值的效果。

2.2 ZigBee技術

假如說本次設計的監控系統是一只章魚，那么傳感器就是章魚的觸手，而ZigBee網絡則是章魚的神經。ZigBee其實對很多人來說并不陌生，小米的智能家居便是使用ZigBee協議，其最大的特征是短距離、低速率、低功耗，非常適合續航能力要求高的智能水產養殖。而另一個ZigBee的巨大優勢則是安全性極高，至今尚未發現一起破解的先例。雖然在各方面Z-Wave可以替代ZigBee，但Z-Wave所使用的頻段在國內是非民用頻段。

3 系統設計架構

3.1 底層設計

底層是傳感器節點，密集分散在養殖區之中，包括溶解氧傳感器、PH值傳感器、鹽度傳感器、濁度傳感器、氦氮傳感器等多種傳感器，它們會自動搜索并參與到ZigBee的自組網中，同時也會把本節點的網絡IP一并發過去。

本傳感器的處理器采用CC2530處理器，除了處理器外，還包括電池、CCDBUGER調試接口、串口、功放模塊，并接有溶解氧、PH值、鹽度、濁度、氦氮等傳感單元，如果希望傳感器可以接受命令，還可以接上增氧泵、水泵等控制器。

3.2 中層設計

中層是ZigBee的無線自組網，需要有能對傳感器發起信息的響應能力。當傳感器收集到數據后，將自動上傳到無線自組網中，無線自主網就像神經一樣，將數據上傳到“大腦”，也就是上位機之中。而上位機想要對各節點下達命令的話，也是會將命令流入無線自組網中再通過自組網傳遞給傳感器節點的。當數據抵達無線自組網時，自組網本身還要對數據進行粗處理，以滿足上位機或傳感器的需求。

無線自組網由協調器節點產生，協調器節點同樣使用CC2530處理器，并包括了晶振、DB9串口、LED等各類外設模塊以滿足全方位的需求。值得注意的是為確保通信范圍足夠的大，協調器的RF前端正是TI公司的CC2591，并集成了包括功率放大器在內的一系列放大器。這使得僅需少量的電流便可以有效擴大網絡覆蓋范圍。

3.3 頂層設計

上層則包括了上位機、數據庫、遠程監控終端等等。數據上傳到上位機中時，上位機會將數據保存到數據庫中，并將處理過的數據呈現在遠程監控終端的屏幕上。這里可以將上位機與數據庫等合并稱為監控中心，其能力除了保存數據、顯示數據外還有調和數據、數據、命令等等。

4 結論

一方水土養一方人，水產品關系到人民的幸福，水產養殖本身就是一種需要和大自然緊密聯系起來的行業，以破壞環境為代價進行水產養殖本就是一件殺雞取卵的差勁交易，物聯網技術可以將人類科技同大自然聯系起來，已達到一種和諧的境界。傳統的人工養殖對水質變化反應遲鈍，遲鈍到等到無法挽回的時候才反應過來，這份遲鈍不知浪費了多少人力與自然資源，倘若想要做出敏捷的反應那就需要巨大的人力資源，直接提升了成本。智能水產養殖同時解決了兩種需求，它以物聯網技術為核心，實時檢測水質狀況，提供詳盡且精確的數據，還允許遠程控制，真正地將科學融入了生產。不僅如此，同樣的系統亦可以無縫鏈接到農業、畜牧業之中，具背了強大的潛在價值。

參考文獻

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1.曝氣給水體增氧，清除氨氣、氯氣等有害氣體。一般有兩種方法，一是靜置48 h,二是機械攪水（如葉輪式增氧機增氧）。如用自來水養魚，先要靜置一段時間，以使有害氣體（如Cl2）逸出。增氧機能使池塘水體上下水層對流，增加溶解氧，同時使水中有毒氣體逸出，起到改良水質的作用。通常池塘養魚多使用葉輪式增氧機，水車式增氧機主要用于養鰻池。這屬于機械增氧方式。殷肇君研制的水質改良機翻噴池底的淤泥，攪動池塘水體，使池水上下循環，尤其在夏季晴天中午，浮游植物光合作用釋放大量氧氣，上層水體溶氧飽和，水體的有序翻動使整塘水體得到了充分的溶解氧。

2.過濾過濾的目的是清除水中固態廢棄物、懸浮物及大型水生生物等。常用的過濾器有：機械過濾器、壓力過濾器、砂濾器等。

3.沉淀水中的懸浮物容易吸附在魚鰓上，使其呼吸受阻，同時使水體的混濁度和粘滯性增大，對魚苗孵化不利，故常設置蓄水池先進行沉淀處理。

4.吸附多孔性的固相物質，如活性炭、硅膠、浮石粉等，能吸附水體中的有毒物質（如氨氮）。用高分子重金屬吸附劑吸附水體中的重金屬離子，是目前正在研究的水體凈化新技術。吸附劑的粒徑在0.3～1.2 mm,用于吸附水體中的Cu2+、Zn2+、Pb2+、Cd2+,而并不產生水的二次污染。

5.泡沫分離技術向水中通氣，水中的表面活性物質被微小的氣泡吸附，浮于水面形成泡沫，可去除水中溶解物和懸浮物。但此技術不適用于淡水，只能在鹽度大于5‰的半咸水和海水中使用。以此原理設計的泡沫浮選分離器市場上已有售。

6.磁分離法利用電磁原理對水中重金屬離子等污染物進行電磁分離，是目前較新穎的水處理方法。

二、化學方法利用化學反應來處理水中的污染物或懸浮膠粒。包括凝絮、中和、絡合、氧化還原、消毒等。

1.凝絮用無機或有機化學試劑，使水中的微小顆粒及膠體凝聚成大絮凝體，加速沉淀。常用的凝絮劑有鋁鹽（硫酸鋁、鋁酸鈉、堿式氯化鋁等），以及高分子絮凝劑等。

2.中和改善水的pH值。常用生石灰或石灰水使水呈中性或弱堿性，還能增加水體中鈣的含量，改良底質，并殺滅病原體。pH值過高時，可采用草酸、醋酸等弱酸中和。

3.絡合最常用的是EDTA,主要用于清除水中過高的重金屬離子（如Cu2+），特別是那些魚貝類敏感的重金屬離子。

4.氧化還原一些含氯消毒劑、臭氧、雙氧水、高錳酸鉀等可以與水中的有毒物質（如氰離子、硫離子）發生氧化還原反應，降低或消除毒性，還可以殺滅水中的病原菌。常用的含氯消毒劑有漂白粉、二氧化氯、二氯異氰尿酸鈉、三氯異氰尿酸等。臭氧通過強烈的氧化作用除去水中有機物、鐵、錳、臭味及色度等，但因它對細菌具有極強的殺滅效果，以致水中的有益菌也被殺死，故只用于較特殊的地方。

王博君等、朱福慶研究了臭氧在河蟹育苗中的應用，認為育苗水經臭氧處理后，水中的細菌得到了有效抑制，亞硝酸鹽大幅度降解，能減少換水量；譚洪新等[8]分析了臭氧在水族館水處理中的應用，認為臭氧消毒在大型海洋水族館中已得到普遍應用，而目前在水產養殖中應用較少，主要用于河蟹育苗、刺海參育苗、鮑魚育苗等。

5.用其它消毒殺菌劑常用的有抗生素類、磺胺類、呋喃類、硫酸銅、敵百蟲、甲醛、有機染料、雙鏈季銨鹽、中草藥等。以殺滅水體中的致病生物為主要目標。

三、生物方法利用微生物和自養性植物（如綠色藻類、高等水生植物）改良水質。其原理是這些微生物和植物可以吸收利用水體中的營養物質（殘餌及水產養殖動物的代謝產物），有助于防止殘餌與代謝產物積累所引起的水質敗壞。

1.光合細菌光合細菌是一種以光作能源、以二氧化碳或小分子有機物作碳源、以硫化氫等作供氫體，行完全自養性或光能異養性的一類微生物的總稱。只要有水和光存在，不論環境中有氧或無氧，均能生存繁殖。光合細菌能降低水中氨氮、硫化氫等有害物質，水中投入光合細菌后，有益菌大量增加，形成優勢種群，抑制了病原的繁殖。光合細菌的研究和應用在日本及東南亞等國已相當普及。在國內也有報道，羅氏沼蝦、中華鱉、加州鱸、對蝦的養殖中應用光合細菌，具有改善水質、減少病害、提高養殖經濟效益的作用。光合細菌亦可用作飼料添加劑，它對魚類有較好的助長作用。

2.芽胞菌丁　雷等在養殖水體中加入不同濃度的芽胞菌，待其生長繁殖后測量各項水質指標，結果顯示芽胞菌能夠降低水中的亞硝酸鹽濃度。

3.放線菌上海玉壘環境生物技術有限公司從日本引進一種高科技微生物產品，稱“玉壘菌”。這是一種放線菌。翟士君等曾用S30對溫室養鱉池凈化水質的效果進行了試驗。結果顯示，在鱉的飼養前期使用效果很好。宮興文等把S30與光合細菌結合起來使用，并采用無砂養鱉模式，認為S30主要集中于底質，而光合細菌多分散于水中，故能維持養鱉的良好水環境。

4.多細菌復合微生物制劑能消耗有機物，起水質凈化作用的微生物不少，有柘草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌、乳酸桿菌、乳鏈球菌、酵母菌、假單胞菌等，它們是一類非致病的有益細菌。目前在水產養殖中應用的多數是多菌株組成的復合產品，能發揮各個菌株的不同功能，起到協同作用，克服單一品種適應性差、應用面狹窄的不足。較有代表性的是兼有好氧與厭氧代謝機制的多菌株復合制劑，常用的有“利生素”，有效微生物制劑EM等。

篇6

微生物制劑是從天然環境中篩選出來的微生物菌體，經培養繁殖后可制成含有大量有益菌的活菌制劑。微生物制劑能有效控制和改善養殖水體微生態環境的水質，維持生態平衡，提高水產動物的免疫能力，抑制病原菌的繁殖，從而減少疾病的發生，提高養殖產品的成活率。目前在水產品養殖中應用廣泛的有益微生物群種類很多，主要包括光合細菌、芽胞桿菌、乳酸菌和酵母菌等。溫世喜等通過在水產養殖池塘中加入微生物制劑，降低了養殖魚類發生病害的幾率，魚的成活率高，進而由于水質好，吃食旺盛，產量也高，增產增效效果明顯。微生物制劑應用于泥鰍的高密度養殖中也取得非常顯著的效果，能促進泥鰍快速生長，提高泥鰍的養殖密度。

2生物技術在水產品加工中的應用

2．1水產品的組織降解在水產品加工中，常規的機械法去皮、脫鱗和脫卵膜等加工過程非常費時，有時還會對水產品的肌肉組織和營養成分造成損害。生物技術，特別是酶技術用于去皮、脫鱗、脫卵膜中，其反應溫和，不需使用強機械力和強酸強堿，可以更好地保存水產組織的原有性狀。海洋水產品如貝類、魚類等都可以用酶法替代傳統的機械法和化學法脫除皮等不需要的組織，從而減少對肌肉組織的傷害，提高產品收率。用于水產品去皮的酶主要包括蛋白質水解酶、糖苷酶和脂肪水解酶等。Gildberg等研究發現，利用魚消化道酶在pH4．0條件下能夠很好地去除毛鱗魚皮。利用來源于魷魚內臟的魷魚肝酶可用來脫除魷魚皮，方法簡單，成本低，且保持了魷魚肌肉原有的性狀。魚制品加工中，去鱗是一個非常費時的過程，且存在去鱗不完全、肌肉組織受損等問題。挪威學者通過酶液浸泡魚體，使魚鱗與外表皮連接松弛，然后用水即可沖去鱗片。利用該工藝每小時可加工1300kg黑線鱈，而處理1t黑線鱈只需要60g鱗酶。此項工藝不僅可以降低勞動強度，而且也降低了成本，具備良好的應用前景。

2．2水產品脫腥、脫苦、去異味水產品腥味的成分較復雜，有胺類、揮發性酸、烯醛等十多類物質，這些腥氣特征化合物的前體物質主要是堿性氨基酸。脫除腥味的方法有很多，包括物理法、化學法和生物法，其中生物法是指利用微生物或酶催化腥味物質代謝轉變成無腥味無害的物質，從而達到去除腥味的效果。相比于物理法，生物法去腥更徹底，且不會對肌肉組織造成損害;相比于化學法則無需添加額外的化學物質，產品更安全。陳奇等比較了液體煙薰料腌制脫腥法、紫蘇混合液腌制脫腥法、粉末活性碳脫腥法、有機紅茶脫腥法和酵母發酵脫腥法對淡水鰱魚和干海魚仔的脫腥效果，結果發現酵母發酵對海魚仔脫腥效果最理想。金晶等采用發酵法對淡水魚魚糜進行脫腥，發現脫腥效果顯著，由此加工制成的魚糜制品經鑒定品質良好。很多蛋白質在水解之后會形成由疏水性氨基酸組成的苦味肽，從而呈現出苦味。苦味的強弱與水解率、蛋白酶種類有關。使用脲酶可以降解鯊魚等魚肉中大量存在的尿素，從而祛除異味。利用風味蛋白酶對鱈魚蛋白水解產物進行脫苦，在水解溫度55℃、酶的添加量3%、pH5．5條件下，能獲得苦味低和鮮味高的脫苦產物。

2．3生產水產品蛋白和功能性食品成分隨著科技和社會的進步，人們生活水平不斷提高，低值水產品直接食用的價值越來越低，人們更趨向于食用水溶性好、低脂、高蛋白的水產品水解蛋白。故應用生物技術，特別是酶技術生產各種濃縮水解蛋白是水產品綜合利用的一條新途徑，具有廣闊的市場前景。王長云等采用蛋白酶水解法從鱈魚加工廢棄物鱈魚碎肉中提取制備的水解蛋白粉無苦味，有海鮮味，是優良的蛋白質制品。袁曉晴等則用堿性蛋白酶水解鳙魚魚肉蛋白，獲得了高回收率的水解蛋白，其酶解物的氨基酸組成與鳙魚魚肉蛋白的氨基酸組成差別不大，很好地保持了魚肉蛋白的特定氨基酸成分。用蛋白酶水解魷魚頭、皮、鰭后制得的魷魚蛋白粉含有豐富的牛磺酸、維生素和鋅等成分，可直接食用，也可作為強化食品的原料。利用酶技術生產生物活性物質或功能性食品成分是水產品加工中又一重要部分。Je等用鯖魚腸道酶水解青鱈魚片加工廢棄物，經過分離純化后可獲得抗氧化肽。抗氧化肽對羥基自由基有很好的清除能力，具有延長食品保質期和延緩衰老的功效。林麗云等采用木瓜蛋白酶水解制備波紋巴非蛤活性肽復合物，同樣具有較強的抗氧化活性。ω-3不飽和脂肪酸，尤其是EPA和DHA，不僅是人體必需的營養成分，而且在防治心血管疾病、抗癌、抗炎癥和健腦等方面也有功效。利用各種專一性強的脂肪水解酶處理水產品，可以起到富集EPA和DHA的作用。例如，利用專一性解脂假絲酵母脂肪酶對魚油進行處理，可以使EPA和DHA的含量由原來的30%左右富集到47．9%左右。用1，3位專一性脂酶，水解沙丁魚油，可使得其EPA和DHA含量由原來的29%提高到44．5%。

2．4制備海鮮風味調味品隨著時代的發展，人們對生活品質的要求越來越高，傳統的調味品已滿足不了人們的要求。海鮮風味調味品，不僅含有氨基酸、有機酸等呈味成分，還含有牛磺酸、活性肽和不飽和脂肪酸等營養保健成分，既鮮美又營養，越來越受到人們的喜愛。與傳統強酸強堿分解法相比，應用蛋白酶酶解各種水產品獲得海鮮風味調味品的方法既高效又溫和，對營養成分破壞性小。選擇堿性蛋白酶和中性蛋白酶對青鱗魚下腳料進行酶解，經適當調配可制得風味濃郁的魚露。以蝦皮為主要原料，經米曲霉發酵可生產調味蝦醬，其氨基酸含量高，醬色鮮艷，口感好，醬香味和蝦鮮味濃郁。Imm等應用復合風味蛋白酶對紅海鱈魚肉進行酶解，酶解產物中包括谷氨酸、精氨酸等風味氨基酸的含量是未經酶解魚肉中的6～9倍。

3生物技術在水產品保鮮中的應用

水產品因肉質鮮美，風味獨特，且富含不飽和氨基酸、活性肽和牛磺酸等營養保健成分而備受消費者青睞。水產品的鮮度是其主要的品質指標，是決定其價格的主要因素，再加上水產品本身容易腐爛變質，故水產品的保鮮是水產品開發過程中非常重要的一個環節，直接影響著其經濟效益。目前，應用于水產品的保鮮技術主要有低溫保鮮、化學保鮮、氣體保鮮、輻射保鮮和生物保鮮等。生物保鮮是近幾十年來食品保鮮領域的新技術，引起了人們極大的關注，具有廣闊的應用前景。生物保鮮主要包括微生物保鮮和酶法保鮮，主要涉及乳酸菌和假單胞菌等微生物種類，及溶菌酶、葡萄糖氧化酶、谷氨酰胺轉氨酶和脂肪酶等酶類。

乳酸菌產生的乳酸菌素是一種高效、無毒的生物保鮮劑，能抑制許多引起食品腐敗變質的細菌的生長和繁殖。另外，乳酸菌的代謝產物如乳酸、脂肪酸等可降低食物的pH，也可以抑制許多微生物的生長。用乳酸菌素處理蝦肉糜后，細菌的生長繁殖得到有效抑制，保質期由2d延長至5～6d，且對蝦肉糜的感官品質無明顯影響。然而，乳酸菌素一般只能抑制革蘭氏陽性菌的生長，對革蘭氏陰性菌的抑制效果不理想。因此，為了起到全面的抑菌效果，乳酸菌一般配合EDTA或檸檬酸鹽等螯合劑使用，對水產品進行協同保鮮。溶菌酶是一類多糖水解酶，能水解細菌細胞壁肽聚糖的β-1，4糖苷鍵，導致細菌自溶死亡，對沒有細胞壁的人體細胞無不利影響。溶菌酶廣泛存于鳥類、家禽的蛋清和哺乳動物的眼淚、唾液、血液、鼻涕、尿液、乳汁及組織細胞中。溶菌酶對多種微生物有很好的抑菌甚至致死作用，且對人體無害，故在食品保藏中得到廣泛的應用。利用溶菌酶對食品，包括水產品進行保鮮，只需在食品上面直接噴灑一定濃度的溶菌酶溶液即可起到防腐保鮮作用。Hikima等研究發現，來源于日本囊對蝦的溶菌酶對多種弧菌及魚類病原菌具有有效的殺菌作用。藍蔚青等用溶菌酶保鮮液浸泡帶魚，然后置于4℃下貯藏，結果發現其貯藏時間、感官品質、微生物指標等均明顯優于未經溶菌酶液處理的對照組。為了得到更好的保鮮效果，往往將溶菌酶與其他酶類或者保鮮技術聯合使用。如利用溶菌酶聯合EDTA對新鮮鱈魚片進行浸漬保鮮，可有效抑制李斯特菌和其他腐敗菌的生長繁殖，延長保鮮期。聯合溶菌酶與乳酸菌素對蟶肉進行處理，保鮮效果更好，冷藏保鮮期明顯延長。

葡萄糖氧化酶能在有氧條件下將葡萄糖氧化成葡萄糖酸，不僅能除氧，防止水產品的氧化變質，還能降低水產品表面的pH，抑制細菌的生長，故其被廣泛應用于水產品保鮮中。利用葡萄糖氧化酶對蝦類進行防褐變保鮮處理，相比于常用抗氧化劑和防腐劑，蝦在長時間的冷藏(4℃、120h)和冷凍(－18℃、12個月)后具有更高的鮮度。其他應用于水產品保鮮中的酶主要有谷氨酰胺轉胺酶和脂肪酶等。利用谷氨酰胺轉胺酶處理魚肉蛋白后，會生成可食性的薄膜，可直接用于水產品的保藏。趙前程等以果膠為原料，通過酶解法制備出果膠酶解物，并用于鮮活大菱鲆魚肉的保鮮的研究，結果發現果膠降解物具有明顯的保鮮效果。

4展望

篇7

關鍵詞:水產養殖;技術推廣;問題;對策

0引言

水產養殖技術的水平，在某種程度上能夠決定水產養殖者的經濟收益。然而，目前我國大多數水產養殖采用的養殖技術相對比較落后，其技術在推廣過程中存在著一些問題，這些問題阻礙了水產養殖業的發展。筆者通過分析存在的問題，結合實際情況提出一些對策，以期為水產養殖業健康穩定的發展提供一些可供參考的理論依據。

1水產養殖技術在推廣中存在的問題

1．1養殖戶的專業知識較弱

目前，由于部分養殖戶缺乏科學意識，在水產養殖過程中，未能給予水產養殖技術應有的重視。水產的養殖依然主要依靠養殖戶的養殖經驗，并不善于運用專業科學的養殖技術進行水產品的養殖。這使得養殖過程出現問題時，不能夠及時找出原因并進行改進，造成一些問題惡性循環，從而阻礙了養殖技術的推廣與運用。此外，一些養殖戶不具備專業且系統的養殖知識，使用的養殖方式比較隨意，主要依靠經驗來提高養殖產量，進而提高經濟收益。這使得水產養殖的效率低下，難以取得預期的經濟收益。同時，這也使得水產養殖技術的推廣受到阻礙，在某種程度上，也制約了水產養殖業的發展。

1．2水產養殖技術推廣不到位

在進行水產養殖技術推廣中，大部分推廣人員自身對水產養殖技術不夠了解，創新意識不高，致使水產養殖技術的推廣效率低下。再者，研發的水產養殖技術在實際的養殖業中未能得到良好的運用，成果轉化率低下。同時，由于推廣不到位，養殖戶在養殖過程中，對水產養殖技術的需求，不能夠及時反饋給技術研發人員，導致所研發的水產養殖技術與實際不能夠緊密的對接，在很大程度上阻礙了技術的推廣。此外，水產養殖技術在推廣過程中經常存在資金不足的現象，減緩了水產養殖技術推廣的進度。

1．3水產養殖示范區管理不當

目前，部分地區所設置的水產養殖示范區仍然不夠系統與專業。因為缺乏專業的管理人員，在水產養殖與管理方面，未能根據不同的氣候環境與水質情況，針對性地提出相應的措施，而是不經考慮，盲目地套用其他示范區的經驗，這導致養殖戶的經濟收益無法得到保障。此外，部分地區的養殖示范區只是一種形式，缺乏有效的管理方式，大量的資源和資金被浪費了，最終使得示范區沒有發揮帶頭與示范的作用。

2水產養殖技術推廣的對策

2．1加強水產養殖技術知識的培訓

建立健全養殖戶專業知識培訓體系，可以使其主動使用先進的水產養殖技術，從而提高養殖戶的經濟收益。政府部門以及相關機構應該對水產養殖戶進行技術培訓以及政策的支持，以此增長養殖戶對養殖技術的認知。同時，應該引進一些專家，對養殖戶進行培訓。這樣既可以提高養殖戶學習養殖技術的積極性，又能夠讓其更加深入地了解養殖技術的使用方式，從而提高水產養殖戶的經濟收益。

2．2加大水產養殖技術推廣力度

想要水產養殖技術得到良好的發展，首先得提高推廣人員自身的素質。在日常推廣中，要注重對推廣人員進行定期的培訓，同時可以采用派出去的方式，使其更好地將水產養殖技術推廣到養殖戶中去。其次，要將水產養殖技術的研發與實際生產情況緊密的聯系起來，使研發的水產養殖技術得到良好的運用，反過來養殖戶在實際養殖過程中，所需的養殖技術支持需求也可以得到良好的反饋，從而推進科研與生產的發展。

2．3加強水產養殖示范區的管理

通過對水產養殖示范區進行專業且科學的管理，讓養殖戶了解與認可水產養殖技術。加強專業化的管理，能夠幫助養殖戶解決一些實際養殖中出現的問題，能夠讓水產養殖戶更好地運用水產養殖技術。養殖示范區應該定期邀請專家對養殖戶進行指導與培訓，同時養殖戶之間也可以定期進行交流，使水產養殖技術得到更好的推廣。

篇8

近年來，隨著我國水產養殖品種的不斷增加，我國水產養殖的面積也在不斷的擴大，隨之而來的水產養殖的病害也在不斷加多，這給水產養殖戶和水產品的安全都帶來了一定的影響，一些比較集中的地方甚至危及到了社會和經濟的穩定發展。目前水產養殖病害防治中有幾個方面的問題值得注意。一些常見病在一些地區仍在流行和大規模發生，比如草魚出血病、蝦病毒性疾病等。草魚出血病目前在我國東北、華中以及華南地區都有發生，這種病癥的死亡率超過了50%；一些新的養殖對象的疾病不斷出現，如黃鱔、鱘魚、河蟹、大鯢等，這些水產動物的養殖規模也在不斷的擴大，研究發現這些新的養殖對象很有可能被多種病原生物所感染，從而導致疾病的發生。如在稻田養殖小龍蝦就很容易發生病毒感染，從而造成大規模的死亡，給養殖戶帶來一定的損失；水環境污染是導致水產養殖病害頻發的又一重要原因。目前一些地區的水系或者是養殖水域的生態環境在不斷惡化，這使得水資源十分短缺，加上一些養殖戶在養殖的過程中濫用藥物，使得養殖池塘的水體出現富營養化較為普遍，這嚴重地破壞了池塘的生態環境，直接導致水產養殖災害的不斷發生。總而言之，目前我國水產養殖病害的現狀十分嚴峻，預防和控制的效果不容樂觀，需要政府部門不斷的引導，同時也需要養殖戶的高度重視。目前水產養殖防治的主要技術包含了免疫、藥物和綜合防控等技術。藥物防治技術目前是我國水產養殖中病害防治的主要手段，同時我國在水產疫苗的研發方面也取得了一定的成就，但現階段商品化的進程仍舊比較緩慢，因此需要政府和相關主管部門的高度重視與大力支持，不斷地推動水產疫苗的商品化進程。綜合防控技術主要是將環境調節、免疫以及養殖技術等進行綜合集成，然后應用到水產養殖的病害預防和控制之中。未來水產養殖病害防治的主要趨勢應當是以免疫預防為主體，生態和綜合預防措施相互結合的水產病害的預防與控制體系。

水產養殖病害防治的前景探討

一直以來我國都是水產大國，水產養殖的品種繁多且分布于大江南北，水產品的產量也處在世界首位。但總的來講，目前我國水產養殖的技術水平各地參差不齊、基礎設施相對落后，新技術和新產品以及新成果的轉化率比較低，水產養殖中出現的病害問題也不斷加劇，目前水產養殖病害已經成為了水產行業健康發展的制約因素，應當受到社會各界的高度重視。未來水產養殖的前景主要會表現出以下幾個重要的趨勢：針對重要養殖對象開展疾病預防，進行疫苗的研制與技術研究現階段我國針對少數重大水產養殖病害進行了疫苗的研究，如草魚出血病、海水魚弧菌病等，但和目前我國水產養殖病害防治的實際需求還有著一定的差距。未來我國水產養殖不僅僅要建立水產動物重要疫苗的研制體系，同時還要建立專業的疫苗生產設施，從而能夠更加廣泛地服務于廣大水產養殖戶，減少因為水產養殖病害而導致的經濟損失。建立水產藥物的研究平臺，創新新型水產藥物我國水產藥物一直是沿用獸醫學和人類醫學的研究成果，缺乏針對水產養殖對象的專用藥物的研究平臺和技術體系。所以建立水產專用藥物的開發和研究技術體系能夠有力地突破藥物篩選的模型，使得水產藥物的研發更加專業化和科學化，從而更好地保障我國水產養殖行業的健康發展，減少水產養殖病害，服務廣大水產養殖農戶增產增收。

針對水產養殖病害，養殖戶控制水產動物疾病的措施探討

篇9

1.1基層推廣人員素質不高

水產養殖技術推廣的順利開展還必須要有一支具有較高專業素養的隊伍。我國水產技術推廣隊伍建設水平參差不齊，省級站、地級站推廣人員素質較高，到縣級及以下推廣站的人員素質較低，尤其是鄉級和村級問題尤為嚴重，加之基層推廣員少，專業化知識掌握不足，水產技術推廣工作華而不實。基層的水產養殖技術推廣工作所依賴的都是基層的技術人員，而這些人員由于自身的科技水平和知識水平不高，再加上上級對推廣工作的不重視，根本無法保質保量的完成水產養殖技術推廣工作。此外，基層技術推廣組織開展的員工技術培訓較為簡單，遠遠不能滿足新品種的培育、水產養殖中病害的預防等要求。正是由于水產養殖技術推廣然人員綜合素質普遍較低，直接導致了基層水產養殖技術推廣力度不過，技術指導以及咨詢等服務難以落實到位。

1.2推廣方式有待改進，水產技術推廣手段落后

隨著政府機構改革的進行，水產技術推廣工作在市場預測分析、水產技術資金籌集、水產品銷售推廣、產品質量管理等方面存在不足。水產技術推廣機構與行政管理部門對應性強，行政部門過度干預導致上級推廣部門作用弱化。此外，水產技術推廣手段落后，水產技術供需矛盾突出。我國水產技術推廣體系存在教育、科研與水產現實聯系不緊密，成果轉化效率低，漁民接受技術培訓、高層次教育不足，“產學研”合作不密，水產技術需求不能及時反饋到研發部門，科研部門的新型技術服務于小眾，水產技術成果推廣受眾缺乏全面性。

1.3基層水產站的推廣資金缺乏

在基層水產養殖技術推廣工作中，還面臨著技術推廣資金不足的情況，進而制約了基層水產養殖技術推廣的發展與進步。由于水產養殖技術的研發和推廣工作需要大量的經費做支持，然后實際情況卻是經費缺乏，直接導致水產養殖技術推廣人員的工作缺乏資金支持。而且由于缺少資金以及獎勵，大部分水產養殖技術推廣工作人員無法調動積極性，甚至是把基層水產養殖技術推廣工作當成是負擔，在推廣過程中敷衍了事，不認真對待。總體來說，現行水產技術推廣體系下，推廣組織的結構、編制、經費等由政府決定，基層推廣部門得不到財政保障，不僅造成推廣人才流失，也阻礙了水產技術在漁業生產中的應用。

2農村水產養殖技術推廣對策

2.1加強對推廣人員進行培訓

基層水產科技推廣隊伍的人數偏少，其知識的結構也比較老化，不能滿足水產發展的需要，故而要不斷加強水產科技隊伍的建設工作，不斷優化隊伍的結構，加強和完善培訓機制。對在崗人員加強培訓，確保他們的知識結構可以有所優化，能夠掌握更多的新技術，進而提高工作隊伍的整體素質。針對基層水產養殖技術人員較少的情況，水產部門可以定期派遣專家到基層進行知識技術培訓，并進行新技術的示范以及指導等。此外，要鼓勵以及指導水產養殖技術推廣人員學習新知識，降低其對新技術，新思想的排斥性，充分發揮水產推廣人員的積極性，只有這樣才能更好的配合技術推廣工作。

2.2加快完善水產技術推廣體系建設

拓寬水產技術服務范圍，加強技市場預測分析、水產技術資金籌集、水產品銷售推廣、產品質量管理等工作。弱化行政干預力度，在政策、經費上要對推廣機構予以幫助，保證水產技術推廣部門更好的適應市場經濟的發展。此外，水產養殖技術推廣工作要與農村的實際相結合，要做到將水產養殖技術推廣工作和市場需求、農村的實際情況以及農民群眾的實際需求相掛鉤。再者，還要豐富水產技術推廣手段，實現推廣方式多樣化發展。推動水產技術科研、教育、推廣三結合，轉換機制，規范運作方式，統一分配推廣經費與物資，促進水產科研與生產緊密結合，教育機構把握人才與技術需求，推進教學與生產更好的結合。

2.3保障充足的水產養殖技術推廣資金

2.3.1針對于基層水產養殖技術推廣資金不足的現狀，應該加大對技術推廣資金的扶持力度，國家應該制定相關的政策，每年根據當地水產養殖業的發展情況，制定科學的資金扶持量，使基層水產部門有充足的資金進行技術的推廣，進而有利于當地水產的發展，也會相應的帶動當地其他行業的發展，不斷的促進當地經濟的發展。

2.3.2鄉鎮等基層水產推廣部門在進行財政預算時候要充分考慮基層水產養殖技術推廣資金安排，并且充分吸收社會閑散資金，靈活妥善的運用多種資金籌集渠道，這樣就大大增加了推廣資金，在推廣的時候不會因為資金短缺而使進程受阻。

2.4提供技術推廣服務平臺

2.4.1技術指導和培訓近年來，有些基層水產推廣機構在水產主管部門的領導下，不斷加大技術指導和培訓力度，為水產養殖戶提供強有力的技術保障。例如，在新品種引進、發展集約化、健康養殖、池塘高效生態養殖、魚病防治、生態調控水質等技術的示范、引進和推廣新技術，進一步提高了良種覆蓋率和科技成果轉化率。此外，通過組織交流學習、開展各項專題培訓，為水產養殖企業培養了專業骨干力量，為養殖戶提高了養殖技能。

2.4.2提供信息和其他服務近年來，水產技術推廣機構通過不斷完善和豐富信息服務的手段，利用廣播、電視、水產信息網站等多種途徑，為廣大水產養殖戶提供苗種、飼料、病害防治技術、養殖新技術、新理念、新經驗等。

3結束語

篇10

該計劃始于2001年，通過大型的流行病學研究確定蝦病的關鍵危險因素，同時對BMPs進行開發和推廣，把養殖場蝦病的暴發風險減至最小，保證對蝦養殖可持續發展。該項目是分階段實施，主要包括如下幾個關鍵階段：2000年著手研究影響對蝦養殖的主要疾病。2000—2001年在印度東海岸的安得拉邦對365個池塘進行了流行病學研究，確定了白斑病是造成斑節對蝦養殖池塘產量減少的主要危害因素。2002年將BMPs應用于水產養殖場來預防已識別的風險發生，然后在選定的水產養殖場進行先導試驗，最后在此基礎上形成可以在水產養殖戶和村級推廣的簡單實用的對蝦健康管理手冊。2003—2004年對水產養殖集群化可有效地促使集群中水產養殖者實施BMPs的觀念進行研究與測試，并將BMPs推廣到大量的水產養殖集群中，將BMPs應用于蝦類孵化場。2005年對BMPs進行審核與改進，制作水產養殖不同階段BMPs的推廣宣傳單。2005—2006年在印度的5個邦進行BMPs項目推廣。2006年形成概念化的制度框架以維護BMP和蝦健康推廣計劃。2007年成立國家可持續水產養殖中心（NaCSA），繼續推進MPEDA/NACA項目的具體實施。2008—2010年持續鞏固該項目在安得拉邦及其周邊邦的推廣，支持先導試驗集群通過認證計劃進入市場，研制集群認證指南。截至2010年3月，國家可持續水產養殖中心（NaCSA）已形成531個協會（集群），覆蓋12091個水產養殖者和12889hm2的養殖水域。目前該中心有54名工作人員，他們中的大多數和水產養殖戶一起工作。印度尼西亞2005—2009年亞太水產養殖中心（NACA）與FAO、OISCA、WFC、ACIAR和其他合作伙伴密切協作，總結了印度推廣BMPs的經驗、教訓將BMPs應用在受海嘯影響的印度尼西亞亞齊省的蝦類養殖恢復上。該項目主要包括：成立水產養殖組織。建立了1個亞齊水產交流中心（AACC）和4個亞齊水產養殖民生服務中心（ALSCs）。

在亞齊水產養殖民生服務中心周邊的水產養殖集群中形成農民組織。BMPs的經驗和集群管理方法得到很好的推廣。越南2008—2010年亞太水產養殖中心（NACA）與澳大利亞維多利亞州第一產業部、越南水產養殖二所和芹苴大學合作將BMPs應用在由澳大利亞國際發展署和越南農業與農村發展部資助的農業和農村發展項目（CARD）中的“越南湄公河三角洲水產養殖鯰魚良好管理辦法”（001/07/VIE）中。在獲得技術支持和經濟資助后通過以下活動形成了BMPs草案。（1）根據通用BMPs框架對鯰魚水產養殖進行風險評估，識別風險因素、列出主要風險和確定可能的干預措施。（2）召集利益相關者研討會討論和完善BMPs，并對在冊水產養殖者提供培訓。（3）在選定的集群中通過建立示范養殖池塘和對其定期監測進行BMPs的先導試驗。（4）促進農民團體組建和加強集群管理理念的認知。（5）派鯰魚養殖戶訪問印度的蝦農和集群，考察他們的水產養殖實踐和BMPs的應用。泰國和印度2007—2009年亞太水產養殖中心（NACA）與世界自然基金會合作在泰國和印度進行蝦養殖的BMPs推廣。形成對標準、認證指標和標準以及世界自然基金會標準的認知。世界自然基金會蝦類養殖對話論壇為小規模養殖戶提供反饋。在印度和泰國選定的養殖團體中進行BMPs的先導試驗。對小規模水產養殖戶在執行世界自然基金會標準的金融和技術方面進行評估。世界自然基金會標準的財政和技術方面均符合評價。此外，2006—2009年亞太水產養殖中心（NACA）與ACIAR合作，與促進實施BMP項目的印度、印度尼西亞、泰國、越南和澳大利亞通過網絡共享經驗。另外，亞太水產養殖中心（NACA）還在澳大利亞國際農業研究中心（ACIAR）贊助下在斯里蘭卡，越南和老撾人民民主共和國推廣了以養殖為基礎的漁業BMPs。印度、印度尼西亞、泰國和越南等亞太國家和地區根據當地資源優勢和水產養殖特點，成功將水產養殖準則應用于水產養殖BMPs中，并通過利益相關者確保BMPs的實施。BMPs的有效實施成功，提高了水產品產量、保證了水產品的質量安全、突破了市場準入限制、促進水產養殖業可持續發展為水產養殖業提供了一個學習范例。BMPs成功實施的案例證明小規模水產養殖戶通過產業集群（養殖戶團體或協會）可以實現資源共享，讓度利益相關者的權利達到多贏的效果。亞太國家和地域BMPs實踐證明，要完善BMPs就需要進行持續研發和驗證BMPs的關鍵點，還要對農業生產和經濟的影響進行定量評估，而BMPs的推廣實施還有賴于一個有效的實施機制使BMPs在小規模水產養殖戶中大規模推廣，而該機制也應盡可能融入相關國家現有水產養殖體系，并顧及當地社會、經濟和文化背景。

當前中國水產養殖的生產實踐多是依靠經驗行事，落后的生態養殖方法和調控技術嚴重制約了中國水產養殖業的可持續發展。近年來，水產養殖中出現的環境污染、高耗水、低效益、水產品安全等問題就是由于缺乏先進的管理方法和技術支撐造成的。因此，中國可以借鑒亞太國家和地區BMPs經驗提高中國水產養殖水平。1.在水產養殖中大力推廣BMPs方法這主要包括：①通過建立水產養殖示范基地來向水產養殖者證明采用BMPs可以有效地減輕水產養殖病害威脅，進而提高養殖產量、降低生產成本以獲取更多的利潤和增強市場競爭力。②通過在水產養殖者中散發BMPs手冊、加大對水產養殖者BMPs培訓、加強對水產養殖BMPs實施過程的監控和評估，同時建立不同層次的BMPs的交流機制以及建立一個與水產養殖BMPs利益相關者的聯合協調機構，在整個水產養殖業中推廣BMPs。2.形成水產養殖集群或協會水產養殖集群或協會可以有效地推進BMPs的實施。所謂水產養殖集群是水產養殖者與利益相關者組成的集聚體，集群內企業和相關機構由于空間的聚集性，相互之間的影響和聯系更加緊密，不同利益主體通過適當的權利讓度，做到激勵相容，達到多贏的效果[4]。從亞太國家和地區推廣BMPs的經驗來看水產養殖群集或協會由于具有地理位置臨近、共享資源或基礎設施（如水資源或污水排放系統等）、具有同樣的生產體系和養殖品種等共同特征，因而在成員中實施BMPs相對容易。而BMPs的實施又使得集群通過整體認證增強市場競爭力，為集群中所有成員帶來福祉，而這樣的認證是小規模的水產養殖戶無法企及的。水產養殖集群應設立在政府機構注冊的常設機構，并在集群中選出主席、秘書、財政專員和一定數量的委員，來負責BMPs的實施與改進。3.加大政府在推進BMPs中的作用水產養殖BMPs是一種以市場為基礎，可將潛在的負面影響最小化的有效手段，可增加社會和消費者的利益，增強他們對水產養殖生產和營銷過程的信心。而水產養殖是一個高度多樣化的生產部門，是在各種各樣的政治、社會、經濟和環境條件下運營，包括許多不同的體系、地點、設備、方法、加工流程和產品，這就要求政府加以協調與支持。這主要包括：一是加大水產養殖基礎設施投入，如加快水產原、良種場建設，加強水生動物疫病防治體系建設，加快水產養殖示范基地建設和加快養殖池塘改造等。二是加快水產養殖信息化建設，如利用短信、彩信、語音、手機上網以及互聯網等多種方式，為水產養殖者提供水產養殖科技、新聞快訊、市場供求和價格行情及氣象等信息，滿足水產養殖者對信息的需求；有條件的地方政府可采用物聯網技術對BMPs中所確定含氧量、pH、水溫、光照、亞硝酸鹽含量等的水產養殖危害關鍵點進行遠程采集和監控，及時了解影響水產養殖的水環境的變化，同時聯合水產技術推廣站，通過短信或在線服務對養殖戶進行指導。三是加大政策和財政支持，如延長水產養殖承包期、安排專項資金用于水產養殖池塘改造、對采用BMPs的養殖戶給予獎勵等以推進BMPs的應用；對水產養殖戶進行養殖技術培訓。

作者：邵征翌 張紅智 劉興國