一、連鎖企業(yè)營(yíng)銷管理預(yù)警機(jī)制概念

（一）連鎖經(jīng)營(yíng)的概念連鎖，通俗的說就是一些商業(yè)集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)方式一致、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一價(jià)格，以同樣的名稱命名某個(gè)品牌貨商店，提供統(tǒng)一的服務(wù)或商品，這種同時(shí)經(jīng)營(yíng)的店鋪就稱為連鎖店，這樣的經(jīng)營(yíng)模式就叫做連鎖經(jīng)營(yíng)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，連鎖經(jīng)營(yíng)的模式不斷擴(kuò)大，連鎖在零售業(yè)中發(fā)展就更加快速，在世界上深受廣大國家的喜歡。連鎖經(jīng)營(yíng)最突出的特點(diǎn)就是高效率的管理、網(wǎng)絡(luò)化的操作、規(guī)范統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理模式。

（二）連鎖企業(yè)營(yíng)銷管理預(yù)警機(jī)制的概念預(yù)警，就是預(yù)測(cè)和報(bào)警的意思，也就是在在事物未發(fā)生之前或即將發(fā)生的時(shí)候，通過對(duì)事物發(fā)展的規(guī)律進(jìn)行認(rèn)識(shí)，具體分析現(xiàn)存的狀態(tài)，判斷該事物目前發(fā)展的狀態(tài)和趨勢(shì)，提前做好預(yù)防和準(zhǔn)備，并采取相應(yīng)的措施。連鎖企業(yè)是企業(yè)的一種經(jīng)營(yíng)模式，企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理預(yù)警，就是采用一定的方式和方法對(duì)一些潛在的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)測(cè)和評(píng)估，并做出警示，積極地尋找解決的對(duì)策。建立企業(yè)預(yù)警管理機(jī)制目的在于創(chuàng)造一個(gè)良性的發(fā)展機(jī)制，通過對(duì)危機(jī)進(jìn)行分析，把握即將產(chǎn)生危機(jī)的信息，找出存在風(fēng)險(xiǎn)的原因，進(jìn)而做出反應(yīng)，避免風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生，實(shí)現(xiàn)企業(yè)運(yùn)行機(jī)制的良性發(fā)展。

二、連鎖企業(yè)營(yíng)銷管理預(yù)警機(jī)制的

基本功能從連鎖企業(yè)營(yíng)銷管理預(yù)警機(jī)制的概念我們可以看出，其對(duì)于企業(yè)有序良性的發(fā)展具有重要的作用，發(fā)揮著不可替代的功能。

（一）連鎖企業(yè)營(yíng)銷過程中信息的搜集和整理連鎖企業(yè)正常有序的發(fā)展依賴于有效把握企業(yè)營(yíng)銷的信息，獲得第一手的有效信息才能夠以此為依據(jù)進(jìn)行分析，以準(zhǔn)確把握連鎖企業(yè)營(yíng)銷的趨勢(shì)。因此，在連鎖企業(yè)建立營(yíng)銷管理預(yù)警機(jī)制其首要的功能就是信息的搜集和整理，準(zhǔn)確、完整的信息能夠?yàn)槠髽I(yè)營(yíng)銷管理的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)過程中，對(duì)于信息的搜集和整理是一個(gè)長(zhǎng)期而有序的步驟。這也是連鎖企業(yè)營(yíng)銷管理預(yù)警機(jī)制的首要功能。

為進(jìn)一步支持商業(yè)連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)企業(yè)向規(guī)?；⒓瘓F(tuán)化發(fā)展，提升流通產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，在現(xiàn)行市與區(qū)縣財(cái)稅管理體制的前提下，對(duì)在本市跨區(qū)域開設(shè)連鎖分支機(jī)構(gòu)的大型商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)上繳的地方財(cái)政收入，實(shí)行如下財(cái)力分配辦法：

一、納入財(cái)力分配范圍的企業(yè)

納入財(cái)力分配范圍的企業(yè)指，在本市注冊(cè)登記并跨區(qū)域（跨本市兩個(gè)或兩個(gè)以上行政區(qū)域）開設(shè)連鎖分支機(jī)構(gòu)（即門店，下同）并由總機(jī)構(gòu)統(tǒng)一核算、統(tǒng)一納稅，年納稅額符合一定條件的大型商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)（簡(jiǎn)稱連鎖企業(yè)，下同）。

年納稅額符合一定條件指：企業(yè)年繳納增值稅（地方部分）和營(yíng)業(yè)稅的85%合計(jì)超過500萬元（市財(cái)政局將根據(jù)情況，適時(shí)調(diào)整范圍）。

凡符合條件的企業(yè)，可向市稅務(wù)局征收管理處提出申請(qǐng)，市稅務(wù)局征收管理處根據(jù)企業(yè)申請(qǐng)就戶認(rèn)定。已納入財(cái)力分配的企業(yè)不再另行申請(qǐng)，直接按本辦法執(zhí)行。

申請(qǐng)企業(yè)應(yīng)提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、年度納稅額、企業(yè)分支機(jī)構(gòu)在各區(qū)縣分布狀況、年度銷售額等相關(guān)資料。

一、基本概念

商業(yè)連鎖企業(yè)業(yè)務(wù)涵蓋廣，包括商品批發(fā)、零售、連鎖管理等各個(gè)業(yè)務(wù)運(yùn)行環(huán)節(jié)，在銷售形式上分為線上、線下銷售。往來管理是商業(yè)企業(yè)業(yè)務(wù)發(fā)生過程中，采購商品、銷售商品、資金往來等形成的與債權(quán)人、債務(wù)人的經(jīng)濟(jì)關(guān)系。本文中的下游客戶往來管理指商業(yè)連鎖企業(yè)對(duì)外銷售發(fā)貨過程中形成的一種債權(quán)往來管理。在會(huì)計(jì)管理上，就是要對(duì)這種往來管理進(jìn)行全方位的分析，針對(duì)不同的業(yè)務(wù)類型使用不同的會(huì)計(jì)管理方法，結(jié)合企業(yè)業(yè)務(wù)管理，從而有效降低壞賬風(fēng)險(xiǎn)，提升會(huì)計(jì)往來運(yùn)行質(zhì)量。

二、公司及公司下游客戶群

維維茗酒坊有限公司成立于2007年，注冊(cè)資金5000萬，是上交所上市公司維維食品飲料股份有限公司(股份代碼600300)的全資子公司。維維茗酒坊有限公司目前以徐州為中心，在北京、西安、南京、常州、連云港均設(shè)有子公司，擁有煙酒連鎖零售店220余家。茗酒坊作為商業(yè)連鎖企業(yè)，以酒、茶、煙作為經(jīng)營(yíng)商品主線，下游客戶群較多，按照性質(zhì)可分為：商超客戶、酒店客戶、通路客戶、名煙名酒零售店客戶、企業(yè)(政府)終端客戶、終端消費(fèi)者(個(gè)人客戶)等，數(shù)量最多時(shí)非個(gè)人客戶達(dá)到5000余家，往來資金占用達(dá)到1500余萬元。

三、茗酒坊下游客戶往來管理的會(huì)計(jì)基礎(chǔ)

(一)做好客戶往來管理，建立和完善客戶檔案。建立和及時(shí)完善客戶檔案是客戶往來管理的基石?？蛻魴n案管理內(nèi)容分為合同管理和客戶資料管理。其中客戶資料管理內(nèi)容包含客戶名稱、客戶性質(zhì)、客戶物理位置、客戶聯(lián)系人、客戶電話、客戶基本業(yè)務(wù)內(nèi)容、客戶月度銷量等。公司往來會(huì)計(jì)科每周三對(duì)建立的客戶檔案定期更新，保證客戶信息資料的準(zhǔn)確，提高往來管理水平。(二)定期不定期對(duì)公司業(yè)務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提升業(yè)務(wù)人員往來管理水平。公司把每月20日定為業(yè)務(wù)人員培訓(xùn)日，除宣傳貫徹公司文件規(guī)定、培訓(xùn)業(yè)務(wù)人員業(yè)務(wù)技巧外，把往來管理作為重要內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)培訓(xùn)，提升業(yè)務(wù)人員的往來管理水平。在培訓(xùn)會(huì)上對(duì)業(yè)務(wù)員進(jìn)行簡(jiǎn)單的記賬技巧培訓(xùn)，提高和客戶業(yè)務(wù)往來對(duì)賬的準(zhǔn)確性。(三)建立往來分析制度，防患于未然。每月15日是公司的往來管控日，公司財(cái)務(wù)部、銷售部等相關(guān)部門舉行聯(lián)席會(huì)議，分析公司往來運(yùn)行出現(xiàn)的情況，對(duì)個(gè)別有問題的客戶實(shí)施特殊追蹤監(jiān)控措施，防患呆壞賬風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)總結(jié)成功客戶往來管理經(jīng)驗(yàn)，必要時(shí)在全公司范圍內(nèi)推廣實(shí)施。(四)利用現(xiàn)代信息工具，保證公司往來管理制度有效實(shí)施。1.公司利用現(xiàn)代化信息工具，購買了工作管理與業(yè)務(wù)協(xié)同軟件“紅圈通”，使業(yè)務(wù)員對(duì)每一家下游客戶進(jìn)行拜訪時(shí)，對(duì)銷售商品內(nèi)容、貨款回收內(nèi)容、銷售政策變化等會(huì)計(jì)往來進(jìn)行隨時(shí)記錄，對(duì)客戶經(jīng)營(yíng)狀態(tài)隨時(shí)掌握，提高公司會(huì)計(jì)往來的管控水平。2.利用公司NC全面企業(yè)管理軟件，隨時(shí)掌控客戶貨款動(dòng)態(tài)，提升客戶往來會(huì)計(jì)管控水平。根據(jù)建立的客戶信用額度，對(duì)超額度發(fā)貨占款建立了報(bào)警機(jī)制。(五)建立下游客戶對(duì)賬制度，保證公司往來賬務(wù)清晰。公司每月10日對(duì)所有賒銷客戶發(fā)出“業(yè)務(wù)往來詢證函”與客戶對(duì)賬。對(duì)每家客戶的發(fā)貨、回款、促銷費(fèi)用情況等業(yè)務(wù)往來內(nèi)容進(jìn)行核對(duì)?？蛻艉藢?shí)后無論賬務(wù)數(shù)字是否正確均在詢證函上書面簽字，公司對(duì)于業(yè)務(wù)往來有異議的客戶進(jìn)行重點(diǎn)核對(duì)，保證往來賬務(wù)的準(zhǔn)確無誤。通過每月的“業(yè)務(wù)往來詢證函”對(duì)賬制度，客戶對(duì)自己的往來賬務(wù)非常明白知曉，減少和杜絕了公司與客戶之間的往來賬務(wù)摩擦，為公司與客戶以后的經(jīng)濟(jì)往來結(jié)算奠定了良好的基礎(chǔ)。

家電連鎖企業(yè)自20世紀(jì)90年代興起并迅猛發(fā)展以來，一直以規(guī)模效益、價(jià)格戰(zhàn)來爭(zhēng)奪市場(chǎng)。國美電器作為中國第一大家電連鎖企業(yè)更以低價(jià)格聞名。愈演愈烈的價(jià)格戰(zhàn)使家電連鎖企業(yè)的利潤(rùn)空間已大大壓縮，家電廠家也元?dú)獯髠?，消費(fèi)者也已持幣待購，家電連鎖企業(yè)已急需尋找新的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

一、家電連鎖企業(yè)實(shí)施服務(wù)營(yíng)銷創(chuàng)新的必要性

1.以顧客為中心的營(yíng)銷時(shí)代的到來

隨著人們對(duì)顧客價(jià)值的認(rèn)識(shí)逐步深入，各行各業(yè)的營(yíng)銷核心都隨之發(fā)生轉(zhuǎn)移，家電連鎖企業(yè)也不例外。從某種意義上來說，家電連鎖企業(yè)可以是家政自助服務(wù)業(yè)，顧客承擔(dān)了主要的服務(wù)功能。顧客要自己到家電賣場(chǎng)挑選商品，要自己熟悉具體的交易流程，對(duì)自己所購電器的功能還需要非常了解。在這個(gè)過程中，顧客的高度參與使得他對(duì)服務(wù)提出了更高的要求。在某個(gè)家電賣場(chǎng)不能得到很好的服務(wù)時(shí)，他就很可能會(huì)改變購買地點(diǎn)，尤其是在家電連鎖企業(yè)密集布局的情況下，消費(fèi)者的選擇余地更大。

2.價(jià)格趨于同質(zhì)化，服務(wù)成為家電連鎖企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力

價(jià)格一直以來都是企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)的有力武器。而家電連鎖企業(yè)依靠擴(kuò)張規(guī)模，以低價(jià)格來吸引顧客的價(jià)格之戰(zhàn)更是硝煙四起。激烈的價(jià)格戰(zhàn)使得各家電連鎖企業(yè)的價(jià)格水平趨于一致，因此，企業(yè)要想吸引消費(fèi)者就不得不尋找別的武器。隨著服務(wù)時(shí)代的到來，消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求越來越高，家電連鎖企業(yè)也不得不打好服務(wù)這張牌，依靠服務(wù)來提升競(jìng)爭(zhēng)水平。實(shí)際上，家電連鎖企業(yè)在整個(gè)流通領(lǐng)域來說，只是中轉(zhuǎn)站。它不像家電制造商可以以實(shí)實(shí)在在的產(chǎn)品提供給顧客，它所承擔(dān)的只是使家電制造商生產(chǎn)的產(chǎn)品集中的流向消費(fèi)者，使消費(fèi)者在家用電器購買上能享受一站式購物的便利。既然家電連鎖企業(yè)并無實(shí)際的產(chǎn)品載體，它所能提供的便只有服務(wù)本身。在《蘇寧基本法》里，其中有一條就是“服務(wù)是蘇寧電器唯一的產(chǎn)品”，服務(wù)成為蘇寧七大核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。

摘要：從1978年以來，我國進(jìn)入了改革開放的新時(shí)代，人民的生活水平逐漸提高，30多年以來，我國已經(jīng)從貧窮國家步入中等收入國家。隨著人民生活水平的提高，人們不再滿足基本的溫飽需求，而是傾向于更加豐富多彩的餐飲美食?；谥袊嫶蟮娜丝诨鶖?shù)，中國的餐飲行業(yè)如雨后春筍般發(fā)展了起來，為了擴(kuò)大市場(chǎng)份額，許多餐飲企業(yè)在全國各地開起了連鎖店。目前，我國已經(jīng)出現(xiàn)了大量的連鎖餐飲企業(yè)，這些餐飲企業(yè)大都沒有完備財(cái)務(wù)機(jī)制，導(dǎo)致餐飲企業(yè)運(yùn)行成本高、財(cái)務(wù)管理混亂?；诖?，本文將會(huì)以財(cái)務(wù)管理的角度，運(yùn)用科學(xué)的理論基礎(chǔ)對(duì)餐飲連鎖企業(yè)的預(yù)算管理與控制作一些思考。

關(guān)鍵詞：餐飲企業(yè)；連鎖經(jīng)營(yíng)；財(cái)務(wù)管理；建議

一、我國餐飲連鎖企業(yè)預(yù)算管理與控制的現(xiàn)狀

(一)預(yù)算管理與控制的內(nèi)容沒有

更新眾所周知，餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)做得最好的是肯德基、麥當(dāng)勞等外國餐飲連鎖企業(yè)，這些餐飲連鎖企業(yè)不僅擁有高質(zhì)量的餐廳，同時(shí)也擁有高素質(zhì)的管理人才。財(cái)務(wù)管理作為其中的一個(gè)管理要素，和餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的好壞密不可分，這涉及到如何降低企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，如何提升財(cái)務(wù)管理的效率，如何制定財(cái)務(wù)的預(yù)算計(jì)劃等等。然而，由于國情所限，我國的財(cái)務(wù)管理理論也基本上是從西方引進(jìn)，西方有著一套完善的財(cái)務(wù)管理體系，這也是西方國家的連鎖餐飲企業(yè)具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的原因之一。反觀中國，雖然連鎖餐飲企業(yè)遍地開花，但是可以與肯德基、麥當(dāng)勞相媲美的餐飲連鎖企業(yè)少之又少。大部分還停留在小規(guī)模、微營(yíng)利、管理水平低下的初級(jí)階段，有些餐飲連鎖企業(yè)甚至一直沿用的是老一套的財(cái)務(wù)管理方法，還有一些餐飲連鎖企業(yè)根本沒有意識(shí)到財(cái)務(wù)管理的重要性，從事的依然是粗放型的餐飲連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)。以致餐飲連鎖企業(yè)對(duì)財(cái)務(wù)的預(yù)算管理與控制的內(nèi)容沒有來得及更新，甚至根本不注重財(cái)務(wù)的預(yù)算管理與控制。

(二)預(yù)算管理與控制的管理方式有待提高

一、競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)的概念界定

關(guān)于競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)的概念，目前還沒有統(tǒng)一的定義，美國競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)從業(yè)者協(xié)會(huì)（SCIP）認(rèn)為競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)是一種過程，在此過程中人們用合乎職業(yè)倫理的方式收集、分析和傳播有關(guān)經(jīng)營(yíng)環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)者和組織本身的準(zhǔn)確、相關(guān)、及時(shí)、前瞻性以及可操作性的情報(bào)［1］。美國匹茨堡商學(xué)院教授約翰•E.普賴斯科特（JohnE．Prescott）認(rèn)為競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)不是對(duì)特定問題的一時(shí)回答，而是逐步地、有條理地、連續(xù)不斷和有系統(tǒng)地收集可能與全面競(jìng)爭(zhēng)力有關(guān)的一切信息的活動(dòng)，是一種復(fù)雜的研究過程，并且需要?jiǎng)?chuàng)造出關(guān)于變化中的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的全面圖像［2］。我國學(xué)者包昌火認(rèn)為競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)是關(guān)于競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和競(jìng)爭(zhēng)策略的信息和研究，它既是一種過程（是指對(duì)競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)的收集和分析），又是一種產(chǎn)品（是指由此形成的情報(bào)或策略）［3］。陳峰認(rèn)為競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)是企業(yè)在法律和商業(yè)道德范圍內(nèi)從事的、主要為企業(yè)戰(zhàn)略管理（戰(zhàn)略制定和戰(zhàn)略實(shí)施）服務(wù)，以提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)為根本目的的信息行為，它是一個(gè)從影響企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的信息收集開始的智力增值過程，其成果主要表現(xiàn)在為決策者提供信息原料、決策產(chǎn)品或半成品，決策者可據(jù)此采取行動(dòng)，以提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)［4］。郭妍在總結(jié)前人研究的基礎(chǔ)上，將競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)定義為：企業(yè)通過對(duì)組織內(nèi)外部競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息進(jìn)行收集、提煉和分析，從而提供決策所需情報(bào)，為競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略提供支持，進(jìn)而提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的過程［5］。

筆者通過研究將競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)定義為：企業(yè)以提高經(jīng)營(yíng)決策效能為目的、以情報(bào)工作人員為主導(dǎo)、以情報(bào)管理制度為保障、以現(xiàn)代科技為手段，對(duì)企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境進(jìn)行長(zhǎng)期、連續(xù)的動(dòng)態(tài)檢測(cè)，并及時(shí)收集、整理、分析、傳遞和應(yīng)用情報(bào)信息的一種戰(zhàn)略性活動(dòng)。由競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)的定義可以看出，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、復(fù)雜的系統(tǒng)性工程，涉及的范圍和領(lǐng)域比較廣泛，包括建立情報(bào)管理制度，完善情報(bào)組織機(jī)構(gòu)，選拔和培訓(xùn)情報(bào)人員，建設(shè)情報(bào)信息系統(tǒng)，優(yōu)化情報(bào)工作流程，以及情報(bào)信息收集、情報(bào)信息加工、情報(bào)信息傳遞、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境監(jiān)測(cè)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、情報(bào)技術(shù)跟蹤、競(jìng)爭(zhēng)策略制定等方面。企業(yè)必須充分重視競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)工作的重要性，洞察、分析和研究競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)工作的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從而提高競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)工作的科學(xué)性和有效性，獲取更大的戰(zhàn)略競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

二、競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)工作對(duì)連鎖企業(yè)的重要意義

競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)是當(dāng)今社會(huì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激化和信息化高度發(fā)展的必然產(chǎn)物，也是企業(yè)在極其復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境中進(jìn)行正確經(jīng)營(yíng)決策并取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要工具。競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)工作的開展不僅能夠及時(shí)預(yù)警市場(chǎng)環(huán)境的變化，揭示競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的戰(zhàn)略，發(fā)現(xiàn)潛在的機(jī)會(huì)和威脅，而且能夠有效提升企業(yè)的決策效率，改善企業(yè)的總體經(jīng)營(yíng)績(jī)效。目前，許多大型連鎖企業(yè)紛紛建立了自己的競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)工作系統(tǒng)，如沃爾瑪、西爾斯、家樂福、麥德龍等。沃爾瑪甚至花費(fèi)7億美元建立了一個(gè)基于全球衛(wèi)星交互的競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)工作平臺(tái)，用于實(shí)時(shí)監(jiān)控全球各連鎖店的信息和情報(bào)，大大提高了企業(yè)的管理水平和決策能力?？梢?，競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)工作對(duì)于連鎖企業(yè)有效監(jiān)測(cè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、分析競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)、認(rèn)清和防范經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)并制定切實(shí)可行的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略具有極其重要的戰(zhàn)略性作用。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.有利于及時(shí)把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，尋找到新的發(fā)展機(jī)會(huì)

內(nèi)容摘要：人才培訓(xùn)是我國連鎖業(yè)經(jīng)營(yíng)中的一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，人才的缺乏最終會(huì)成為制約我國連鎖業(yè)發(fā)展的主要因素。因此，對(duì)連鎖店人才培訓(xùn)的經(jīng)驗(yàn)和共同之處進(jìn)行探討和總結(jié)，既有利于培訓(xùn)工作的策劃、組織和發(fā)展，又有利于提高企業(yè)的實(shí)效。

連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種方興未艾的經(jīng)營(yíng)形態(tài)正以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)異軍突起，環(huán)顧世界零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，連鎖超市壓倒百貨已是不爭(zhēng)的事實(shí)。然而在連鎖經(jīng)營(yíng)高速發(fā)展的同時(shí)，企業(yè)更應(yīng)該注重對(duì)業(yè)內(nèi)員工的培訓(xùn)與開發(fā)，只有這樣才能更加充分地利用連鎖經(jīng)營(yíng)的人才優(yōu)勢(shì)，有利于雇用優(yōu)秀的管理人員及員工，進(jìn)行科學(xué)的管理。

連鎖企業(yè)人才培訓(xùn)的特點(diǎn)

系統(tǒng)內(nèi)克隆

在一個(gè)連鎖企業(yè)內(nèi)，各分店遵循統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，如服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、外觀裝飾、商品質(zhì)量、價(jià)格等等，每家分店就如同從同一個(gè)模型中復(fù)制出來的。連鎖企業(yè)在擴(kuò)張發(fā)展時(shí)，培訓(xùn)人才的一條關(guān)鍵途徑就是將新員工送到各家分店頂崗見習(xí)或者將老店中有能力的員工派到新店擔(dān)任重要的角色，以指導(dǎo)和訓(xùn)練新員工。通過這樣的方式，連鎖企業(yè)可以在企業(yè)系統(tǒng)內(nèi)成功克隆出它的各級(jí)員工。

波動(dòng)的周期性

內(nèi)容摘要：人才培訓(xùn)是我國連鎖業(yè)經(jīng)營(yíng)中的一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，人才的缺乏最終會(huì)成為制約我國連鎖業(yè)發(fā)展的主要因素。因此，對(duì)連鎖店人才培訓(xùn)的經(jīng)驗(yàn)和共同之處進(jìn)行探討和總結(jié)，既有利于培訓(xùn)工作的策劃、組織和發(fā)展，又有利于提高企業(yè)的實(shí)效。

連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種方興未艾的經(jīng)營(yíng)形態(tài)正以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)異軍突起，環(huán)顧世界零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，連鎖超市壓倒百貨已是不爭(zhēng)的事實(shí)。然而在連鎖經(jīng)營(yíng)高速發(fā)展的同時(shí)，企業(yè)更應(yīng)該注重對(duì)業(yè)內(nèi)員工的培訓(xùn)與開發(fā)，只有這樣才能更加充分地利用連鎖經(jīng)營(yíng)的人才優(yōu)勢(shì)，有利于雇用優(yōu)秀的管理人員及員工，進(jìn)行科學(xué)的管理。

連鎖企業(yè)人才培訓(xùn)的特點(diǎn)

系統(tǒng)內(nèi)克隆

在一個(gè)連鎖企業(yè)內(nèi)，各分店遵循統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，如服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、外觀裝飾、商品質(zhì)量、價(jià)格等等，每家分店就如同從同一個(gè)模型中復(fù)制出來的。連鎖企業(yè)在擴(kuò)張發(fā)展時(shí)，培訓(xùn)人才的一條關(guān)鍵途徑就是將新員工送到各家分店頂崗見習(xí)或者將老店中有能力的員工派到新店擔(dān)任重要的角色，以指導(dǎo)和訓(xùn)練新員工。通過這樣的方式，連鎖企業(yè)可以在企業(yè)系統(tǒng)內(nèi)成功克隆出它的各級(jí)員工。

波動(dòng)的周期性

連鎖經(jīng)營(yíng)是國際上現(xiàn)代零售商業(yè)和飲食服務(wù)業(yè)普遍采用的一種經(jīng)營(yíng)形式和組織形式。連鎖經(jīng)營(yíng)通過將社會(huì)化大生產(chǎn)和專業(yè)分工原理應(yīng)用于流通領(lǐng)域，以提高協(xié)調(diào)運(yùn)作能力和規(guī)模效益，實(shí)現(xiàn)“最少的環(huán)節(jié)、最低的費(fèi)用、最高的效率”，從而降低流通成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

一、連鎖經(jīng)營(yíng)及連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn)

連鎖經(jīng)營(yíng)是指眾多小規(guī)模的、分散的、經(jīng)營(yíng)同類商品和服務(wù)的零售和飲食、服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，在核心企業(yè)（經(jīng)營(yíng)總店）的領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行以集中采購、分散銷售為核心的經(jīng)營(yíng)方式，通過規(guī)范化的管理，共享規(guī)模效益的一種商業(yè)組織形態(tài)。其通過“規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化、專業(yè)化、單純化”達(dá)到提高協(xié)調(diào)運(yùn)作能力和規(guī)模效益的目的。世界各國的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)各具特色，但總體而言有如下特點(diǎn)：

（一）統(tǒng)一核算，分級(jí)管理由連鎖總部進(jìn)行統(tǒng)一核算是連鎖經(jīng)營(yíng)眾多統(tǒng)一中的核心。區(qū)域性的連鎖企業(yè)由總部實(shí)行統(tǒng)一核算；跨區(qū)域且規(guī)模較大的連鎖企業(yè)，建立區(qū)域性的分總部，負(fù)責(zé)對(duì)本區(qū)域內(nèi)的店鋪進(jìn)行核算，再由總部對(duì)分總部進(jìn)行核算。連鎖企業(yè)統(tǒng)一核算的主要內(nèi)容包括：對(duì)采購貨款進(jìn)行支付結(jié)算；對(duì)銷售貨款進(jìn)行結(jié)算；進(jìn)行連鎖企業(yè)的資金籌集與調(diào)配等等。店鋪一般不設(shè)專職財(cái)務(wù)人員，店鋪與總部在同一區(qū)域內(nèi)的，由總部統(tǒng)一辦理納稅登記，就地繳納各種稅款；店鋪與總部分跨不同區(qū)域的，則由該區(qū)域的分總部或店鋪向當(dāng)?shù)囟悇?wù)機(jī)關(guān)辦理納稅登記，就地繳納各種稅款。區(qū)域分總部定期向總部匯報(bào)該區(qū)域各店鋪的經(jīng)營(yíng)情況、財(cái)務(wù)狀況及各項(xiàng)制度執(zhí)行情況。原則上連鎖企業(yè)在建立時(shí)就實(shí)行統(tǒng)一核算，有特殊情況的企業(yè)在實(shí)行連鎖初期，分階段、分步驟地逐步實(shí)行統(tǒng)一核算。

（二）票流、物流分開由于連鎖企業(yè)實(shí)行總部統(tǒng)一核算，由配送中心統(tǒng)一進(jìn)貨，統(tǒng)一對(duì)門店配送，因而從流程上看，票流和物流是分開的，這同單店式經(jīng)營(yíng)中資金與商品同步運(yùn)行有著較大不同。因此，在連鎖企業(yè)中財(cái)務(wù)部門與進(jìn)貨部門要保持緊密的聯(lián)系。財(cái)務(wù)部門在支付貨款前，要對(duì)進(jìn)貨部門轉(zhuǎn)來的稅票和簽字憑證認(rèn)真核對(duì)。同時(shí)，企業(yè)財(cái)務(wù)制度要規(guī)定與付款金額數(shù)量相對(duì)應(yīng)的簽字生效權(quán)限。

（三）資產(chǎn)統(tǒng)一運(yùn)作，資金統(tǒng)一使用，發(fā)揮規(guī)模效益連鎖經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵是發(fā)揮企業(yè)的規(guī)模效益，主要體現(xiàn)為：（1）連鎖企業(yè)從表面上看是多店鋪的結(jié)合，但由于實(shí)行了統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理，企業(yè)的組織化程度大大提高，特別是統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一配送，使資產(chǎn)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)充分發(fā)揮出來。（2）由總部統(tǒng)一核算，實(shí)行資金的統(tǒng)一管理，提高了資金的使用效率和效益，降低了成本、減少了費(fèi)用、增加了利潤(rùn)。（3）實(shí)行資產(chǎn)和資金的統(tǒng)籌調(diào)配，統(tǒng)一調(diào)劑和融通?？偛坑袡?quán)在企業(yè)內(nèi)部對(duì)各店鋪的商品、資金和固定資產(chǎn)等進(jìn)行調(diào)動(dòng)，以達(dá)到盤活資產(chǎn)、加快商品和資金周轉(zhuǎn)、獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益的目的。

培訓(xùn)方案

發(fā)展連鎖企業(yè)，就是將已有的資源（品牌、管理、文化等）實(shí)現(xiàn)共享，將系統(tǒng)中的各個(gè)單位維系在一個(gè)共存-互動(dòng)的平臺(tái)上，提供一個(gè)共享-互助的環(huán)境，創(chuàng)造共創(chuàng)-互利的條件，從而使得這個(gè)系統(tǒng)能夠永續(xù)健康發(fā)展下去。而要達(dá)此目的，必須將連鎖企業(yè)所有的信息和經(jīng)驗(yàn)連下去，讓信息與經(jīng)驗(yàn)在系統(tǒng)中傳播和傳遞下去，并且不斷豐富和更新，然后再將增值的信息和經(jīng)驗(yàn)傳播和傳遞下去，如此良性循環(huán)，才能保證連鎖企業(yè)的統(tǒng)一性。

連鎖企業(yè)都渴望成功和長(zhǎng)期發(fā)展，渴望得到總部的培訓(xùn)。如果總部能滿足其培訓(xùn)需求，及時(shí)讓信息和經(jīng)驗(yàn)得到傳播和傳遞，實(shí)現(xiàn)資源共享，那么將會(huì)大大增強(qiáng)連鎖企業(yè)與總部之間的凝聚力和親和力。

規(guī)劃好培訓(xùn)內(nèi)容

總部在制定連鎖企業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)，必須規(guī)劃和培訓(xùn)的內(nèi)容，內(nèi)容對(duì)連鎖企業(yè)培訓(xùn)效果有重要影響，總部可根據(jù)自身實(shí)際需要有選擇地進(jìn)行組合。

1、企業(yè)總體情況。培訓(xùn)過程中首先要向加盟商介紹企業(yè)的歷史與現(xiàn)狀、規(guī)劃與前景、特色與優(yōu)勢(shì)、文化傳統(tǒng)、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)典營(yíng)銷案例、公司持續(xù)發(fā)展的保證等，最主要的目的是樹立起加盟商的信心，提高對(duì)企業(yè)的吸引力，這是連鎖培訓(xùn)的基礎(chǔ)。特別是企業(yè)文化方面的內(nèi)容，在每一次培訓(xùn)中都應(yīng)作為一項(xiàng)內(nèi)容，向加連鎖企業(yè)灌輸企業(yè)的管理理念，行為習(xí)慣等企業(yè)文化方面的內(nèi)容，讓他們不斷接受企業(yè)文化的熏陶，提高其認(rèn)同度和忠誠度，為發(fā)展長(zhǎng)期的婚姻打下感情基礎(chǔ)。