導(dǎo)語：循環(huán)經(jīng)濟(jì)下酒店運(yùn)營模式研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展是當(dāng)今酒店運(yùn)營管理的一種可持續(xù)發(fā)展模式，其本質(zhì)是一種生態(tài)經(jīng)濟(jì)，可以保障酒店運(yùn)營經(jīng)濟(jì)收益、環(huán)境效益、社會效應(yīng)三者的高度一致。在循環(huán)經(jīng)濟(jì)背景下，構(gòu)建循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展酒店運(yùn)營是新的方法。針對酒店運(yùn)營中存在的問題，以循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式構(gòu)建酒店運(yùn)營可行性發(fā)展策略。

關(guān)鍵詞：循環(huán)經(jīng)濟(jì)；酒店運(yùn)營；模式

自20個(gè)世紀(jì)80年代開始，我國酒店業(yè)開始迅速發(fā)展，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全國酒店占地約5億多平方米，從業(yè)人數(shù)高達(dá)500多萬人。酒店是人們休閑、放松、社交的重要場所，同時(shí)也是高能源消耗的代表產(chǎn)業(yè)。當(dāng)今整個(gè)產(chǎn)品服務(wù)系統(tǒng)仍處于資源、產(chǎn)品、廢物單一循環(huán)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形式之中，呈現(xiàn)出高消耗、高投資、高污染消極效果，能源與財(cái)力的雙重支出，也就意味著資源環(huán)境被破壞的程度越大，實(shí)行可持續(xù)節(jié)約資源策略與循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式是酒店運(yùn)營的首要目標(biāo)。酒店經(jīng)濟(jì)循環(huán)運(yùn)行基礎(chǔ)是將廢料重新利用和清潔生產(chǎn)物有機(jī)融合使用在產(chǎn)品服務(wù)系統(tǒng)的中間過程與最后過程，只能小范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)運(yùn)營模式，因此，如何減少能源損耗和優(yōu)化資源配置，成為社會及酒店企業(yè)亟待解決的問題。

一、循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展概念及其現(xiàn)狀

1.循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展概念

循環(huán)經(jīng)濟(jì)(CircularEconomy)/(RecycleEconomy)即物質(zhì)循環(huán)流動(dòng)經(jīng)濟(jì)的簡稱。傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)是一種“資源、產(chǎn)品、廢物”單向流動(dòng)的線條性發(fā)展機(jī)制，所使能源大多一次就被丟棄，不可重復(fù)循環(huán)使用。新型的循環(huán)經(jīng)濟(jì)提倡順應(yīng)地球資源的發(fā)展方式，與地球和諧共處，將經(jīng)濟(jì)行為整合成“資源、產(chǎn)品、循環(huán)利用”的有機(jī)運(yùn)營流程，需要應(yīng)用生態(tài)學(xué)規(guī)律即生態(tài)學(xué)研究理論深度探討，而不是重復(fù)的、固定的利用機(jī)械論相關(guān)手段指導(dǎo)人們社會經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。充分利用物質(zhì)和能源，達(dá)到可再生的目的，在合理的經(jīng)濟(jì)循環(huán)模式中實(shí)現(xiàn)資源的合理化應(yīng)用[1]。酒店企業(yè)結(jié)合循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，以3R原則為主導(dǎo)思想，即再利用、再循環(huán)、減廢量，再利用原則即在過程中提升產(chǎn)品的服務(wù)質(zhì)量，防止過早產(chǎn)生無用垃圾，增加重復(fù)使用率；再循環(huán)要求物品再應(yīng)用過后重新轉(zhuǎn)化為可利用能源，擴(kuò)大資源使用面積，促進(jìn)消費(fèi)者愛護(hù)環(huán)境節(jié)約資源的意識，實(shí)現(xiàn)整體條件下的循環(huán)再生使用；減廢量即在輸入端口節(jié)約能源，從源頭杜絕污染，而不是傳統(tǒng)方式的末端治理，有效的改善傳統(tǒng)工藝帶來的廢料排放量，降低二次垃圾的生產(chǎn)量。簡而言之，循環(huán)經(jīng)濟(jì)具有低開發(fā)、高效率、低污染的優(yōu)質(zhì)特征，根據(jù)自然生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)規(guī)律構(gòu)建而成的低消耗、低排放、高利用的生態(tài)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。

2.循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著社會的發(fā)展，旅游業(yè)的興盛促進(jìn)酒店規(guī)模擴(kuò)大，游客數(shù)量驟增為酒店帶來全新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，酒店面對復(fù)雜多變、結(jié)構(gòu)多元的市場結(jié)構(gòu)，能源消耗量也在與日俱增。首先，一些酒店為了吸引顧客的眼球，設(shè)計(jì)過大的建筑物，這些建筑物過大的飯店設(shè)計(jì)嚴(yán)重違背了能源運(yùn)作規(guī)律，忽略了建筑面積、建筑方位的合理性，建筑物外墻壁顏色不符合能源吸收要求，建筑物材料隔濕、隔熱、保溫效果不明顯。其次，基礎(chǔ)設(shè)備不充足，如電表、水表、蒸汽流量表儀器準(zhǔn)備不夠，致使員工不懂得參考數(shù)據(jù)，缺乏主動(dòng)節(jié)能和維護(hù)環(huán)境的意識。第三，飯店正常運(yùn)作需要耗費(fèi)大量的辦公器材、物資儲備、顧客消費(fèi)用品，但實(shí)際在多家飯店出現(xiàn)浪費(fèi)耗材的現(xiàn)象，很多客人只用了一小部分的肥皂、牙膏、沐浴液等一次性用具便不再循環(huán)利用，浪費(fèi)的同時(shí)增加了處理費(fèi)用。因此，飯店可以應(yīng)用循環(huán)經(jīng)濟(jì)運(yùn)營模式來預(yù)防大面積的能源消耗，多方位提高資源的利用率和利用效果。

二、循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式下酒店運(yùn)營模式發(fā)展策略

在循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢下，酒店相關(guān)的企業(yè)單位要對產(chǎn)品從原料到成品整個(gè)加工過程認(rèn)真負(fù)責(zé)，并且嚴(yán)格要求自身內(nèi)部團(tuán)隊(duì)的管理，貫徹落實(shí)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展社會的嚴(yán)格要求。一些錯(cuò)誤的觀點(diǎn)認(rèn)為

，酒店大力推行循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式會無形中增加企業(yè)負(fù)擔(dān)，擴(kuò)大酒店運(yùn)營成本，削弱酒店在社會上的號召力與影響力，進(jìn)而失去在業(yè)界內(nèi)的競爭機(jī)會，但實(shí)際則不然[2]。結(jié)合上述內(nèi)容，筆者認(rèn)為，循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)體系背景下，酒店運(yùn)營管理的構(gòu)建體現(xiàn)在三個(gè)方面：

1.規(guī)范酒店污染來源和處理方式

酒店運(yùn)行的主體部門包括餐廳、客房、游泳池等娛樂場所，這是主要的能源消耗和污染部門，如水污染、垃圾污染、食物殘?jiān)廴竞碗娔芾速M(fèi)等方面。酒店用水量和排水量數(shù)目過大，但與工廠排放的有害物質(zhì)或特殊物質(zhì)臟水有本質(zhì)上的區(qū)別，酒店污水屬于一般有機(jī)污水，酒店相關(guān)部門不僅可以從根源上防止水源污染，還可制訂循環(huán)利用和高校清潔生產(chǎn)方案，對不同部門的污水進(jìn)行分類消化。洗澡用水與洗衣用水耗水量很大，存在化學(xué)洗滌物質(zhì)和輕度有機(jī)污染物，屬于中等程度污染水。針對這類污水酒店可以單獨(dú)處理，根據(jù)其他酒店污水污染程度和污水?dāng)?shù)量，采用與其他酒店中等污水共同處理的方式，進(jìn)而減少一定的處理費(fèi)用，凈化干凈的水可以被用來綠化樹木、洗車、街道灑水、沖廁所等。為酒店提供能量的一是燃料，二是電能，對于燃料的使用，酒店應(yīng)結(jié)合所處的地域環(huán)境情況，盡可能使用人工可再生能源，如利用風(fēng)力、水力、太陽能、地?zé)崽鎿Q煤炭、焦油、氣等不可再生資源。酒店電能消耗量驚人，其中一盞燈內(nèi)含多個(gè)耗電系統(tǒng)，針對電能設(shè)施，應(yīng)運(yùn)用現(xiàn)代化的變頻系統(tǒng)、節(jié)能燈泡等設(shè)備減少電能損耗[3]。

2.實(shí)現(xiàn)能源事前、事中、事后統(tǒng)一控制

酒店應(yīng)樹立起事前控制污染源的觀念，從根源上削減和預(yù)防能源的污染浪費(fèi)，在選用建筑材料與酒店地址時(shí)，縮減對大自然的傷害程度，建設(shè)施工過程中，建設(shè)環(huán)節(jié)結(jié)合當(dāng)?shù)丨h(huán)境因素，因地制宜節(jié)約水資源、電力資源、木材資源，參考科學(xué)的能源規(guī)劃政策，建立新能源與再生資源的綜合使用系統(tǒng)，落實(shí)相應(yīng)的節(jié)約能源建設(shè)理念，保障開張營業(yè)不會影響周邊的居民生活，具有國家環(huán)保局審批通過的營業(yè)資格，達(dá)成綠色清潔環(huán)保的績效評估成績，具有與循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展型社會相適應(yīng)的企業(yè)文化軟實(shí)力。酒店中級管理即健全企業(yè)內(nèi)部的規(guī)則制度，創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化、嚴(yán)格化的服務(wù)團(tuán)隊(duì)體系，明確每人的崗位職責(zé)，在社會上樹立文明、環(huán)保、專業(yè)的企業(yè)品牌形象。酒店應(yīng)掌握好選材工作，盡可能篩選掉一次性原料物品，從設(shè)計(jì)生產(chǎn)、材料備選、設(shè)備維護(hù)等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)資源和能源的多次利用，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)收益、社會效益、環(huán)境優(yōu)化三者共贏。強(qiáng)化科學(xué)信息技術(shù)和專業(yè)知識理論體系，無形的資產(chǎn)代替有形的價(jià)值，保證產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量背景下縮減能量資源的使用。事后控制即鼓勵(lì)顧客自覺做好垃圾分類工作，避免不必要的浪費(fèi)，消費(fèi)后產(chǎn)生的廢物垃圾進(jìn)行回收使用，應(yīng)用于外部循環(huán)模式之中，如將酒店產(chǎn)生的高質(zhì)量廢物堆積成有機(jī)肥料，作為田地中的有機(jī)肥料，節(jié)省了廢物處理費(fèi)，酒店成功的實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

3.政府部門加強(qiáng)相關(guān)經(jīng)濟(jì)政策的保障

政府部門應(yīng)從制度層面加強(qiáng)立法指導(dǎo)，深化酒店改革審核方式，制定健全的循環(huán)經(jīng)濟(jì)酒店運(yùn)營規(guī)則，使節(jié)能型酒店經(jīng)營政策有法可依，有章可循。酒店行業(yè)經(jīng)過長期的實(shí)踐發(fā)展，我國出臺并實(shí)施了一些法律法規(guī)，如《循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》。但目前存在一定的漏洞，政府只是設(shè)立了節(jié)約型酒店建設(shè)行內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，但酒店具體的規(guī)章制度并不是十分全面，無法站在法律的高度去踐行節(jié)約型酒店建設(shè)，使得酒店建設(shè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展運(yùn)營模式前進(jìn)腳步緩慢。因此，政府應(yīng)從經(jīng)濟(jì)政策方面加強(qiáng)管理，深化法律法規(guī)制度，出臺符合時(shí)代進(jìn)步的酒店審查機(jī)制，鼓勵(lì)酒店以順利開展節(jié)約型經(jīng)濟(jì)為主發(fā)展目標(biāo)，政府采取可實(shí)行的企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)政策激勵(lì)企業(yè)保持能源持續(xù)循環(huán)發(fā)展，資金獎(jiǎng)勵(lì)或者減少稅收，監(jiān)督和激勵(lì)酒店行業(yè)建立起愛護(hù)環(huán)境、節(jié)約資源、綠色生產(chǎn)、健康發(fā)展的營銷意識和經(jīng)營意識。并注重技能方面的革新。酒店企業(yè)在創(chuàng)新方面會花費(fèi)一定資金，引進(jìn)先進(jìn)科學(xué)技術(shù)與大型設(shè)備也需要投入本金，如果酒店缺少運(yùn)作資金，開展循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展也只能是紙上談兵。因此，積極與政府尋求合作，認(rèn)真履行政府給予的資金支持義務(wù)，對企業(yè)來說具有重要作用，如此，酒店縮減了在經(jīng)營成本上的開支，獲得政府機(jī)構(gòu)的大力支持，對推動(dòng)節(jié)能型酒店有重大意義。

三、結(jié)語

在循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景下，酒店開展全新的營銷模式是社會發(fā)展的必然需要，對未來的市場建設(shè)有著十分鮮明的現(xiàn)實(shí)意義。循環(huán)經(jīng)濟(jì)與企業(yè)追求效益進(jìn)步并不矛盾，反之，具有一定的推動(dòng)作用，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)和生態(tài)環(huán)境共贏的一項(xiàng)優(yōu)質(zhì)政策，是貫徹落實(shí)可持續(xù)發(fā)展道路的重要途徑。

作者:譚金鳳 單位:廣東南華工商職業(yè)學(xué)院

參考文獻(xiàn)：

[1]張猛.當(dāng)代中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式研究——基于循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式問題探討[J].東方企業(yè)文化,2010(1).

[2]高興,等.建立循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式的綠色酒店評估體系[J].建筑科學(xué),2007(2).

[3]王廣全.循環(huán)經(jīng)濟(jì)視角下的綠色酒店發(fā)展策略研究[J].旅游縱覽(下半月),2015(2).