導語：如何才能寫好一篇家禽飼養方式，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關鍵詞：家禽易發病；種類及表現；防治對策；飼養技術

中圖分類號： S85 文獻標識碼： A 文章編號： 1674-0432（2014）-02-69-2

隨著飼養技術的不斷提高，我國的家禽飼養業為飼養農戶們帶來了越來越高的經濟收入，家禽的飼養也逐步向科學化、規范化邁進。但一些常見的家禽易發病仍然是廣大飼養農戶們不得不面臨的一大挑戰，尤其是近些年來家禽飼養品種的不斷增多，飼養密度也越來越高，使得一些易發病變得更加復雜和容易發生。如何科學的認識家禽常見易發病，并有針對性的進行防治，已經成為廣大飼養工作人員亟需解決的一項重要課題。

1 家禽常見易發病的種類及表現

1.1 禽流感

禽流感是由禽流感病毒所引起的一種烈性的傳染病，主要流行于雞群當中。其中，高致病力毒株能夠導致禽類的突發死亡，已經被列入國際獸疫局的A類疾病，具有極高的危險性，并且可以通過糞便或直接接觸病毒的形式感染人類，感染禽流感的人類會有33%的死亡率，是近些年對家禽飼養業打擊巨大的一種家禽病。其傳播途徑主要包括呼吸道、消化道、眼結膜以及皮膚損傷等，尤其是區域間的車輛、人員往來是傳播禽流感的重要途徑。

1.2 球蟲病

球蟲病是一種常見的對家禽腸道有損害的寄生蟲病，其寄生蟲可以在家禽的小腸內成倍增殖，損傷家禽的組織，降低家禽的采食量和對飼料中養分的吸收率，造成家禽的脫水和血液損失，給家禽的肉和蛋的生產帶來嚴重損失。近年來患此病的家禽數呈現不斷增加的趨勢，患病家禽的死亡率也達到了20%之多，已經成為家禽飼養業的一大嚴重威脅。感染病蟲病，家禽一般表現為呆立、腹瀉帶血。一旦發現，要立刻對其進行隔離，如果病情擴散，很可能會造成家禽的大面積死亡，帶來更嚴重的經濟損失。

1.3 雞白痢

雞白痢是一種極為常見的傳染病，由雞白痢沙門氏菌引起，其排泄物是重要的傳播媒介，同時也可通過雞蛋垂直傳播。患病雛雞主要表現為身體蜷縮，翅膀下垂，進食量大大減少，精神不振，呼吸困難，并排白色粘稠或淡綠、淡黃色稀便，有時會出現被硬結的糞塊封閉的情況。成年雞多為隱形帶菌，一般不會有臨床表現，部分成年雞患病后會表現出精神不振，排蛋清樣或者黃綠色稀便。相對而言，雞白痢對雛雞的威脅性最大，病變特征表現為雛雞脫水，眼睛下陷，腳趾干枯腫大，肝臟可見許多黃白色的小壞死點。卵黃吸收不良，成黃綠色液化。有灰褐色肝樣變肺炎，肺內有黃白色的白痢結節，盲腸膨大，腸內有奶樣凝結物。另外，產蛋雞患病會造成卵巢萎縮，卵子變性，影響病雞的產蛋。

1.4 傳染性支氣管炎

傳染性支氣管炎也是一種常見的家禽易發病，主要由傳染性支氣管炎病毒引起。一般在家禽出現咳嗽或打噴嚏的時候，很有可能就是感染了傳染性支氣管炎。其主要傳播方式是通過空氣飛沫傳染給其他家禽，也可以通過被污染的籠具、飼料、飲水等經消化道傳染。雞舍通風不暢、氣溫過高或過低以及礦物質、維生素供應不足等情況都會給傳染性支氣管炎的傳播提供可乘之機。傳染性支氣管炎的發病率極高，對5周齡內的家禽威脅最大，死亡率高達15%～19%，雛雞的死亡率甚至可以達到25%以上。本病的自然感染的潛伏期為36小時或更長，患病雛雞一般沒有前期癥狀，全群幾乎同時發病，主要表現為咳嗽、鼻腫脹、流鼻涕、流淚、打噴嚏、張口喘氣，隨著病情發展，會出現縮頭閉目、垂翅擠堆、食欲不振的情況。產蛋雞一般表現為輕微的呼吸困難、咳嗽、氣管■音、精神不振、減食、拉黃色稀便，癥狀較輕，一般不會造成死亡，但會對產蛋率和種蛋的孵化率有一定影響。

1.5 雞新城疫

雞新城疫是由副粘病毒引起的一種高度接觸性的傳染病，也被稱作偽雞瘟或亞洲雞瘟。患病家禽會出現神經紊亂、呼吸困難、便稀、漿膜和粘膜出血的情況，以寒冷的冬春季節最為多發，死亡率極高，是目前危害我國飼養行業的一大易發病。

2 對家禽常見易發病的防治對策

2.1 科學控制家禽的飼養密度

家禽的飼養密度直接決定家禽出現易發病時受損害的范圍和家禽數量，所以控制家禽的飼養密度對家禽易發病影響面積有重要意義。如果家禽的飼養密度過大，勢必會影響到家禽的生活環境的溫濕度、活動范圍和光照情況，給一些家禽易發病提供可乘之機。一旦爆發一些傳染性較強的家禽病，很可能出現傳染速度過快，防范行動措手不及的情況，造成家禽的大面積患病死亡，帶來嚴重的經濟損失；如果家禽的飼養密度過小，雖然一定程度上實現了對家禽易發病的防治，但飼養農戶的經濟收入也會受到嚴重影響。所以，要對家禽的飼養密度進行嚴格的控制，既要保證飼養戶的經濟效益，還要有效地實現對家禽病的防治。

2.2 做好不同季節的疾病防治工作

季節交替導致的溫度、濕度等條件的變化會直接改變家禽的生活環境，甚至嚴重影響到家禽對一些致病病毒侵害的免疫性。一般來說，冬季的時候，家禽的生活環境的溫度和濕度都會有明顯的下降，雖然一定程度上抑制了細菌和病毒的生長繁殖，但也對家禽免疫致病病毒入侵的能力造成了較大的影響，降低了家禽的免疫能力。在夏季的時候，家禽的生活環境的穩定和濕度都會有明顯的提高，從而給細菌和病毒的生長繁殖創造了良好的條件，增加了家禽染病的幾率。所以在冬季溫度和濕度下降的時候，要對家禽的生活環境進行升溫和增加濕度，保證家禽身體機能的正常運行；在夏季溫度和濕度上升的時候，要做好對家禽的生活環境的消毒滅菌工作，定期對雞舍進行人工消毒，抑制細菌和病毒的滋生，保護家禽免受治病病毒的入侵，這也是對家禽易發病防治的基本工作。

2.3 科學配料和飲水

飼料和飲水直接影響到家禽的正常生命活動，其質量的好壞、數量的多少都會對家禽的健康造成直接影響。所以在進行家禽飼養時，一方面要對飼料和飲水進行科學配比，保證營養成分的充足和平衡；另一方面，要對飼料和飲水的質量進行監控，尤其在陰雨高溫的環境中，飼料容易腐爛變質，甚至為細菌和病毒的滋生提供場所，這些飼料一旦被家禽食用，會對其健康造成極大的影響或直接染病。飼養時，一定要保證飼料沒有腐敗霉變，沒有受到病原體微生物的污染，保護家禽的健康，提高飼料效益。

2.4 做好家禽的接種疫苗工作

接種疫苗是家禽病預防發生的最簡單有效的方法，尤其對于一些極易發生并且死亡率極高的家禽病，要定期為家禽注射相應的疫苗，防患于未然。作為家禽飼養業的工作者，為家禽定期注射疫苗是工作中不可或缺的一部分。要注意的是，在為家禽注射疫苗時要做好相應的衛生工作，避免因為衛生問題給病毒留下侵害家禽的機會。

3 結語

家禽易發病是我國目前家禽飼養業中最具威脅，也是最不穩定的安全隱患，給家禽飼養行業帶來了巨大的煩惱和困擾。但相信隨著我們對各種家禽易發病的不斷深入了解，堅持做到科學控制飼養密度、科學配料和飲水、定期為家禽注射疫苗，并能夠靈活變化，在不同季節采取不同的防治措施，家禽易發病的防治會收到越來越好的成效，家禽病的暴發率會越來越低，家禽飼養戶也將會獲得越來越高的經濟效益。

參考文獻

[1] 韋鈺.淺談家禽疾病的特點與防治措施[J].農家之友（理論版），2009，（8）.

[2] 丁文，丁武，陶魯東.淺談家禽易發病及其防治[J].吉林農業，2012，（8）.

篇2

新年伊始，禽流感的警鐘不斷在人們耳畔回響。印度尼西亞4名患者兩周內不治身亡，越南的動物疫情蔓延至8個省份，泰國衛生部在出現人、禽病例后設立了“作戰室”，24小時監測病毒動向，韓國甚至出動了軍隊完成疫區的撲殺和隔離任務。與此同時，我國安徽確診一例人感染病例，香港發現一只死鷹呈H5N1陽性后勸停放生野鳥的佛教儀式，日本則確認時隔13個月禽流感再次爆發。

面對星星之火、燎原之勢的禽流感疫情，剛剛上任的世界衛生組織(WHO)總干事陳馮富珍提醒：“H5N1病毒給家禽業帶來了史無前例的巨大損失，感染者多一半失去生命。我們一定要加強防范，保持警惕。”

根據WHO網站上每周更新的禽流感病例數據，只要略加分析就不難發現，H5N1病毒偏愛發展中國家，特別是東南亞地區。目前，50多個國家和地區發生了動物疫情和人感染病例。截至1月15日，267例患者中，中國、印尼、泰國和越南占了總數的82%；在死亡病例中，印尼和越南的合計數字是總量的2/3。WHO這份國別統計表上不見歐美等發達國家的名字，禽流感似乎與國家的發展水平關系密切。

如果將禽流感命題為發展問題，可以從防控工作中找到大量論據。

走私疫苗的背后

1月7日，泰國的英文日報《曼谷郵報》刊登了泰國警察查獲3名曼谷居民走私中國禽流感疫苗的消息。警方稱3名走私者隸屬于一個禽流感疫苗走私集團，該集團多次向國內走私疫苗。泰國政府禁止使用禽流感疫苗，但是家禽飼養者通過走私渠道為家禽免疫已經不是新聞了，這種情況在北部省份尤為突出。

筆者看到這篇報道時正在泰國北部城市清邁采訪禽流感問題，于是就此事詢問了當地地方衛生部門的一名高級官員。該名官員拒絕透露姓名，但是同意筆者引用其意見。

疫苗使用是個有爭議的問題，一些養殖戶和專家認為免疫家禽可以保證家禽不發病、不死亡。而一些病毒學家認為，使用疫苗會導致病毒加快變異，繼而引發大面積疫情爆發。實踐中的確出現過這樣的情況：免疫的家禽雖然不發病，但是攜帶、排出病毒。清邁的衛生官員說，目前的疫苗并不成熟，免疫后不發病的家禽如果傳播病毒，衛生部門連傳播途徑和感染源頭都找不到，這會給防控工作增加難度。他還指出，越南大量免疫家禽，可是最近疫情在湄公河三角洲快速蔓延。

回國后，筆者查閱了最近新華社的越南疫情報道，發現越南政府部門稱禽流感爆發的養殖戶大多沒有免疫家禽，因此，該國準備進口5億支疫苗，在2007~2008年加強免疫。筆者采訪了北京市畜牧獸醫總站的高級獸醫師曹平，曹平認為堅持正確和長期的免疫可以控制甚至消滅禽流感病毒。他說肉雞50多天出欄上市、蛋雞500多天淘汰，即使免疫后的雞帶毒、排毒，那么帶多少毒？排多少毒？毒在雞體內存活多長時間？這些毒能否造成危害？這些問題技術性很強而且沒有定論，爭論的現實意義不大而且極容易造成公眾恐慌。

公共衛生專家公認的說法是，禽流感不會通過熟食傳播，WHO中文網站如下表述：“到目前為止，沒有證據表明，任何人曾因食用適當烹煮的家禽和家禽制品感染疾病，即使這些食品曾受H5N1病毒的污染。”

進一步探討疫苗問題，我們會發現發達國家和發展中國家的禽流感防控策略是不同的。一些發達國家堅決撲殺，不用疫苗。發展中國家受經濟發展水平和養殖模式限制，實行單一撲殺措施困難重重，免疫和撲殺相結合是因地制宜的策略。

據曹平介紹，美國和歐盟家禽養殖企業是集約化經營，不免疫，一旦發生疫情全部撲殺，甚至另建廠房，這樣可以保證一個時期內不再發生疫情。此外，政府的補償政策往往決定撲殺的成敗，財力充足的國家一般撲殺得干凈徹底。曹平引用2001年英國控制口蹄疫的做法加以說明，政府以高出市場銷售價格的金額補償農戶，農戶積極配合，疫情在爆發初期得到迅速遏制。然而在發展中國家，比如東南亞地區，家禽散養比較多、政府補償金的數量和兌現能力不盡如人意，因此撲殺措施難以完全落實。

傳統養殖方式的考驗

印尼最近的情況可以佐證曹平的觀點。該國首都和附近地區發生4起死亡病例后，雅加達市長17日下令，2月1日起市區內禁止自養家禽，如果政府發現居民院子中還有家禽，或沒收或撲殺。印尼衛生部長表示，禁令將逐步在全國推廣。然而禁令能否有效執行，人們持懷疑態度。政府給被殺的每只病、死禽補償12500盧比(1.4美元)，這只是市場銷售價格的1/3。對于健康家禽，政府沒有補償，禁令生效前居民要么賣掉，要么自己吃了。

印尼是世界上報告人感染禽流感死亡人數最多的國家，絕大多數感染是患者接觸病、死禽鳥所致。政府禁令的主要目的是改變人、禽接觸頻繁的傳統生活習慣，倡導獨立隔離的家禽飼養空間，但是這恐怕不是一朝一夕的事情。

在廣大發展中國家，家禽養殖是一種投入低，見效快的經濟模式。特別是對于散養家禽的農戶來說，自家庭院里的雞鴨是便宜、穩定的蛋白質和現金來源。然而，禽流感對散養和小戶飼養模式提出了挑戰。

以我國為例，家禽飼養量150多億只，禽蛋產量世界第一。談到飼養模式和禽流感防控的關系，農業部獸醫司副司長李金祥對筆者說，我國60%家禽是小規模和農戶飼養，這種飼養方式對防控禽流感的嚴峻形勢來說，不很合適，各種預防和控制措施很難落實。因此農業部鼓勵各地搞飼養小區和規模養殖，這有利于禽流感的防控和提高家禽產品質量。

為了體會規模養殖如何有利于防控禽流感，筆者先后走訪了曼谷和北京附近的兩家家禽養殖企業。兩次參觀竟然都未見一雞一鴨，封閉的養殖模式和嚴格的生物安全措施給筆者留下了深刻印象。所有外來車輛不得進入養殖場，消毒間是進入大門后的第一關。泰國企業的消毒間長5米，里面的消毒液橫向噴灑。筆者雖飛奔而過，依然沒能避免成為落湯雞的命運。京郊這家企業是紫外線消毒，那盞發出抑郁色彩的紫燈著實照耀了筆者好一會兒。

消毒后，謙恭的泰國養鴨場老板對濕漉漉的我雙掌合十，一臉熱情好客的微笑卻絲毫沒有請進鴨舍的意思，而是把我帶到離鴨舍30米開外的一條白線后說，“可以拍照”。北京養雞場的老板更絕，豪爽地招呼手下，“帶記者去監控室”。通過攝相頭，筆者在電腦屏幕上領略了雞舍內部的情況。兩家企業的管理者都承認，禽流感的威脅使家禽養殖場更加嚴格地執行生物安全措施、更加認真地健全生物安全體系。員工進入禽舍都要經過嚴格的消毒程序，以免帶入病毒，而且能少進就少進，謝絕參觀者更是順理成章中的必然。

據帶我參觀的獸醫杜守山介紹，集約化飼養對疾病控制的力度大，消毒和免疫等各項措施比較容易落實。封閉環境是天然屏障，消毒措施能把病原體堵在外面，連進去的飼料都是經過安全措施的。從營養和管理角度來說，集中飼養的光照、飲水、飼料、通風等措施有利于提高禽類產品質量。而散養環境暴露，野鳥，飼料，人群都有可能帶有病原微生物，導致家禽發病。另外，農戶不一定能夠把各項防疫措施落實到位。

如此說來，禽流感的威脅倒有助于現代化家禽飼養企業加強自律了。但是，小規模飼養和農戶飼養肯定還要持續一段時間，這恰恰是防控禽流感的薄弱環節。我國農業部采取春季和秋季集中免疫的辦法，目的就是保證小戶和散養戶的家禽不發生疫情。

機關算盡的防控措施

就禽流感防控的難易程度，筆者走訪了多位人士。泰國清邁衛生部門的官員認為，防控禽流感其實很容易，關鍵是教育飼養者，讓他們了解傳染途徑和預防知識。比如人禽分離、接觸家禽時帶手套、之后洗手、病、死禽要深埋。然而難就世界秘書網版權所有難在如何教育那些散落在農村各地的農戶。比如處理病、死雞，有些農戶就不按要求處理，而是吃了，在接觸、切割死禽的過程中很可能感染。因此，泰國準備從小學生教育入手，從小教他們如何對付禽流感。

高級獸醫師曹平從理論上同意這個泰國同行的觀點，他認為由于農戶的教育水平有限，預防措施往往執行不到位。拿消毒來說，這是殺滅各種病毒最簡單、有效的辦法。但是農戶往往掌握不好配藥的計量，說明書上“從百分之幾到千分之十幾”的稀釋比例對于一些農戶來說實在是強人所難。藥量少了殺不死病毒，多了人、禽健康受害。另外，具體操作上也經常出現問題，有些農戶認為噴壺一噴，萬事大吉，實際上劑量達不到不起作用。

另外，曹平從動物傳染病理論上解釋了現實中的困難。傳染病傳播有三個環節：傳染源、傳播途徑和易感動物，卡住任一個環節都可以阻止傳染。但是，傳染源有時是看不見、摸不著的；傳染途徑就更麻煩，病毒通過空氣傳播，如何控制？再有就是人員問題，對于養殖場來說，外部人員可以謝絕參觀，但是內部員工也可能出問題。因此有些養殖場定了規矩，要求員工自家不能養殖動物，以免將病毒帶進養殖場；還有如何控制易感動物，總不能為了防止禽流感都去養馬吧？

農業部獸醫司副司長李金祥認為候鳥傳播病毒很難控制。農業部和中科院專家做了一些流行病學調查，從疫點分布和候鳥遷徙的季節情況分析，候鳥引發的疫情還是占主要的。李司長說，盡管我們可以采取措施讓家禽盡量不接觸候鳥，但是不可能不讓候鳥帶病毒，只要候鳥帶病毒，它就有機會感染留鳥和家禽。一旦家禽感染發病，雞只會通過各種方式向外界大量排毒，這對人的健康是非常大的威脅。

關于候鳥帶毒、傳毒的說法，最近日本的疫情可以提供佐證。1月13日，日本證實南部某農場出現疫情。該農場的經營者說附近池塘有大量的野鴨，農場人員一直給雞舍掛著簾子，防止家、野禽接觸。環境省認為，帶毒野鳥的糞便可能從簾子周圍的縫隙落入雞舍，使雞感染。可見，防控禽流感，有人算不如天算的一面。

面對一場預見中的流感爆發

自從2003年底H5N1型禽流感病毒登陸東南亞以來，種種關于病毒變異后可能引發人流感大流行的警鐘始終長鳴不斷。這種可能性到底有多大？人類難道真的會由于措手不及而慘遭重創？

流感是一種常見傳染病，常見得讓我們往往忽視其可怕的一面。全世界每年因流感致死的患者有25萬人。流感病毒大約每20年變異成一種可以造成更大流行和危害的殺手，難怪聯合國禽與人流感項目高級協調員DavidNabarro經常對記者說，“總有一天，世界性的動物與人流感大流行會爆發，但是我們不知道確切時間。”一些公共衛生專家經常引用1918~1919年的全球流感來說明危害之巨大。那次瘟疫持續了2年，經歷了3次，最終吞噬幾千萬生命。更可怕的是，那次大流行就是動物疫情中的病毒變異后在人類中傳播的結果。有了前車之鑒，專家們生怕H5N1同人流感病毒混合“雜交”，形成一種可以在人間持續傳播的新型病毒，繼而引發流感大流行。

幾個月前，12個亞洲——太平洋國家的公共衛生專家在北京就如何防止本地區流感全面爆發展開討論，筆者曾向會議主辦方亞洲流感顧問委員會主席、新西蘭專家LanceJennings討教禽流感動物疫情和人流感的關系。

他告訴筆者，目前流行于全球的H5N1型禽流感病毒已經造成了歷史上最嚴重的動物傳染病，只要該病毒在家禽中生存、人禽接觸繼續，感染人的病例就不會停止。東南亞地區人與禽類頻繁接觸，無疑為病毒變異創造了條件，因此亞太地區的居民應該特別意識到流感的嚴重性。世界性流感爆發的時間，他認為那是早晚的事情，但是確切時間和嚴重程度無法預測。他同時指出，活躍在水禽中的流感病毒不只H5N1一種，這些病毒是否會變異成導致大流行的病毒、以及哪個會變異成引發大流行的病毒，人們無法預知。

預防流感的最好辦法是疫苗，但是直到今天，也沒有人用H5N1疫苗投產上市的消息。WHO在人用疫苗上也沒有一個官方的說法，疫苗專家稱之為“棘手的問題”。首先，有效疫苗必須針對流行毒株，由于流行還沒有出現，研制中疫苗的有效性是個問題。其次，最保險的辦法是人人接種疫苗，這不現實。即使有這個財力，免疫后沒有流行怎么辦？1976年美國一個軍事基地的豬瘟引發公眾對疾病流行的恐慌，幾百萬美國人接種了疫苗。然而流行沒有出現，接種疫苗的部分人卻出現了一種罕見的神經疾病，于是疫苗備受責難。

盡管如此，疫苗仍然是預防流感的最好辦法。WHO去年10月召集120名專家制定了提高疫苗產量規劃，號召各國立刻行動，力爭2009年達到7.8億支疫苗的產量。即使達到目標，與世界人口相比也是杯水車薪。該規劃耗資巨大，約30——100億美元。大流行只是一種可能性，為可能性做現實準備可能意味著大量資金和設備的閑置和浪費，誰來買單呢？最容易受影響的發展中國家恐怕最力不從心。

如果免疫不成，治療也是個辦法。牛津大學的一個研究小組曾在越南胡志明市進行實地研究，結論是H5N1病毒繁殖迅速，如果不在最初48小時內使用抗病毒藥物將其殺滅，病毒將奪取感染者生命，由此可見早期治療異常重要。研究小組的帶頭人、病毒學家MennoDeJong認為，“早打、狠打”恐怕是對付H5N1流感的最好策略。但是與疫苗類似的問題隨之而來，一旦世界大流行出現，抗病毒藥物在哪里？如何分配？WHO早在3年前就向全世界發出流感大流行警告，并敦促各國制訂防備計劃并儲存抗病毒藥物，然而由于經濟發展不平衡、抗病毒藥品生產廠家集中于西歐，一旦大流行出現，各國自顧不暇，國際援助很可能銳減，大多數發展中國家將很難獲得疫苗和抗病毒藥物。

篇3

關鍵詞 畜牧業；特點；發展形勢；市場預測；安徽濉溪；2012年1—10月

中圖分類號 F301.3 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）01-0324-02

濉溪縣以加快畜牧業科技進步為重點，以轉變畜牧業發展方式為主線，全面推進現代畜牧業建設，完善政策，狠抓落實，強化科技，力促“三保”（保供給、保安全、保生態），著力推進畜禽標準化規模養殖，著力加快畜禽品種改良，著力加強畜禽疾病的預防和控制，促進畜牧業持續健康發展，全縣畜牧業生產呈現出穩步發展態勢。

1 濉溪縣畜牧業生產總體情況

2012年1—10月濉溪縣生豬飼養量91萬頭，出欄52萬頭，同比分別增長8.5%和9.8%；牛飼養量2.2萬頭，出欄0.9萬頭，同比持平；家禽飼養量3 700萬只，出欄2 600萬只，同比分別增長8.6%和9.4%；羊飼養量59萬只，出欄32萬只，同比分別增長4.7%和5.5%；肉類總產量8.6萬t，蛋類總產量3.07萬t，同比分別增長2.8%和4.6%。

2 2012年1—10月畜產品市場特點

2.1 生豬價格止跌反彈

據調查，3月、6月、9月，濉溪縣三元活豬價格分別為15.4、14.0、14.9元/kg，同比分別下跌0.2%、20.4%、19.2%；二元活豬價格分別為14.7、12.0、13.9元/kg，同比分別下跌0.5%、24.8%、19.9%；仔豬價格分別為39.2、36.0、29.0元/kg，同比分別上漲11.0%、10.0%和下跌22.6%；豬肉價格分別為24.8、20.8、24.0元/kg，同比分別上漲10.5%和下跌16.0%、10.5%。縱觀1—9月生豬市場形勢，因市場供多需少，生豬價格一直穩步下降，6—7月至最低位，持續了2個多月。同時，成本不斷上漲，導致部分養殖戶面臨虧損。導致生豬價格同比下跌的原因有3個方面：一是生豬生產增長，市場供大于求；二是相關優惠驅使，母豬補欄增多；三是宏觀調控影響，豬肉國際貿易頻繁。進入8—9月（夏末秋初），隨著天氣逐漸轉涼、學生返校，豬肉需求量相對增加，生豬價格止跌反彈，養殖戶養豬效益環比二季度有所增加，出欄1頭豬可獲利180元左右。

2.2 家禽價格全面回暖

3月、6月、9月，肉雞價格分別為10.5、9.0、12.4元/kg，同比分別下跌6.5%、27.3%和上漲10.7%；鮮蛋價格分別為8.56、8.00、11.40元/kg，同比分別下跌10.7%、17.1%和上漲8.2%。養殖戶出籠1只肉雞可盈利3元，飼養1只蛋雞可獲利17元。引起家禽市場價格同比下跌原因主要有以下幾個方面：一是2011年養雞行情好，許多農戶見有利可圖，紛紛進入家禽養殖行列，導致市場供大于求。二是從2010年下半年到2011年12月，雞蛋價格一路走高，達到歷史最高點，超歷史的養殖效益極大刺激了養殖戶不斷增多，由于大規模補欄，蛋雞存欄量和產蛋量增加，雞蛋供大于求，導致價格下滑。

2.3 牛羊價格一路上揚

牛羊市場持續表現出供需兩旺的勢頭，養殖效益穩中有增。3月、6月、9月牛肉價格分別為50.0、45.0、47.5元/kg，同比分別上漲15.7%、10.5%、19.23%。肉羊價格分別為23.70、23.00、24.63元/kg，同比分別上漲36.5%、27.0%、15.2%；羊肉價格分別為44.1、40.0、47.4元/kg，同比分別上漲40.0%、32.8%、15.5%；牛奶價格一直保持在4.1元/kg，同比上漲3.8%。養殖戶出欄1頭肉牛純利潤2 000元以上，同比增加300元；出欄1只肉羊純利潤約380元，同比增加30元。

2.4 飼料價格持續看漲

2012年以來，國內玉米、小麥、豆粕價格持續走高，畜禽飼料價格隨之上漲。3月、6月、9月，玉米價格分別為2.3、2.5、2.6元/kg，同比分別上漲11.6%、12.1%、10.7%；麥麩價格分別為2.0、1.8、2.0元/kg，同比分別上漲11.0%、3.6%、13.0%；米糠價格分別為2.2、2.3、2.5元/kg，同比分別上漲15.8%、16.5%、14.9%；豆粕價格分別為3.4、3.7、4.9元/kg，同比分別上漲5.5%、7.6%、40.0%；國產魚粉價格分別為7.4、8.8、7.6元/kg，同比分別上漲10.6%、11.5%、9.0%；進口魚粉價格分別為15.3、11.0、11.3元/kg，同比分別上漲6.3%、2.3%、9.7%；育肥豬料價格分別為3.2、3.1、3.2元/kg，同比分別上漲3.2%、0.3%、9.0%；蛋雞飼料價格分別為3.00、2.95、3.00元/kg，同比分別上漲1.3%、2.3%、6.3%；肉雞飼料價格分別為3.0、3.1、3.2元/kg，同比分別上漲3.3%、0.4%、6.7%。由于2012年先是南美干旱，接著是美國發生自1895年以來的大面積大旱，玉米、大豆減產導致全球供需緊張，生物燃料的谷物工業需求增加，國內飼料工業發展，國外進口谷物成本增加，玉米、飼用小麥、豆粕等價格不斷上漲，在短期內“剛性支撐”不會有大的改變，預計飼料價格繼續走高的可能性較大。

3 后期畜產品生產及市場預測

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關鍵詞：家禽飼養 禽病 控制 家禽 生態養殖 環境保護 管理

安全的生活環境是家禽在生態化養殖過程中保證動物健康的關鍵，在家禽養殖業中起著決定性作用。家禽處在各種錯綜復雜的環境中，因環境應激而引起疾病發生屢見不鮮。如：溫度、濕度、光照、空氣、噪音、飼料、飲水、微生物等。其應激反應表現為生產性能下降，發病率和死亡率增加，條件性疾病暴發，免疫抗體下降等，對家禽養殖的危害性極大。

一、家禽生活環境與禽病的關系

1.溫度：家禽沒有汗腺，是通過呼吸和飲水來調節體溫，調節采食量來控制產熱量。既要把生理活動中產生的熱量排掉，又必須保留足夠的能量來維持身體正常的生理功能。家禽周圍的氣溫應低于其本身正常體溫，以便吸走機體產生的熱量，過低則不舒適。家禽的最佳舒適溫度為18～31℃。當環境溫度過高時，即使產熱量控制在最低水平，多余的熱量也難以散發到周圍的空氣中，從而引起中暑，造成家禽死亡。溫度過低時，家禽會互相擁擠在一起，常常誘發呼吸道疾病。溫度超過39℃時可引起大批死亡。

2.濕度：溫度舒適范圍內最理想的相對濕度為60%～65%，最大范圍為40%～72%，當環境濕度超越上限，排熱量的增加是靠加強呼出濕氣，此時環境濕度過高引起熱應激而加劇中暑的發生。相反，在低溫的環境條件下，家禽釋放出來的部分熱量被過多的濕氣吸收，以致不能用來加熱周圍的空氣，易引起冷應激。濕度低則會引起啄肛等現象。

3.光照：良好的光照控制能使家禽發揮其良好的生產性能，反之亦然。光照時間不可忽長忽短，光照強度亦不可忽強忽弱，必須按規定進行，突然延長和突然停電等都會引起嚴重的應激。如：啄肛、生長發育遲緩或過快、產蛋率上不去等。

4.空氣：空氣對于雞舍的小氣候非常重要，禽舍內需要新鮮空氣提供氧氣，利用通風來排除廢氣、多余的熱、濕氣和微生物。雞的消化道短，糞便中殘余蛋白量高達20%～28%，在溫暖季節極易發酵產生氨氣和硫化氫。這兩種廢氣對家禽非常有害，能刺激雞的呼吸系統而誘發呼吸系統疾病，亦可誘發腹水癥、大腸桿菌、眼炎等。雞舍在設計時必須優先考慮通風性能。

5.噪音：當噪音在40分貝以下時，其生產性能良好。60分貝時生產性能為正常的80%，70分貝時僅為50%，80分貝時只有30%。突如其來的響聲會引起嚴重的驚群而發生猝死綜合癥，有的甚至在短期內停產，在選擇場址時首先就應考慮遠離公路、鐵路以及嘈雜的場所。

6.飼料質量和飲水衛生：病從口入，飼料質量和飲水衛生指標要求非常嚴格。飼料和飲水是養禽的物質基礎，飼料來源復雜，加工、運輸和保存過程中飼料很容易被污染，造成飼料中沙門氏菌、大腸桿菌嚴重超標，甚至霉變引起霉菌毒素中毒和霉菌性肺炎發生。有條件的最好做飼料和水的衛生監測。如：病原微生物污染程度；殘留農藥及其他有害物質；微量元素及其他微量養分的含量；新鮮度或變質程度；純潔度及雜質種類、含量等各種主要營養成份含量。

7.微生物：病原微生物引起的傳染病是危害養殖業最大的敵人。傳染病的發生有3個環節，即病原-傳播途徑-易感動物。當這3個環節都存在時，便發生傳染病。注意與野禽、野獸進行隔離，各種動物不得混養，防止互相傳染

二、家禽在生態養殖過程中環境管理的現狀

我國家禽養殖業的發展為我國的消費市場提供了大量的家禽產品。特別是一些成本低、效率高的家禽養殖業在近年來發展很快。但是一個不容忽視的問題是，在這些家禽養殖行業中也存在著家禽食品安全和養殖污染的問題。家禽生態養殖是隨著養殖業的不斷發展而出現的，主要是針對傳統的家禽養殖業中出現大量的畜禽糞尿及廢棄物會對環境造成污染而采取的一種養殖新模式。生態養殖不僅能夠發揮養殖業優勢，而且能夠保護環境。因此生態養殖受到了越來越多養殖戶的認可，有利于養殖業的健康持續發展。生態養殖主要是指遵循生態學的主要原理，采用系統的養殖方式，能夠因地制宜地做好養殖項目規劃、設計、組織和管理養殖生產的全過程。

1.在養殖的過程中保持生態環境不受破壞，維持養殖和生態之間的平衡發展，既要實現養殖的經濟價值，又要注重對自然資源的保護，維持整個生態平衡發展。根據調查資料顯示，目前家禽生態養殖的發展還處于一個比較落后的狀態，主要表現為生態養殖的模式單一、養殖過程中的環境管理不到位、生態養殖的技術更新難等等問題。這些問題的存在嚴重限制了我國家禽養殖業的進一步發展。

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關鍵詞：畜禽糞尿；環境風險；耕地負荷；吉林省

中圖分類號 S81 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）15-131-04

Abstract：The calculating parameters and method of manure resources was analyzed and determined based on statistical data and literatures in Jilin province. According to the statistical data of Jilin province in 2011， the paper estimated the amount of livestock animal， pollutant generation and loss of pollution in Jilin province. The results show that： the livestock and poultry manure was totaled 761.49 million tons， poultry waste was totaled 9.1 million tons， pollutant loss was totaled 2.73 million tons， and poultry manure cropland load unit 11.16 tons/hectar of Jilin province in 2011.The total amount of livestock and poultry manure mainly distributed in Changchun， Sipping， Jilin and Songyuan area. The land carrying capacity of the county distribution of environmental risks in Changchun， Siping， Songyuan and Baishan region of Jilin Province livestock waste pollution.

Key words：Livestock and poultry manure；Environmental risk；Land carrying capacity；Jilin Province

近年來，吉林省畜牧業生產規模化程度不斷提高，經濟效益穩步增長。吉林省將發展現代畜牧業作為發展農業經濟的重要任務。然而相對于規模化畜禽養殖業蓬勃發展，吉林省的養殖業生產管理水平比較粗放，畜禽糞便沒有得到充分利用，養殖業廢棄物污染問題日益突出[1]。及時準確地估算畜禽糞便的產生量，了解其空間分布規律和變化特征，合理規劃和開發利用畜禽糞便資源，將有助于緩解畜禽糞便排放帶來的生態環境問題。因此，本文根據吉林省畜禽統計數據，估算吉林省畜禽糞便資源產生總量及其污染物COD、BOD、NH3-N等有害物質的含量，分析耕地的畜禽糞便負荷量、污染物的環境風險，以期為吉林省養殖業的合理布局、科學區劃、畜禽糞便資源利用及環境污染的整治提供科學依據。

1 研究方法與數據

1.1 基礎數據 本研究主要對象是2011年吉林省及其各縣域的禽養殖種類、數量，數據來源于《中國統計年鑒2012》、《吉林統計年鑒2012》，并對統計年鑒中的原始數據進行了符合研究的處理。本研究按照畜禽飼養量、飼養周期和養殖期內的糞尿排放系數進行計算：畜禽糞尿總量=飼養量×排放系數×飼養周期。

豬：吉林省養豬的平均飼養期一般為199d[2]。因此，豬的飼養數量就是當年的出欄數，吉林省飼養量1480.2萬頭；牛：吉林省牛養殖主要是黃牛和奶牛，黃牛和奶牛一般當年不出欄，各自的年末存欄數即可視為當年飼養數量。因此，吉林省黃牛的飼養量為405.7萬頭，奶牛為18萬頭；羊、馬、驢和騾：生長期一般長于1a，因此，將其飼養周期確定為365d，采用年末存欄量作為當年的飼養數量。吉林省飼養量羊為391.6萬只、馬45.8萬匹、驢23.2萬頭、騾子12.9萬頭；家禽：數據未區分雞鴨鵝種類和統計出欄量，蛋雞的飼養周期超過1a，肉雞飼養周期為60d，鴨、鵝日排泄量高于雞。因此，本研究將家禽數量均計算為蛋雞數量，以此作為家禽總數量。吉林省家禽飼養數量為15 302.8萬只。

1.2 參數確定 畜禽的糞尿日排泄量與品種、體重、生理狀態、飼料組成和飼喂方式等均相關。中國目前尚沒有國家權威部門的整套的畜禽糞尿排泄系數，研究者引用的系數出處也不盡相同。確定畜禽糞尿排物系數及其污染物的含量是一項較為復雜的工作，通過查閱國內近年來的研究成果[2-15]，收集其中與畜禽糞尿排泄及其污染物的相關參數，并進行比較和計算，取其平均值作為各種畜禽新鮮糞尿及其污染物的排放系數（表1）。另外，多數研究將牛、豬、羊污染物含量的數據，按照糞便和尿液分別列出，但是實際上由于糞尿排泄數量很難分開統計，所以把牛、豬、羊、馬驢騾的糞便和尿液污染物含量相加作為糞尿污染物含量。

畜禽糞尿堆放及清糞沖洗極易流失進入到水體中，一般通過兩種途徑進入水體：一是在飼養過程中直接排放進入水環境；二是在堆放儲存過程中因降雨和其他原因進入水體。不同地區、不同管理水平下畜禽糞尿的流失程度差異很大。據1997年國家環保總局對畜禽養殖場糞尿流失情況的研究，從全國來看[3]，畜禽糞便污染物進入水體的流失率在2%～8%的范圍內，而液體排泄物則可能達到5O%。根據實地調查，結合吉林省相關研究，確定吉林省畜禽糞尿流失率為30%。

1.3 計算方法 根據基礎數據和計算參數，本研究采用的計算方法匯總如下[4-6]：

（1）畜禽糞尿產生量計算方法主要是：黃牛、奶牛、馬、驢、騾、羊、蛋雞采用下式計算：糞尿產生量=飼養量×年排泄量；豬則采用下式計算：糞尿產生量=飼養量×199d×日排泄量。

（2）畜禽糞尿污染物產生量計算方法：畜禽糞尿污染物產生量=畜禽糞尿產生量×畜禽糞尿污染物含量

（3）畜禽糞尿及其污染物耕地承載量計算方法：畜禽糞尿及其污染物耕地承載量=畜禽糞尿產生量（或糞尿污染物產生量）/耕地面積。

2 結果與分析

2.1 吉林省畜禽糞尿總量 本研究計算的畜禽糞尿量主要是牛、豬、羊、馬、驢、騾以及家禽，對于吉林省的梅花鹿及家兔等未考慮，會造成糞尿總量偏小。根據上述計算方法，計算出2011年吉林省畜禽糞尿總量為7 614.99萬t，其中黃牛糞尿總量為4 097.57萬t，占糞尿總量的53.81%；其次為豬糞尿量1561.17萬t，占20.5%；第三位為家禽糞便量815.64萬t，占10.71%；奶牛糞尿量為349.2萬t，占4.59%，馬驢騾糞尿量合計為450.72萬t，占5.92%，羊糞尿為340.69萬t，占4.47%。可以看出吉林省畜禽糞尿量的產生量主要是牛、豬、家禽，三者合占總量的89.61%。

2.2 吉林省畜禽糞尿量資源分布 吉林省畜禽糞尿資源量的空間分布不平衡，差異性顯著，主要集中在吉林省中部地區。其中，長春市畜禽糞尿量最大，為2 435.03萬t，占畜禽糞尿總量的31.98%；其次為四平市，畜禽糞尿量為1 685.36萬t，占總量的22.13%；第三位是松原市，畜禽糞尿量為970.91萬t，占總量的12.75%，最低的為白山市僅占總量的1.72%。長春、四平和松原既是吉林省糧食主產區，也是吉林省的畜牧業生產基地，三者合占糞尿資源總量的66.86%。

從縣域空間分布上看，年產糞尿量超過800～200萬t的縣域共有14個，主要是榆樹、梨樹、農安、德惠、九臺、公主嶺、伊通、長嶺等縣域，集中分布在吉林省中部地區；年產糞尿量50～200萬t的縣域共有16個，主要分布在東部的通化市、白山市和西部的白城市；年產糞尿量50萬t以下縣域共計18個，主要集中在東部的延邊州和長白山山區。從畜禽糞尿種類的空間分布上看，牛糞量超過200萬t主要有榆樹、德惠、梨樹、農安、九臺、伊通和長嶺，說明吉林省黃牛和奶牛養殖業主要集中在這些縣域；豬糞超過100萬t縣域主要有梨樹、農安、榆樹、德惠、公主嶺和九臺，上述地區是豬養殖業的集中地區；家禽糞便超過50萬t的縣域主要是長春市區、伊通縣、扶余、榆樹、梨樹和公主嶺。

2.3 吉林省畜禽糞尿污染的環境負荷

2.3.1 畜禽糞便流失污染負荷估算 吉林省畜禽糞便產生的污染物主要是COD、BOD、NH3-N、TP、TN。根據畜禽糞尿污染物產生量計算方法和污染物排泄系數，計算2011年吉林省畜禽糞便污染物總量為910.86萬t，COD、BOD、NH3-N、TP、TN產生總量分別為406.34萬t、348.19萬t、35.21萬t、20.87萬t、100.25萬t。畜禽糞便污染物產生量最多的地區為長春297.06萬t，占總量的32.61%，吉林市為120.99萬t，占總量的13.29%，四平市為203.57萬t，占22.35%，松原市為110.1萬t，占12.09%。污染物排放量多的地區依次是長春、四平、吉林和松原。根據實地調查，結合相關研究，確定吉林省畜禽糞尿流失率為30%，計算得出畜禽糞便流失污染負荷總量為273.26萬t，COD、BOD、NH3-N、TP、TN分別為121.9萬t、104.46萬t、10.56萬t、6.26萬t和30.08萬t。

2.3.2 耕地畜禽糞便負荷 長期以來，畜禽糞便一直作為農業生產的肥料返田使用。如果糞肥供給的養分超出當地農作物達到目標產量所需，會造成作物施肥過量。一方面，不利于作物的生長；另一方面，增加了非點源污染物的來源量，使周邊水體受到嚴重的污染威脅。根據中國農業大學李國學的研究，盡管不同畜禽品種和不同區域會有所變化，但是一般每hm2土地能夠負荷的畜禽糞尿在30～45t左右，如果高出這一水平，就會帶來土壤的富營養化，對環境產生影響[3]。一般認為預警值為R=Q/P，Q是畜禽糞尿重量負荷量，P是有機肥最大適宜施用量。目前，吉林省畜禽糞便處理的方式是作為有機肥料直接還田，其余大部分畜禽糞便被直接任意堆放。因此，吉林省畜禽糞便負荷量以農田面積作為實際的負載面積，根據吉林省各市縣的種植業和養殖業的特點，這里P值取最大限度35t比較適合。根據相關研究[6-15]確定分級為：Ⅰ級（≤0.4）為無環境威脅，Ⅱ級（0.42.0）為環境威脅很嚴重。

根據表3可以看出，吉林省畜禽糞尿量負荷量為11.16t/hm2，COD、BOD、NH3-N、TP、TN的單位耕地負荷量為0.6t/hm2、0.51t/hm2、0.05t/hm2、0.03t/hm2、0.15t/hm2。畜禽糞尿量負荷大的地區主要是白山、長春、四平和吉林地區，糞尿負荷量超過吉林省平均水平，預警值超過0.4，稍有環境威脅。目前吉林省畜禽排泄物對耕地的負荷尚未影響到環境，但預警值值有上升趨勢，耕地面積每年的增加量是很小的，甚至減少，但隨著畜牧業的快速發展，畜禽養殖量的迅速增加，畜禽排泄物的量將以較快的速度增加，因此，畜禽排泄物對耕地負荷仍是一個不可忽視的重大問題。

3 結論與討論

（1）近年來，吉林省畜禽養殖業發展迅速，規模化養殖不斷擴大，目前規模化養殖農戶個體散養為吉林省畜牧業發展的主要形式。畜禽養殖業集中分布在中部和西部的糧食主產區，并出現不斷擴散的趨勢。

（2）2011年，吉林省畜禽糞尿總量為7 614.99萬t。畜禽糞尿種類主要是牛糞、豬糞和雞糞，占總量的89.61%。畜禽糞尿量集中分布的地區長春、四平、吉林和松原。吉林畜禽糞尿產生的污染物主要是COD、BOD、NH3-N、TP、TN，分別為406.34萬t、348.19萬t、35.21萬t、20.87萬t、100.25萬t。畜禽糞便流失污染負荷總量為273.26萬t，COD、BOD、NH3-N、TP、TN分別為121.9萬t、104.46萬t、10.56萬t、6.26萬t和30.08萬t。吉林省畜禽糞尿單位耕地承載量11.16t/hm2，COD、BOD、NH3-N、TP、TN的單位耕地負荷量為0.6t/hm2、0.51t/hm2、0.05t/hm2、0.03t/hm2、0.15t/hm2。畜禽糞尿污染負荷量較大的地區主要有白山、長春、四平和吉林。糞尿負荷量超過吉林省平均水平，預警值超過0.4，稍有環境威脅。總體上吉林省的畜禽糞尿對環境沒有影響，長春、四平、吉林市和白山市稍有環境威脅。

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篇6

關鍵詞 禽流感；疫情治理；防疫控制

中圖分類號 S83 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）08-0334-02

2005年席卷全球的禽流感疫情波及了中國半數以上省份[1]，疫情導致18.6萬只家禽死亡，2 284.9萬只家禽被撲殺[2]。2005年11月，遼寧省黑山縣暴發禽流感，當時全縣共養殖2 140萬只蛋雞，其中1 540萬只蛋雞被撲殺。2005年的禽流感疫情，使黑山縣當地農民的生命健康和財產安全受到威脅，國家采取各項措施治理和防控危機，過程中滲透了復雜的國家與農民關系。禽流感引發了國家與當地農民關系的變化和調整，重構了當地農村社區結構。2006年6月1日，黑山縣解除因禽流感疫情設立的養殖封鎖，農民重新開始飼養蛋雞。據此，該文將禽流感危機的應對過程分為2個階段：2005年11月至2006年6月1日的疫情治理階段和2006年6月1日至今的防疫控制階段，前一階段著重于對已發疫情的消除，后一階段著重對疫情風險的防控。

1 禽流感疫情治理階段：國家短期強制傾向與農民的被動

1.1 國家的短期強制傾向

黑山縣暴發禽流感后，大批蛋雞死亡，疫情嚴重。疫點周圍3 km范圍內的家禽全部被強制撲殺，武警部隊、縣鎮政府和相關技術人員參與執行撲殺任務，撲殺的賠償標準為每只雞10元。S村200戶農戶中約有40戶養殖蛋雞，全村約80萬只蛋雞全部被撲殺。政府和技術人員首先采取“勸告”的方式向農民講解疫情的嚴重性，爭取農民的同意，然后執行撲殺任務；若農民表示出異議或阻止撲殺，武警部隊將直接進行強制撲殺。在撲殺任務結束后，黑山縣政府了家禽養殖封鎖，禁止農民購買雞雛養殖蛋雞，直至2006年6月1日才解除家禽養殖封鎖。

在面對突如其來的疫情危機時，為抑制疫情蔓延，確保農民的生命健康不受到疫情威脅，保證公共衛生安全，挽救當地養雞業，國家采取了短期的強制措施[3]：強制撲殺和養殖封鎖。武警部隊、縣鎮政府和相關技術人員的行為反映了應對突發性危機時的強制力、威懾力和知識權威，而每只雞10元的賠償標準也體現出了國家強制措施下的公平性的原則。

1.2 農民的被動

疫情暴發后，S村農民“含淚”配合蛋雞大撲殺。每只蛋雞10元的賠償款遠遠低于市場收益，這讓農民損失慘重。面對疫情，S村農民普遍感到恐懼、不知所措和無經驗感，此時的農民沒有任何自主空間。但值得注意的是，農民向國家的強制撲殺行為展示出了體諒和感激，普遍認為政府的強制撲殺是正當合理的。

S村農民的被動應對主要原因在于，農民對禽流感疫情的治理和防控知識一無所知[4-5]。鄉土社會的知識主要靠經驗的積累，是通過血緣關系的承接和地緣關系的互通有無而來。對農民而言，禽流感是從未遇到過的大型疫情危機，沒有知識經驗儲備，以原有的血緣和地緣途徑來獲取新型知識在短期內是不可行的。

2 禽流感防疫控制階段：國家的自上而下主導與農民的自主空間尋求

2.1 國家的自上而下主導

對國家而言，相對于疫情治理階段，防疫控制階段更像是一場“持久戰”。強大的強制力、威懾力和絕對的權威可以暫時消除疫情危機，但決不可能長久地作用于防疫控制階段。2006年6月1日黑山縣解除養殖封鎖，農民可以自由養殖蛋雞，代表著國家的絕對強制階段的結束。在接下來的防疫控制階段中，國家采取了自上而下的控制行為，通過政策控制、機構重建、疫苗控制和技術控制構建起一套防疫控制體系。

2.1.1 推行標準化、規模化的養殖模式。鑒于禽流感疫情因飼養環境惡劣、飼養密度大和家禽交叉感染等因素感染和擴大的認知，禽流感發生后，國家開始支持標準化、規模化家禽飼養方式，提出了建設人禽分離的養殖小區發展思路。在農業部制定的2006年《國民經濟和社會發展第十一個五年規劃綱要》中，提出“改進畜禽飼養方式，提高規模化、集約化和標準化水平”。這時候的養殖小區模式為“某一地塊集中建造畜禽圈舍、農戶分戶飼養的生產方式”。2011年《全國畜牧業發展第十二個五年規劃（2011―2015年）》提出要按照高產、優質、高效、生態、安全的要求，轉變畜牧業發展方式，構建畜禽標準化生產，完善蛋雞和肉雞規模養殖小區和養殖場基礎設施標準化建設[6]。

2006年遼寧省出臺針對禽流感疫區實行養殖小區的扶貧幫困政策，要求“走出村屯，實行規范化養殖”，對從事養雞小區的扶持標準是向每個占地0.7 hm2以上、養殖規模5萬只以上的養殖小區補貼10萬元資金，要求養殖小區必須距離村莊至少500 m。依照這一標準，黑山縣當年受到扶持的養殖小區有22個，截至2007年，黑山縣受到扶持的養殖小區增加至78個。解除養殖封鎖后，距S村居住區800 m遠處、占地1.6 hm2、能容納S村的12戶養殖戶的養殖區域被黑山縣確認為養殖小區，要求小區內養殖場統一規劃建設。在政府看來，養殖小區是一種最適合小型養殖戶標準化、規模化的養殖模式，可以降低禽流感疫情發生率，提高養殖戶的養殖效率和收益。

2.1.2 重組縣鎮畜牧獸醫體系，細化部門職能。黑山縣畜牧局改名為黑山縣動物衛生監督管理局，突出對畜牧衛生的監督管理責任，由事業編制變成了政府的直屬部門。縣動物衛生監督管理局下設5個分工明確的部門，分別是動物疾病控制中心、動物衛生監督局、動物衛生檢疫站、畜牧技術推廣站和畜產品安全監察所。動物疾病控制中心主要負責防疫、抽血和監測；動物衛生監督局主要負責防疫監督和雞蛋外運；動物衛生檢疫站主要負責駐養殖場檢疫；畜牧技術推廣站主要負責推廣畜禽養殖技術和審批建設養殖小區；畜產品安全監察所主要負責監管飼料、獸藥和瘦肉精等。在鄉鎮一級，全縣下設了11個鎮級動物衛生監督所，每個動物衛生監督所管理2個鄉鎮。

黑山縣增加了預防禽流感的人員設置。從每個行政村招聘1名具有畜牧養殖和防疫知識的農民作為村防疫員，成為村防疫員需要參加正式的專業考試。全縣現有300名村防員，工作性補貼由開始的1年2 000元增加至現在的1年6 000元。S村的村防疫員N也是養雞戶，現年50歲，擁有10多年養殖蛋雞的經驗。總之，黑山縣動物衛生監督管理局、5個局級部門、11個鎮級動物衛生監督所和300名村防員構成了應對禽流感的防疫控制體系。

2.1.3 禽流感成為國家強制免疫類型。2005年禽流感疫情出現后，禽流感疫苗成為國家強制免疫類型。疫苗由國家免費提供，要求農民定期為蛋雞注射禽流感疫苗。黑山縣動物衛生監督管理局要求村防疫員定期記錄疫苗使用量，用于監督農民的免疫行為。S村農民可以直接到所在Z鎮的動物衛生監督所領取疫苗，也可以經由所在村防疫員N獲得疫苗。

2.1.4 發放官方免疫程序，村防疫員指導防疫過程。國家在向農民發放禽流感免費疫苗時，也隨之發放官方免疫程序，指導農民的免疫行為。村防疫員是政府通過獸醫專業知識考試招聘的本村農民，其掌握基本的蛋雞養殖知識和防疫知識。因此，可以由村防疫員代表鄉鎮動物衛生監督所，指導和監督農民的養殖過程。S村防疫員N負責向養戶發放免疫程序，協助養殖戶防疫，幫助解決和反映蛋雞養殖過程中的各種問題。

2.2 農民的自主空間尋求

黑山縣解除養殖封鎖，農民開始重新養殖蛋雞。在禽流感危機防疫控制階段，面對國家力量自上而下的控制，農民作出尋求自治、市場和知識自主空間的努力。

2.2.1 消極對待養殖小區的統一行為要求。S村有近40年的蛋雞養殖歷史，且農民養殖蛋雞已經形成了固定習慣，不易改變。該村進入養殖小區的12戶農民并沒有完全按照政府的要求進行養殖，而是消極對待養殖小區的諸多規定，并沒有執行統一養殖類型、全進全出、人禽分離等標準化養殖的基本要求。這導致養殖小區模式并沒有取得預期的效果。

農民之間組成互助組的形式，存在親戚血緣關系或養殖場距離較近的幾戶農民往往能夠組成一個互助組。互助組內的農民共同購買雞雛、飼料和獸藥，相互幫忙注射疫苗，共同運輸雞蛋，由此節省資金、時間和人力成本。互助組不是嚴格的正式組織，沒有絕對的領導與從屬關系，但成員會默認1名年齡較大、養殖經驗豐富或養殖規模較大的農民作為決策者，協調互助組的運轉。總之，互助組是依照S村農村社區的固有秩序和邏輯運轉的，遵循農民之間相互協商的組織和決策過程。

2.2.2 使用市場上的免疫程序和進口疫苗。隨著獸藥市場的完善，S村農民開始從孵化場、飼料商和獸藥店獲得免疫程序。在長期采用國家免費提供的禽流感疫苗進行防疫后，農民發現疫苗效果并不理想，試著放棄使用國家提供的免費疫苗，花費高價購買進口禽流感疫苗和進口注射器。

2.2.3 構建民間知識權威。S村農民并不認同防疫員N的知識權威，構建起了民間知識權威[7]。農民不甘于完全被其知識左右，在長期的禽流感防疫過程中，總結出了自己的經驗，并通過相互間的交流，逐漸形成了民間非官方的經驗集合，形成了民間知識權威。在S村，每位農民都可以自信地稱自己為民間知識的權威代表。

禽流感的防疫控制是長期過程，通過長期養殖行為，農民開始對禽流感形成個人經驗的累積，并通過社區內的相互交流形成民間知識權威。

3 結論與討論

禽流感危機應對中，在國家主導空間下，農民創造了自己的自主空間；在官方知識權威主導下，民間知識權威生成和強化。在危機的危害消除階段，指向的是國家的短期強制傾向和農民的被動；在危機的防范控制階段，指向的是國家自上而下主導和農民的自主空間尋求。在疫情治理階段，禽流感疫情得以暫時消除；然而防疫控制階段的防控成效卻不甚樂觀。主要表現在：養殖小區管理不善、農民瞞報發生大批死雞現象、禽流感疫苗療效下降、疑似禽流感疫情多次發生等。究其原因主要在于國家單方面的自上而下的控制與農民需求之間的矛盾[8-9]，以及農民的民間知識權威與國家的官方知識權威的對立。

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一、上半年畜牧業生產情況

（一）肉、蛋、奶產量快速增長

上半年，我市畜牧業生產發展良好，畜產品產量快速增長，肉類總產量達到5.54萬噸，比去年同期增長7.2%。其中豬肉4.09萬噸，同比增長7.1%；牛肉0.21萬噸，同比增長1.9%；羊肉0.07萬噸，同比增長2.8%；禽肉1.17萬噸，同比增長13.3%。禽蛋產量5.46萬噸，同比增長7.4%；奶類產量11.71萬噸，同比增長6.2%。其中牛奶產量9.71萬噸，同比增長11.2%。數據顯示，肉類總產量的增長，主要是豬肉和禽肉產量增長的拉動。

（二）奶牛養殖業發展較快

上半年，全市牛存欄8.34萬頭，比去年同期增長1.6%，其中奶牛6.02萬頭，比去年同期增加4934頭，增長8.9%。主要是近年來我市奶業發展迅速，銷售渠道穩固，生產效益可觀，增強了廣大養殖戶的信心，從而帶動了奶牛養殖業的發展。

（三）生豬生產發展迅速，養豬效益大幅提高

受生豬及豬肉價格高位運行的影響，養豬效益大幅提高，農民養豬積極性空前高漲。上半年，全市生豬存欄、出欄均增長較快。其中存欄62.08萬頭，比去年同期增長5.7%；出欄54.91萬頭，比去年同期增長7.1%，為緩解全市城鄉居民生活消費需求及抑制物價進一步大幅上漲奠定了基礎。增長的因素：一是城鄉居民消費水平提高，豬肉消費需求穩定增加。二是效益的提高充分調動了養豬戶的積極性。上半年，生豬市場平均收購價為15元/公斤，比去年同期上漲25%。生豬收購價雖比春節前有所回落，但仍在高位運行。經測算，目前的生豬生產成本約為900～950元/頭，若按當前的價格測算，養一頭豬可獲利500～600元。三是由于對防治口蹄疫、高熱病等重大動物疫情措施和方法及時到位，降低了養殖風險，使養殖投資者沒有恐疫心理，敢于投資。

(四)禽產品價格穩定，家禽存出欄大幅增長

上半年，全市家禽存欄1176.36萬只，比去年同期增加109.59萬只，增長了10.3%；出欄827.77萬只，比去年同期增加98.64萬只，增長了13.5%。增長的主要因素：一是今年我市各級各部門嚴格防控，家禽養殖業沒有受到各種疫病的影響。二是今年以來，禽蛋銷售價格一直走高。六月份，雞蛋市場零售價為7.28元/公斤，比去年同期增長2.1%。三是養雞效益提高，養殖戶增多，規模擴大。

（五）豬、牛、禽規模養殖發展迅速，占全社會的比例進一步擴大

6月末，全市規模戶生豬存欄13.89萬頭，同比增長57.1%，其中能繁殖的母豬存欄1.99萬頭，同比增長89%；牛存欄0.53萬頭，同比增長19.1%，其中奶牛存欄0.46萬頭，同比增長27.9%；家禽存欄702.44萬只，同比增長40.5%。豬、牛、禽存欄分別占全社會的6.4%、22.4%、59.7%，比去年同期分別上升了1個、7.3個、12.8個百分點。為加快我市由傳統畜禽飼養方式向規模化養殖、標準化生產的現代高效畜牧業轉變奠定了良好基礎。

二、當前農村畜牧業存在的幾個問題

一是缺乏技術，市場信息來源少，無法把握市場的最新動態，用傳統的養殖模式進行飼養的多，科學養殖在創收中所占的比重小。

二是由于資金、技術各方面的原因，養殖規模小，對市場、疾病風險的抵抗能力較差。

三是農村畜牧養殖以庭院養殖為主，缺乏環境保護和養殖業所必需的生物安全意識，對疾病的防治措施不力，成為畜禽疫病發生和傳播的主要疫源地。

三、做好下半年畜牧業生產的幾點建議

（一）政府部門要加強對畜牧養殖業的宏觀調控，在收購價格和飼料供應上給予適當的保護和補貼，在市場信息和養殖方法上給予指導，在品種改良和生產結構調整中給予幫助。

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（1）政府部門對畜牧業發展重視程度不夠，資金投入嚴重不足。多年來，政府只注重農村經濟作物的發展，而忽視了畜牧業的發展，對品種改良、動物防疫、飼草飼料生產、畜禽圈舍建設等科技推廣的資金投入較少，制約了畜牧業的快速發展。

（2）畜禽飼養方式落后，養殖戶的防疫意識差，飼養水平低。多數養殖戶的文化素質普遍偏低，科技含量不高，養殖觀念落后，尤其對動物防疫認為可有可無，而在畜禽飼養方面缺乏科學飼養管理，導致高投入，低產出，養殖效益低，影響了農民發展畜禽養殖的積極性。

（3）基礎設施條件較差，科技產出率不高，自我更新、自我發展的能力還較弱。雖然基本建立健全了畜牧獸醫科技服務體系，但設施簡陋，設備不全，畜禽品種結構單一，并且得不到更新換代，加之科技服務手段落后，現代實用的先進技術得不到推廣。科技服務體系的滯后，成為發展畜牧業生產的重點和難點。

（4）飼草飼料供應不足，成為發展畜禽養殖業的一大障礙。隨著農村經濟作物的拓展，大力發展種植烤煙、核桃等作物栽培，使畜禽養殖所需的飼料原糧玉米、小麥等糧食作物得不到充足的供應，加之現有的草地只管放牧，缺乏改良和保護，草地退化嚴重，超載過牧日趨突出。飼草飼料的供應不足，是制約畜牧業發展的主要原因。

（5）畜禽養殖規模化、產業化的生產程度低，難于適應市場經濟發展的需求。畜禽養殖方式大多數是以傳統的千家萬戶分散飼養為主，致使畜牧業長期處于不能自給的狀況，產業化水平低，市場競爭商品意識低，難以形成規模效益。動態

二、發展思路及目標任務

1、發展思路

按照鎮黨委、政府的總體部署，以“規模經營、群體發展、一鎮一業、一村一品”為發展重點和“增加總量、提高質量、突出特色、擇優發展”的原則。其發展思路：穩定生豬生產、加快牛羊發展、突出特色家禽業發展，大力推進畜禽專業化、規模化、標準化、產業化的生產發展。

2、畜牧業發展目標及任務

（1）畜禽出欄

到2015年末，生豬出欄達20000頭，牛出欄達3000頭，羊出欄達3500只，家禽出欄達23萬羽。比2012年分別增長24.2％、24.4％、39.2％、22％。

（2）畜產品產量

到2015年末，肉類產量達2500t，比2012年增加477.6t，增長23.6％；人均占有肉180kg，比2012年增加33.2kg，增長22.6％。

（3）畜牧業產值

到2015年末，畜牧業產值達5000萬元，比2012年增加1000萬元，增長25％。

三、主要對策與措施

1、增加資金投入，建立穩定的投資融資機制

鎮黨委、政府應更加重視對畜牧獸醫事業專項資金投入。一是加大對動物防疫、品種改良、飼草飼料、科技培訓、科技推廣等重要服務行業的投入，不斷鞏固和完善科技服務體系，努力提高服務質量和水平，尤其對豬種改良、肉牛凍精改良、牧草種植等做出重大貢獻的給予獎勵；二是支持和鼓勵規模養殖戶（場）生產發展，以獎代補的形式進行獎勵，對年出欄肉豬50頭以上的養豬戶給予每頭肉豬獎勵30元，對年出欄肉牛5頭以上的養牛戶給予每頭肉牛獎勵50元，對年出欄肉羊10只以上的養羊戶給予每只肉羊獎勵30元，對年出欄肉雞100羽以上的養雞戶給予每羽獎勵5元；三是建立銀行貸款貼息扶持政策，特別對農民利益聯系緊密、有前途、有效益、輻射帶動作用大的規模養殖場（戶）優先安排，建議政府按當地畜牧業發展需要，協調銀行安排出一定比例的畜牧業專項貸款額度，誰能發展扶持誰，誰有能力貸給誰。這樣，既可充分調動農民畜禽養殖的積極性，又可加快畜牧業產業化發展。

2、大力推進畜生產和增長方式轉變

一是加大畜禽品種改良力度，大力推廣豬人工授精、牛凍精改良技術，提高良種覆蓋率。加強種畜場建設，建立符合生產實際的良種繁育體系，提高自主繁育和良種供應能力，提高種畜質量和供應能力；二是加大飼草飼料的推廣力度，加快秸稈利用推廣步伐，降低養殖成本，提高養殖效益；三是積極推行畜禽標準化生產技術、獸藥殘留控制技術和綠色無公害畜產品生產技術，不斷提高畜產品質量安全水平；四是堅持預防為主的方針，加強動物免疫、檢疫、診療、監測和動物防疫監督工作，推行“統一組織、分片包干、集中免疫、整村推進”的防疫模式，對口蹄疫、豬藍耳病、豬瘟、高致病性禽流感等重大動物疫病依法實行強制免疫，建立牢固防疫保障。建立和完善免疫標識及疫病可追溯體系，保障畜牧產業健康發展；五是強化養殖規范化管理，指導和督促規模養殖場（戶）建立健全各項養殖規程、制度，改善動物衛生條件，進一步推進動物標識及疫病可追溯體系建設，嚴格規模養殖備案管理，完善畜產品質量安全管理體系，確保畜禽生產安全。

3、積極創辦專業合作社或養殖協會，推進產業化經營

要把加快推進畜牧業產業化經營為突破口。重點建立畜禽良種生產及繁育、畜產品生產、飼料生產為一體的畜禽養殖組織。積極發展“協會（專業合作社）＋基地＋農戶”經營模式，實行“產前、產中、產后”和“產、供、銷”一體化的社會化服務，增強養殖業抵御市場風險的能力，從而推進畜牧產業的快速發展。

4、加強天然草地保護和利用，加快發展節糧型畜牧業

以國家對草原生態保護補助獎勵政策為契機，加大退牧還草工程實施力度，大力推廣林草畜結合、糧草畜結合的生態養殖模式，建設人工飼草料地和加大對天然草地的改良和保護，提高牧草地產草量和載畜能力，實現草畜平衡，加快發展以牛羊草食畜為主的節糧型畜牧業，促進生態畜牧業的快速發展。

5、狠抓培訓，努力提高科技和管理水平

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關鍵詞：雙蓮雞；體重；生長曲線；非線性模型

中圖分類號：S831 文獻標識碼：A 文章編號：043

雙蓮雞是一個肉蛋兼用型地方雞品種，體型中等、體態勻稱，生長發育快、肉質鮮美、屠宰率高、繁殖性能高、適應性好、抗病力強[1]，是生產優質禽產品的優良地方雞品種之一。雙蓮雞于2014年被確定為國家級畜禽遺傳資源保護品種，并被收錄入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》，是湖北省地方畜禽品種中的重點保護對象之一。近年來中國對優良地方畜禽品種遺傳資源保護、研究及開發利用的力度不斷加大，雙蓮雞作為優秀的肉蛋兼用型地方品種，其研究尚處于起步階段，相關的研究報道較少，而關于雙蓮雞早期生長發育方面的研究尚未見報道。

畜禽生長曲線的分析和擬合是畜禽育種和生產的基礎工作，是研究畜禽生長發育規律的主要方法之一[2]。近幾十年來，已建立了多種非線性數學模型對畜禽生長曲線進行描述[3，4]，目前在畜禽上常用的主要有三種生長曲線模型：Logistic模型、Gompertz模型和Von Bertalanffy模型[5-7]，這三種曲線的參數估計值能夠反映不同群體在生長率、最大體重方面的差異，對深入了解畜禽遺傳特點和規律，比較不同品種之間的生長差異具有實際參考價值。因此，本研究對雙蓮雞0～17周齡種母雞早期體重生長數據進行曲線擬合分析和研究，以期為雙蓮雞的資源保護利用及其開發提供一定的理論依據和數據參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本研究以飼養于宜昌市民大農牧開發有限公司保種場的雙蓮雞為試驗材料，從留種的母雞中隨機選取200只，出雛時進行個體編號，立體籠養、自由采食、飲水，采用按公司制定的雙蓮雞營養標準配制的飼料飼喂，按照正常的免疫程序進行科學的飼養管理。

1.2 體重測定

雛雞出雛時稱測初生重，然后每周測定試驗雞群的個體體重（空腹稱重）直至17周齡結束，計算群體每周的平均體重。

1.3 統計方法

1.3.1 擬合曲線模型 采用三種常用的生長模型，即Logistic模型、Gompertz模型和Von Bertalanffy模型，模型表達式及相關參數見表1，其中A為極限生長量，k為瞬時相對生長率，B為調節參數，t為周齡。

1.3.2 數據統計分析 利用Excel整理體重數據、繪制曲線圖；非線性模型擬合采用SPSS 18.0軟件，利用不同周齡、體重資料，擬合計算出模型參數的最優估計值A、B、k，建立生長模型，計算出拐點周齡、拐點體重。

1.3.3 擬合曲線的擬合度指數 根據復相關指數R2衡量所擬合曲線的擬合度。

R2=1-∑（Wi-W）/（Wi-W）2

式中，R2表示曲線擬合度（復相關指數），Wi表示觀測體重值，W為擬合曲線估計體重值，W為觀測體重平均值。當R2越接近于1，說明曲線擬合得越好。

2 結果與分析

2.1 雙蓮雞母雞實際觀測生長發育情況分析

雙蓮雞母雞累積體重生長曲線見圖1，周增重曲線見圖2。由圖1、圖2可以看出，雙蓮雞母雞在0～10周齡期間增重較快，其中在5周齡時達到最大周增重；10周齡以后周增重逐漸減慢。

2.2 生長曲線擬合分析

利用Logistic、Gompertz、Von Bertalanffy三種常用生長曲線模型對雙蓮雞的生長發育規律進行擬合參數估計和擬合度（R2）分析，結果見表2。從表2可以看出，三種模型擬合度均在0.99以上，均能很好地擬合雙蓮雞母雞的生長發育過程。三種模型擬合的曲線與實際曲線基本吻合（圖3）。就三種模型而言，Gompertz和Von Bertalanffy擬合效果均較好（擬合度均為0.997）。

由表3可以看出，用三種模型擬合的雙蓮雞各周齡體重值與觀測值均較為接近，綜合考慮擬合度、最大體重（A）、拐點周齡、拐點體重等4個指標，Von Bertalanffy模型擬合效果最好。

3 討論

利用Logistic、Gompertz、Von Bertalanffy三種模型擬合雙蓮雞母雞的生長曲線，Gompertz和Von Bertalanffy擬合效果均較好，擬合度均為0.997，擬合效果優于Logistic模型。這說明Gompertz和Von Bertalanffy模型較Logistic模型能更好地模擬雙蓮雞母雞的生長發育規律。

生長曲線拐點指的是生長速率最快的時候[8]，拐點以后生長速度將逐漸放慢。本研究中用Gompertz生長曲線擬合的雙蓮雞母雞的生長拐點為5.987周、拐點體重為492.216 g；Von Bertalanffy生長曲線擬合的生長拐點為5.199周，拐點體重為420.399 g。這兩個模型擬合的生長拐點均早于其他地方雞的相關報道[9-13]，這可能與所選擇的品種及生長環境不同有關。此外，從擬合曲線的參數估計值可以看出，Von Bertalanffy模型的估計值與實際生長值更接近，說明Von Bertalanffy模型的擬合結果優于Gompertz模型，在本研究中，Von Bertalanffy模型M合的雙蓮雞母雞生長曲線效果最佳。

理想的生L曲線模型在指導畜禽飼養管理、育種及控制畜禽生長發育過程中具有重要作用。生長曲線模型一方面可以確定畜禽生長發育的基本規律，另一方面可以與畜禽采食量等數據結合用于預測畜禽各生長期的體重生長率、飼料轉化率等[14]。Bertalanffy模型曲線擬合結果表明雙蓮雞母雞的極限體重為1 418.843 g，低于雙蓮雞母雞的成年體重（2 286 g）[15]，這可能與試驗時間有關，由于本研究中體重測定的時間段為5～9月，在8周齡左右進入夏季炎熱天氣，熱應激較大且天氣悶熱影響雙蓮雞的生長發育，最終導致擬合的極限體重與實際成年體重相差較大。由此可見，通過生長曲線的建立及曲線擬合分析，可以對雞群的生長進行監控，及時發現飼養管理中存在的問題，采取相應的措施提高雞群的生產性能。

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篇10

禽流感病毒不是一種新發現的病毒。它于1900年首次被發現，當時被命名為“真性雞瘟病毒”，直到1955年，才正式確定為甲型流感病毒，并在以后命名為禽流感病毒。

禽流感病毒屬于正粘病毒科，俗稱流感病毒群。目前，已知禽流感病毒不少于15個H亞型和9個N亞型。已發現引起人類致病的有：H5N1、 H7N7、 H9N2 、H10N7等，其中以H5、H7亞型中一些具有高致病性的毒株毒性最強，危害最大；其次是H10、H9亞型中一些毒株。

禽流感病毒通常只導致禽類和豬的感染。最早記載的禽流感流行是在1878年的意大利。當時被稱為“雞瘟”。而第一例有記錄的人類感染禽流感，出現在1977年的香港。當時，H5N1禽流感病毒導致了18名市民感染了嚴重呼吸道疾病，并有6人死亡。通過廣泛調查表明，與活病禽的密切接觸是人感染禽流感的原因，基因水平的研究進一步證實禽流感病毒直接從禽類轉移到人類。當時也出現了幾例醫護人員的感染病例，但未出現死亡。香港當地在三天內迅速銷毀了約150萬只禽類，消除了禽流感直接傳播給人類的機會，避免了人類禽流感的爆發。

人類可以感染禽流感，并且后果十分嚴重，病死率很高，但是這也并不能說明人類對禽流感易感，否則的話，整個越南全部會陷入禽流感的漩渦。為什么人類對禽流感不易感？生物學有嚴格的規則與特征，人和動物基因不同，感染的病毒也不相同。同為甲型病毒感染，禽類用Hav、豬用Hsw、馬用Heg，只有人類才用H表示。一般情況下，Hav只對禽類感染，是不影響人類的。也就是說，每種動物發生的流感多是自己種族內部的問題，一般不產生交叉感染，對于其它的動物不構成威脅，但是對于一些高致病性禽流感，如H5N1、 H7N7等，不但會引起家禽大量死亡，且有直接感染人類的能力，危害極大，死亡率很高。

我國飼養家禽十分普遍，人與家禽接觸密切，一旦一個地區雞群發生瘟疫，病毒可以通過交易市場、空氣氣溶膠等形式傳播流感病毒。當人們把病死的家禽拿回食用，或是養殖場工人和農貿市場的商販，與病禽接觸密切，就有可能感染。此時，被感染后的病毒仍是禽流感病毒，和人們流感病毒不一樣，其感染人的概率不會很高，隨著時間的推移，病毒會不斷的發生變異，并使更多的人與禽類發生感染。

目前，確診的人感染的禽流感病毒，仍是雞禽流感病毒，尚未發生抗原位移。抗原位移或基因重組，有一個生物學特性，就是禽流感病毒必須首先發生變異。2004年從瘟雞體內分離到的H5N1病毒株，與1997年和2003年香港發生的H5N1型病毒株有著明顯的不同，這表明禽流感病毒正在不斷的發生變異，這種變異醫學上稱之為“抗原漂移”，盡管禽流感病毒目前僅在較小程度上產生變異，但它對人類還是一個全新的病毒，傳播到何種程度會發生較大的變異，直至抗原位移，誰也無法預測。這也是人類倍加關注的理由。

在此，需要提醒人們不僅要關注禽流感問題，同樣要注意其它動物的流感。例如，與易于感染禽和人流感病毒并不發生基因重組的第三種動物（如豬）的流感。2004年，在越南發現的豬感染禽流感的個案，在豬的身上發現了禽流感的基因結構，但是還沒有找到豬發病的證據。不過這提醒我們要警惕周圍的其它的動物有否感染。因為，像豬等動物和人類的關系更為密切，如果將來發生禽流感感染，將會很容易傳染給人，人類和豬的基因相似度遠大于和禽的相似度。

有人認為，候鳥可能是禽流感主要傳播者，日本禽流感的發生說明了這一點。日本發生疫情的養雞場周圍是個湖泊，通過檢測湖泊上的候鳥基因發現和這次流行的禽流感是一致的。科學的證據證明了禽流感是候鳥傳播的，因為這些候鳥在湖泊上棲息，還可能到周圍的養雞場去吃飼料，把病毒傳染給飼養的禽類，造成禽流感的流行。

隨著氣候的轉暖，在我國各種候鳥將向北方遷徙，在一定程度上存在著傳播疫情的風險。野禽、家禽都面臨著禽流感的考驗。因此，提醒家禽飼養者，特別是養鴿人注意，鴿子屬于禽類也是禽流感易感染的物種，目前正值回春季節，建議不給鴿子放飛，以免與外界野禽接觸，增加傳播禽流感的危險。并加強對家禽例行常規檢疫和保持群體家禽養殖環境衛生，同時養成良好的文明生活方式，不亂捕、亂吃野味。

鏈接：依據歷史模式，流感流行的發生頻率是一個世紀出現3到4次，當新的病毒亞型出現，將會更加容易使病毒在人群中傳播。然而，流感的全球流行發生是不可預測的。在20世紀最大的流感全球流行爆發發生在1918-1919年，導致全世界44萬到54萬人死亡，跟著的流感全球性流行發生在1957-1958年間和1967-1968年間。專家認為，另一次全球性流感流行是不可避免的，很可能近幾年就會爆發。更多的流感專家提出快速篩查香港1997年整個家禽中可能感染的群體，將可能有助于避免一次大的流行爆發。